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Wild Wing Café ernennt William Prather zum CEO

Wild Wing Café ernennt William Prather zum CEO


Branchenveteran William E. Prather wurde heute zum CEO des Wild Wing Cafés mit 33 Einheiten für Casual-Dining und Sport-Themen ernannt und kehrte nach mehreren Jahren der Beratung und Arbeit auf der Lieferantenseite in das praktische Restaurantgeschäft zurück.

Prather, der ehemalige CEO von Hardee's und ehemalige Führungskraft bei Burger King, folgt auf Edna Morris, die seit dem Kauf von Wild Wing durch Axum Capital Partners, einer in Charlotte, NC ansässigen Private-Equity-Gesellschaft, im Januar als CEO von Wild Wing Café tätig war in dem sie als Geschäftsführerin tätig ist.

Axum sagte, Prather wird von David A. Leonardo, ehemaliger Franchise-Entwicklungsleiter für Wendy's, Arby's und Burger King, als Chief Development Officer für die in Mount Pleasant, S.C. ansässige Kette, unterstützt. Wild Wing Café betreibt 11 firmeneigene Einheiten und Franchises an weiteren 22 Standorten in sieben Bundesstaaten und erzielte 2011 einen Umsatz von rund 100 Millionen US-Dollar.

In einem exklusiven Interview mit Nation's Restaurant News sagte Prather, er habe in allen 33 Einheiten der Marke gegessen und fand Wild Wing im Vergleich zu Mitbewerbern gut positioniert.

„Sie [Wild Wing-Gründer] haben unglaublich gute Arbeit bei Werbeaktionen auf der Marketingseite des Hauses geleistet, und darauf könnten wir besser aufbauen, um die Marke besser zu etablieren“, sagte er.

Prather sagte, dass das Wild Wing Café weiterhin seine Unterhaltungsangebote nutzen wird, zu denen Live-Musikbands, Karaoke-Wettbewerbe und Bingo- oder Wissensabende gehören.

„Wir können die Effizienz der Einrichtungen verbessern“, sagte er auch, „in Bezug auf die Ergonomie und die Betrachtung jedes Quadratzentimeters dieser Restaurants als potenziell einkommensschaffend.“

Wild Wing-Einheiten reichen von 6.500 bis 10.000 Quadratfuß, wobei Prather sagt, dass der „Sweet Spot“ zwischen 7.500 bis 8.000 Quadratfuß liegen würde. Scheck-Durchschnitte liegen bei etwa 17 US-Dollar, sagte Prather. Die Verkaufsaufteilung beläuft sich auf etwa 60 Prozent Lebensmittel auf 40 Prozent alkoholische Getränke, sagte er, wobei die späte Nacht ein beliebter Teil des Wild Wing-Geschäfts ist.

„Unser Late-Night-Programm beginnt gegen 22 bis 23 Uhr. am Wochenende“, sagte Prather. „Jede Einheit, mit Ausnahme von zweien, hat Musikpavillons, Licht, Soundsysteme und all das.“

Morris, der die Suche nach Führungskräften für Axum leitete, sagte in einer Erklärung, die am frühen Dienstag veröffentlicht werden soll: „Wir freuen uns, dass Bill unserem Team beigetreten ist. Seine außergewöhnlichen Leistungen in mehreren Segmenten des Restaurantgeschäfts werden der Schlüssel zur Umsetzung der Wachstumsvision sein, die wir für Wild Wing haben.“

„Edna Morris und ich haben früher bei Hardee's zusammengearbeitet“, sagte Prather, der im Vorstand eines Minneapolis, Minnesota-Herstellers Restaurant Technologies Inc. Diesel und andere Anwendungen. Prather habe Morris wegen dieser Angelegenheit kontaktiert, sagte er, und "da begann das Gespräch". Morris und Prather arbeiteten von 1986 bis 1991 zusammen.

Nach seinen Stationen bei Hardee's und Burger King war Prather von 1991 bis 1994 als CEO von Furr's Bishop Cafeterias und von 1994 bei El Paso Bar B Que Inc bis 2010.

Leonardo wird für die nationale Franchise-Strategie von Wild Wing verantwortlich sein. Neben seiner Erfahrung in Schnellrestaurants arbeitete Leonardo im Investmentbanking für JP Morgan Chase in New York.

„David hat im Laufe seiner Karriere starke, nachhaltige Franchise-Partnerschaften für Wendy’s, Arby’s und Burger King aufgebaut“, sagte Morris.

Prather sagte, dass Wild Wing beim Franchising nach Betreibern suchen wird, die die finanzielle Unterstützung haben, um mehrere Einheiten zu betreiben.

"Was wir gerne tun würden, sind Entwicklungsgebiete", sagte er. „Wir denken, dass das sowohl für die Betreiber als auch für uns sinnvoll wäre.“

Muhsin „Moose“ Muhammad, ein Geschäftsführer von Axum und ehemaliger Profifußballer der Chicago Bears und der Carolina Panthers, sagte in einer Erklärung: „Unsere Fähigkeit, schnell einen starken und erfahrenen CEO wie Bill hinzuzufügen, der eine nationale Sicht hat des Restaurantgeschäfts an das Wild Wing-Team spiegelt Axums Vision wider, innerhalb unserer Portfoliounternehmen Werte zu schaffen und die Anlagestrategie unseres Unternehmens effektiv umzusetzen.“

Wild Wing Café wurde 1990 von Cecil und Dianne Crowley in Hilton Head Island, S.C. gegründet. Es hat Restaurants in Florida, Georgia, North Carolina, South Carolina, Tennessee, Texas, Virginia und Florida. Die Crowleys behalten eine Beteiligung am Unternehmen.

Das jüngste Wild Wing Café wurde am 9. März in Cary, N.C. eröffnet.

Prather sagte, dass er zu Beginn seiner Karriere viel Zeit in Buffalo, N.Y. verbrachte und ein Stammgast der Anchor Bar wurde, wo die Buffalo Chicken Wings populär wurden.

„Ich bin schon lange ein starker Konsument von Chicken Wings“, sagt Prather lachend.

Kontaktieren Sie Ron Ruggless unter [email protected]
Folgen Sie ihm auf Twitter: @RonRuggless


Schau das Video: Almost Steve live @ Wild Wing Cafe