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Himbeerkühler

Himbeerkühler


Der Raspberry Cooler Cocktail ist voller Geschmack und ohne Alkohol! Himbeerpüree und Agavennektar sind die Hauptzutaten, und mit etwas Soda und einem Orangen-Twist entsteht der Raspberry Cooler. Füllen Sie Ihr Highball-Glas auf, dann fügen Sie Eis und Clubsoda hinzu - ganz einfach!

Zutaten

  • 1 Unze Himbeerpüree
  • 1/2 Agavennektar
  • Sprudelwasser
  • oranger Twist

Richtungen

Kombinieren Sie das Himbeerpüree und den Agavennektar in einem Highball. Umrühren und dann das Glas mit Eis auffüllen, mit Club Soda und einem Orangen-Twist auffüllen.


Limoncello Himbeer-Prosecco-Kühler

Es ist Freitag. Lass uns ein bisschen runterkommen, oder?

Nein, nicht in diesem Haus. Freitags dreht sich alles darum, meine To-Do-Liste wegzuwerfen, meine Haare fallen zu lassen (zumindest für mich – sorry, mein Mann!) und ein eiskaltes Glas mit meinem Lieblingscocktail einzuschenken.

Prosecco, ich liebe dich. Du + ich = forevah.

Unsere Liebesaffäre begann kurz vor meiner Hochzeit, als meine Schwiegermutter mir das fabelhafte, sprudelnde Getränk vorstellte. Wir wollten etwas anderes als Champagner servieren (war noch nie ein großer Fan), im gelaufenen Prosecco und seitdem sind wir unzertrennlich. Champagner ist schließlich Weg zu edel, um von dem großen, sprudelnden Rülpsen gefolgt zu werden, das es in Ihrem Hals hinterlässt. In der einen Minute nippst du und fühlst dich ganz schick, dann fühlst du dich in der nächsten aufgebläht und „voll“… Oder vielleicht liegt es auch nur daran, dass ich immer nur billigen Champagner getrunken habe. Ja, das ist es wahrscheinlich.

Wie auch immer, es ist ein Problem, für das ich meine ewige Lösung gefunden habe – Prosecco! Es ist ein trockener italienischer Schaumwein, der genauso frisch und erfrischend wie Champagner ist. Mein Favorit ist Ruffino, eine zarte und extra trockene Sorte mit einem Hauch von Apfel, Pfirsich und Zitrus. Perfektion im Glas, auch für sich allein! Aber auch ein sommerlicher Cocktail mit einem Schuss Limoncello und frischen Beeren ist ein Knockout…

Ein paar lustige Tipps – Um Ihren Cocktail kalt zu halten, frieren Sie Ihre Beeren 10 Minuten vor dem Servieren für Beeren-„Eiswürfel“ ein! Wenn Himbeeren nicht Ihr Ding sind, probieren Sie Erdbeeren, Brombeeren, Blaubeeren oder Preiselbeeren für eine Weihnachtstour. Sie können sogar die Beeren am Boden der Gläser durcheinander bringen, um ihre Aromen und Farben richtig zur Geltung zu bringen!

Für einen Schluck am Ende des Sommers gibt es nichts Besseres als diesen kühlen, erfrischenden Cocktail mit duftender frischer Minze. Wenn Sie Ihre Getränke süßer mögen, fügen Sie mehr Limoncello hinzu – einen dicken, zitronigen Wodka-Sirup – oder wenn Sie sie wie ich trocken mögen, genügt ein wenig. Hier ist mein einfaches, natürliches Rezept für hausgemachten Limoncello … wir genießen ihn das ganze Jahr über in vielen Cocktails und es ist ein tolles Geschenk.


2 Tassen gefrorene Himbeeren
1/2 Tasse Honig
1/2 Tasse frisch gepresster Zitronensaft
1/2 Tasse Wasser
2 Flaschen Ingwerbier
frische Himbeeren oder Zitronenspalten zum Garnieren, optional

Himbeeren, Honig, Zitronensaft und Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein leichtes Köcheln und kochen Sie, bis die Früchte vollständig zerfallen sind, etwa fünf Minuten. Vom Herd nehmen und stehen lassen, bis es abgekühlt ist. Gießen Sie die Mischung in ein feinmaschiges Sieb über einem Krug. Drücken Sie die Fruchtfeststoffe mit einem Gummispatel, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen. Entsorgen Sie das Fruchtfleisch.

Füllen Sie zum Servieren ein Collins-Glas mit Eis und gießen Sie drei Esslöffel Himbeersirup in das Glas. Mit Ginger Beer auffüllen, umrühren, mit Himbeeren oder einer Zitronenscheibe garnieren und sofort servieren.


WAS DU BRAUCHEN WIRST

Mit all diesen Zutaten können Sie 3 Portionen dieses unglaublichen Getränks zubereiten. Hier ist, was Sie brauchen, um ein Himbeer-Limeade-Kühler-Rezept zuzubereiten:

  • (Ergibt 3 Portionen)
  • ¼ Tasse Himbeer-Limeade-Loser-Blatt-Tee
  • ¼ Tasse belgischer Steinzucker
  • 1 fl oz Gin
  • 4–5 frische Himbeeren
  • 1 TL gereifter Balsamico-Essig
  • 1 TL Limettenschale
  • Teabloom Teebereiter (16 fl oz)
  • 3 Glasbecher (5 fl oz)
  • Cocktail-Shaker
  • Muddler
  • Eis

Himbeer-Limetten-Minz-Kühler

Dieser Himbeer-Limetten-Minz-Kühler ist süß, spritzig und erfrischend. Es ist, als würde man an einem unglaublich heißen Tag eine süß-saure Margarita trinken, natürlich ohne Alkohol. Es ist das perfekte Getränk, um Ihren Durst zu löschen.

Wenn es draußen brütend heiß ist, gib mir all die eiskalten Zitrusgetränke, ihr alle! Ich liebe Zitrusfrüchte und im Sommer stehe ich ganz auf Zitronen und Limetten. Oh, vor allem Limetten.

Ich habe mir dieses Getränk ausgedacht, nachdem ich letztes Wochenende joggen gegangen bin. Es war heiß und feucht und als ich nach Hause kam, hatte ich unstillbaren Durst. Ich habe ein großes Glas Wasser getrunken, aber ich wollte etwas anderes… und dieser Himbeer-Limetten-Kühler war genau das Richtige.

Die Kombination aus Himbeeren, Limette und frischer Minze ist so anregend – sie ist süß, herb und kühlend. Ich habe ein paar Teelöffel rohen Honig hinzugefügt, um das Getränk etwas süßer zu machen. Und nach ein paar Schlucken? Ahhhh. Dieses Getränk kühlt dich von innen nach außen.

Ich versuche, selbstgemachte Mandelmilch oder selbstgemachte Cashewmilch als Basis für meine Smoothies zu verwenden, aber manchmal ist es schwer zu basteln. Weißt du, wie wenn du vom Laufen nach Hause kommst und einen eiskalten Mixgetränk willst pronto. Da greife ich zu Silks Cashewmilch. Ich liebe das Zeug – es ist super cremig und reichhaltig und es ist auch GVO- und Carrageenan-frei, also klar, ich bin ein Fan.

Wenn Sie keine im Laden gekaufte Cashewmilch verwenden möchten, können Sie stattdessen einfach etwas Wasser und eine Handvoll Cashewnüsse hinzufügen – es liegt ganz bei Ihnen! Es ist vielleicht nicht ganz so cremig, aber ich bin mir sicher, dass es auch lecker sein wird!


Joanne Fluke hat einige Rezepte zum Sterben

Seit dem Debüt der Hannah Swensen Mystery-Serie im Jahr 2000 mit Mord an Schokoladenkeksen, Joanne Fluke serviert seit 20 Jahren kriminell leckere Rezepte mit ihren Krimis. Ihre neueste Veröffentlichung Kokosnuss-Schichtkuchen-Mord ist nicht anders, mit über 20 Rezepten zwischen den Kapiteln von Mord und Chaos, da die Keksdose-Besitzerin und Bäckerin Hannah Swensen die Unschuld des Freundes ihrer Schwester bei einem Verbrechen beweisen muss – was schwieriger ist, als herauszufinden, was mit einem Rezept schief gelaufen ist.

Von Kuchen über Kekse bis hin zu Muffins ist Mord nicht nur auf ein Dessert beschränkt. Nachfolgend finden Sie fünf Rezepte aus der Hannah Swensen Mystery-Serie, die jeden Naschkatzen zufriedenstellen werden!

ZIMT-ROSINEN-SCHNAPP-COOKIES
Aus Kokosnuss-Schichtkuchen-Mord (2020)

Heizen Sie Ihren Ofen noch NICHT vor – dieser Teig muss abkühlen, bevor Sie ihn backen.

Zutaten:

1 Tasse Rosinen (entweder braun oder golden)
1/4 Tasse Rum (Ich habe weiße Bacardi verwendet)
2 Tassen gesalzene, geschmolzene Butter (4 Stäbchen)
2 Tassen brauner Zucker (packen Sie es in die Tasse, wenn Sie es messen)
1 Tasse weiß (granuliert)Zucker
2 große Eier, geschlagen (einfach mit einer Gabel in einem Glas aufschlagen)
2 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Weinstein (kritisch!)
1 Teelöffel Salz
4 und 1⁄4 Tassen Allzweckmehl (Packen Sie es in die Tasse, wenn Sie es messen.)

Teigkugel-Rollmischung:

1⁄2 Tasse weiß (granuliert)Zucker
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1⁄8 Teelöffel gemahlene Muskatnuss (am besten frisch gerieben)

Hannahs erster Hinweis: Wenn Sie diese Kekse für Kinder backen oder keinen Rum verwenden möchten, ersetzen Sie den Rum einfach durch Wasser und fügen Sie 1 Teelöffel Vanilleextrakt als Geschmack hinzu.

Gib die Rosinen in eine mikrowellengeeignete Schüssel, die 2 Tassen fasst.

Gießen Sie die Vierteltasse Rum über die Rosinen.

Die Rosinen-Rum-Mischung 2 Minuten auf HIGH erhitzen.

Lassen Sie es 1 Minute in der Mikrowelle ruhen, nehmen Sie es dann heraus und entfernen Sie es in einem Topflappen oder Handtuch auf Ihrer Küchenarbeitsplatte.

Decken Sie die Schüssel mit den Rosinen und dem Rum mit einer Folie ab, um die Hitze zu halten. Die Rosinen werden prall, während Sie den Rest Ihres Keksteigs mischen.

Legen Sie die 4 Butterstücke in eine andere mikrowellengeeignete Schüssel. Schmelzen Sie die Butter in der Mikrowelle für 2 Minuten auf HIGH. Lasse die geschmolzene Butter noch eine Minute in der Mikrowelle und entferne sie dann in einem anderen Topflappen oder Handtuch auf deiner Küchenarbeitsplatte.

Zucker hinzufügen und mischen. Lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen, während Sie die Eier schlagen, und rühren Sie sie dann ein.

Vanille, Zimt, Backpulver, Weinstein und Salz hinzufügen. Gut mischen. Mehl nach und nach hinzufügen und nach jeder Zugabe mischen.

Den Teig mit den Händen zu walnussgroßen Kugeln rollen. (Wenn der Teig zu klebrig ist, vor dem Rollen eine Stunde kalt stellen.)

Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor. Kombinieren Sie den Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel, um die Teigkugel-Rollmischung zu machen. (Das Mischen mit einer Gabel funktioniert gut.)Rollen Sie die Teigkugeln in der Mischung und legen Sie sie auf ein gefettetes Backblech, 12 zu einem Standardblech. Die Teigkugeln mit einem gefetteten Spatel flach drücken.

Bei 350 ° F backen. für 10-15 Minuten. (Sie sollten an den Rändern einen Hauch von Gold haben.)Auf dem Backblech 2 Minuten abkühlen lassen, dann die Kekse in ein Gestell nehmen, um das Abkühlen abzuschließen.

Ertrag: Ungefähr 8 Dutzend, je nach Cookie-Größe.

ANANAS-WALNUSS-MUFFINS
Aus Mord an Schokoladen-Sahne-Torte (2019)

Ofen auf 375 Grad F vorheizen, Zahnstange in mittlerer Position.

Zutaten

Der Teig:
1 Tasse zerdrückte Ananas, abgetropft (nach dem Abtropfen messen und trocken tupfen)
1 Esslöffel Allzweckmehl
1 Tasse weiß (granuliert)Zucker
3⁄4 Tasse gesalzene Butter (1 und 1⁄2 Sticks, 6 Unzen)
2 geschlagene Eier (einfach mit einer Gabel in einem Glas aufschlagen)
2 Teelöffel Backpulver
1⁄2 Teelöffel Salz
1⁄2 Teelöffel Zimt
2 Tassen Allzweckmehl (packen Sie es in die Tasse, wenn Sie es messen)
1⁄2 Tasse Vollmilch
1⁄2 Tasse fein gehackte Walnüsse (nach dem Hacken messen)

Streuselgarnierung:
1⁄2 Tasse weiß (granuliert)Zucker
1⁄3 Tasse Allzweckmehl
1⁄4 Tasse gesalzene Butter (1/2 Stab, 2 Unzen)auf Raumtemperatur erweicht

Fetten Sie die nur unterteile einer 12-Tassen-Muffinform (oder die Tassen mit doppelten Cupcake-Papieren auslegen – das mache ich bei The Cookie Jar).

Falls noch nicht geschehen, die zerkleinerte Ananas in ein Sieb mit einer kleinen Schüssel darunter geben. Drücken Sie es mit der Rückseite eines Rührlöffels nach unten und versuchen Sie, so viel Saft wie möglich herauszubekommen.

Gießen Sie den abgetropften Saft in einen Kühlschrank und bewahren Sie ihn für jemanden auf, der gerne Ananassaft trinkt. Sobald Sie Ihre Ananas vollständig abgetropft haben, messen Sie 1 Tasse Ananas ab und geben Sie sie in eine kleine Schüssel.

Die zerdrückte, abgetropfte Ananas mit 1 Esslöffel Allzweckmehl bestreuen. Dann das Mehl mit der Ananas vermischen. (Das Mehl wird helfen, die Feuchtigkeit aufzusaugen in deiner zerquetschten Ananas übrig.)

Holen Sie sich eine mittelgroße Rührschüssel und einen Holzlöffel, wenn Sie dieses Rezept von Hand zubereiten möchten, aber Sie können ab jetzt einen elektrischen Standmixer oder einen Handmixer verwenden, wenn Sie möchten.

Platziere das Weiß (granuliert)Zucker in den Boden der Rührschüssel.

Fügen Sie die weiche, gesalzene Butter hinzu und mischen Sie sie mit dem Zucker. Mischen, bis die Zutaten leicht und fluffig sind.

Fügen Sie die Eier hinzu und mischen Sie sie gründlich, bis sie gut eingearbeitet sind.

Mit Backpulver, Salz und Zimt bestreuen. Mischen Sie sie gründlich ein.

Die HÄLFTE des Allzweckmehls in eine Rührschüssel geben und mit der HÄLFTE der Vollmilch vermischen.

Fügen Sie das restliche Mehl und die restliche Milch hinzu. Mischen, bis alles gründlich vermischt ist.

Die zerdrückte Ananas und die fein gehackten Walnüsse von Hand untermischen.

Füllen Sie die Muffinförmchen zu drei Vierteln und stellen Sie sie beiseite. Wenn du Teig übrig hast, fette den Boden einer kleinen Teebrotlaibpfanne ein und fülle sie mit deinem restlichen Teig.

Streuselgarnierung:

Zucker und Mehl in einer kleinen Schüssel vermischen. Fügen Sie die Butter hinzu und schneiden Sie sie ein, bis sie krümelig ist. (Sie können dies auch in einer Küchenmaschine mit gekühlter Butter und der Stahlklinge tun, indem Sie sie in einer Auf- und Ab-Bewegung verarbeiten.)

Hannahs Hinweis: Wenn dein Belag nicht krümelig genug ist, gib ihn einfach in eine Plastiktüte und stecke ihn für etwa 5 Minuten in den Gefrierschrank deines Kühlschranks. Das sollte reichen, damit es in den Fingern zerbröselt.

Den verbleibenden Platz in den Muffinförmchen mit dem Streuselbelag füllen. Dann backen Sie die Muffins in einem 375 Grad F. Ofen für 25 bis 30 Minuten. (Das Teebrot sollte etwa 10 Minuten länger backen als die Muffins.)

Wenn Ihre Muffins gebacken sind, stellen Sie die Muffinform auf ein Gitter, um sie mindestens 30 Minuten lang abzukühlen. (Die Muffins müssen in der Pfanne abkühlen, damit sie leicht entnommen werden können.)Dann einfach aus den Bechern kippen und genießen.

Diese sind wunderbar, wenn sie leicht warm sind, aber sie sind auch gut kalt.

Ertrag: 12 Muffins und vielleicht ein Teebrot.

HIMBEER DÄNISCH
Aus Himbeer dänischer Mord (2018)

Heizen Sie Ihren Backofen noch NICHT vor. Sie müssen zuerst einige Vorbereitungen treffen.

Hannahs 1. Anmerkung: Gefrorener Blätterteig eignet sich für alles Mögliche. Wenn Sie es für dieses Rezept kaufen, kaufen Sie 2 Packungen. Sie verwenden nur eine Packung in diesem Rezept, aber bewahren Sie diese zweite Packung für später in Ihrem Gefrierschrank auf. Tauen Sie es auf, wenn Sie Reste verschönern möchten, indem Sie sie in kleine Blätterteigpäckchen legen und backen, oder um ein paar Umsätze mit frischem Obst zu machen. Blätterteig kann auch für Vorspeisen verwendet werden.

Zutaten

Das Gebäck:
Eine 17,5-Unzen-Packung gefrorener Blätterteig (Ich habe Pepperidge Farm verwendet, die 2 Blätter Blätterteig enthält)
1 großes Ei
1 Esslöffel Wasser (direkt aus dem Wasserhahn ist in Ordnung)
Weiß (granuliert)Zucker zum darüberstreuen

Die Himbeersauce:
3⁄4 Tasse frische Himbeeren (Sie können auch gefroren verwenden, aber Sie müssen sie auftauen und mit Papiertüchern trocknen, damit sie nicht zu viel Saft haben)
2 Esslöffel Wasser (direkt aus dem Wasserhahn ist in Ordnung)
1⁄4 Teelöffel gemahlener Kardamom (wenn Sie es nicht haben, verwenden Sie Zimt)
1 und 1⁄2 Esslöffel Maisstärke
1⁄2 Tasse weiß (granuliert)Zucker

Die Frischkäsefüllung:
8-Unzen-Packung Ziegelfrischkäse, auf Raumtemperatur erweicht (Ich habe Philadelphia verwendet)
1⁄3 Tasse weiß (granuliert)Zucker
1⁄4 Teelöffel Vanilleextrakt

Das Niesel-Zuckerguss:

1 und 1⁄4 Tassen gepulvert (Konditoreien)Zucker (packen Sie es in die Tasse, wenn Sie es messen)
1⁄4 Tasse Schlagsahne (das ist Schlagsahne, nicht Half & Half)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1⁄8 Teelöffel Salz

Beide Blätter Blätterteig nach Packungsanweisung auftauen. Tun Sie dies auf einer bemehlten Oberfläche (Ich habe ein Brotbrett verwendet). Um die Oberfläche vorzubereiten, streuen Sie etwas Mehl darüber und verteilen Sie es mit Ihren tadellos sauberen Handflächen.

Während deine Blätterteigblätter auftauen, bereite die Himbeersauce zu.

In einem mittelgroßen Topf die Himbeeren mit dem Wasser vermischen.

In einer kleinen Schüssel Kardamom, Maisstärke und Zucker vermischen. Rühren Sie mit einer Gabel, bis sie gründlich vermischt sind.

Den Inhalt der Schüssel über die Himbeeren streuen und Wasser in den Topf geben. Alles miteinander verrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.

Den Inhalt auf dem Herd bei MITTLERER HOHER Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel kochen, bis die Mischung vollständig kocht. 2 Minuten weiterrühren. Ziehen Sie dann den Topf zu einem kalten Brenner, schalten Sie den verwendeten Brenner aus und lassen Sie die Himbeersauce auf Raumtemperatur abkühlen.

Während Ihre Himbeersauce abkühlt, machen Sie die Frischkäsefüllung.

In einer mikrowellengeeigneten Schüssel den weichen Frischkäse mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt vermischen. Schlagen Sie die Mischung, bis sie glatt und cremig ist. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und lassen Sie sie auf der Theke.

Hannahs zweiter Hinweis: Wenn Sie vergessen haben, Ihren Frischkäse weich zu machen, können Sie dies tun, indem Sie den Frischkäse auspacken, in eine mikrowellensichere Schüssel geben und ihn etwa 10 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen.

Hannahs dritter Hinweis: Sie werden das Drizzle-Zuckerguss noch nicht herstellen. Sie tun dies, nachdem Ihr Raspberry Danish gebacken und auf Gestellen abgekühlt ist.

Heizen Sie Ihren Ofen auf 375 Grad F. vor, Zahnstange in der mittleren Position.

Während Ihr Ofen vorheizt, bereiten Sie 2 Backbleche vor, indem Sie sie mit Pergamentpapier auslegen.

Überprüfen Sie Ihr Blätterteigblatt, um zu sehen, ob es aufgetaut ist. Wenn ja, ist es an der Zeit, es vorzubereiten, um seinen leckeren Inhalt zu erhalten.

Entfalten Sie ein Blatt Blätterteig auf Ihrem bemehlten Brett. Streuen Sie ein wenig Mehl auf ein Nudelholz und rollen Sie Ihren Blätterteig zu einem 12-Zoll-Quadrat aus.

Hannahs 4. Anmerkung: Ich benutze ein Lineal, um sicherzustellen, dass ich ein 12-Zoll-Quadrat habe, wenn ich fertig bin.

Verwenden Sie ein scharfes Messer, um einen horizontalen Schnitt durch die Mitte des Quadrats und einen vertikalen Schnitt durch die Mitte des Quadrats zu machen. Dies wird es in 4 gleiche teilen (oder fast gleich)Stücke.

Brechen Sie das Ei in eine Tasse. 1 Esslöffel Wasser hinzufügen und verquirlen. Dies wird Ihre Eierwäsche sein.

Übertragen Sie eines Ihrer geschnittenen Blätterteigquadrate auf Ihr vorbereitetes Backblech.

Verwenden Sie einen Backpinsel, um die Innenkanten des Quadrats mit dem Eiwaschmittel zu bestreichen. Dadurch kleben die Ränder zusammen, wenn Sie den Teig über die Frischkäse-Himbeer-Sauce falten.

Messen Sie 1⁄4 Tasse der Frischkäsefüllung ab und legen Sie sie in die Mitte des Quadrats.

Verteilen Sie den Frischkäse gleichmäßig auf dem Quadrat bis auf 1⁄2 Zoll von den Rändern.

2 EL Himbeersauce auf dem Frischkäse verteilen.

Heben Sie eine Ecke des Quadrats auf und ziehen Sie es über die Füllung, bis etwas mehr als die Hälfte der Füllung bedeckt ist. Nehmen Sie dann die gegenüberliegende Ecke auf und ziehen Sie diese über, um die erste Ecke zu überlappen.

Da das Eiwaschmittel, das Sie auf dem Blätterteigquadrat verwendet haben, wie ein Leim wirkt, sollte die zweite Ecke an der ersten Ecke kleben. Wenn dies nicht der Fall ist, verwenden Sie einfach etwas mehr Eiwaschmittel, um die beiden überlappenden Ecken zusammenzukleben.

Hannahs 5. Anmerkung: Das klingt schwierig, ist es aber nicht. Sie werden sich schnell durchsetzen, wenn Sie den ersten abgeschlossen haben. Es dauert viel länger, es zu erklären, als es tatsächlich zu tun.

Wenn Sie das erste der 4 Quadrate ausgefüllt haben, schneiden Sie Ihr zweites Blätterteigblatt ab und wiederholen Sie den Vorgang, um diese zu vervollständigen.

Sobald Sie alle 8 Raspberry Danish auf den Backblechen haben, bestreichen Sie die Oberseite des Teigs mit mehr Eiwaschmittel und streuen Sie etwas Kristallzucker darüber.

Backen Sie Ihr Raspberry Danish bei 375 Grad F. 25 bis 30 Minuten lang oder bis sie oben goldbraun sind.

Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen auf ein Kuchengitter und lassen Sie das Gebäck 10 Minuten abkühlen. Während Ihr Raspberry Danish abkühlt, machen Sie den Frosting Nieselregen.

Puderzucker in eine kleine Schüssel geben und mit Sahne, Vanilleextrakt und Salz vermischen. Mischen Sie weiter, bis es glatt und gründlich kombiniert ist.

Verwenden Sie Ihre Lieblingsmethode, um Zuckerguss über die Oberseiten Ihres Raspberry Danish zu träufeln. Ein Spritzbeutel (oder ein Plastik Tasche mit einer der Ecken abgeschnitten)funktioniert dafür gut.

Hannahs 6. Hinweis: Wenn Sie dafür keinen Spritzbeutel verwenden möchten, mischen Sie einfach etwas mehr Sahne unter, damit das Frosting von der Spitze eines über das Gebäck gehaltenen Löffels tropft.

Wenn alle Raspberry Danish mit dem Zuckerguss verziert sind, ziehen Sie das Pergamentpapier und die Raspberry Danish vom Backblech und zurück auf den gleichen Rost.

Dieses Gebäck ist köstlich, wenn es leicht warm gegessen wird. Sie sind auch gut kalt.

Wenn noch etwas von Ihrem Raspberry Danish übrig ist (Ich glaube nicht, dass das passieren wird!),Wickeln Sie sie locker in Wachspapier und bewahren Sie sie an einem kühlen Ort auf.

BROWNIE-SÜßIGKEITEN
Aus Bananen-Sahne-Torte-Mord (2017)

Backofen NICHT vorheizen. Dieses Dessert braucht KEIN Backen!

Zutaten

1 Tasse (2 Sticks, 8 Unzen, 1⁄2 Pfund)gesalzene Butter, weich
1 Tasse Cashewbutter
1 Pfund Pulver (Konditoreien)Zucker
1 und 1⁄2 Tassen fein zerkleinerte Vanillewaffeln (Ich habe Nabisco Nilla Waffeln verwendet)
1 Tasse halbsüße oder Milchschokoladenstückchen (6-Unzen-Gewichtsbeutel ist in Ordnung)

Hannahs erster Hinweis: Nehmen Sie die 2 Butterstangen aus dem Kühlschrank, packen Sie sie aus und geben Sie sie am Abend, bevor Sie diese Brownie-Bonbons zubereiten möchten, in eine abgedeckte Rührschüssel. Sie werden morgens schön weich sein.

Hannahs 2. Anmerkung: Meine Vanillewaffeln hacke ich in der Küchenmaschine mit der Stahlklinge in einer Auf- und Abbewegung. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, legen Sie sie in eine verschließbare Plastiktüte und zerdrücken Sie sie mit einem Nudelholz. Achte nur darauf, dass sie fein zerkleinert sind.

In einer mittelgroßen Rührschüssel die gesalzene Butter mit der Cashewbutter vermischen. Dafür eignet sich ein Holzlöffel gut. Mischen Sie weiter, bis die Mischung glatt, cremig und gründlich eingearbeitet ist.

Gib den Puderzucker in deine Schüssel. Es besteht keine Notwendigkeit zu sieben, es sei denn, es hat große Klumpen. Rühren, bis der Puderzucker gründlich eingearbeitet ist.

Messen Sie anderthalb Tassen zerkleinerte Vanillewaffeln ab und geben Sie sie in Ihre Schüssel. Mischen, bis eine homogene Mischung entsteht.

Sprühen Sie den Boden einer 9-Zoll x 13-Zoll-Kuchenform mit Pam oder einem anderen Antihaft-Kochspray ein. Alternativ können Sie die Pfanne mit robuster Aluminiumfolie auslegen und besprühen.

Gib die Butter, Cashewbutter, Puderzucker und zerdrückte Vanille-Waffelmischung in die Kuchenform und tupfe sie so gleichmäßig wie möglich auf den Boden.

Schmelzen Sie die Schokoladenstückchen oben in einem Wasserbad bei MITTLERER Hitze oder in einem schweren Metalltopf bei NIEDRIGER Hitze unter ständigem Rühren.

Alternativ können Sie die Chips in der Mikrowelle schmelzen, indem Sie sie in eine kleine mikrowellengeeignete Schüssel oder einen Pyrex 2-Tassen-Messbecher geben und 1 Minute lang auf HIGH erhitzen. Lassen Sie sie nach dieser Zeit 1 Minute in der Mikrowelle stehen und versuchen Sie dann, sie glatt zu rühren. Wenn noch Klumpen vorhanden sind, erhitzen Sie sie in 20-Sekunden-Intervallen mit 20-Sekunden-Standzeiten, bis Sie sie glatt rühren können.

Mit einem hitzebeständigen Spatel die geschmolzene Schokolade auf der Masse in der Kuchenform verteilen. Verteile es so gleichmäßig wie möglich.

Stellen Sie die Pfanne in den Kühlschrank, bis die Brownie Candy fest ist. Dies dauert mindestens 2 Stunden.

Wenn Ihr Dessert fest ist und die Schokolade darauf hart geworden ist, nehmen Sie die Kuchenform aus dem Kühlschrank und schneiden Sie Ihr Dessert in Brownie-große Stücke.

Ertrag: Etwa 24 bis 36 Stück, je nach Schnittgröße.

ERDNUSSBUTTER-KARTOFFELCHIP COOKIES
Aus Mord an Hochzeitstorte (2016)

Ofen auf 350 Grad F vorheizen, Zahnstange in mittlerer Position.

Das folgende Rezept kann auf Wunsch verdoppelt werden. Verdoppeln Sie jedoch nicht das Backpulver. Verwenden Sie eineinhalb Teelöffel.

Zutaten
1 Tasse weiche Butter (2 Sticks, 1⁄2 Pfund, 8 Unzen)
2 Tassen weiß (granuliert)Zucker
3 Esslöffel Melasse
2 Teelöffel Vanille
1 Teelöffel Backpulver
2 geschlagene Eier (einfach mit einer Gabel in einem Glas aufschlagen)
2 Tassen zerdrückte gesalzene Kartoffelchips (nach dem Zerkleinern messen) (Ich habe normale dünne, geschmacklose Lay’s Kartoffelchips verwendet)
2 und 1⁄2 Tassen Allzweckmehl (packen Sie es in die Tasse, wenn Sie es messen)
1 und 1⁄2 Tassen Erdnussbutterchips (Ich habe Reese's verwendet, einen 10-Unzen-Gewichtsbeutel. Ich weiß, dass das in der Nähe von 2 Zoll istTassen, aber ich mag viele Erdnussbutterchips in diesen Keksen)

Lisas Anmerkung: Die Butter in diesem Rezept sollte Raumtemperatur haben, es sei denn, Sie haben eine nicht isolierte Küche und es ist Winter in Minnesota. In diesem Fall solltest du es besser etwas weicher machen.

Hannahs erste Anmerkung: 5 bis 6 Tassen ganze Kartoffelchips werden zusammenbrechenin etwa 2 Tassen. Zerkleinere sie mit der Hand in einer Plastiktüte, nicht mit einer Küchenmaschine. Sie sollten die Größe von grobem Kies haben, wenn sie zerkleinert werden.

Die weiche Butter mit dem weißen Zucker und der Melasse mischen. Schlagen Sie sie, bis die Mischung leicht und flaumig ist und die Melasse vollständig vermischt ist.

Fügen Sie die Vanille und das Backpulver hinzu. Mischen Sie sie gründlich ein. Die Eier in ein Glas aufschlagen und mit einer Gabel aufschlagen. Gib sie in deine Schüssel und mische sie, bis sie gründlich eingearbeitet sind.

Legen Sie Ihre Kartoffelchips in eine verschließbare Plastiktüte. Verschließe es sorgfältig (Sie wollen keine Krümel auf Ihrem Tresen haben) und legen Sie die Tasche auf eine ebene Fläche. Holen Sie Ihr Nudelholz heraus und rollen Sie es über die Tüte, um die Kartoffelchips darin zu zerdrücken. Tun Sie dies, bis die Stücke grobem Kies ähneln. (Wenn du Zerdrücke sie zu sehr, du wirst keinen Crunch haben – Crunch ist gut in diesen Keksen.)

Messen Sie 2 Tassen zerkleinerte Kartoffelchips ab und mischen Sie sie in den Teig in Ihrer Schüssel. Fügen Sie eine Tasse Mehl hinzu und mischen Sie es unter. Dann fügen Sie die zweite Tasse Mehl hinzu und mischen Sie gründlich. Fügen Sie die letzte halbe Tasse Mehl hinzu und mischen Sie es unter.

Messen Sie anderthalb Tassen Erdnussbutterchips ab und fügen Sie sie Ihrem Keksteig hinzu. Wenn Sie einen elektrischen Mixer verwenden, mischen Sie sie mit der langsamsten Geschwindigkeit. Sie können die Schüssel auch aus dem Mixer nehmen und die Chips von Hand einrühren.

Lassen Sie den Teig auf der Theke ruhen, während Sie Ihre Keksblätter vorbereiten. Sprühen Sie Ihre Backbleche mit Pam oder einem anderen Antihaft-Kochspray ein oder legen Sie sie mit Pergamentpapier aus und lassen Sie oben und unten kleine "Ohren". Auf diese Weise können Sie, wenn Ihre Kekse gebacken sind, das Papier, die gebackenen Kekse und alles zum Abkühlen auf ein Kuchengitter ziehen.

Lassen Sie den Teig mit abgerundeten Teelöffeln auf Ihre Backbleche fallen, 12 Kekse auf jedem Blatt in Standardgröße.

Hannahs 2. Anmerkung: Ich habe bei The Cookie Jar eine 2-Teelöffel-Keksschaufel verwendet. Das geht schneller als mit einem Löffel.

Backen Sie Ihre Erdnussbutter-Kartoffelchip-Kekse bei 350 Grad F für 10 bis 12 Minuten oder bis sie schön gebräunt sind. (Meine dauerte 11 Minuten.)

Lassen Sie die Kekse 2 Minuten auf dem Backblech abkühlen und entfernen Sie sie dann mit einem Metallspatel. Übertragen Sie sie auf ein Drahtgestell, um das Abkühlen abzuschließen.

Ertrag: Ungefähr 5 Dutzend wunderbar zähe, salzige und weiche Kekse, die sicher jedem gefallen werden, der sie probiert.

Hannahs dritter Hinweis: Backen Sie diese NICHT für Personen mit einer Erdnussallergie!

Lisas Anmerkung: Diese Kekse sind gut unterwegs. Wenn Sie sie einem Freund schicken möchten, stapeln Sie sie einfach, rollen Sie sie wie Münzen in Folie auf und polstern Sie die Keksrollen zwischen Schichten von Styropor-Erdnüssen oder Luftpolsterfolie.


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Bist du süchtig nach Soda? Wenn Sie wie die meisten meiner Freunde sind, ist die Antwort ein widerstrebendes Ja. Es ist erstaunlich, wie viele von uns süchtig nach diesen süßen, sprudelnden Getränken sind. Wer würde ’t willst du sie den ganzen tag schlürfen? Eine eiskalte Limonade an einem heißen Tag ist der Geschmacksperfektion ziemlich nahe, aber leider ist sie nicht sehr nahrhaft für den Körper. Wie Sie wahrscheinlich wissen, bestehen Limonaden heute im Allgemeinen aus High Fructose Corn Syrup, kohlensäurehaltigem Wasser, Koffein und Aromen.

Wenn Sie Ihre Soda-Gewohnheit aufgeben möchten, empfehle ich, zuerst Wasser zu trinken, wenn Sie durstig sind. Dann ersetzen Sie Ihre erste Limonade des Tages durch ein Getränk wie das untenstehende oder Kombucha. Denken Sie daran, langsame Veränderungen machen den Unterschied. Du kannst es schaffen!


Himbeer-Smash

Gib 8 der Himbeeren in einen Cocktailshaker und zerdrücke sie mit einem Muddler oder der Rückseite eines Löffels. Geben Sie ein Glas Eis in den Shaker und gießen Sie dann Wodka, St. Germain, Zuckersirup und Zitronensaft hinein. Verschließen Sie den Shaker und schütteln Sie ihn etwa 15 Sekunden lang kräftig, bis die Flüssigkeit abgekühlt ist.

In ein mit Eis gefülltes hohes Glas abseihen. Mit der gewünschten Menge Soda auffüllen und das Getränk kurz umrühren, um es zu kombinieren. Die restlichen 2 Himbeeren und eine Zitronenscheibe oben auf den Drink geben und sofort servieren.

Ich liebe einen Grund zum Feiern. Alles. Die großen Sachen, die kleinen Sachen und alles dazwischen. Denn das Leben ist einfach zu kurz, um es sich nicht zu entgehen ein bisschen glücklicher mit denen zu verbreiten, die uns nahe stehen. Eine liebe Freundin von mir hat mir vor einigen Jahren einen kleinen Leckerbissen aus ihrer eigenen Fröhlichkeitsphilosophie erzählt und mir erzählt, wie ein Glas Seifenblasen immer einen fröhlichen Ton angibt für die besonderen Momente, die sie feiert. Und ich habe mir ihre Worte zu Herzen genommen. Es ist einfach etwas an der freudigen Begeisterung des Aufbrausens. Mit einem gekühlten Glas Sekt beginne ich jetzt am liebsten jede besondere Mahlzeit oder jedes Beisammensein. Es fühlt sich einfach richtig an.

Dieser Raspberry Smash ist nicht das typische sprudelnde Getränk, auf das ich von einem Sekt oder Champagner angespielt habe. Es ist so ziemlich ein Cocktail oder Mixgetränk mit einem großen Schuss sprudelnder Club-Soda. Diese fruchtige Schönheit läutet die besonderen Anlässe hier ein, seit unser Himbeerbeet im vergangenen Sommer unsere Eimer mit seinem Rubinreichtum gefüllt hat. Der Himbeer-Smash ist außergewöhnlich genug, um die Trophäenmomente in unserem Leben zu feiern, und gewöhnlich genug, um einfach auf eine weitere Arbeitswoche anzustoßen.

Seit ungefähr einem Jahr bin ich von der Lieblichkeit des St. Germain-Likörs begeistert. Ich habe mich davor gescheut, weil ich wusste, dass es aus Holunderblüten besteht. Blumen sind schön anzusehen, waren aber nie mein Lieblingsessen oder -trinker. Aber ein gut gemixter Cocktail genügte, um meine Meinung zu ändern. Ich fand diesen Likör sanft hell und duftend, mit einem Hauch von Birne und tropischen Früchten, und habe ihn in unsere Must-Have-Flaschenliste aufgenommen.

Die andere Spirituose in diesem Getränk ist Wodka. Verwenden Sie Ihren aktuellen Lieblingswodka oder probieren Sie diesen Prairie Organic Vodka aus. Hergestellt in Minnesota, wo ich herkomme, tue ich gerne das Horn des Mittleren Westens. Nach mehreren Empfehlungen von vertrauenswürdigen Quellen und der Feststellung, dass es hochpreisig ist, kaufte ich unsere erste Flasche. Jetzt ist es unser &ldquohouse Wodka.&rdquo

Der Smash ist ein Cocktail mit offenem Ende, flexibel in seinen Spirituosen und Früchten. Normalerweise mit Selters oder Soda verdünnt und oft in einem hohen, mit Eis gefüllten Glas serviert, ist dieses Getränk eine wahre Erfrischung. Außerdem macht es Spaß, es zu machen. Oder zerschlagen, wie der Name schon sagt. Mit einem Muddler oder der Rückseite eines Löffels werden die Himbeeren in diesem Getränk schnell zerschmettert, was eine rubinrote Farbe und einen natürlichen Beerengeschmack hinzufügt.

Dieser Himbeer-Smash ist hübsch, plus hell gewürzt und erfrischend. Ich hoffe, Sie werden das nächste Mal, wenn das Leben Ihnen einen Grund zum Feiern bietet, einen zertrümmern.


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