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Rezept für Mini-Wurstbrötchen

Rezept für Mini-Wurstbrötchen


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  • Gebäck
  • Blätterteig

Ein tolles Rezept zum Nachkochen mit den Kindern. Sie sind ideal für Partyhäppchen.

15 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 12

  • 1 Blatt fertig gerollter Blätterteig
  • 1 Esslöffel geriebener Gruyère-Käse
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf
  • 6 Schweinswürste

MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:10min ›Fertig in:20min

  1. Backofen auf 200 C / Gas vorheizen 6. Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  2. Den Teig auf einer ebenen Fläche auslegen. In 6 gleiche Stücke schneiden. Bei Bedarf etwas ausrollen, sodass ein Stück entsteht, das groß genug ist, um eine Wurst einzuwickeln.
  3. Senf auf jedes Teigstück streichen und um eine Wurst rollen. Verschließen und mit einer Gabel leicht andrücken. Wiederholen.
  4. Die Wurströllchen in 1-2cm dicke Stücke schneiden. Auf das vorbereitete Tablett legen. Mit Käse bestreuen.
  5. Im vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten backen oder bis der Teig aufgedunsen und goldbraun ist.
  6. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(4)


Rezept für Mini-Wurstbrötchen

Mini-Wurstbrötchen sind für die meisten Gelegenheiten geeignet. Die knusprige äußere Kruste aus Blätterteig gefüllt mit einer frisch gehackten Knoblauch-Oregano-Saftwurst-Mischung ist eine verlockend herzhafte Variante.

Ergibt: 24 kleine Portionen

1 Päckchen (450-500g) Schweinewurst

1) Sprühen und kochen Sie ein Tablett und stellen Sie es beiseite

2) Drücken Sie die Wurstfüllung aus den Schweinehäuten. Zerdrückten Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

3) Rollen Sie den Blätterteig aus und teilen Sie die Mischung und den Teig in drei Mengen

4) Legen Sie die erste Menge Wurstmasse über die Breite des Teigs. Beide Seiten dieser Wurstmasse mit Wasser bestreichen. Den Teig über die Wurstmasse rollen und durch Zusammendrücken des Blätterteigs fixieren. Machen Sie ein paar Gabelspuren entlang der Oberseite der Wurstrolle. Mit dem verquirlten Ei glasieren und in acht Stücke teilen. Fahren Sie mit den anderen drei Beträgen fort


Rezept für Mini-Wurstbrötchen - Rezepte

  • Ein Rezept Kühlschrankteig
  • 1 - 2 Glieder gekochte Bauernwurst
  • Honig-Senf-Mayonnaise entweder zubereitet oder hausgemacht
  • 1 Ei geschlagen
  • 1- 1/2 Esslöffel Sahne
  • Mohn oder Sesam
  • 2 Tassen warme Milch oder Wasser
  • 1/4 Tasse Zucker
  • 1/2 Tasse Margarine weich
  • 2 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel Instanthefe
  • 2 Eier geschlagen
  • etwa 6 Tassen Mehl - kann 1 oder 2 Tassen Vollkornmehl enthalten
  1. Geben Sie 4 Tassen Mehl in eine Schüssel des Standmixers. Zucker, Salz, Hefe und Margarine hinzufügen.
  2. Eier schlagen und in eine Schüssel geben.
  3. Milch oder Wasser (ich verwende oft halb Milch und halb Wasser) dazugeben und mischen lassen, bis der Teig klebrig ist.
  4. Fügen Sie das restliche Mehl hinzu, bis der Teig eine mittelweiche Kugel bildet, und lassen Sie den Mixer ca. 5 Minuten laufen oder kneten.
  5. In eine gefettete Schüssel geben. Schüssel abdecken und für mehrere Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
  6. Wenn Sie zum Backen bereit sind, formen Sie sich zu Halbmond-, Kleeblatt- oder anderen Rollen, die Sie mögen (Schinken- und Käse-Windräder werden nach diesem Rezept hergestellt)
  7. Auf den Pfannen aufgehen lassen und bei 375 ° F 12 - 15 Minuten backen.
  1. Machen Sie den Kühlschrankteig früh am Tag oder am Vortag, damit er Zeit zum Aufgehen hat.
  2. Wurst in 1/4 Zoll x 1 1/2 Zoll Stücke schneiden
  3. Bereiten Sie die Honig-Senf-Mayonnaise vor, indem Sie alle Zutaten gut vermischen. Beiseite legen.
  4. Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
  5. Teig in 8 Keile teilen
  6. Rollen Sie einen Teigkeil zu einem langen Rechteck von etwa 3 1/2 Zoll x 14 Zoll aus.
  7. Mit einem Pizzaschneider in Dreiecke schneiden, die am breiten Ende 1 1/2 Zoll lang sind, wie unten gezeigt.
  8. Mit einem kleinen Löffel oder Spatel einen Klecks Honig-Senf-Mayonnaise auf das breite Ende jedes Dreiecks streichen.
  9. Legen Sie ein Stück Wurst auf das breite Ende und rollen Sie es auf, wobei Sie die Spitze darunter stecken, während Sie es auf die Pfanne legen.
  10. Mit den restlichen Teigstücken wiederholen.
  11. Mit Plastik abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.
  12. In einer kleinen Schüssel geschlagenes Ei und Sahne verrühren und über die Wurströllchen streichen.
  13. Mit Mohn oder Sesam bestreuen.
  14. 12 Minuten bei 375 ° F backen.
  15. Aus den Pfannen nehmen und in Plastiktüten mit Reißverschluss aufbewahren. Diese lassen sich gut einfrieren.
  16. Zum Servieren Brötchen kurz erhitzen und mit Honig-Senf-Mayonnaise zum Dippen servieren.

3 Kommentare:

Ich wollte schon immer das Kühlschrankteigrezept ausprobieren, anstatt im Laden gekaufte zu verwenden. Diese Wurstbrötchen sehen wunderbar aus und schmecken bestimmt fantastisch! Deine Schinken-Käse-Windräder sehen auch fantastisch aus. Ich könnte diese für unsere Silvesterparty versuchen!

Früher habe ich Kühlschrankteig gemacht! Danke für das Rezept! Louis D. hat vor kurzem 50 Pfund Mehl gekauft, also denke ich, dass ich mit Ihrem Rezept in der Küche an die Reihe kommen werde!
Frohe Weihnachten für Sie und Ihre!

Dir auch frohe Weihnachten, Linda und Rosella. Vielen Dank für Ihren Kommentar und viel Glück beim Backen.


Mehl und Salz in eine große Schüssel sieben, Butter hinzufügen und mit einem Metalllöffel umrühren, um die Butter mit Mehl zu bestreichen.

Wasser und Zitronensaft in einem Krug vermischen und in die Mehl-Butter-Mischung gießen.

Mit einem runden Messer mehrmals über die Mischung schneiden und die Schüssel drehen, bis der Teig zusammenkommt.

Auf eine leicht bemehlte Fläche kippen und zu einer dicken Platte von etwa der Größe eines Hausziegels formen.

Die Oberfläche gut bemehlen und den Teig zu einem Rechteck von ca. 40x20cm ausrollen. 1/3 in die Mitte falten, dann das andere 1/3 umklappen. Nochmals auf die gleiche Größe wie zuvor ausrollen und dann das Falten wiederholen.

Den Teig um ¼ Umdrehung drehen und das Falten und Rollen wiederholen. Wiederholen Sie dies 3 oder 4 Mal und stellen Sie sicher, dass die Oberfläche gut bemehlt ist.

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für einige Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Sie können dieses Gebäck 5-6 Wochen einfrieren.

Wenn Sie bereit sind, den Teig zu verwenden, nehmen Sie ihn für etwa eine halbe Stunde aus dem Kühlschrank. Dann zu einem großen Rechteck von etwa 40 x 25 cm und der Dicke einer 1 £-Münze ausrollen. Schneiden Sie diese in 3 Streifen von etwa 8 x 40 cm. Backofen auf 220 °C (Umluft 220 °C, Gasstufe 7) vorheizen.

3 „Würstchen“ etwa 40 cm langes Wurstfleisch zubereiten und auf jeden Teigstreifen eine legen. Bestreichen Sie eine Kante mit dem geschlagenen Ei und falten Sie den Teig an einer Seite über die Versiegelung. In Mini-Wurstbrötchen schneiden und mit geschlagenem Ei bestreichen, dann mit einem scharfen Messer einen kleinen Einschnitt in den Teig schneiden.


Backofen auf 200 °C/Umluft 180 °C/Gas vorheizen 6. Knoblauch und etwas Salz mit Mörser zu einer Paste zerdrücken oder mit der flachen Seite Ihres Messers auf ein Schneidebrett legen. Mit der Petersilie vermischen und 50 ml kaltes Wasser einrühren. Das Wurstfleisch in eine Küchenmaschine geben (bei Würstchen die Haut abziehen), auf hohe Stufe stellen, das Wasser mit Knoblauchgeschmack in die Mischung gießen und mit Pfeffer würzen.

Den Teig auf ein Brett ausrollen und längs halbieren. Teilen Sie die Wurstmasse in zwei Teile und verteilen Sie sie zylinderförmig über die Länge jedes Teigstreifens, wobei Sie einen Rand von 1 cm frei lassen. Rollen Sie den Teig fest um das Wurstfleisch und bestreichen Sie die Enden mit dem geschlagenen Ei, um ihn zu fixieren. Jede Rolle mit einem scharfen Messer in 10 etwa 2,5 cm lange Stücke schneiden und auf ein Backblech legen. Kann bis zu diesem Zeitpunkt 1 Monat im Voraus zubereitet und eingefroren werden. Um aus gefrorenem Zustand zu kochen, fügen Sie einfach 10 Minuten zur Garzeit hinzu.

Bestreichen Sie den Teig mit mehr Ei. In den Ofen schieben und 25-35 Minuten backen, bis der Teig aufgebläht und knusprig ist und das Fleisch durchgegart ist. Herausnehmen und nach Belieben heiß oder kalt mit Tomatenketchup essen.


  • 500g/1lb 2oz fertiger Blätterteig, zum Bestäuben
  • 1 Freilandei, geschlagen
  • 8 Kräuterwürstchen (die besten, die Sie sich leisten können), in zwei Hälften geschnitten
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • kleine Handvoll frische Thymianblätter

Backofen auf 200 °C/400 °F/Gas vorheizen 6.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 48x32cm ausrollen und den Teig mit dem Nudelholz etwas einschlagen. Blätterteig besteht aus feinen Schichten und normalerweise muss man sehr feinfühlig damit umgehen. Für Wurstbrötchen muss der Teig leicht aufgebläht sein, aber nicht zu stark. Wenn Sie ihn also mit einem Nudelholz schlagen, verringert sich die Menge, die er aufbläht.

Schneiden Sie das große Rechteck der Länge nach in zwei Hälften und schneiden Sie dann die beiden kleineren Rechtecke in acht gleiche Abschnitte. Sie haben jetzt insgesamt 16 Rechtecke. Ein Ende jedes Rechtecks ​​mit etwas geschlagenem Ei bestreichen, auf das andere Ende ein Stück Wurst legen, dann die Wurst mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und mit Thymianblättern bestreuen. Die Wurst in den Teig einrollen, um sie zu umschließen und mit allen Würsten wiederholen. Die Wurstbrötchen für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Teig fest wird.

Sobald der Teig hart ist, die Wurströllchen aus dem Kühlschrank nehmen und die Oberseiten mit einem scharfen Messer zur Dekoration einritzen oder mit einer Gabel einstechen. Mit dem restlichen Ei rundum gut bestreichen und im Ofen 25–30 Minuten backen, oder bis der Teig goldbraun geworden ist und knusprig aussieht. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Rezepttipps

Anstelle von Thymianblättern gehackten Salbei, Petersilie oder Rosmarin hinzufügen. Damit Ihre Wurst beim Garen nicht aus der Rolle rutscht, kann die Wursthaut vor dem Einlegen in den Teig abgezogen werden.


Rezept für Mini-Wurstbrötchen - Rezepte

Zutaten

Serviert 10-12

  • 350g Wurst
  • 3 EL Vollkornsenf
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Blatt fertig gerollter Blätterteig
  • Mehl, zum Bestäuben
  • 1 Ei
  • 1 EL Marmite (oder Hefeextrakt)
  • 1 TL Nigellasamen (oder Sesamsamen)

Koch Anleitung

  1. Wurst, Senf und reichlich Gewürze in eine große Schüssel geben und vermischen.
  2. Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und dann etwas dünner zu einem großen Rechteck von ca. 40x30cm ausrollen. Schneiden Sie das Blatt der Länge nach in zwei Hälften, sodass Sie zwei lange Streifen haben.
  3. Nehmen Sie die Hälfte der Wurstmasse und formen Sie sie in der Mitte eines Teigstreifens zu einer langen Wurstform, wobei Sie auf beiden Seiten einen klaren Rand lassen. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Wurst- und Gebäck.
  4. Ei und Marmite in einer kleinen Schüssel verquirlen und dann leicht über die Teigränder streichen, um sie zu glasieren.
  5. Falten Sie den Teig über die Wurstfüllung, um ihn zu umschließen, und drücken Sie die eiglasierten Ränder zusammen. Verwenden Sie eine Gabel, um den Teig zusammenzudrücken, um ihn zu versiegeln, und schneiden Sie dann die rauen Kanten mit einem scharfen Messer ab.
  6. Den Teig rundherum mit der restlichen Eierglasur bestreichen und mit den Nigella-Samen bestreuen. Schneiden Sie jede lange Rolle in 6 einzelne Stücke für größere Rollen oder 10 kleinere für Canapé-große Rollen.
  7. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 20-30 Minuten (oder bis zu 1 Tag bei Vorbereiten) im Kühlschrank kalt stellen, damit es fest wird.
  8. Backofen auf 200°C/Umluft 180°C/Gas 6 vorheizen. 15-20 Minuten backen (je nach Größe) oder bis der Teig knusprig und goldgelb ist und die Füllung vollständig durchgegart ist. Kann warm oder kalt als Teil eines Partyaufstrichs oder Buffets serviert werden.

Tipps: Sie können Ihre Wurstfüllung mit vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen versehen, im Sommer gehackte sonnengetrocknete Tomaten oder Oliven, zu Weihnachten zerbröckelte Kastanien und getrocknete Preiselbeeren oder alle gehackten Kräuter probieren, die Sie zur Hand haben. Lassen Sie sich auch nicht von der Marmite-Glasur abschrecken, sie fügt einen subtilen herzhaften Geschmack hinzu, aber Sie können sie auch weglassen, wenn Sie es vorziehen.


Mini-Wurstbrötchen (TangZhong-Methode)

Das Brotbacken war schon immer eine gewaltige Aufgabe, denn mein Brot wird selten so fluffig und weich, wie ich es mir gewünscht habe. Ich habe überlegt, eine Brotmaschine zu kaufen, aber X und ich esse nicht viel Brot, daher denke ich, dass es zu wenig genutzt wird und Platz auf der Theke verschwendet. Handmixer werden normalerweise auch mit Knethaken geliefert, und obwohl ich zuvor erfolgreich Teig damit kneten konnte, wurde mir klar, dass die Motoren von Handmixern normalerweise nicht so schnell zurechtkommen und überhitzen können – einer meiner Handmixer überhitzt und ist beim Brotkneten kaputt gegangen (*Schrecken*)! Außerdem musste ich die Rührschüssel sehr festhalten, da sie beim Kneten des Teigs mit einem Handrührgerät zum Herausfliegen neigte.

Also habe ich das Brotbacken (nur Brote ohne Kneten) für die längste Zeit aufgeschoben, bis ich meinen ersten Standmixer erhielt – the Kenwood Chef Sense! Keine Platzverschwendung, weil ich damit Kuchen und andere leckere Desserts (wie dieses) backen kann, nicht mehr überhitzt und Motoren ausfallen, weil dieser Kenwood Chef Sense ein echtes Kraftpaket ist, das 2 Kilogramm Brotteig auf einmal zubereiten kann und natürlich keine fliegenden Rührschüsseln mehr!

Welches Brotrezept sollte man also zuerst ausprobieren? Ich wollte unbedingt noch einmal versuchen, das TangZhong-Brot zuzubereiten (versuchte es zum ersten Mal vor etwa 3 Jahren mit den Hokkaido-Milchbrötchen, die auch das Brot waren, das meinen Handmixer kaputt machte), also habe ich vor zwei Wochen eine Charge aufgeschlagen. Aber dann wurde mir klar, dass das Brotrezept überhaupt nicht TangZhong ist! Dieses Rezept verwendet einen Starter für überbrühten Teig, bei dem Mehl mit heißem Wasser zu einem Teig gemischt und über Nacht gekühlt wird, bevor er in den Hauptteig gegeben wird. Also habe ich das Rezept erneut gegoogelt und bin bei Christine’s Wurstbrötchen-Rezept gelandet, und das teile ich heute!

Was ist TangZhong?

TangZhong ist eine Mehlschwitze, die von den Japanern erfunden wurde – die Mehlschwitze wird durch gemeinsames Kochen von Brotmehl und Wasser (oder Milch) im Verhältnis 1:5 (nach Gewicht) hergestellt. Diese Mehlschwitze wird nach dem Erkalten mit den restlichen Zutaten vermischt und verknetet. Ich kenne die Wissenschaft dahinter nicht wirklich, aber Google hat eine ganze Reihe von Websites gefunden, die alles über TangZhong erklären (siehe hier, hier und hier). Anscheinend kann nur dieses bisschen Mehl und Wasser zu einem weicheren und leichteren Brot mit längerer Haltbarkeit führen – und das ist alles, was mir wichtig ist!

Ich denke, das Brotmehl, das ich hier bekommen habe, unterscheidet sich geringfügig von Singapurs, da es anscheinend auch keine Feuchtigkeit aufnimmt, daher ist der Teig ziemlich klebrig. Zum Glück habe ich den Kenwood Chef Sense, um die meisten Knetarbeiten zu erledigen! Ich habe nur die letzten 5 Minuten geknetet, damit ich den Teig testen und zum Gären zu einer Kugel formen kann.

Christines Rezept ergibt eine riesige Menge Teig – ca. 750 Gramm, und da ich nur noch 3 Würstchen übrig hatte, habe ich 1/4 des Teigs genommen und daraus 6 Mini-Wurstbrötchen gemacht, nur weil sie so toll aussehen entzückender hehe. Der Rest des Teigs wird gerade im Kühlschrank gekühlt – Ich schlage bald etwas damit auf!

Da die Wurstbrötchen nur ca. 6cm groß sind, eignen sie sich perfekt zum Frühstück, Nachmittagstee oder als schneller Snack! Ich esse die Wurstbrötchen seit 3 ​​Tagen am Stück zum Frühstück und ich muss sagen, es ist definitiv viel weicher als andere Brote, die ich je gebacken habe. Das Brot am 3. Tag ist definitiv nicht so weich wie das Brot am 1. Tag, aber es ist definitiv viel weicher als andere Brote, die ich ohne TangZhong gebacken habe. Dieses TangZhong-Brot ist also definitiv ein Hüter!

Anstatt heute Schritt-für-Schritt-Fotos zu zeigen, überlasse ich Ihnen zwei Videos – eines über die Herstellung des grundlegenden TangZhong-Brotteigs und das andere über das Formen und Backen der Wurstbrötchen. Ich habe daran gedacht, in Zukunft mehr Videos zu machen, aber sie aufzunehmen und zu bearbeiten ist ein ziemlich mühsamer Prozess. Aber ich denke, ein Video ist viel besser, denn wenn ein Foto mehr als tausend Worte sagt, dann kann ein Video viel mehr vermitteln!

Ein riesiges, riesiges Dankeschön an Kenwood, dass er mich gesponsert hat Kenwood Chef Sense, was wirklich dazu beiträgt, mein Leben bequemer zu machen und viel mehr Spaß zu machen. Der Kenwood Chef Sense ist bei führenden Elektrofachhändlern und Kaufhäusern zu Aktionspreisen von 749 S$ für Chef Sense (4,6 Liter) und 899 S$ für Chef Sense XL (6,7 Liter) erhältlich!

Und hier sind die Videos und das Rezept, wie man die TangZhong Wurstbrötchen macht!

Zubereitung des einfachen TangZhong-Brots mit Kenwood Chef Sense

Formen und Backen der Mini-Wurstbrötchen

Bearbeiten 08.08.2016: Das Rezept wurde bearbeitet, um Timings und Hinweise zur Milch für den Hauptbrotteig zu enthalten!


  • Wurstzopf
  • Blätterteigpastete mit Hühnchen
  • Beste Blätterteigrezepte
  • Mini-Wurstbrötchen
  • Blätterteig-Quiche
  • Hausgemachter Blätterteig
  • Speck & Käse Wraps
  • Spargel Wraps
  • Koreanisches Schweinefleisch, Reis und Gemüse
  • Mexikanische Schweinerippchen
  • Chorizo ​​Rose Tarte
  • Ingwerschinken mit Soco-Glasur
  • Bratensauce
  • Koreanisches Schweinefleisch Ramen

Rezept für Mini-Wurstbrötchen

Diese Mini-Wurstbrötchen sind ganz einfach zuzubereiten und so saftig und lecker! Tolle Vorspeise oder Snack für jeden Anlass. Der Parmesankäse verleiht ihnen einen ganz besonderen Geschmack.

  • Würstchen
  • Rollen
  • saftig
  • fleischig
  • Kräuter
  • backen

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  • 1 Esslöffel. Butter
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 16 Unzen. gute Qualität Wurstbrät (Massewurst), ich verwende gerne Putenwurst (mild)
  • 1 Teelöffel. getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel. getrockneter Dill
  • 1 Teelöffel. getrockneter Thymian
  • 2 EL. fein gehackte Pistazienkerne
  • 17 Unzen. Blätterteig, aufgetaut
  • 6 EL. geriebener Parmesankäse
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Ei, leicht geschlagen, zum Glasieren
  • 1 Teelöffel. jeweils aus Mohn, Sesam, Fenchel und Anissamen, zum Bestreuen

Zutaten

  • 1 Esslöffel. Buttereinkaufsliste
  • 1 Zwiebel, fein gehackte Einkaufsliste
  • 16 Unzen. gute Qualität Wurstbrät (Massewurst), ich benutze gerne Putenwurst (mild) Einkaufsliste
  • 1 Teelöffel. getrockneter oreganoeinkaufsliste
  • 1 Teelöffel. getrockneter DillEinkaufsliste
  • 1 Teelöffel. getrocknete Thymian Einkaufsliste
  • 2 EL. fein gehackte Pistazien-Einkaufsliste
  • 17 Unzen. Blätterteig, aufgetaute Einkaufsliste
  • 6 EL. geriebener ParmesanEinkaufsliste und Pfeffer nach Geschmack Einkaufsliste
  • 1 Ei, leicht geschlagen, zum Glasieren Einkaufszettel
  • 1 Teelöffel. jeweils aus Mohn, Sesam, Fenchel und Anis, zum Bestreuen der Einkaufsliste

Wie man es macht

  • Die Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten lang oder bis sie weich ist.
  • Zwiebel, Brät, Kräuter und Nüsse in eine Schüssel geben. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Gut umrühren, bis es vollständig vermischt ist.
  • Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 1/8 Zoll dick ausrollen. Den Teig in 4 lange Streifen schneiden. Die Wurstmasse in 4 gleiche Teile teilen. Jede Portion Wurstmasse in der Mitte jedes Teigstreifens zu einem Klotz formen (siehe Bilder). Jedes Wurststück mit geriebenem Parmesan bestreuen.
  • Jeweils eine Kante der Teigstreifen mit etwas Eiglasur bestreichen und so aufrollen, dass sie jede Wurst umschließt (siehe Bilder). Legen Sie sie mit der Nahtseite nach unten und drücken Sie sie vorsichtig, um sie zu versiegeln. Jedes mit der Eiglasur bestreichen und mit der Samenmischung bestreuen.
  • Für die Samenmischung einfach alle Samen in einer kleinen Schüssel vermischen. Sie können jede Art der Samen weglassen, wenn Sie möchten, und einfach die andere verdoppeln.
  • Ein großes Backblech leicht einfetten oder mit Pergamentpapier auslegen. Ordnen Sie die Teigblöcke auf dem Backblech an. Im vorgeheizten Backofen bei 425F etwa 15-20 Minuten backen oder bis der Teig knusprig und braun ist. Abkühlen lassen, bis es handhabbar ist, dann in 1-2-Zoll-Quadrate schneiden. Warm servieren.