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Portugiesischer Kuchen

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Rezept für portugiesischen Kuchen vom 27.01.2020 [Aktualisiert am 27.01.2020]

Dort Portugiesischer Kuchen, trotz des Namens ist es ein Dessert mit Benevent-Ursprung. Und nicht nur das, es ist nicht einmal ein richtiger Kuchen, sondern eine Torte. Aber die Kuriositäten waren noch nicht zu Ende: Dieses ganz besondere Dessert hat tatsächlich eine Hülle aus normalem Mürbeteig, und so weit so gut, mit einer etwas ungewöhnlichen Füllung, bestehend aus Löffelbiskuits und einer Mischung aus Milch und Eiern, ein bisschen wie eine süße Quiche. Neugierig, oder? Aber das Endergebnis ist wirklich bemerkenswert, sehen ist glauben;)

Methode

Wie man portugiesischen Kuchen macht

Als erstes den Mürbeteig zubereiten: Mehl und Zucker in eine Schüssel geben und Salz, Zitronenschale, Eier und Butter in die Mitte würfeln.
Schnell zu einem homogenen Teig kneten, dann mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Milch mit Vanille und Zitronenschale erhitzen: Sobald sie kocht, abstellen und abkühlen lassen.
Die Eier mit dem Zucker und dem Likör verarbeiten.
Nach dem Erkalten die Milch hinzufügen.

Den Teig zurücknehmen, zu einem ziemlich dünnen Blech ausrollen und damit die leicht gebutterte Tarteform damit auskleiden.
Die Kanten nivellieren.

Ordnen Sie die Löffelbiskuits auf der gesamten Oberfläche in einem Fischgrätmuster an und bedecken Sie den gesamten Boden.
Die Eimasse darübergießen und 10 Minuten ruhen lassen, dann die Löffelbiskuits wieder versenken, wenn sie angehoben sind, um sie auszugleichen.
35 Minuten im vorgeheizten Umluftofen bei 180 °C backen.

Fertig ist der portugiesische Kuchen: Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.


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Beratung

Es wird empfohlen, einen zu verwenden aufklappbare Form Ab ca 26 cm Durchmesser, vorzugsweise mit abnehmbarer Boden: Dies erleichtert das Entformen des Kuchens.

Für mehr Komfort können Sie die Savoiardi-Kekse bereits verpackt, aber wenn Sie möchten, können Sie sie nach unserem Rezept auch zu Hause zubereiten.

Sie können die Milch und die Eiercreme mit dem Zitronenschale (in diesem Fall Bio-Zitrusfrüchte verwenden und nicht chemisch behandelt) oder eine Prise Vanille im Pulver.

Probier einen Kaffee-Version von diesem Dessert, hinzufügen ein Espresso beschränkt sich auf Milch und ersetzt den Hexenlikör durch eine Art Likör Baileys.

Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, probiere auch das Semifreddo mit Löffelbiskuits und den cremigen Löffelbiskuitkuchen.


Portugiesischer Kuchen - Rezepte

P.S.: Ich hatte keine Zeit, das Foto der Scheibe zu machen, ich habe es zum Abendessen zu einer Freundin nach Hause gebracht. und ich habe nicht einmal die Krümel mit nach Hause genommen! Ich würde sagen, es wurde wirklich geschätzt!

8 Kommentare:

Aber du hast auch einen Blog gestartet!
Habe ich die Nachrichten verpasst?
Besten Wünsche!
Rosa

Hallo Rosa!!
Oh ja, es ist ein Experiment =) Du hast die Nachricht nicht verpasst, weil ich sie nie angekündigt habe, ich hatte erwartet, sie etwas früher zu bereichern!
Der Sammelblog hat mir so gut gefallen, dass ich der Versuchung nicht widerstehen konnte, einen für meine Sauereien zu haben!
Ich freue mich sehr, dass Sie sich registriert haben!
Eine Umarmung..

HIER BIN ICH!! Auch Ihr Unterstützer.
Poste dort auch ein paar Rezepte. cmq glückwunsch, der blog wird auch am anfang und "schlecht" sein.. aber es ist schon sehr schön.

Dankeeeee.
Ja, ich werde demnächst auch mehr in unseren Blog stellen!
aahhahah also mache ich auch Werbung.

Du hast vollkommen recht dieser Kuchen ist wunderbar. gut.
schöner Blog.


Portugiesisches Törtchen, Verfahren

Das geschlagene Ei mit Zucker, Mehl, Butter, abgeriebene Zitronenschale und Salz verrühren. Den Mürbeteig in Form eines Laibs geben, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Milch mit Vanille und Zitronenschale einige Minuten aufkochen. Beseitigen Sie jegliches & # 8220Pellicin & # 8221, das sich auf der Oberfläche bilden könnte, und lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es mit geschlagenen Eiern, Zucker und Likör mischen, um die Creme.

Portugiesisches Kuchenrezept drucken

Den Teig nach der nötigen Zeit in Förmchen mit hohem Rand ausrollen, gefettet und bemehlt, ebenfalls den ganzen Rand auskleiden. Den Boden mit einer Schicht Löffelbiskuits füllen und mit der Sahne bedecken. 35 Minuten bei 180 Grad backen oder bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Minuten abkühlen lassen, damit die Sahne fest wird.

Portugiesisches Kuchenrezept drucken

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Portugiesischer Kuchen: das Rezept für ein einfaches und leckeres Dessert


Der portugiesische Kuchen ist trotz allem, was man sich vorstellen kann, ein typisches Dessert der Benevent-Tradition. Es ist eine Hülle aus krümeligem Mürbeteig, die eine Füllung aus Löffelbiskuits und Milchcreme enthält, mit einer weichen und angenehm feuchten Konsistenz. Ein einfacher und sehr leckerer Schrankkuchen, perfekt zum Frühstück, als Beilage zu einem guten Espresso oder als Nachmittagssnack, zusammen mit einem heißen Aufguss. Finden Sie heraus, wie Sie es machen, indem Sie Schritt für Schritt unserem Rezept folgen.
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Wie man den Kuchen der Schwiegermutter macht

In einer Schüssel Zucker und Eier sammeln (1). Mit einem elektrischen Schneebesen schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.

Fügen Sie die frische Sahne hinzu, während Sie weiter schlagen (2).

Das zuvor gesiebte Mehl und Backpulver einarbeiten und mit einem Spatel vermischen (3).

Gießen Sie die Mischung in eine Form mit 20 cm Durchmesser, die mit einem Blatt Pergamentpapier ausgelegt ist (4).

Den Kuchen in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 170 ° C etwa 40 Minuten backen und dabei den Bräunungsgrad überwachen. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen (5).

Den Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, dann in eine Servierform geben, mit Puderzucker bestreuen und in Scheiben schneiden (6).


Portugiesischer Kuchen

Sie gaben mir das Rezept für diesen Kuchen, da sie wussten, dass ich cremige Desserts liebe, und als ich ihn probiert habe, muss ich sagen, dass er nicht enttäuscht hat: weich, cremig und lecker.

abgeriebene Schale von 1 Zitrone

FÜR DIE CREME UND FÜLLUNG:

1 Stück unbehandelte Zitronenschale

1 Likörglas (normalerweise wird Sambuca oder Hexe verwendet, ich habe Drambuje verwendet)

Den Teig kneten und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Währenddessen die Milch mit Zitronenschale und Vanille aufkochen.

Ausschalten und abkühlen lassen.

Sobald es abgekühlt ist, die Eier einzeln hinzufügen und mit einem Schneebesen verquirlen, dann den Zucker und den Likör hinzufügen und erneut mischen.

Den Teig in einer Pfanne mit hohem Rand anrichten, Boden und Rand gut bedecken, da die nun flüssige Sahne nicht herauskommen muss.

Legen Sie die Löffelbiskuits auf den Boden des Teigs, sodass der gesamte Raum bedeckt ist, und formen Sie sogar kleine Stücke, um sie in die kleinen Lücken zu legen.

Gießen Sie die Sahne langsam mit Hilfe einer Schöpfkelle auf die Löffelbiskuits und lassen Sie sie etwa zehn Minuten einziehen.

35 Minuten bei 180 Grad backen, es muss gut braun werden.

Aus dem Ofen nehmen (die Sahne ist noch ziemlich flüssig) und vollständig abkühlen lassen, die Sahne wird fest.


Portugiesischer Kuchen: Zutaten und Zubereitung

Um dieses Rezept zuzubereiten, werden:

  • Mehl 00, 300 g
  • Butter, 120 g
  • Zucker, 100 g
  • Salz, 1 Prise
  • Ei, 2
  • Zitrone, 1
  • Milch, 500 ml
  • Savoiardi-Kekse, 150 g
  • Zitrone, 1
  • Ei, 3
  • Zucker, 200 g
  • Strega-Likör, 1 Schnapsglas
  • Vanille Essenz, 1 Teelöffel

Backofen auf 180 °C vorheizen Nehmen Sie eine 28 cm große Form, fetten und bemehlen Sie sie oder legen Sie sie mit dem Spezialpapier aus, befeuchten Sie sie und drücken Sie sie gut aus, damit sie perfekt an Boden und Kanten haftet.

Jetzt widmen Sie sich Mürbeteigzubereitung. Den Zucker und das gesiebte Mehl in eine Schüssel geben, die Butter in kleine Stücke gießen, die Eier, die Zitronenschale und das Salz.

Alles schnell durchkneten, bis ein sehr homogener Teig entsteht. Anschließend mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Milch mit Zitronenschale und Vanille erhitzen. Sobald es gekocht hat, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es abkühlen.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Ei, Mit dem Mixer zusammen mit dem Likör und Zucker verarbeiten. Fügen Sie auch die Milch abgekühlt und gut vermischen.

Den Mürbeteig ausrollen sterben. Legen Sie die Löffelbiskuits über die gesamte Oberfläche und bedecken Sie den gesamten Boden.

Dann die Eimasse einfüllen und ca. ruhen lassen 10 Minuten. Bei Bedarf die Löffelbiskuits versenken, damit sie auch aufgegangen sind.

35 Minuten backen. Nach dem Garen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann den portugiesischen Kuchen in eine Servierschale geben und Ihnen servieren. Guten Appetit!

Ich liebe es zu entdecken und zu erzählen, was das Beauty-Leben zu bieten hat! Ich habe einen klassischen Hintergrund, ich habe Philosophie studiert und eine postgraduale Spezialisierung in Werbung mit einer Marketingarbeit rund um den Begriff Mode gemacht.


Video: Portugalský den na Valašsku 2011 - Dia de Portugal na Valáquia 2011