Neue Rezepte

Julia Childs Gefüllte Ente

Julia Childs Gefüllte Ente


Dies ist eine viel einfachere Version von gefüllter Ente in Gebäck, die durch Julia Child berühmt wurde und die die Kochzeit erheblich verkürzt, aber nicht den Geschmack. MEHR +WENIGER-

Machen mit

Pillsbury Pie Crust

1

Esslöffel Worcestershire-Sauce

1

Schachtel (14,1 oz) Pillsbury ™ gekühlte Tortenkruste

Bilder ausblenden

  • 1

    Speck und Frühlingszwiebeln hacken. Mischen Sie das Schweinefleisch mit Speck, Frühlingszwiebeln, Trüffelöl, Worcestershire, Ei und einer Prise Salz und Pfeffer. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

  • 2

    Entfernen Sie den Knochen von den Entenbeinen. Arbeiten Sie von der Fleischseite aus und achten Sie darauf, dass Sie nicht durch die Haut schneiden. Führen Sie Ihr Messer über den Beinknochen, bis Sie es vollständig entfernen können.

  • 3

    Legen Sie die Brüste und Beine mit der Haut nach unten auf eine Plastikfolie, abwechselnd Brust und Bein. Legen Sie eine weitere Plastikfolie darauf. Das Entenfleisch leicht hämmern, um es auszudünnen. Sie möchten, dass die Ente ein ganzes Blatt Fleisch bildet. Es wird nicht angebracht, also mach dir darüber keine Sorgen.

  • 4

    Entfernen Sie die obere Plastikfolie und ziehen Sie die untere Folie fest. Legen Sie einen Füllstamm in die Mitte der Ente.

  • 5

    Wickeln Sie die Ente mit dem Kunststoff um die Füllung und verschließen Sie sie fest. Verwenden Sie wieder den Kunststoff, um den Entenstamm festzuziehen. Drehen Sie die Enden und stellen Sie sicher, dass es wirklich fest ist. Legen Sie diese für 45 Minuten bis eine Stunde in den Kühlschrank.

  • 6

    Nehmen Sie das Enten- und Schweinefleisch sehr vorsichtig aus dem Plastik und legen Sie es direkt auf das Backblech. Backen Sie die Ente etwa 20 Minuten lang bei 500 ° F, um die Haut zu bräunen. Behalten Sie es im Auge und bringen Sie die Entlüftung in Gang, da es Rauch geben wird.

  • 7

    Während die Ente abkühlt, legen Sie die beiden Tortenkrusten auf die Theke, die sich in der Mitte leicht überlappen. Rollen Sie die Krusten aus, um ein schönes großes Rechteck zu bilden. Legen Sie die Ente vorsichtig auf die Tortenkruste und rollen Sie die Kruste sehr fest um das Fleisch. Überlappen und versiegeln Sie den Boden und achten Sie darauf, die Enden einzustecken.

  • 8

    Backen Sie das Ganze 45 Minuten lang bei 350 ° F, bis es leicht gebräunt und durchgegart ist.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben verfügbar

Mehr zu diesem Rezept

  • Wenn Sie noch nie Ente gemacht haben, probieren Sie dieses klassische Rezept, das durch Julia Child berühmt wurde. Es kann sehr einschüchternd sein, ein Tier wie Julia Childs Pate De Canard En Croute (der französische Titel für dieses Gericht) in Angriff zu nehmen. Deshalb bin ich hier ... um Sie durch schwierigere Rezepte zu führen und sie einfacher und zugänglicher zu machen. Für das Originalrezept ist es einer der schwierigsten Teile, eine ganze Ente zu entbeinen. Ich habe dies einige Male getan, und ich möchte Ihnen sagen, es ist nicht nur eine Stunde harter Arbeit, es ist heutzutage völlig unnötig. Nachdem Sie eine Ente entbeint haben, bleiben Ihnen zwei Brüste und zwei Beine, die gehalten werden zusammen nur durch eine dicke Fettschicht. Es ist viel sinnvoller, nur die bereits getrennten Brüste und Beine zu kaufen und dann unser Bestes zu geben, um sie wieder zusammenzuhalten! Ich habe dieses Rezept von 7 Stunden auf etwa 3 Stunden verkürzt, und ich denke, jeder könnte es schaffen. Wenn Sie sich in dieser Weihnachtszeit abenteuerlustig fühlen, probieren Sie dieses Rezept aus! Julias Rezept enthält Kalbfleisch, Schweinefleisch, Schweinefett und Trüffelkonserven. Ich habe mich für gängigere und modernere Zutaten entschieden, um ein ähnliches Geschmacksprofil zu erstellen. Wenn Sie dieses Rezept nur mit Brüsten ohne Knochen machen möchten, ist das auch in Ordnung! Servieren Sie es mit einfach gekochtem Gemüse für eine leckere und festliche Mahlzeit.

Schau das Video: Julia Child The French Chef -Vegetable Adventures