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Erdbeer-Spinat-Salat mit Minze und Feta-Rezept

Erdbeer-Spinat-Salat mit Minze und Feta-Rezept


Valaer Murray

Erdbeer-Spinat-Salat

Ein Freund brachte eine Version dieses schönen, sommerlichen Salat zu einem kürzlichen Barbecue und es ergänzte perfekt das reichhaltige Grillfleisch. Fühlen Sie sich frei zu experimentieren und fügen Sie einige geröstete Mandeln oder Haselnüsse oder etwas gewürfelte persische Gurke hinzu.

Klicken Sie hier, um 9 Möglichkeiten zu sehen, Sommererdbeeren zu genießen.

Alles sehen Erdbeerrezepte.

Zutaten

Für die Vinaigrette:

  • ¼ Tasse Feta
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Apfelessig
  • Saft von 1 Orange
  • ½ Esslöffel Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Salat:

  • Ein 6-Unzen-Beutel locker gehackter Babyspinat
  • ¼ Tasse gehackte frische Minze
  • ½ Tasse geschnittene Erdbeeren

Richtungen

Für die Vinaigrette:

Die Zutaten verquirlen und beiseite stellen.

Für den Salat:

In einer Schüssel Spinat, Minze und Erdbeeren vermischen. Die Vinaigrette verquirlen und mit dem Salat mischen. Feta darüberstreuen.


Klassische Vinaigrette & Erdbeer-Spinat-Feta-Salat (FODMAP-arme Rezepte)

Ich bin ein großer Fan von "Go-to"-Rezepten. Wenn Sie schon länger Teil der E-Mail-Crew sind, erinnern Sie sich vielleicht daran, dass ich in einem früheren Newsletter darüber gesprochen habe.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Sie einfache, unkomplizierte Rezepte haben müssen, die Sie selbst dann zubereiten können, wenn Sie völlig erschöpft sind und keine Planung im Voraus gemacht haben.

Für viele Frauen, mit denen ich spreche, bedeutet der Beginn der Low-FODMAP-Diät (oder JEDES spezielles gesundes Ernährungskonzept) plötzlich jeden Bissen zu kochen, der in den Mund kommt.

Sie haben also nicht nur die Herausforderung einer restriktiven Ernährung, sondern müssen auch ganz neue Fähigkeiten erlernen, die damit einhergehen. Und ein paar Folgen von Giada (oder Guy Fieri, wenn das dein Jam ist) zu sehen, wird es nicht schaffen.

Hier ist mein Rat: Fangen Sie nicht an, komplizierte Rezepte online mit Lesezeichen zu versehen und jeden Abend der Woche ein neues und aufregendes Gericht zuzubereiten. Beginnen Sie stattdessen mit den Grundlagen.

TRETEN SIE EIN, KLASSISCHE VINAIGRETTE.

Jeder braucht ein einfaches Salatdressing, das er in 2 Sekunden zubereiten kann (gut, es dauert wirklich 2 Minuten). Denn, und hier passiert die Magie, nicht nur für Salat. Das kannst du mit meinem klassischen Vinaigrette-Rezept machen:

Als Marinade für Hühnchen, Rind oder Schwein verwenden.

Als Sauce für alle Arten von Meeresfrüchten (Garnelen, Lachs, Jakobsmuscheln, Weißfisch) verwenden.

Mit kaltem Quinoa-Reste, Sorghum oder glutenfreien Nudeln mischen.

Über gegrilltes, gedünstetes oder gebratenes Gemüse träufeln (Auberginen, Kartoffeln, Zucchini, Paprika, grüne Bohnen, Brokkoli).

Verwenden Sie es für einen Salat, aber werden Sie kreativ mit Ihrem Grün. Probieren Sie Rucola, Buttersalat, Babykohl, Radicchio, Endivie oder Frisée.

Um ein wirklich leckeres (und super vielseitiges!) Dressing zuzubereiten, brauchst du nur 4 Zutaten. Plus Salz. Aber hier ist der eigentliche Kick: Die Maße müssen nicht genau sein. Wenn Sie dies ein paar Mal tun, müssen Sie sich nicht mehr mit Messlöffeln herumschlagen, es sei denn, Sie möchten.

Die Messungen, die ich Ihnen gebe, sind ein großartiger Ausgangspunkt.

Können Sie Ersatz nehmen (z. B. Zitronensaft anstelle von Essig)? Können Sie etwas hinzufügen (Kräuter, Gewürze)? Ja und ja. Das kannst du nicht vermasseln. Wenn Sie der Meinung sind, dass Ihre Kreation nicht ganz richtig schmeckt, optimieren Sie sie, bis sie es tut. Ich persönlich mag einen höheren Anteil an sauren Zutaten als die meisten traditionellen Vinaigrettes enthalten, also mache ich es so!


Erdbeer-Spinat-Salat

Knuspriger Spinat, süße Erdbeeren, Feta und mehr vereinen sich zu einem unwiderstehlichen Salatrezept. Mit nur 6 Zutaten ist dieser Salat super einfach zuzubereiten, aber so lecker. Wir lieben dies für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen.

Der Salat ist nicht nur lecker, sondern wunderschön! Es sieht so hübsch aus und wäre perfekt für Brautpartys, Mittagessen und mehr.

Ich liebe die Kombination der roten Zwiebeln und des Feta mit den süßen Erdbeeren. Die Pekannüsse geben dem Salat die perfekte Portion Knusprigkeit. Es ist einfach ein rundum tolles Rezept und dieses hausgemachte Balsamico-Dressing macht es noch besser.


Häufig gestellte Fragen

Milderer junger Babyspinat kann roh in Salaten gegessen werden, verglichen mit dem dickeren und reiferen Spinat, der normalerweise zum Kochen verwendet wird.

Die besten Dressings für Erdbeer-Spinat-Salate sind Dressings auf Essig- oder Zitronenbasis. Sie können es ganz einfach halten und ein Zitronen-Öl-Salz-Pfeffer-Dressing verwenden. Andere großartige Dressings sind Honig-Balsamico-Vinaigrettes, Zitronenmohn oder Honigsenf.

Bewahren Sie Ihren Spinatsalat besser auf, bevor Sie ihn mit dem Dressing mischen. Die Säure oder das Dressing lassen den Spinat und die Erdbeeren welken. Am nächsten Tag erhalten Sie einen matschigen Salat. Bewahren Sie das Dressing auf der Seite auf und mischen Sie es, wenn es servierfertig ist.


Spinat-Erdbeer-Salat mit Feta-Käse

Ein köstlicher und gesunder Erdbeer-Spinat-Salat mit Feta-Käse wird aus gerösteten Pekannüssen, Blaubeeren, roten Zwiebeln hergestellt und mit einem würzigen hausgemachten Balsamico-Dressing verfeinert. Es ist super schnell und einfach zuzubereiten, perfekt für das Mittagessen, das faule Sommeressen oder eine Potluck-Party.

Dieser Sommersalat ist ein wahrer Publikumsliebling. Wenn Sie ein Fan von Erdbeeren sind und sie den ganzen Tag essen möchten, ist dies ein Rezept für Sie. Während Erdbeeren normalerweise zum Frühstück oder Dessert serviert werden, passen sie auch wunderbar zu Babyspinat, Balsamico-Vinaigrette und natürlich zu Käse.

Ich mache diesen Salat immer, wenn ich frischen Spinat und Erdbeeren in meinem Kühlschrank habe und er ist zu einem festen Bestandteil unseres Hauses geworden. Manchmal serviere ich es als Beilage und manchmal füge ich gegrillte Hähnchenbrust hinzu und mache daraus eine ausgewogene Dinner Bowl, die leicht, gesund und sättigend ist.

Erdbeer-Spinat-Salat ist auch ein Nährstoff-Kraftpaket. Es liefert eine beträchtliche Menge an dunklem Blattgemüse (Spinat), von dem Sie nie genug bekommen können. Erdbeeren, Blaubeeren und rote Zwiebeln sind zuckerarm und reich an Antioxidantien, von denen angenommen wird, dass sie einigen Krankheiten vorbeugen und das Altern verlangsamen (ja, bitte!). Dazu noch Protein und gesunde Fette aus Nüssen und Olivenöl und fertig ist ein echter Superfood-Salat.

WAS WIRST DU BRAUCHEN:

Baby Spinat: die Basis dieses Salats. Ich mag es, immer eine riesige Tüte oder Dose mit vorgewaschenem Babyspinat in meinem Kühlschrank zu haben.

Erdbeeren: sie sind am besten in der Saison und wenn möglich aus der Region.

Blaubeeren: um dem Salat mehr Nährwert und zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Pecannüsse: Verwenden Sie Pekannusshälften oder gehackte Pekannüsse. Ich verwende gerne die Hälften, toaste sie, kühle sie leicht ab und hacke dann, aber es liegt an dir.

Feta Käse: um Cremigkeit und den salzigen, salzigen Geschmack hinzuzufügen, der so gut zu Beeren passt.

Rote Zwiebel: um die Süße von Erdbeeren und Blaubeeren auszugleichen. Siehe meinen Tipp zum Einweichen von Zwiebeln in kaltem Wasser. Es nimmt den scharfen Geschmack weg.

Olivenöl: Verwenden Sie kaltgepresstes natives Olivenöl extra für beste Ergebnisse.

Balsamico Essig: Es gibt viele Arten von Balsamico-Essig auf dem Markt. Mein Favorit ist der Original Aceto Balsamico di Modena. Sie finden es in den meisten Lebensmittelgeschäften.

Schatz: um dem Dressing einen Hauch von Süße zu verleihen.

Dijon-Senf (optional): damit die Dressing-Aromen platzen.

Salz & Pfeffer: um das Dressing zu würzen.

WIE MAN ERDBEER-SPINATSALAT ZUBEREITET

Schritt 1: Die roten Zwiebeln einweichen. Dieser Schritt ist optional, aber wenn Sie kein Fan von scharfem Zwiebelgeschmack (und Zwiebelatem nach dem Abendessen) sind, empfehle ich diesen Trick dringend, da er den zwiebelartigen Geschmack mildert. Schneiden Sie einfach Ihre Zwiebel in dünne Scheiben und legen Sie sie in ein Glas oder eine Schüssel mit kaltem Wasser. Während der Salatzubereitung einweichen lassen, dann auf einem Sieb abtropfen lassen und dazugeben. Schon 5 Minuten Einweichen machen einen großen Unterschied.

Schritt 2: Die Pekannüsse anrösten. Geben Sie die Nüsse in eine trockene Pfanne und rösten Sie sie, bis sie leicht gebräunt sind, schütteln Sie die Pfanne oft, etwa 5 Minuten oder so. Achten Sie darauf, die Pekannüsse nicht zu verbrennen.

Schritt 3: Machen Sie das Dressing. Olivenöl, Balsamico-Essig und Honig in eine mittelgroße Schüssel geben und verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sie können auch alle Zutaten in ein kleines Einmachglas geben und kräftig schütteln.

Schritt 4: Den Salat zusammenstellen. In eine große Schüssel Babyspinat, Erdbeeren, Blaubeeren, abgetropfte rote Zwiebeln, geröstete Nüsse und Feta-Käse geben. Mit Balsamico-Vinaigrette beträufeln und rühren, bis sie bedeckt ist. Ich würde empfehlen, mit 2/3 des Dressings zu beginnen und nach Bedarf mehr hinzuzufügen, je nachdem, wie viel Dressing Sie auf Ihrem Salat mögen.

Präsentationstipp: Wenn Ihr Salat perfekt aussehen soll, fügen Sie nicht gleich alle Beeren, Feta und Pekannüsse hinzu. Einige beiseite legen, den Salat gut anrichten und darüber streuen.

TIPPS FÜR DIE ZUBEREITUNG UND AUFBEWAHRUNG VON MAHLZEITEN

Dieser Erdbeer-Spinat-Salat ist perfekt für die Zubereitung von Mahlzeiten oder die Zubereitung im Voraus. Den Salat nach untenstehendem Rezept zusammenstellen und die Balsamico-Vinaigrette herstellen. Dressieren Sie den Salat jedoch nicht, bevor Sie zum Essen bereit sind.

Für die Zubereitung von Mahlzeiten kannst du den Salat entweder in luftdichte Behälter aufteilen und das Dressing in kleinere Behälter gießen, um sie zur Arbeit oder in die Schule zu nehmen, oder du kannst süße Einmachglassalate zubereiten.

Dazu etwas Dressing auf den Boden des Einmachglases gießen, Spinat einfüllen und mit den restlichen Zutaten belegen. Wenn Sie zum Essen bereit sind, leeren Sie den Inhalt des Glases in eine große Schüssel, werfen Sie es und genießen Sie es.

ERSATZTEILE & VARIANTEN

  • Um dem Salat etwas Protein hinzuzufügen, empfehle ich gegrillte oder gebackene gehackte Hähnchen- oder Putenbrust.
  • Sie können die Blaubeeren weglassen und mehr Erdbeeren hinzufügen, wenn Sie möchten. Auch Brombeeren schmecken in diesem Salat gut.
  • Wenn Sie kein Feta-Fan sind, passt dieser Salat auch hervorragend zu zerbröckeltem Ziegenkäse. Die Käsewahl liegt bei Ihnen!
  • Anstelle von Pekannüssen können Sie auch Walnüsse oder gehobelte Mandeln verwenden.
  • Normalerweise verwende ich für diesen Salat nur Babyspinat, aber du kannst auch Baby-Rucola oder Rucola-Spinat-Mix probieren.
  • Wie bei vielen Salaten können die Proportionen nach Ihren Wünschen angepasst werden. Fügen Sie mehr oder weniger Gemüse hinzu, reduzieren oder erhöhen Sie die Menge an Käse, Beeren, Nüssen und Dressing, damit es ein perfekter Salat für Sie ist.

Wenn du diesen Spinat-Erdbeer-Salat probierst, hinterlasse mir unbedingt einen Kommentar und bewerte dieses Rezept. Ich würde mich freuen, von Ihnen zu hören und zu sehen, wie es für Sie geworden ist! Du kannst mich auch auf Instagram teilen und markieren!


Wie man Erdbeer-Spinat-Feta-Salat macht

Dieser Salat hat eine doppelte Portion Erdbeergüte, da geröstete Erdbeeren in der Vinaigrette sowie frische Erdbeeren im Salat enthalten sind.

Alles ist ganz einfach zuzubereiten, indem Sie die Erdbeeren einfach einige Minuten rösten, abkühlen lassen und dann mit den restlichen Dressing-Zutaten vermengen.

Währenddessen die Pekannüsse leicht anrösten, mit dem Ahornsirup vermischen und abkühlen lassen, während du die Erdbeeren schneidest und den Feta zerbröselt. Ich habe diese gesünderen kandierten Pekannüsse vor einiger Zeit für meinen Birnen-Gorgonzola-Salat gemacht und sie sind sowohl lecker als auch eine großartige Alternative zu den typischen zuckerhaltigen.

Sie können diesen Salat leicht zu einer volleren Mahlzeit hinzufügen, z. B. mit gegrilltem oder gebratenem Hühnchen oder Lachs. Sie können anderes Gemüse wie Avocado oder in dünne Scheiben geschnittenen Fenchel hinzufügen.

Ob pur oder als Basis, dieser einfache Erdbeer-Spinat-Feta-Salat ist eine köstliche Kombination, die Sie mit gutem Gewissen genießen können. Es war ein fantastisches Mittagessen, als ich es zubereitet habe, und ich kann es kaum erwarten, es bald wieder zu haben.


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Erdbeer-Spinat-Salat

Ein einfacher, aber dekadenter Salat. Servieren Sie Hühnchen als Hauptgericht oder allein als perfekte Ergänzung zu jeder Mahlzeit!

Zutaten

  • 2 Esslöffel Sesamsamen
  • 1 Esslöffel Mohnsamen
  • ¼ Tassen Splenda
  • ½ Tassen Olivenöl
  • ¼ Tassen Balsamico-Essig
  • ¼ Teelöffel Paprika
  • ¼ Teelöffel Worcestershire-Sauce
  • 1 Esslöffel Zwiebel, gehackt
  • 10 Unzen, Gewicht frischer Spinat, in mundgerechte Stücke gerissen
  • 1 Liter Erdbeeren, geschält und dann in Scheiben geschnitten
  • ¼ Tassen kandierte Walnüsse oder Mandeln
  • ¼ Tassen Feta-Käse

Vorbereitung

In einer mittelgroßen Schüssel Sesam, Mohn, Splenda oder Stevia (oder Zucker), Olivenöl, Essig, Paprika, Worcestershire-Sauce und Zwiebeln verquirlen. Abdecken und eine Stunde kalt stellen.

In einer großen Schüssel Spinat, Erdbeeren, Nüsse und Käse mischen. Dressing über den Salat gießen und vermengen. 10 bis 15 Minuten vor dem Servieren kühl stellen.


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