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Rezept für brasilianischen Weihnachtsreis

Rezept für brasilianischen Weihnachtsreis


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Dieser festliche Reispilaw ist ein Weihnachtsgericht aus Brasilien. Der Reis wird mit Champagner gekocht und mit getrockneten Früchten und sonnengetrockneten Tomaten besetzt.

13 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 8

  • 150g Sultaninen
  • 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
  • 375g weißer Reis, gut abgespült
  • Salz nach Geschmack
  • 500ml kochendes Wasser
  • 250ml Champagner
  • 125g getrocknete Aprikosen
  • 1 Karotte, geschält und gerieben
  • 1 Esslöffel Butter
  • 6 EL gehackte sonnengetrocknete Tomaten

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:30min ›Fertig in:50min

  1. Die Sultaninen 5 bis 10 Minuten in heißem Wasser einweichen. Abgießen und beiseite stellen.
  2. In einem großen Topf oder Auflauf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Dann die Sultaninen, den Reis und das Salz hinzufügen. Weitere 3 Minuten kochen lassen.
  3. Fügen Sie den Champagner hinzu, dann die 500 ml kochendes Wasser. Zugedeckt weiterkochen, bis alle Flüssigkeit aufgesogen ist und der Reis zart ist.
  4. Während der Reis kocht, die getrockneten Aprikosen in einen kleinen Topf mit Wasser geben, bis sie bedeckt sind. Aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Gut abtropfen lassen, etwas abkühlen, dann in Streifen schneiden.
  5. Die geriebene Karotte in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Nach Geschmack mit Salz bestreuen.
  6. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die abgetropften Aprikosen und sonnengetrockneten Tomaten hinzufügen; 2 Minuten kochen.
  7. Aprikosen und getrocknete Tomaten zum gekochten Reis geben. Gut mischen. Den Reis auf eine Servierplatte stapeln und mit der abgetropften geriebenen Karotte um den Reishügel garnieren.

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Brasilianischer Weihnachtsreis

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