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Käseriegel

Käseriegel


Zu Beginn kneten, das Mehl in eine größere Schüssel sieben und ein Loch in die Mitte machen und die Hefe mit dem Zucker mit etwas warmer Milch hinzufügen, 15 Minuten gehen lassen, danach beginnen wir zu kneten, fügen Sie Salz, Öl und den Rest hinzu der warmen Milch und der weichen Butter.

Den Teig gut durchkneten und 1 Stunde gehen lassen. Während dieser Zeit legen wir den Käse auf die Reibe mit dem großen Gitter.

Wenn der Teig aufgegangen ist, breiten wir ein Blatt auf dem bemehlten Arbeitstisch aus und schneiden mit einem Messer die Quadrate aus, in die wir 2-3 Esslöffel geriebenen Käse geben und falten {die Rolle} jedes Quadrat separat {wie auf dem Bild} wir legen in das mit Backpapier ausgelegte Blech legen, weitere 10 Minuten ruhen lassen und dann mit verquirltem Ei und den 2 EL Milch einfetten, Sesam bestreuen und in den vorgeheizten Backofen 180 Grad stellen und 25 Minuten ruhen lassen, bis sie schön braun sind .


  • 70g Mandeln
  • 70g Cashewnüsse
  • 70g Sonnenblumenkerne
  • 70g Kürbiskerne
  • 3 Esslöffel zerstoßene Kakaobohnen
  • 30g Goji
  • 40g Chiasamen
  • 60g Kokosflocken
  • 60g Kakaobutter oder Kokosöl
  1. Mandeln und Cashewkerne werden für mindestens 4 Stunden mit Feuchtigkeit versorgt.
  2. Das Wasser abgießen und zusammen mit allen Samen (Sonnenblume, Kürbis, Chia) in den Roboter geben und leicht mahlen, ohne sie zu Mehl zu verwandeln.
  3. Goji, Kakaobohnen, Kokosflocken, geschmolzene Kakaobutter und Traubensirup hinzufügen, alle Zutaten gut vermischen (wenn die Zusammensetzung nicht klebrig ist, geschmolzene Kakaobutter hinzufügen)
  4. Die Zusammensetzung auf einem Tablett oder auf einer Lebensmittelfolie verteilen und 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Nachdem die Arbeitsplatte ausgehärtet ist, kann sie in Stangen geschnitten werden.
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Papa Vlad gab die Terminplanung auf und gründete ein Bargeschäft: "Ich arbeite mehr, ich habe weniger Geld und mehr Schulden, aber ich habe ein Erfolgserlebnis, das ich nie hatte." Republik der Unternehmer

Wie verlässt man seinen gut bezahlten Job und gründet ein Unternehmen, von dem man nichts weiß? Zur Verwunderung seiner Eltern, aber auch vieler Bekannter, gab Vlad Farcău eine mittlere Führungsposition in einem IT-Unternehmen in Cluj auf, um sich seinem eigenen Geschäft mit rohveganen Riegeln zu widmen, das er mit seiner Frau entwickelte die Marke Tata Vlad. Ein einfacher und ehrlicher Name, denn Vlad ist Vater von zwei Jungs und die Geschäftsidee wurde irgendwie von ihnen inspiriert.

Als er beschloss, in Elternzeit zu gehen, wollte Vlad nur seiner Frau Ioana helfen und eine Pause einlegen, um seinen Kopf frei zu bekommen. Aber es war diese Pause, die ihnen die Gelegenheit gab, zwischen Windeln und dem Preis vieler schlafloser Nächte die Möglichkeit zu erkunden, ihre Beschäftigung mit gesunder Ernährung zum Beruf zu machen.

"Ich bin mit Bogdan auf den Hügeln und durch den Wald gelaufen, jeden Tag 3-4 Stunden. Ich habe ihn in einem Tragesystem gehalten und er hat so sehr gut geschlafen. Da ich mehr Zeit hatte und nicht mehr an die Arbeit dachte, fingen meine Gedanken an, in alle möglichen Geschäfte zu fliegen. Ich hatte eine Liste mit 20-30 Ideen gemacht und irgendwo in der Mitte war die Idee von roh-veganen Riegeln. Dann ging ich zu einem Kochkurs, wo ich sogar ein paar Riegel zum Nachtisch zubereitete und dann sagte ich meiner Freundin, die mich begleitete, dass ich ein paar bessere machen könnte, und sie sagte zu mir: „Na, warum? „Das war der Moment des Klicks, dann wurde die Idee eingepflanzt“, sagt Vlad.

„Mich hat die Idee getrieben, etwas Neues zu machen, ohne über alle Konsequenzen nachzudenken“

Vlad hielt an der Idee fest, Riegel herzustellen, aber als er ein wenig weiter dachte, konnte er keinen Geschäftsprozess definieren. Aber er machte den ersten Schritt und definierte die Kriterien des Produkts: gesund sein, gut sein und Kakao haben, um mit Schokolade mithalten zu können. Dann testete er zwei Monate lang Rezepte und Mengenverhältnisse der Zutaten. Er präsentierte das Ergebnis der Gäste vom Geburtstag von Dragoș, seinem ältesten Sohn, die sich freuten, aber dennoch nicht daran dachten, dass daraus ein Geschäft gemacht werden könnte. Es geschah im März 2018.

Obwohl er ein gutes erstes Feedback erhielt, hielt er es für nicht relevant, da es von Bekannten kam. Also ging er, um seine Riegel unter seinen Mitarbeitern zu testen. Und so kam die erste objektive Validierung des Produkts. Einige von ihnen boten sogar an, Riegel mitzubringen und in die Automaten des Unternehmens zu legen. Aber das erforderte einen Namen und ein Paket.

Er nannte seine Bars "Tata Vlad", weil Dragoș und die anderen Väter im Park ihn so nannten, und es schien ihm, als würde er ihn definieren. Er hat das Logo und die erste Version der Verpackung selbst gemacht, obwohl er in der High School der einzige mit der Note 9 in der Zeichnung gewesen war und irgendwie mit der Vorstellung zurückgelassen worden war, dass er nicht sehr gut darin war.

"Ich habe zu einer Zeit mit dem Zeichnen angefangen, als Bogdan schlecht schlief und ich ihn neben mich hielt. Ich hatte nicht unbedingt eine Strategie. Ich lasse mich von der Idee treiben, etwas Neues zu machen. Das ist ein Merkmal von mir: Ich bin sehr zielstrebig, wenn mir eine Idee kommt, und gehe weiter, ohne über die Konsequenzen nachzudenken. Wenn ich ein Projekt habe, kann ich bis 5 Uhr morgens aufbleiben und arbeiten. Ich finde meine Energie in der Leidenschaft. Und ich wusste, dass da etwas war, auch wenn ich nicht genau definieren konnte, was“, erklärt Vlad.

Bei der Verpackung war die Sache etwas komplizierter. Er wollte einen, der die Idee vermittelt, dass das Produkt hausgemacht und gleichzeitig umweltfreundlich ist. Er testete mehrere Varianten, musste aber am Ende Kompromisse eingehen und als erste Schicht Aluminiumfolie verwenden, da nur diese dem Produkt optimalen Schutz bot.

Noch komplizierter war jedoch die Entscheidung, nach den Ferien im Sommer 2019 nicht wieder zu arbeiten. Doch weil sein Produkt gut ankam und die Nachfrage nach Riegeln wuchs, kündigte er und nach einem Jahr und eine Hälfte des Probierens und Tastens, die "ernste Arbeit" begann.

"Ich wähle mit meinem Herzen, dann finde ich eine Lösung, damit die Dinge passieren"

Um seine Produkte zu verkaufen, besuchte Vlad verschiedene IT-Unternehmen in Cluj, wo er die Leute aus seiner Zeit kannte. Er nahm einige Proben, Riegel und Registrierkassen und ging von Büro zu Büro. Zuerst bot er sie zur Verkostung an, dann für die, die sie wollten, zum Verkauf.

"Sie haben mit der Idee, dass ich Programmierer bin, mitgefühlt und ich bin auf diese Idee marschiert. Dieses Geschäftsmodell hat funktioniert. Es war wichtig, dass die Leute sahen, dass ich Pater Vlad war. Langsam begannen sie, über die Website zu bestellen, die sich noch im Aufbau befindet, aber 80 % der Verkäufe wurden direkt getätigt. (.) Ich hatte auch Momente, in denen ich enttäuscht war, weil ich vorhatte, eine bestimmte Anzahl von Riegeln zu verkaufen, und wenn es nicht geschah, nahm ich die Dinge sehr persönlich. (.) Ich habe auch viele Fehler gemacht, aber ich bin froh, dass ich sie gemacht habe, denn sonst würde ich nicht hierher kommen. Ehrlich gesagt, wenn ich von Anfang an gewusst hätte, wie schwer es ist, hätte ich nie angefangen. Aber so bin ich, ich wähle mit meinem Herzen und dann benutze ich meinen Kopf, um eine Lösung für die Dinge zu finden“, gesteht Vlad.

Und weil die Pandemie und die Zeit der Restriktionen, in denen seine Kunden von zu Hause aus arbeiteten, sein Geschäftsmodell praktisch zunichte gemacht hat, musste er wirklich schnell eine Lösung finden.

"Ich habe mich geweigert, den ersten ernsthaften Kampf aufzugeben"

„Der erste Monat war sehr schwierig, zumal ich im Januar die erste Person eingestellt habe. Wir wandten uns auch an die Leute, die wir in Unternehmen kannten und baten sie, uns eine weitere E-Mail zu schicken, einige Selbsthilfegruppen wurden auf Facebook gegründet und langsam begannen wir uns zu erholen. Ich weigerte mich, den ersten ernsthaften Kampf aufzugeben. Ich habe mich immer gefragt, ob wir genug getan haben, um weiterzumachen, und so habe ich die Ressourcen gefunden, um weiterzumachen“, sagt Vlad.

Doch um sein Geschäft fortzuführen und weiterzuentwickeln, bedurfte es einer großen Veränderung im Vertrieb. Also begann Vlad, nach Partnern für den Weiterverkauf der Riegel zu suchen, und dieser Schritt bedeutete eine weitere Herausforderung, einschließlich der Entwicklung einer Preisstrategie, die er zuvor noch nicht hatte.

"Ich nahm meine Riegel und ging in die Geschäfte. Ich hatte weder eine vorbereitete Rede noch eine Preisstrategie, aber ich entschied mich für Aufrichtigkeit und Offenheit. Ich sagte ihnen, dass ich dies noch nie zuvor getan hatte und fragte sie ehrlich, zu welchem ​​Preis ich ihnen die Latte geben sollte, um eine Einigung zu erzielen. Ich war nicht entmutigt, dass ich etwas nicht getan hatte. Ich habe mir immer gesagt: ‚Ich weiß immer noch nicht, wie es geht‘“, sagt Vlad.

Und die Tatsache, dass er mehr Mitarbeiter fand, half ihm nicht nur zu überleben, sondern auch sein Geschäft weiterzuentwickeln, zumal ihm diese Partnerschaften jetzt Berechenbarkeit verleihen. Derzeit generiert die B2B-Komponente seines Geschäfts 60-70% des Umsatzes, der Rest stammt aus Online-Bestellungen.

Vlad sagt, dass er nicht zum ursprünglichen Geschäftsmodell, dem Direktvertrieb, zurückkehren wird, sondern weiterhin den Endkunden durch die Teilnahme an verschiedenen Veranstaltungen und online ansprechen wird. Ansonsten will sie die Qualität der Produkte durch die Kontrolle der mit den Einnahmen steigenden Ausgaben unter Kontrolle halten und möglichst viele Städte des Landes erreichen. Bis dahin widmet er sich gerne etwas, was er von Herzen und mit viel Leidenschaft tut.

"Ich habe einen flexibleren Zeitplan, aber ich arbeite viel härter, ich bin viel gestresster, ich habe weniger Geld, mehr Schulden, aber ich habe ein Erfolgserlebnis, das ich noch nie zuvor hatte. Es ist das erste Mal in meinem Leben, dass ich das Geld verdiene, für das ich arbeite. Die Tatsache, dass wir ein Produkt mit unseren eigenen Händen herstellen, dass wir es verkaufen und unsere Kunden es schätzen, gibt Ihnen ein außergewöhnliches Gefühl. Ich war gerne Programmierer, weil ich super schöne und wichtige Dinge gemacht habe, aber jetzt ist es ganz anders. Jetzt mag ich es, weil ich es von Herzen tue, mit Leidenschaft. Ich denke gar nicht daran, wie schwer es ist."

Visitenkarte. Subjektiv

Was braucht man, um Unternehmer zu werden? Eine Leidenschaft, aus der Sie den Mut haben, ein Geschäft zu machen.

Was braucht man, um Unternehmer in Rumänien zu werden? Ich weiß nicht, was es heißt, in einem anderen Land Unternehmer zu sein, aber ich denke, überall gilt die gleiche Regel: arbeiten, arbeiten und wieder arbeiten. Und natürlich viel Geduld.

Gab es eine Zeit, in der Sie aufgeben wollten? Jawohl. Anfangs gab es mehrere solcher Momente, in denen ich mich fragte, was ich tat, warum ich gestresst war. Jetzt sind sie seltener, aber es gibt immer noch Zeiten, in denen ich unten bin. Die erste Reaktion ist, zum Rettungsnetz zurückzukehren, zu meinem Job. Und ich könnte Teilzeit nehmen, aber nur, um dieses Geschäft zu unterstützen. Ein guter Schlaf hilft normalerweise. Ich treffe keine Entscheidungen, wenn ich müde bin. Ich schlafe oder gehe laufen. Beim Laufen kamen mir viele Antworten.

Was war der Moment, in dem Sie gemerkt haben, dass Sie auf dem richtigen Weg sind? Momente des Feedbacks von Kunden und die Tatsache, dass Produkte nachgefragt und geschätzt werden. Dies ist ein Indikator dafür, dass wir gute Arbeit leisten und wir weitermachen müssen.

Was ist ein Unternehmer? Der erfolgreiche Unternehmer ist der Charakter, der die Macht hat, seine eigenen Dämonen und seine eigenen Ängste zu bekämpfen und die Fähigkeit hat, sich voneinander zu erheben, wenn er von allen möglichen unvorhergesehenen Situationen niedergeschlagen wird.

Brancheneintrag. Zielsetzung

Erstinvestition - 20.000 Euro

Amortisationszeit der Investition - 3 Jahre

Umsatz 2020 - 280.000 Lei

Gewinn 2020 - 24.000 Lei

Wenn es den KMU gut geht, geht es Rumänien gut. Wir danken KMU dafür, dass sie 50% des Umsatzes rumänischer Unternehmen erwirtschaften. Die Republik nimmt Sie in den kommenden Monaten mit auf eine Reise in die Welt derer, die Rumänien durch Initiative, Mut und viel Arbeit bewegen.


Baskischer Käse

Das Mehl sieben. Die Eier werden gewaschen, desinfiziert und mit kaltem Wasser gespült. Das Eipulver löst sich in ca. 750 ml lauwarmem Wasser auf. Die Milch kocht. Das Milchpulver wird in 2 Liter lauwarmem Wasser aufgelöst und aufgekocht. Das Grau wird in ca. 400 ml Wasser gekocht. Das Öl wird auf 35-40 °C erhitzt.

Zubereitung von Mayonnaise

Die Hefe mit dem Zucker mischen, in warmer Milch (35-40 °C) auflösen und nach und nach das Mehl dazugeben. Es wird die Mayonnaise erhalten, über die etwas Mehl gestreut wird und bei einer Temperatur von 35-40 ° C fermentiert (gesäuert) wird, bis sie ihr Volumen 2-3-fach erhöht.

Teigzubereitung

Eier werden mit Salz und Zucker vermischt, warme Milch (35-40 ° C) und Vanillin werden hinzugefügt. Es wird eine Zusammensetzung erhalten, die mit Mayonnaise vermischt und mit Mehl geknetet wird. Nachdem Sie die gesamte Mehlmenge eingearbeitet haben, fügen Sie nach und nach das erhitzte Fett (35-40 ° C) hinzu und kneten, bis es vollständig eingearbeitet ist. Das Kneten gilt als beendet, wenn sich der Teig von den Gefäßwänden löst und Luftblasen an der Oberfläche erscheinen. Danach wird er 60-90 Minuten im abgedeckten Gefäß gehen gelassen. Während der Fermentation werden 1-2 Brechungen durchgeführt, indem der Teigrand nach innen eingeführt wird.

Zubereitung der Füllung

Den Hüttenkäse mit Eiern, Grieß, Zucker, Zitronenschale und Vanillin verrühren, bis eine einheitliche Zusammensetzung entsteht.

Modellieren, backen

Der Teig wird in 100 gleiche Stücke geteilt, die auf der geölten Platte rund geformt werden. In die gefettete Pfanne geben, in der Mitte mit dem Baiser eine Mulde in Form eines "Nestes" andrücken, in die ca. 48 g Füllung gelegt werden, ca. 20 Minuten gehen lassen, Oberfläche mit Ei einfetten und auflegen in den Ofen Bei mäßiger Temperatur (180-220 ° C) backen und nach dem Backen und Abkühlen servieren.


Anweisungen

Für dieses Rezept benötigst du Folgendes:

Zucker, Salz und Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze karamellisieren. Sonnenblumenkerne, Sesam, Kürbis und Leinsamen hinzufügen. Sie bräunen gut, bis die ganze Mischung flüssig wird.

Backpapier in ein Blech legen und mit Öl rundum einfetten. Gießen Sie die Mischung und verteilen Sie sie auf eine Dicke von etwa 5 mm.

Die Müslimischung 20 Minuten abkühlen lassen (sie muss nicht sehr hart werden), dann in Scheiben schneiden. Die Cerealien werden in einer luftdichten Box aufbewahrt.


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Hafersticks mit Samen

Haferflocken- und Samenriegel sind absolut lecker und sehr sättigend, sodass Sie sie zum Frühstück oder vor dem Training im Fitnessstudio konsumieren können.

Zutaten für Hafersticks mit Samen

  • 80 g Haferflocken
  • 80 g Kürbiskerne
  • 40 g Sonnenblumenkerne
  • 35 g kandierte Preiselbeeren
  • 10 g Sesamkörner
  • 5-7 Esslöffel Honig

Wie man Hafersticks mit Samen zubereitet

In einer beschichteten Pfanne die Sesamkörner bei mittlerer Hitze anbraten und gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren. Dann den Sesam in eine Schüssel geben und die Haferflocken in die Pfanne geben. Die Haferflocken etwa 3 Minuten braten, dann Sonnenblumen- und Kürbiskerne, Preiselbeeren, Sesam in die Pfanne geben und die Mischung weitere 30 Sekunden auf dem Feuer stehen lassen. Nachdem Sie die Hitze ausgeschaltet haben, fügen Sie den Honig über die Zutaten in der Pfanne und mischen Sie alles gut.

Dann ein Blech mit Backpapier auslegen und die Masse, nachdem sie etwas abgekühlt ist, gleichmäßig auf dem Blech verteilen, mit einem Löffel überall gut andrücken und mit einem Stück Backpapier bedecken. Legen Sie ein paar Gewichte über die Zusammensetzung in das Tablett, z. B. Dosen, und kühlen Sie das Tablett dann 2-3 Stunden lang. Nachdem die Komposition ausgehärtet ist, können Sie die Haferflockenriegel auf die gewünschte Größe zuschneiden und ihren außergewöhnlichen Geschmack genießen.


Proteinriegel mit karamellisiertem Apfel

Wenn Sie auf der Flucht sind und einen Snack brauchen, sind Sie oft versucht, etwas Leckeres, aber nicht sehr Gesundes zu wählen. Wir empfehlen Ihnen, unser Rezept ohne Proteinriegel zu probieren, die reich an Ballaststoffen sind. Sie können sie mehrere Tage lang als nahrhaften Snack verzehren.

Zutat:
  • 3 Maßnahmen Formel 1 mit Aromen Apfel
  • 120 g Haferflocken
  • 150 ml Mandelmilch
  • 30g getrockneter Apfel, fein gehackt
Vorbereitungsmethode:

1. Legen Sie Lebensmittelfolie in ein Blech oder eine Auflaufform.

2. Die Hälfte der Haferflocken in den Mixer geben und glatt rühren.

3. Geben Sie dann die Haferflocken, die durch den Mixer gegeben wurden, und die Formel 1 mit Apfelgeschmack in eine große Schüssel. Milch dazugeben und verrühren, bis ein dicker Teig entsteht. Fügen Sie die getrockneten Äpfel hinzu und übertragen Sie die Zusammensetzung auf die Auflaufform, indem Sie sie mit einem Spatel fest andrücken.

4. Abdecken und 30 Minuten oder bis zum Aushärten in den Kühlschrank stellen. Zum Servieren in 6 Riegel schneiden.

Nährwertangaben pro Portion:

* Nur wenn gemäß den Anweisungen auf dem Etikett zubereitet, bietet unser Produkt alle auf diesem Etikett beschriebenen ernährungsphysiologischen Vorteile.


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