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Rezept für gebackenes Hähnchen in Sherrysauce

Rezept für gebackenes Hähnchen in Sherrysauce


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Hähnchenbrust wird mit einer Scheibe Schweizer Käse belegt und dann in einer Sauce aus kondensierter Pilzsuppe, Sauerrahm, Sherry, Butter und Dill gebacken. Ein einfaches, aber elegantes Hühnchengericht.

100 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 6

  • 6 Hähnchenbrust ohne Haut und ohne Knochen
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 6 Scheiben Schweizer Käse, wie Greyerzer oder Emmentaler
  • 1 (295g) Dose kondensierte Champignoncremesuppe
  • 125ml Sherry
  • 4 Esslöffel Sauerrahm
  • 40g Croutons
  • 115g Butter, geschmolzen
  • 1/8 Teelöffel getrockneter Dill

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:45min ›Fertig in:1h5min

  1. Backofen auf 170 C / Gas vorheizen 3.
  2. Hähnchen in eine Auflaufform von 23 x 33 cm oder ähnlicher Größe legen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jede Hähnchenbrust mit einer Scheibe Käse bedecken.
  3. In einer mittelgroßen Schüssel Suppe, Sherry und Sauerrahm vermischen und die Mischung über das Hühnchen gießen. Dill in geschmolzener Butter erweichen; Croutons in Butter schwenken und über das Hühnchen streuen.
  4. Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen oder bis das Hähnchen gar ist.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(107)

Bewertungen auf Englisch (86)

von Keine Zeit für langweiliges Essen

Der Geschmack dieses Gerichts hat viel Potenzial. Um die Geschmacksschichten zu erhöhen, habe ich einige Änderungen vorgenommen. Ich sautierte das Huhn mit Salz, Pfeffer und fügte 3 Knoblauchzehen hinzu, bevor ich das Backen hinzufügte. Dieser Schritt hält die Säfte im Huhn, wodurch verhindert wird, dass die Sauce wässrig wird, da dies von vielen anderen beklagt wurde. Ich habe auch die saure Sahne um 1/4 Tasse erhöht und die Aromen verschmolzen. Ich habe auch überlegt, sautierte Creminis hinzuzufügen, um der Sauce mehr Textur zu verleihen.-08.06.2009

von Wldflwrs

Dies ist eines der wenigen Rezepte, die ich auf dieser Seite ausprobiert habe, die ich nicht wirklich optimiert habe und es war absolut KÖSTLICH! - 23. April 2008

von jnole

Das war ausgezeichnet! Mein Mann und ich sind keine großen Fans von Schweizer Käse, aber ich habe beschlossen, es trotzdem zu versuchen. Ich stimme anderen Rezensenten zu, dass die Schweizer/Sherry-Kombination sehr schön ist. Es schmeckt raffinierter als Ihr typisches Pilzcreme-Rezept. Ich habe mich genau an das Rezept gehalten. Die Kochzeit war perfekt. Das Hühnchen war feucht und zart. Mein Mann und ich mochten das beide sehr. Die Vorbereitung war auch schön und einfach. Das nächste Mal probiere ich vielleicht Semmelbrösel anstelle von Croutons.-11. Januar 2009


    • 4 Hähnchenbrusthälften (insgesamt 2 bis 2 1/2 lb), mit Haut und Knochen
    • 1 Teelöffel Salz
    • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
    • 2 Esslöffel Olivenöl
    • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 3/4 Teelöffel Paprika
    • 1/3 Tasse Sherry-Essig
    • 1/3 Tasse natriumreduzierte Hühnerbrühe
    • 2 Teelöffel milder Honig
    • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
    1. Den Ofenrost in das obere Drittel des Ofens schieben und den Ofen auf 450 ° F vorheizen.
    2. Hähnchen trocken tupfen und gleichmäßig mit Salz und Pfeffer bestreuen. 3Erhitzen Sie Öl in einer 12-Zoll schweren Pfanne bei mäßig hoher Hitze, bis es heiß ist, aber nicht raucht, dann braten Sie die Hautseite des Huhns an, bis es 4 bis 6 Minuten goldbraun ist. Hähnchen mit der Hautseite nach oben mit einer Zange in eine große flache Backform (Reservepfanne) geben und 20 bis 25 Minuten braten, bis das Hühnchen gerade durchgegart ist. Hähnchen 5 Minuten stehen lassen.
    3. In der Zwischenzeit Knoblauch in einer reservierten Pfanne bei mäßiger Hitze unter Rühren 15 bis 30 Sekunden hellgoldenen. Paprika dazugeben, dann sofort Essig hinzufügen, alle braunen Stücke umrühren und abkratzen und 1 Minute kochen. Brühe und Honig hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf etwa 1/2 Tasse reduziert ist, etwa 2 Minuten. Vom Herd nehmen und Butter einrühren, jeweils 1 Esslöffel, bis sie eingearbeitet ist. Mit Salz würzen und mit Hühnchen servieren.

    Gebackenes Hühnchen mit Sherry-Sahne-Pilzen

    Backofen auf 180°C vorheizen. Reiben Sie die Hähnchenportionen in Olivenöl ein und ritzen Sie dann die Oberfläche jedes Stücks ein, damit die Hitze das Hähnchen durchdringt und schneller gart. Auf einem Backblech anrichten und im Ofen bräunen, während Sie die Pilzsauce zubereiten.

    Für die Sauce den Lauch in einer großen, tiefen, ofenfesten Pfanne 5 Minuten bei schwacher Hitze im Olivenöl anschwitzen. Erhöhen Sie die Hitze und fügen Sie die Pilze, Salbei und Knoblauch hinzu und kochen Sie für 10 Minuten.

    Sherry dazugeben und 2–3 Minuten leicht einkochen lassen. Sahne dazugeben und unter Rühren zum Köcheln bringen.

    Legen Sie das Hühnchen in die Pilzsauce, tauchen Sie es leicht ein und backen Sie es dann 20–25 Minuten im Ofen oder bis das Hühnchen goldbraun und durchgegart ist. Mit Basmatireis oder al dente Tagliatelle servieren.

    Anmerkung des Kochs: Alternativ können Sie dies mit dem Reis kochen, damit die Körner den cremigen Pilzgeschmack aufnehmen. Alternativ kannst du den Reis beiseite legen und ihn durch deinen Kohlenhydrat (oder Nicht-Kohlenhydraten) deiner Wahl ersetzen.

    Rezept von: Hannah Lewry Alle Rezepte ansehen

    Der Food Editor von Woolworths TASTE zaubert mit Leidenschaft frische Ideen für schnelle und einfache Gerichte, die genauso gut schmecken wie sie aussehen. Wenden Sie sich an ihre Expertise für alles, von zeitsparenden Speisen unter der Woche bis hin zu faulen Wochenendmahlzeiten. Sie werden viel Spaß in der Küche haben, während Sie dabei sind.


    Das brauchst du für gebackenes BBQ-Hähnchen

    Hier ist was Sie brauchen. Ich benutze weder ’ noch brauchen wir – eine Einreibung für dieses Rezept, weil das Huhn kocht in die BBQ-Sauce, damit sie viel Geschmack aufsaugt. Unten sehen Sie die Prozessschritte!

    Beste Hähnchenstücke für BBQ Hühnchen im Ofen gegart – Verwenden Sie Knochen, Haut auf Hühnchenteilen wie Oberschenkeln (abgebildet und im Video gezeigt), Beinen und Flügeln. Knochen in der Brust / Maryland wird auch hier funktionieren.

    Wir brauchen Haut, um eine wirklich schöne Glasur zu erhalten, und wir brauchen Knochen in Stücken, damit sie 50 Minuten lang gebacken werden können, damit sie den Geschmack der Barbecue-Sauce aufnehmen, ohne auszutrocknen.


    Ähnliches Video

    Einfach und lecker! Ich folgte dem Rat eines Rezensenten, einen Teil der Butter aus dem Bräunungsschritt beiseite zu halten und sie beim Reduzieren der Sauce hinzuzufügen. Ich habe die Gesamtmenge leicht reduziert, um etwa 1,5 Pfund Trommelstöcke plus etwa 1/2 Pfund knochenlose Oberschenkel zu kochen, die ebenfalls 10 Unzen hinzugefügt haben. von Pilzen. Keinen weißen Pfeffer zur Hand, werde ihn aber beim nächsten Mal auf jeden Fall ausprobieren. Ich war überrascht, dass ein Rezept ohne Knoblauch oder Zwiebeln so lecker sein kann!

    Sehr gut. Mein Hühnchen ist jedoch nicht viel "braun". eher wie pochiert in der Butter-Sherry-Mischung. Das nächste Mal würde ich mit 3 T Butter beginnen, das Hühnchen anbraten, DANN die restlichen 3 T am Ende hinzufügen, um die Sauce zu verdicken. Diesmal habe ich meine Sauce mit einem Hauch Maisstärke nachgedacht und dem Gericht Pilze hinzugefügt. serviert auf gerösteten Kartoffelscheiben und gerösteten Babykarotten mit Rosmarin, koscherem Salz und Pfeffer. Ein wunderbares, beruhigendes Abendessen!

    Normalerweise mache ich das mit Hähnchenschenkeln ohne Knochen und Kartoffelpüree. Ein tolles Rezept, das super einfach ist! Auch ich habe gelegentlich mit großem Erfolg Pilze hinzugefügt.

    Wow, das war fantastisch! Ich habe 1 Pfund Bio-Hähnchenschenkel aus Freilandhaltung (ohne Knochen, ohne Haut) verwendet. Ansonsten genau nach Rezept befolgt (nur die Garzeit etwas verkürzt). Einfach genug für eine Woche unter der Woche, aber immer noch gesellig. Ich habe es mit einem Rucolasalat serviert.

    Ich werde es auf jeden Fall wieder machen - wunderbar, subtil, Geschmack. Ich hätte kein Problem damit, dies in Gesellschaft zu servieren, aber es ist einfach genug, um es mitten in der Woche zu machen. So ein Rezept suche ich.

    So einfach und die Sauce war wunderbar! Meine Kinder haben das geliebt. Ich habe es mit dem Risotto mit gelben Paprika von dieser Seite serviert (sehr zu empfehlen).

    Ich habe dieses Rezept tatsächlich ausprobiert, weil es in der Nähe von etwas war, das ich in Spanien nachmachen wollte. Ich habe jedoch einige Änderungen vorgenommen, die fantastisch ausgefallen sind. Zuerst habe ich keinen Ingwer verwendet, aber viel Knoblauch und etwa 5 Schalotten. ich habe auch trommelstöcke verwendet (sie werden sehr zart und fallen fast vom knochen). Ich habe etwa 1/3 Butter und 2/3 Olivenöl verwendet. Außerdem habe ich mehr als 1 Tasse Sherry (vielleicht 2,5) verwendet und ihn bei schwacher Hitze eine ganze Weile reduzieren lassen, während ich die Drumsticks begieße. der Sherry und die Schalotten karmelisieren und ergeben eine sehr scharfe Sauce. und ich habe alle Saucenzutaten verwendet, nachdem das Hühnchen gebräunt war, um alles zusammen zu gießen. es ist fabelhaft geworden. sehr reichhaltiger Geschmack. serviert mit Mandeln aus grünen Bohnen.

    Ich habe knochenlose Brüste verwendet, die blass und kränklich aussahen. Die Sauce ist auf jeden Fall lecker, aber dem Essen selbst fehlt etwas. Ich servierte es über Eiernudeln, die sich gut mit der Sauce kombinieren ließen, aber die gesamte Präsentation und der Geschmack wirkten langweilig und einfallslos. Ich bin immer auf der Suche nach neuen Hühnchenrezepten und obwohl dieses schnell ist, hat es meiner Meinung nach einfach an Durchschlagskraft gefehlt.

    Lecker! Ich bin ein großer Fan von Ginger und Sherry! Serviert mit Risotto Milanese auch auf dieser Website. Ich habe auch Sherry zum Risotto hinzugefügt. Werde das für Gesellschaft machen, es sieht aus und schmeckt so, als hätte ich viel härter gearbeitet als ich!

    EIN GUTES SCHNELLES REZEPT - ICH HABE GEBRATENE PILZE HINZUGEFÜGT UND VERWENDETE KNOCHENLOSE / HAUTLOSE BRÜSTE - SURE BEATS SHAKE &BAKE, WENN SIE EIN ABENDESSEN MIT KLEINER VORBEREITUNG BENÖTIGEN.

    Das war einfach und lecker. Ich würde den Ingwer das nächste Mal für etwas mehr Geschmack erhöhen, aber meine Familie liebte es, wie das Rezept liest. Ich habe es mit Butternudeln und gedämpften Artischocken serviert.

    Sehr angenehm und so einfach wie vom Abrollen eines Baumstammes zu machen. Ich habe Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut verwendet und am Ende geröstete Mandelblättchen hinzugefügt, um eine interessante Textur zu verleihen. Werde es auf jeden Fall wieder machen.

    Dies ist genau wie das Ingwer-Hühnchen-Rezept, das meine Mutter gemacht hat, sie hat nur Oberschenkel verwendet. Ich liebe es, probiere es mit Nudeln

    Ausgezeichnet, schnell und einfach. Beim nächsten Mal reduziere ich die Butter. Ich dachte, es ging gut über Reis.

    Ich war nicht so verrückt nach diesem Gericht. Es war einfach zuzubereiten und schmeckte o.k., war uns aber einfach nicht mehr als zwei Gabeln wert.

    Wie alle Rezepte von J. Beard ist dies ein Hüter! Versuchen Sie Ihre nächste Suche unter seinem Namen und holen Sie sich alle seine Pfleger!

    Dieses Rezept war großartig. Ich bin nicht der erfahrenste Köche und das war beim ersten Versuch großartig! Ich habe es mit ganzen kornischen Wildhühnern gemacht und anstatt sie nur zu braten, habe ich sie in den Ofen geschoben und sie waren großartig!

    Mein Verlobter flippt jedes Mal aus, wenn ich das für ihn mache – und ich liebe es auch. Ich habe einmal einen süßeren Sherry verwendet und er war nicht annähernd so gut. Die wahre Schönheit des Gerichts liegt in der Süße und der Salzigkeit zusammen. Ich mache das mit einem Kartoffelgratin mit Swiss oder Guyere - wirklich tolles Winteressen.

    Dieses Gericht ist so einfach und schmeckt hervorragend. Ich mache es oft. Noch besser ist es mit Port statt Sherry.

    Das Gericht ist eine leichte Mahlzeit, die sich gut für ein Date eignet. Frauen sollten diese Variante von Hühnchen lieben, und es ist einfach. Serviert mit gemischtem grünem Salat, sautierten roten Kartoffeln und einem Chardonay ist dies ein gutes Essen. Der Grund, warum ich ihm eine Drei gegeben habe, ist kein großartiger Rest. Essen Sie heiß.

    Dies ist einfach eines der leckersten Hühnchengerichte, die ich je gesehen habe. Die Kombination aus Butter und Sherry auf dem Hühnchen macht es leicht süß, aber mit einer Tiefe, die man normalerweise nicht in süßen Saucen findet. Ich habe es sowohl mit ungesalzener als auch mit gesalzener Butter gemacht, und es scheint keinen großen Unterschied zu machen. Herrlich!


    Irre Rezepte: Hühnchen gebacken mit Sherry-Pfirsich-Sauce

    Das Hühnchen in diesem Rezept wird mit Knochen in einer süß-pikanten Sauce gebacken und dann mit Sherry und Pfirsichen abgerundet. Versuchen Sie es mit anderen Früchten – entweder frisch oder gefroren, die lecker klingen.

    Schneiden Sie überschüssiges Fett vom Huhn ab. Legen Sie das Huhn mit der Knochenseite nach unten in einer einzigen Schicht in eine große Auflaufform. Mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen. Einige Minuten braten, bis das Huhn leicht gebräunt ist. Beiseite legen.

    Einen mittelgroßen Topf mit Antihaftspray bestreichen. Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten. Brühe, braunen Zucker, Pfeilwurz und Chilisauce hinzufügen.

    Erhöhen Sie die Hitze und bringen Sie die Sauce unter ständigem Rühren zum Kochen.

    Die Pfanne vom Herd nehmen und die Sauce über das Huhn gießen. Decken Sie das Huhn mit einem Stück Folie ab. Bis zum Backen kühl stellen oder mit dem nächsten Schritt fortfahren.

    Backofen auf 350° vorheizen. Das Hähnchen 30 Minuten backen. Entfernen Sie die Folie und gießen Sie den Sherry und die Pfirsiche über das Huhn. Ohne Deckel backen, gelegentlich begießen, weitere 30 Minuten oder bis das Hühnchen durch ist und die Soße sprudelt.

    Zubereitungs- und Kochzeit: 20 Minuten Backzeit: 1 Stunde Posted to bbq-digest V5 #470 von "david klose" [email protected] > am 17. August 97


    Ofengebackenes Hühnchen-Rezept

    Köstliches Rezept für gebratenes Hühnchen

    Vorbereitungszeit: ꀠ Minuten. Für 4

    • Ein 3-4 Pfund Huhn (Freilandhaltung wäre etwas ganz Besonderes)
    • Meersalz oder koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
    • Butter bei Zimmertemperatur
    • 1 große Zwiebel
    • 6 Zweige Petersilie (oder dein Lieblingskraut)
    • 3/4 Tasse trockener Sherry oder trockener Madeira oder ein trockener Weißwein (oder als Ersatz für Hühnerbrühe)
    • 3-4 Scheiben Speck
    • Backofen auf 325 Grad F . vorheizen
    • Das Hähnchen innen und außen mit Salz, Pfeffer und Butter einreiben
    • Die Zwiebel grob hacken und die Mulde damit und der Petersilie füllen
    • Geben Sie einen großzügigen Klumpen Butter hinein und binden Sie den Hohlraum mit einer schweren Schnur oder Schnur fest
    • Legen Sie das Huhn in a Back- oder Bräter  und den Wein oder die Hühnerbrühe darübergießen
    • Die Speckscheiben kreuz und quer über die Brust legen
    • Das Hähnchen in den Ofen geben und 2 Stunden backen, dabei alle 20 Minuten begießen
    • Benutze Dein Thermometer ਊuf Garheit prüfen
    • Vor dem Anschneiden mindestens 10 Minuten ruhen lassen (Benötigen Sie Hilfe beim Anschneiden? Klicken Sie hier.)
      Legen Sie das in Scheiben geschnittene Hähnchen in die Mitte einer Platte und umgeben Sie es mit Ofenkartoffeln und Gemüse. Wie wunderbar das aussieht!
      Etwas Saft vom Hähnchen über die Kartoffeln und das Gemüse träufeln.

    Genießen Sie Ihr Hühnchenrezept und die Gesellschaft derer, mit denen Sie es teilen! - Donna

    Wusstest du schon? Hühner werden seit über 4.000 Jahren domestiziert.


    Welche Zutaten sind in Hühnchen in Knoblauch-Kräuter-Sauce?

    Viele Knoblauch und ich meine viel Knoblauch. Etwa 8 Knoblauchzehen, um genau zu sein. Viele frische Kräuter wie frischer Oregano und frischer Thymian. Der Knoblauch mit diesen frischen Kräutern ist fantastisch zusammen.

    Ich verwende auch etwas natriumarme Hühnerbrühe und etwas Sherrywein. Sherry ist ein Likörwein und kann von süß bis ziemlich trocken reichen. Da es sich um einen angereicherten Wein handelt, hat er normalerweise einen höheren Alkoholgehalt und eine längere Haltbarkeit. In manchen Ländern wie Spanien wird Sherrywein wie ein feiner Whisky genossen.

    Der Sherry, den ich hier verwendet habe, ist ein trockener Rotwein. Wenn Sie also keinen Sherry zur Hand haben, würde ein normaler trockener Rotwein funktionieren. Allerdings habe ich immer eine Flasche Sherry dabei, weil sie sich perfekt zum Ablöschen und Zubereiten von leckeren Pfannensaucen eignet.


    Hühnchen mit Münster & Sherrysauce

    Auf jede Hähnchenbrust eine Scheibe Käse, Kräuter und Knoblauch legen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Rollen Sie auf und baggern Sie Rollen leicht in Mehl. Jede Rolle mit Zahnstocher einstechen.

    Schritt 2

    Schritt 3

    Öl bei mittlerer bis hoher Hitze in einer schweren Pfanne erhitzen und die Brötchen von allen Seiten anbraten (bei Bedarf den Zahnstocher verschieben). Brötchen in eine Auflaufform legen.

    Schritt 4

    In derselben Pfanne die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Butter und dann 2 EL Mehl hinzufügen. 2 Minuten konstant rühren. Sherry hinzugeben und die Pfanne ablöschen. Die Hitze erhöhen und die Sauce etwas reduzieren, bis sie eindickt. Probieren Sie die Sauce und fügen Sie nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu.

    Schritt 5

    Die Sauce über das Huhn gießen und die Pfanne leicht mit Folie abdecken. 20-30 Minuten backen oder bis das Hühnchen durch ist.


    Asiatische gebackene Hähnchenschenkel

    • Autor: Dan
    • Vorbereitungszeit: 5 Minuten
    • Kochzeit: 45 Minuten
    • Gesamtzeit: 50 Minuten
    • Ausbeute: 6 Portionen 1 x

    Dieses einfache Hühnchenrezept ist ein Abendessen in unserem Haus! Servieren Sie dieses Hühnchen mit Reis und Brokkoli oder knusprigen Pommes!

    Zutaten

    • 1 Rezept Hausgemachte Stir Fry Sauce
    • 12 – 15 Hähnchenschenkel, mit Haut (kann die Haut auf Wunsch entfernen)
    • 1 Esslöffel Salz
    • 2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
    • 1 Esslöffel Knoblauchpulver
    • Sesam zum Garnieren

    Anweisungen

    1. Backofen auf 400 Grad vorheizen. Fügen Sie die Hähnchenschenkel auf ein Backgitter, das über ein Backblech gelegt wird. Sprühen Sie den Rost mit Antihaft-Kochspray ein.
    2. Die Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen. Fügen Sie bei Bedarf mehr Würze hinzu, stellen Sie nur sicher, dass das Hühnchen gut mit den Gewürzen bedeckt ist.
    3. Das Hähnchen 30 Minuten backen. Während das Huhn kocht, können Sie das Rezept für die Pfannensauce für die Glasur zubereiten. Sobald die Sauce fertig ist, decken Sie den Topf mit einem Deckel ab, um ihn warm zu halten, bis das Huhn fertig ist.
    4. Nach 30 Minuten das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und eine großzügige Schicht Glasur hinzufügen. Bringen Sie die Pfanne wieder in den Ofen und kochen Sie weitere 10 Minuten. Die Hähnchenschenkel wieder herausnehmen, noch einmal glasieren und dann weitere 5 Minuten backen.
    5. Nach Belieben mit Sesam garnieren.

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