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Beste Pintobohnen-Rezepte

Beste Pintobohnen-Rezepte


Am besten bewertete Pintobohnen-Rezepte

Egal, ob Sie eine Menschenmenge unterhalten oder Reste im Kühlschrank aufbewahren möchten, die Zubereitung dieser Pintobohnen-Guacamole ist immer ein Gewinn. Mit freundlicher Genehmigung von BeanInstitute.com

Dieses Rezept bietet einen gesunden und leckeren Punsch. Bohnen für Ballaststoffe, Tomaten für ein gesundes Herz und Chilipulver für die Würze. Mit freundlicher Genehmigung des National Pork Board für BeanInstitute.com

In diesem Fall bedeutet Slow Cooker Kochen wirklich langsam. Planen Sie für diese Pinto-Bohnen, die mit braunem Zucker, Speck und mehr gebacken werden, vier Stunden lang kochen. Mit freundlicher Genehmigung von McCormick

Tamale Pie ist normalerweise ein zweistufiger Prozess. Zuerst wird das Chili auf dem Herd zubereitet, dann wird das Maisbrot-Topping hinzugefügt und die Mischung im Ofen gebacken. Dieses Rezept mit Slow Cookers Chili Seasoning macht es einfach, einen Slow Cooker zu verwenden.Rezept mit freundlicher Genehmigung von McCormick.

Diese schnelle Chili-Pizza dauert nur 30 Minuten, noch weniger, wenn Sie Chilireste verwenden. Mit freundlicher Genehmigung von McCormick

Hier ist ein einfaches Rezept, um Burritos im Missionsstil zu Hause zuzubereiten.

Wenn Sie zum Spieltag fleischlos gehen möchten, haben wir genau das Rezept. Dieser Veggie-Burger ist perfekt zum Grillen an Heckklappen oder als Topping für Ihren Salat.

Ich gebe schändlich zu, dass ich neu im Grünkohlwagen bin. Ich habe mich dem Trend lange widersetzt, aber kürzlich nachgegeben und bin seitdem Hals über Kopf in die blattgrüne Liebesmaschine verliebt. Als ich vor der Herausforderung stand, einen vegetarischen Burrito zu kreieren, der sich von der Masse abhebt, habe ich mich sofort für die Hauptrolle an Grünkohl gewandt. Zusammen mit sautierten roten Zwiebeln, Pinto-Bohnen, braunem Reis und, warte, Feta-Käse, wusste ich, dass ich die Zutaten gefunden hatte, die ich brauchte. Dies ist ein Knockout.Klicken Sie hier, um 6 Burrito-Rezepte zu sehen: Einfach oder raffiniert, Sie entscheiden.

Wenn das Wetter kalt wird und der Gedanke an ein gemütliches Essen zum Aufwärmen von innen nach außen immer verlockender klingt, gibt es kein besseres Gericht als eine deftige, wohltuende Schüssel Chili. Diese Version ist eine etwas leichtere Version eines traditionellen Chilis mit Fleischfüllung und verwendet gesunde Hähnchenbrust als Protein. Füllen Sie eine Schüssel, legen Sie Ihre Lieblings-Toppings auf, servieren Sie hausgemachtes Maisbrot oder einen grünen Salat und genießen Sie eine sättigende Mahlzeit, die Sie sicher zufriedenstellt .

Schmeißen Sie die ultimative Taco-Party und lernen Sie, wie Sie mit diesem schnellen mexikanischen Abendessenrezept einen Taco-Auflauf zubereiten. Gemischt mit Mais-Tortilla-Chips und Pinto-Bohnen dauert die Zubereitung dieses einfachen Taco-Auflaufs nur 10 Minuten.Rezept mit freundlicher Genehmigung von McCormick

Kombinieren Sie Chili und Pizza für ein großartiges Essen unter der Woche, das die ganze Familie lieben wird.Rezept mit freundlicher Genehmigung von McCormick

Ein beliebter Burrito, gefüllt mit speziell zubereiteten Poblano-Paprikaschoten. Hier ist ein Rezept, das vom traditionellen Chile-Relleno-Burrito inspiriert wurde, damit Sie Ihren eigenen zu Hause zubereiten können.


Ms Sally’s Southern Pinto Beans Rezept


Pintobohnen sind eine köstliche Ergänzung zu jeder Mahlzeit und eine weitere schnelle und einfache Beilage in der klassischen Südstaaten-Tradition. Wir präsentieren das Rezept unserer lieben Freundin, Frau Sally, die sagt, dass dies ihr am häufigsten nachgefragtes Gericht von Familie und Freunden ist. Sie brauchen nur ein paar einfache Zutaten.


Ich möchte Ihnen eine unserer echten Südstaatenköche vorstellen, Ms. Sally. Sagen Sie es laut, “Hallo, Ms Sally.”

Frau Sally ist eine weitere fantastische Köchin und sie hat keine Angst, Ihnen zu sagen, dass sie 84 Jahre alt ist. Sie liebt ihre Familie, ihre Freunde und gehört zu den Menschen, die mit jedem auskommen, den sie trifft. Ich habe Frau Sally mehrmals besucht und genieße es wirklich, mit ihr herumzusitzen und über Essen zu sprechen und mit ihr zu kochen. Sie kommt vielleicht nicht mehr so ​​leicht herum wie früher, aber sie kocht immer noch gerne. Ms. Sally ist auch die Mutter meines guten Freundes Bobby.

Bobby ist ein “Warenlieferant, neu und gebraucht” und ein regelmäßiger Anrufer bei unserem Swap Shop Radioprogramm. Bobby kauft, verkauft und handelt alle möglichen Dinge, und wie er gerne sagt: “Wenn ich es nicht habe, werde ich es bekommen, weil ich DICH damit sehen möchte.” Er ist nur ein rundum super netter kerl und jemand den ich stolz einen freund nennen darf. Ich hacke viel an ihm herum, aber er öffnet sich einfach dafür, also warum widerstehen?

Ich weiß, dass es hier um das Rezept von Frau Sally gehen soll, aber lassen Sie mich Ihnen ein wenig darüber erzählen, wie wir uns alle kennengelernt haben. OKAY?

Ich traf Bobby zum ersten Mal im Jahr 2004, als ich hier in unserer Stadt bei einem anderen Radiosender arbeitete. Bobby rief eines Tages die Station an, um an einer seltsamen Sache teilzunehmen, die wir in der Luft machten. Ich erkannte seine Stimme sofort. Ich hatte ihn viele Male beim Swap Shop-Programm auf einer anderen Station anrufen hören, um dies oder das zu verkaufen, und hatte immer Spaß an seinen Gesprächen und seinem bodenständigen Appell.

Bobby klang ein wenig überrascht, als ich nach seinem Namen fragte. Ich sagte ihm dann, ich hätte gehört, wie er die “other”-Station anrief. Wir haben ein bisschen geredet und weitergemacht und ich denke, es hat von Anfang an ziemlich gut geklappt. Von diesem Tag an rief mich Bobby ein paar Mal in der Woche an, um Lieder anzufordern oder einfach nur einen Zauberspruch zu plaudern.

Nicht lange danach besuchte ich eine lokale Veranstaltung zum Nationalen Gebetstag. Als ich wegging, kam dieser Bursche auf mich zu und fragte mich, ob ich Steve Gordon sei. “Ja,” antwortete ich. Dann stellte er sich als Bobby Wood vor, wir haben uns dort ein bisschen unterhalten und seitdem sind wir wohl Freunde. In den nächsten Tagen würde Bobby ein oder zwei Mal am Bahnhof vorbeischauen und mir eines Tages sogar einen Kuchen mitbringen, den er von einem seiner Kollegen gekauft hatte.

Inzwischen war es nur ein paar Tage, bis Thanksgiving und Bobby herausfanden, dass ich am Thanksgiving Day arbeiten würde, ohne vor, mit der Familie zu essen. Als Bobby bot er mir an, etwas von seinen eigenen Familien mitzubringen. Er "Bring es zum Bahnhof", sagte er. Ich diskutierte ein wenig mit ihm darüber, dass er seinen Tag nicht unterbrechen wollte, aber er wollte nichts davon hören. Endlich habe ich sein Angebot angenommen.

Um die Mittagszeit am Thanksgiving Day kam Bobby mit 3 großen Tellern mit hausgemachtem Essen herein. Er hatte zwei Teller mit Truthahn, Dressing, Brot und Gemüse sowie einen weiteren Teller mit hausgemachten Desserts. Wie konnte man so jemanden nicht mögen? Ich glaube nicht, dass Bobby und seine Familie zu dieser Zeit sogar selbst gegessen hatten und ich habe es nicht gemerkt, aber Bobby lebte etwa 24 km entfernt. Er ist einfach so ein Typ. Ich dankte ihm, dass er an diesem Tag an mich gedacht hatte und es dauerte nicht lange, bis ich ein köstliches hausgemachtes Essen genoss.

Thanksgiving ist für mich eine harte Jahreszeit. Meine 17-jährige Frau verstarb einen Tag nach Thanksgiving im Jahr 1998 und es fiel mir immer noch schwer, in den Ferien mit meiner Familie zusammenzukommen. Vielleicht können Sie es verstehen.

Ich habe an diesem Tag wie ein König gegessen. Es war alles absolut lecker und gutbürgerlich, wie ich es schon lange nicht mehr gegessen hatte. Bobby erzählte mir, dass seine Frau Eva und seine Mutter, Frau Sally, alles selbst gemacht hätten. Ich fragte mich, warum er nicht so groß war wie ich, aber ich denke, er arbeitet daran, all diese gebrauchten Geräte und Möbelstücke herumzubewegen.

Wie es das Leben so wollte, zog ich ungefähr zwei Jahre später von der Station, auf der ich war, zu der Station, die das Swap-Shop-Programm durchführte. Zu diesem Zeitpunkt hatte ich Bobbys Frau kennengelernt, als sie beide auf einer Auktion waren, an der ich teilnahm, aber ich hatte seine Mutter nicht kennengelernt.

Frau Sally fing an, diesen gigantischen Yard Sale ungefähr jeden Tag in ihrem Haus zu veranstalten und rief in das Programm, um dafür zu werben. Ich habe ein paar Mal im Programm mit ihr gesprochen, und an diesem besonderen Tag lud sie mich ein, ihren Yard Sale zu besuchen. Ich fragte sie, ob sie irgendwelche Küchenutensilien zum Verkauf hätte, und sie sagte, sie hätte es, also sagte ich ihr, dass ich nach dem Ende des Programms zu ihr gehen würde.

Es war so eine Freude, Frau Sally endlich zu treffen. Sie ist so ein sympathischer Mensch und hat noch nie einen Fremden getroffen. Sie hat mir einfach das Gefühl gegeben, zu Hause zu sein. Am Ende kaufte ich ein paar Küchengeräte, ein paar Kochbücher und eine oder zwei Schüsseln. Dann fingen wir an, übers Kochen zu sprechen. Ich liebte es.

Als ich sie fragte, was sie kochte, was allen am besten schmeckte, zögerte sie nicht. "Pinto Beans", erklärte sie. Ich erzählte ihr von meinen Plänen für diese Website und fragte sie, ob sie ein paar Rezepte teilen würde. Sie sagte, sie würde es tun, und ich fragte sie nach ihren Pinto Beans. Sie fing an, mir alles über sie zu erzählen. Nun, ich habe selbst noch keine ihrer eigenen Pintobohnen probiert. Sie hat mir versprochen, dass sie mich das nächste Mal anrufen wird, wenn sie einen großen alten Topf kocht. Ich kann es kaum erwarten. In der Zwischenzeit ist hier das Rezept, das sie mir zum Kochen ihrer Pintobohnen gegeben hat. Ich habe versucht, sie so zu kochen, wie sie es mir an diesem Tag beschrieben hat. Ich hoffe, du kannst sie auch ausprobieren. Bereit?


Das sind Ihre Zutaten. Ziemlich einfach….mit hervorragenden Ergebnissen.


Verteile deine trockenen Pintobohnen in einem großen Teller, einer Pfanne oder auf deiner Arbeitsplatte, um sie zu sortieren. Die Bohnen werden maschinell geerntet und nicht gewaschen. Sie sollten sie vor dem Kochen nach kleinen Steinen, Stöcken, harten Bohnen oder anderen Fremdkörpern durchsuchen. Entfernen Sie alle schlechten Dinge, die Sie finden, und werfen Sie sie weg.


Legen Sie die trockenen Bohnen in Ihr Sieb und spülen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser gut ab. Dies hilft, Staub und Schmutz zu entfernen, die sich möglicherweise darauf befinden. Schwenken Sie sie mit der Hand herum und spülen Sie sie ein oder zwei Minuten lang gut aus.


Gib die gewaschenen Bohnen in einen großen Topf und bedecke sie mit etwa 15 cm kaltem Wasser. Alle trockenen Bohnen müssen 6-8 Stunden oder über Nacht eingeweicht werden, um sie zu rehydrieren. Ich mache das immer direkt vor dem Schlafengehen und lasse sie über Nacht einweichen. Auf diese Weise sind sie am nächsten Tag bereit, wenn ich mit dem Kochen beginnen kann. Wenn Sie sie früher zubereiten müssen, sehen Sie auf der Rückseite Ihrer Tasche nach weiteren Optionen. Die meisten Taschen enthalten Anweisungen zum schnellen Einweichen. Dazu legen Sie die gewaschenen Bohnen in Wasser, erhitzen sie einige Minuten und schalten dann die Hitze aus. Dies beschleunigt den Rehydrationsprozess und funktioniert genauso gut.


So sehen sie nach dem Einweichen über Nacht aus. Sehen Sie, wie sie sich aufgeplustert haben?


Gießen Sie die Bohnen zurück in das Sieb, um sie abzutropfen. Wir müssen sie auch noch einmal waschen.


Stellen Sie das Sieb wieder unter fließendes kaltes Wasser und spülen Sie es gut aus. Rühren Sie sie erneut mit der Hand um und spülen Sie sie ein oder zwei Minuten lang aus.


Ich habe den gleichen Topf verwendet, in dem ich sie eingeweicht habe, um meine Pintos zu kochen. Spülen Sie den Topf einfach aus und füllen Sie ihn etwa zur Hälfte mit Wasser. Stelle den Topf bei mittlerer bis hoher Hitze auf deinen Herd. Sie benötigen nur etwa einen Zoll Wasser über den Bohnen. Ich weiß bereits, dass es perfekt ist, diesen speziellen Topf etwa zur Hälfte mit Wasser zu füllen, um meine Bohnen zu kochen.


Wenn das Wasser zu erhitzen beginnt, fügen Sie die gespülten und abgetropften Bohnen hinzu. Möglicherweise möchten Sie die Hitze etwas erhöhen, um die Bohnen leicht zum Kochen zu bringen. Vergessen Sie nicht, es wieder zu drehen, wenn Sie alle Zutaten hinzugefügt haben.


Sobald die Bohnen leicht kochen, die ganze, geschälte Zwiebel hineingeben.


Fügen Sie dann etwa drei Scheiben Fatback hinzu.


Fügen Sie 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer hinzu. Es reicht nicht aus, um es heiß zu machen, es fügt nur ein wenig Würze und Geschmack hinzu.


UNTERE die Hitze auf etwa mittel-niedrig herunter. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Bohnen köcheln. Sie müssen zwischen 1 bis 2 Stunden kochen, bis sie weich sind. Dies hängt stark von Ihrem Herd und den Bedingungen in Ihrer Küche ab, daher kann die Zeit in beide Richtungen variieren. Sie möchten den Deckel abnehmen und etwa alle 30 Minuten umrühren. Beobachten Sie den Flüssigkeitsstand und stellen Sie sicher, dass er nicht unter die Oberseite der Bohnen fällt. Wenn es zu schnell kocht, verlieren Sie schnell Flüssigkeit. Reduzieren Sie die Hitze bei Bedarf noch etwas. Wenn die Flüssigkeit zu schnell verdunstet, fügen Sie einfach ein wenig heißes Wasser hinzu, um den Füllstand wieder etwas über die Oberseite der Bohnen zu bringen. Beim Kochen geht es darum, Anpassungen vorzunehmen, während Sie fortfahren.


Nachdem die Bohnen eine Weile geköchelt haben, testen Sie einen Löffel, um zu sehen, ob sie zart werden. Sie kochen weiter, nachdem Sie die Hitze ausgeschaltet haben, also lassen Sie sie nicht zu lange kochen, sonst werden sie matschig. Sie werden sie auch probieren, um zu sehen, ob sie zusätzliche Würze benötigen.


Persönlich fand ich, dass meine Bohnen etwas mehr Salz brauchten. Deiner vielleicht nicht. Es geht um den persönlichen Geschmack. Das Schweinefleisch-Fatback fügte nicht viel salzigen Geschmack hinzu, wie es Schweinebacke oder sogar Speckfett hätte. Ich ging voran und fügte 1 Teelöffel Salz in den Topf. Denken Sie daran, Ihr Rezept immer zu testen, bevor Sie zusätzliche Gewürze, insbesondere Salz, hinzufügen. Und fügen Sie das Salz immer am Ende des Kochzyklus hinzu. Als Hinweis, das hinzugefügte Salz, das ich verwendet habe, ist NICHT im druckbaren Rezept unten enthalten. Wenn Sie Salz oder Pfeffer hinzufügen, bedecken Sie die Bohnen und lassen Sie sie etwa 15 Minuten köcheln, um die Gewürze aufzunehmen. Die Bohnen sind jetzt fertig zum Servieren in einer Schüssel oder als Beilage zu Ihren Lieblingsfleischgerichten. Fügen Sie ein wenig frisch gebackenes Maisbrot in der Pfanne hinzu, und Sie sind bereit zu gehen.

Vielen Dank, Frau Sally, dass Sie Ihr Rezept hier bei Taste of Southern mit allen geteilt haben.

PS: Ich melde mich wieder, sobald ich einige Pintos probiert habe, die von Frau Sally persönlich zubereitet wurden. Drucken Sie in der Zwischenzeit das einfache Rezept unten aus und probieren Sie das Rezept für südliche Pintobohnen von Frau Sally bei Ihnen zu Hause aus. Es wird bestimmt ein weiterer Liebling Ihrer Familie werden, und es ist so einfach.


Pinto-Bohnen-Rezepte für köstliche Refried Beans

Möchten Sie lernen, wie Sie unseren Pintobohnen-Rezepten den besten Geschmack verleihen, ohne ungesundes Schmalz oder Speckfett zu verwenden?

Probieren Sie unsere hausgemachten Tortilla-Rezepte

Bleib bei mir und ich zeige dir …

Gebratene Bohnen können sowohl ein gesundes Gericht als auch ein gesunder Snack für Ihre Kinder sein. Es hängt alles von den verwendeten Zutaten ab.

Dieses spezielle Rezept für gebratene Bohnen ist ziemlich einfach zuzubereiten. Sie müssen nur im Voraus planen, da es lange köcheln muss, um den besten Geschmack zu entfalten.

Ich gebe immer gerne eine kleine Information zu den Zutaten, bevor ich dir das Rezept gebe. Hier geht es also.

In der Gastronomie haben wir Baumwollsamenöl verwendet. Heute bin ich mit viel Betonung auf die Gesundheit auf Pflanzenöl umgestiegen, da es leicht im Supermarkt zu finden ist.

Rapsöl hat genug Kontroversen, dass ich es nicht empfehlen kann.

Obwohl Olivenöl als eines der gesündesten Öle gilt, empfehle ich es auch nicht, es in diesem Rezept zu verwenden, da es den Geschmack zu sehr verändert.

Ich verwende jedoch Olivenöl in den meisten meiner Küche im Allgemeinen.

Gerösteter Knoblauch

Einige Rezepte für Pintobohnen verlangen nach Knoblauch und dieses ist keine Ausnahme. Der Unterschied liegt in der Zubereitung von Knoblauch, den wir verwenden. Dieses Rezept erfordert gerösteten Knoblauch, der den Bohnen einen schönen, reichen Geschmack verleiht. Es wird Sie oder das Gericht nicht überwältigen. Klicken Sie hier, um zu erfahren, wie man Knoblauch röstet

Meersalz

Ich habe aus mehreren Gründen angefangen, Meersalz in meinen Rezepten zu verwenden. Erstens finde ich, dass der Geschmack tatsächlich viel besser ist und zweitens ist es besser für Sie, weniger verarbeitet zu sein und mehr Mineralien zu enthalten als normales Salz. Probieren Sie es aus und sehen Sie, ob Sie einen Unterschied im Geschmack bemerken.

Pinto Bean Rezepte für Refried Beans

Zutaten:

  • 2 Tassen Pintobohnen, von Steinen gereinigt
  • 2/3 bis 3/4 Tasse Pflanzenöl
  • 1 Knolle gerösteter Knoblauch, ungefähr 6 oder 7 Zehen
  • 2 – 3 TL Meersalz, je nachdem wie viel Salz du magst
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 fein gehackte Tomate, rebengereift oder selbst angebaut
  • 4-Liter-Topf

Richtungen:

Gießen Sie Ihre Bohnen zuerst auf einen Tisch oder ein Schneidebrett. Sortieren Sie sie durch und entsorgen Sie alle Steine ​​​​oder verschrumpelten Bohnen. Dies sollte nicht nur ein paar Minuten dauern.

Die Bohnen in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen. Gießen Sie die Bohnen in einen Topf.

Fügen Sie 8 Tassen kaltes Wasser und das Lorbeerblatt hinzu.

Stellen Sie den Herdbrenner auf die höchste Stufe und decken Sie ihn teilweise mit einem Deckel ab. Sobald die Bohnen zu kochen beginnen, die Hitze etwas reduzieren, aber trotzdem weiterkochen. 2 Stunden kochen lassen und während des Kochens immer wieder Wasser hinzufügen.

Halten Sie den Wasserstand 2 Zoll über den Bohnen.

Ein hilfreicher Hinweis

Diesen Tipp habe ich von einem Freund gehört. Das macht ihre Mutter, wenn sie Pintobohnen-Rezepte zubereitet.

Halten Sie etwas Wasser in einem Wasserkocher oder einer Pfanne auf dem Herd erhitzt. Wenn Sie Ihren Bohnen dann Wasser hinzufügen müssen, steht Ihnen heißes Wasser zur Verfügung. Das Hinzufügen von kaltem Wasser verlangsamt den Kochvorgang, während Sie warten, bis die Bohnen wieder kochen.

Kleiner Gesundheitstipp

Sie sollten wahrscheinlich kein heißes Wasser direkt aus Ihrem Wasserhahn hinzufügen, da es Verunreinigungen enthalten könnte, die aus den Rohren und dem Warmwasserbereiter selbst austreten.

Nach zwei Stunden Garzeit sollten die Bohnen weich und dunkler braun sein. Wenn nicht, kochen Sie sie weitere 20 bis 30 Minuten. Dann das Öl, Salz, Tomate und gerösteten Knoblauch hinzufügen.

Sie können den gerösteten Knoblauch aus der Hülse in der Zwiebel direkt in die Bohnen schieben.

Fügen Sie kein Salz vor der zweistündigen Kochzeit hinzu, sonst werden Ihre Bohnen nie weich.

Nach Zugabe von Salz etc. die Bohnen erneut zum Kochen bringen und die Hitze auf niedrig stellen. Sie möchten sie weitere 1 bis 1 1/2 Stunden lang langsam kochen. Sie müssen sie gelegentlich umrühren, damit sie nicht am Topfboden kleben.

Ein kleines Geheimnis für großartigen Geschmack

Um den besten Geschmack zu erzielen, köcheln Sie Ihre Bohnen 1 - 1 1/2 Stunden oder so lange wie möglich mit allen Gewürzen und Öl. Je länger diese Pintobohnen-Rezepte köcheln, desto besser schmecken sie.

Nach 1 bis 1 1/2 Stunden scheinen die Bohnen nur noch am Topf kleben zu wollen. Dies ist der Punkt, an dem Sie die Hitze ausschalten, das Lorbeerblatt entfernen und sie mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.

Sie haben gerade eines der besten Pintobohnen-Rezepte vervollständigt. Genießen Sie.

Kochen für eine Menschenmenge?

Wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie mehr als 3 Tassen gebratene Bohnen brauchen, machen Sie 4 oder 5. Fügen Sie einfach etwas mehr Salz, Tomaten, gerösteten Knoblauch und Öl hinzu. Ich schmecke immer, wie ich gehe, und das solltest du auch, so kannst du Anpassungen nach deinem Geschmack vornehmen.

Wenn Sie sich entscheiden, eine größere Menge Bohnen zuzubereiten, denken Sie daran, dass sich das Volumen der Bohnen ausdehnt. Ihr Topf muss groß genug sein, um sowohl diese als auch die anderen Zutaten aufzunehmen und noch Platz zu haben, um die Bohnen zu zerdrücken, ohne dass ein Durcheinander entsteht.

Hier ist eine Faustregel. Füllen Sie Ihren Topf nie mehr als 1/3 mit Bohnen (vor dem Kochen). Stellen Sie außerdem sicher, dass der Wasserstand 2 bis 3 Zoll über den Bohnen liegt.

Die Zubereitung von Bohnen nach unseren Pinto-Bohnen-Rezepten wird köstlich mit spanischem Reis, Enchiladas oder sogar alleine mit geriebenem mildem Cheddar-Käse serviert.

Servieren Sie gebratene Bohnen mit geriebenem Käse und Tortillas für einen großartigen Snack nach der Schule für Ihre Kinder. Sie werden es lieben.

Unsere Pintobohnen-Rezepte halten sich sehr gut und halten sich im Kühlschrank mehrere Tage.

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Fügen Sie dieser vegetarischen italienischen Suppe eine Portion Pintobohnen hinzu, um eine beruhigende Mahlzeit bei kühlem Wetter zu erhalten.


8. Griechische Keftedes

Keftedes ist ein traditionelles griechisches Essen. Normalerweise sind gebratene Fleischbällchen, serviert mit Pommes Frites und griechischem Salat, das perfekte Komfortessen. Wenn sie für Partys oder Meze verwendet werden, werden sie Keftedakia genannt (das ‘akia’ bedeutet klein). Für dieses griechische Keftedes-Rezept hat Dimitra Kontou Pintobohnen anstelle von Fleisch verwendet, aber Sie können alle Bohnen verwenden, die Sie bevorzugen.


Meine besten Pintobohnen

Pintobohnen haben uns durch einige magere Zeiten gebracht. Sie sind sättigend, nahrhaft und vor allem sehr günstig. Sie brauchen nicht viel, außer Zeit, um sie zu kochen. Das Endergebnis ist ein leckeres Hauptgericht, das auch auf mehrere andere Mahlzeiten ausgedehnt werden kann (denken Sie am nächsten Tag an Bohnen-Burritos). Hier ist mein bestes Pintobohnen-Rezept.

  • 1 Pfund trockene Pintobohnen, ungefähr 2-1/3 Tassen
  • 2 Liter Leitungswasser
  • 2 bis 4 Unzen Margarine oder Speck oder gesalzenes Schweinefleisch oder 1/4 Tasse Speckfett
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer

Weiche die Bohnen über Nacht in 2 Liter kaltem Wasser oder ein oder zwei Stunden in 2 Liter kochendem Wasser ein. Nach dem Einweichen oder am nächsten Tag die Bohnen bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze, sodass die Bohnen nur noch köcheln. Zugedeckt eine halbe Stunde köcheln lassen. Dann die Margarine oder den Speck, Salz und Pfeffer hinzufügen. Wieder abdecken und weitere 45 Minuten bis eine Stunde köcheln lassen. Die Bohnen sollten zart und duftend sein. Beißen Sie in eine, um zu sehen, ob sie gar ist. Wenn sie zart sind, sind sie servierfertig.

Ich serviere diese Bohnen immer mit Maisbrot und gemischtem Grün. Das ist so ziemlich mein Lieblingsessen auf der ganzen weiten Welt. Manche Leute spritzen Ketchup auf diese Bohnen, wenn sie sie essen, das ist eine feine südliche Tradition, obwohl ich sie ohne bevorzuge. Die geringe Menge Speck trägt zur Proteinqualität der Bohnen bei und verwandelt die Bohnenbrühe auch in etwas, das als Topflecker bezeichnet wird. Das heißt, der Saft ist so gut, dass man den Topf lecken möchte. Saugen Sie den Bohnensaft mit Ihrem Maisbrot auf.

Babys von etwa einem Jahr lieben Maisbrot, das in einem kleinen Topflecker aus den Bohnen sehr glatt püriert wird. Stellen Sie nur sicher, dass Sie es abkühlen und pürieren Sie es sehr glatt. Es war ein Liebling aller meiner Kinder, als sie lernten, sich selbst zu ernähren.

Du hast noch ein paar Pintos übrig? Verwandeln Sie sie in gebratene Bohnen oder probieren Sie eines der anderen leckeren Bohnenrezepte.

Bereit, ein paar Bohnen zu kochen? Bohnen sind nicht nur eine großartige Möglichkeit, der Ernährung Ihrer Familie hochwertige Nährstoffe hinzuzufügen, sondern sie sind auch vielseitig. Sie können das Aroma leicht anpassen oder mit einem großen Topf Pintos beginnen, die Sie am ersten Abend mit Maisbrot essen, und sie dann in der folgenden Nacht zu Bohnen-Burritos machen.

Sie können sie als Hauptgericht verwenden, indem Sie sie über Reis, mit Thunfisch servieren oder als Beilage servieren. Hier sind 35 herzhafte Bohnenrezepte, von einfachen, sparsamen Abendessen bis hin zu Gerichten, die Sie für die Gesellschaft zubereiten können.


Instant Pot Pintobohnen-Methode (kein Einweichen)

  1. Überspringen Sie das Einweichen. Wenn Sie Bohnen mit einem elektrischen Schnellkochtopf kochen, müssen Sie die Bohnen nicht vorher einweichen.
  2. Jahreszeit. Gib die Bohnen in einen großen Instant Pot. Fügen Sie die Zwiebelspalten, den Knoblauch und das Schinkenbein hinzu, wenn Sie es verwenden. (Überspringen Sie auch hier das Hambone für eine vegane Option.)
  3. Satz. Fügen Sie Wasser hinzu und schließen Sie den Deckel. Auf Druckkochen hoch kochen. Führen Sie dann eine natürliche Freisetzung durch.
  4. Frische hinzufügen! Sobald die Bohnen weich sind, entfernen Sie Zwiebel, Knoblauch und Schinkenknochen. Den Pico de Gallo einrühren.

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Habe diese jetzt zweimal gemacht, um zu meinen hausgemachten Tacos und Salsa zu gehen. Verwenden Sie ein paar Zweige Epizote anstelle des Oreganos und der Brühe aus meiner Schinken-Hock-Suppe, um einen Teil des Wassers zu ersetzen. Ich koche sie zugedeckt etwas länger, weil ich sie zart mag und sie am Ende nicht zerdrücke. Außerdem verwende ich statt der Jalapeno eine Serrano-Chili. Volltreffer bei den Männern, aber zu scharf für die Kinder. Es ist ein gutes Beilagegericht. Für diejenigen unter Ihnen im pazifischen Nordwesten, gehen Sie zu Ihrer lokalen Taqueria oder Ihrem mexikanischen Fleischmarkt und fragen Sie nach Epizote. Sie haben es hinten, wenn es nicht bei den Produkten ist. In CA leicht zu finden.

Ich habe gerade die Bewertung in meiner Rezension vergessen - 4 Gabeln.

Lecker. Den Pfeffer weggelassen (kleines Kind isst ihn) verwendet hellbraunen Zucker anstelle von dunklem (weil ich das hatte). Über Nacht eingeweicht, nur 5 Tassen Wasser anstelle von 9,5 verwendet und das Kochen dauerte weniger als 1,5 Stunden. Sehr lecker, am ersten Tag leicht süßlich (daher werde ich beim nächsten Mal auf jeden Fall dunkelbraunen Zucker oder reduzierten Zucker probieren) aber nicht so süß wie Reste. Wir werden das auf jeden Fall wieder machen.

Bon Appetit's Rezept's sind normalerweise todsichere Hits für mich, daher war ich überrascht, dass dieses so ein Gähnen war. Der braune Zucker interessierte mich nicht und es kam nicht genug herzhafter oder würziger Geschmack durch für mich am ende. Das Kochen der Bohnen in einer Mischung aus Wasser und Brühe würde wahrscheinlich helfen. Ich würde wahrscheinlich auch Tomaten und einige andere Gewürze hinzufügen. Vielleicht Melasse statt braunem Zucker. Mit anderen Worten, ich werde das nächste Mal ein anderes Rezept ausprobieren.

Ein gutes Grundrezept für Bohnen. Auf jeden Fall mit getrockneten Bohnen gehen und über Nacht einweichen. Viel zu salzig und viel zu süß. Ich habe beides um die Hälfte gekürzt. Fügen Sie etwas Zimt hinzu, um es interessanter zu machen, und wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie etwas scharfe Soße hinzu. Insgesamt ziemlich gut.

Sehr lecker! Wir haben dieses Rezept sehr genossen, das den Geschmack der Bohnen durchscheinen lässt.

Bohnen sind von Natur aus mild und dieses Gericht gibt ihnen mehr Geschmack als jedes andere Gericht, das ich probiert habe. Ich habe dieses Gericht jetzt sowohl mit Pintobohnen als auch mit schwarzen Bohnen zubereitet. Die Pintobohnen waren besser, aber die schwarzen Bohnen (vor allem mit einem Hauch Orangenschale am Ende) waren auch gut. Das ist jetzt mein Rezept für Bohnen. T

Ich liebe mexikanisches Essen und dies ist eines meiner Grundrezepte, seit wir es vor 5 Jahren zum ersten Mal in guten Appetit veröffentlicht haben.

Die Bohnen sind wirklich gut, obwohl dieses Gericht eine unerwartete Süße hat und mich etwas umgeworfen hat, nachdem ich es das erste Mal probiert habe. Ich werde es vielleicht noch einmal mit nur 1 Esslöffel braunem Zucker versuchen. Ich habe auch ganz am Ende eine Packung Sazon Goya hinzugefügt, was meiner Meinung nach den Geschmack verstärkt.

Ich habe dieses Rezept schon mehrmals gemacht und es ist jedes Mal gut gelungen. Ich mag diese gerade, weil man subtilere Aromen schmecken kann und sie als Beilage nicht überwältigend sind. Aber wenn Sie die übermäßig salzigen, mit Käse durchtränkten Bohnen im mexikanischen Restaurant mögen, mögen diese langweilig erscheinen.

Ich habe mich genau an das Rezept gehalten, bis auf die Jap. Sie waren lecker. Mein Mann und zwei Jahre alt liebten sie. Ich kann mir nicht vorstellen, dass jemand denkt, dass er langweilig ist. Sie sind auch köstlich in einer Tortilla mit Tomaten, Käse und Avocado verpackt.

So dankbar für episch! Ich hatte das Magazin mit diesen Bohnen verloren und konnte mich mein Leben lang nicht mehr erinnern, zu welcher Veröffentlichung es überhaupt gehörte! Meine Familie liebt diese Bohnen und ist so aufgeregt, dass sie heute Abend zum ersten Mal seit Jahren auf der Speisekarte stehen!

Tolle Bohnen. Nur ein paar Punkte. Ich habe sie über Nacht in Wasser eingeweicht, so dass sie nicht annähernd 2 Stunden zum Garen brauchten, obwohl es so lange dauerte, um die Flüssigkeit zu reduzieren (sie waren in der ersten Stunde fest zugedeckt). Wenn Sie sie einweichen, würde ich empfehlen, weniger Flüssigkeit zu verwenden und eine kürzere Garzeit einzuplanen. Außerdem habe ich die Empfehlungen der Rezension befolgt und Brühe verwendet (Brühwürfel für 8 Tassen und Dosenbrühe für die letzten 1 1/2 c) und es stellte sich als VIEL zu salzig heraus, selbst für einen Salzliebhaber wie mich. Ich füge frische Tomaten und Käse hinzu, wenn ich sie serviere, um das Salz zu schneiden, was gut schmeckt, aber es ist definitiv ein Natrium-Kick. Viele Leute empfahlen Bier. Das nächste Mal probiere ich eine Kombination aus Brühe und Bier. Außerdem denke ich, dass es großartig ist, sie im Ganzen (nicht zerdrückt) zu servieren.

Begeisterte Kritiken zu diesem einfachen und leckeren Rezept, das ich mehrmals gemacht habe. Ich habe eine zusätzliche Hälfte einer Jalapeno hinzugefügt, um es zu würzen, und zerdrücke die Bohnen nicht so viel wie im Rezept angegeben – wir mögen sie ein bisschen "klobig". Dieses Rezept ist jetzt ein Grundnahrungsmittel für den Haushalt.

Hat sich als gut herausgestellt, aber unter Berücksichtigung einiger der in den Rezensionen festgestellten Mildeprobleme habe ich anstelle von Wasser Hühnerbrühe (mit etwas Salz) verwendet und den doppelten Knoblauch hineingeworfen, sodass ich nur zwei statt drei Gabeln gebe. Da die Würze in der überarbeiteten Form lecker war, kann ich mir vorstellen, dass das Originalrezept ziemlich fad sein muss.

Lecker. Habe diese letzte Nacht gemacht und sie waren ein Hit. Sehr authentisch und lecker. Serviert auf Maistortillas mit Jackkäse, geriebenem Kohl, geschnittenen Avocados und einem hausgemachten Pico de Gallo. Befriedigend und ach so gesund.

Dies ist eines meiner Lieblingsrezepte von Bon Appetite. So gesund, so einfach zuzubereiten und so lecker. Ich verwende zwei Jalepenos und sie sind nicht übermäßig scharf. Auf einer Mehl-Tortilla für den perfekten Bohnen-Burrito verteilen, als Beilage zu jedem Gericht essen oder als Dip für Tortilla-Chips verwenden - das ist so lecker. Kann nicht glauben, dass es überhaupt schlechte Kritiken bekommen hat. Nach der zweiten Stunde stellt sich heraus, dass noch mehr Wasser verdampft werden muss, aber fangen Sie einfach an zu maischen und es wird die perfekte Konsistenz. Ändere nichts an diesem Rezept!

Dieses Rezept braucht Änderungen, um es schmackhaft zu machen. Selbst nachdem ich eine Kombination aus Bier und Rinderbrühe anstelle von Wasser und Melasse anstelle von braunem Zucker (ich habe wenig Eisen) verwendet hatte, waren die Bohnen etwas langweilig. Auf dieser Seite gibt es bessere Rezepte.


Klassische südliche Pintobohnen

Wir hatten jetzt so viele Regentage, dass ich buchstäblich aufgehört habe zu zählen, und laut unserem Wettermann kommt diese Woche noch mehr. Im Allgemeinen stört mich der Regen überhaupt nicht, naja, solange ich zumindest nirgendwo hinfahren muss. Es ist entspannend und reinigend, wäscht die Rückstände der Welt weg und macht alles frisch, wenn es sich bewegt.

Ich liebe das Geräusch des Regens, der ständig gegen ein Fenster fällt oder über ein Blechdach spritzt, und es ist ein guter Grund, wie jeder Sonntagnachmittag, einen Marathon alter Filme zu sehen. Oder ein Nickerchen. Schreibe ein paar neue Rezepte und nimm meine eigene süße Zeit in der Küche. All das ist mir gelungen.

Nach tagelanger Staunässe wird es jedoch etwas anstrengend. Nass zu sein ist eines meiner unbeliebtesten Dinge auf der Welt, aber andererseits ist es auch drückende Hitze und zumindest haben wir eine kleine Pause davon.

War ein guter Grund, auch einen Topf Bohnen und Maisbrot zu machen, wenn Sie mich fragen!

Rote Kidneybohnen und weiße Bohnen sind die Bohnen der Wahl hier unten in meinem Teil des tiefen Südens, viel mehr als Pintobohnen es jemals sein werden.>

Ich habe schon früher Pintos in der Deep-South-Tradition zubereitet, mit einem Semi-Trinity, wobei Jalapenos für die typische grüne süße Paprika stehen und mit Schinken, Speck oder der Andouille-Räucherwurst, die wir hier so lieben, gewürzt werden. Ich serviere diese über Reis und sie sind köstlich. aber sie sind nicht das, was die meisten Leute in anderen Gegenden des Südens als klassische Südstaaten-Pintos bezeichnen würden.

Diese sind, und sie sind köstlich. In einigen Gebieten des Südens, insbesondere in den Appalachen, werden diese als Suppenbohnen bezeichnet.

Keine Bohnensuppe, sondern Suppenbohnen.

Niemand konnte es so recht erklären warum sie werden Suppenbohnen genannt und ich habe Rezepte aus dieser Gegend gesehen, die diesen ähnlich sind und sich von diesen unterscheiden. Ich denke, wie bei den meisten Rezepten gibt es eine Vielzahl von Variationen, wie die Leute sie zubereiten. Es ist Ihre Küche und Sie wissen, was ich dazu sage. Mach sie so Sie gelernt und aufgewachsen, egal was ich oder irgendjemand anderes sagt!

Da Pintobohnen in den Appalachen am häufigsten verwendet werden, verwenden die meisten Rezepte Pintos, obwohl es andere gibt, die Butterbohnen oder eine Form von weißen Bohnen wie Marine oder Great Northern und einige sogar südliche Erbsen wie schwarze Bohnen verwenden. Augen Erbsen. Während Pintos wahrscheinlich die traditionellste Bohne in Suppenbohnen sind, scheint es, dass sich Suppenbohnen auch auf jede auf diese Weise zubereitete Bohne beziehen können.

Von dort werden die Bohnen normalerweise mit irgendeiner Form von Schweinefleisch gekocht - Schinkenknochen, Sprunggelenke, Fettbacken, gesalzenes Schweinefleisch, Speck, geräucherte Wurst und vielleicht ein Mirepoix Gemüse. Suppenbohnen werden oft mit gehackten rohen Zwiebeln, eingelegten Zwiebeln oder sogar Paprika-Relish, Bratkartoffeln und immer Maisbrot serviert.

Since I like to use salt pork, I don't season them except for a little bit of plain cayenne until after they cook. Because, in my experience salt can make for tough beans sometimes if introduced too early, so save the Cajun seasoning for the end when they are done. Give them a taste and add in a little salt and pepper then too, if it needs it.

I also like to stir in a little bacon drippings from my little vintage grease pot I keep in the fridge.

Even if you don't eat a lot of bacon, you should be saving those drippings because over time they will accumulate and there are many ways to use them. I keep mine in the fridge, just to keep it fresh since I don't use the drippings that often to keep it out on the counter. If you're not one to keep drippings though, butter is a perfectly acceptable stand-in, but don't be tempted to skip that step, because I find it makes a definite difference in the richness of the beans. Here's how to make them.


The recipes below use the same basic instructions: Add your ingredients to a pot with water/broth to cover. Bring to a boil for 5 minutes, add more water as needed, cook on low until beans are soft.

Ingredients are general guidelines — use whatever ingredients you have on hand, make substitutions as desired, eyeball the amounts. Meat can be added to any of the recipes or leave it out if you prefer vegetarian pinto beans.

To soak or not soak? When cooking with fresher dried beans, you don’t need to soak. But regular store bought beans are often older, so you might be happier with a soak. If you want to soak your beans, see how to soak beans.

Should you use the stovetop or slow cooker? The determining factor is usually time and attention. If you will be home to monitor the beans, choose either method — noting that your stovetop will cook a little faster than a slow cooker on low. If you won’t be available to watch the pot, use a slow cooker.

If you make stovetop pintos, keep an eye on the water and add more as needed.


Stovetop Pinto Beans

Not only heart-warming, but soul-warming. All with the help of a little old bag of dried pinto beans.

Zutaten

  • 1 pound Dried Pinto Beans
  • 1 pound Bacon
  • 1-½ teaspoon Seasoned Salt
  • 2 teaspoons Pepper
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1 teaspoon Cumin

Vorbereitung

Sort through dried pinto beans to remove any “bad” beans then rinse them well. Place in a heavy stock pot and cover the beans with water by at least 2 inches. Chop bacon and add it into the pan.

Bring to a boil over medium high heat, stir, and allow to boil for about 2-3 minutes. Reduce heat to a simmer, cover, and allow beans to cook until tender and in its own thick “broth”. Dies dauert etwa 2 Stunden. Then add seasonings, stir and allow to cook for just another minute or two with the spices. Serve with your favorite cornbread.


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