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Holländischer Apfelkuchen

Holländischer Apfelkuchen


Zutaten

Für die Streuselmischung:

  • ¾ Tasse Zucker
  • 1 ½ Esslöffel Mehl
  • ¼ Teelöffel Zimt
  • 3 Esslöffel Butter

Für den holländischen Apfelkuchen:

  • ½ Tasse Butter
  • 1 ¼ Tassen Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1 Eigelb
  • 2 Esslöffel Milch
  • Äpfel, in Scheiben geschnitten

Richtungen

Für die Streuselmischung:

Mischen und sieben Sie die trockenen Zutaten. Butter einschneiden, bis grobe Krümel entstehen.

Für den holländischen Apfelkuchen:

Backofen auf 350 Grad vorheizen. Die Butter schaumig schlagen. Gesiebte trockene Zutaten hinzufügen und gründlich mischen. (Trockene Zutaten sollten vor dem Hinzufügen zur Butter dreimal gemischt und gesiebt werden.) Eigelb und Milch verquirlen und unter die Mischung rühren.

Drücken Sie die Mischung auf den Boden einer gebutterten Kaffeekuchenform. Drücken Sie die Apfelscheiben in den Teig und legen Sie sie so nahe, dass sie sich überlappen. Die Streuselmasse darüberstreuen und im Ofen etwa 50 Minuten backen.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Packung gelbe Kuchenmischung in 2 Lagen
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • ¼ Teelöffel gemahlene Nelken
  • 1 Tasse Apfelmus
  • 1 ⅓ Tassen geschälte und sehr fein gehackte Äpfel (2 mittelgroß)
  • 1 Tasse Rosinen
  • 1 Tasse gehackte Pekannüsse
  • 1 Tasse Puderzucker
  • 2 Esslöffel Ahornsirup
  • Milch

Backofen auf 350 °F vorheizen. Eine beiseite gestellte 10-Zoll-Wellrohrpfanne einfetten und bemehlen. Bereiten Sie die Kuchenmischung nach Packungsanweisung zu, rühren Sie jedoch Zimt und Nelken in die trockene Kuchenmischung und ersetzen Sie das Wasser durch Apfelmus. Äpfel, Rosinen und Pekannüsse unterrühren. Teig in die vorbereitete Rohrpfanne geben und gleichmäßig verteilen.

60 bis 70 Minuten backen oder bis ein Holzzahnstocher in der Nähe der Mitte sauber herauskommt und die Oberseite bei leichter Berührung zurückspringt. In der Pfanne auf einem Kuchengitter 10 Minuten abkühlen lassen. Kuchen aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Für die Glasur in einer kleinen Schüssel Puderzucker und Ahornsirup verrühren. Nach und nach so viel Milch einrühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Zuckerguss über den abgekühlten Kuchen geben.


Holländischer Apfelkuchen

  • 3 große feste und säuerliche Äpfel (wie Granny Smith oder Honeycrisp), geschält und gewürfelt
  • 1 1/4 Tasse Zucker, geteilt
  • 2 EL. Maisstärke
  • Prise Salz
  • 2 TL. Zimt, geteilt
  • Saft einer 1/2 Zitrone
  • 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel. Backpulver
  • 1 Teelöffel. Backsoda
  • 2 Stangen Butter, im Zimmer
  • 2 Eier
  • 1 EL. Vanillepaste oder -extrakt
  • Turbinado Zucker
  • Schlagsahne zum Servieren

Backofen auf 350F vorheizen. Sprühen Sie eine 9-Zoll-Springform mit Antihaftspray ein.

In einer mittelgroßen Schüssel die Äpfel, 1/4 Tasse Zucker, Maisstärke, eine Prise Salz, 1 TL. Zimt und Zitronensaft. Gut umrühren und beiseite stellen.

In einer anderen mittelgroßen Schüssel das Mehl, eine große Prise Salz, das Backpulver, das Backpulver und den restlichen Zimt vermischen. Beiseite legen.

In der Schüssel einer Küchenmaschine Butter und restlichen Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie Eier und Vanilleschotenpaste hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist. Mehlmischung einrühren, bis sie sich gerade vermischt hat.

Die Hälfte des Teigs gleichmäßig auf den Boden der Springform legen. Mit Äpfeln belegen, den restlichen Teig darüberstreuen und mit den Händen leicht andrücken, bis eine gleichmäßige Kruste entsteht. Mit Turbinado-Zucker bestreuen und 50 - 60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.


Karamellglasur

  • 6 Esslöffel ungesalzene Butter
  • ⅓ Tasse dunkelbrauner Zucker
  • ⅓ Tasse hellbrauner Zucker
  • ½ Tasse Schlagsahne
  • Prise Salz

In einer mittelgroßen Pfanne Butter schmelzen. Fügen Sie dunkelbraunen Zucker, hellbraunen Zucker, Schlagsahne und Salz hinzu. Kochen und rühren, bis es bei mittlerer Hitze 2 Minuten lang vermischt ist. Erhöhen Sie die Hitze und kochen Sie für 2 Minuten oder bis Groschengroße Blasen die Oberfläche der Glasur bedecken. Vom Herd nehmen. Etwa 5 Minuten abkühlen lassen oder bis die Glasur zu verdicken beginnt. Über den Kuchen löffeln.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Tasse gesiebtes Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • ¼ Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel gemahlener Zimt
  • ¼ Tasse Butter oder Margarine, geschmolzen
  • ½ Tasse verpackter brauner Zucker
  • ½ Tasse weißer Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • ½ Tasse gehackter Apfel
  • ½ Tasse fein gehackte Walnüsse
  • 2 Esslöffel weißer Zucker
  • 2 Teelöffel gemahlener Zimt

Backofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen. Fetten Sie eine 9x9-Zoll-Pfanne ein. Mehl, Backpulver, Salz und 1/4 Teelöffel Zimt zusammen sieben.

In einer großen Schüssel geschmolzene Butter, braunen Zucker und 1/2 Tasse weißen Zucker mit einem Holzlöffel glatt rühren. Ei und Vanille unterrühren. Die Mehlmischung unterrühren, bis sie sich gerade vermischt hat, dann die Äpfel und Walnüsse unterrühren. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig in der vorbereiteten Pfanne. In einer Tasse oder einer kleinen Schüssel den restlichen Zimt verrühren und Zucker über die Riegel streuen.

25 bis 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen Fertige Riegel sollten bei leichter Berührung zurückspringen. In der Pfanne abkühlen lassen und in Quadrate schneiden.


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Rezept: Holländischer Ofen-Apfel-Dump-Kuchen am Lagerfeuer

Ich liebe es, mit meinem gusseisernen Schmortopf über offenem Feuer zu kochen. Dutch Oven eignen sich hervorragend zum Zubereiten von "Dump Cakes", was bedeutet, dass Sie alles in den Ofen werfen, ihn schließen und backen lassen. Meine Jungs haben während unseres Campouts am Wochenende ihren eigenen Dump Cake gemacht – so einfach und so lecker. Sie möchten ihr Rezept mit Ihnen teilen!

Lagerfeuer Dutch Oven Apfeldump-Kuchen Portionen 8-10 Sie benötigen:

    • Eine gelbe oder weiße Kuchenmischung
    • Eine Dose Sierra Mist, Sprite oder eine andere Zitronenlimonade
    • Zwei Dosen Apfelkuchenfüllung
    • Aluminiumfolie
    Machen Sie ein Feuer und warten Sie, bis Sie ein schönes Bett mit heißen Kohlen haben. (Sie können auch Holzkohle verwenden, was wir getan haben.) Den Schmortopf mit Aluminiumfolie auslegen, um die Reinigung zu erleichtern. Gießen Sie die Kuchenmischung in eine Rührschüssel und fügen Sie die gesamte Dose Pop hinzu. Rühren, bis es gut vermischt ist – es wird sprudelnd sein! (Die frischen Erbsen aus unserem Garten, die auf dem Tisch stehen, sind nicht Teil dieses Rezepts, aber es macht Spaß, sie beim Kuchenbacken zu naschen!) Leeren Sie beide Dosen Kuchenfüllung in den Dutch Oven und verteilen Sie sie zu einer ebenen Schicht. Den Inhalt der Rührschüssel über die Äpfel gießen. In einer ebenen Schicht verteilen und den Dutch Oven schließen. Nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um alle Utensilien abzulecken, die zur Zubereitung des Kuchens verwendet wurden. Stellen Sie den Dutch Oven in eine Feuerstelle über einem heißen Kohlebett. Geben Sie 10-12 heiße Kohlen in den Deckel des Ofens. Kuchen backen lassen. Beginnen Sie nach etwa 30 Minuten damit, den Kuchen auf Garzustand zu überprüfen. (Wenn Sie einen Deckelheber verwenden, können Sie die Kohlen auf dem Deckel lassen, während Sie hineinschauen.) Unsere brauchte etwa 40 Minuten zum Backen. Verwenden Sie eine Lagerschaufel oder eine Zange, um die heißen Kohlen oder Asche vom Deckel zu entfernen. Den Dutch Oven vom Herd nehmen. Den Dutch Oven öffnen und heiß servieren. So einfach und so gut!
    Sperrgrund: Der Zugang aus Ihrem Bereich wurde aus Sicherheitsgründen vorübergehend eingeschränkt
    Zeit: Mi, 26. Mai 2021 4:26:58 GMT

    Über Wordfence

    Wordfence ist ein Sicherheits-Plugin, das auf über 3 Millionen WordPress-Sites installiert ist. Der Eigentümer dieser Site verwendet Wordfence, um den Zugriff auf seine Site zu verwalten.

    Sie können auch die Dokumentation lesen, um mehr über die Blockierungstools von Wordfence zu erfahren, oder besuchen Sie wordfence.com, um mehr über Wordfence zu erfahren.

    Erstellt von Wordfence am Mi, 26. Mai 2021 4:26:58 GMT.
    Die Zeit Ihres Computers: .


    Pennsylvania Dutch Apple Cake

    Als ich ein Kind war, wuchs meine Mutter außerhalb des Libanon, Pennsylvania, auf, einen einfachen Apfelkuchen zu backen. Sie machte es in ihrer Blechbackform, die sie mehr als fünfzig Jahre hielt. Wenn das Wetter kühl wurde und die Apfelsaison in vollem Gange war, besuchten wir eine lokale Apfelfarm, eine von vielen, die in der niederländischen Landschaft von Pennsylvania verstreut waren. Ich kann die Äpfel noch riechen, wie sie durch Pressen zu Cidre gepresst wurden, und erinnere mich an die kleinen Holzkörbe mit Äpfeln, die wir nach Hause trugen. Mein Vater nahm normalerweise auch einen Liter Krug ungefilterten Apfelwein.

    Sie können jede Apfelsorte verwenden, die Sie zum Backen bevorzugen. Ich habe mich für Granny Smiths wegen ihres herben Geschmacks und ihrer festen Konsistenz entschieden, aber meine Mutter bevorzugte MacIntosh-Äpfel. Unser Meyer Zitronenbaum ist mit reifen Früchten beladen, aber hier passt jede Zitrone. Wir hatten sicherlich keine Zitronenbäume in Pennsylvania! Da dies ein altmodisches Rezept ist, habe ich den Vintage-Handrührer meiner Mutter von 1948 verwendet, um den Kuchenteig für meinen Pennsylvania Dutch Apple Cake zu mischen.

    Für 4-6

    1. Backofen auf 375 Grad vorheizen.

    2. In einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Rosinen, Walnüsse, Zimt, Muskatnuss und Ingwer vermischen. Belag beiseite stellen.

    3. Butter und Mehl eine 9-Zoll-Quadrat-Backform. Beiseite legen.

    4. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren.

    5. In einer anderen mittelgroßen Schüssel Ei, Weißzucker, geschmolzene Butter, Milch, Vanille und Zitronenschale verquirlen. Umrühren, dann die Mehlmischung hinzufügen. Mischen, bis gerade kombiniert.

    6. Teig in eine Auflaufform geben. Apfelscheiben in den Kuchenteig drücken. Topping über die Apfelscheiben streuen.

    7. 20-25 Minuten backen, bis der Kuchentester sauber herauskommt und die Kuchenoberseite goldbraun ist. Etwas Puderzucker über den warmen Kuchen sieben. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.


    Traditioneller niederländischer Apfelkuchen

    Hände hoch wer Apfelkuchen mag! Tun wir das nicht alle, wirklich? Gerade jetzt ist es Herbst, an einem kalten und dunklen Sonntagnachmittag, mit etwas Sahne und einer schönen Tasse Tee oder Kaffee.

    Meine Mutter kaufte immer einen solchen Apfelkuchen von einem bestimmten Bäcker in der Gegend, in der wir wohnten. Apfelkuchen und Spekulatius, das waren die beiden Gründe, warum wir besonders dorthin gegangen sind, sie waren beide einfach unglaublich. Als der Bäcker irgendwann schloss und ich wegzog, musste ich lernen, den Apfelkuchen und die Spekulatius selber zu machen und das habe ich auch gemacht.

    Nimm dir Zeit

    Wir nennen diesen traditionellen holländischen Apfelkuchen zu Hause eigentlich etwas anderes, wir nennen ihn ‘der mit ziemlich viel Arbeit’, im Gegensatz zum ‘schnellen und einfachen Apfelkuchen‘. Es ist auch mit Abstand das beliebteste. Da wir im Herbst 3 Geburtstage haben, ist es keine Seltenheit, es bei Kerzen in unserem Haus zu sehen… Für einen Geburtstag verbringe ich sowieso gerne etwas mehr Zeit mit einer Torte, also ist das ganz in Ordnung.

    Wenn Sie sich entscheiden, einen zu machen, nehmen Sie sich einfach Zeit und es wird in Ordnung sein, es ist nicht schwierig und die Mühe lohnt sich wirklich! Das Ausrollen des Teiges sowohl für den Boden als auch für die Gitter dauert einfach etwas Zeit. 1 kg Äpfel schälen und in Scheiben schneiden geht auch. Leider ist das nichts, womit man die Kinder nicht wirklich bitten kann, einem zu helfen, es sei denn, man hat einen dieser tollen Apfelschäler. Sie sind erstaunlich, solange die Äpfel eine ziemlich regelmäßige Form haben.

    Für die Dose eignen sich entweder eine Metalldose oder eine Steinzeugschale. Der Durchmesser von dem, den ich im Bild verwendet habe, beträgt 25 cm. Denken Sie daran, zu buttern und mit Mehl zu bestäuben, wenn Sie kein Backpapier verwenden.

    Scrollen Sie nach unten für das Rezept. Ich hoffe, es wird für Sie genauso gut funktionieren wie für uns. Ich würde gerne hören, wie es dir geht!

    Lokale Äpfel

    Ich möchte noch etwas zu Äpfeln hinzufügen. Wir leben in einer Gegend mit so vielen Obstgärten, dass es in Kent wirklich viele lokale Äpfel gibt. Wenn Sie jedoch Äpfel im Supermarkt kaufen, scheint es einfacher, auch im Herbst Äpfel aus Neuseeland und Südafrika zu finden.

    Das wirkt surreal und traurig, deshalb nur eine kleine Anmerkung zu lokalen Äpfeln. Die Bauernmärkte und Hofläden haben im Moment so viel Auswahl, wenn es um Äpfel geht! Ich kaufe oft eine Mischung und dann probieren wir sie alle zu Hause.

    Diese Russett-Äpfel (Foto unten) sind eine Sorte, die in den letzten Jahren auf unsere Top-3-Liste gekommen ist. Kennengelernt habe ich sie erst auf dem Bauernmarkt. Sie sind bei den Supermärkten nicht sehr beliebt. Die braune Farbe schreckt sie wahrscheinlich ab und deshalb kennen Sie sie vielleicht nicht. Das Braun ist ein bisschen wie das Braun einer Birne, aber ohne das Grün dazwischen. Der Geschmack ist ziemlich süß und die Textur ist genau richtig, knusprig und nicht zu hart. Es ist perfekt zum Essen oder Kochen.

    Es gibt natürlich noch viele andere leckere Sorten wie Bramley, Discovery, Red Devil, Golden Delicious,&8230. All dies ist gut zu kochen und zu essen. Ich bevorzuge eigentlich die süßen Sorten, wenn ich kann, denn wenn du Kochäpfel verwendest, musst du ziemlich viel Zucker hinzufügen. Wenn ich jedoch Kochäpfel habe, verwende ich diese genauso gut. Unser eigener Apfelbaum hat Äpfel, die beim Backen Zucker brauchen, aber wir nehmen sie so wie sie sind!

    Wenn Sie dies also normalerweise nicht schon tun, schauen Sie beim nächsten Kauf von Äpfeln aus dem Supermarkt, woher sie kommen und überlegen Sie, ob es sinnvoll ist.


    Schau das Video: Holländischer Apfelkuchen, echt was ganz Besonderers:-