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Bulgar mit Rucola, Granatapfel und Haselnüssen

Bulgar mit Rucola, Granatapfel und Haselnüssen


Granatapfelkerne verleihen diesem einfachen Getreidesalat mit pfeffrigem Rucola und knusprigen Selleriestückchen eine schöne Farbe und einen saftigen Geschmack.

Zutaten

  • 1 Tasse ungekochter Bulgarweizen
  • 1/2 Tasse Haselnüsse
  • 3 Tassen verpackter Baby-Rucola
  • 1 Tasse Granatapfelkerne
  • 1 Stange Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten

Richtungen

In einer großen Schüssel Bulgur und 1 1/2 Tassen kochendes Wasser vermischen, abdecken und beiseite stellen, bis das Wasser absorbiert ist, etwa 30 Minuten.

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Haselnüsse auf einem Backblech mit Rand verteilen und 10 bis 12 Minuten leicht goldbraun rösten. Wickeln Sie die Nüsse in ein sauberes Geschirrtuch und reiben Sie sie aneinander, um die Haut zu entfernen. Beiseite stellen, bis sie kühl genug sind, um sie anzufassen, und dann hacken.

Rucola, Granatapfelkerne, Sellerie und Haselnüsse unter den Bulgur rühren. Aufschlag.

Nährwerte

Portionen4

Kalorien pro Portion284

Folatäquivalent (gesamt)61µg15%


3 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe

½ Tasse Granatapfelkerne (Arils)

1 ½ Esslöffel Apfelessig

  1. Ofen auf 350 ° F erhitzen.
  2. Farro und Brühe in einen Topf geben. Zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
  3. Während Farro kocht, die Haselnüsse rösten. Ein Blech mit Backpapier auslegen und die Haselnüsse darauf verteilen. 10 Minuten rösten, bis sich die Außenhaut aufplatzt. Abkühlen lassen.
  4. Machen Sie das Dressing. Essig, Olivenöl, Ahornsirup und Schalotte mischen. Verquirlen oder schütteln, bis sich alles verbunden hat.
  5. Um die Haut der Haselnüsse zu entfernen, legen Sie sie in ein sauberes Geschirrtuch und reiben Sie sie, bis die Haut entfernt ist. Haselnüsse grob hacken.
  6. Restlichen Salat zusammenstellen. Rucola, Granatapfelkerne und Haselnüsse in eine große Schüssel geben.
  7. Wenn der Farro fertig ist, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Zum Salat geben.
  8. Dressing hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rezept mit freundlicher Genehmigung von Emilia Petrucci und Oldways. Medien: Kontaktieren Sie uns für eine Genehmigung zum Nachdruck und für ein hochauflösendes Bild.


Rezeptzusammenfassung

  • 2/3 Tasse Haselnüsse, blanchiert
  • 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel Haselnussöl
  • Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 Esslöffel fein gehackte Schalotten, plus 2 kleine Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten
  • 3 Esslöffel frischer Granatapfelsaft, plus 1/3 Tasse Granatapfelkerne
  • 1 Esslöffel Sherry-Essig
  • 2 Teelöffel Reisessig
  • 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 2 kleine Fuyu-Kakis, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1/2 Zitrone, zum Entsaften
  • 1/2 Pfund Rucola

Backofen auf 375 Grad vorheizen. Haselnüsse auf einem Backblech Toast verteilen, dabei einmal umrühren, bis sie duften und leicht gebräunt sind, 8 bis 10 Minuten. Abkühlen lassen, Nüsse grob hacken und mit 1 TL Haselnussöl und Salz vermischen.

In einer kleinen Schüssel gehackte Schalotten, Granatapfelsaft, Sherry und Reisessig vermischen und 5 Minuten salzen lassen. Olivenöl und restlichen 1 EL Haselnussöl unterrühren.

In einer großen Schüssel Kaki, in Scheiben geschnittene Schalotten und Granatapfelkerne mit Dressing vermischen, mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone würzen. Vorsichtig mit Rucola vermischen. Salat auf einer Servierplatte anrichten und mit Haselnüssen garnieren. Sofort servieren.


Mittagessen

MLTs
Kurkuma-Hähnchen-Salat-Sandwiches
Eiersalat-Sandwiches mit Radieschen und Brunnenkresse
Kichererbsensalat-Sandwiches
Curry-Kichererbsen-Salat-Sandwiches
Pinto Bean&ndashBeet Burger
Super Grüne Suppe
Türkische Tomaten-, Bulgur- und Paprikasuppe
Knoblauch-Hühnchen-Wildreis-Suppe
Pilz-Weizen-Beeren-Suppe
Rote Linsensuppe mit nordafrikanischen Gewürzen
Herzhafte 15-Bohnen-Gemüse-Suppe
Shiitake-, Tofu- und Senfgrünsuppe
Italienische Hochzeitssuppe mit Grünkohl und Farro
Caesar Salat mit Grünkohl
Mediterraner gehackter Salat
Super Cobb Salat
Spargel-Rucola-Cannellini-Bohnensalat mit Walnüssen
Pesto Farro Salat mit Cherrytomaten und Artischocken
Drei-Bohnen-Salat mit Rucola
Quinoa-Taco-Salat
Roher Rüben-Karotten-Nudelsalat mit Mandel-Sesam-Dressing
Chinesischer Hühnersalat
Hühnchen-Rucola-Salat mit Feigen und warmen Gewürzen
Salat mit Lachs, Avocado, Grapefruit und Brunnenkresse
Fenchel-Apfel-Salat mit geräucherter Forelle
Sommerrollen mit würziger Mandelbuttersauce


Zutaten

    • 2/3 Tasse blanchierte Haselnüsse
    • 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel Haselnussöl
    • 1 Esslöffel fein gewürfelte Schalotten plus 2 kleine Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten
    • 3 Esslöffel frischer Granatapfelsaft (von 1 bis 2 Granatäpfel), plus 1/3 Tasse Granatapfelkerne
    • 1 Esslöffel Sherry-Essig
    • 2 Teelöffel Reisessig
    • 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
    • 2 kleine Fuyu-Kakis, in dünne Scheiben geschnitten
    • 1/2 Zitrone, zum Entsaften
    • 1/2 Pfund Rucola
    • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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Ich fand das ein ziemlich gutes Rezept. Liebte das Knirschen der Granatapfelkerne und den Hauch von Orange und Ziegenkäse. Ich habe das Dressing wie angegeben gemacht, außer dass ich frisch gepressten Orangensaft durch das Orangensaftkonzentrat ersetzt habe. Vielleicht schmeckte es deshalb nicht so hell, wie ich es bevorzugen würde. Am Ende habe ich etwas Rotweinessig hinzugefügt und es hat geholfen. Das nächste Mal würde ich versuchen, dem Dressing entweder etwas gehackten Knoblauch oder gehobelte Schalotten oder rote Zwiebeln zum Salat hinzuzufügen, um das Geschmacksprofil abzurunden.

Wir machen dies jedes Thanksgiving sowie das ganze Jahr über. Ich ersetze den Rucola oft durch 1/2 Spinat. Wenn ich Zeit habe, bevorzuge ich die Granatapfelkerne. Das Zerbröckeln von Ziegenkäse ist etwas fummelig. Das Dressing ist lecker.

Tolle Kombination von Aromen und so hübsch. Ich habe dem Dressing Balsamico-Essig hinzugefügt - genau wie der Geschmack besser. Ich habe das Konzentrat auch durch Orangensaft und die Orangen durch Clementinen ersetzt. Macht eine Menge Dressing, aber es hält gut.

Leckerer Salat! Ich habe statt des Konzentrats Orangensaft genommen und die Menge verdreifacht. Hat gut geklappt.

So ein tolles Rezept! Es trifft auf süß, herb, würzig, cremig und knusprig! Ich habe dies mehrmals gemacht und immer zu begeisterten Kritiken. Funktioniert perfekt wie es ist, ist aber auch sehr lecker mit anderen Grüns als Ersatz für / gepaart mit Rucola.

Ich mache diesen Salat mindestens einmal im Monat zum Mittagessen und fast immer, wenn ich Gäste zum Abendessen habe. Es bekommt begeisterte Kritiken und viele Fragen nach dem Rezept. Ich liebe die Kombination aus cremig, süß und bitter. Normalerweise ersetze ich Orangen durch Mandarinen, weil sie leichter zu schälen sind, und eine Mischung aus bitterem Salatgrün (Rucola ist teuer).

Dies war perfekt und sehr farbenfroh. Habe nichts verändert und Granatapfelkerne verwendet. Der einzige Kommentar meines Mannes war, dass er hoffte, dass er nicht auf die Feiertage warten musste, um es wieder zu haben!

Dies ist mein Lieblingssalatrezept - es ist auch sehr hübsch. Ich habe nur getrocknete Preiselbeeren und Fetakäse verwendet und brauche immer zusätzliches Dressing für den vollen Geschmack. Ich habe es auch mit verpacktem "Baby Greens" gemacht und es ist genauso gut wie Rucola zu verwenden, was ziemlich teuer ist. Jeder, dem ich es serviert habe, liebt es!

Ich habe das an Thanksgiving gemacht und es war nicht so toll

Granatapfelkerne anstelle von Preiselbeeren verwendet und auch Granatapfelsaft im Dressing verwendet.

Dies war erstaunlich. Einfach, aber sehr lecker. Ich hatte mehrere Leute, die mich danach nach dem Rezept fragten.

Das ist ein absolut wunderbarer Salat. Am nächsten Tag ist er sogar noch lecker. Der Rucola wird etwas matschig, aber der Geschmack ist immer noch da. Ich glaube nicht, dass ich das jemals mit den vollen 14 Unzen Grünzeug gemacht habe (einfach zu viel Salat für zwei!), aber das Dressing hält gut. Ich mag es auch, ein paar Granatäpfel gleichzeitig zu entkernen und sie in einem Behälter im Kühlschrank aufzubewahren. (Schlüssel zum Aussäen eines Poms: halbieren und dann in einer mit Wasser gefüllten Schüssel bearbeiten. Samen sinken, ekliges weißes Zeug schwimmt und keine Spritzer!)

Überraschend lecker. Jetzt ein Grundnahrungsmittel.

Leckerer und erfrischender Salat. Ich wünschte, ich hätte Granatäpfel finden können, aber ich denke, sie waren außerhalb der Saison. Die Cranberries waren in Ordnung. Ich habe dem Dressing einen Schuss Balsamico hinzugefügt, um etwas mehr Geschmack zu verleihen, und die Hälfte der Menge Olivenöl verwendet. Sehr gut.

Tolles Rezept! Ich habe das Rezept in 1/2 geschnitten und es an Silvester zu 4 serviert. Es war ein Riesenerfolg - wunderschön und lecker. Ich mache es dieses Wochenende wieder für eine Gruppe von 12 Personen. Probieren Sie es aus!

Ich habe dieses Rezept geliebt und werde es auf jeden Fall wieder für Gesellschaft machen. Sehr schlicht, schön und elegant. Es lohnt sich, einen Granatapfel zu säen. Ich habe Clementinen anstelle von Orangen verwendet, es war einfacher (wenn auch nicht so hübsch) und hat großartig geschmeckt!

Ich habe dies für ein Familientreffen nach Thanksgiving serviert. ALLE waren begeistert und wollten das Rezept. Ich habe dem Dressing-Rezept extra Zitronen- und Orangensaft und Weißweinessig hinzugefügt. Habe auch ein Rezept für gewürzte Pekannüsse von dieser Website bekommen und stattdessen Walnüsse verwendet und sie dem Salat hinzugefügt. Die Aromen sind köstlich und die Farben so schön.

Eine sehr schöne Geschmacksmischung. Sehr erfrischend, werde es auf jeden Fall wieder machen.

Das ist immer ein Hit. Ich habe den Rat befolgt: weniger Olivenöl. Außerdem empfehle ich die Verwendung eines Honigziegenkäses, der den manchmal scharfen Geschmack des Dressings mildert.

Ich fand das Dressing langweilig. Ich fügte weißen Balsamico-Essig hinzu, bis er den gewünschten Kick hatte. Habe auch den Rat anderer Köche genommen und nur 1/2 c verwendet. aus Öl. Dies wäre ein großartiger Salat für eine vollständige Mahlzeit, wenn Sie einige geröstete Hühnchenstücke hinzufügen.

Ein fantastischer Salat, der wunderschön aussieht, egal wie Sie ihn zusammenstellen. Es ist zu einem regelmäßigen Festtags- / besonderen Anlass geworden und erhält jedes Mal begeisterte Kritiken.

Schöner Salat. Serviert auf einer langen Platte, die es den Salatbelägen ermöglichte, vorne und in der Mitte zu sein! Etwa 1 TL Zucker zum Dressing gegeben, nur etwas süßer gewünscht und einen Teil des Grüns durch verschiedene Salate ersetzt. die Granatapfelkerne sind spektakulär, wenn Sie sie finden! viele meiner Gäste hatten sie nicht - sehr gut!

Habe es letztes Jahr zu Thanksgiving gemacht und alle waren begeistert. Die Herbe/Frische war ein schöner Kontrapunkt zu dem reichhaltigeren, schwereren Essen, das folgte. Befolgen Sie auf jeden Fall die Tipps bzgl. weniger Öl usw. Ein Keeper.

Ich habe dieses Gericht für meine Silvester-Dinnerparty als Vorspeise für ein Fischgericht gemacht. Meinen sechs Gästen hat es so gut gefallen, dass sie das volle Rezept im Wert von 10-12 Portionen gegessen haben! Auch wenn einige nicht wussten, dass es ein Dressing gab (ich habe es an der Seite behalten), waren sie bald genauso überzeugt wie wir anderen, dass das Dressing es noch besser macht. Ich habe die Granatapfelkerne etwas stärker genommen, aber nur, weil ich sie liebe. Mit etwas Pfeffer habe ich es auch geliebt.

Toller Salat! Mehr Zitrone und weniger Öl hinzugefügt. Ich habe den Ziegenkäse und die Orangen am Ende obenauf gelegt Würde es auf jeden Fall wieder machen.


  • 2/3 Tasse Haselnüsse
  • 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel Haselnussöl
  • 1 Esslöffel gewürfelte Schalotten plus 2 Esslöffel geschnittene Schalotten
  • 3 EL frischer Granatapfelsaft
  • 1 Esslöffel Sherry-Essig
  • 2 Teelöffel Reisessig
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1/2 Pfund Rucola
  • 1/3 Tasse Granatapfelkerne
  • 2 kleine Fuyu-Kakis, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten

Schritt 1. Den Backofen auf 400 Grad vorheizen. Die Haselnüsse auf einer Blechpfanne ca. 8-10 Minuten rösten, bis sie nussig duften und leicht goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und mit einem Teelöffel Haselnussöl und Salz vermischen. Wenn sie abgekühlt sind, grob hacken.

Schritt 2. Gehackte Schalotten, Granatapfelsaft, Sherry und Reisweinessig in eine mittelgroße Schüssel mit einem Viertel Teelöffel Salz geben. Die Schalotten 5-10 Minuten mazerieren lassen. Olivenöl und den restlichen Esslöffel Haselnussöl unterrühren. Abschmecken und bei Bedarf anpassen.

Schritt 3. In einer großen Salatschüssel Rucola, in Scheiben geschnittene Schalotten und Granatapfelkerne mit dem Dressing, einer Prise Salz und Pfeffer vermischen. Kaki und Haselnüsse vorsichtig unterheben. Nochmals umrühren und zum letzten Würzen abschmecken.

Siehe auch

Rindfleisch und Bulgur Frikadellen in Granatapfelsauce

Mini-Cocktail-Frikadellen mit Vollkorn-Bulgur, angereichert mit Kräutern und Gewürzen und in einer köstlichen Granatapfel-Balsamico-Sauce. Egal, ob Sie Gäste unterhalten oder einfach nur die Familie füttern, beginnen Sie die Feierlichkeiten mit dieser eleganten und stimmungsvollen Weihnachtsvorspeise.Offenlegung: Ich wurde gebeten, als Mitglied des Healthy Aperture Blogger Network an der #JuiceCentral-Kampagne teilzunehmen. Ich wurde für meine Zeit entschädigt.

Könnt ihr glauben, dass wir EINE WOCHE von Weihnachten entfernt sind?! Ich schwöre, wenn der Dezember noch schneller verging, würde ich eine schwere Peitsche bekommen.

Aber wie kann man die Weihnachtszeit besser feiern als mit festlichen Häppchen? Vor allem, wenn Sie Ihre Zuckerquote bereits durch die Überlastung von Weihnachtskeksen erreicht haben (schuldig...) und etwas herzhaftes in Ihrem Leben brauchen. Diese festlichen Feiertags-Frikadellen bieten Aromen, die sich nachsichtig anfühlen, aber gesündere Zutaten, damit Sie Feiertagstreffen ertragen können, ohne es zu übertreiben. Durch den Verzicht auf natriumhaltige Zutaten wie das übliche Ketchup, Tomatenmark oder Chilisauce und die Verwendung von Vollkornbulgur anstelle von Semmelbröseln sind diese zwei Bissen nahrhafter und unverschämt schmackhafter.

Sie werden auch aus 100% Saft hergestellt, der mit den gleichen wichtigen Vitaminen und Nährstoffen gefüllt ist wie die ganze Frucht, aus der sie ohne Zuckerzusatz gepresst werden. Wenn man bedenkt, dass 80% der amerikanischen Bevölkerung dies tun? nicht Verzehren Sie die empfohlene Menge an Obst und Gemüse in Ihrer Ernährung, Saft kann eine einfache Möglichkeit sein, diese Aufnahme zu ergänzen. 100 % Granatapfelsaft ist voller Kalium, Folsäure, Vitamin K und einer Fülle von Antioxidantien. Die natürliche Süße des Saftes hilft dabei, die essigartige Kante des Balsamicos zu schneiden und rundet ein tief herzhaftes Geschmacksprofil ab. Mit frischer Minze garniert und mit Granatapfelkernen besetzt, möchten Sie sicherstellen, dass Ihre Fleischbällchen vollständig in dieser klebrig-süßen Sauce übergossen sind.

I’m tellin’ ya, Liebe auf den ersten BITE. Über die Vorspeisen hinaus könnte man diese Frikadellen auch total in eine Mahlzeit verwandeln. Servieren Sie sie mit einem herrlichen Wintersalat mit Birnen und Rucola, einem herzhaften Laib frischer Focaccia und einer verschiedenen Käseplatte und schon kann es losgehen.

Das ist buchstäblich genau das Essen, das ich letzte Nacht mit meinen Freundinnen genossen habe und wir waren im Himmel. Wie großartig ist Essen zu dieser Jahreszeit, um Menschen zusammenzubringen?

SEGNEN.


Gemüse

Gebratene Artischocken mit Zitronenvinaigrette
Geschmorte Artischocken mit Tomaten und Thymian
Artischocken-, Paprika- und Kichererbsen-Tagine
Gebratener Spargel mit Cherrytomaten und Kalamata-Oliven
Gebratener Spargel mit geröstetem Knoblauch und Parmesan
Gerösteter Spargel
Gebratener Spargel mit Minze-Orangen-Gremolata
Gebratener Spargel mit Estragon-Zitronen-Gremolata
Geschmorter Spargel, Erbsen und Radieschen mit Estragon
Gefüllte Paprika mit gewürztem Rindfleisch, Johannisbeeren und Feta
Gefüllte Paprika mit gewürztem Lamm, Johannisbeeren und Feta
Brokkoli Rabe mit Knoblauch und Paprikaflocken
Brokkoli Rabe mit sonnengetrockneten Tomaten und Pinienkernen
Brokkoli Rabe mit roter Paprika, Oliven und Feta
Gebratener Kohl mit Petersilie und Zitrone
Gebratener Kohl mit Fenchel und Knoblauch
Würzig geröstete Karotten mit Koriander
Langsam gekochte ganze Karotten
Langsam gekochte ganze Karotten mit grüner Olive und Rosinenrelish
Langsam gekochte ganze Karotten mit Pinienkern-Relish
Langsam gekochte ganze Karotten mit Zwiebel-Balsamico-Relish
In der Pfanne gerösteter Blumenkohl
Gebratener Blumenkohl mit Kapern und Pinienkernen
In der Pfanne gerösteter gewürzter Blumenkohl mit Pistazien
Geschmorter Blumenkohl mit Knoblauch und Weißwein
Geschmorter Blumenkohl mit Kapern und Sardellen
Geschmorter Blumenkohl mit Sumach und Minze
Blumenkohl-Kuchen
Geröstete Selleriewurzel mit Joghurt und Sesamsamen
Marinierte Aubergine mit Kapern und Minze
Gebratene Aubergine mit Basilikum
Gegrillte Aubergine mit Joghurtsauce
Gefüllte Aubergine mit Bulgur
Geschmorter Fenchel mit Radicchio und Parmesan
Favabohnen mit Artischocken, Spargel und Erbsen
Geröstete grüne Bohnen mit Pecorino und Pinienkernen
Geröstete grüne Bohnen mit Mandeln und Minze
Geschmorte grüne Bohnen mit Kartoffeln und Basilikum
Knoblauch geschmorter Grünkohl
Gebratene Champignons mit Parmesan und Pinienkernen
Gebratene Champignons mit Harissa und Minze
Gebratene Champignons mit geröstetem Knoblauch und geräuchertem Paprika
Gegrillte Portobello-Pilze und Schalotten mit Rosmarin-Dijon-Vinaigrette
Knoblauch-Zitronen-Kartoffeln nach griechischer Art
Knoblauch-Zitronen-Kartoffeln nach griechischer Art mit Oliven und Feta
Gebratenes Wurzelgemüse mit Zitronen-Kapern-Sauce
Gebratener Radicchio, Fenchel und Pastinaken mit Zitronen-Basilikumsauce
Gegrillter Radicchio mit Knoblauch und Rosmarin&ndashInfused Oil
Gebratener Spinat mit Joghurt und Dukkah
Gebratener Mangold mit Knoblauch
Gebratener Mangold mit Pancetta und karamellisierten Schalotten
Gebratener Mangold mit Johannisbeeren und Pinienkernen
Gerösteter Winterkürbis mit Tahini und Feta
Geröstete Tomaten
Gebratene Kirschtomaten
Gebratene Kirschtomaten mit Kapern und Sardellen
Gefüllte Tomaten mit Couscous, Oliven und Orange
Gefüllte Tomaten mit Couscous, Kapern und Pinienkernen
Gefüllte Tomaten mit Couscous, Johannisbeeren und Pistazien
Gebratene Zucchini-Bänder
Gefüllte Tomaten mit Minze und Pistazien
Gegrillte Zucchini und rote Zwiebeln mit Zitronen-Basilikum-Dressing
Zucchini- und Feta-Krapfen
Gefüllte Zucchini mit gewürztem Lamm, getrockneten Aprikosen und Pinienkernen
Griechische geschmorte Zucchini
Sommergemüsegratin
Gegrillte Gemüsespieße mit gegrilltem Zitronendressing
Mechouia
Ratatouille
Ciambotta

EINFACHE MITTELMEERSAUCEN
Tahini-Sauce
Tahini-Joghurtsauce
Joghurt-Kräutersauce
Zitronen-Joghurt-Sauce
Gurken-Joghurt-Sauce
Knoblauch Aïoli

Gegrillter Blaubarsch mit eingelegter Zitrone und Zhoug
Gebratenes Traubenblatt&ndashWrapped Grouper
Zitronen-Kräuter-Seehechtfilets mit Knoblauchkartoffeln
Seehecht in Safranbrühe mit Chorizo ​​und Kartoffeln
Provenzalischer geschmorter Seehecht
Gebratener Heilbutt mit Chermoula
Geschmorter Heilbutt mit Lauch und Senf
Geschmorter Heilbutt mit Karotten und Koriander
Geschmorter Heilbutt mit Fenchel und Estragon
Gebackene gefüllte Makrele mit Paprika und eingelegter Zitrone
Konservierte Zitronen
Gegrillte ganze Makrele mit Zitrone und Majoran
Gegrillte ganze Makrele mit Orange und Fenchel
Gegrillte ganze Makrele mit Limette und Koriander
Gebratener Seeteufel mit Oregano&ndashBlack Olive Relish
Gegrillte ganze Sardinen
Gebratener Wolfsbarsch
Gebratener Wolfsbarsch mit grüner Olive, Mandel und Orangen-Relish
Gebratener Wolfsbarsch mit gerösteter roter Paprika, Haselnuss und Thymian-Relish
Gebratener Wolfsbarsch mit Wildpilzen
Gegrillter Wolfsbarsch mit Zitrus- und schwarzem Olivensalat
Gegrillter ganzer Wolfsbarsch mit Salmoriglio-Sauce
Pochierter Schnapper mit knusprigen Artischocken und Sherry-Tomaten-Vinaigrette
Ganzer gebratener Schnapper mit Zitrusvinaigrette
Sautierte Sohle
Gebratene Seezunge mit frischem Tomatenrelish
Gebratene Seezunge mit Grapefruit und Basilikum-Relish
Schwertfisch en Cocotte mit Schalotten, Gurke und Minze
Gegrillte Schwertfischspieße mit Tomaten-Schalotten-Caponata
Gegrillter Schwertfisch mit italienischer Salsa Verde
Gegrillter Schwertfisch mit Auberginen-, Tomaten- und Kichererbsensalat
Gegrillte Thunfischsteaks mit Romesco
Bouillabaisse
Sizilianischer Fischeintopf
Seeteufel-Tajine

SCHALTIER
Garnelen nach griechischer Art mit Tomaten und Feta
Garnelen mit weißen Bohnen
Garlicky Roasted Shrimps mit Petersilie und Anis
Gegrillte marinierte Garnelenspieße
Gebratene Jakobsmuscheln mit Orangen-Limetten-Dressing
Gegrillte Jakobsmuscheln und Zucchini-Spieße mit Basilikum-Vinaigrette
Im Ofen gedämpfte Muscheln
Ofengedämpfte Muscheln mit Lauch und Pernod
In Weißwein gedämpfte Muscheln
Muscheln mit Pearl Couscous, Chorizo ​​und Lauch
Spanischer Muscheleintopf
Spanischer Muscheleintopf mit Hummer

Tintenfisch und Tintenfisch
Calamari-Eintopf mit Knoblauch und Tomaten
Gefüllter Tintenfisch
Gegrillter Tintenfisch mit Zitrone und Knoblauch
Rotwein und geschmorter Oktopus
Spanischer gegrillter Tintenfischsalat mit Orange und Paprika
Griechischer gegrillter Tintenfischsalat mit Sellerie und Fenchel


Bulgursalat mit Feta und Granatapfel

Du weißt, wie es nur ein paar Zutaten gibt, die du hast noch nie kochen mit? Zutaten, von denen Sie schon einmal gehört haben und von denen Sie wissen, dass sie von anderen regelmäßig verwendet werden, aber es gehört einfach nicht zu Ihrer Kochroutine?

Für mich war diese Zutat Bulgur. War es Reis? Waren es Nudeln? Ich habe das Zeug nicht verstanden und daher nicht damit gekocht.

Aus diesem Grund haben wir vor einiger Zeit Bulgur als eine Möglichkeit hervorgehoben, damit zu kochen, und die Ergebnisse waren so einfach und lecker und vollkörnig! Wir haben einen Bulgur Breakfast Bake und Bulgur Falafel gemacht, aber wenn es ein Rezept gibt, mit dem jeder Bulgur in Verbindung bringt, dann ist es Tabouleh.


Kaki-Granatapfel-Salat mit Rucola und Haselnüssen

Die Schalottenwürfel, den Saft und den Essig in einer mittelgroßen Schüssel mit einer Prise Salz vermischen.

Die Haselnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 5 bis 8 Minuten rösten, bis sie duften und leicht gebräunt sind.

Übertragen Sie sie auf ein Schneidebrett und hacken Sie sie grob, wenn sie kühl genug sind.

Mit 1 Teelöffel Haselnussöl und einer Prise Salz vermischen und beiseite stellen.

Beenden Sie das Dressing, indem Sie das Olivenöl und den 1 EL Haselnussöl zusammen mit dem Essig und den mazerierten Schalotten verquirlen.

Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Rucola, in Scheiben geschnittene Schalotten und Granatapfelkerne in einer großen Salatschüssel vermengen, dann 3/4 des Dressings hinzufügen und erneut schwenken, um den Rucola leicht zu bedecken.

Kaki und Haselnüsse vorsichtig unterheben, abschmecken und nach Belieben mehr Dressing, Salz oder schwarzen Pfeffer hinzufügen und sofort servieren.