Vorspeise gefüllte Eier

Eier gut kochen. Auskühlen lassen und dann schälen.

Wir werden die Eier halbieren und das Eigelb entfernen, wobei wir darauf achten, dass das Eiweiß nicht zerbricht.

Das Eigelb mit einer Gabel gut zermahlen und mit 2-3 Teelöffel Senf, Salz und Öl cremig rühren. Zum Schluss geben wir nach Belieben fein gehackten Dill.

Die Hälfte des Eiweißes wird mit Eigelbcreme gefüllt und mit Gurkenscheiben garniert. Sie sitzen schön auf einem Teller und werden mit anderen Vorspeisen serviert.

Guten Appetit !