Erdbeer-Balsamico-Hähnchenschenkel

Sie haben noch nie daran gedacht, Erdbeeren und Balsamico außerhalb einer Salatschüssel zusammenzustellen? Denk nochmal! Dieses farbenfrohe Abendessen verleiht jedem Bissen frischen Geschmack.MEHR +WENIGER-

Aktualisiert am 20. September 2016

6

Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut (1 1/4 lb)

1/2

Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

6

Unze frischer Mozzarella-Käse, in Scheiben geschnitten

2

Frühlingszwiebeln, Weiß- und Grüntöne getrennt, in Scheiben geschnitten

16

Unze frische Erdbeeren, gestielt und halbiert

1

Esslöffel Balsamico-Essig

4

Tassen gehackter Stielkohl

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• 1

  Heizen Sie den Ofen auf 425 ° F. Umrandete Blechpfanne mit Kochspray einsprühen.

• 2

  Mischen Sie in einer großen Schüssel Huhn, 1 Esslöffel Olivenöl, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer. In einer Schicht in eine Pfanne geben. 15 bis 17 Minuten braten oder bis der Hühnersaft klar ist, wenn die Mitte des dicksten Teils geschnitten ist (mindestens 165 ° F). Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen. Top Hähnchenschenkel mit Mozzarella-Scheiben; 4 bis 6 Minuten länger backen oder bis der Käse schmilzt. Top mit Frühlingszwiebeln.

• 3

  In der Zwischenzeit in einer 12-Zoll-Pfanne den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Erdbeeren, Frühlingszwiebeln, restliches 1/2 Teelöffel Salz und restliches 1/4 Teelöffel Pfeffer hinzu; 3 bis 4 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Erdbeeren an den Rändern braun sind und sich zu zersetzen beginnen.

• 4

  In einer kleinen Schüssel Honig und Essig mischen. Fügen Sie Grünkohl zur Pfanne hinzu; Honigmischung über Grünkohl träufeln. 1 bis 2 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Grünkohl zu welken beginnt. Mischung mit Hähnchenschenkeln servieren.

Expertentipps

• Lockiger Grünkohl und Lacinato-Grünkohl sind beide eine gute Wahl für dieses Rezept.
• Sparen Sie Zeit mit vorgeschnittenem frischem Mozzarella.

Nährwertangaben

Serviergröße: 1 Portion

Kalorien

290

Kalorien von Fett

130

% Täglicher Wert

Gesamtfett

15g

23%

Gesättigte Fettsäuren

5g

26%

Transfett

0g

Cholesterin

110 mg

36%

Natrium

670 mg

28%

Kalium

390 mg

11%

Gesamte Kohlenhydrate

12g

4%

Ballaststoffe

2g

8%

Zucker

8g

Protein

27g

Vitamin A.

30%

30%

Vitamin C

50%

50%

Kalzium

25%

25%

Eisen

10%

10%

Börsen:

0 Stärke; 1/2 Frucht; 0 anderes Kohlenhydrat; 0 Magermilch; 0 fettarme Milch; 0 Milch; 1/2 Gemüse; 0 sehr mageres Fleisch; 2 1/2 mageres Fleisch; 0 fettreiches Fleisch; 1/2 Fett;

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.