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Gegrillter Mais mit Limettencreme, Cotija-Käse und Koriander

Gegrillter Mais mit Limettencreme, Cotija-Käse und Koriander


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6

Ohren Mais, ohne die Schale

1

Tasse mexikanische Crema oder saure Sahne

1/2

Tasse Cotija-Käse, gerieben

1/3

Tasse Koriander, fein gehackt

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  • 1

    Den Grill 10 bis 12 Minuten auf mittlere Hitze vorheizen.

  • 2

    Die Ähren mit Olivenöl bestreichen und beiseite stellen, bis der Grill heiß ist.

  • 3

    In einer kleinen Schüssel die saure Sahne, den Limettensaft, den Kreuzkümmel und einen halben Teelöffel Salz vermischen. Schneebesen, bis alles gut vermischt und cremig ist, nach Salz schmecken, abdecken und bis zur Verwendung gekühlt aufbewahren.

  • 4

    Kochen Sie den Mais etwa 20 Minuten lang und drehen Sie ihn nach Bedarf. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Den Cotija-Käse auf einem flachen Teller verteilen und beiseite stellen.

  • 5

    Die Ähren mit Limettencrema bestreichen, durch den Cotija-Käse rollen und mit Koriander bestreuen. Sofort servieren.

Expertentipps

  • Stellen Sie eine kleine Schüssel verkehrt herum in eine größere Schüssel, halten Sie den gegrillten Maiskolben fest auf die flache Seite der kleinen Schüssel und entfernen Sie die Körner mit einem scharfen Messer. Sie fallen direkt in die größere Schüssel.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben verfügbar

Mehr zu diesem Rezept

  • Mais ist so ein vielseitiges Lebensmittel. Es kann frisch gedämpft oder gegrillt und sowohl in herzhaften als auch in süßen Gerichten genossen werden. Elote Asado oder gegrillte Maiskolben erinnern mich an einen Besuch bei meiner Familie während der Sommerferien in Mexiko. Ich erinnere mich, wie ich durch die kleinen Plätze ging, auf denen man normalerweise Straßenlebensmittel aller Art wie Tacos, Tamales, Raspas und natürlich Elotes Asados ​​sah.

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