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Ingwer-Tofu unter Rühren braten

Ingwer-Tofu unter Rühren braten


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Eine köstliche und leicht zuzubereitende Pfanne mit goldenem, knusprigem Tofu.MEHR +WENIGER-

Für die Pfanne braten

1

Tasse ungekochter brauner oder weißer Reis

14

Unzen extra fester Tofu

4

Esslöffel Traubenkern- oder Rapsöl, geteilt

6

Unzen gefrorene Brokkoliröschen, aufgetaut

2

Tassen 1-Zoll-Spargelscheiben (ca. 8 Unzen)

2

Tassen halbierte Kirschtomaten (ca. 10 Unzen)

4

Frühlingszwiebeln, fein geschnitten, plus zusätzlich zum Servieren

Für die Soße

2

Esslöffel gehackter frischer Ingwer

1/3

Tasse Sojasauce mit niedrigem Natriumgehalt

1/3

Tasse frischer Limettensaft (ca. 2 Limetten)

1/4

Tasse lose verpackte Minzblätter, gehackt

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  • 1

    Den Reis gemäß den Anweisungen in der Packung kochen. Beiseite legen.

  • 2

    Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Limettensaft, Honig und Paprikaflocken verrühren. Beiseite legen.

  • 3

    Den Tofu in Würfel schneiden und auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller geben. Legen Sie eine zweite Platte darauf und drücken Sie sie fest an. Wechseln Sie die Papiertücher, warten Sie eine Minute, drücken Sie dann erneut und entfernen Sie so viel Wasser wie möglich.

  • 4

    2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne oder in einem Wok über mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl glänzend ist, fügen Sie den Tofu in einer einzigen Schicht hinzu. Lassen Sie den Tofu einige Minuten kochen, bis er auf einer Seite goldbraun ist, und drehen Sie ihn dann um, bis er von allen Seiten goldbraun ist. Zum Abtropfen auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller legen.

  • 5

    Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und geben Sie die restlichen 2 Esslöffel Öl hinzu. 30 Sekunden erhitzen lassen, dann Spargel und Brokkoli zusammen mit 1/4 Tasse Bratensauce hinzufügen (Vorsicht - die Sauce kann bei Hitze etwas spritzen). 5 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse knusprig und zart ist. Fügen Sie zusätzliche 1/4-Tasse-Sauce, reservierten Tofu, Tomaten und Frühlingszwiebeln hinzu. 2 weitere Minuten kochen. Minze einrühren, dann über Reis servieren, nach Wunsch mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln und Sauce garnieren.

Nährwertangaben

Serviergröße: 1 Portion
Kalorien
530
Kalorien von Fett
190
% Täglicher Wert
Gesamtfett
21g
33%
Gesättigte Fettsäuren
2g
11%
Transfett
0g
Cholesterin
0 mg
0%
Natrium
1390 mg
58%
Kalium
860 mg
25%
Gesamte Kohlenhydrate
65 g
22%
Ballaststoffe
9g
37%
Zucker
19g
Protein
20 g
Vitamin A.
35%
35%
Vitamin C
50%
50%
Kalzium
25%
25%
Eisen
30%
30%
Börsen:

1 1/2 Stärke; 0 Obst; 2 1/2 anderes Kohlenhydrat; 0 Magermilch; 0 fettarme Milch; 0 Milch; 1 Gemüse; 2 sehr mageres Fleisch; 0 mageres Fleisch; 0 fettreiches Fleisch; 4 Fett;

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.


Schau das Video: Tofu kann auch schmecken Japan Style