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Rezept für cremigen Kokospudding

Rezept für cremigen Kokospudding


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Ein köstlicher chinesischer geleeartiger Pudding. Kokosmilch wird mit Kandiszucker, Wasser, Gelatine und Kondensmilch gemischt, dann erstarren gelassen, bevor sie mit getrockneter Kokosnuss garniert wird.


Quebec, Kanada

5 Leute haben das gemacht

ZutatenErgibt: 4 - 6 Portionen

  • 60g Kandiszucker
  • 200ml heißes Wasser, geteilt
  • 15g Gelatine-Granulat
  • 1 (400ml) Dose Kokosmilch
  • 100ml Kondensmilch
  • Kokosraspeln, nach Bedarf

MethodeVorbereitung:10min ›Bereit in:10min

  1. Den Kandiszucker in 100 ml heißem Wasser auflösen. Kokosmilch und Milch unterrühren.
  2. Gelatine in 100 ml heißem Wasser auflösen. Mischen, bis es vollständig aufgelöst ist. Die Kokosnuss-Mischung untermischen und in Geleeformen oder einen Behälter gießen.
  3. 3-4 Stunden kalt stellen oder bis die Masse fest ist. Vor dem Servieren mit Kokosraspeln bestreuen.

Zutaten

Kandiszucker kann in chinesischen/orientalischen Fachgeschäften gekauft werden.

Siehe es auf meinem Blog

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(2)

Bewertungen auf Englisch (2)

Ich habe dieses Rezept zweimal ausprobiert, und es hat nicht eingestellt! die Geschmeidigkeit und der Geschmack waren gut, aber es stellte sich als schlampig heraus ... irgendwelche Ideen, was ich das nächste Mal tun kann, um es zu verbessern? die Gelatine schien sich nicht richtig aufzulösen!-06 Aug 2010


Rezepte für Kokospudding

Die altmodischen Kokospudding-Rezepte, die unten aufgeführt sind, verlangen alle nach dem natürlichen, frischen Geschmack der Kokosnuss. Egal, ob Sie Ihr Kokosfleisch auf traditionelle Weise durch Aufschlagen einer Kokosnuss erhalten oder bereits zerkleinert kaufen, Sie werden diese einfach zuzubereitenden Desserts lieben.

Kokosnuss war im späten 19. Jahrhundert eine beliebte Aromazutat, da Kokosnüsse leicht zu versenden waren und keine Kühlung erforderten, und sie bleibt ein beliebter Geschmack in Desserts. Kinder jeden Alters lieben seinen frischen, zähen Geschmack. Also gönnen Sie sich noch heute einen köstlichen Kokospudding.


Das beste Kokoscreme-Dessert

Wenn Sie es bemerkt haben, ist es bei BLT ziemlich das Thema, einfache Rezepte mit minimalen Zutaten zuzubereiten, die einfach sind.

Kokoscreme und Schokolade sind eine himmlische Kombination und das müssen Sie unbedingt probieren.

Außerdem bekam ich einige Anfragen für Desserts.

Dies ist eines der besten veganen Schokoladendesserts, die ich je hatte oder gemacht habe.

Dies ist eines meiner Lieblingsdesserts mit Kokosmilch.

Kokosmilch-Schokoladenpudding ist Ihr Ende.


Gerösteter Kokoscremepudding

Dieser geröstete Kokoscremepudding ist alles, wovon wir, meine Kokosfreunde und ich, schon immer geträumt haben.

Es ist die perfekte Mischung aus klassischem Bananenpudding und Kokoscremetorte in einem Dessert!

Diese Rezeptidee kam mir eigentlich im Traum. Ernsthaft. Ich denke, es liegt daran, dass ich in letzter Zeit super sauber esse.

Mein süßer Zahn ist widerlich und verfolgt meine Träume. Meine Jeans mag enger sein, aber dieses Rezept hat sich SO gelohnt.

Ich träumte, ich wäre in der Bäckerei des Lebensmittelladens und konnte mich nicht zwischen einer Kokoscremetorte und Bananenpudding entscheiden.

Ich debattierte und sabberte über beides, als der Bäcker hinter der Theke zu mir kam und mich fragte, ob ich Hilfe bräuchte.

Ich teilte meine interne Debatte über Kuchen oder Pudding und er sagte, er hätte die perfekte Lösung — Toasted Coconut Cream Pudding!

Es war die perfekte Mischung aus Bananenpudding und Kokoscremetorte! Es war auch in einem Eimer, so groß wie mein Gesicht. Das hat mir wahrscheinlich bei meiner Entscheidung geholfen.

In meinem Traum ging ich zum Auto, öffnete es und aß den ganzen Eimer mit einem Spatel. Träume sind seltsam.

Ich bin buchstäblich sabbernd aufgewacht, kein Witz. Und ich hatte ein starkes Verlangen nach diesem imaginären Dessert.

Ich MUSSTE einfach diese Mischung aus Kokoscremetorte und Bananenpudding Wirklichkeit werden lassen.

Also lud ich die Kinder ins Auto und ab in den Laden. Was mit zwei Kleinkindern viel leichter gesagt als getan ist.

Wir schnappten uns schnell alles, was wir brauchten und kamen nach Hause und peitschten es auf. Es ist ein No-Bake-Dessert, solange Sie nicht die zwei Minuten zählen, die es dauert, die Kokosnuss zu rösten.

Nach meinem ersten Bissen wusste ich, dass ich in Schwierigkeiten war. Ich konnte auf keinen Fall gut sein und nur ein paar Bissen nehmen.

Tatsächlich war dieser Pudding so gut, dass ich ihn sofort an meine Nachbarn verteilen musste.

Es war die EINZIGE Möglichkeit, mich davon abzuhalten, die ganze Ladung ganz alleine zu inhalieren. Ich konnte nicht widerstehen!

Ich habe dieses Rezept auf Basis meines Mama’s Best Banana Pudding Rezepts aufgebaut und die Bananen gegen geröstete gesüßte Kokosnuss getauscht.

Dann habe ich anstelle des Vanillepuddings Kokospudding verwendet. Du kannst immer noch Vanillepudding verwenden und nach Belieben einfach etwas Kokosextrakt hinzufügen.

Als alles zusammenkam, gab es wunderschöne Schichten von cremigem Kokospudding (gesüßt mit Schlagsahne und der Geheimzutat meiner Mutter — gesüßter Kondensmilch), frisch gerösteten Kokosnuss- und Vanillewaffeln.

Nach ein paar Stunden Ruhezeit im Kühlschrank werden die Waffeln weich und die Puddingaromen vermischen sich und es wird wirklich unwiderstehlich!


Maisstärke, Pfeilwurz oder Agar-Agar

Das ist die große Debatte, wenn es um Haupia geht. Ist es besser, Agar-Agar (ein beliebtes japanisches Verdickungspulver auf pflanzlicher Basis), Pfeilwurz oder Maisstärke zu verwenden? Was ist authentischer? Was schmeckt besser? Welches stellt sich am besten ein? Ich werde hier alles für dich aufschlüsseln:

  • Maisstärke – Am einfachsten zu bekommen hier in den Staaten und bei weitem die billigste Option. Es lässt sich immer noch gut aufstellen. Dies ist heute aufgrund der Einfachheit und Erschwinglichkeit das am häufigsten verwendete Verdickungsmittel.
  • Arrowroot – Die traditionellste Option. Hat eine sehr glatte Textur und lässt sich super aufbauen. Arrowroot kann schwer zu finden und ein bisschen teuer sein, aber es ist einen Versuch wert, wenn Sie es wirklich authentisch haben möchten. Wenn Sie es in diesem Rezept verwenden, können Sie es direkt im Verhältnis 1: 1 mit der Maisstärke austauschen.
  • Agar-Agar – Großartige, glatte Textur und lässt sich gut einrichten. Es ist ein großartiger natürlicher Ersatz für Maisstärke und wird häufig in Haupia verwendet. Es enthält keinen Mais, Soja, Gluten, Kohlenhydrate, Stärke, Zucker oder Konservierungsstoffe und ist reich an Ballaststoffen. Wenn Sie in diesem Rezept Agar-Agar verwenden, sollten Sie viel weniger verwenden, als wenn Sie Maisstärke oder Pfeilwurz verwenden würden. Ungefähr 1-2 Teelöffel statt 5 Esslöffel.

Was den Geschmack angeht, sind alle diese Optionen geschmacksneutral. Es wird schwer sein, einen Unterschied zwischen ihnen zu schmecken. Für die Textur sind sie ähnlich und wenn Sie sie nicht nebeneinander ausprobieren, werden Sie keinen großen Unterschied bemerken. Agar-Agar und Pfeilwurz neigen dazu, eine glattere, eher “gelatine-y” Textur zu haben, aber es ist kein allzu drastischer Unterschied.


Kokoscreme-Brotpudding

Den Boden einer 9-Zoll quadratischen feuerfesten Auflaufform leicht buttern. Die Brotwürfel gleichmäßig in der Form verteilen. In einer großen Schüssel das Eigelb, die ganzen Eier, die Kokosmilch, die Kokoscreme, das Salz, die Muskatnuss und die Muskatblüte verquirlen. 1 Tasse Kokosflocken einrühren. Gießen Sie den Vanillepudding über die Brotwürfel und drücken Sie die Brotwürfel leicht, um den Vanillepudding aufzusaugen. Lassen Sie die Mischung zugedeckt 1 Stunde im Kühlschrank stehen.

Die Oberseite des Puddings mit den restlichen 1/2 Tasse Kokosflocken bestreuen. Decken Sie die Auflaufform mit Folie ab und stechen Sie ein paar Löcher in die Oberseite, um den Dampf abzulassen. Die Auflaufform in einen Bräter auf den Backofenrost stellen. Gießen Sie heißes Wasser in den Bräter, bis es die Hälfte der Seiten der Auflaufform erreicht. Backen, bis sich der Pudding fest anfühlt, etwa 1 Stunde und 15 Minuten. Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen. Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Wasserbad und lassen Sie sie mindestens 10 cm von der Hitze entfernt unter den Grill, bis sie goldbraun ist, 1 bis 2 Minuten. Lassen Sie den Pudding vollständig abkühlen. Mit Plastikfolie fest abdecken und kühl stellen.

Gießen Sie die Sauce nach Belieben über die einzelnen Pudding-Portionen. Mit gerösteter Kokosnuss belegen und servieren.

Machen Sie die Schokoladensauce direkt vor dem Servieren des Puddings. Die Schokoladenstückchen in eine mittelgroße hitzebeständige Schüssel geben. In einem kleinen Topf die Sahne bei schwacher Hitze zum Köcheln bringen, sofort vom Herd nehmen und über die Schokoladenstückchen gießen. Schneebesen, bis es glatt ist.

Die Schokoladensauce kann bei schwacher Hitze in einem Topf aufgewärmt werden. Fügen Sie nach Bedarf jeweils 1 Esslöffel Sahne hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.


Rezeptzusammenfassung

  • ¾ Tasse ungekochter weißer Reis
  • 2 Tassen Milch, geteilt
  • ⅓ Tasse weißer Zucker
  • ¼ Teelöffel Salz
  • 1 Ei, geschlagen
  • ⅔ Tasse goldene Rosinen
  • 1 Esslöffel Butter
  • ½ Teelöffel Vanilleextrakt

1 1/2 Tassen Wasser in einem Topf zum Kochen bringen Reis in kochendes Wasser einrühren. Hitze reduzieren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.

Kombinieren Sie in einem sauberen Topf 1 1/2 Tassen gekochten Reis, 1 1/2 Tassen Milch, Zucker und Salz. Bei mittlerer Hitze 15 bis 20 Minuten kochen, bis sie dick und cremig sind. Rühren Sie die restliche 1/2 Tasse Milch, das geschlagene Ei und die Rosinen unter ständigem Rühren 2 Minuten weiter. Vom Herd nehmen und Butter und Vanille einrühren.


Kokosnusspudding

Ich habe in letzter Zeit Lust auf Kokosnuss, also habe ich beschlossen, einen cremigen Kokospudding nach einem Rezept zu machen, das ich bei The Cookie Writer gefunden habe. Ich servierte es mit Schlagsahne und gerösteter Kokosnuss und es war köstlich! Cremig, glatt, mit einem schönen Kokosgeschmack und ich liebte die knusprigen Stückchen gerösteter Kokosnuss, also fügte ich meinem Pudding einen weiteren Löffel hinzu. Ich mag es, dass dieser Pudding nicht zu zuckerhaltig war und mein Mann auch –, meine Kinder haben es nicht einmal bemerkt. Ich liebe das.

Wie man Kokospudding macht

Legen Sie die Kokosnuss in eine große, trockene Pfanne bei schwacher Hitze und rühren Sie sie oft um, bis sie goldbraun und geröstet ist, etwa 7-10 Minuten. Achten Sie darauf, es im Auge zu behalten, damit es nicht verbrennt!

In einer mittelgroßen Schüssel das Ei etwa 2 Minuten schaumig schlagen und heller färben. Milch und Kokosmilch hinzufügen und gut verrühren.

Gießen Sie die Maisstärke, Zucker und Salz in einen Topf. Die Flüssigkeit in den Topf geben und gut verquirlen. Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze unter fast ständigem Rühren, bis die Mischung eindickt, etwa 5-7 Minuten.

Vom Herd nehmen und Butter, Kokosextrakt und Vanille einrühren. Lassen Sie den Pudding einige Minuten abkühlen.

Durch ein feines Sieb in einzelne Servierschalen gießen. Legen Sie etwas Saran Wrap direkt auf den Pudding, damit sich kein Film bildet.

Bis zum Servieren mindestens 1 Stunde kalt stellen. Mit Schlagsahne und einem Löffel (oder zwei) der gerösteten Kokosnuss garniert servieren. Genießen Sie!


Cremiger Keto-Kokos-Pudding

Ein wunderbares kohlenhydratarmes Dessert, das die ganze Familie liebt. Ich liebe Mousse und Käsekuchen und andere cremige, reichhaltige Desserts, aber Pudding war einfach nie mein Ding.

Ich vermute, es liegt daran, dass ich es mit der Instant-Sorte in Verbindung bringe, dem geschmacklosesten Schmiere, das aus der Box kommt und das allgegenwärtige Dessert von Sommercamps und Schulkantinen überall ist.

Daher halte ich Pudding im Allgemeinen für unter meiner Aufmerksamkeit, als Nachtisch, zu plebianisch, zu massentauglich, um etwas Gutes zu sein.

Wenn Ihnen das gefällt, können Sie ähnliche Rezepte ausprobieren:
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Lass es uns wissen, wenn dir dieses Rezept gefallen hat. Probiere auch die anderen Keto- / Low-Carb-Rezepte!


Schritt-für-Schritt-Fotos

1. Beginnen Sie damit, alle Zutaten außer der Kokosnuss und der Vanille in einem großen Topf zu vermischen. Der Prozess beinhaltet das langsame Erhitzen der Mischung bei mittlerer bis niedriger Hitze. Dies dauert 10-15 Minuten. Sei geduldig. Wir müssen die Eier langsam erwärmen, damit sie nicht plötzlich kochen und Sie einen Topf mit Rührei haben. Beobachte und rühre regelmäßig um, um zu beginnen. Während sich die Mischung erwärmt, rühre ständig um, damit du beurteilen kannst, wann sie fertig ist, und sie schnell vom Herd nehmen.

2. Ich beginne mit einem Schneebesen, um sicherzustellen, dass die Mischung schön und glatt ist. Wechseln Sie während des Garvorgangs zu einem Löffel, da Sie leichter beurteilen können, wann die Mischung anfängt, einzudicken und sich dem Kochen nähert. Sobald der Pudding fast fertig ist, wechsle ich zurück zum Schneebesen, um den Pudding glatt zu halten. (Wenn Klumpen erscheinen, ist dies kein Fehler. Sie können sie im Allgemeinen ausschlagen oder durch ein Sieb gießen, bevor Sie die Kokosnuss hinzufügen). Wenn der Pudding fertig ist, den Topf vom Herd nehmen und Kokosnuss und Vanille einrühren. Von dort können Sie in einzelne Servierschalen oder in eine große Schüssel schöpfen.

Kühlen Sie den Pudding mindestens 2 Stunden, aber nach 3 oder 4 Stunden Kühlzeit wird er noch besser. Wenn Sie eine Haut auf Ihrem Pudding mögen (mein Mann tut das sicher!), lassen Sie den Pudding offen im Kühlschrank. Wenn Sie keine Haut haben möchten, lassen Sie die Plastikfolie beim Kühlen mit der Oberseite des Puddings in Kontakt kommen.