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Honig-geröstete Zwiebel-Tarte

Honig-geröstete Zwiebel-Tarte


Zutaten

  • 1 Blatt gefrorener Blätterteig (die Hälfte der 17,3-Unzen-Packung), aufgetaut
  • 3 Speckscheiben, quer in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 2 große süße gelbe Zwiebeln (ca. 1 1/2 Pfund), in 1/4 Zoll dicke Runden geschnitten
  • Antihaft-Pflanzenölspray
  • 1/2 Teelöffel feines Meersalz
  • 1/8 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
  • 1 Teelöffel frische Thymianblätter

Rezeptvorbereitung

  • Den Rost im oberen Drittel des Ofens positionieren und auf 375 ° F vorheizen. Mit leicht bemehltem Nudelholz Blätterteig auf leicht bemehlter Oberfläche zu einem 14x10-Zoll-Rechteck ausrollen. Falten Sie 1/2 Zoll der Teigränder auf allen Seiten zur Mitte hin und bilden Sie ein 13x9-Zoll-Rechteck. Den Teig auf ein großes Backblech mit Rand übertragen. Mit einer Gabel fest auf den Teigrand drücken, bis ein Rand entsteht. Kruste kalt stellen.

  • Bacon in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze braun und knusprig braten. Zum Abtropfen auf Küchenpapier übertragen. Reservieren Sie 1 Esslöffel Specktropfen aus der Pfanne. Honig, Wein und 1 Esslöffel Speckstreifen in einer großen Schüssel verquirlen. Zwiebeln hinzufügen; zu beschichten werfen. Bestreichen Sie ein weiteres großes Backblech mit Rand mit Antihaftspray. Verteilen Sie die Zwiebelmischung in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Blatt. 30 Minuten braten. Drehen Sie die Zwiebeln um und lassen Sie die Ringe sich trennen. 30 bis 45 Minuten rösten, bis die Zwiebeln karamellisiert sind, dabei oft wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Aus dem Ofen nehmen; Zwiebeln etwas abkühlen.

  • Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 400 ° F. Crème fraîche, Meersalz, 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer und Muskatnuss in einer kleinen Schüssel mischen. Crème fraîche mit einem versetzten Spatel über die Kruste bis zum gefalteten Rand streichen. Zwiebeln auf Crème fraîche anrichten. Mit Speck bestreuen. Backen Sie die Tarte, bis die Kruste leicht goldbraun ist und der Belag sprudelt, 20 bis 25 Minuten. Mit Thymian bestreuen und servieren.

Rezept von Sara Kate Gillingham Ryan,

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält: Kalorien (kcal) 334,4 % Kalorien aus Fett 56,9 Fett (g) 21,1 Gesättigtes Fett (g) 9,0 Cholesterin (mg) 36,3 Kohlenhydrate (g) 30,3 Ballaststoffe (g) 1,8 Gesamtzucker (g) 15,0 Netto-Kohlenhydrate ( g) 28,6 Protein (g) 5,6 Natrium (mg) 401,0 Bewertungen Abschnitt

Honig-geröstete Zwiebel-Tarte - Rezepte

Mmmmmmm habe das gespeichert, sieht lecker aus. Vielen Dank. Diane

Ich würde das sogar mit einer nicht so guten Flasche Wein essen!

Das sieht einfach ZU gut aus. Und ich liebe deine Idee, es mit einer Flasche Wein vor dem Feuer zu essen.
Am besten,
Susanne

Melde mich für die Torte, das Feuer und den Wein an! LOL!

Liebe karalisierte Zwiebeln und da eine Torte so gut sein muss, würde ich das gerne probieren.

Ich habe zufällig eine Hälfte eines Blätterteigs in meinem Gefrierschrank! Ich habe diese Art von Torte schon einmal gesehen, aber ich habe kein Rezept dafür und habe auch noch nie eines gemacht. Dieser sieht FANTASTISCH aus!! Der Booze Hound würde ihn umhauen! So schlicht und elegant!

lecker - sieht toll aus, ich ernähre mich "meist" vegetarisch, aber ich kann nur eine Ausnahme machen.

Sieht so lecker aus! Mein SIL macht einen mit Pizzateig, aber ich muss deinen mit dem Blätterteig probieren, er sieht fantastisch aus.

Hört sich toll an! Das Beste an einem Eintopf sind für mich die süßen Zwiebeln und die Speckstücke und diese Torte hat all die guten Sachen an einem Ort!

Oh, wie ich karamellisierte Zwiebeln liebe.

Dabei kam schöne Velva heraus. Ist das in der aktuellen Ausgabe, ich habe meine noch nicht. Ich liebe die Idee des Honigs mit den Tomaten. Das muss ich bald machen. Hoffe ihr habt eine tolle Woche!
-Gina-

Oooh, ich liebe Zwiebelkuchen. Ich habe noch nie Honig hinzugefügt, aber ich bin sicher, es ist köstlich!

streuen Sie etwas Blauschimmelkäse darüber und Sie müssen mich vom Tisch wegzerren.

Ich habe gezögert, als ich das gelesen habe, weil es soooo gut aussah! Joni

MMMMMMMMM. Ich liebe deine Zwiebelkuchen-Tarte!

Die Kombination aus karamellisierten Zwiebeln, Speck und Honig klingt unglaublich, eine köstliche herzhafte Torte!

Yum! Das ist auf jeden Fall meine Art von Essen. Ihre Torte klingt fantastisch und ist ein Muss mit all diesen guten Zutaten!

Sagten Sie, genießen Sie mit einer guten Flasche Wein, ich bin so da. Das ist hübsch und ich wette wirklich lecker.

Ich könnte das Ganze alleine essen!

Ich liebe Thymian mit karamellisierten Zwiebeln. Ich hätte nie an Honig gedacht, da sie normalerweise süß genug sind - aber Speck, oh mein! Und Blätterteig! Es sieht wunderschön aus, Velva, und ja, ich kann mir vorstellen, es an einem Wochentag vor dem Kamin (DEINEM) mit einer Flasche Wein zu genießen.
:)
Valerie

Das könnte eine Mahlzeit für mich sein! Klingt lecker und ist perfekt für den Winter. Ich liebe die Einstellung auch. Kamin und eine Flasche Wein)

Oh mein Gott, das klingt nach der perfekten Mischung aus süß und herzhaft und sieht so lecker aus! Liebe es!

Speck und karamellisierte Zwiebeln – zwei meiner Favoriten – das muss gut sein.

oh ja zu Zwiebelkuchen mit Speck und dazu eine Flasche Wein. :)

6 Portionen? Ich dachte, es wäre alles für mich. Speck, karamellisierte Zwiebeln und etwas Crème Fraiche sind der Himmel. Schön! Sie wissen, wie man am Kamin sitzen kann.

Oh ja! Das ist das perfekte Hauptgericht für mich - ein bisschen herzhaft, ein bisschen Speck, etwas Blätterteig! Gefrorener Blätterteig hat uns wirklich so viele Möglichkeiten in Bezug auf schöne, hausgemachte Torten gegeben.

Das sieht toll aus! Zwiebeln, Wein, Speck, Blätterteig. Für mich definitiv ein Gewinner :)

Geradezu lecker, Velva. Karamellisierte Zwiebeln und Speck sind füreinander geschaffen.

Das ist einfach schön! Ich liebe den Klang der Kombination aus Speck, Honig und Zwiebeln. lecker :)

Oh Velva! Das ist genau die Art von Essen, die ich am Feuer mit einem guten Glas Rotwein essen möchte) Das klingt einfach zu verträumt.

Jep! Machen Sie es sich jetzt auf der Couch bequem und fangen Sie an zu naschen! Das sieht absolut lecker aus.

Diese Torte sieht perfekt aus. Das zweite Wochenende in Folge wird hier ein kaltes Wochenende. Der Kamin wird uns von außen wärmen und diese Torte wird uns von innen wärmen.

Oh wow - Honigröstzwiebeln? Das hört sich wunderbar an! Das sieht wirklich himmlisch aus, Velva.

PS Endlich habe ich mir ein Rezept für den Gastbeitrag ausgesucht. Muss nur noch dazu kommen, es jetzt zu machen. Kann es kaum erwarten!

Ich habe dieses Rezept in Bon Appetit gesehen und fand es so toll !! Schön zu sehen, dass du es ausprobiert hast :)

Karamellisierte und geröstete Zwiebeln sind ein Genuss. Also ich weiß, das ist unglaublich lecker!

Schon beim Namen hast du mich danach gesehnt, Velva! Dann sah ich das Bild mit dieser wunderschönen satten Farbe und wurde ohnmächtig. :-) Meine letzte Erfahrung mit einem Zwiebelkuchen war nicht gut. Eine feste graue Zwiebelmasse in einer Kruste. Blech. :-) Deine sieht fantastisch aus.

Das sieht göttlich aus und perfekt zum Essen vor dem Kamin mit einer Flasche Wein! Danke für das tolle Rezept!

Süße, saftige Zwiebeln auf Gebäck. Lecker. Ein schönes Wochenende

Beeindruckend. Das sieht unglaublich lecker aus.

Ich würde das den ganzen Tag weghacken, bis nur noch Krümel übrig sind. Yum!!

Die Torte, der Wein, das Feuer. - klingt fantastisch!

Ich speichele. Karamellisierte Zwiebeln UND Blätterteig? Ich bin dabei!

Oh Mann. Das sieht fantastisch aus. Nichts geht über einen gut gemachten Zwiebelkuchen.

Karamellisierte Zwiebeln und Speck sind eine Schwäche von mir – das sieht so gut aus!

Yum! Ich bin nicht allzu traurig darüber, dass mein Mann Zwiebeln hasst (naja, alles außer Zwiebelringe). Ich werde seine Portion auch essen! )

wow das sieht toll aus unsere deutschen freunde haben mal was ähnliches für uns gemacht hab ein tolles wochenende Velva

Als ich diese tiefdunklen karamellisierten Zwiebeln sah, war ich süchtig. Tolle.

Ich bin traurig, es zuzugeben, aber ich könnte die ganze Torte ganz alleine essen. Bitte den Wein weitergeben.
Sam

Oh wow, ich wette, das ist unglaublich, ich liebe all diese schönen starken Aromen!
*küsst* HH

Oh Mann das sieht total lecker aus!

Total würzig! Ich kann mir nur vorstellen, wie gut all diese Zwiebeln schmecken werden!

Ich bin erst heute auf deinen Blog gestoßen und LIEBE ihn. Diese Tarte (zusammen mit allem anderen) sieht köstlich aus!

Delikatesse!! Erfinderisch Honig mit den Zwiebeln zu verwenden. Danke, das Bild sieht toll aus.

Beeindruckend! Was für eine tolle Torte! Ich wünschte, ich hätte heute Abend eine davon zum Abendessen. :)

Ich würde das gerne zum Abendessen mit grünem Salat und einem Glas Wein genießen, tolles Rezept-)

OMG. Ich liebe es, Blätterteig wie diesen zu verwenden, um schnelle Torten und Mittagessen zuzubereiten, so nützlich. Liebe deine Zutaten hier auch, super :)

Gib mir jede Art von Torte und ich werde ein glückliches, glückliches Mädchen sein :-)
Dieser Zwiebelkuchen sieht fantastisch aus! Ich habe noch nie einen probiert und jetzt frage ich mich warum?! Werde das auf jeden Fall ausprobieren!

Kein Scherz, ich habe vor zwei Tagen einen deutschen Zwiebelkuchen gebacken, allerdings mit Quark-Käse-Teig. Nun, ich wünschte, ich wäre schlau genug, daran zu denken, Gebäck zu verwenden! ! Das mit Honig und Wein zubereitete Topping klingt wirklich lecker.

Das sieht so lecker aus, dass ich versucht bin, die No-Gebäck-Regel zu brechen, die wir im Moment befolgen!

Fröhliche Brillanz im Blätterteig verpackt! Danke für das Teilen! - Gary

Sie haben wahrscheinlich viele Leute mit der bloßen Erwähnung von Speck in den Bann gezogen. Die Tarte sieht auch super edel aus.


Methode

Backofen auf 220 °C/200 °C Umluft/Gas vorheizen 7.

Stellen Sie eine Grillplatte bei mittlerer bis hoher Hitze. Die Auberginenscheiben großzügig mit Olivenöl bestreichen und von beiden Seiten leicht würzen. Auf der Grillplatte garen, bis sie weich und verkohlt sind, dabei jedoch zur Hälfte wenden. Möglicherweise müssen Sie dies in Stapeln tun.

Den Teig ausrollen und auf ein großes antihaftbeschichtetes Backblech legen. Mit einem kleinen Messer einen Rand von 1 cm um den Rand des Teigs einritzen und den Boden einstechen, damit er sich nicht aufbläht. Den Rand mit geschlagenem Ei bestreichen.

Tomatenmark, Knoblauch und getrocknetes Basilikum in einer kleinen Schüssel mischen und auf dem Boden verteilen, dabei den Rand vermeiden. Aubergine darauf legen. Den Feta zerbröseln und über die Auberginen streuen. Auf der mittleren Schiene 25–30 Minuten backen, oder bis die Seiten aufgebläht sind und der Teig durchgegart ist. 10 Minuten stehen lassen.

Währenddessen den Salat zubereiten. Legen Sie die Nelken vorsichtig auf den Rand eines kleinen Gasherds und drehen Sie die Flamme auf die niedrigste Stufe, damit die Ränder sich verfangen und der Knoblauch schwarz wird. Gas abstellen, Knoblauch etwas abkühlen lassen, die Nelken so fein wie möglich hacken und mit dem Messerrücken zerdrücken.

Knoblauch, Öl, Essig, Mayonnaise und eine Prise Salz in ein Glas mit Deckel geben und glatt schütteln.

Die Blätter, Zwiebeln und Pinienkerne in eine große Schüssel geben und mit dem Dressing beträufeln. (Alle Dressingreste können gekühlt werden.)

Zum Servieren die Tarte in vier bis sechs Scheiben schneiden und mit dem Salat servieren. Mit frischem Basilikum bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln.


Urlaubsrezept-Kit: 6 Gerichte, die Sie durch die Saison führen

"Wahrscheinlich haben Sie bereits alles, was Sie brauchen, um diesen karamellisierten Zwiebelkuchen in Ihrer Speisekammer zuzubereiten", sagt Köchin Susan Spungen.

„Fast jedes Gemüse lässt sich zu einer glatten purèsuppe verarbeiten“, sagt Spungen. Die Wildpilz-Bisque ist bei kaltem Wetter genau das Richtige.

Vom Buttersalat über die Strauchtomaten bis hin zur Avocado ist alles in diesem Salat frisch, frisch, frisch.

Die Sauce, die für dieses Schweinefleisch-Tonnato verwendet wird, ist gleichzeitig ein würziger Dip für Cruditè.

"Bei diesem Gericht ist kein Schälen erforderlich", sagt Spungen. "Und übrig gebliebene Kürbisse sind eine großartige Ergänzung zu jedem improvisierten Salat."

„Jeder liebt diesen Kuchen“, sagt Spungen. "Die Kombination aus Lemon Curd und cremiger Füllung erzeugt einen Creamsicle-ähnlichen Effekt, der sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert."

Ein perfektes Buffet
Roter, weißer und grüner Salat + Schweinefleisch-Tonnato + karamellisierte Zwiebel-Speck-Tarte

Ein Feiertagsmittagessen
Gemüsebiskuit + karamellisierte Zwiebel-Speck-Tarte + roter, weißer und grüner Salat

Festliches Feiertagsdinner
Schweinefleisch Tonnato + Honig-gerösteter Kürbis + Zitronenquark-Käsekuchen


Machen Sie wunderschöne geröstete rote Zwiebeln

Der New Yorker Fotograf, Reisende und Feinschmecker Mark Weinberg fängt die die meisten sabberwürdige Fotos auf seinem Instagram-Feed, wie die gerösteten roten Zwiebeln, die er kürzlich gepostet hat.

Ich liebe Zwiebeln. Mein Mann ist jedoch kein Fan. Es kann schwierig sein, sie in Rezepte zu schmuggeln. Wie um alles in der Welt sollte ich eines dieser atemberaubenden blumenähnlichen Gemüse auf seinen Teller legen und ihn dazu bringen, es zu essen? Einfach. Karmelisieren Sie sie und süßen Sie sie mit einer Honig-Balsamico-Glasur.

Geröstete rote Zwiebeln mit Honig-Balsamico-Reduktion

Zutaten

4 große rote Zwiebeln, geschält und halbiert. Rote Zwiebeln sind süßer als gelbe.

Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer

1. Den Ofen auf 375°F vorheizen.

2. Besprühen Sie ein umrandetes Backblech mit Antihaft-Kochspray und legen Sie die Zwiebelhälften ein paar Zentimeter auseinander.


3. Mit einem Backpinsel jede Zwiebel großzügig mit Oliven bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.


4. Die Zwiebeln mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen 40 Minuten rösten. Folie entfernen und weitere 20 Minuten offen braten. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.

5. Während die Zwiebeln rösten, die Reduktion vorbereiten. In einem kleinen Topf Balsamico-Essig und Honig mischen. Rühren Sie häufig um, bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie sie dann auf ein Köcheln und kochen Sie sie 10 Minuten lang oder bis sich die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert hat und die Rückseite eines Löffels bedeckt ist.

6. Die Balsamico-Reduktion über die Zwiebeln gießen und mit einer Handvoll frischer Thymianblätter bestreuen.


Honig-geröstete Zwiebel-Tarte - Rezepte

Vor ein paar Wochen schickte mir einer meiner besten Freunde eine E-Mail mit dem Betreff “Fun Question for you” und ich wusste, dass ich etwas erleben würde. Julia hat mir aus Tausenden von Kilometern Entfernung von einem Whisky-Tasting-Club erzählt, an dem sie und ihr Freund teilgenommen haben. Diesen Monat haben sie die Ehre, Gastgeber zu sein, und Julia bat um einige Vorspeisenvorschläge für den Finger Lakes Whisk(e)y sie würden proben. Julia kennt mich gut und hat zu Recht vorausgesagt, dass mich das wirklich begeistern würde.

Bevor ich zu den Paarungen komme, möchte ich euch meine Freundin Julia Pistell vorstellen. Sie ist eine unglaublich talentierte Sachbuchautorin (im Ernst, sieh dir einige ihrer Essays auf ihrer Website an), die dich zum Lachen und Weinen und zum Nachdenken und Lachen bringen wird. Sie ist hysterisch (und hat als solche eine professionelle Impro-Comedy-Truppe mitbegründet), intelligent (ihr Hauptjob ist im Mark Twain House) und hat die perfekte Radiostimme (sie trägt halbregelmäßig zu NPR bei). Wir haben über 10 Jahre Freundschaft hinter uns, die das Zusammenleben, das gemeinsame Überqueren der alten Route 66, das gemeinsame Reisen durch China und zuletzt gemeinsames Herumtollen in Rhodos beinhaltet. Julia war eines meiner ersten kulinarischen Versuchskaninchen.

Also, zurück zu Whisky und Essen, die Räder begannen sich sofort zu drehen. Folgendes habe ich vorgeschlagen:

Mit Parmesan gefüllte Datteln – Das sind die perfekten Cocktailhäppchen. Einfach zusammenzustellen und immer ein Publikumsliebling, ich dachte, die Karamellnoten in den Datteln würden Whisky ergänzen. Der Parmesan liefert ein schönes umami-reiches, salziges Element, das immer gut zu Getränken passt. Und zusammen haben Parmesan und Datteln eine wunderbar salzig-süße Sache. (Rezept unten.)

Crostini – Eine weitere einfache und köstliche Cocktail-Vorspeise. Crostini machen Spaß und können mit ein paar verschiedenen Kombinationen von Zutaten zubereitet werden, was eine größere Vielfalt ohne viel zusätzliche Arbeit ermöglicht. Ich schlug Crostini mit Ricotta, Honig und geschnittenen Birnen vor, weil ich dachte, dass die Süße des Honigs und der Früchte einen schönen Kontrast zum Whisky bieten würde. Crostini mit Ricotta und langsam gerösteten Tomaten ist ein weiterer Favorit von mir.

Honig-geröstete Zwiebel-Tarte – Ich habe diese unglaubliche Torte jetzt schon mehrmals gemacht und sie geht immer schneller, als ich sie fotografieren kann. Ich stelle mir vor, dass die mit Honig gesüßten karamellisierten Zwiebeln wieder einen schönen Kontrast zum Whisky bilden, während die spritzige Creme Fraiche fast wie eine Gaumenreinigung zwischen den Schlucken wirken könnte. Dies ist der Gegenstand, der die meiste Arbeit von den vieren erfordert, aber es lohnt sich!

Baba Ganouja – Ein Dip ist immer eine großartige Ergänzung zu einem Vorspeisentisch, da er im Voraus zubereitet werden kann und einer Menschenmenge dient. Mir fiel sofort Baba Ganouj ein, da ich dachte, dass die Rauchigkeit der gerösteten Aubergine gut zu der Rauchigkeit passt, die man normalerweise in Whisky findet.


28 mit Honig geröstete Vidalia-Zwiebeln Rezepte

Honig geröstete Zwiebeln

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In Honig geröstete Zwiebeln

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Gebratene Zwiebelkuchen mit Maytag Blauschimmelkäse

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Koriander, gebratener Rippenbraten mit schwarzem Pfeffer und gerösteten Zwiebeln

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Blue Corn Tortilla Red Snapper mit Poblano Vinaigrette und süßem Zwiebel-Mais-Relish

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Blauer Mais-Tortilla-Crusted Red Snapper mit Poblano-Vinaigrette und süßem Zwiebel-Mais-Relish (Bobby Flay)

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Gebratenes Huhn mit Orzo

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Rotes Curry mariniertes Rocksteak Fajitas

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Rotes Curry mariniertes Rocksteak-Fajitas (Bobby Flay)

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Gegrillter Tintenfisch-Süß-Zwiebel-Salat mit gerösteten Tomaten und grüner Chile-Vinaigrette (Bobby Flay)

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Gegrillter Steaksalat mit Poblano Vinaigrette (Bobby Flay)

Sep 11 Polenta-Törtchen mit Honig-gerösteten Tomaten

Eine cremige Schicht hausgemachter Ricotta-Käse mit honiggerösteten Tomaten, alles eingebettet in eine käsige Polenta-Kruste, und das Mittagessen wird serviert!

Polenta ist eine großartige Alternative zu einer traditionellen Tortenkruste. Es ist etwas gehaltvoller als Gebäck, einfacher zuzubereiten und glutenfrei. Einfach warme Polenta in eine Tarteform drücken, abkühlen lassen und dann in einem heißen Ofen backen, um die Ränder vor dem Füllen knusprig zu machen.

Für die Polentakruste brauchst du:

  • 1 3/4 Tassen Wasser
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse gelbes Maismehl
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1/4 Tasse geriebener Parmigiana Reggiano

Zuerst das Salzwasser zum Kochen bringen. Gießen Sie das Maismehl langsam unter ständigem Rühren in das kochende Wasser. Hitze reduzieren, Olivenöl und geriebenen Käse einrühren. 15-20 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis die Polenta eingedickt ist. Die Textur ähnelt Kartoffelpüree. Lassen Sie die Polenta 5-10 Minuten abkühlen, bevor Sie die Tortenschalen formen, damit Sie sich nicht die Finger verbrennen.

Löffeln Sie die Mischung in eine gut geölte 9-Zoll-Tarte-Pfanne oder vier kleine 3-Zoll-Tarte-Pfannen. Befeuchten Sie Ihre Fingerspitzen und drücken Sie die Polenta gleichmäßig in den Boden und die Seiten der Tarteform. Die Kruste sollte etwa 1/4 Zoll dick sein. Lassen Sie die Kruste mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden, bevor Sie fortfahren.

Sie können die Krusten bis zu diesem Zeitpunkt auch einen Tag im Voraus vorbereiten. Ich mache oft extra Polenta und verwende die Reste als Tortenmuscheln für das Mittagessen am nächsten Tag.

Für die Füllung benötigst du:

  • 500 Gramm Kirsch- oder Traubentomaten
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Honig
  • 1 große Knoblauchzehe – fein gehackt
  • 1/2 Teelöffel zerdrückte getrocknete rote Chilis
  • Prise Salz
  • 1/4 Tasse geriebener Parmigiana Reggiano
  • 1 Tasse Ricotta-Käse*

*Um Ihren eigenen Ricotta zuzubereiten, klicken Sie hier, um eine Anleitung zu erhalten. Es ist einfacher als Sie vielleicht denken!

Heizen Sie den Ofen auf 375F vor und bereiten Sie die Tomaten zum Braten vor. Die Tomaten halbieren und mit der Schnittseite nach oben in einem flachen Bräter in einer einzigen Schicht anrichten. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Honig, Knoblauch, zerdrückte Chilis, Salz und Pfeffer verrühren. Die Honigmischung über die Schnittfläche der Tomaten träufeln und 25-30 Minuten backen, bis sie saftig und sprudelnd sind.

Sobald die Tomaten im Ofen sind, die Polentakrusten aus dem Kühlschrank nehmen und mit dem geriebenen Parmigiano bestreuen. Die Krusten zusammen mit den Tomaten 20-30 Minuten backen, bis die Ränder knusprig sind.

Für die Torten Ricotta-Käse gleichmäßig auf die warmen Polenta-Krusten verteilen und mit den gerösteten Tomaten belegen. Mit frischen Kräutern, süßem Basilikum, Oregano, Thymian oder was auch immer dir am besten schmeckt, garnieren. Diese Torte kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden und ist gut zu reisen, was sie ideal für Picknick-Mittagessen macht.

Sie können dieses Rezept verwenden, um eine Torte in voller Größe, kleinere einzelne Torten oder kleine mundgerechte Törtchen zuzubereiten. Für Party-Snacks bereiten Sie diese Polenta-Törtchen in Mini-Muffinformen zu und füllen Sie sie mit Ricotta oder geröstetem Knoblauch, geschlagenem Feta und garnieren Sie sie mit verschiedenen Belägen. Mit Honig geröstete Tomaten, schwarze Oliventapenade, karamellisierte Zwiebeln und geröstete rote Paprikaschoten sind allesamt ausgezeichnete Optionen, aber Sie können gerne mit dem experimentieren, was Sie zur Hand haben. Dies ist ein sehr vielseitiges, leicht anpassbares Rezept.


Honig geröstete Feige & Mandeltorte

Backofen auf 180 °C/herkömmlich 200 °C/Gas vorheizen 6. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und eine flache 25-cm-Flanerform mit losem Boden damit auslegen (siehe Video, um zu sehen, wie das geht. Stellen Sie sicher, dass der Teig über den Rand kommt – es kann sein Beim Backen schrumpfen und die Füllung könnte auslaufen. 30 Minuten kalt stellen.

In der Zwischenzeit die Feigen der Länge nach halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf ein Bratblech legen. Orangensaft und Honig in einer Schüssel mischen, über die Feigen gießen und 10-12 Minuten rösten, bis sie weich sind. Eventuellen Saft in einen Topf abgießen und aufbewahren.

Den Boden des gekühlten Teigmantels mit einer Gabel rundherum einstechen, mit Backpapier auslegen und mit Backbohnen füllen. 15 Minuten backblind. Papier und Bohnen entfernen und weitere 5-10 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf Umluft 130°C/konventionell 150°C/Gas reduzieren. 2. Den Teigmantel vor dem Befüllen etwas abkühlen lassen.

Butter und Zucker in einer Küchenmaschine oder mit einem elektrischen Rührbesen cremig schlagen. Die gemahlenen Mandeln und die Schale dazugeben und kurz verrühren. Eigelb und 1 EL des zurückbehaltenen Feigensaftes zugeben und nochmals glatt rühren. Gleichmäßig auf dem Teigmantel verteilen.

Drücken Sie die Feigen mit der Schnittfläche nach oben vorsichtig in die Mandelmischung. 11-4 Stunden backen oder bis es rundherum goldbraun ist (keine Sorge, wenn die Mitte noch weich erscheint – ein wenig Klebrigkeit ist gut). 15 Minuten in der Form lassen, dann den Rand entfernen und auf dem Boden auf ein Kuchengitter zum Abkühlen legen.

Vor dem Servieren die Tarte vom Boden nehmen und auf ein flaches Servierbrett legen. Wenn Sie vom Rösten der Feigen noch Saft übrig haben, bringen Sie ihn zum Kochen und köcheln Sie ihn 1-2 Minuten lang, bis er klebrig und sirupartig ist. Diese über die Feigen streichen und so schnell wie möglich servieren, solange der Sirup auf den Feigen noch glänzend ist (er fängt an, in die Füllung zu sickern, wenn Sie ihn zu lange stehen lassen).


Karamellisiertes Zwiebelhuhn

Ein süßes und herzhaftes Hühnchengericht, dessen Zubereitung nur wenige Minuten dauert. Das Geheimnis sind die Zwiebeln und die lange Garzeit.

  • 165min Dauer
  • 150 Minuten Kochzeit
  • 15 Minuten Vorbereitungszeit
  • 8 Portionen Portionen

Zutaten

  • Hühnchen in vier oder acht Stücke geschnitten
  • 4 spanische Zwiebeln
  • ⅔ Tasse Honig
  • 3 Zweige Thymian

Vorbereitung

2. Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und in eine große Backform geben. Thymianzweige über die Zwiebeln legen.

3. Reinigen Sie die Hühner, indem Sie sie unter kaltes Wasser laufen lassen, das Fett mit einer Küchenschere abschneiden und mit einem Papiertuch abtrocknen.

4. Legen Sie Hühnchen in eine Backform. Honig über das Hühnchen träufeln. Mit Folie fest abdecken und 2½ Stunden bei 350 ° F backen.


Schau das Video: Möhren Zwiebel Tarte. vegetarisch. Anleitung. Rezept Video