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Brauner Reis und Gemüsesuppe mit Putenwurst

Brauner Reis und Gemüsesuppe mit Putenwurst


Grüns, Getreide und Protein vereinen sich in diesem gesunden Kraftpaket-Suppenrezept mit braunem Reis und Putenwurst.

Zutaten

  • 1/2 Pfund gemahlene Putenwurst
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 1/2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
  • 1/2 Teelöffel zerdrückte Paprikaflocken
  • 10 Tassen salzarme Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • 1 Tasse lang- oder kurzkornbrauner Reis
  • 1/2 Pfund Spinat, grob gehackt
  • 1/2 Pfund Mangold oder Grünkohl, Mittelrippen und Stiele entfernt, grob gehackt
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft

Rezeptvorbereitung

  • Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Wurst hinzu und kochen Sie sie, indem Sie sie mit einem Holzlöffel in kleine Stücke zerteilen, bis sie etwa 5 Minuten gebräunt ist. Wurst auf einen Teller geben. Zwiebel, Karotte und Sellerie in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zwiebel weich ist, etwa 8 Minuten. Fügen Sie Knoblauch, Kreuzkümmel und Pfefferflocken hinzu und kochen Sie unter ständigem Rühren 1 Minute lang.

  • Brühe und Reis hinzufügen. Zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und köcheln Sie, bis der Reis weich ist, etwa 30 Minuten. Fügen Sie reservierte Wurst, Spinat und Mangold hinzu. Suppe mit Salz abschmecken und kochen, bis das Gemüse weich ist, etwa 5 Minuten. Zitronensaft einrühren.

Rezept von The Bon Appétit Test Kitchen, Fotos von Ashley Rodriguez

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält: Kalorien (kcal) 340 Kalorien aus Fett 120 Fett (g) 14 Gesättigtes Fett (g) 3 Cholesterin (mg) 30 Natrium (mg) 620 Kohlenhydrate (g) 44 Ballaststoffe (g) 6 Gesamtzucker (g) 4 Protein (g) 12Bewertungsabschnitt

Putenwurst Frikadellensuppe mit Grünkohl & Reis

Cremige, leicht scharfe Suppe voller Putenwurstbällchen, Grünkohl und etwas Nubbyreis. Angereichert mit weißen Bohnen und unglaublich gut für Sie. Perfekt für einen kühlen Winterabend oder ein Mittagessen an einem verschneiten Nachmittag. Natürlich lebe ich in Kalifornien, also stelle ich mir diesen Teil nur vor&8230

Zutaten

  • 1 Packung (20 Unzen Größe) Würzig (oder mild) Truthahn Italienische Wurst Links
  • 1 Kopf Lacinato Grünkohl (auch bekannt als Dinosaurier oder italienischer Grünkohl), gespült, harte Stiele entfernt
  • ½ Zitrone, entsaftet oder mehr, falls gewünscht zum Finishen
  • 8 Tassen hausgemachte oder im Laden gekaufte Hühnerbrühe
  • 1 Dose (15 Unzen Größe) weiße Bohnen, abgetropft und gespült
  • 1 Teelöffel zerkleinerter Oregano
  • 2 Tassen gekochter Reis (vorzugsweise ein Nubby / nussiger brauner Reis)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung

Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Drücken Sie die Wurst mit den Händen in Portionen von etwas weniger als einem Zoll aus den Hüllen. Rollen Sie jede Portion zu einer runden Kugel und geben Sie die Wurstkugeln in die heiße Pfanne. braten, bis sie von allen Seiten schön gebräunt sind. Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um die Fleischbällchen auf einen separaten Teller zu geben. Abhängig von der Größe Ihrer Pfanne müssen Sie dies möglicherweise in Chargen tun.

Während die Wurst kocht, den Grünkohl quer in etwa einen halben Zoll breite Streifen schneiden, dann noch einmal in die andere Richtung hacken, wenn die Streifen zu lang aussehen. Sobald Sie die letzten Wurstbällchen aus der Pfanne genommen haben, geben Sie den Grünkohl in die Pfanne und rühren Sie um. Es wird etwas weicher und nimmt den Geschmack und die Säfte der Wurst auf. Drücken Sie nach etwa einer Minute den Zitronensaft über den Grünkohl und kochen Sie ihn noch einige Minuten weiter. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie das sitzen.

Wenn du einen Stabmixer hast, nimm einen Suppentopf oder eine größere Suppenpfanne und füge die Hühnerbrühe, die Dosenbohnen und den Oregano hinzu. Bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich an den Rändern ein paar Blasen bilden. Mit dem Stabmixer mixen, bis keine ganzen Bohnen mehr übrig sind und die Brühe eine schöne cremige Farbe hat. Es wird nicht dick.

Wenn Sie keinen Stabmixer haben, mischen Sie die Bohnen, die Hälfte der Hühnerbrühe und den Oregano in einem normalen Mixer zu einer glatten Masse. Dann die Mischung mit dem Rest der Brühe in den Suppentopf geben und erhitzen, bis sie warm ist.

Nachdem Sie die Brühe zubereitet haben und sie beginnt, schön zu blubbern, fügen Sie die Fleischbällchen, den Grünkohl und den gekochten Reis hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie einige Minuten, damit sich die Aromen vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn Sie möchten, können Sie noch mehr Zitronensaft hinzufügen.

Sofort mit knusprigem Brot servieren. Diese Suppe steckt voller Ballaststoffe, Proteine ​​und Vitamine und ist außerdem fettarm!


Rezeptzusammenfassung

  • 1 (16-oz.) Päckchen geräucherte Wurst
  • 1 mittelgroße grüne Paprika, gehackt
  • 1 kleine Zwiebel, gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Tasse Hühnerbrühe
  • 2 (3,5-Unzen) Beutel schnell kochender brauner Reis
  • ½ Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel Pfeffer
  • Garnitur: gehackte frische Petersilie

Wurst in 1/2-Zoll-Scheiben schneiden. In einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten anbraten oder bis sie leicht gebräunt sind. Wurstscheiben herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, dabei 1 EL zurückbehalten. Tropfen in der Pfanne.

Paprika, Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 4 Minuten anbraten oder bis sie weich sind. Fügen Sie Hühnerbrühe hinzu, rühren Sie um, um Partikel vom Boden der Pfanne zu lösen, und bringen Sie sie zum Kochen. Nehmen Sie den Reis aus dem Kochbeutel und geben Sie Reis, Wurst, Salz und Pfeffer in die Pfanne. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig, bedecken Sie und kochen Sie 5 Minuten oder bis der Reis zart ist. Garnieren, falls gewünscht.


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Ich schreibe so gut wie nie Rezensionen, aber diese ist es wert! Ich habe nur Hühnerbrühe verwendet, denn warum sollte jemand den Geschmack verdünnen wollen. Es ist ein großartiges Rezept, das als leere Leinwand verwendet werden kann, um eigene Ergänzungen hinzuzufügen. Verwenden Sie scharfe Soße, würzige Wurst, ersetzen Sie die Wurst durch Hühnchen, was auch immer, aber das hat so wie es ist, einen großartigen Geschmack. Dies ist ein Grundnahrungsmittel in meinem Haus. obwohl ich der einzige bin, der linsen mag. =)

Ich bewerte nicht b/c Ich habe dieses Rezept gemäß der Rezension von "livingvedas" geändert. Ich wusste, dass ihre Rezension etwas ist, was ich machen würde. Ich habe nur Jalapeno und Karotte zur Wurstmischung hinzugefügt. Das war köstlich! Gehen Sie ruhig auf den Cayenne. Anis ist so unglaublich!

Anstelle von Hühnchen habe ich heiße italienische Wurst und Rinderbrühe verwendet. Vielleicht weniger gesund als das Originalrezept, aber lecker!

Ich habe dies mit Guanciale anstelle von Kielbasa gemacht und ein paar weiße Radieschen hinzugefügt. Unglaublicher Geschmack.

Gourmet in 35 Minuten! Verdoppeln Sie das Rezept für 4 Portionen - mit Ghee-sautierter Andouille-Hühnerwurst bei mittlerer Hitze mit roten Zwiebeln, zusätzlichem Knoblauch, Cayennepfeffer und 2 gehäuften Handvoll dünn geschnittenem Jungkohl - bis die Wurst gebräunt ist. Alles zu den Linsen gegeben, die 20 min geköchelt waren, gewürzt mit marokkanischem Curry, Lorbeerblatt, Prise Zimt, Anis, 1 Gewürznelke, Esslöffel Entenfett, Butterflöckchen, 1 Chipotle-Pfeffer. Wenn Sie nicht zu viel Gewürze mögen, nehmen Sie den Cayennepfeffer. Dies ist ein unvergessliches Linsengericht. serviert mit einfachem weißem Reis mit Hühnerbrühe, leichtem Salz und, ja, einem Klecks Butter.

Wirklich einfaches Rezept zum Nachmachen. Ich fügte ungefähr eine halbe Tasse mehr Grünkohl hinzu und warf etwas zusätzliches Gemüse hinzu, um es herzhafter zu machen. Ich werde dieses auf jeden Fall noch einmal versuchen!

Die beste Suppe die ich seit Jahren gemacht habe. Ich folgte den Ratschlägen anderer und verdoppelte das Rezept und verwendete die gesamte Brühe, kein Wasser. Ich habe halb Gemüse- und halb Hühnerbrühe verwendet. Lorbeerblätter sind eine gute Ergänzung. Ich wollte einen kleinen Kick, also habe ich Chorizo-Wurst (vorgekocht und dann gebräunt) verwendet. Verwendet halb Rotweinessig und halb Balsamico. Ich denke, alles Balsamico wäre zu süß. Ich werde es auf jeden Fall wieder machen und mehr Gemüse hineinwerfen.

Tolles Rezept und Anregungen. Lokale Apfel-Hähnchen-Wurst, Lorbeerblätter, Thymian und Frühlingszwiebeln funktionierten auch gut im Rezept.

Ich glaube, ich habe meine Proportionen völlig falsch verstanden, aber es ist trotzdem ok geworden. Anstelle von Kielbasa habe ich Chorizo ​​verwendet und statt einer Zwiebel eine große Schalotte. Es war gut, aber nichts, wonach ich mich sehne, wieder zu essen. Da es jedoch relativ gesund und schnell war und nur einen Topf benötigte, ist es ein gutes Rezept für Ihre Rezeptbox. =)

Das Beste aus zwei Welten: lecker und gesund! Ich habe dieses Rezept verdoppelt und noch etwas Gemüse hinzugefügt, das ich im Kühlschrank hatte (Pastinaken und Kartoffeln). Die Suppe war so lecker, ich hätte das Rezept wahrscheinlich verdreifachen können. Es hat an Tag 2 sogar noch besser geschmeckt als an Tag 1. Das Rezept scheint sehr anpassungsfähig an jedes zusätzliche Gemüse zu sein. Ich freue mich darauf, dies wieder mit verschiedenen Gemüse- und Linsenkombinationen zu machen.

Habe das letzte Nacht gemacht. Das Rezept wurde verdoppelt, da es nicht für 4 Hauptgerichte reichte. Verwendet 2/3 Hühnerbrühe und 1/3 Wasser, 1/2 Tüte bereits geschnittener Grünkohl von Trader Joe's, was es einfacher machte, als einen Haufen Grünkohl zu entrippen. Außerdem ein Lorbeerblatt und eine Prise getrockneter Thymian. Ich habe vergessen, den Balsamico-Essig hinzuzufügen und weiß, was er für Erbsensuppe macht, also werde ich mich beim nächsten Mal definitiv daran erinnern. Alles in allem viel Geschmack für wenig Aufwand.

Tolle Suppe! Ich habe etwas Oregano und ein Lorbeerblatt hinzugefügt. Ich freue mich wirklich über jedes Rezept, das mir hilft, dunkles Blattgemüse zu bekommen, und dieses ist absolut köstlich.

Diese Suppe war wirklich gut! Ich habe die gesamte Hühnerbrühe (kein Wasser) verwendet und zusammen mit der Zwiebel Karotten und Sellerie hinzugefügt. Anstelle von Kielbasa habe ich auch eine hochwertige italienische Hühnchenwurst verwendet. Kann es kaum erwarten, das wieder zu machen!

Ich liebe diese Suppe, sie ist definitiv ein Standard in meiner Winterküche. Ich füge gerne Cannelini-Bohnen hinzu, um sie mit den Linsen zu würzen.

Ich mag dieses Rezept wie geschrieben. Er ist herzhaft, lecker und besonders in den Herbst- und Wintermonaten genussvoll. Der Essig am Ende bringt es wirklich zusammen.

Ich habe dieses Rezept gerade gemacht, um etwas Grünkohl zu verwenden, den ich im Kühlschrank hatte. Ich habe geräucherte Hühnerwurst und kleine mediterrane Linsen verwendet. Zum ersten Mal füge ich Linsensuppe Essig hinzu und es macht wirklich einen Unterschied. Zu meiner Überraschung hat es meinem 5-Jährigen gefallen. Danke, dass Sie mir diese Genugtuung gegeben haben!

Habe dieses Rezept gerade nochmal nachgekocht und bin wieder begeistert. Alle Hühnerbrühe und kein Wasser verwendet. Wir hatten Bratwürste mit Jalapenos von einer anderen Mahlzeit übrig, also habe ich diese anstelle von Kielbasa verwendet. Sie gaben der Suppe einen schönen Kick. Es stört mich nicht, dass es sich um eine kleine Menge handelt, die sich leicht verdoppeln lässt.

Mir hat es genauso gut gefallen wie geschrieben. die Aromen verschmelzen perfekt. Ich mache es seit Jahren und habe heute mehr als Gegenmittel für kaltes Wetter gemacht. Ich verwende grüne französische Linsen anstelle der üblichen braunen und sie sind köstlich. Überspringen Sie NICHT den Essig! Es vereint alle Geschmacksrichtungen! Ich finde es auch toll, dass es gerade für zwei Personen reicht - PERFEKT

Wir lieben dieses einfache Rezept. Ich verwende fettarme Putenkielbasa, Grünkohl oder Spinat, füge Majoran und Oregano hinzu. Sehr schön.

das ist köstlich. Ich habe Truthahnwurst und Hühnerbrühe verwendet und fand es reichhaltig und zufriedenstellend. Ich habe die Linsen tatsächlich zuerst in einem Reiskocher mit gehackten Zwiebeln, Lorbeerblatt, 1/4 Tasse gekochter Putenwurst und dem Lorbeerblatt gekocht, wie jemand vorgeschlagen hat. Wenn ich fertig bin, gebe ich alles in einen Crock Pot

OMG! Das ist soooo gut. Ich liebe all die wunderbaren Aromen. Als Vegetarier habe ich Tofurkey kielbasa sowie Gemüsebrühe verwendet und es ist großartig. Auch einige Gemüse wie Karotten und Sellerie verbraucht. Ich liebe Knoblauch, also habe ich eine weitere Nelke hinzugefügt. Und wie kann ein schönes Lorbeerblatt weh tun? Es ist also ein tolles Grundrezept, aber ich habe mich dafür entschieden, mich ein bisschen zu verkleiden! Der Balsamico ist so ein schöner Kick!

Dies ist ein einfaches Rezept, aber ich stimme anderen Rezensionen zu, dass es wirklich nur ein guter Ausgangspunkt ist. Ich habe magere Putenwurst verwendet, eine Karotte und eine Sellerierippe hinzugefügt und zum Schluss mit frisch gemahlenem Pfeffer übergossen. War nicht furchtbar langweilig, aber der Geschmack könnte etwas mehr Tiefe vertragen.

Das ist für mich ein Standby unter der Woche. So schnell und einfach nicht zu vergessen gesund (wir verwenden scharfe italienische Hühnerwurst). Mein Mann liebt es! Obwohl ich NIE Linsen verwendet habe. Als ich es das erste Mal gemacht habe, hatte ich keine Linsen, also habe ich Cannellini-Bohnen ersetzt und es war köstlich! Kichererbsen habe ich auch schon verwendet. Ich bin sicher, es wäre großartig mit Linsen, aber ich bin von meiner aktuellen Methode überzeugt!

Ich denke, die Rezensenten, die fanden, dass dies nicht zu verschmelzen war, mussten es einfach länger kochen. Es scheint mindestens 1/2 Stunde länger zu dauern, besonders wenn Sie Karotten und so weiter mit einbeziehen. Wir verwenden scharfe Sauce und Knoblauchpulver, um Linsensuppe am Tisch zu würzen - lieben sie. Joy of Cooking (1997?) hat ein sehr ähnliches Rezept, das ich in Zukunft nur noch verwenden werde. Ich möchte Stephen Schmidt, der an dieser Ausgabe gearbeitet hat, einen Stecker geben. Er ist mein Lieblingskochbuchautor.

Wie andere habe ich erhebliche Änderungen vorgenommen. Die ursprüngliche Menge der fertigen Suppe (3 Tassen) war lächerlich klein, also habe ich das Rezept vervierfacht. Benutzte würzige Putenwurst fügte 3 geschnittene Karotten und 2 geschnittene Selleriestangen hinzu, die ich mit den Zwiebeln und Knoblauch sautierte, fügte 2 14-Unzen-Dosen gewürfelte Tomaten mit Säften hinzu und verwendete die gesamte Hühnerbrühe anstelle von halbem Wasser. Nach dem Hinzufügen von Grünkohl länger geköchelt als erforderlich. Essig ist der Schlüssel! Überspringen Sie es nicht. Wir haben die fertige Suppe sehr genossen.


Eine leichtere, aber sättigende Suppe. Einfach zu machen. Ich fand die Paprika etwas zu scharf für meinen Geschmack, und so werde ich beim nächsten Mal vielleicht eine geröstete Tomate oder eine italienische Putenwurst verwenden. Und es wird ein nächstes Mal geben.

Änderungen: Vergiss das Wasser! Wasser entzieht der Suppe nur den Geschmack. Ich habe vier Tassen SproutsMarket Truthahnbrühe verwendet, kein Wasser. Lassen Sie einfach den Deckel auf, während der Orzo sanft kocht, und er wird nicht viel verdampfen. Verwenden Sie anstelle von gemahlenem Truthahn die italienischen Putenwürste, die auf jedem Markt erhältlich sind. Fügen Sie mit einem Teelöffel mehr von einem griechischen Profil hinzu. Fenchelsamen, ein TL. von getrockneter Minze. Verwenden Sie feuergeröstete Tomaten. Ich habe auch ein paar marinierte Artischockenherzen hineingelegt. Mit diesen Geschmacksverstärkern war das wirklich gut. Serviert mit einem Römersalat mit Kalamata-Oliven, Feta-Käse, Croutons und Gurken.

Super Rezept, hat meiner ganzen Familie geschmeckt. Leider keine Reste! Mein Orzo war zu länger zum Kochen als im Rezept empfohlen, also musste ich mehr Hühnerbrühe hinzufügen, damit die Suppe nicht zu trocken wurde. Werde wieder machen.

Ich liebe diese Suppe, habe aber ein paar Anpassungen vorgenommen - ich füge Brokkolistängel, frischen Mais, feuergeröstete Tomatenwürfel (statt normal) hinzu, was auch immer im Supermarkt gut aussieht (Mangold das letzte Mal) und brauner Reis oder Quinoa anstelle von orzo. Ich mache mir einen großen Topf und esse ihn für die Woche zum Mittagessen - ich freue mich jeden Tag darauf :)

Wir haben italienisch gewürzten Truthahn verwendet. Ich konnte keinen Vollkorn-Orzo finden, der regelmäßig verwendet wurde, und ich hatte nur getrockneten Oregano zur Hand. Werde es auf jeden Fall wieder machen. Eine Prise Parm darüber wäre eine nette Geste.

Sehr lecker - aber wir haben heiße italienische Putenwurst für den Truthahn gemacht, was meiner Meinung nach den Unterschied ausmachte.

Wie ein anderer sagte: Es ist ein solides Rezept, aber nicht außergewöhnlich, es sei denn, Sie verwenden eine spezielle Wurst oder so.

SEHR GUT. Während der Zubereitung (hmmm. nicht genug Fleisch), aber nachdem Sie den Spinat hinzugefügt haben (und ich habe mehr verwendet), ist es wirklich eine reichhaltige Mahlzeit!

Sehr gut! Die einzigen Änderungen, die ich vorgenommen habe, waren das Hinzufügen von mehr Pilzen und 1 Pfund gemahlenem Truthahn. Werde diese Suppe auf jeden Fall wieder machen.

Ich habe diese Suppe jetzt zweimal gemacht. Das erste Mal habe ich es gemacht, weil ich mich bemühte, etwas für das Abendessen herauszufinden und ich alle Zutaten hatte. Ich hatte da keine besonders hohen Erwartungen. Familie hat es aber geliebt. Super einfach zusammenzustellen, gesund und lecker. Das werden wir regelmäßig machen.

Diese Suppe hat uns sehr gut gefallen. Setzen Sie mehr Pilze ein, als es verlangt, wie wir sie mögen. Sehr lecker, wird auf jeden Fall wieder gemacht. Ganz einfach und schnell. Habe den Trauben-Feta-Salat nicht gemacht.

Sehr langweilige Suppe trotz aller Zutaten. Zerkleinerter Pfeffer gab ihm Wärme, aber er glich die Suppe nicht sehr gut aus.

Habe diese Suppe gestern Abend an einem kalten, stürmischen Sonntag gemacht - gut, dass ich sie unter der Woche nicht probiert habe. WENN Sie alle Zutaten im Voraus "vorbereitet" haben, dann ja, dieses Rezept dauert nicht länger als die vorgeschriebenen 35 Minuten. Ich würde nicht wirklich sagen, dass es "schnell" war - einfach, absolut. Ich habe ein paar Änderungen vorgenommen: 1) Spinat gegen Grünkohl getauscht (was ich zur Hand hatte), 2) fügte 8 Unzen Pilze hinzu, 3) fügte der ganzen Suppe etwas frischen Pecorino-Romano (1/4 Tasse) hinzu. Ich vermute, es wäre etwas langweilig gewesen, wenn ich diese Ergänzung nicht gemacht hätte. Insgesamt war es eine leckere Suppe, aber nicht so sättigend, wie ich es mir gewünscht hätte. Gutes Rezept, aber ich würde nicht in Betracht ziehen, zu viele andere ähnliche C.L. Rezepte (Wurst, Grünkohl und toskanisches Bohnenragout), die einfacher / schneller und schmackhafter sind. Kein schlechtes Rezept, nur für mich nicht einprägsam.

Schnell. Einfach. Lecker. Ich habe ein paar Änderungen vorgenommen: Ich habe feuergeröstete Tomatenwürfel verwendet, eine ganze Packung italienischer Putenwurst, die ich zu schneiden versucht habe, aber diese war weicher als normale Wurst, also nahm ich am Ende die Hülle ab und legte nur Stücke hinein, 4 Tassen Brühe, 1 Tasse Wasser und normaler Orzo. Serviert mit einem schön großen Stück leckerem Brot zum Eintauchen. Mein Mann ist kein Suppenfresser und er wollte das eigentlich nicht zum Abendessen. Er fand es lecker.

Hervorragendes Rezept! Beim zweiten Mal habe ich scharfe Hühnerwurst und 1 Tasse Tomatensauce verwendet. Auch gut. Ein großer Hit in meinem Haus. Yum!

Alle mochten es wirklich – sogar die Kinder, was in meiner Welt nicht oft vorkommt. Statt Pute habe ich gehacktes Hühnchen verwendet.

Schnell, einfach, gesund und lecker! Ich habe feuergeröstete Tomatenwürfel und italienische Putenwurst verwendet, die mehr Geschmack hinzugefügt haben. Ich habe auch die Menge an Hühnerbrühe erhöht. Serviert mit Salat und Parmesanbrot-Sticks.

Nichts Besonderes daran, aber es ist eine gute, schnelle Mahlzeit unter der Woche für einen kalten Abend. Ich habe das ganze 1,25-Pfund-Paket mit gemahlenem Truthahn verwendet und es in großen Stücken belassen (wie eine Fleischbällchensuppe). Serviert mit warmem Mehrkornbrot.

Schöne Suppe. Orzo wurde etwas matschig, also würde ich es das nächste Mal ein oder zwei Minuten weniger kochen.


Truthahn-, Grünkohl- und Naturreis-Suppe

Ich weiß, dass ich mich auf diesem kleinen Blog über den Winter beschwert habe, aber ernsthaft!? Ich glaube, ich hatte eine Ausrede. Ich war während meiner Schwangerschaft in den Monaten Dezember und Januar die Größte und da kam der &ldquopolare Wirbel&rdquo nach Chicago. Apropos &ldquopolarer Wirbel&rdquo hat jemand diese Begriffe vor diesem Jahr gehört? Es kam und blieb drei Monate. Ich denke, wir sind endlich im klaren (Daumen drücken!). Ich könnte mich selbst verhexen, aber ernsthaft. Das hässliche braune Gras ist aufgetaucht und ich hoffe, dass es bald grün wird.

Nun zum Essen, ein ganz normaler Übergang vom Wetter, oder? Das heutige Rezept für Truthahn-, Grünkohl- und Naturreis-Suppe scheint die perfekte Übergangssuppe zu sein, wenn wir in den Frühling eintreten. Diese Suppe ist auf der leichteren Seite, aber immer noch sättigend und sättigend mit herzhaftem braunem Reis, Truthahn und gesundem Grünkohl. Die Aromen erinnern mich an andere italienische Favoriten, wie Minestrone mit den gewürfelten Tomaten und Gemüse.

Ich habe dieses Rezept in meinem Giada&rsquos Feel Good Food Kochbuch gefunden, das ich zu Weihnachten bekommen habe. Es hat einige großartige, gesunde Rezepte, die perfekt für die wärmeren Frühlings- und Sommermonate sind. Ich empfehle dringend, es auszuprobieren, wenn Sie auf dem Markt für ein neues Kochbuch sind.

Prost auf wärmere Temperaturen, grünes Gras, mein Kleinkind, das im Park herumläuft und Grillsaison. Oh, und ich verspreche, mich nicht mehr über das Wetter zu beschweren! 😉

Speichern Sie Ihre Lieblingsrezepte in Ihrer persönlichen Rezeptbox mit dem Button auf allen meinen Rezepten! Erstellen Sie einen Speiseplan mit Ihrem &ldquofavorisiert&rdquo Rezepte und die Zutaten werden automatisch zu Ihrer eigenen Einkaufsliste hinzugefügt!


Wie man eine Wurst- und Pfeffersuppe macht

Die Zubereitung von Wurst- und Paprikasuppe könnte nicht einfacher sein. Beginnen Sie damit, die Wurst in einem Hauch Olivenöl zu bräunen, um die Gewürze und Gewürze aus der Wurst zu lösen. Dann die in Scheiben geschnittenen Paprika, Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen. Sie können hier anderes Gemüse verwenden, je nachdem, was Sie zur Hand haben.

Sobald das Gemüse weich und zart wird, fügen Sie die Tomaten, die Brühe, den Oregano und das Lorbeerblatt hinzu. Mindestens 20 Minuten kochen, um die Aromen zu kombinieren und zu vertiefen. Beenden Sie die Suppe, indem Sie den Spinat hinzufügen und umrühren, bis er zusammenfällt.

Abschmecken und nach Bedarf würzen. Nach Belieben mit geriebenem Parmesankäse servieren.


Frühlingssuppe mit italienischer Wurst, Reis und Gemüse

Ich könnte aber an jedem beliebigen Tag schlürfen. Jeder Tag tut mir gut. Für slurpin’. Die Suppe.

Bist du nicht so froh, dass wir dieses Gespräch hatten?

Ich muss dir sagen – Das Suppe haut mich um. Es hat REIS IN IT. Arborio, um genau zu sein. Weißt du, der pummelige kleine Reis, den du für Risotto verwendest? Du weißt, dass du irgendwo in deiner Speisekammer einen größtenteils vollen Behälter hast, weil du im Winter einmal Risotto gemacht hast, und jetzt fragst du dich: “Was soll ich mit all dem Risottoreis machen? 8221 Geh und finde es. Ich werde warten.

Du findest es? Süss! Okay, also diese Suppe.

Zuallererst kennst du meine Besessenheit von meinem All-Time-Lieblingskohl, Würstchen und weißer Bohnensuppe. Jeder liebt es. Diese Suppe kann man nicht lieben. Aber! Ich wollte diesmal etwas anderes. Etwas saisonaler, ohne diese erdige, mutige Befriedigung zu verlieren. (& Ich wünschte fast, ich hätte gerade nicht mutig gesagt.)

Anstelle von Grünkohl essen wir also Baby-Rucola. Statt der weißen Bohnen der Reis! Und obendrein habe ich eine größere Menge Gemüse hineingeworfen, nur um das Gefühl zu haben, dass ich in diesem Leben etwas richtig mache.

Aber ich habe die italienische Wurst behalten, weil italienische Wurst.

Sehen Sie diese kleinen roten Paprikaflocken an den Rändern des Topfes? Das bedeutet, dass Sie ein sehr guter Mensch sind.

Hör zu, diese Suppe ist wahnsinnig einfach. Sie können es ganz einfach direkt nach der Arbeit zubereiten und haben es in weniger als einer Stunde auf dem Tisch. Vielleicht sogar 43 Minuten. 42!

Ein bisschen Bräunung der Wurst, dann fügen Sie ein paar Tassen Gemüsewürfel (<–warum habe ich das?), DER REIS (<–erinnern Sie sich an den Reisteil?) und Hühnerbrühe hinzu. Lassen Sie es köcheln, bis der Reis ein wenig zart wird. Dann Rucola, etwas Zitronensaft und Kräuter dazugeben. Dafür habe ich Basilikum und Petersilie verwendet. Verwenden Sie, was Sie im Garten wachsen lassen! Aber ich sage dir, Basilikum ist wie Jeah.

Dann natürlich mit extra Zitrone, einem guten Prise frischem Parmesan und einem kleinen Spritzer Ihres besten Olivenöls servieren. (<–lohnt sich)

Aaaaaaund vergiss ein knuspriges Brot nicht! Tauche das Brot in deine Suppe. Im Ernst, nur Dip Dip Dip. Lob wird aus deinem Gesichtsloch fliegen.

Leute, diese kühlen Frühlingsnächte verflüchtigen sich schnell. Machen Sie diese Suppe, BEVOR ES ZU SPÄT IST.


Brauner Reis und Gemüsesuppe mit Putenwurst - Rezepte

Ich habe das gleiche Rezept verwendet, das ich bereits in diesem Blog gepostet habe, außer dass ich es halbiert habe, weil ich einen 6-Quart-Instant Pot habe. Ein 8-Quart- oder größerer Kocher würde es Ihnen ermöglichen, das vollständige Rezept zuzubereiten. Das Originalrezept macht eine fast komische Menge an Essen, also hatte ich keine Bedenken, es zu halbieren und immer noch genug für eine Gruppe von 9 Personen zu haben. Tatsächlich werde ich das halbierte Rezept unten mit Instant Pot- und Herdanweisungen posten, damit diejenigen, die es möchten eine vernünftigere Menge an Essen zubereiten möchten, müssen nicht rechnen.

Jambalaya ist ein Cajun-Reisgericht, bei dem Reis auf Vorrat mit vielen Gewürzen, Fleisch/Meeresfrüchten und Gemüse in einem Topf gekocht wird. Am Ende des Garvorgangs sollte der Reis die gesamte Flüssigkeit aufnehmen, flauschige, ausgeprägte Körner haben und eine al dente Textur haben. Der Schlüssel zu einem guten Jambalaya ist das richtige Verhältnis von Flüssigkeit zu Reis. Ich habe Restaurants außerhalb von Louisiana gesehen, die Fleisch und Sauce auf gedünstetem weißem Reis servieren und es Jambalaya nennen. Das ist kein Jambalaya!

Ich mache mein Jambalaya mit braunem Reis. Warum nicht? Es ist gesünder und wird von den karamellisierten Zwiebeln und den leckeren Fleischsäften sowieso braun. Niemand wird den Unterschied kennen. Brauner Reis hat eine etwas festere Textur als weißer Reis, sodass er besser zusammenhält. Mein Jambalaya kombiniert Elemente sowohl traditioneller Cajun- als auch kreolischer Rezepte. Das Stückchen Tomate fügt gerade genug Säure hinzu, um den Geschmack aufzufrischen. Das Garnieren der Jambalaya mit frischen Frühlingszwiebeln hellt den Geschmack auf und fügt Farbe hinzu.


Pescatarian brauner Reis Jambalaya (dient 8-9)
2 EL Butter
1 Pfund geschält Garnele (roh ist ideal, aber wenn vorgegart alles ist, was Sie bekommen können, funktioniert das auch)
1/2 lb vegetarische Räucherwurst, geschnitten. Ich liebe die Chipotle-Wurst von Field Roast
1 großes Gelb oder Weiß Zwiebel, gehackt
2 Paprika, jede Farbe, gehackt
5 Nelken Knoblauch, gehackt

1 T Tony Chacheres Würze. Dies ist unsere Standard-Gewürzmischung für fast alles, was wir in Louisiana herstellen. Sie finden es in jedem Lebensmittelgeschäft. Es kann Ihr Kochleben verändern.
2 t Worcestersauce
1 Lorbeerblatt
1 Pfund Langkorn brauner Reis (ca. 2 gehäufte Tassen), gespült und abgetropft
15 Unzen Dose gewürfelte Tomaten
2 Tassen vegetarische Brühe. Ich mag 1 t Better than Boullion "no chicken" Brühe und 1 t Better than Boullion Fischbrühe rekonstituiert in 2 Tassen Wasser
Tabasco Sauce schmecken
1 Bund gehackt grüne Zwiebeln, für garnieren

Anleitung für Instant Pot oder Schnellkochtopf:
Stellen Sie den Kocher auf die höchste Stufe. Garnelen mit einer Prise Tony Chachere's würzen. Wenn Sie rohe Garnelen verwenden, in Butter anbraten, bis sie angebraten sind (ein paar Minuten auf jeder Seite), dann herausnehmen und beiseite stellen. Wenn Sie gekochte Garnelen verwenden, bewahren Sie sie auf, um sie am Ende des Garvorgangs hinzuzufügen. Als nächstes braune Wurst, bis sie fast geschwärzt ist. Fügen Sie das Gemüse hinzu und braten Sie es an, bis es eine dunkle karamellisierte Farbe erreicht hat. Alle restlichen Zutaten außer Garnelen und Frühlingszwiebeln hinzufügen und umrühren.

Verschließen Sie den Deckel und stellen Sie sicher, dass er auf "Versiegeln" eingestellt ist. Stellen Sie den Instant Pot oder den Schnellkochtopf auf 20 Minuten ein. Lassen Sie nach dem Garen den Druck auf natürliche Weise ablassen. Wenn das Schwimmerventil nach 10 Minuten nicht abgefallen ist, drehen Sie das Ventil, um den Restdruck abzulassen. Garnelen und Frühlingszwiebeln einrühren und bei Bedarf mit zusätzlicher Tabasco-Sauce servieren.

Anleitung für traditionelle Herdplatten:
Einen Dutch Oven bei mittlerer Hitze erhitzen. Garnelen mit einer Prise Tony Chachere's würzen. Wenn Sie rohe Garnelen verwenden, in Butter anbraten, bis sie angebraten sind (ein paar Minuten auf jeder Seite), dann herausnehmen und beiseite stellen. Wenn Sie gekochte Garnelen verwenden, bewahren Sie sie auf, um sie am Ende des Garvorgangs hinzuzufügen. Als nächstes braune Wurst, bis sie fast geschwärzt ist. Fügen Sie das Gemüse hinzu und braten Sie es an, bis es eine dunkle karamellisierte Farbe erreicht hat. Alle restlichen Zutaten außer Garnelen und Frühlingszwiebeln hinzufügen und umrühren.

1 T Tony Chacheres Würze. Dies ist unsere Standard-Gewürzmischung für fast alles, was wir in Louisiana herstellen. Sie finden es in jedem Lebensmittelgeschäft. Es kann Ihr Kochleben verändern.
2 t Worcestersauce
1 Lorbeerblatt
1 Pfund Langkorn brauner Reis (ca. 2 gehäufte Tassen), gespült und abgetropft
15 Unzen Dose gewürfelte Tomaten
nur schüchtern 2 Tassen Hühner- oder Putenfond
Tabasco Sauce schmecken
1 Bund gehackt grüne Zwiebeln, für garnieren

Anleitung für Instant Pot oder Schnellkochtopf:
Kocher auf Anbraten stellen. Wenn Sie rohes Hühnchen verwenden, bräunen Sie es, nehmen Sie es heraus und schneiden Sie es in mundgerechte Stücke. Als nächstes braune Wurst, bis sie fast geschwärzt ist. Fügen Sie das Gemüse hinzu und braten Sie es an, bis es eine dunkle karamellisierte Farbe erreicht hat. Alle restlichen Zutaten außer Frühlingszwiebeln hinzufügen und umrühren.

Verschließen Sie den Deckel und stellen Sie sicher, dass er auf "Versiegeln" eingestellt ist. Stellen Sie den Instant Pot oder den Schnellkochtopf auf 20 Minuten ein. Lassen Sie den Druck nach dem Garen 10 Minuten lang auf natürliche Weise ablassen, und lassen Sie dann den Rest manuell ab. Frühlingszwiebeln einrühren und bei Bedarf mit zusätzlicher Tabasco-Sauce servieren.

Anleitung für traditionelle Herdplatten:
Einen großen holländischen Ofen auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. Wenn Sie rohes Hühnchen verwenden, bräunen Sie es, nehmen Sie es heraus und schneiden Sie es in mundgerechte Stücke. Als nächstes braune Wurst, bis sie fast geschwärzt ist. Fügen Sie das Gemüse hinzu und braten Sie es an, bis es eine dunkle karamellisierte Farbe erreicht hat. Alle restlichen Zutaten außer Frühlingszwiebeln hinzufügen und umrühren.


Rezeptzusammenfassung

  • 2 ½ Tassen Wasser
  • 1 Tasse brauner Reis
  • 1 Pfund gemahlene heiße Salbei-Schweinewurst
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
  • ½ Tasse gehackter Sellerie
  • 1 Bund Grünkohl - gespült, getrimmt und gehackt
  • 1 (14,5 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten ohne Salzzusatz, nicht entwässert
  • 1 (14,5 Unzen) Dose weiße Bohnen, abgetropft
  • 1 Teelöffel Cajun-Gewürz
  • 1 Teelöffel rote Paprikaflocken
  • 1 Teelöffel Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Wasser und braunen Reis in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde, 45 bis 50 Minuten.

Wenn der Reis fast fertig ist, erhitze eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Kochen und rühren Sie die Wurst in der heißen Pfanne, bis sie gebräunt und krümelig ist, 5 bis 7 Minuten. Entfernen Sie die Wurst in eine große Schüssel und lassen Sie 1 Esslöffel Fett in der Pfanne. Gekochten Reis zur Wurst in die Schüssel geben.

Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist, etwa 5 Minuten. Sellerie zugeben und 3 Minuten kochen. Grünkohl hinzufügen und 3 bis 4 Minuten anbraten, bis er leicht welk ist. Gewürfelte Tomaten mit ihrem Saft, weißen Bohnen, Cajun-Gewürz und Paprikaflocken hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Servieren Sie Grünkohl über der Wurst-Reis-Mischung oder mischen Sie alles miteinander.


Methode

Finden Sie die detailliertes Schritt-für-Schritt-Rezept mit Maßangaben + Videoganz unten im Beitrag.

Schritt #1 Braunwürste

Die Würstchen würfeln und von beiden Seiten im Instant Pot auf SAUTE-Funktion auf NORMAL-Hitzestufe bräunen. Legen Sie sie beiseite und lassen Sie das Fett nicht abtropfen.

Schritt #2 Schnellkochreis

Im gleichen Topf die Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen, bis sie anfangen zu schlapp zu werden (ca. 1-2 Min.). Paprika dazugeben und 30 Sekunden anbraten.

Gießen Sie die Hühnerbrühe ein und entglasen Sie den Topf sehr gut, wobei Sie die Seiten und den Boden des Topfes mit einem Spatel abschaben, um festsitzende Speisereste zu lösen. Dies verhindert den BURN-Fehler und ist ein sehr wichtiger Schritt.

Fügen Sie nun den gespülten weißen Langkornreis hinzu und drücken Sie den Reis vorsichtig nach unten, sodass sich jedes Korn unter der Flüssigkeit befindet. Schließlich die gewürfelten Tomaten aus der Dose wegwerfen und die Zutaten NICHT im Topf mischen oder umrühren. Wenn Sie mischen oder rühren, erhalten Sie am Ende einen BURN-Fehler!

Schließen Sie den Deckel und DRUCKEN Sie 4 Minuten lang auf HOCH, gefolgt von 10 Minuten natürlichem Druckabbau (NPR).

Schritt #3 Fluff Rice & fügen Sie Wurst hinzu

Den gekochten Reis mit Hilfe einer Gabel vorsichtig auflockern. Fügen Sie die Wurst hinzu und schütteln Sie sie erneut, um die Wurst mit dem gekochten Reis zu verbinden. Mit gehackter frischer Petersilie oder zartem Karottengrün garnieren und genießen!