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Kubanische Tamales

Kubanische Tamales


1/4

Tasse Olivenöl zum Braten

1 1/2

lb Schweinefleisch Eintopf Fleisch, in kleine Stücke geschnitten

1

große Zwiebel, fein gehackt

1

großer roter Pfeffer, gehackt

1

(8 Unzen) kleine Dose Tomatensauce

Salz und Pfeffer nach Geschmack

3

Tassen gemahlener Mais, frisch oder gefroren

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  • 1

    Fügen Sie in einem Topf Öl hinzu und beginnen Sie, das Schweinefleisch zu braten, wobei das Fett in der Pfanne verbleibt.

  • 2

    Machen Sie in derselben Pfanne mit Schweinefett-Renderings einen Sofrito, indem Sie die Zwiebel und den roten Pfeffer bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren braten, bis die Zwiebeln durchscheinend sind. Fügen Sie Knoblauch hinzu und braten Sie ihn zwei bis drei Minuten lang bei niedriger bis mittlerer Hitze weiter. Tomatensauce dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.

  • 3

    Während Ihr Fleisch köchelt, verarbeiten Sie die Maiskörner entweder mit einem Sterblichen und Pastell oder einer Küchenmaschine mit der Butter, bis Sie eine klobige Konsistenz haben. Die Maismischung in die Masa Harina und die Hühnerbrühe geben. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.

  • 4

    Fügen Sie die Masamischung mit der Fleischmischung hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie nach Bedarf Salz hinzu.

  • 5

    Verwenden Sie zwei Cornhusks pro Tamale und falten Sie jeden Tamal auf herkömmliche Weise.

  • 6

    Füllen Sie einen großen Topf etwa zur Hälfte mit Wasser und kochen Sie Ihre Tamales, bis eine Gabel sauber herauskommt, etwa eine Stunde bis eine Stunde 30 Minuten.

Expertentipps

  • Tamales sind am besten am zweiten Tag. Vorkochen und über Nacht abkühlen lassen.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben verfügbar

Mehr zu diesem Rezept

  • Kubanische Tamales werden alle aus Mais hergestellt, die meisten aus Schweinefleisch, aber die genauen Rezepte variieren je nach Region. Dieses kubanische Tamal-Rezept stammt von meiner Urgroßmutter, die sie nur zu ganz besonderen Anlässen herstellte. Weil sie viel Arbeit sein können, versammeln Sie Ihre Freunde und Lieben und machen Sie eine Tamale-Party daraus!

Schau das Video: How To Make GREEN CHILI TAMALES