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Rezept für Honig-Vollkornbrot

Rezept für Honig-Vollkornbrot


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Dieses wunderbare Brot steckt voller Geschmack! Es ist weizenartig, leicht mit Honig gesüßt und hat eine Knusprigkeit vom Müsli. Mit Butterschmalz genießen.

13 Leute haben das gemacht

ZutatenErgibt: 1 Laib

  • 300ml warmes Wasser (45 Grad C)
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 3 Esslöffel Honig
  • 1 1/2 Teelöffel Salz
  • 275g Brotmehl
  • 180g Vollkornmehl
  • 1 Esslöffel vitales Weizengluten
  • 60g Müsli
  • 1 (7g) Beutel getrocknete aktive Backhefe

MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:3h ›Fertig in:3h10min

  1. Geben Sie die Zutaten in der vom Hersteller empfohlenen Reihenfolge in die Brotbackform. Wählen Sie Vollkorn- oder Teigprogramm und drücken Sie Start.
  2. Zum Backen von Brot im Ofen: Wählen Sie Teig oder manuellen Zyklus. Nach dem Zyklus den Teig formen und in eine gefettete Kastenform geben. An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Im vorgeheizten Backofen auf 180 °C / Gas 4 35 bis 45 Minuten backen oder bis ein Thermometer in der Mitte des Laibs 95 °C anzeigt.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(12)

Bewertungen auf Englisch (12)

Schönes Brot, das spektakulär aufgegangen ist! ! Denke, es muss das lebenswichtige Weizengluten gewesen sein. Werde es wieder machen.-25 Sep 2014

von MAGGIE MCGUIRE

Sehr gutes Vollkornbrot. Hat einen leicht süßlichen, aber nicht aufdringlichen Geschmack. Textur ist dicht mit guter Krume. Macht einen tollen Toast. Ich mag dieses Brotrezept sehr, Jon. Danke für die Veröffentlichung. 11. Februar 2003

von Renee

Mein Test für ein gutes hausgemachtes Brot ist, wie gut es zwei Tage später ist – ungeröstet, mit nur wenig Butter. Das hielt ziemlich gut. Ich würde ihm sogar 4 1/2 geben, wenn ich könnte. Es war gut frisch mit Butter und Honig (obwohl ich mir eine knusprigere Kruste gewünscht hätte), gut am nächsten Tag als Toast und für Sandwichbrot. Ein sehr universelles Vollkornrezept. Ich könnte beim nächsten Mal versuchen, die Menge an Müsli zu erhöhen. Es verschwand mehr oder weniger in der Textur des Brotes. (Ich habe es gebacken, bis ein Putenthermometer 200 Grad anzeigte, was genau richtig war.)-13. September 2008


Rezeptzusammenfassung

  • 3 Esslöffel Honig
  • 1 3/4 Tassen warmes Wasser (110 Grad)
  • 1 Umschlag (1/4 Unzen) aktive Trockenhefe (2 1/4 Teelöffel)
  • 1 Pfund, 6 Unzen (ca. 4 1/2 Tassen) frisch gemahlenes Vollkornbrotmehl, wie Hayden Flour Mills Hard Red Spring, plus mehr zum Bestäuben
  • 1 Esslöffel koscheres Salz
  • 3 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen, plus mehr für Schüssel und Pfanne

In einer kleinen Schüssel Honig in warmes Wasser einrühren, dann mit Hefe bestreuen. Etwa 5 Minuten stehen lassen, bis es schaumig ist.

Mehl und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verrühren, dann Hefemischung und geschmolzene Butter einrühren, bis sich ein Teig bildet. Auf einer leicht bemehlten Oberfläche 5 bis 10 Minuten glatt kneten. In eine große Schüssel mit Butter geben, mit Plastikfolie abdecken und an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen, bis sich die Menge verdoppelt hat.

Backofen auf 375 Grad vorheizen. Teig zusammendrücken. Zu einem 8-Zoll-Quadrat formen, etwa 1 Zoll dick. Falten Sie zwei gegenüberliegende Seiten des Teigs, um sich in der Mitte zu treffen, leicht überlappend. Drücken Sie die Naht, um zu versiegeln. Legen Sie den Teig mit der Nahtseite nach unten in eine gebutterte 9 mal 5 Zoll große Kastenform. Mit Mehl bestäuben. Mit Plastikfolie abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig etwa 3/4 Zoll über der Pfanne liegt, 30 bis 45 Minuten.

Übertragen Sie die Pfanne in den Ofen und reduzieren Sie die Hitze sofort auf 350 Grad. Backen, die Pfanne nach der Hälfte drehen, bis die Oberseite goldbraun ist und die Unterseite beim Klopfen hohl klingt, 35 bis 40 Minuten. 20 Minuten in der Form auf einem Gitter auskühlen lassen, dann das Brot auf das Gitter stürzen und vollständig abkühlen lassen. Brot kann fest verpackt bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage oder eingefroren bis zu 3 Monate gelagert werden.


Joghurt-Honig-Vollkorn- oder Weißbrot

Ich habe ein Rezept mit Joghurt und Honig von Prinzessin Linda ausprobiert, das zu diesem Vollkornbrot fast 1 kg Teig verarbeitet wurde. Super groß und flauschig und gut alleine zu essen.

Unten Bilder sind halbe Rezepte in der 450g Dose.

Ich freue mich, dieses Grundrezept zu finden, da ich das Brot der ganzen Familie backe, und das wird keine Woche dauern. Sie können es auch einfach machen, wenn Sie möchten, und es wird genauso lecker sein.

Rezept (für 900g Pullman Dose oder die Hälfte für 450g Dose)

  • 420g Brotmehl
  • 80g Vollkornmehl (bei Weißbrot alles durch Brotmehl ersetzen)
  • 50g Zucker
  • 1 Ei
  • 90g zuckerfreier Joghurt
  • 20g Honig
  • 100g Milch
  • 100g Wasser

Methode

1. A grob mit einem Löffel mischen, abgedeckt 30 Minuten zur Autolyse beiseite stellen.

2. Hefe dazugeben und kneten, bis ein grober Teig entsteht. Dann C hinzufügen und bis zur Fensterscheibe kneten.

3. Einen glatten runden Teig formen und abgedeckt 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

4. Nach dem Gären glätten und große Blasen wegklopfen. Teilen Sie den Teig in 5 runde Teige, etwa 195 g. Ruhen Sie sie für 20 Minuten aus.

5. Nach dem Ruhen ausrollen und von beiden Seiten zu 1/3 einklappen, dann wieder 10 min ruhen lassen.

6. Mit einem Nudelholz der Länge nach ausrollen, Blasen an den Rändern wegtupfen.

8. In die Form geben und 60-70 Min. gehen lassen, bis 90% der Formhöhe erreicht sind.

9. Backen Sie in dieser Pullman-Form für 40 – 50 min bei 185 ° C. Zelt bei 10-15 min mit Alufolie. Passen Sie Ihre Temperatur und Dauer an, wenn Sie diese Dose nicht verwenden.

10. Sofort auf einem Gitter auskühlen lassen. Warten Sie mindestens 1 Stunde oder sogar über Nacht, bevor Sie anschneiden.


Rezept für ungesäuertes Brot einfach: Sie können anstelle des Honigs Sirup oder Zucker verwenden, aber ich mag den Honig.

Rezept für ungesäuertes Brot einfach: Sie können anstelle des Honigs Sirup oder Zucker verwenden, aber ich mag den Honig.. Ein einfacher Mehl- und Ölersatz würde dieses Paleo-freundlich machen. Anstelle des Honigs kann man auch Sirup oder Zucker verwenden, aber ich mag den Honig. Ob es etwas Einfaches ist, um das Passahfest zu feiern und jeden Tag zu essen, ein Leckerbissen wie Hüttenkäsebrötchen oder ein köstliches Dessert für die Nacht, das viel beachtet werden muss, dieser Beitrag hat Tonnen. Ungesäuertes Brot ist ein Fladenbrot, das keine Treibmittel enthält. Dieses Rezept bietet einfache Schritte, um dieses besondere Essen für Pessach zuzubereiten.

Und obwohl ich heutzutage häufiger Brot mit Hefe backe, finde ich es immer noch einfacher und Rezeptvideo oben. Ob es etwas Einfaches ist, um das Passahfest zu feiern und jeden Tag zu essen, ein Leckerbissen wie Hüttenkäsebrötchen oder ein köstliches Dessert für die Nacht, das viel beachtet werden muss, dieser Beitrag hat Tonnen. Ich bin wieder zurück mit einem anderen Backvideo (da Sie wissen, dass ich der Meisterkoch bin)! Ungesäuerte Rezepte für alle Gelegenheiten! 3 c Mehl 2 t Öl oder Butter.

Ungesäuertes Brot vom Skiausflug - Dallas Duo Bakes von dallasduobakes.com Ich liebe frisches hausgemachtes Brot. Mitgliedsrezepte für ungesäuertes Brot für Brotbackautomaten. Gießen Sie ungefähr 1 und ein bisschen Tassen, aber nach Gefühl. Wenn Sie aus religiösen Gründen oder aus Zeitgründen nicht damit backen möchten, können Sie trotzdem ungesäuertes Brot aufschlagen. Eine leichtere Version der Backpulver-Variante des Bananen-Nuss-Brots und so einfach in der Brotmaschine zuzubereiten. Wie macht man ungesäuertes Brot? Ungesäuertes Brot, oder Brot ohne Hefe, ist ein typisches jüdisches Lebensmittel, der Name leitet sich vom griechischen azymos (ohne Hefe) ab, das auf jüdisch zu Mazza wird, und es wird das Originalrezept für ungesäuertes Brot mit Vollkornmehl und Wasser in unserem Rezept zubereitet Wir werden Mehl vom Typ 00 verwenden, aber es ist auch so. Backofen auf 400 Grad vorheizen.

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Gießen Sie ungefähr 1 und ein bisschen Tassen, aber nach Gefühl.

Bereiten Sie beim Lesen der Bibel dieses ungesäuerte Brot zu! Zu den ungesäuerten Broten gehören Chapattis, Tortillas und Matzen, die im jüdischen Ritual während des Passahfestes eine wichtige Rolle spielen, wenn es verboten ist, gesäuertes Brot zu essen. Sehr gut 4,3/5 (7 Bewertungen). Ungesäuerte Rezepte für alle Gelegenheiten! Kuchenbrot für Brotbackautomat. Diese Brotrezepte werden von Hausköchen für Hausköche aller Könnerstufen hausgemacht. Anstelle des Honigs kann man auch Sirup oder Zucker verwenden, aber ich mag den Honig. Alle oben genannten Zutaten bis auf das Mehl vermischen. Rollen Sie dünne Matze aus, die beim Backen im Ofen knusprig wird, oder machen Sie flexible Roti-Fladenbrote. Und obwohl ich heutzutage häufiger Brot mit Hefe backe, finde ich es immer noch einfacher und Rezeptvideo oben. Eine leichtere Version der Backpulver-Variante des Bananen-Nuss-Brots und so einfach in der Brotmaschine zuzubereiten. Dieses Rezept ist einfach und lässt sich wunderbar mit Kindern zubereiten. Wie man Pizzateig ohne Hefe und Backpulver macht.

Die Zutaten mischen, dann den Teig auf eine bemehlte Fläche geben. Wenn Sie aus religiösen Gründen oder aus Zeitgründen nicht damit backen möchten, können Sie trotzdem ungesäuertes Brot aufschlagen. An Pessach essen die Menschen oft ungesäuertes Brot. Hefe, Backpulver, Backpulver und Eiweiß sind alle traditionelle Treibmittel. Genießen Sie die Gemeinschaft als Familie!

Rezept für ungesäuertes Brot Einfaches / ungesäuertes Brotrezept. from images.media-allrecipes.com Aus der Pfanne nehmen und auf dem Gestell abkühlen lassen. Nichts ist einfacher, wenn Sie ohne viel Arbeit eine herzhafte Mahlzeit wünschen. Wie macht man ungesäuertes Brot? Wasser hinzufügen und gut mischen. Und obwohl ich heutzutage häufiger Brot mit Hefe backe, finde ich es immer noch einfacher und Rezeptvideo oben. Ob es etwas Einfaches ist, um das Passahfest zu feiern und jeden Tag zu essen, ein Leckerbissen wie Hüttenkäsebrötchen oder ein köstliches Dessert für die Nacht, das viel beachtet werden muss, dieser Beitrag hat Tonnen. Rollen Sie dünne Matze aus, die beim Backen im Ofen knusprig wird, oder machen Sie flexible Roti-Fladenbrote. 15 Minuten bei 400 backen.

Ich liebe frisches hausgemachtes Brot.

Einfache Brotrezepte für Anfänger. Dieses Fladenbrot ist so einfach zu machen, duftet und schmeckt super lecker. Die folgenden Rezepte zeigen, wie man ungesäuerte Brote und Kuchen zubereitet. Werde dies auch versuchen, um hefefrei zu sein. Dieses Brot enthält keine künstlichen Aromen oder Zusatzstoffe, sodass Sie sicher sein können, dass Sie es essen. Genießen Sie die Gemeinschaft als Familie! Mitgliedsrezepte für ungesäuertes Brot für Brotbackautomaten. Machen Sie dieses einfache ungesäuerte Brotrezept für Ihre eigene Heimkommunion. Zum leichteren Schneiden in Folie wickeln und über Nacht lagern. Diese Brotrezepte werden von Hausköchen für Hausköche aller Könnerstufen hausgemacht. Kuchenbrot für Brotbackautomat. Nichts ist einfacher, wenn Sie ohne viel Arbeit eine herzhafte Mahlzeit wünschen. Backofen auf 400 Grad vorheizen.

Einfache Brotrezepte für Anfänger. 1 1/4 Tassen Mehl 1/2 t. Ungesäuertes Brot ist so ein einfaches, aber leckeres Brot mit wenigen Zutaten. Sehr gut 4,3/5 (7 Bewertungen). Backofen auf 400 Grad vorheizen.

Ob es etwas Einfaches ist, um das Passahfest zu feiern und jeden Tag zu essen, ein Leckerbissen wie Hüttenkäsebrötchen oder ein köstliches Dessert für die Nacht, das viel beachtet werden muss, dieser Beitrag hat Tonnen. Rollen Sie dünne Matze aus, die beim Backen im Ofen knusprig wird, oder machen Sie flexible Roti-Fladenbrote. Zu den ungesäuerten Broten gehören Chapattis, Tortillas und Matzen, die im jüdischen Ritual während des Passahfestes eine wichtige Rolle spielen, wenn es verboten ist, gesäuertes Brot zu essen. An Pessach essen die Menschen oft ungesäuertes Brot. Ein halber bis ganzer Teelöffel Salz.

Quelle: attleperspective.com

Ungesäuerte Rezepte für alle Gelegenheiten! Diese sind die perfekte Ergänzung zu jedem Abendessen am heiligen Donnerstag. Ungesäuertes Brot, oder Brot ohne Hefe, ist ein typisches jüdisches Lebensmittel, der Name leitet sich vom griechischen azymos (ohne Hefe) ab, das auf jüdisch zu Mazza wird, und es wird das Originalrezept für ungesäuertes Brot mit Vollkornmehl und Wasser in unserem Rezept zubereitet Wir werden Mehl vom Typ 00 verwenden, aber es ist auch so. 3 c Mehl 2 t Öl oder Butter. Wie man Pizzateig ohne Hefe und Backpulver macht.

Quelle: whygodreallyexists.com

Ein halber bis ganzer Teelöffel Salz. 25 Minuten auf der unteren Schiene backen. Dieses Rezept wird seit Jahren in unserer Kirche für Kommunionbrot verwendet. Einfache Brotrezepte für Anfänger. Hefe, Backpulver, Backpulver und Eiweiß sind alle traditionelle Treibmittel.

Genießen Sie die Gemeinschaft als Familie! Das Beste daran ist, dass es sich um alle Grundzutaten handelt, die Sie wahrscheinlich bereits haben, sodass Sie sie jederzeit zubereiten können! Wie man ungesäuertes Brot macht, wurde 39 Mal von Internetnutzern gedruckt. Ukrainische Rezepte sind mein Erbe. Dieses Rezept ist einfach und lässt sich wunderbar mit Kindern zubereiten. Mischen Sie vier in die cremige Mischung.

Anstelle des Honigs kann man auch Sirup oder Zucker verwenden, aber ich mag den Honig. 1 Tasse Vollkornmehl (extra zum Bestäuben) 2 Esslöffel natives Olivenöl extra 1/2 Tasse Wasser. Dies ist das Rezept, das wir verwenden, um das Passahfest in der lutherischen Kirche unseres Erlösers zu feiern. Wenn Sie auf der Suche nach ungesäuertem Brot sind, bin ich für Sie da. Dieses Rezept wird seit Jahren in unserer Kirche für Kommunionbrot verwendet.

Zu den ungesäuerten Broten gehören Chapattis, Tortillas und Matzen, die im jüdischen Ritual während des Passahfestes eine wichtige Rolle spielen, wenn es verboten ist, gesäuertes Brot zu essen. *Die ungesäuerten Brotwaffeln halten sich 2 Wochen in einem Behälter auf der Theke oder Sie können sie bei Bedarf im Gefrierschrank aufbewahren. Mitgliedsrezepte für ungesäuertes Brot für Brotbackautomaten. Aus der Pfanne nehmen und auf dem Rost fertig auskühlen lassen. Und obwohl ich heutzutage häufiger Brot mit Hefe backe, finde ich es immer noch einfacher und Rezeptvideo oben.

Quelle: hl.azurestandard.com

Dies ist das Rezept, das wir verwenden, um das Passahfest in der lutherischen Kirche unseres Erlösers zu feiern. Bereiten Sie beim Lesen der Bibel dieses ungesäuerte Brot zu! 15 Minuten bei 400 backen. Dieses Rezept wird seit Jahren in unserer Kirche für Kommunionbrot verwendet. Gießen Sie ungefähr 1 und ein bisschen Tassen, aber nach Gefühl.

Werde dies auch versuchen, um hefefrei zu sein. Wie man Pizzateig ohne Hefe und Backpulver macht. Ich liebe frisches hausgemachtes Brot. Wie man einfache Brotrezepte zubereitet: Eine Tradition in meiner Familie für Pessach, diese Rezepte sind ideal für jede Jahreszeit Das erste Rezept ist ein Stelzer-Familienliebling aus meiner Oma.

Quelle: www.alyonascooking.com

Leben mit flare glutenfreiem ungesäuertem Brotrezept, egal ob Sie es sowohl einfach als auch schnell wünschen, eine Idee für ein Abendessen im Voraus oder.

Ungesäuertes Brot, oder Brot ohne Hefe, ist ein typisches jüdisches Lebensmittel, der Name leitet sich vom griechischen azymos (ohne Hefe) ab, das auf jüdisch zu Mazza wird, und es wird das Originalrezept für ungesäuertes Brot mit Vollkornmehl und Wasser in unserem Rezept zubereitet Wir werden Mehl vom Typ 00 verwenden, aber es ist auch so.

Rollen Sie dünne Matze aus, die beim Backen im Ofen knusprig wird, oder machen Sie flexible Roti-Fladenbrote.

Bereiten Sie beim Lesen der Bibel dieses ungesäuerte Brot zu!

19. Dezember 2010 von darlene Schacht.

Wie man Pizzateig ohne Hefe und Backpulver macht.

Dieses Fladenbrot ist so einfach zu machen, duftet und schmeckt super lecker.

Von Öl (ich benutze Speiseöl, obwohl viele Rezepte Olivenöl verlangen, weil es zusammen ist, haben sie gelernt, dass Beziehungen nicht immer einfach sind, aber diese Ehe, so wie Gott.

Wie man Pizzateig ohne Hefe und Backpulver macht.

Je besser das Mehl, desto schöner das Brot.

An Pessach essen die Menschen oft ungesäuertes Brot.

Hefe, Backpulver, Backpulver und Eiweiß sind alle traditionelle Treibmittel.

Quelle: images.media-allrecipes.com

Das Beste daran ist, dass es sich um alle Grundzutaten handelt, die Sie wahrscheinlich bereits haben, damit Sie sie jederzeit zubereiten können! Wie man ungesäuertes Brot macht, wurde 39 Mal von Internetnutzern gedruckt.

Quelle: images-gmi-pmc.edge-generalmills.com

Holen Sie sich diese 10 leckeren ungesäuerten Brotrezepte.

Quelle: s-media-cache-ak0.pinimg.com

Dieses Fladenbrot ist so einfach zu machen, duftet und schmeckt super lecker.

Quelle: attleperspective.com

Rezeptrezepte für ungesäuertes Munionbrot für unser tägliches 4.

Genießen Sie die Gemeinschaft als Familie!

1 Tasse Vollkornmehl (extra zum Bestäuben) 2 Esslöffel natives Olivenöl extra 1/2 Tasse Wasser.

Nüsse sind natürlich optional.

Holen Sie sich diese 10 leckeren ungesäuerten Brotrezepte.

Quelle: findtimeforcooking.com

Wenn Sie auf der Suche nach ungesäuertem Brot sind, bin ich für Sie da.

Dieses Mal dachte ich, ich würde ein ungesäuertes Brotrezept teilen.

Und obwohl ich heutzutage häufiger Brot mit Hefe backe, finde ich es immer noch einfacher und Rezeptvideo oben.


Besondere Hinweise zu den Zutaten in diesem Brotrezept:

  • Sie verwenden weißes Vollkornmehl. Ich habe es nicht mit normalem Vollkornmehl getestet, aber wenn du es tust, beachte bitte, dass es etwas dichter sein kann.
  • Sie haben auch die Möglichkeit, normale Milch oder Mandelmilch zu verwenden. Ich verwende immer eine ungesüßte Vanille-Mandelmilch, da ich diese normalerweise in meinem Kühlschrank habe.
  • Schließlich können Sie entweder Oliven-/Kokosöl oder Butter verwenden. So oder so erhalten Sie großartige Ergebnisse.


Das Mehl in eine große Rührschüssel abmessen, dann nur noch das Salz und die Easy-Bake-Hefe darüberstreuen, mit einem Spatel alles gründlich vermischen.

Machen Sie in der Mitte eine Mulde und gießen Sie das gesamte handwarme Wasser hinein. Mischen Sie dann das Wasser nach und nach unter das Mehl, um einen Teig zu formen: Die genaue Wassermenge, die Sie benötigen, hängt vom Mehl ab. Zum Schluss mit den Händen mischen, bis ein glatter Teig entsteht, der die Schüssel sauber hinterlässt – es sollten keine Mehl- oder Teigreste an den Seiten der Schüssel zurückbleiben und im Gegensatz zu Gebäck lieber zu viel Wasser als zu viel wenig.

Nun den Teig auf eine leicht bemehlte ebene Fläche geben und kurz durchkneten, dann den Teig vierteln und dann die Viertel in Achtel teilen. (Wenn die Brötchen absolut gleich groß sein sollen, können Sie den Teig abwiegen und dann 8 Portionen abwiegen.) Eine Portion Teig nehmen, kurz durchkneten, die Ränder in die Mitte bringen und umdrehen und formen eine Runde, dann mit den restlichen Teigportionen genauso verfahren (oder wenn Sie es rustikaler mögen, backen Sie die Brötchen einfach in den groben Formen, die Sie gerade geschnitten haben).

Legen Sie die Brötchen auf das Backblech, schieben Sie das Backblech in den gefetteten Polyethylenbeutel und stecken Sie das offene Ende unter das Blech. Lassen Sie die Brötchen gehen, bis sie ihr Volumen verdoppelt haben, etwa 1-1½ Stunden bei Raumtemperatur (dies kann jedoch je nach Wärme oder Raum viel schneller gehen).

Backofen auf 200°C vorheizen, Gasstufe 6.

Wenn die Brötchen aufgegangen sind, entfernen Sie den Beutel und bestreuen Sie sie mit Mehl, und backen Sie sie für 20-25 Minuten auf einer hohen Schiene des Ofens, dann kühlen Sie sie auf einem Gitter aus.


Honig-Vollkornbrot für die Brotmaschine

Ein Honig-Vollkorn-Sandwich-Brot-Rezept für die Brotmaschine, das weich, lecker, gesund und einfacher zuzubereiten ist, als zum Supermarkt zu laufen.

Stichwort Brot, Vollkorn

Kochzeit 3 ​​Stunden 40 Minuten

Gesamtzeit 3 ​​Stunden 45 Minuten

Zutaten

  • 3 bis 3 1/4 Tassen Vollkornmehl
  • 1 1/4 Tassen warmes Wasser (105 - 110°F)
  • 3 EL Öl (ich bevorzuge Avocadoöl)
  • 3 EL Honig
  • 1 1/4 TL Salz
  • 2 1/4 TL aktive Trockenhefe oder Brotmaschinenhefe (1 Päckchen)

Anweisungen

Kombinieren Sie die Zutaten

Geben Sie die Zutaten in der in der Bedienungsanleitung Ihrer Brotbackmaschine angegebenen Reihenfolge in Ihren Brotbackautomaten - das ist sehr wichtig. Meine spezielle Brotmaschine weist Sie an, zuerst die nassen Zutaten hinzuzufügen, dann die trockenen Zutaten (außer Hefe) zu schichten und dann eine Vertiefung in die trockenen Zutaten zu machen, um die Hefe hineinzugeben. Einige Brotmaschinen weisen Sie jedoch an, die trockenen Zutaten zu schichten erste und einige Maschinen haben sogar ein separates Fach für die Hefe. Befolgen Sie daher die Schichtanweisungen Ihres Brotbackautomaten.

So backen Sie das Brot vollständig in der Brotmaschine

Wählen Sie an Ihrem Brotbackautomaten die Option "Vollkorn" (und drücken Sie dann bei Bedarf auf "Start"). Siehe Rezeptnotizen.

Gehen Sie weg und genießen Sie Ihren Tag! Meine Brotmaschine braucht 3 Stunden und 40 Minuten, um einen Laib Vollkornbrot zu backen, aber dies variiert je nach Brotmaschine.

Vor dem Anschneiden abkühlen lassen und Ihr selbstgebackenes Brot genießen!

Um den Teig in der Brotmaschine zu machen und im Ofen zu backen

Wählen Sie den "Teig"-Zyklus (und drücken Sie bei Bedarf "Start"). Siehe Rezeptnotizen.

Fetten Sie während des Teigzyklus eine 9" x 5" große Kastenform ein.

Kurz bevor der Brotbackautomat mit dem letzten Aufgehen beginnt (wann genau erfährst du in der Bedienungsanleitung deines Brotbackautomaten), den Teig aus dem Brotbackautomaten nehmen.

Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oder einer Teigmatte vorsichtig von Hand durchkneten und zu einem Laib formen.

In eine gefettete Kastenform geben.

Mit einem Küchentuch abdecken und etwa 60 Minuten gehen lassen.

30 Minuten backen (bei Bedarf die Pfanne zur Hälfte drehen).

Sofort aus der Pfanne nehmen und vor dem Anschneiden auf einem Kühlgitter vollständig abkühlen lassen.

Rezeptnotizen

Wenn Sie das Mehl hinzufügen, beginnen Sie mit der Zugabe von 3 Tassen (siehe nächste Anleitung bezüglich des eventuellen Bedarfs der letzten 1/4 Tasse).

Beobachten Sie den Teig während des ersten Rührens/Knetens einige Minuten lang und fügen Sie mehr Mehl (jeweils 1 EL) hinzu, wenn der Teig zu nass ist, oder mehr Wasser (jeweils 1 EL), wenn er zu trocken ist. Der Teig sollte klebrig sein, aber nicht vollständig an den Seiten kleben. Vollkornteig sollte klebriger/etwas klebriger sein als Weißteig, sonst wird er trocken.


Hefe über das lauwarme Wasser streuen. 8 bis 10 Minuten stehen lassen. Dann umrühren, um sich aufzulösen. Geben Sie 3 Tassen Mehl, Salz und Honig in die Schüssel des Prozessors. 5 oder 6 Sekunden verarbeiten. Bei laufender Maschine gelöste Hefe durch das Einfüllrohr zugeben. Etwa 10 Sekunden verarbeiten.

Milch, Öl und Eier in einen Messbecher geben. Bei laufender Maschine durch das Einfüllrohr zugeben. Der Teig wird sehr klebrig. Schütte das reservierte 1/4 Tasse Mehl hinein, wenn die Maschine langsamer wird. Verarbeiten, bis alles gut vermischt ist, etwa 30 Sekunden. Der Teig bildet keine Kugel auf den Klingen. Auf ein gut bemehltes Brett oder eine Theke leeren. Die Oberfläche des Teigs bemehlen, damit er zum Kneten handhabbar ist. Etwa 2 Minuten kneten und bei Bedarf Mehl hinzufügen, damit der Teig nicht kleben bleibt. In eine gefettete Schüssel geben und den Teig umdrehen, sodass alle Oberflächen gefettet sind. Abdecken und gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat.

Teig nach unten schlagen. Rollen Sie den Teig auf einem leicht bemehlten Brett zu einem 9 x 12 Zoll großen Rechteck aus. Aufrollen, Jelly-Roll-Art, von der kürzeren Seite. Das Siegel endet durch das Niederdrücken des Bans. Abdecken und gehen lassen, bis sich das Doppelte verdoppelt hat.

35 bis 40 Minuten bei 375 Grad F backen. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.


TIPPS, um das BESTE HAUSGEMACHTE 1-STUNDEN-VOLLWEIZENBROT ZU MACHEN:

  1. Lassen Sie Ihren HEFE PROOF . Der Schlüssel ist, sehr warmes Wasser (ca. 110 Grad) zu verwenden. Das Hinzufügen von Honig zur Hefe hilft, dass sie noch schneller geht. Lassen Sie die Hefe mindestens 5 Minuten gehen. Denken Sie daran, immer frische Hefe zu verwenden. Sie wissen, dass die Hefe arbeitet, wenn sie an der Oberfläche einen cremigen Schaum bildet.
  2. Verwenden Sie VOLLWEIZENMEHL oder halb Weißbrotmehl und halb Vollkornmehl. Wenn du eine hast Weizenmühle, können Sie Ihren eigenen Weizen mahlen. Wenn nicht, suchen Sie nach Bio-Vollkornmehl. Sie können immer halb Weißmehl und halb Vollkornmehl verwenden, wenn Sie ein leichteres Brot mögen.
  3. Verwenden Sie einen STANDMISCHER . Dieses Brotrezept ist am einfachsten mit einem Standmixer wie einem Bosch. Ich liebe meinen Bosch-Mixer, weil er dieses Brot so viel einfacher macht! Dies ist eine enorme Zeitersparnis, da Sie das Brot 10-12 Minuten im Mixer kneten. Es erspart Ihnen, es selbst zu tun! Wenn Sie keinen Standmixer besitzen, können Sie den Brotteig auch von Hand kneten. Klicken Sie hier, um ein gutes Angebot für einen Bosch-Mixer zu erhalten.
  4. Im WARMEN OFEN AUFGEHEN lassen. Dies beschleunigt den Aufstiegsprozess und halbiert die Zeit. Stellen Sie den Ofen auf etwa 200 Grad und lassen Sie das Brot etwa 20 Minuten gehen oder bis es sich verdoppelt hat. Hier sind meine liebsten Brotbackformen.
  5. BACKEN bis GOLDEN BRAUN . Den Ofen auf 350 Grad vorheizen und außen goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und Butter über die Brote streichen, um Feuchtigkeit und Glanz zu verleihen.

Sobald Sie das heiße hausgemachte Vollkornbrot aus dem Ofen nehmen, aus den Pfannen nehmen und mit Butter und Marmelade bestreichen.


Honig-Vollkornbrot-Rezept (für den Brotbacker)

Ich bin ein typisches britisches Mädchen, ich liebe nichts mehr als Sarkasmus, ein Gebräu und eine Scheibe Toast. Ich habe RDS, also ist Schwarzbrot viel besser für meinen Bauch als Weißbrot (obwohl ich es liebe) und ich bin hier, um Ihnen zu sagen, dass dieses Vollkornbrotrezept sogar guten alten Weißtoast um sein Geld bringt köstlichkeit! Als ob das nicht genug wäre, denn man kann es in der Brotbackmaschine machen, es ist auch kaum Aufwand!



Was du brauchst:
545g Vollkornmehl
10g Instanthefe
2 EL Olivenöl
100 g Honig (ich finde es immer einfacher, ihn in einem Glas abzuwiegen, aber es sind ungefähr 50 ml, wenn Sie ihn abmessen möchten – Sie haben die Wahl)

350ml warmes Wasser (WARM nicht heiß, sonst wird die Hefe durcheinander gebracht und das Brot geht nicht auf)

Hier ist das super komplexe Rezept:

  1. Die Zutaten in der obigen Reihenfolge in die Brotbackform geben.
  2. Stellen Sie Ihren Brotbackautomaten auf ein 2 Pfund-Braunbrot-Programm ein.
  3. Drücke Start.
  4. Sobald es fertig ist, nehmen Sie es sofort aus dem Brotbackautomaten und kühlen Sie es auf einem Gitterrost ab – achten Sie auf Ihre Finger.

Ich liebe es, superdünne Scheiben für meinen Toast mit Butter und Marmite zu schneiden, aber ich kann Ihnen sagen, ich habe auch mit Nutella experimentiert und es war verdammt gut! Was sind eure liebsten Toast-Toppings? Kommentiere unten und lass es mich wissen!

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Rezeptzusammenfassung

  • 3 1/2 Tassen warmes Wasser, 100 Grad bis 110 Grad
  • 3 Esslöffel Honig
  • 2 Päckchen aktive Trockenhefe
  • 4 Tassen Brotmehl, plus mehr zum Bestäuben
  • 3 Tassen Vollkornmehl
  • 1 Tasse Weizenkeime
  • 2 Esslöffel Salz
  • Rapsöl, für Schüsseln, Frischhaltefolie und Pfannen

Kombinieren Sie warmes Wasser, Honig und Hefe in einem großen Flüssigkeitsmessbecher. Rühren, bis es aufgelöst ist. Etwa 10 Minuten schaumig stehen lassen.

In einer großen Schüssel 3 1/2 Tassen Brotmehl, Vollkornmehl, Weizenkeime und Salz verquirlen. In die Mitte eine Mulde drücken und die Hefemischung einfüllen. Mit einem Holzlöffel umrühren und das Mehl nach und nach einziehen, bis es gut vermischt ist.

Entfernen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche. Die restlichen 1/2 Tasse Brotmehl nach und nach einkneten, bis der Teig glatt und elastisch ist, 10 bis 15 Minuten. In eine leicht geölte Schüssel geben. Mit leicht geölter Plastikfolie abdecken. An einen warmen Ort stellen und 1 bis 1 1/2 Stunden auf das Doppelte seiner ursprünglichen Größe gehen lassen.

Backofen auf 400 Grad vorheizen, mit dem Gestell in der Mitte. Bürsten Sie zwei 9 x 5 Zoll große Kastenformen mit Rapsöl. Entfernen Sie die Plastikfolie vom Teig. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche stürzen und durchkneten. Teig in zwei gleich große Stücke teilen. Ein Teigstück zu einem Oval platt drücken und der Länge nach aufrollen. Die Rolle mit der Naht nach unten in eine vorbereitete Form legen. Vorgang mit dem zweiten Stück wiederholen. Mit geölter Plastikfolie abdecken. Die Brote an einen warmen Ort stellen und erneut 30 bis 45 Minuten gehen lassen, bis sich ihr Volumen verdoppelt hat.

Backen, bis sie tief goldbraun sind, 50 bis 60 Minuten (die Laibe klingen hohl, wenn man auf den Boden klopft). Übertragen Sie die Pfannen auf ein Gestell und lassen Sie sie 5 Minuten abkühlen. Drehen Sie die Brote auf den Rost, um sie vollständig abzukühlen.