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Hühnchen-Wildreisschalen

Hühnchen-Wildreisschalen


Diese dekonstruierte Variante der Hühnchen- und Wildreissuppe ist eine Offenbarung: Sie ist schnell, einfach, gesund und genauso beruhigend wie die klassische Suppe.MEHR +WENIGER-

Aktualisiert am 12. Dezember 2016

Machen mit

Progresso-Brühe

Wildreis

1/2

Tasse fein gehackte Schalotten

1

Esslöffel gehackte frische Salbeiblätter

1/4

Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken

1

Karton (32 oz) Progresso ™ Hühnerbrühe

2

Tassen ungekochten Wildreis

Belag

2

Tassen Baby Rucola Blätter

2

Tassen zerkleinertes Brathähnchen

2

ungeschälte Bartlett-Birnen, halbiert, entkernt und gewürfelt

1/4

Tasse zerbröckelter Blauschimmelkäse

1/4

Tasse getrocknete Preiselbeeren

1/2

Tasse Annies ™ Balsamico-Vinaigrette

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  • 1

    In einem 4-Liter-Topf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Schalotten, Salbei und Paprikaflocken hinzu; 3 bis 4 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Schalotten weich sind. Brühe und Reis einrühren. Zum Kochen bringen, gelegentlich umrühren; Hitze auf mittel-niedrig reduzieren. Bedecken Sie und kochen Sie 50 bis 55 Minuten oder bis Reis zart ist und die meiste Flüssigkeit absorbiert wird; abgedeckt 5 Minuten stehen lassen.

  • 2

    Wildreismischung auf 4 Schalen verteilen. Top mit Rucola, Huhn, Birnen, Blauschimmelkäse, Walnüssen und Preiselbeeren. Mit Dressing servieren.

Expertentipps

  • Versuchen Sie, die Rucola in diesem Rezept durch Babyspinat oder Baby-Mischgrün zu ersetzen.
  • Verschiedene Arten von Wildreis kochen unterschiedlich schnell und erfordern manchmal etwas mehr oder weniger Flüssigkeit.
  • Wenn Ihr Wildreis zart ist, sich aber noch Flüssigkeit in der Pfanne befindet, lassen Sie ihn vor dem Servieren abtropfen.
  • Zum Walzen von Walnüssen eine ungefettete schwere Pfanne darüber streuen. Bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten kochen, dabei häufig umrühren, bis die Nüsse anfangen zu bräunen, und dann ständig umrühren, bis die Nüsse hellbraun sind.

Nährwertangaben

Serviergröße: 1 Portion
Kalorien
870
Kalorien von Fett
340
% Täglicher Wert
Gesamtfett
37g
58%
Gesättigte Fettsäuren
7g
35%
Transfett
0g
Cholesterin
70 mg
23%
Natrium
1330 mg
55%
Kalium
770 mg
22%
Gesamte Kohlenhydrate
97 g
32%
Ballaststoffe
11g
43%
Zucker
21g
Protein
36 g
Vitamin A.
10%
10%
Vitamin C
6%
6%
Kalzium
10%
10%
Eisen
20%
20%
Börsen:

4 Stärke; 1/2 Frucht; 2 anderes Kohlenhydrat; 0 Magermilch; 0 fettarme Milch; 0 Milch; 0 Gemüse; 0 sehr mageres Fleisch; 3 1/2 mageres Fleisch; 0 fettreiches Fleisch; 5 Fett;

Kohlenhydratwahl

6 1/2

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.


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