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Weinpaare für Sommer-Blockbuster

Weinpaare für Sommer-Blockbuster


Was Sie im Kino schlürfen sollten (wir werden Ihnen nicht sagen, dass Sie Wein getrunken haben!)

Egal, ob Sie einen verkleideten texanischen Anwalt sehen, der im Wilden Westen Rache sucht, einen Schmuggler, der eine wilde New Yorker Soirée der 20er Jahre veranstaltet, oder einen kryptonischen Superhelden, der Metropolis vor seinem Ende rettet, wir sind uns alle einig, dass es diesen Juli keinen besseren Weg gibt, sich abzukühlen als ein Nachmittag im Kino. Stoßen wir also auf die altehrwürdige Tradition des Sommer-Blockbusters an! Hier sind die größten Filme, die diesen Sommer herauskommen, und die Weine, die man ihnen zu Ehren schlürfen kann.

pazifischer Raum - 12. Juli
Guillermo del Toros neuestes Bild zeigt riesige Roboter namens "Kaiju", die unter dem Pazifischen Ozean auftauchen. Nachdem du gegangen bist, öffne eine Flasche WAKATAKE "DÄMONENSCHLÄGER" Daiginjo Onikoroshi Saké Nicht-Jahrgang (Japan) $48. Allein der Name passt perfekt zum Kampfroboter "Jaegers", was auf Deutsch "Jäger" bedeutet, und dieser Saké wird Ihnen einen – wenn auch sanfteren – Vorgeschmack auf die turbulenten Gewässer dieses Science-Fiction-Streifens geben.

ROT 2 — 19. Juli
Wenn wir etwas gelernt haben von ROT, es ist so, dass sich blutgetränkte CIA-Bilder und herzzerreißende Komödien nicht gegenseitig ausschließen müssen. Der Titel hat definitiv dazu beigetragen, unsere Auswahl an Weinen einzugrenzen, also lache mit einem Glas QUPÉ Bien Nacido Weinberg Syrah 2009 (Santa Barbara, Kalifornien) $26. Die rote Sorte ist bekanntlich würzig und gibt genau wie diese nicht so typische Sommerkomödie einen Kick.

Der Vielfraß — 26. Juli
Hugh Jackman verbrachte Monate damit, diesen Mutanten mit übermenschlicher Kraft zu spielen, und kein Wein kann so viel Schlagkraft haben wie ein erstklassiges Taxi. Um den australischen Star des Films zu feiern, schnapp dir eine Flasche PETER LEHMANN VSV Rüdiger Cabernet Sauvignon 2009 (Barossa, Australien) 60 $. Reich an Tannin und maskulin mit einem standhaften Abgang, finden Sie dieses Cab unbesiegbar wie der Wolverine selbst.

Die Schlümpfe 2 — 31. Juli
Die Schlümpfe sind zurück und dieses Mal erobern sie Paris im Sturm! Um ihr französisches Abenteuer zu feiern, öffnen Sie eine Flasche VEUVE CLICQUOT Brut Champagner Non-Vintage (Champagner, Frankreich) $45. Dekadent wie die Stadt der Lichter erinnert diese Wunderkerze vielleicht auch an eines von Gargamels sprudelnden Gebräuen.

Klicken Sie hier, um mehr von The Daily Sip zu erfahren.


9 Weine, die zu Sommernudeln passen

Es bleibt noch etwas Zeit, um Ihre Lieblings-Sommerpasta zuzubereiten. Hier sind unsere 9 Lieblingsweine, die zu Sommernudeln passen.

Das Beste an Sommernudeln ist, dass Sie alle Gemüse- und Kräuterreste aus Ihrem Garten verwenden können! Diese Pastas sind leicht und erfrischend und perfekt für ein Sommerabendessen.

Die perfekten Weine, die zu Pasta passen, müssen mit dem stärksten Gesamtgeschmack der Pasta gepaart werden.


Top-Paarungen

Der beste Wein zu Vorspeisen und Hors d'oeuvres hängt eher davon ab, ob sie traditionell vor einer Mahlzeit stehen oder, wie es heute üblich ist, tatsächlich die Mahlzeit SIND. Heutzutage scheinen wir alle gerne zu grasen.

Die Herausforderung besteht darin, dass die Leute dazu neigen, mehrere Vorspeisen gleichzeitig zu servieren, jede mit kontrastierenden Aromen und großer Vielfalt: kalt, heiß, schwer, frisch, würzig und oft ziemlich salzig. Die Weine, die Sie wählen, sollten ebenso süffig wie süffig sein.

Die Chancen stehen gut, dass Sie Gesellschaft haben, also möchten Sie auch beliebte Weine auswählen, die alle Ihre Freunde genießen werden.

Einige allgemeine Richtlinien für die Kombination von Wein mit Vorspeisen:

Schaumwein

Eine gute Wahl, wenn die Vorspeisen ihre traditionelle Rolle als Knabbereien vor dem Essen spielen – besonders gut zu knusprigen, knusprigen oder frittierten Speisen. Prosecco wird heutzutage bei den meisten Menschen am beliebtesten sein, obwohl es viele andere gute Schaumweine gibt, darunter Cava, Franciacorta und natürlich Champagner.

Denken Sie eher an frisches, ungeeichtes Weiß als an ein sattes Weiß wie Chardonnay, das besser zu einer Mahlzeit passt. Sauvignon Blanc ist allgemein beliebt, aber ein knackiger italienischer Weißwein wie Pinot Grigio oder Gavi passt im Allgemeinen auch gut zu italienischen Antipasti. Und obwohl viele Leute denken, dass sie Riesling in der Praxis nicht mögen, tun sie es im Allgemeinen, insbesondere bei scharfen Snacks. Wenn es dir Spaß macht, dann mach es!

Eine größere Herausforderung, denn obwohl viele Menschen vollmundige Rotweine wie Cabernet Sauvignon und Shiraz mögen, können sie zu Beginn des Abends etwas schwer sein. Denken Sie eher an Rotweine mit mittlerem Körper wie Pinot Noir und Merlot und leichtere Zinfandel.

Eine tolle Option, nicht nur für den Sommer. Dy rosés aus der Provence und anderswo in Südfrankreich sind äußerst vielseitig und können großen Geschmacksrichtungen standhalten. Eine gute Wahl für Wurstwaren, Käse und Tapas.

Nicht jedermanns Sache, aber wenn Sie Tapas mögen, können Sie einen gekühlten Fino oder Manzanilla-Sherry nicht schlagen. Ich biete aber auch die Wahl zwischen einem oder zwei anderen Weinen - entweder Weiß, RosÉ oder Rot - an

Weinbegleitung zu beliebten Vorspeisen

Wenn Sie nur eine Vorspeise servieren, ist hier die Weinsorte, nach der Sie suchen sollten:

Artischocken sind knifflig und können Wein süßer erscheinen lassen, als er ist. Stellen Sie also sicher, dass Ihr Wein knochentrocken ist. Italienische Weißweine wie Pinot Grigio funktionieren gut oder probieren Sie einen gekühlten Fino Sherry.

Prosecco, Rosé oder ein halbtrockener Riesling.

Nicht nur Zwiebel, sondern auch cremig. Ein zitrusartiger Sauvignon funktioniert gut oder probieren Sie einen frischen, jungen Chenin Blanc

Entscheiden Sie sich für einen trockeneren Prosecco oder einen Gavi de Gavi.

Hot-Dogs im Brotmantel, ein Klassiker der Super Bowl Party, der Sie vielleicht zu einem Bier führt. Weintechnisch tendiere ich eher zu einem leichten, fruchtigen Pinot Noir.

Pickles brauchen etwas Leichtes, Knackiges und Fruchtiges, um mit der Säure umzugehen. Ein scharf gewürzter Weißwein wie ein Picpoul oder Pinot Grigio sollte ausreichen. Oder ein trockener Riesling.

Ein weicher saftiger Rot wie ein Merlot oder ein Sauvignon Blanc funktionieren beide gut

Bruschetta und Crostini

Die klassische Bruschetta wird mit frischen Tomaten gekrönt, mit denen man einen trockenen italienischen Weißwein wie Pinot Grigio oder einen Roten wie Chianti trinken kann. Reichhaltigere Beläge wie Hühnerleber passen besser zu einem Rot wie einem Chianti oder Barbera.

Nachos

Wieder natürliches Bieressen, aber angesichts des schmelzenden Käses würde ich mich eher für ein fruchtiges Rot mit mittlerem Körper als für ein Weiß entscheiden, wenn Sie Lust auf ein Glas Vino haben. Merlot oder Zinfandel würden beide den Punkt treffen.

Antipasti

Bei Antipasti nach italienischer Art wähle ich normalerweise einen trockenen italienischen Weißwein wie einen Pinot Grigio oder Verdicchio, aber auch trockener Rosé nach Provençal-Art funktioniert sehr gut. Ebenso leichte italienische Rotweine wie Valpolicella, Teroldego und Refosco, besonders wenn Ihre Antipasti überwiegend aus Aufschnitt besteht.

Räucherlachs

Champagner (oder ein anderer Champagner-ähnlicher Schaumwein) ist die klassische Kombination, aber es gibt viele andere Optionen, einschließlich Sauvignon Blanc, wie Sie in diesem Beitrag sehen können.

Was ist an diesem köstlichen Snack nicht zu mögen? Knoblauch passt sehr gut zu Sauvignon Blanc, so dass Sie diesen gerne servieren können oder einen saftigen Roten wie Zinfandel. Und ich persönlich wäre einem Glas Sekt nicht abgeneigt.

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Monica Shaw schreibt regelmäßig über das Leben im Freien und gesunde Ernährung. Sie finden ihre Websites unter smarterfitter.com und eatsleepwild.com.

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Kommentare: 1 (Hinzufügen)

Etwas verwirrt durch den US-Fokus des Artikels. Östlich des Atlantiks waren Hors d'oeuvres schon immer der erste Teil des Essens, die Knabbereien sind Häppchen oder Aperitifs. Und die eigentlichen Lebensmittel, die erwähnt werden - Artischocken- und Spinat-Dip, Buffalo Wings, Käsebällchen, gebratene Gurken, devilled Eggs sehr US


Harmonische Paarungen

Eine der festen Regeln jeder erfolgreichen Paarung ist „Großartiges mit Großartigem und Einfaches mit Einfachem zu paaren“, um in Struktur und Länge harmonische Paarungen zu schaffen. Es ist daher natürlich, im Fall von Brunello di Montalcino, um ihn mit komplexen Gerichten zu kombinieren oder mit einer einfachen Zutat, die wirklich „großartig“ ist. Dieser Wein passt perfekt zu Speisen mit a starker Umami-Geschmack. Die konzentrierteren und komplexeren Weine, die aus reiferen Trauben gewonnen werden, haben auch mehr Umami als andere. Hier sind einige Beispiele für einige äußerst gelungene harmonische Paarungen.

Pelz- oder Federwild serviert mit reichhaltigen Saucen und Gewürzen. Zum Beispiel Wildschwein oder Wild mit Blaubeerkonfitüre Pute gefüllt mit Pflaumen und Sommertrüffel Perlhuhn gewürzt mit Salbei oder Hase mit Wacholder, die an die balsamischen Noten dieses Weines erinnern.

Ein fürstliches chianina Rippensteak, reich an Umami.

Das Gewürze und Kräuter erinnert an die Düfte des Weines, um Saucen und Soßen hinzuzufügen.

Gebäck und Desserts: Blaubeerkekse und Pralinen mit fruchtigen Likörfüllungen.

Käse: Provolone del Monaco, reifer Parmigiano Reggiano, Pecorino oder Ragusano g.U.


Sommer-Tri-Tipp

Tri-Tip ist ein dreieckiges Endstück des Rinderfilets und einer der ehrwürdigsten Cookout-Schnitte, die es gibt. Es ist wirklich leicht zu überkochen, also seien Sie vorsichtig.

Kombinieren Sie ihn mit dem Goldschmidt Vineyards Forefather's 2009 Lone Tree Vyd., Alexander Valley Cabernet Sauvignon, einem der hochbewerteten Weine aus der Signature Series dieses Monats!

Zutaten

& Bull 2 ​​lb Tri-Tip Braten
& Stier 1/2 Tasse Sojasauce
& Stier 1/4 Tasse Cabernet Sauvignon
&Stier 4 Knoblauchzehen, gehackt
&Stier frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
& Stier 1/4 Tasse Koriander

Fleisch in einen Plastikbehälter mit Deckel geben und mit den restlichen Zutaten bedecken. Abdecken und über Nacht kühl stellen. Behälter regelmäßig schütteln. Zum Grillen die Kohlen auf glühende Stufe erhitzen.

Braten 25 Minuten zugedeckt garen, dann den Deckel vom Grill nehmen und 40-50 Minuten auf offenem Feuer garen, oder bis die gewünschte Garzeit erreicht ist. Das Fleisch sollte eine dunkle Karamellfarbe annehmen, dabei aber innen noch rosa und saftig bleiben.

Mit grünem Salat, knusprigem Brot und gegrillten Bohnen servieren.

Empfohlene Weinpaarungen

Benötigen Sie einen Weinempfehlungsvorschlag für dieses Rezept? Bitte rufen Sie unseren Weinclub unter 1-800-777-4443 an, um mit den persönlichen Weinberatern unseres Clubs zu sprechen. Sie können auch den Weinladen unseres Weinclubs besuchen, um eine vollständige Liste der verfügbaren Weine zu erhalten, die kürzlich in unserem Weinclub vorgestellt wurden.


Der große, tanninreiche, rote Nebbiolo braucht ein Stück Rindfleisch, das sowohl würzig als auch mit Fett marmoriert ist. Rib-Eye ist dein Steak für dieses. Und die Miso-Butter auf unserer fügt dem Wein eine bemerkenswerte herzhafte Brücke hinzu.

Dungeness-Krabbe und Chardonnay sind ein mehrjähriger Genuss. Die süßen Fruchtaromen, die ein Mangold bietet, halten mit den süßen Schalentieren Schritt, und die typische Butterigkeit des Weines ― die für manche Speisen stören kann ― ist eine Bereicherung für Krabben.

Wählen Sie einen Chardonnay mit einem hellen Zitronenprofil, um den Meyer-Zitronensaft in diesem Salat widerzuspiegeln. Und wenn Sie eines mit einem Hauch von tropischen Früchten finden, haben Sie auch einen Link zum Sesamöl in der Schale.


Wein- und Vinyl-Paarungen

Wir haben einige unserer Lieblingsweine mit einigen unserer Lieblingsalben kombiniert! Schauen Sie sich die Grafik unten an und sagen Sie uns dann, was Ihre Lieblings-Vinyl-Paarungen für Wein & #038 sind!

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Wurstplatte

Genau wie das schicke Vorspeisenbrett, das Sie in einem Restaurant bestellen können, ist diese Wurstplatte eine schöne und abwechslungsreiche Art, in eine DIY-Date-Nacht zu starten. Es ist eigentlich noch besser, es zu Hause zu genießen. Sie können Ihren Aufstrich nicht nur mit Ihren bevorzugten Wurstwaren, Käse, eingelegten Speisen, Aufstrichen und mehr personalisieren, sondern Sie können ihn auf Wunsch auch bequem im Pyjama genießen.

Kombiniere es mit: Ein hellerer Rot wie ein Bordeaux ist ein schönes Rotweingericht, das zu den Wurstwaren passt. Wir empfehlen Château Greysac Cru Bourgeois Médoc 2015 ($23, wine.com).


Tomaten-Pfirsich-Burrata-Salat

Dies ist eines der einfachsten Rezepte, aber Sie können es so positionieren, dass es super aussieht

Zutaten:

  • Zwei Tomaten
  • Zwei Pfirsiche
  • Buratta
  • Basilikum
  • Weißer Balsamico-Essig
  • Olivenöl
  • Salz & Pfeffer

Richtungen:

Ich beginne damit, die Pfirsiche und Tomaten in kleine Scheiben zu schneiden, die ich leicht auf dem Teller anrichten kann, achte darauf, dass sie alle gleich groß sind! Burrata in die Mitte legen und auf dem Teller die Fruchtscheiben abwechselnd Pfirsich und dann Tomate darauf legen. Ich träufle ein wenig Olivenöl und eine gute Menge weißen Balsamico-Essig. Mit etwas S&P abschließen und mit Basilikum garnieren.

Warum diese Kopplung funktioniert

Dies ist die perfekte Sommer-Wein-Paarung, da die Säure von Tomate, Pfirsich und Balsamico der Säure des Sauvignon Blanc perfekt standhält. Burrata ist auch ein fabelhafter Käse, der mit Sauvignon Blanc kombiniert werden kann, weil er leicht und cremig ist, aber nicht zu aufdringlich, als dass der Wein ihm nicht standhalten kann. Das Basilikum fügt eine schöne Note hinzu, die mit den leichten Kräuternoten im Wein harmoniert.


Rezepte

Melone ist so erfrischend und die Aromen von pfeffrigem Rucola passen gut zu knusprigem Prosciutto.

Bay Shrimps Salat (oder Sandwich)

Dies ist ein einfaches und leckeres Rezept für Frühlings- und Sommergerichte. Von Michele Anna Jordan, Autorin der neuen „Good Cook’s“-Reihe. E-Mail an [email protected] com und besuchen Sie ihren Blog unter pantry.blogs.pressdemocrat.com.

Gebackene Ricotta gefüllte Zucchini

Ein tolles Rezept aus Janet Fletchers E-Newsletter Planet Cheese. Das Rezept ist von Mein Kalabrien von Rosetta Costantino mit Janet Fletcher (W.W.Norton).

Geschmorter Fenchel & Sellerie

Zwei tolle Gemüse in einer leckeren Beilage. Von Michele Anna Jordan pantry.blogs.pressdemocrat.com

Bruschetta mit sautiertem Grün

Dieses köstliche Rezept mit Wintergemüse auf Bruschetta wird jedes Vorspeisentablett beleben.

Caesar Salat mit Rock Shrimps

Pilaw mit Hühnchen und Reis

Ein köstliches Hühnchenrezept zu jeder Jahreszeit von der Food-Seite des San Francisco Chronicle.

Hühnchen mit Lauch und Kartoffeln

Ein einfaches Gericht zum Zusammenstellen - Frühlingslauch ist köstlich in diesem Eintopfgericht.

Hühnchen-Aprikosen-Curry

Dieses köstliche Rezept stammt von unserer Lokalzeitung, dem Press Democrat, von Michele Anna Jordan – sie kombiniert Essen und Wein so wunderbar, dass wir gefragt haben, ob wir es hier teilen könnten. Besuchen Sie ihre Website für weitere inspirierte Rezepte.

Hühnchen Tortilla Suppe

Eine einfache, gesunde Version dieser Suppe.

Corvina mit gerösteten Rüben, Rübengrün und Orangen-Gremolata

Dies ist meine Interpretation des Rezepts, das ich auf epicurious.com gefunden habe

Couscous Salat mit Auberginen, Zucchini, Tomaten & Kichererbsen

Dieses Rezept wurde von Michele Anna Jordan, Autorin der Kolumne Food & Wine im Press Democrat, speziell für unser Bushnell Vineyard Zinfandel entwickelt.

Grüne Chilesuppe

Ein weiteres leckeres Gericht von der lokalen Köchin Michele Anna Jordan, die Autorin der neuen Serie "Good Cook's". E-Mail an [email protected] com und besuchen Sie ihren Blog unter pantry.blogs.pressdemocrat.com.

Fettuccine und weiße Bohnensuppe

Diese Suppe passt gut zu etwas salzigem Schinken, der die Bohnen und Nudeln betont.

Gegrillter Fisch mit Chermoula-Sauce

Dies ist ein Rezept aus dem Chile Pepper Magazin, wie es in The Blade, einer Zeitung in Kanada, zu finden ist. Ich war fasziniert von den nordafrikanischen Aromen und wurde nicht enttäuscht, da es sehr gut zu dem Schwertfisch passte, den ich zur Hand hatte.

Heilbutt mit würziger Zitronen-Thymian-Vinaigrette

Eine köstliche Kombination, dieses Rezept stammt von Simple Life, einem Online-Magazin.

Mexikanische Tortilla-Hühnersuppe

Das ist unsere Wintersuppe – diese köstliche Version von Katie Workman habe ich in unserer Lokalzeitung gefunden.

Marokkanische Zitronen Shish Kebabs

Ein tolles Rezept von einer meiner Lieblingsrezeptseiten: www.foodista.com

Gebratener Blumenkohl mit Knoblauch, Petersilie und Rosmarin

Eine tolle Geschmackskombination. Perfekter Kaltwetter-Tarif.

Nudelsalat mit Brokkoli und Oliven

Pasta mit Zitronencreme und Prosciutto

Ein leckeres Rezept von Bon Appetit. Dieses Pasta-Rezept unten ist ein perfektes Beispiel für ein Gericht für jede Jahreszeit. Seine frischen Aromen und großartigen Zutaten sind immer verfügbar und können zu jeder Jahreszeit zubereitet werden.

Pecorino und warme Oliven

Fast jeder Schafskäse wäre ein kompatibler Partner für diese gewürzten Oliven. Probieren Sie Pecorino Toscano, Frankreichs Abbaye de Belloc, Carr Valley Marisa aus Wisconsin oder einen spanischen Manchego. Gereifter Ziegenkäse wie holländischer Ziegengouda oder spanischer Garrotxa würde auch funktionieren. Die Oliven verbessern sich, wenn sie einen Tag im Voraus zubereitet werden. Zugedeckt bei Zimmertemperatur stehen lassen und leicht aufwärmen, bevor Sie mit Cocktails oder dem ersten Glas Wein des Abends servieren. Adaptiert von The Cheese Course.

Rosmarin-Pasta mit schwarzen Oliven & Karotten

Von der Food-Autorin Georgeanne Brennan

Spaghettikürbis mit Persillade & Zitrone

Michele Anna Jordan, Köchin in Sonoma County, Kochbuchautorin und Einwohnerin, schrieb in The Press Democrat über Petersilie, um Ideen für Frühlingsgerichte zu erhalten. Dies ist einer von drei.

Sie können hier über ihre anderen Rezepte und Projekte lesen: http://pantry.blogs.pressdemocrat.com/

Spaghettini mit gelben Tomaten, grünen Oliven, Chevre und Kapern

Ein tolles Rezept, um Sommertomaten aufzubrauchen – verwenden Sie rote oder eine Mischung aus Erbstücken, wenn Sie möchten. Von Michele Anna Jordan pantry.blogs.pressdemocrat.com

Geröstete Kichererbsen mit Gewürzen

Ein tolles Rezept mit vielen Möglichkeiten, diesen Snack zu würzen. Aus dem Blog "Heute auf dem Tisch".

Würzige thailändische Putenfleischbällchen

Eine köstliche Mischung aus Aromen, die es zu einem großartigen herzhaften Gericht machen. Gefunden auf Foodista.com und wird von Mary Subialka erstellt. Dies ist sehr vielseitig - es kann als Vorspeise zubereitet oder über Reis zu einer Mahlzeit serviert werden. Sie bietet auch eine grüne Curry-Option an.

Drei Käsecracker

Ein tolles Cracker-Rezept, das weinfreundlich ist. Ein Rezept von Smitten Kitchen

Gemüse Biryani

Ein tolles Gericht, aromatisch und vegetarisch. Ein schönes Winteressen. Gefunden auf der Website foodista.com.

Vegetarisches Cassoulet

Ein herzhaftes und würziges Gericht mit einer leckeren Gemüsekombination.

Warmer Hühnersalat

Von der Tasting Table-Website kommt ein großartiges Hühnchengericht, das von Jody Williams von Buvette in New York kreiert und adaptiert wurde.

Zucchini Tots

Eine leckere Art, Ihr Gemüse zu bekommen.

Zucchini-Nudeln mit Pistazien-Petersilien-Pesto

Ein weiterer Favorit von der Rezept-Website, die als The Kitchn bekannt ist. Genießen Sie Zucchini in einer anderen Form – als Pasta!

Langsam gekochter Teriyaki-Lachs auf Gurkenbett

Eine schöne Mischung aus Aromen und der warme Lachs auf einem Gurkenbett passen perfekt zur Marinade. Von Michele Anna Jordan, der Autorin von bisher 24 Büchern, darunter "The Good Cook's Book of Salt & Pepper". E-Mail an [email protected]

Zucchini-Reis-Gratin

Eine tolle Möglichkeit, Zucchini und Tomaten zu verwerten.

Suppe Au Pistou

Eine köstliche Bohnensuppe, die durch das 'Pistou' oder Pesto auf Italienisch verfeinert wird.

Garnelensalat mit Avocado und Orange

Sowohl farbenfroh als auch würzig verpackt dieser Salat einen großartigen Geschmack.

Gebratener Karotten- und Kartoffelsalat

Ein leckeres Rezept von Ken Rochioli von KR Catering Healdsburg CA

Frühlingskräutersalat

Michele Anna Jordan, Köchin in Sonoma County, Kochbuchautorin und Einwohnerin, konzentrierte sich in The Press Democrat auf Petersilie für Frühlingsrezepte. Mehr hier:

Zucchinipuffer

Dieses Rezept stammt von Claudia Roden aus ihrem Kochbuch "Arabesque" und verleiht einem etwas langweiligen Sommergemüse etwas Würze

Gegrillter Feta mit Knoblauch-Cherry-Tomaten und Kapern

Eine leckere Art, einige dieser Kirschtomaten zu verbrauchen – verwenden Sie verschiedene Farben für eine auffällige Vorspeise.

Gegrillte Garnelen-Tostadas mit Tomaten-Mais-Salsa, Guacamole und Limette

Ein perfektes Sommer- oder Herbstrezept, aber zu jeder Jahreszeit köstlich. Eine tolle Möglichkeit, Tomaten und Mais aus dem Garten zu verwerten.

Avocado-Toast mit Rucola-Pesto und knuspriger Gurke

Dies ist ein einfaches Samstagsmittagessen oder Brunch-Sandwich. Hier ist ein Tipp: Sie können diese leicht in Crostini verwandeln, indem Sie ein dünn geschnittenes Baguette rösten und die Portionen verkleinern - eine ansprechende Partyplatte!

Grissini

Brenda Simoneau hat dieses großartige Rezept auf ihrem Blog geteilt, der Fotos von jedem Schritt des Prozesses enthält.

Butternusskürbis-Lauch-Suppe mit Greyerzer-Pesto-Toast

Butternut Squash ist einer der würzigsten Winterkürbisse und gepaart mit Lauch und Gruyere Toasts macht ihn zu etwas ganz Besonderem. Von Sara Moulton

Asiatischer Schweineschultereintopf mit Anis

Normalerweise konzentriere ich mich auf Rindfleisch für lange kochende Eintöpfe, fand dieses Rezept jedoch ebenso ansprechend und verwendet Schweinefleisch in einer würzigen Brühe aus Ingwer und Sternanis.

Rasierter Spargelsalat mit Ricotta

In diesem Salat rasierter Spargel ist eine einzigartige Art, ihn zu servieren, und zusammen mit handwerklichem Ricotta ist dies Frühling in einer Schüssel! Von Küchenchefin Julie Logue-Riordan über Janet Fletchers Planet Cheese Newsletter.

Marokkanisches Hühnchen mit gerösteten Zitronen und grünen Oliven

Geschmackvoll und einfach – zwei Dinge passen zu einem köstlichen Gericht zusammen! Geröstete Zitronen und grüne Oliven passen gut zusammen.

Thailändisches Hühnchen-Curry unter der Woche

Unter der Woche oder an jedem Abend ist dieses würzige Rezept einfach und schnell, damit Sie mehr Zeit zum Entspannen haben. Von Melissa D'arabian.

Gegrillte italienische Würstchen mit Blumenkohl, Fenchel, roten Zwiebeln und Basilikum Gremolada

Leichte Frühlings- und Sommergerichte.

Mit Gewürzen eingeriebener Hühnchen-Tacos mit zerkleinertem Napa-Kohl, Koriander und Monterey-Jack-Käse

Eine schmackhafte Kombination von Gewürzen eignet sich für ein würziges und einfaches Gericht.

Verkohlter Blumenkohl mit Sardellen, Kapern und Oliven

Eine leckere Kombination von Aromen macht dies zu einem großartigen Hauptgericht oder einer Beilage – servieren Sie es auf Wunsch mit gegrilltem Fisch oder Hühnchen.

Knabbererbsensalat

Ich lasse unseren Freund und Weinclubmitglied John Dewitt die Geschichte dieses Salats erzählen: „2011 kam unsere Tochter während eines heißen Phoenix-Sommers zu Besuch. Sie hat den Salat für uns gemacht und uns erzählt, dass sie ihn zuerst im Union Square Cafe gegessen hat. Sie fragte nach dem Rezept und sie verwiesen sie auf ihren Newsletter. Seitdem haben wir viele verschiedene Versionen des Rezepts gefunden, aber das Original ist mit Abstand das Beste. Knusprig, kalt und herrlich erfrischend. Bei uns wird er als Kaija’s USC Salad bezeichnet. Und wir haben selten Reste!“

Reis mit Kichererbsen, Zitrone und einem Kräuterstrauß

In diesem Rezept der lokalen Köchin Michele Anna Jordan vereint sie einen Hauch von Süße für eine Beilage mit Karotten und Ahornsirup – nur ein Hauch, um das Umami des Bratens des Gemüses zusammen mit dem tiefen Geschmack von Speck hervorzuheben.

Speck-Garnelen-Kebabs

Julies Notizen: Als ich diesen gebrauchten Speck und Garnelen zusammen in einem Kebab sah, war ich fasziniert - wie lecker ist diese Kombination? Von der Marinade für die Garnelen (Orangen-Chardonnay-Kreuzkümmel) zusammen mit der Comeback-Sauce (Sie werden für mehr zurückkommen!) ist dies so einfach und lecker. Ich habe es mit einem Fenchel-Rüben-Salat mit Point Reyes Blue Cheese Crumbles kombiniert.

Tomaten- und Maissuppe mit Lachs, Ingwer und Zitronengras

Sommersuppe? Jawohl! Dies vereint einige erlesene Zutaten mit Geschmacksschichten und einer leichten Note für warme Nächte.

Spaghettini mit Zucchini-Nudeln, Wachsbohnen & Basilikum

Dieses einfache Rezept für die Wochenmitte kombiniert großartiges Sommergemüse mit einem Hauch Basilikum für ein sättigendes und leckeres Nudelgericht.

Cioppino

Wenn die Krabbensaison hier in Nordkalifornien beginnt, ist dieses Cioppino-Rezept von einer anderen beliebten lokalen Köchin, Michele Anna Jordan, die perfekte Kombination aus frischen Kräutern und ein bisschen Würze von meinen Lieblingsspieler-Rotpfefferflocken. Es verwendet sogar die Krabbenschalen in einer hausgemachten Brühe, um noch mehr Köstlichkeit in Ihre Schüssel zu bringen.

Geröstete Butternusskürbis-Fenchel-Suppe mit gebratenem Salbei

Viel Geschmack mit Fenchel und Salbei, die die Süße des Kürbisses ergänzen. Von Discover California Wines.

Knoblauchgarnelen mit warmem Gurken-Ingwer-Salat

Der Frühling bringt leichtere Kost und dieses Rezept ist perfekt - ein Hauch von Würze, um die Aromen und kühle Gurken über dem Grün zu heben. Von Discover California Wines.

Gegrillter Hühnersalat mit Feta, Minze und gerösteten Pita-Croutons

Ein leichtes Gericht für die heißen Sommertage - lecker und die Vinaigrette ist auch die Marinade!

Mac & Cheese mit frischen Erbsen, Blumenkohl und gerösteten Knoblauch-Semmelbröseln

Ein leckeres Rezept von Discover CA Wines – eine großartige Möglichkeit, das Spiel von Mac and Cheese zu verändern.


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