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Hausgemachtes Sushi-Essig-Rezept

Hausgemachtes Sushi-Essig-Rezept


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Die Zubereitung von Sushi erfordert das Einweichen von heißem gekochtem Reis mit gewürztem Essig. Dieses einfache Essigrezept benötigt nur 4 Zutaten und ist perfekt für Ihr selbstgemachtes Sushi.

27 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 12

  • 475ml Reisessig
  • 300g Kristallzucker
  • 1 1/2 Esslöffel Salz
  • 1/8 Zitrone, entsaftet

MethodeVorbereitung:5min ›Kochen:10min ›Fertig in:15min

  1. Reisessig, Zucker, Salz und Zitronensaft in einem Topf verrühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben; Die Mischung bei schwacher Hitze fast zum Köcheln bringen, aber nicht kochen lassen. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(5)

Bewertungen auf Englisch (5)

von geebz

Gar nicht schäbig. Ich habe gerade angefangen Sushi zu machen und habe dies beim Kochen zu meinem Rundkornreis hinzugefügt und es ist gut geworden.-17. August 2013

von Diana71

Tolles Rezept! Ich habe es halbiert, weil ich in nächster Zeit keine große Sushi-Party veranstalte. Lieben Sie den Geschmack - es wird großartig für Chirashi-Sushi funktionieren, was im Grunde eine Schüssel Sushi-Reis mit allen Arten von Sushi und verstreuten Zutaten ist, wie eine dekonstruierte Sushi-Rolle Um dies zum Reis zu geben ... kochen Sie den Kurzkornreis (am besten in einem Reiskocher) und verteilen Sie ihn in einer großen flachen Schüssel oder einem Teller. Gießen Sie den Essig über den Reis, während Sie "Schneidbewegungen" durch den Reis machen. Nachdem alles übergossen ist, fächern Sie den Reis auf, während Sie den Reis vorsichtig über sich selbst falten, um den Essig zu vermischen.-15. Januar 2017


Rezept: Hausgemachtes Sushi

Dieses Wochenende hatten wir eine Sushi-Party in unserem Haus und wir haben verschiedene Arten von Sushi-Rollen gemacht, darunter Lachs, Tamago (Eieromelett) und scharfer Thunfisch. Ich beschäftige mich schon seit einiger Zeit mit Sushi-Herstellung – Ich habe vier Jahre lang Japanisch in der High School gelernt und oft Sushi für Unterrichtsprojekte gemacht. Es hat wirklich Spaß gemacht, meine Sushi-Tipps mit Mitbewohnern zu teilen, und das Sushi, das wir gemacht haben, war wahrscheinlich das beste Sushi in Oxford (hier gibt es nicht viel Konkurrenz).

Ich habe den Fisch bei einem lokalen Fischhändler gekauft, der sich auf dem Oxford Covered Market befindet, und er war extrem frisch. Ich suchte nach Fischen, die glatt und einheitlich gefärbt waren.

Frische Scheiben rohen Lachs – lecker!

  • weißer Reis
  • Sushi-Gewürz (ein Essig, den Sie nach dem Kochen auf den Reis gießen)
  • Füllungen: Fisch, Ei, Avocado etc. (beachten Sie, dass künstliches Krabbenfleisch NICHT glutenfrei ist. Es besteht aus Weizen)
  • Sushi Nori (Algenblätter)
  • Sushi-Matte aus Bambus

Anleitung für Sushi-Rollen:

Kochen Sie mindestens 3 Tassen Reis, bis er weich ist, und fügen Sie nach dem Kochen Sushi-Gewürze hinzu.

Legen Sie es zum Abkühlen in eine Schüssel (Sie können nicht mit der Zubereitung von Sushi beginnen, bis der Reis Raumtemperatur hat – er verbrennt Ihre Hände und schrumpft die Algen). Als nächstes bereiten Sie Ihre Füllungen vor – schneiden Sie den Fisch in Streifen, schneiden Sie die Avocado und braten Sie das Ei. Eine meiner Lieblings-Sushi-Füllungen ist “spicy Thunfisch”. Um diese Füllung herzustellen, mischen Sie frischen Thunfisch (1 Stück) mit geschnittenen Frühlingszwiebeln, einem Esslöffel Mayonnaise und etwa einem Esslöffel scharfer Sriracha-Sauce.

Die Füllung für “scharfe Thunfischrollen”

Um das Sushi zuzubereiten, legen Sie ein Nori-Blatt auf eine Sushi-Matte und folgen Sie diesen Anweisungen, um die Zutaten zu platzieren und das Sushi zu Rollen zu rollen.

Ein paar Hinweise: Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Finger nass machen, bevor Sie Reis / Füllungen zum Nori hinzufügen. Ansonsten klebt alles an den Händen. Ich finde, dass der schwierigste Teil bei der Sushi-Zubereitung das Schneiden der Brötchen ist. Ich benutze ein sehr scharfes Messer und achte darauf, dass ich das Messer in Wasser tauche, bevor ich jede Scheibe mache. Dies ist definitiv nicht traditionell oder professionell, aber es ermöglicht Ihnen, eine hübsche Rolle zu machen.

Mit glutenfreier Sojasauce und Wasabi servieren.

Sie können auch “nigiri” oder eigenständige Sushi-Stücke zubereiten. Schneiden Sie dazu Ihren Fisch in dünne Scheiben und legen Sie ihn auf eine Sushi-Reiskugel. Das hat mit dem Lachs sehr gut geklappt.


Gimbap

Gimbap ist die koreanische Variante einer Sushi-Rolle. Sie sind nicht dazu gedacht, schick zu sein, sondern eher etwas, das Sie zu einem Picknick mitnehmen oder als schnellen Snack essen würden.

Vorbereitung

Kochen

Fähigkeits Level

Zutaten

  • 440 g (15½ oz/2 Tassen) Kurzkornreis
  • 60 ml (2 fl oz/¼ Tasse) Reisessig
  • 1 Esslöffel Puderzucker (superfein)
  • Salz, nach Geschmack
  • 1 Libanesische oder Kirby (kurz) Gurke
  • 1 Bund englischer Spinat, Wurzeln abgeschnitten
  • 2 TL Sesamöl
  • 2 Eier
  • 1 Teelöffel Pflanzenöl
  • 5 Nori (Algen) Blätter
  • 5 Streifen von vorgeschnittenem gelb eingelegtem Rettich (Danmuji) (siehe Hinweis)
  • 5 vorgeschnittene, gegrillte Gimbap-Schinkenstreifen (siehe Hinweis)
  • 5 vorgeschnittene, gewürzte Klettenwurzelstreifen (siehe Hinweis)
  • Mayonnaise, Sojasauce und Wasabi zum Servieren

Notizen des Kochs

Ofentemperaturen sind für konventionell, bei Verwendung von Gebläse (Konvektion), reduzieren Sie die Temperatur um 20˚C. | Wir verwenden australische Esslöffel und Tassen: 1 Teelöffel entspricht 5 ml 1 Esslöffel entspricht 20 ml 1 Tasse entspricht 250 ml. | Alle Kräuter sind frisch (sofern nicht anders angegeben) und die Tassen sind leicht verpackt. | Alle Gemüse sind mittelgroß und geschält, sofern nicht anders angegeben. | Alle Eier sind 55-60 g, sofern nicht anders angegeben.

Anweisungen

  1. Den Reis in einem Reiskocher nach Herstellerangaben kochen.
  2. Während der Reis kocht, vermischen Sie Reisessig, Zucker und eine Prise Salz in einem kleinen Topf und rühren Sie bei schwacher Hitze, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Beiseite legen.
  3. Wenn der Reis gar ist, auf einem Backblech verteilen, mit der Reisessig-Mischung bestreuen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
  4. Die Gurke längs halbieren und mit einem Teelöffel die Kerne herauskratzen. Jede Hälfte der Länge nach in 5 mm dicke Streifen schneiden und beiseite stellen.
  5. Bringen Sie einen Topf mit Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen. Den Spinat dazugeben und 1 Minute vorkochen. Den Spinat abgießen und unter fließendem kaltem Wasser erfrischen, dann mit den Händen so viel Wasser wie möglich ausdrücken und den Spinat in eine Schüssel geben. Mit Sesamöl und einer Prise Salz würzen und gut vermischen. Beiseite legen.
  6. Die Eier und eine Prise Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen. Das Pflanzenöl in einer beschichteten Bratpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen und das Ei 2–3 Minuten braten. Sobald der Boden fest geworden ist, das Omelett umdrehen und 1 Minute auf der anderen Seite garen. Nach dem Garen das Omelett auf ein Schneidebrett legen und in 1 cm dicke Streifen schneiden.
  7. Legen Sie zum Zusammenbauen ein Nori-Blatt mit der glänzenden Seite nach unten und der längeren Seite zu Ihnen auf eine Sushi-Rollmatte aus Bambus. Verteilen Sie etwa 185 g (6½ oz/1 Tasse) Reis gleichmäßig auf dem Nori und lassen Sie oben auf dem Nori-Blatt eine Kante von 4 cm (1½ Zoll) übrig.
  8. Jeweils ein bis zwei Streifen Gurke, Ei, Rettich, Schinken und Klettenwurzel auf den Rand, der dir am nächsten liegt, legen und mit ein paar Spinatblättern belegen. Passen Sie auf, dass Sie Ihre Sushi-Rolle nicht überfüllen, sonst werden Sie Probleme haben, sie zu rollen.
  9. Hebe die dir am nächsten liegende Kante der Bambusmatte an und rolle den Nori über die Füllung von dir weg. Üben Sie festen Druck auf die Rolle aus und stecken Sie die Füllung mit den Fingern ein. Bürsten Sie den oberen Rand der Algen mit etwas Wasser ein und rollen Sie dann zu Ende, um die Sushi-Rolle fest zu verschließen. Mit den restlichen Zutaten wiederholen, um fünf Brötchen zu machen.
  10. Jede Rolle in 2 cm dicke Stücke schneiden und mit Mayonnaise, Sojasauce oder Wasabi servieren.

• Gewürzte Klettenwurzel, gelb eingelegter Rettich und gegrillter Gimbap-Schinken sind in koreanischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.

Rezept und Bilder von Little Korea Iconic Dishes and Cult Recipes von Billy Law, Smith Street Books, UVP $49,99


Perfekt klebriger hausgemachter Sushi-Reis lässt sich leicht zu Hause herstellen, wenn Sie diese einfachen Techniken befolgen. Dieses Rezept kann in einem elektrischen Reiskocher, Instant Pot oder auf dem Herd zubereitet werden.

  • Autor: Mandy
  • Vorbereitungszeit: 5
  • Kochzeit: 30
  • Gesamtzeit: 35 Minuten
  • Küche: Sushi

Zutaten

  • 3 Tassen Sushi-Reis, gründlich gespült
  • 3 Tassen Wasser
  • ½ Tasse ungewürzter Reisessig
  • 2 Esslöffel Kristallzucker
  • 2 Teelöffel koscheres Salz

Anweisungen

  1. Messen Sie den Sushi-Reis in ein feinmaschiges Sieb und spülen Sie ihn einige Minuten unter kaltem Wasser ab, werfen und rühren Sie den Reis, bis das Wasser klar ist. Überspringe diesen Schritt nicht, da er wichtig ist, damit der Reis klebrig wird.
  2. Kombinieren Sie den gespülten Reis und das Wasser im Topf eines Reiskochers oder Instant Pot-Schnellkochtopfs. Deckel verschließen und gemäß den Reiseinstellungen des Kochers kochen. 10 Minuten ruhen lassen, bevor der Deckel geöffnet wird. Bei Verwendung eines Kochfelds- Den abgespülten Reis und das Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Bedecken Sie und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, kochen Sie für 20 Minuten. Hitze ausschalten und 10 Minuten ruhen lassen.
  3. Während der Reis kocht, bereiten Sie den Essig vor. In einem kleinen Topf Reisessig, Zucker und Salz vermischen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben, etwa 1 Minute. Beiseite legen.
  4. Übertragen Sie den ruhenden Reis auf ein großes Backblech mit Rand. Träufeln Sie &frac23 der Essigmischung über den Reis und wenden Sie den Reis vorsichtig, bis er bedeckt ist. Die Verwendung eines Silikonspatels oder eines Reispaddels funktioniert dafür gut. Sobald der Reis gründlich überzogen ist, schmecken Sie ihn ab und fügen Sie nach Belieben mehr Essig hinzu. Verteilen Sie den Reis in der Pfanne und lassen Sie ihn auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie Sushi-Rollen herstellen.
  5. Genießen Sie!

Anmerkungen

Dieses Rezept ergibt genug Reis für 5 großzügige Sushi-Rollen.

Hast du dieses Rezept gemacht?

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Bleiben Sie dran für meinen nächsten Beitrag, in dem beschrieben wird, wie man eine hausgemachte Sushi-Rolle zusammenstellt, einschließlich aller kleinen Tipps, Tricks und Werkzeuge, die wir in unserem Haus für Sushi-Sonntage verwenden. Ich würde mich freuen, wenn du dich abonnierst, damit du keinen Beitrag verpasst!

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Wie man perfekten Sushi-Reis macht

1. Reissorte

Um einen authentischen japanischen Standard zu erreichen, möchten Sie nur japanischer Kurzkornreis Sushireis zu machen. Dies liegt daran, dass sich Konsistenz und Geschmack von japanischem Reis stark von Langkornreis, Jasminreis oder anderen Reissorten unterscheiden. Mit einem höheren Feuchtigkeitsgehalt zeichnet sich japanischer Reis durch seine einzigartige Klebrigkeit und Textur aus, die dem Biss von authentischem Sushi zugeschrieben wird.

Es gibt verschiedene japanische Reismarken auf dem Markt. Einige meiner Lieblingsmarken der ‘ersten Klasse’ für japanischen Reis sind Koshihikari aus der Präfektur Toyama, Japan, oder Koshihikari aus Kalifornien (siehe meine Pantry-Seite).

2. Zubereitung des Reis

Um richtig gekochten japanischen Reis zu produzieren, sollten Sie sicherstellen, dass der Reis einige Male gewaschen und gespült wird, bis keine Stärke mehr aus dem Wasser austritt. Lassen Sie den Reis dann mindestens 30 Minuten einweichen, bevor Sie ihn kochen. Dadurch erhalten die Reiskörner eine bessere Textur.

3. Kochutensilien

Sie können den Reis mit einem Topf über dem Herd kochen, aber am bequemsten ist es, Sushi-Reis mit einem elektrischen Reiskocher zu kochen. In meiner japanischen Heimküche ist meine vertrauenswürdige Reiskochermarke Zojirushi Rice Cooker. Da ich oft Sushi-Reis koche, hat dieser Reiskocher die Option ‘sushi’, die es wirklich einfach macht, perfekt gekochten Reis zu gewährleisten.

4. Gewürze

Die grundlegenden Gewürze, die für Sushi-Reis benötigt werden, umfassen Sushi-Essig, Salz und Zucker, um das Gleichgewicht zwischen süßem, salzigem und säuerlichem Geschmack zu erreichen. Wenn Sie Kombu finden können, empfehle ich dringend, es mit dem Reis zu kochen, um einen mehr Umami-Geschmack zu erzielen.

Sie können vorgefertigten Sushi-Essig verwenden oder ihn einfach selbst herstellen, indem Sie Reisessig, Zucker und Salz kombinieren.


Was ist eingelegter Sushi-Ingwer?

In Japan nennen wir den eingelegten Ingwer Gari (ガリ) oder Shin-shoga no Amazu-zuke (新生姜の甘酢漬け).

Es ist junger eingelegter Ingwer, der in süßer Essiglake getränkt ist. Es kann eine rosarote Farbe haben, wenn es aus jungem Ingwer oder künstlich gefärbt wird, oder beige, wenn es aus normalem Ingwer hergestellt wird.

Eingelegter Sushi-Ingwer wird oft serviert und gegessen, während Sie Sushi essen, und er ist ein wesentlicher Bestandteil einer Sushi-Mahlzeit. Die Würze und der süße Essiggeschmack des Ingwers helfen, den Gaumen zwischen den Mahlzeiten zu reinigen, sodass Sie verschiedene Fischstücke und Brötchen genießen können. Der Name Gari soll von der Lautmalerei des Knirschens oder dem Geräusch eines Messers stammen, den Ingwer dünn aufschneiden. In einem Sushi-Restaurant kannst du mehr fragen gari wenn du extra willst.

Süße Gurke – Amazuzuke

Es gibt viele Arten von Gurken oder wie wir es nennen Tsukemono (漬け物) in Japan. Der süß-essige Typ wird Amazu-zuke (甘酢漬け) genannt.

Für die Beizlösung brauchst du nur 3 Zutaten: Reisessig, Zucker und Salz. Alle Zutaten zum Schmelzen in einen Topf geben und vollständig abkühlen lassen. Sie können das fertige Amazu 2-3 Monate im Kühlschrank aufbewahren und portionsweise verwenden.

Müssen Sie Reisessig verwenden? Idealerweise ja. Der Geschmack von Reisessig ist im Vergleich zu den anderen Essigsorten milder, milder und erfrischender, weshalb Sie weniger Zucker verwenden können. Wenn Sie eine andere Essigsorte verwenden, passen Sie bitte die Zuckermenge an. Für authentischen japanischen Geschmack wird Reisessig bevorzugt!

Wie man “Gari” – Eingelegter Sushi-Ingwer macht

Zutaten, die Sie brauchen

  • Junger Ingwer (Wir werden später mehr darüber sprechen)
  • Salz (ungefähr 3-5% des Ingwergewichts. Es hilft, dem Ingwer Feuchtigkeit zu entziehen und die Beizlösung besser aufzunehmen)
  • Süße Gurkenlösung – Reisessig, Zucker und Salz

*Hinweis: Wenn Sie weißen Kristallzucker verwenden (in meinem Rezept habe ich Bio-Rohrzucker verwendet), wird die Gurkenlösung heller und zeigt das Rosa besser (siehe unten).


Gemüse-Sushi |Hausgemachtes Sushi-Rezept

Hausgemachtes Gemüse-Sushi-Rezept mit schriftlicher sowie ausführlicher Videoanleitung. Wir lieben diese vegetarischen California Rolls so sehr, dass wir diese mindestens einmal pro Woche mit jeweils unterschiedlichen Füllungen zubereiten. Dieses Sushi schmeckt göttlich mit Wasabi, eingelegtem Ingwer und Sojasauce!

Es kann entmutigend sein, Sushi zu Hause zuzubereiten, aber es ist tatsächlich einfacher als es scheint! Das einzige, was Sie brauchen, ist eine Bambusmatte, Sushi-Reis, Nori-Blätter und die Füllung. Wenn Sie es zu Hause machen, haben Sie auch die Freiheit, verschiedene Füllungen auszuprobieren.

Tipps für die Sushi-Zubereitung

  • Verwenden Sie nur Sushi-Reis - Es ist eine kurzkörnige Sorte und enthält einen hohen Anteil an Stärke, was ihn so klebrig macht.
  • Überfüllen Sie Ihr Sushi nicht mit der Füllung, da es sonst auseinanderfallen kann.
  • Wenn Sie Sushi-Reis mit Ihren Händen anfassen, stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Hände nass machen, damit er nicht an Ihren Händen klebt.
  • Mit einem scharfen Messer können Sie die Algen leicht durchschneiden.
  • Stellen Sie sicher, dass Sie das Messer nass machen, bevor Sie die Sushi-Rolle in Stücke schneiden

Hier sind einige Früchte und Gemüse, die als Füllung großartig schmecken

  • Avocado
  • Gurke
  • Möhren
  • Paprika
  • Spargel
  • Süßkartoffel – Probieren Sie Süßkartoffelpommes
  • Grüner Salat
  • Spinat
  • Pilze
  • Mango
  • Erdbeere
  • Kiwi
  • Ananas

Es ist auch erwähnenswert, dass Sushi Nori große gesundheitliche Vorteile hat. Nori ist eine essbare Algenart und ist super gesund. Es ist mit Vitamin B12 und Jod beladen.


Wie koche ich mein Sushi-Essig-Rezept perfekt?

Mein Sushi-Essig-Rezept. Hier finden Sie die Zutaten und das Rezept für Sushi-Essig. Es hilft Ihnen, eine Vorstellung vom Inhalt und gleichzeitig vom Nährwert zu bekommen. “Perfektes Sushi beginnt mit perfektem Reis. Dafür braucht es ein gutes Rezept und etwas Pflege.

Ein Rezept, das ich früher in einem Restaurant verwendet habe. Dieses Sushi-Essig-Rezept ist mit meiner Lieblingsmarke vergleichbar! Werde immer wieder verwenden. Sie können mein Sushi-Essig-Rezept mit 3 Zutaten und 3 Schritten zubereiten. So kochst du es.

Zutaten meines Sushi-Essig-Rezepts

  1. Bereiten Sie 200 ml Reisessig vor.
  2. Sie benötigen 70 Gramm Zucker.
  3. Sie benötigen 30 Gramm Salz.

Würzreis mit Essig für die Zubereitung von Sushireis. Die Essigzutaten in einen Topf geben und unter ständigem Rühren langsam erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Haben Sie sich jemals gefragt, wie Sushi-Reis diese klebrige Textur bekommt, die eine subtile Süße hat? Perfekt klebriger hausgemachter Sushi-Reis lässt sich leicht zu Hause herstellen, wenn Sie diese einfachen Techniken befolgen.

Mein Sushi-Essig-Rezept Schritt für Schritt

  1. Mischen Sie einfach alles zusammen. Sollte sich der Zucker nicht auflösen, vorher in die Mikrowelle stellen.
  2. In einer sauberen, mit kochendem Wasser sterilisierten Glasflasche kühlen.
  3. Wie man Easy Sushi Rice macht Reis mit Seetang und etwas Wasser kochen. Nicht zu verwechseln. Den gekochten Reis in eine angefeuchtete Sushi-Reis-Wanne (Hangiri) geben. Fügen Sie Sushi-Essig hinzu, das Verhältnis beträgt 20 ml zu 1 Tasse Reiskocher im Wert von Reis. Kühlen Sie den Reis mit einem Föhn ab, der auf kühl gestellt ist (das ist der Trick!), während Sie mischen.

Dieses Rezept kann in einem elektrischen Reiskocher, Instant Pot oder auf dem Herd zubereitet werden. Hausgemachtes Sushi-Reis-Rezept, einfache Anleitung zur Herstellung von Sushi-Reis mit Dashi Kombu, Sushi-Essig, Zucker und Salz. In Japan bedeutet Sushireis gedämpften Reis, der mit Gewürzen auf Essigbasis aromatisiert ist, und wir verwenden diesen mit Essig zubereiteten Reis nur, wenn wir alle Arten von Sushi herstellen. Sushi-Essig besteht im Wesentlichen aus Essig, Zucker und Salz. Jedes Sushi-Haus hat seinen eigenen Prozentsatz und verschiedene Marken, die es verwendet.


[Hausgemacht] Sushi

Schaffst du es jede Woche? Das ist eine ordentliche Menge Arbeit.

Normalerweise mache ich 1/2 dieser Menge (normalerweise bereite ich für 2 Personen vor, aber dies war für 4 Personen). Es ist ziemlich viel Arbeit, aber absolut machbar, ich betrachte es als „Projektessen“.

Automod mag meine Kommentare nicht, haha, wenn du mein Reddit-Profil überprüfst, gibt es meinen Griff für eine andere Seite, und ich habe dort einige Videoanleitungen und Rezepte, einschließlich für den Reis (siehe Story-Archive)! Beantworte auch gerne alle Fragen die du hast!

(Ich habe eine doppelte Charge für dieses Set gemacht, aber verwendet

1 ½ Tassen ungekochter Kurzkorn-Sushi-Reis

Reis in einem großen Topf abspülen, bis das Wasser klar ist, dann abgießen und 1 Tasse Wasser hinzufügen.

Zugedeckt 4 Minuten zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.

Nach dem Köcheln die Hitze abstellen und den Topf (zugedeckt) weitere 15 Minuten stehen lassen.

Den Reis zum Abkühlen in eine große Schüssel geben. Essig, Zucker und Salz dazugeben und gut vermischen. (Es kann zu diesem Zeitpunkt nass erscheinen, Sie möchten mischen, damit alle Körner mit Essig überzogen sind.

Lassen Sie den Reis unbedeckt oder locker bedeckt abkühlen und mischen Sie ihn gelegentlich, bis er Zimmertemperatur erreicht hat

1 Stunde, dann für Brötchen oder Nigiri verwenden.

Er hat ein Sushi-Boot, er muss regelmäßig Sushi machen.

1-2 EL Zucker (ich bevorzuge weniger)

Es ist wichtig, den Reis auf Raumtemperatur abkühlen zu lassen, da er selbst bei etwas warmer Temperatur nicht richtig klumpt.

Am einfachsten ist es, sich die Verhältnisse zu merken. Gleiches gilt für die Saucen usw. Cocktails. ️

Du hast das Motorboot gemacht, nicht wahr!

Wenn Sie dieses Boot haben, muss dies mindestens zweimal im Jahr passieren, haha

Meine Einladung muss in der Post verloren gegangen sein. Dumme Post.

Ich mache einmal pro Woche Sushi, dies ist eine Double-Batch-Woche (und ein Special-Roll-Blowout)!! Dies ist die Spezialität der Brötchen, die ich je gemacht habe, es hat viel Spaß gemacht, sie alle von einer Seite zur anderen zu vergleichen!

Aufschlüsselung: Beginnend auf dem Boot haben wir 3 Garnelen-Tempura-Rollen – eine Garnelen-Tempura- und Gurkenrolle mit scharfem Thunfisch und Frühlingszwiebeln, eine Drachenrolle (Garnelentempura und Gurke innen, Avocado- und Aalsauce oben) und ein Super-Lachs-Crunch Rolle (Garnelen-Tempura und Gurke innen mit Lachs, würziger Mayo, Tempura-Crunch und würzigem Knoblauch-Crunch obenauf). 6 Lachs-Nigiri auch auf dem Boot!

Vorne haben wir links meine ausgefallene Philly Roll (mit Soja/Sake/mirin marinierter Lachs innen mit Frischkäse, Avocado oben) dann meine California Sunset Roll (Krabbensalat California Roll innen mit Lachs oben, leicht) mit Zitronen-Olivenöl bestrichen) und rechts ist mein American Dream Roll (Krabbensalat California Roll innen, belegt mit Avocado, Aalsauce und Tempura-Crunch). Dahinter verbirgt sich ein klassisches würziges Thunfisch-Gurken-Brötchen.


Itsy Bitsy Feinschmecker

Sushi ist auf der ganzen Welt populär geworden und symbolisiert in den Köpfen vieler Menschen japanisches Essen. In den Vereinigten Staaten gibt es überall Sushi-Züge und Restaurants. Es wird normalerweise mit rohem Fisch in Verbindung gebracht, umfasst jedoch alle Lebensmittel, die sumeshi(essiger Reis). Gängige Formen umfassen nigirizushi (Fischstreifen über einer Kugel Essigreis), temakizushi (Handrollen mit Reis und Füllungen gefüllt in einem Kegel mit nori Algen) und makizushi (Reis und Füllungen in einem Stück gerollt nori Seetang und in Stücke schneiden). Sushi eignet sich hervorragend für Dinnerpartys und unterhaltsame, interaktive Familienessen. Decken Sie einen Tisch mit allen Zutaten ein und lassen Sie jede Person ihr eigenes Sushi kreieren.

Herstellung makizushi (gerolltes Sushi) ist einfacher als Sie denken und Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und viele gesunde Lebensmittel in jeder Rolle verstecken. Sushi ist auch sehr kinderfreundlich, da Ihre Kinder dabei helfen können, verschiedene Brötchen mit oder ohne Meeresfrüchte zuzubereiten, je nach Geschmack jeder Person. Einige kinderfreundliche Favoriten sind unsere Philadelphia-Rolle mit Räucherlachs und Frischkäse und unsere Spicy Jakobsmuschel-Rolle mit gebratenen Jakobsmuscheln und Avocado.

Zutaten

Weißer oder brauner* Rundkornreis, gekocht

Sushi-Essig oder Reisessig

Salz und Zucker bei Verwendung von Reisessig

Gekochte oder rohe Meeresfrüchte in Sushi-Qualität

Karotten, leicht gekocht und julienned

Sriracha Hot-Chile-Sauce oder eine andere scharfe Sauce

Um den mit Essig zubereiteten Reis zuzubereiten, kochen Sie den Reis gemäß den Anweisungen auf der Packung. *Kurzkörniger weißer Reis wird traditionell verwendet, aber ein Freund führte mich in die Zubereitung von Sushi mit braunem Reis ein, um Vollkornprodukte und Nährstoffe hinzuzufügen. Während der Reis noch heiß ist, das Essig-Dressing unterheben (mit Sushi-Essig oder einer Mischung aus Reisessig, Zucker und Salz). Ein Verhältnis von 1 3/4 Tassen ungekochtem Reis, 3 EL Reisessig, 2 1/2 EL Zucker und 2 TL Salz wird empfohlen. Lassen Sie den Reis auf Raumtemperatur abkühlen. (Nicht in den Kühlschrank stellen, sonst wird es hart).

Um eine Grundform von . zu machen makizushi, platziere ein Stück nori Algen auf einem Quadrat Plastikfolie. Verteilen Sie mehrere gehäufte Esslöffel Essigreis auf dem nori Algen und lassen Sie etwa einen Zoll auf einer der Seiten der Algen kahl. Positionieren Sie die Algen so, dass die Seite mit der blanken Kante oben liegt. Legen Sie Ihre Füllungen auf den Boden der Algen. Rollen Sie die Algen auf, bis sie eine Rolle bilden und die Algen darunter verstaut sind. Formen Sie mit den Händen oder einer Bambusmatte vorsichtig die Rolle und rollen Sie die Algen dann weiter, bis Sie die kahle Stelle erreichen. Tupfe deine Finger ins Wasser und verteile das Wasser auf den nackten Algen, damit die Rolle zusammenhält. Dann das Sushi fertig aufrollen. Legen Sie die gerollten Sushi auf eine Platte und wenn Sie sie servieren möchten, schneiden Sie sie in Scheiben, legen Sie sie auf einen Teller und servieren Sie sie mit Sojasauce, Wasabi und eingelegtem Ingwer.