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Lieblingsrezept für Rhabarberkuchen

Lieblingsrezept für Rhabarberkuchen


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  • Rezepte
  • Geschirrtyp
  • Kuchen
  • Kuchen mit Früchten
  • Rhabarberkuchen

Ein süßer und wunderbar saftiger Kuchen mit frischem Rhabarber, optional mit Kokos und Mandeln! Dieser Kuchen verschwindet bei uns schnell.

70 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 12

  • 250g fein gehackter Rhabarber
  • 100g Puderzucker
  • 275g einfaches Mehl
  • 1 Teelöffel Bicarbonat Soda
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 125g Butter
  • 300g Puderzucker
  • 2 Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 250ml Buttermilch
  • 40 g Kokosraspeln (optional)
  • 50 g fein gehackte Mandeln (optional)
  • Belag
  • 4 Esslöffel Mehl
  • 4 Esslöffel dunkelbrauner weicher Zucker
  • 4 Esslöffel Butter (50g)

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:25min ›Fertig in:40min

  1. Backofen auf 180 C / Gas Stufe 4 vorheizen. Eine 22x33cm große Auflaufform einfetten und bemehlen. In einer kleinen Schüssel gehackten Rhabarber mit 100 g Zucker mischen; beiseite legen. Mehl, Bicarb, Salz, Zimt und Muskatnuss vermischen. Beiseite legen.
  2. In einer großen Schüssel 125 g Butter und 300 g Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren, dann die Vanille unterrühren. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Buttermilch unterrühren. Die Rhabarber-Mischung unterheben. Kokosnuss und gehackte Mandeln (falls verwendet) unterrühren. Teig in die vorbereitete Schüssel geben.
  3. Streusel-Topping herstellen: In einer kleinen Schüssel 4 Esslöffel Mehl und 4 Esslöffel braunen Zucker vermischen. Butter einreiben, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Auf den Kuchen streuen.
  4. Im vorgeheizten Ofen 30 bis 35 Minuten backen oder bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Spieß sauber herauskommt. Vor dem Schneiden abkühlen lassen.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(39)

Bewertungen auf Englisch (33)

mmm so feucht, leicht zu backen und in einem luftdichten Behälter über eine Woche haltbar; was davon übrig war. Ich habe meine mit milch- und weizenfreien Zutaten gemacht - 09.08.2013

von Flashsmith

Oh So gut warm mit Schlagsahne! Am nächsten Tag genauso gut kalt mit Kaffee! Ich habe den Rhabarber verdoppelt und 1/2 Tasse Zucker herausgeschnitten. Topping war gerade genug. Ich hatte keine Mandeln, also habe ich etwas Mandelextrakt hineingegeben. Wir lieben die kleinen Stückchen Kokosnuss. macht diesen Kuchen wirklich zu etwas Besonderem. Ich hatte nur ein Ei, also habe ich ein T hineingelegt. Backpulver und es ist so leicht und fluffig, dass ich es jedes Mal so machen könnte! Echte Butter ist ein Muss, wenn Sie diesen reichhaltigen Geschmack wünschen. Oh, und der fertige Kuchen ist sehr hübsch mit einer goldbraunen Oberseite. Schön aussehender (schneller und einfacher) Firmenkuchen für uns, der jede Menge Rhabarber enthält! -26.08.2004

von SJANAE76

Mmmmmmm, Nummy! Das ist ausgezeichnet. Noch warm aus dem Ofen und lecker. Wäre gut mit etwas Vanilleeis. Mehr Rhabarber hätte ich nicht gestört, aber ich habe alles verwendet, was ich hatte. Hatte wahrscheinlich auch mehr als das Rezept verlangte! Ich liebe Rhabarber. Die einzigen Änderungen, die wir vorgenommen haben, waren: Muskatnuss, Mandeln und Kokosnuss weggelassen. (Ich habe keine Muskatnuss und Mandeln und mein Sohn wollte keine Kokosnuss drin.) Ich habe auch 1/2 Tasse Flachsmehl für zusätzliche Ernährung hinzugefügt. Oh, und ich hatte keine Buttermilch, also habe ich 1 TL hinzugefügt. Essig auf 1 Tasse normale Milch.-03. Mai 2005



Bemerkungen:

  1. Sen

    Eh, irgendwie traurig !!!!!!!!!!!!!

  2. Kaseeb

    Ich stimme dir vollkommen zu. Da ist etwas und ich mag deine Idee. Ich schlage vor, es für allgemeine Diskussionen zu erzählen.

  3. Kazisida

    I'm sure this doesn't suit me at all. Who else can suggest?

  4. Tahu

    Ich kann nach einem Link zu einer Website suchen, die viele Artikel zu diesem Thema enthält.



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