Traditionelle Rezepte

Easy Cheese Soufflé a la Julia Kind

Easy Cheese Soufflé a la Julia Kind


Eine elegante Beilage, die einfacher zuzubereiten ist als Sie vielleicht denken und Ihre Gäste wirklich beeindrucken wird!MEHR +WENIGER-

2

Esslöffel Parmesan, gerieben

1

Tasse Vollmilch, mikrowellengeeignet bis heiß

2 1/2

Esslöffel ungesalzene Butter

3

Esslöffel Allzweckmehl

1/8

Teelöffel Cayennepfeffer (optional)

1

Tasse geriebener Gruyere oder anderer sehr aromatischer Käse

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  • 1

    Heizen Sie den Ofen auf 400 ° F vor. Butter vier 8-Unzen-Auflaufförmchen und teilen Sie den Parmesan zwischen ihnen, beschichten Sie den Boden und die Seiten.

  • 2

    Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und das Mehl unterrühren. Wischen Sie 2-3 Minuten weiter, aber lassen Sie es nicht bräunen. Heiße Milch ca. 2-3 Minuten einrühren, bis sie sehr dick ist. Vom Herd nehmen und Salz, Muskatnuss und Cayennepfeffer (falls verwendet) unterrühren. Das Eigelb nacheinander unterrühren. Die Mischung in eine große Rührschüssel geben, abdecken und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

  • 3

    In einer Rührschüssel das Eiweiß steif, aber nicht trocken schlagen. Einen großen Löffel in den Teig geben. Den Käse unterheben. Dann das restliche Eiweiß sehr vorsichtig unterheben und einige kleine Klumpen hinterlassen.

  • 4

    Die Mischung auf die Auflaufförmchen verteilen und zu 3/4 füllen. Glätten Sie die Spitzen mit einem Messer.

  • 5

    Auf dem unteren Rost 20 Minuten backen. Öffnen Sie den Ofen während dieser Zeit nicht. Backen Sie bis goldbraun, backen Sie für weitere 5 Minuten.

  • 6

    Die Soufflés beginnen innerhalb einer Minute nach dem Herausnehmen aus dem Ofen etwas zu entleeren. Servieren Sie sie daher sofort.

Nährwertangaben

Serviergröße: 1 Portion
Kalorien
320
Kalorien von Fett
210
% Täglicher Wert
Gesamtfett
23g
36%
Gesättigte Fettsäuren
13g
65%
Transfett
1 / 2g
Cholesterin
235 mg
79%
Natrium
640 mg
27%
Kalium
200 mg
6%
Gesamte Kohlenhydrate
9g
3%
Ballaststoffe
0g
0%
Zucker
4g
Protein
19g
Vitamin A.
15%
15%
Vitamin C
0%
0%
Kalzium
40%
40%
Eisen
4%
4%
Börsen:

1/2 Stärke; 0 Obst; 0 anderes Kohlenhydrat; 0 Magermilch; 0 fettarme Milch; 0 Milch; 0 Gemüse; 0 sehr mageres Fleisch; 0 mageres Fleisch; 1 fettreiches Fleisch; 1 1/2 Fett;

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

Mehr zu diesem Rezept

  • Ein französisches Gericht, das super schick aussieht, aber überraschend einfach ist. Befolgen Sie einfach diese Schritte und Sie werden sich wie das nächste Juila-Kind fühlen. Wenn Sie nach einer eleganten Beilage suchen, die einfach zuzubereiten ist, aber Ihre Gäste beim Abendessen denken lässt, dass Sie Als kulinarischer Experte probieren Sie diese Käsesoufflés! In den USA von Julia Child populär gemacht, neigen Soufflés dazu, Menschen einzuschüchtern. Tatsache ist jedoch, dass sie einfach sind! Ja, sie sind ein wenig pingelig und ja, sie können zu einem großen Haufen Chaos zusammenbrechen - aber das ist nur möglich, wenn Sie gegen die Regeln verstoßen. Sind Sie ein Regelbrecher oder ein Regelhalter? "Es kommt darauf an", sagen Sie. Meinetwegen.
  • Sie sehen, bei Soufflés geht es wirklich nicht um Geschicklichkeit. Es geht nur darum, Regeln zu befolgen. Und es gibt nur eine kleine Handvoll Regeln, die gelten, wie frische Eier bei Raumtemperatur zu verwenden, das Eiweiß steif, aber nicht trocken zu schlagen, das Eiweiß nur vorsichtig in den Teig zu falten und den Ofen nicht zu früh zu öffnen Und selbst für die rebellischsten Leute da draußen ist das nicht zu restriktiv, oder? Nein! Diese einzelnen Käsesoufflés sind kohlenhydratarm und eine hervorragende Proteinquelle. Sie eignen sich perfekt als Beilage oder als Teil eines Brunchs. Sobald die Aufläufe fertig sind, servieren Sie sie sofort. Beachten Sie, dass die Soufflés schön geschwollen sind, wenn Sie sie aus dem Ofen nehmen, aber innerhalb von 60 Sekunden beginnen sie, ein wenig Luft abzulassen (das ist in Ordnung, es ist natürlich). Bringen Sie sie einfach sofort zu Ihren Gästen, damit sie die Soufflés in ihrer ganzen Pracht sehen können, bevor sie zu entleeren beginnen. Und machen Sie sich dann bereit für die „Oohs“ und „Aahs“, während Ihre Gäste Ihr köstliches Kunstwerk bewundern.

Schau das Video: Beths Easy Cheese Souffle Recipe. ENTERTAINING WITH BETH