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Ente mit Curry-Reis-Füllung Rezept

Ente mit Curry-Reis-Füllung Rezept


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Dies ist ein köstliches Entenbratenrezept, das indische und thailändische Einflüsse hat. Wenn die Ente zu viel Füllung hat, einfach in einer separaten Schüssel backen.

Seien Sie der Erste, der das schafft!

ZutatenPortionen: 4

  • 100g Wildreis-Mix
  • 1 (1,5 kg) ganze, kochfertige Ente
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  • 1 kleine reife Mango, geschält und gewürfelt
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 2 Esslöffel Mango-Chutney
  • 3 Esslöffel Kokosraspeln
  • 1-2 Teelöffel mildes bis mittelscharfes Currypulver
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 1/4 Teelöffel fein gehacktes Zitronengras
  • 750ml trockener Weißwein
  • 2 Esslöffel Maisstärke

MethodeVorbereitung:30min ›Kochen:1h50min ›Fertig in:2h20min

  1. Reis nach Packungsanleitung kochen.
  2. Backofen auf 200 C / Gas vorheizen 6.
  3. Ente innen und außen unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchentüchern trocknen. Innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben.
  4. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln anbraten, bis sie weich und glasig sind. Mango-Chutney, Kokosnuss, Curry, Cayennepfeffer und Zitronengras hinzufügen; weitere 1-2 Minuten anbraten. Gekochten Reis in die Pfanne geben. Gut umrühren.
  5. Ente locker mit Füllung füllen und Öffnung mit Kordel zunähen. Beine und Flügel an den Körper binden.
  6. Entenbrust mit der Brust nach oben in einen Bräter legen und auf der untersten Schiene 1 Stunde und 45 Minuten braten. Ente einstechen und von Zeit zu Zeit an verschiedenen Stellen einstechen, um das Fett abtropfen zu lassen. Braune Stückchen in regelmäßigen Abständen mit Wein ablöschen. Wenn die Ente gar ist und die Haut knusprig ist, auf eine Servierplatte legen, mit Folie abdecken und ruhen lassen.
  7. Tropfen mit Wasser auflösen und durch ein Sieb gießen. Fett abschöpfen. Sollte die Sauce zu flüssig sein, etwas Speisestärke mit kaltem Wasser glatt rühren und zur Sauce geben. Unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  8. Entfernen Sie die Küchenschnur und schneiden Sie die Ente in der Mitte der Brust, um die Füllung zu entfernen. Die Ente tranchieren und mit der Sauce servieren.

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Ente Ragu

Vielleicht unser Lieblingsrezept von My Father’s Daughter, dieses Entenragout ist ein Gericht, nach dem Sie sich sehnen und es immer wieder zubereiten werden.

1 große Bio-Ente, gewaschen und getrocknet

3 Esslöffel natives Olivenöl extra

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

4 Scheiben Entenspeck, fein gewürfelt

1 mittelgroße gelbe Zwiebel, geschält und fein gewürfelt

2 mittelgroße Karotten, geschält und fein gewürfelt

2 mittelgroße Stangensellerie, fein gewürfelt

5 Knoblauchzehen, geschält und gehackt

2 5-Zoll-Zweig frischer Rosmarin, Stiele weggeworfen und Blätter fein gehackt

3 14-Unzen-Dosen ganze geschälte Tomaten mit ihrem Saft

1/4 Tasse plus 2 Esslöffel Tomatenmark

1 Pfund Pappardelle (frisch oder getrocknet)

Gremolata Semmelbrösel oder frisch geriebener Parmesan zum Servieren

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor.

2. Schneiden Sie überschüssige Haut von der Öffnung bis zur Höhle der Ente und zum hinteren Ende ab. Die gesamte Ente mit 1 EL Olivenöl einreiben und innen und außen großzügig mit Salz und Pfeffer bestreuen.

3. Braten Sie es insgesamt 2 Stunden lang und drehen Sie es alle 1/2 Stunde vom Rücken zur Brust (und umgekehrt). Lassen Sie es in der Pfanne abkühlen, bis Sie es verarbeiten können. Das Fett abgießen und entweder wegwerfen oder für eine andere Verwendung, z. B. zum Braten von Kartoffeln, aufbewahren.

4. Während die Ente röstet, erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze und fügen Sie den Entenspeck hinzu. 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren oder bis es knusprig wird.

5. Fügen Sie die Zwiebel, Karotten, Sellerie, Knoblauch und Rosmarin hinzu. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und kochen, dabei gelegentlich 15 Minuten lang umrühren oder bis es weich ist.

6. Fügen Sie die Tomaten und ihren Saft hinzu und geben Sie 1/2 Tasse Wasser in eine Dose, schwenken Sie sie herum, damit alle Tomaten an den Seiten kleben, gießen Sie sie in die nächste Dose und wiederholen Sie den Vorgang mit der dritten. Das Tomatenwasser zusammen mit dem Wein, einer guten Prise Pfeffer und einer gesunden Prise Salz in den Schmortopf geben.

7. Zum Kochen bringen und dann die Hitze sehr niedrig reduzieren und 1 Stunde und 15 Minuten köcheln lassen.

8. Nachdem die Ente etwas abgekühlt ist, Haut und Knochen entfernen und entsorgen und das Fleisch zerkleinern.

9. Das Entenfleisch zusammen mit dem Tomatenmark unter das Ragout heben und bei sehr schwacher Hitze ohne Deckel mindestens 1 Stunde (und bis zu 4) garen, ggf. Wasserspritzer hinzufügen, damit es nicht austrocknet (weiter beim Spritzen mit Salz und Pfeffer würzen).

10. Zum Servieren die Nudeln kochen, auf Schüsseln verteilen und eine großzügige Menge Entenragout über die Nudeln geben. Mit den Gremolata Semmelbrösel und oder Parmesan belegen.


Rezept: Ente mit schwarzen Oliven und Risotto mit schwarzen Oliven Kochbuchrezepte

Für besondere Anlässe haben wir gerne ein paar Rezepte versteckt. Mahlzeiten, die narrensicher, publikumsfreundlich und nicht zu schwierig sind – aber immer noch etwas anspruchsvoller (und beeindruckender) als unser üblicher Wochentagstarif. Dieses Rezeptset aus David Leites neuem portugiesischem Kochbuch macht genau diese Art von Mahlzeit: besonderes, besonders leckeres Comfort Food.

Ente ist nicht billig. Wir haben kürzlich acht Entenbrüste für eine Dinnerparty zu einem besonderen Anlass gekauft und sie haben uns einen hübschen Penny gegeben. Aber es lohnt sich, ab und zu etwas so Leckeres zu bekommen. Außerdem wird Ente im Allgemeinen besser aufgezogen als beispielsweise ein teures Steak.

Diese Rezepte sind auch wundervolle Geschmacksrichtungen Portugals, wie Leite weiter unten sagt, sie geben viel von diesem sehr intensiven Restaurantgeschmack ohne wirklich zu viel Arbeit.

Stellen Sie sicher, dass Sie das Entenfett weggeben, das wir nicht ganz so knusprig und geschmolzen bekommen haben, wie wir es uns gewünscht hätten, insbesondere auf der Brust, die wir für diese Fotos gespeichert haben. Es ist ziemlich unangenehm zäh, wenn die Hauptfettreserve nicht gut weggeschmolzen und auf der letzten Schicht knusprig ist. Aber wenn man es so weit bringen kann, ist Entenbrust eine der großen Freuden der Geflügelwelt. Es ist zart und rotfleischig, wie Steak, aber mit einem reichen und doch delikaten Geschmack. Die Sauce im Entengericht hat einen immensen Geschmack und passt auch gut zum Risotto.

Das Risotto hingegen war etwas milder als wir erwartet hatten. Wir haben am Ende ein paar Löffel Olivenlake hinzugefügt, um ein wenig zusätzlichen Olivengeschmack zu verleihen. Aber es war ein köstliches Risotto, immer noch cremig und zart. Zusammen ergeben die Ente und das Risotto ein wunderbar erwachsenes Essen und so wohltuend lecker.

Entenbrust mit schwarzen Oliven
Peitos de pato com azeitonas pretas
dient 4 bis 6

Diese Version des portugiesischen Klassikers ist eine völlige 180-Grad-Abweichung, hat aber alle punktgenauen Aromen des Originals. Ich wollte das Herzstück des Gerichts – Ente, schwarze Oliven, eine sündhaft gute Soße – auf den Punkt bringen, ohne den mühsamen Prozess des Entbeinens, Schmorens und anschließenden Schnitzens einer ganzen Ente durchlaufen zu müssen. Stattdessen werden pralle Brüste in wenigen Minuten zu einem perfekten Medium-Rare gebraten, und die Sauce wird in noch kürzerer Zeit auf dem Herd geschlagen.

4 Unzen (ungefähr 3 Scheiben) dick geschnittener Speck, quer in 1/4 Zoll breite Stücke geschnitten
Eine 1/8-Zoll dicke Scheibe Presunto, Serrano-Schinken oder Prosciutto, in 1/8-Zoll-Würfel geschnitten
5 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 Teelöffel gehackte frische Rosmarinblätter
1 Esslöffel plus 1 Teelöffel frische Thymianblätter
1 Tasse Hühnerbrühe oder natriumarme, im Laden gekaufte Brühe
2/3 Tasse Tawny Port oder halbtrockener Madeira
3/4 bis 1 Tasse ölgetrocknete schwarze Oliven, nach Geschmack, entkernt, halbiert und gespült
4 Entenbrusthälften ohne Knochen (ca. 3 Pfund insgesamt)
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1. Den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze unter häufigem Rühren etwa 6 Minuten kochen, bis das Fett anfängt zu schmelzen. Presunto und Knoblauch dazugeben und brutzeln, bis der Knoblauch goldbraun ist und die fleischigen Stücke knusprig werden, ca. 6 Minuten mehr. Rosmarin und Thymian einrühren, Brühe und Portwein dazugießen und aufkochen. Eine Minute kochen lassen, dann die Oliven hinzufügen und die Pfanne vom Herd nehmen.

2. Mit einem rasiermesserscharfen Messer die Haut der Entenbrüste kreuzweise einritzen, dabei darauf achten, nicht ins Fleisch zu schneiden. Trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine große trockene Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Die Brust mit der Hautseite nach unten hinzugeben und knusprig anbraten, dabei das Fett langsam 10 bis 15 Minuten ziehen lassen. Beeilen Sie sich nicht, das Letzte, was Sie wollen, ist ein Bissen zähes Fett. Die andere Seite umdrehen und 3 bis 4 Minuten anbraten.

3. In der Zwischenzeit die Sauce wieder zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Mit der Hautseite nach oben in die Brüste einlegen und 4 bis 6 Minuten für mittel-selten, 135 °F auf einem sofort ablesbaren Thermometer kochen. Die Ente auf ein Schneidebrett legen und 5 Minuten ruhen lassen.

4. Die Brüste schräg aufschneiden, auf Tellern anrichten und die Sauce und die Oliven darüber löffeln. Sofort verschlingen.

Risotto aus schwarzen Oliven
Rizoto de azeitonas pretas
dient 4 bis 6 als Hauptgericht, 6 bis 8 als Vorspeise

Mein Freund Gastronom Migual Júdice hat mir dieses Rezept gegeben. Nun, nicht genau. Es war Teil eines äußerst komplizierten, äußerst köstlichen Gerichts aus einem seiner Restaurants, von dem ich wusste, dass es unmöglich sein würde, zu Hause zu kochen. Also habe ich es dekonstruiert, einige Elemente weggeworfen, die definitiv nicht portugiesisch waren, und den Rest behalten. Was mir daran gefällt, abgesehen davon, dass es ein Kinderspiel ist, ist, dass es ein Aushängeschild für Portugals neue Generation von Köchen und Kochern ist: Es ehrt das Land, schaut aber über seine Grenzen hinaus. Oliven und Carolino-Reis, beide in Portugal angebaut, sind zwei traditionelle Grundnahrungsmittel, die gut gegen den italienischen Käse spielen.

8 Tassen Hühnerbrühe oder im Laden gekaufte natriumarme Brühe
3 Esslöffel Olivenöl
1 kleine gelbe Zwiebel, gehackt
2 Tassen Carolino-, Carnaroli- oder Arborio-Reis
1/2 Tasse trockener Weißwein
2/3 Tasse frisch geriebener Parmigiano-Reggiano, plus Locken zum Garnieren
1/3 Tasse Mascarpone-Käse
3/4 Tasse entkernte ölgetrocknete schwarze Oliven, abgespült, wenn sie zu salzig sind, längs in dünne Scheiben geschnitten, plus mehr zum Garnieren
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel gehackte frische glatte Petersilienblätter

1. Gießen Sie die Brühe in einen mittelgroßen Topf und bringen Sie sie bei schwacher Hitze zum Köcheln.


Galerie

  • 10 Pfund gefrorene, gereinigte Zitterlinge, aufgetaut
  • 1 Zwiebel, grob gehackt
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel zerdrückte Paprikaflocken
  • 1 Teelöffel gehackter Knoblauch

Weichen Sie die Zitterlinge während der gesamten Reinigungsphase in kaltem Wasser ein. Jeder Kicherer sollte untersucht und unter kaltem Wasser gehalten werden, alle Fremdkörper sollten entfernt und entsorgt werden. Chitterlings sollten etwas Fett behalten, also achte darauf, dass du etwas anlässt. Nachdem jeder Chitterling gereinigt wurde, legen Sie ihn einige Minuten in zwei kalte Wasserbäder. Das zweite Wasser sollte klarer sein. Wenn nicht, tauchen Sie ein weiteres Bad ein.

Legen Sie die Zitterlinge in einen 6-Liter-Topf und füllen Sie ihn mit kaltem Wasser. Aufkochen, dann die Zwiebel dazugeben und mit Salz, Knoblauch und Paprikaflocken würzen. Achte darauf, dass das Wasser voll kocht, bevor du Gewürze hinzufügst, sonst könnten die Kicherer zäh werden. 3 bis 4 Stunden köcheln lassen, je nachdem, wie zart Sie sie mögen. Mit Spaghetti oder Kohlrabi servieren. Achten Sie darauf, den Essig und die scharfe Sauce zu übergeben.


Pappardelle Ente Ragu

Dieses Rezept ist ein wenig salzig – Sie können es gesünder (und viel schneller) machen, indem Sie die Entenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen und im Dutch Oven bräunen. Wir haben unsere am Vortag gemacht und über Nacht stehen gelassen, um die Aromen zu vertiefen.

68 Gramm (1/2 Tasse) koscheres Salz, plus mehr nach Bedarf

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

4 (400 Gramm) Entenkeulen

Allzweckmehl, zum Rollen der Nudeln

1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt

3 Sellerierippen, fein gehackt

2 mittelgroße Karotten, fein gehackt

340 Gramm (1 ½ Tassen) trockener Weißwein

1 (294 Gramm) Dose ganze San Marzano Tomaten

35 Gramm (1 ¼ Unzen) 80 bis 90 Prozent dunkle Schokolade, fein gerieben

Ein Stück Piave Vecchio oder Parmigiano

Eine Handvoll Petersilienblätter, gehackt

1. In einer großen Schüssel die Knoblauchzehen und Thymianzweige mit dem Salz und 5 oder 6 grob gemahlenem schwarzem Pfeffer mischen. In einem flachen Glasbehälter oder auf einem Blech die Hälfte der Mischung in einer dünnen Schicht verteilen. Die Entenkeulen auf die Salzmischung legen und mit der restlichen Mischung bedecken. Verschließen Sie den Behälter oder decken Sie die Pfanne fest mit Plastikfolie ab und kühlen Sie sie über Nacht – mindestens 8 Stunden und bis zu 12 Stunden.

2. Legen Sie die gerollten Nudelblätter auf eine bemehlte Fläche und schneiden Sie sie mit einem Pizzaschneider oder einem sehr scharfen Messer in 1 bis ½ Zoll breite Streifen. Wenn Sie die Nudeln sofort verwenden, decken Sie sie mit einem feuchten Küchentuch ab, bis Sie sie in den Topf geben können. Wenn Sie es nicht sofort verwenden, bestäuben Sie es leicht mit Mehl, schichten Sie es zwischen Pergamentpapier auf einem Blech, decken Sie es fest mit Plastikfolie ab und kühlen Sie es bis zu 8 Stunden lang.

3. Entenkeulen aus dem Salz nehmen, abspülen, trocken tupfen und auf Zimmertemperatur kommen lassen.

4. Bestreichen Sie einen großen Topf mit schwerem Boden oder einen Schmortopf mit Olivenöl und stellen Sie ihn bei mittlerer bis hoher Hitze ein. Die Entenkeulen portionsweise auf jeder Seite gut anbraten, 3 bis 5 Minuten pro Seite, dann aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Gießen Sie alles bis auf 2 Esslöffel Fett ab. Reduzieren Sie die Hitze ein wenig und geben Sie die Zwiebel, den Sellerie und die Karotten in den Topf. Lassen Sie sie einige Minuten weich werden, fügen Sie dann den Wein hinzu und rühren Sie alles um. Fügen Sie die Tomaten – Saft und alles – hinzu und rühren Sie um. Die Tomaten mit einem Holzlöffel etwas zerkleinern. Die Entenkeulen mit ihrem Saft in den Topf geben, abdecken und alles 2 Stunden oder länger köcheln lassen. Die Ente ist fertig, wenn sich das Fleisch beim Anstechen mit einer Gabel leicht vom Knochen löst.

5. Schalten Sie die Hitze aus, nehmen Sie die Entenkeulen aus dem Topf und lassen Sie sie ruhen, bis sie kühl genug zum Anfassen sind. Dann das Fleisch zerkleinern, etwa die Hälfte der Haut und des Fettes behalten und den Rest zusammen mit den Knochen wegwerfen. Geben Sie das Fleisch, Fett und die Haut zurück (versuchen Sie zuerst die Haut, manche Leute mögen die Textur nicht. Wenn nicht, fügen Sie es nicht hinzu) in den Topf und stellen Sie es bei mittlerer bis niedriger Hitze ein. Die dunkle Schokolade in den Topf geben und umrühren. Überprüfen Sie die Würze und passen Sie sie gegebenenfalls an.

6. Stellen Sie einen großen Topf mit stark gesalzenem Wasser zum Kochen und stellen Sie drei oder vier flache Schüsseln zum Servieren in einen 200 ° F-Ofen zum Erwärmen.

7. Bestreichen Sie eine große Bratpfanne mit Olivenöl, fügen Sie eine große Prise Chiliflocken hinzu und stellen Sie sie bei mittlerer Hitze ein. Die Pappardelle in kochendes Wasser geben und 2 Minuten kochen lassen. Verwenden Sie eine Zange, um es aus dem Topf in die Pfanne zu geben und fügen Sie einen großen Spritzer Nudelwasser hinzu. Die Nudeln ein wenig schwenken und die Gewürze überprüfen. Verteilen Sie die Nudeln auf die vorgewärmten flachen Schüsseln und löffeln Sie Ragu über jede Portion (es bleibt Ragu übrig). Mit einigen Käsespänen und etwas Petersilie garnieren und servieren.


SALLYS ASIATISCHE REZEPTE


Ein reich gewürztes Curry, das den starken chinesischen Einfluss auf die thailändische Küche veranschaulicht. Am besten mariniert man die Ente möglichst lange, obwohl sie auch dann gut schmeckt, wenn man nur kurz Zeit hat, sie zu marinieren. Dieses köstliche Gericht funktioniert genauso gut mit Hähnchenbrustportionen ohne Haut.

Zutaten: (für 4 Personen)

4 Portionen Entenbrust, Haut und Knochen entfernt
30 ml/2 Esslöffel Fünf-Gewürze-Pulver
30 ml/2 Esslöffel Sesamöl
Abgeriebene Schale und Saft von 1 Orange
1 mittelgroßer Butternusskürbis, geschält und gewürfelt
10 ml/2 Teelöffel thailändische rote Currypaste
30 ml/2 Esslöffel thailändische Fischsauce
15 ml/1 Esslöffel Palmzucker oder heller Muscovado (brauner) Zucker
300 ml/½ Pint/1¼ Tassen Kokosmilch
2 frische rote Chilis, entkernt
4 Kaffernlimettenblätter, zerrissen
Kleines Bund Koriander (Koriander), gehackt, zum Garnieren

Methode:

Das Entenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit dem Fünf-Gewürze-Pulver, Sesamöl und Orangenschale und -saft in eine Schüssel geben. Gut umrühren, um alle Zutaten zu vermischen und die Ente mit der Marinade zu bestreichen. Die Schüssel mit Klarsichtfolie (Plastikfolie) abdecken und an einem kühlen Ort mindestens 15 Minuten marinieren lassen.

In der Zwischenzeit eine Pfanne oder Wasser zum Kochen bringen. Den Kürbis dazugeben und 10-15 Minuten garen, bis er gerade zart ist. Gut abtropfen lassen und beiseite stellen. Die Marinade aus der Ente in einen Wok geben und erhitzen, bis sie kocht. Currypaste einrühren und 2-3 Minuten unter ständigem Rühren braten, bis sie von allen Seiten gebräunt ist.

Fischsauce und Palmzucker hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen. Die Kokosmilch einrühren, bis die Masse glatt ist, dann den gekochten Kürbis mit den Chilis und Limettenblättern hinzufügen.


Ente mit Curryreis-Füllung Rezept - Rezepte

Dieses Rezept funktioniert hervorragend mit jedem gekochten Reis. Es ist der perfekte Weg, um übrig gebliebenen Reis aus einer Antherenmahlzeit zu verwerten. Es muss jedoch gesagt werden, dass der Kokosreis ziemlich himmlisch ist.

1 Tasse Basmati- oder Jasminreis

Alle Zutaten in einen Reiskocher geben und kochen. Entfernen Sie die Zimtstange und verwenden Sie sie entweder sofort oder Sie können einige Tage im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, den gebratenen Reis zuzubereiten.

3 große Eier, leicht geschlagen

1/2 Esslöffel rote Thai-Currypaste

1 mittelgroße Karotte, geschält und gewürfelt

1 Teelöffel frischer Limettensaft

Stellen Sie alle Ihre Zutaten bereit und in der Nähe, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. (Der Reis sollte zu diesem Zeitpunkt fertig sein). 1 EL Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Fügen Sie die Eier hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze. Wenn die Ränder der Eier fest werden, drehen Sie sie vorsichtig um (Sie können auch Rühren, wenn das einfacher ist. Wenn die Eier fertig gekocht sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und schneiden Sie sie in Stücke oder Streifen. Wischen Sie den Wok mit einem Papiertuch sauber.

Restliches Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Karotte hinzu und kochen Sie 1 Minute lang, dann fügen Sie die Knoblauch- und Currypaste hinzu und kochen Sie noch eine Minute lang unter ständigem Rühren, um das Anbrennen zu beginnen. Reis und Erbsen hinzufügen und kochen, bis sie durchgewärmt sind. Eierstreifen, Sojasauce und Limetten- oder Zitronensaft unterrühren.

Wenn Sie möchten, können Sie nach Belieben etwas mehr Sojasauce hinzufügen. Jetzt einfach in Schalen umfüllen und genießen!


Ente mit Curryreis-Füllung Rezept - Rezepte

Die duftenden Gewürze in diesem Reis machen ihn zu einer perfekten Beilage zu indischen Gerichten wie Curry-Kirschbohnen. Aber es hat auch genug Aromen, um es mit einfachen Speisen wie braunen Linsen oder mariniertem und gegrilltem Tofu oder Portobello-Pilzen zu kombinieren.

2 Esslöffel Kokosöl oder natives Olivenöl extra

1 Esslöffel braune Senfkörner

1/2 Teelöffel Kreuzkümmel (optional)

1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom

2 Teelöffel gemahlener Koriander

Ein paar Prisen gemahlener Zimt

1 1/2 Tassen brauner Basmatireis

1 1/2 bis 2 Esslöffel frisch gepresster Limetten- oder Zitronensaft

Gehackte frische italienische (flachblättrige) Petersilie zum Garnieren

Gießen Sie das Öl in einen mittelgroßen Topf. Stellen Sie die Hitze hoch, fügen Sie die Senfkörner und Kreuzkümmelkörner hinzu, falls verwendet. Kochen Sie einige Minuten, bis Sie die Senfkörner knallen hören, dann reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter Rühren 7 bis 8 Minuten lang, bis sie golden wird. Salz, Kardamom, Koriander und Zimt einrühren.

Spülen Sie den Reis gut ab, geben Sie ihn dann in den Topf, um den Reis mit den Gewürzen und dem Öl zu beschichten, und kochen Sie ihn 1 Minute lang. Wasser zugeben, Hitze erhöhen und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und decken Sie den Topf ab. Zugedeckt 40 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie den Deckel ab, um den Reis zu überprüfen: Er sollte eine risottoartige Konsistenz haben. Wenn immer noch Wasser sichtbar ist, setzen Sie den Deckel wieder auf den Topf und kochen Sie weitere 5 Minuten oder länger. Wenn der Reis das Wasser aufgenommen hat, schalten Sie die Hitze aus und nehmen Sie den Topf vom Herd.

Limetten- oder Zitronensaft einrühren, in eine Servierschale geben, mit Petersilie garnieren und servieren.


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Rezepte

Kak’ik ist ein traditionelles Gericht prähispanischen Ursprungs. Abgeleitet von den Q’eqchi’ Mayas aus Guatemala, bedeutet der Begriff „kak“ rot und „ik“ bedeutet scharf oder sehr scharf. Traditionell wird der Truthahn von den Maya-Frauen getötet, gereinigt und gekocht. Siehe Rezept.

Ein toller, schneller Snack nach der Schule. Siehe Rezept.

Schweinshaxe sind gebratene Schweinshaxen oder Schinkenhaxen. Sie werden normalerweise mit Kartoffelknödel und Soße serviert. Siehe Rezept.

Diese kleinen Krapfen sind ein sehr beliebter Frühstücksfavorit und auch ein tolles Dessert! So einfach zuzubereiten und unglaublich lecker – warum nicht zum Neujahrsfrühstück probieren? Siehe Rezept.

Heiligabend, Weihnachtstag oder jeder andere Familientag, den Sie feiern möchten, dieses reichhaltige, warme Gericht fällt auch in die ultimative Kategorie für Hausmannskost! Siehe Rezept.

Eine würzige jamaikanische Variante von Ceviche, dem rohen Fisch in Limettensaft, der in der lateinamerikanischen Küche beliebt ist. Ein einzigartiger Geschmack der Insel. Siehe Rezept.

Jerk BBQ Ribs. Schließen Sie den Sommer mit diesem ultimativen Grillvergnügen ab - Jamaika-Rippen mit dem echten Jerk-BBQ-Geschmack der Insel, wie es Ihnen nur Caribbean Food Delights bieten kann, mit unserer speziellen Mischung aus Jerk Hickory BBQ Sauce. Siehe Rezept.

Eine herzhafte jamaikanische Variante dieser Snack-Favoriten – machen Sie eine Portion für den nächsten Spieleabend, aber stellen Sie sicher, dass Sie genug gemacht haben, denn diese werden sehr beliebt sein. Siehe Rezept.

Jerk Chicken Coco Brot Panini. Würzige Hähnchenbrust im leicht süßlichen Kokosbrot ergibt ein köstliches Panini. Siehe Rezept.

Quipes oder Kipes sind frittierte Bulgurröllchen, die mit Rinder-, Lamm- oder Ziegenhackfleisch gefüllt sind. Ihr Ursprung liegt im Nahen Osten, wo sie Kibbeh genannt werden. Siehe Rezept.

Käsige Makkaroni und Käse. Das absolute Nonplusultra an Hausmannskost und an 365 Tagen im Jahr immer ein Familienfavorit! Probieren Sie es für ein schnelles und unterhaltsames Mittagessen an diesem nächsten regnerischen Nachmittag. Siehe Rezept.

Palak oder Saag Paneer ist ein indisches Spinat-Curry mit indischem Käse. Typischerweise wird das Spinat-Curry mit gewürfeltem, manchmal gebratenem Paneer-Käse püriert. Es wird mit Basmatireis oder indischem Brot wie Naan oder Roti serviert. Foto von telugusirulurecipes.blogspot.com. Siehe Rezept.

Pansit Bihon oder Pancit Guisado ist ein philippinisches Nudelgericht und nach Reis ein Grundnahrungsmittel. Diese wurde von den Chinesen mitgebracht und seitdem lokalisiert. Dieses Gericht verwendet „Bihon“ oder Reissticks, die mit Schweinefleisch, Hühnchen und Gemüse gemischt werden. Foto von askthepinoy.blogspot.com. Siehe Rezept.

Pastelles sind Maismehlpasteten, gefüllt mit Fleisch, Oliven und Rosinen, die in Bananenblätter gewickelt sind. Es ist beliebt, während der Feiertage zu dienen. Siehe Rezept.

Ein Spin-off von Kokosbrot und Pastetchen. Verwenden Sie unsere Hartteig-Abendessenrollen mit Cocktail-Patties und Sie haben die perfekten Vorspeisen oder Snacks für Ihre Party. Siehe Rezept.

Kartoffelpierogies sind polnische Knödel. Sie können gekocht oder gebraten und mit einer Vielzahl von Zutaten von herzhaften bis hin zu süßen Füllungen gefüllt werden. Pierogies werden häufig mit Sauerrahm serviert. Siehe Rezept.

Wegerich-Törtchen-Puffovers mit Eiscreme. Mrs. Barker war vielleicht die größte Verliererin bei CFD, aber das bedeutet nicht, dass sie nicht gelegentlich hausgemachte Backwaren oder ein hausgemachtes Essen für die Büromitarbeiter mitbringt. Hier ihr Denkanstoß: Siehe Rezept.

Poffertjes sind holländische Pfannkuchen, die geschwollenen Silberdollar-Pfannkuchen ähneln. Es ist ein beliebtes Frühstück für alle Altersgruppen. Sie werden in einer speziellen Pfanne zubereitet und üblicherweise mit Butter, Puderzucker, frischem Obst, Sahne, Schokoladensauce oder Nüssen serviert. Foto von cookrepublic.com. Siehe Rezept.

Süßkartoffeln sind eine köstliche Ergänzung zu Ihrem einfachen Käsekuchen. Die Verschmelzung des reichen Buttergeschmacks der Süßkartoffel und die geschmeidige Textur des Frischkäses sind perfekt! Siehe Rezept.

Roter Samtkuchen. Dieser leckere, bemerkenswerte Kuchen ist eine beliebte und stilvolle neue Variante des traditionellen Teufelskuchens, perfekt für den Valentinstag. Geschmackvoll, ohne zu reich und dicht zu sein, stillen Sie Ihr Verlangen nach Schokolade, ohne es zu überfordern. Probieren Sie sie auch als Cupcakes! Siehe Rezept.

Riz aux Champignons Djon Djon ist schwarzer Pilzreis. Djon Djon-Pilze werden im Norden Haitis angebaut. Diese Pilze gelten als Delikatesse. Foto von nancytoussaint.org. Siehe Rezept.

Shepherd's Pie, auch bekannt als Cottage Pie, entstand, als Kartoffeln als erschwingliche Ernte eingeführt wurden. Dann wurde es aus Fleischresten, typischerweise Lamm oder Hammelfleisch, mit Gemüse gemischt und mit Kartoffelpüree bedeckt. Siehe Rezept.

Garnelen-Rundown. Rundown ist eine köstliche Kokossauce, die normalerweise mit Garnelen, Hühnchen oder Makrele serviert wird. Da es auf Jamaika reichlich Kokosnüsse gibt, ist es ein einfaches und erschwingliches Gericht. Siehe Rezept.

Es gibt nichts Besseres als die warme, knusprige, zähe Textur von Hard Dough Bread, das mit Butter geröstet wird. Super zu jedem Frühstück. Siehe Rezept.

Eine neue Art, Ihr Spinat Patty nach Jamaika-Art zu verwandeln. Siehe Rezept.

Ein Traum von einer Torte! Feucht und lecker, mit dem Geschmack und der Textur einer Kokoscremetorte im Inneren! Ideal für den Kokosnussliebhaber in Ihrem Leben - ja, auch wenn Sie dieser Kokosnussliebhaber sind. Siehe Rezept.

Gebratener Reis wird normalerweise aus Reis- und Gemüseresten hergestellt. In China werden den Gerichten normalerweise Fleischstücke für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt. Dieses Gericht kann so wie es ist oder mit Fleisch wie getrockneten Garnelen, chinesischer Schweinewurst und Hühnchen gemischt genossen werden. Siehe Rezept.

Zapiekanka, ausgesprochen za-pee-con-kah. Traditionell wird dieses beliebte polnische Streetfood auf halbierten Baguettes mit Champignons, Käse und würzigem, polnischem Ketchup zubereitet, der leicht durch unsere Hickory Jerk BBQ Sauce ersetzt werden kann. Siehe Rezept.

Französischer Toast-Auflauf über Nacht. Eine köstliche Art, Hartteigbrot von Royal Caribbean Bakery zu verwenden. Dieses Gericht ist wie ein fauler Brotpudding. Siehe Rezept.

Maismehlbrei. Teil eines herzhaften jamaikanischen Frühstücks. Genießen Sie es mit einer Scheibe Brot aus hartem Teig, um den ganzen Tag durchzuhalten! Siehe Rezept.

Speck, Ei und Käsepastete. Das Frühstück geht nicht schmackhafter. Das Frühstück geht nicht schmackhafter. Genießen Sie offen oder geschlossen. Diese Mahlzeit enthält etwa 27-37 g Protein, um den Tag zu beginnen. Siehe Rezept.

Jerk Truthahnbrust. Machen Sie das Thanksgiving-Dinner schneller und schmackhafter. Siehe Rezept.

Pulled Pork. Dieses einfache Crock Pot-Rezept ist eine großartige Ergänzung für jede Party. Siehe Rezept.

Drei Bohnen Chili. Dies ist ein sättigendes vegetarisches Gericht, das viel füttern kann. Siehe Rezept.

Gebackener Schnapper. Schnapper gekocht mit Okra und Zwiebeln. Siehe Rezept.

Kirsch-Quinoa-Reis-Pilaw. Dieses persische Gericht mit dem gewissen Etwas wird auf jeder Party zum Hit. Siehe Rezept.

Venusmuscheln Oreganata. Eine leckere Variante gefüllter Muscheln. Siehe Rezept.

Kokos Garnelen. Knusprige und köstliche Kokosgarnelen, serviert mit einer süßen Chilisauce, werden Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Siehe Rezept.

Curry Ziege. Wildfleisch wie Ziege schmeckt am besten mit Curry. Siehe Rezept.

Jerk Schweinekoteletts. Einfache und leichte Schweinekoteletts, die mit Geschmack gefüllt sind. Siehe Rezept.

Kofta Kebabs. Diese Fleischspieße sind mit den richtigen Gewürzen gewürzt und strotzen vor Geschmack. Mit Joghurt servieren. Siehe Rezept.

Ochsenschwanzeintopf. Dieses charakteristische jamaikanische Gericht wird mindestens einmal pro Woche in einem typisch jamaikanischen Haushalt serviert. Siehe Rezept.

Entenbrot-Füllung. Restliches Entenbrot kann nicht nur köstliche Putensandwiches zubereiten, sondern kann auch verwendet werden, um hausgemachte Füllungen herzustellen.


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