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Die besten Rezepte für gebratene Jakobsmuscheln

Die besten Rezepte für gebratene Jakobsmuscheln


Am besten bewertete Rezepte für gebratene Jakobsmuscheln

Versuchen Sie, diese würzigen Jakobsmuscheln mit einem grüneren Veltliner (passt sowohl zu Meeresfrüchten als auch zu Gewürzen) und einem einfachen Rucolasalat mit Parmigiano-Reggiano in einer Zitronen-Olivenöl-Vinaigrette zu kombinieren Wenn Sie Jakobsmuscheln von guter Qualität essen, möchten Sie das tun. Wenn Sie sie jedoch durchgaren möchten, halten Sie die Hitze etwa 45 Sekunden länger als unten vorgeschlagen. Klicken Sie hier für 7 befriedigende Low-Carb-Rezepte.

Solange Sie wissen, wie man Jakobsmuscheln kocht, ist dieses Rezept ziemlich einfach. Lassen Sie sich von den in Tempura gebratenen Rosenkohl nicht abschrecken, sie sind auch zu Hause ziemlich einfach zuzubereiten.

Ob Sie es glauben oder nicht, dies war das erste Mal, dass ich Jakobsmuscheln angebraten habe. Ja, es ist wahr. Ich habe ein paar Tipps, die ich bei der Perfektionierung dieser Jungs aufgegriffen habe, die Sie auch wissen sollten, wenn Sie ein Anfänger sind. Erstens ist Butter der Schlüssel. Zweitens, stellen Sie immer sicher, dass Ihre Jakobsmuscheln sehr trocken sind, bevor Sie sie anbraten. Drittens, überfülle die Pfanne nicht, denn der Saft der Jakobsmuscheln hindert dich daran, sie richtig anzubraten. Das Erbsenpüree ist eine großartige Ergänzung, aber denken Sie daran, dass Sie auch andere Gemüsesorten wie Karotten, Butternut-Kürbis oder Mais ersetzen können. Klicken Sie hier, um 5 großartige Jakobsmuschel-Rezepte zu sehen.

Nachdem ich versucht hatte, verrückt zu sein – und den Feueralarm in meiner verrauchten Wohnung ausgelöst hatte – entschied ich, dass Einfachheit der richtige Weg ist, um mit diesen leckeren Muscheln umzugehen. Alles, was Sie für dieses Rezept benötigen, ist hochwertige Butter, Jakobsmuscheln und eine Pfanne. Die Butter verleiht Fülle und Geschmack, während die Jakobsmuscheln immer noch von selbst glänzen. Wenn Sie es aufpeppen möchten, wickeln Sie sie in Speck ein. Klicken Sie hier, um 5 großartige Jakobsmuschelrezepte zu sehen. Klicken Sie hier für die 10 Meeresfrüchte-Rezepte, die Sie in weniger als 15 Minuten zubereiten können


Perfekt gebratene Jakobsmuscheln

Wie scharfe ich Jakobsmuscheln perfekt an? Das Wichtigste ist, Beginnen Sie mit Downeast Dayboat Jakobsmuscheln. Unsere Jakobsmuscheln kommen innerhalb von Stunden nach der Ernte an Land und sind innerhalb eines Tages auf dem Weg zu Ihnen. Sie berühren NIEMALS frisches Wasser. Sie werden erstaunt sein, was für einen Unterschied das macht. Jetzt haben Sie das Wichtigste getan:

  • Holen Sie sich eine Pfanne mit schwerem Boden, die schön heiß ist. Normalerweise verwende ich Gusseisen und stelle es auf hohe Hitze.
  • Wenn die Pfanne heiß ist, fügen Sie eine dünne Schicht Kokosöl oder eine Mischung aus Butter und Olivenöl hinzu. Verwenden Sie keine reine Butter ’ der Rauchpunkt ist zu niedrig, damit Sie den Feueralarm auslösen!
  • Tupfen Sie Ihre Jakobsmuscheln trocken (sie haben eine natürliche Feuchtigkeit, auch wenn sie vollständig „trocken“ sind), würzen Sie mit Salz und/oder Pfeffer und legen Sie sie in die Pfanne. Stellen Sie sicher, dass zwischen Ihren Jakobsmuscheln mindestens ein Zoll ist. Wenn Sie die Pfanne überfüllen, werden sie dampfen.
  • Auf der ersten Seite etwa eine Minute kochen. Verwenden Sie dann eine Zange, um die Seite zu betrachten, die an der Pfanne lag. Wenn es schön braun ist, drehen Sie es um. Wenn dies nicht der Fall ist, legen Sie es zurück und warten Sie, bis es soweit ist.
  • Sie sollten auf der ersten Seite zwischen ein und zwei Minuten garen, auf der anderen Seite etwas weniger, je nachdem, wie groß sie sind und wie heiß Ihre Pfanne ist.
  • FERTIG!


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Psst. Hast du gehört? Das 10-wöchige Business-Programm für Frauen von Brit + Co, Selfmade, ist zurück für den Sommer! Und das bedeutet auch, dass unser Stipendienprogramm dank unseres großartigen Partners Office Depot wieder in Aktion ist. Lesen Sie weiter, um mehr über das lebensverändernde Programm zu erfahren und wie Sie sich der blühenden, unternehmerischen Gemeinschaft anschließen können, die bis heute über 5.700 Frauen als Mentoren unterstützt hat.

Was ist Selfmade?

Dieser Kurs wurde entwickelt, um Ihnen zu helfen, ein neues Unternehmen zu gründen oder Ihr bestehendes auszubauen. Er wird persönlich von Brit + Co-Gründerin Brit Morin geleitet und von mehr als einem Dutzend der besten Unternehmerinnen, Kreativen und Investoren des Landes unterstützt. Die Schüler erhalten personalisiertes Coaching zu allem, was Sie tun können, um Ihre Komfortzone zu verlassen, Ihr Geschäft zu skalieren und alles dazwischen. Und jetzt können dank unseres Gründungssponsors Office Depot noch mehr von Ihnen am Kurs teilnehmen!

Wann ist das Programm?

Die Sommersession von Selfmade beginnt am Montag, 28. Juni und dauert 10 Wochen bis Freitag, 3. September 2021.

Wie viel kostet die Einschreibung?

Der Einschreibepreis beträgt 2.000 US-Dollar, aber für die Sommersitzung freuen wir uns, mit Office Depot zusammenzuarbeiten, um 200 KOSTENLOSE Stipendienplätze für den Kurs zu gewähren. Stipendien stehen US-Bürgern offen und konzentrieren sich auf farbige Frauen, Frauen aus unterversorgten und unterrepräsentierten Gemeinschaften und Frauen, die Unterstützung benötigen, um ihnen zu helfen, bahnbrechend zu werden. Schließlich glauben wir fest daran, dass Ihr Unterstützungssystem einen großen Anteil daran hat, wie Sie Großes erreichen, und wir sind hier, um Sie alle anzufeuern.

Um sich selbst oder einen Bekannten für ein Stipendium zu nominieren, gehen Sie gleich hier zu unserem Bewerbungsformular. Bewerbungsschluss für Stipendien ist der 8. Juni – es ist Zeit, den Sprung zu wagen!

Sobald die Stipendiatinnen und Stipendiaten im Juni ausgewählt wurden, haben Studieninteressierte 48 Stunden Zeit, um ihre Plätze anzunehmen. Behalten Sie also ab dem 8. Juni Ihren Posteingang im Auge! Für diejenigen, die kein Full-Ride-Stipendium erhalten, haben Sie Anspruch auf einen Sonderrabatt und Vergünstigungen nur für die Bewerbung!

Also, worauf wartest Du? Nehmen Sie sich selbst eine Chance und kommen Sie dem wahren Selfmade-Sein einen Schritt näher. Erfahre mehr über das Selfmade-Programm, bewirb dich für ein Stipendium und lass dich inspirieren :)

Entdecken Sie, welche wertvollen Lektionen diese Kleinunternehmer und Unternehmer aus der Frühjahrssitzung des 10-wöchigen Selfmade-Kurses bei Selfmade Success Stories mitgenommen haben.


Zutaten

  • 5 Frühlingszwiebeln
  • 6 Esslöffel Butter, geteilt
  • 1 ½ Tassen ungekochter weißer Langkornreis
  • ¼ Tasse trockener Weißwein
  • 2 ¾ Tassen natriumarme Hühnerbrühe
  • 1 ½ Teelöffel koscheres Salz, geteilt
  • 2 TL abgeriebene Zitronenschale, plus 2 entkernte Zitronenscheiben (von 1 Zitrone), geteilt
  • 16 trocken verpackte Jakobsmuscheln (ca. 1 ½ lb.)
  • ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel gehackte frische glatte Petersilie, plus mehr zum Garnieren

Weiße und hellgrüne Teile der Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Die dunkelgrünen Teile in dünne Scheiben schneiden, sodass sie ¼ Tasse entsprechen. 2 Esslöffel Butter in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe schmelzen. Fügen Sie weiße und hellgrüne Frühlingszwiebeln hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren 1 Minute. Reis hinzufügen. Kochen Sie unter ständigem Rühren, bis es duftet und geröstet ist, 2 Minuten. Wein hinzufügen. Kochen Sie unter ständigem Rühren, bis es absorbiert ist, etwa 30 Sekunden. Brühe einrühren und 1 TL Salz aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Abdeckung und köcheln Sie, bis die Flüssigkeit absorbiert ist, 15 bis 17 Minuten. Bis zur Verwendung von der Hitzeabdeckung nehmen.

Während der Reis kocht, die restlichen 4 EL Butter in Stücke schneiden. Butter und Zitronenscheiben in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. Mikrowelle auf HIGH, bis die Butter fast geschmolzen ist, 30 bis 40 Sekunden. Rühren, bis sie geschmolzen sind, Zitronen entfernen und wegwerfen. Zitronenbutter zugedeckt warm halten.

Jakobsmuscheln trocken tupfen. Entfernen Sie den Muskel von der Seite der Jakobsmuscheln. Mit Pfeffer und restlichem ½ TL Salz würzen.

1 Esslöffel Öl in einer großen gusseisernen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Fügen Sie 8 Jakobsmuscheln hinzu und drücken Sie sie vorsichtig mit einem Spatel. Kochen, bis die Unterseite tief goldbraun ist, etwa 4 Minuten. Jakobsmuscheln überkochen, bis sie in der Mitte leicht undurchsichtig sind, weitere 3 bis 4 Minuten. (Nicht zu lange kochen.) Auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller geben. Wischen Sie die Pfanne mit dem restlichen Öl und den Jakobsmuscheln ab.

Reis mit einer Gabel auflockern, Petersilie und Schale unterrühren. Jakobsmuscheln mit Reis servieren, mit dunkelgrünen Schalottenscheiben und zusätzlicher Petersilie bestreuen. Vor dem Servieren Zitronenbutter gleichmäßig über die Jakobsmuscheln verteilen.


Ich weiß nicht, ob es wirklich einen gibt! Angebratene Jakobsmuscheln sind wunderbar, weil sie beim Braten eine schöne Kruste auf der Außenseite bilden.

Aber auch gebackene Jakobsmuscheln sind wunderbar. Die Butter-Parmesan-Sauce ist phänomenal. Und gegrillte Jakobsmuscheln sind erstaunlich, besonders mit dem Parmesanüberzug. Ich liebe alle diese Rezepte gleichermaßen und mache sie oft.

Unabhängig davon, wie Sie sie zubereiten möchten, stellen Sie sicher, dass Jakobsmuscheln vollständig gekocht sind (was bedeutet, dass ihre Mitte 115 Grad F erreicht). Wenn Jakobsmuscheln vollständig gekocht sind, sollte ihr Inneres weiß und feucht sein.

Süß, saftig und fleischig finde ich, dass Jakobsmuscheln nur sehr wenig zusätzlichen Geschmack benötigen. Einfach mit Salz, Pfeffer und etwas Knoblauchpulver bestreuen, in Butter und Olivenöl zu einer schönen Kruste anbraten und servieren. Sie brauchen nicht wirklich eine Sauce, um gut zu schmecken.

Das Einweichen in Milch ist eine Möglichkeit, sie zart zu machen und ihren leicht fischigen Geruch zu entfernen. Ich finde es nicht nötig. Solange sie nicht verkocht sind, sind Jakobsmuscheln wunderbar zart und das Kochen in Butter und Olivenöl beseitigt jegliche Fischigkeit.


Warum klebten Jakobsmuscheln an der Pfanne?

Es gibt 2 Gründe, warum Ihre Jakobsmuscheln an der Pfanne kleben.

  1. Die Pfanne war beim Einlegen der Jakobsmuscheln nicht gut erhitzt.
  2. Oder sie sind einfach nicht ganz bereit, umgedreht zu werden. Geben Sie ihm weitere 30 Sekunden und versuchen Sie es erneut.

Erzwingen Sie die Jakobsmuscheln nicht, wenn Sie sie umdrehen. Wenn sie feststecken, sind sie noch nicht bereit.

Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen. Arbeiten Sie in Kleinserien!

Wenn Sie mit dem Anbraten der Jakobsmuscheln fertig sind, löschen Sie die Pfanne mit einem Schuss Wein oder Brühe ab, um eine würzige Pfannensauce zu erhalten. Es bleibt viel Geschmack in der Pfanne! Verschwenden Sie es nicht.

Die Pfanne ablöschen, um die würzigste Sauce zu erhalten.


Jakobsmuscheln auf Küchenpapier legen und von allen Seiten mit Salz würzen. Mit weiteren Handtüchern belegen und gründlich trocken tupfen. 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Herausnehmen und wieder trocken tupfen. Leicht mit mehr Salz würzen. Pflanzenöl in einer großen Edelstahl- oder Gusseisenpfanne bei starker Hitze erhitzen, bis es leicht raucht. Fügen Sie Jakobsmuscheln hinzu und lassen Sie zwischen ihnen Platz, um übermäßiges Dämpfen zu vermeiden.

Jakobsmuscheln kochen, ohne sie zu bewegen, bis sie auf der ersten Seite gut gebräunt sind, etwa 1 Minute. Jakobsmuscheln vorsichtig wenden und kochen, bis die zweite Seite gebräunt ist, etwa 1 Minute länger. Jakobsmuscheln zum Abtropfen auf ein Papiertuch und einen Teller geben. Sofort servieren.

Anmerkungen

“Dry” Jakobsmuscheln sind frische Jakobsmuscheln, die nicht chemisch behandelt wurden, um Feuchtigkeit zu speichern. Suchen Sie nach Jakobsmuscheln, die eine fleischige, durchscheinende weiße oder blassbraune Farbe haben. Vermeiden Sie “wet” Jakobsmuscheln, die blass, milchig-weiß sind und oft in einem Becken mit milchiger Flüssigkeit sitzen. Wenn die Jakobsmuschel “feet” (die kleinen, harten Muskeln, die an den Hauptkörpern befestigt sind) befestigt sind, sollten sie vor dem Kochen entfernt und entsorgt werden.


Tipps zum Kauf von Jakobsmuscheln

Jakobsmuscheln einzukaufen kann verwirrend sein. Manchmal sehen sie trocken und leicht verfärbt aus, was nicht unbedingt schlecht ist. Manchmal sind sie nass oder in ein milchiges Bad getaucht und glänzend weiß. Und manchmal sind es perfekte Scheiben, die nicht einmal Jakobsmuscheln sind. Letztere werden aus pürierten und geformten oder gestempelten Felchen hergestellt. In einer perfekten Welt würden diese zu Recht als „imitate“ Jakobsmuscheln bezeichnet.

Idealerweise möchten Sie frische, nicht zuvor gefrorene Jakobsmuscheln mit klar gekennzeichneten Erntedaten und besten Kaufdaten kaufen. Wenn Sie gefrorene Jakobsmuscheln kaufen müssen, stellen Sie sicher, dass sie als IQF angegeben sind. Dies steht für Individually Quick Frozen, das auf dem Boot auftritt, sobald die Jakobsmuscheln aus dem Wasser kommen.

Es ist am besten, Jakobsmuscheln zu kaufen, die lokal aus offenen Gewässern stammen. Versuchen Sie, sich von Jakobsmuscheln aus dem Ausland oder von Farmen fernzuhalten. Taucher Jakobsmuscheln ist eine Bezeichnung für Jakobsmuscheln, die von Fischern geerntet werden, die in die kalten Küstengewässer tauchen und sie von Hand aufsammeln. Das sind die leckersten und teuersten. Wenn es um Jakobsmuscheln geht, ist der hohe Preis eines richtig beschafften Produkts die resultierende Textur und den Geschmack wert.

Suchen Sie nach trocken verpackten und unbehandelten Jakobsmuscheln mit weniger als 80% Feuchtigkeitsgehalt. Vermeiden Sie Jakobsmuscheln, die nass erscheinen. Diese werden oft in einer Konservierungslösung von Natriumtripolyphosphat verarbeitet. Diese haben zwar eine längere Haltbarkeit, halten aber auch ca. 25 % zusätzliche Feuchtigkeit und erreichen beim Kochen nie eine schöne braune Außenschicht.

Aussehen und Geruch sind wichtig. Natürliche, trockene Jakobsmuscheln haben eine cremefarbene oder cremefarbene Farbe. Sie können jedoch auch Grau-, Orange- oder Rosatöne tragen. Es hängt wirklich von ihren Lebensräumen ab und was sie konsumieren. Suchen Sie nach Jakobsmuschelfleisch, das fest und durchscheinend ist. Sie sollten frisch und leicht nach Meer riechen. Sie sollten niemals fischig oder scharf riechen. Diese sind wahrscheinlich alt oder wurden während des Transports oder auf dem Markt nicht ordnungsgemäß gelagert.

Jakobsmuscheln sind nach Größe sortiert und werden nach Anzahl pro Pfund verkauft. Jakobsmuscheln sind in 10 Zählschritten erhältlich. Die Etikettierung beträgt 10 bis 20 Stück pro Pfund und bis zu 40 bis 50 Stück pro Pfund. Je kleiner die Anzahl, desto größer die Jakobsmuscheln.


Gebratene Jakobsmuscheln

Zutaten US-Metrik

  • 12 Unzen frische (nicht gefrorene) Jakobsmuscheln
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Esslöffel mildes Oliven- oder Pflanzenöl
  • 1 Esslöffel (1/2 oz) ungesalzene Butter oder Ghee
  • Zitronenspalten, zum Servieren

Richtungen

Die Jakobsmuscheln auf einen großen Teller oder ein umrandetes Backblech legen, das mit einem sauberen Geschirrtuch oder mehreren Papiertüchern ausgelegt ist. Legen Sie ein weiteres sauberes Geschirrtuch oder einen Stapel Papiertücher auf die Jakobsmuscheln und drücken Sie vorsichtig, um jegliche Flüssigkeit abzutupfen. Lassen Sie die Jakobsmuscheln 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, damit die Handtücher überschüssige Feuchtigkeit aufnehmen.

Die Jakobsmuscheln kurz vor dem Garen mit Salz und Pfeffer würzen. Erhitzen Sie das Öl in einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es heiß ist und fast, aber nicht ganz raucht.

Fügen Sie die Jakobsmuscheln in einer einzigen Schicht in die Pfanne, vorzugsweise um den Umfang der Pfanne herum und ohne sie zu überladen. Kochen Sie, ohne die Jakobsmuscheln zu berühren, bis sie auf der Unterseite herrlich goldbraun sind, 1 1/2 bis 2 Minuten.

Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Jakobsmuscheln mit einer Zange wenden. (Wenn die Jakobsmuscheln an der Pfanne kleben, lassen Sie sie noch einen Moment still stehen, sie sind nur noch nicht bereit zum Wenden. Wenn sie fertig sind, lassen sie los.)

Fügen Sie die Butter in die Pfanne und verwenden Sie einen großen Löffel, um die Jakobsmuscheln mit geschmolzener Butter zu bestreichen, während Sie die Jakobsmuscheln weiter kochen, bis die Seiten und die Mitte undurchsichtig sind, je nach Größe 60 bis 90 Sekunden länger. Verwenden Sie eine Zange, um die Jakobsmuscheln auf Teller oder Platten zu übertragen, sobald jede fertig ist.

Sofort mit den Zitronenspalten servieren. Ursprünglich veröffentlicht am 27.05.2014.

Smoking-Variante

Gebratene Jakobsmuscheln mit zitronenbrauner Butter

Die Jakobsmuscheln wie oben beschrieben kochen, aber mit dieser Sauce an der Seite servieren: 2 Esslöffel ungesalzene Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Kippen des Topfes kochen, bis die Butter goldbraun wird und ein nussiges Aroma hat, 3 bis 4 Minuten. 1 gehackte kleine Schalotte hinzufügen und etwa 30 Sekunden kochen, bis sie duftet. Die Pfanne vom Herd nehmen und 2 Teelöffel gehackte glattblättrige Petersilienblätter, 1/4 Teelöffel gehackte Thymianblätter und 1 Teelöffel frischen Zitronensaft einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bewertungen von Rezepttestern

Liebte, liebte, liebte diese Jakobsmuscheln – so sehr, dass ich mehr wollte, nachdem ich sie zum Abendessen gegessen hatte, als ich aufwachte und an sie dachte und beschloss, dass sie auch am nächsten Abend zu Abend essen würden. Wir haben sogar Pläne verworfen, zum Abendessen auszugehen, um diese Jakobsmuscheln wieder zu essen. Und wissen Sie, wie manchmal, wenn Sie etwas wieder haben, es nicht dem entspricht, was Sie beim ersten Mal erlebt haben? Ist hier nicht passiert.

Ich hätte dem vorausschicken sollen, dass ich Jakobsmuscheln mag, die von selbst glänzen dürfen. Diese tun genau das. Ich glaube auch daran, eine gusseiserne Pfanne zum Anbraten meiner Jakobsmuscheln zu verwenden. Ich konnte einfach keine antihaftbeschichtete Pfanne verwenden. Die Technik, die Butter hinzuzufügen und die Jakobsmuscheln beim Kochen zu begießen, ist fabelhaft. Keine verbrannte oder geschwärzte Butter. Keine übertriebenen Jakobsmuscheln. Nur Saftigkeit.

Und die Butter, die in der Pfanne bleibt? Gießen Sie es über die Jakobsmuscheln. Wir haben die Jakobsmuscheln in diese Butter getaucht. Wir tauchten auch einen wunderbaren grünen Reis, den ich gemacht hatte, um die Jakobsmuscheln zu begleiten, in diese Butter. Ach so lecker.

Während ich poetisch werde, werde ich erwähnen, dass diese Jakobsmuscheln so schnell und einfach zuzubereiten sind. Sie wollen etwas richtig Gutes, das in wenigen Minuten fertig ist? Das ist es. So schnell können Sie zubereitete Speisen, egal ob frisch oder gefroren, nicht erhitzen. So schnell geht es nicht zum Mitnehmen oder Liefern.

Ich werde auch erwähnen, dass, obwohl zuvor gefrorene Jakobsmuscheln nicht ideal sind, Sie sie definitiv verwenden und anbraten lassen können. (Nicht eingefrorene Jakobsmuscheln können sehr schwer zu finden sein. Ich habe vor einiger Zeit beschlossen, mich nicht davon abhalten zu lassen, Jakobsmuscheln zu essen. Ich taue die Jakobsmuscheln mit Papiertüchern sowohl darunter als auch darüber auf. Ich muss sie wechseln Papiertücher ein paar Mal, bis die Jakobsmuscheln aufgetaut und "trocken" sind.) Möchte nicht auf Jakobsmuscheln verzichten.

Diese Jakobsmuscheln sind einfach und lecker. Was will man mehr von einem einfachen Sonntagsessen? Dies war das erste Mal, dass ich Meeresfrüchte von Anfang bis Ende zubereitet habe, und ich muss sagen, es ist definitiv ein Rezept, das ich wieder machen werde.

Ich benutzte eine gusseiserne Pfanne, um die Jakobsmuscheln anzubraten, und ich hatte kein Problem mit der Butterverbrennung. Die Sauce wurde schön braun und das Timing hat perfekt geklappt.

Und selbst ohne Zitronenspalten, die meine Mutter vergessen hatte zu kaufen, waren die Jakobsmuscheln immer noch unglaublich. Für den Rest des Essens bereitete ich einen frischen grünen Gartensalat mit Speck zu und servierte die Jakobsmuscheln zusammen mit ihrer Buttersauce.

Dieses Rezept für gebratene Jakobsmuscheln war ein wahrer Genuss. Ich habe eine Edelstahlpfanne verwendet. Nachdem die erste Seite angebraten war, fügte ich die Butter hinzu, drehte die Jakobsmuscheln um und schaltete die Flamme aus. Die Jakobsmuscheln waren in weniger als einer Minute perfekt zubereitet.

Ich habe die zitronenbraune Buttervariation gemacht, die ich im Voraus zubereitet und kurz vor den Jakobsmuscheln in die Pfanne gegeben habe, und dies war ein ganz besonderer Genuss für ein Abendessen unter der Woche!

Wenn Sie die Anweisungen in diesem Rezept befolgen, erhalten Sie perfekt gekochte Jakobsmuscheln mit einer schönen, knusprigen Kruste. Butterbegießen ist eine Technik, die von Restaurants verwendet wird, um die Jakobsmuschel gleichmäßig anzubraten und gleichzeitig Geschmack zu verleihen. Die Technik ist nicht neu, funktioniert aber gut und das Hinzufügen der Butter in der zweiten Hälfte des Garvorgangs verhindert, dass die Butter anbrennt.

Beachten Sie unbedingt die Hinweise im Rezept und verwenden Sie nur „trockene“ Jakobsmuscheln. Stellen Sie außerdem sicher, dass die Jakobsmuscheln vollständig trocken sind, bevor Sie sie anbraten. Stellen Sie außerdem sicher, dass Ihre Pfanne und Ihr Öl sehr heiß sind. Ich stimme zu, dass das Öl nicht rauchend heiß sein sollte, sondern gut und heiß, was durch das Schimmern des Öls in der Pfanne angezeigt wird.

Ich wollte mit einer beschichteten Pfanne kein Risiko eingehen, also habe ich eine gusseiserne Pfanne verwendet. Ich wusste, dass dies die bestmögliche Kruste ergeben würde, während das Zentrum bis zum perfekten Gargrad garen würde. Ich habe die Hitze reduziert, als ich die Butter hinzugefügt habe, um sicherzustellen, dass die Butter braun wird, anstatt zu verbrennen. Ich habe die Variante mit der zitronenbraunen Butter gemacht, die eine klassische Kombination mit den Jakobsmuscheln ist.

Diese angebratenen Jakobsmuscheln waren süß und lecker und einfach.

Meine Butter wurde sehr, sehr braun. Das nächste Mal würde ich wahrscheinlich die Pfanne vom Herd nehmen, nachdem ich die Jakobsmuscheln umgedreht habe, und sie einfach begießen und das Kochen von der Hitze beenden. Ich legte die Jakobsmuscheln auf einen Teller und drückte etwas Zitrone darüber. Die Jakobsmuscheln waren außen schön braun und innen zart und saftig.

Diese Jakobsmuscheln waren fabelhaft - schön gebräunt und perfekt gemacht. Ich habe die Anweisungen mit einer All-Clad-Antihaftpfanne befolgt, die Hitze jedoch nur auf mittlere Stufe gestellt, weil mein Herd und meine Pfanne beide sehr heiß werden. Ich habe die Jakobsmuscheln für 90 Sekunden pro Seite gekocht und war angenehm überrascht, dass sie in der Mitte fertig und undurchsichtig waren. Die Butterbaste half beim Bräunen und gab den Jakobsmuscheln einen schönen Geschmack.

Dieses Rezept war ein Homerun. Dies ist wirklich eine Nachbildung dessen, was in einem guten Restaurant serviert würde, und wenn Sie Gas verwenden, eignet es sich gut, um sich an die niedrigeren BTU-Temperaturen eines Heimofens anzupassen. Mein Herd ist elektrisch und kann viel höhere Temperaturen erreichen.

Es gibt einen Unterschied zwischen den erwähnten Jakobsmuscheln und die Qualität ist sehr auffällig. Ich fand, dass wilde Jakobsmuscheln denen beim örtlichen Fischhändler überlegen waren, also entschied ich mich für sie. Sie waren alle natürlich, sehr rosa und hatten auch eine schöne Größe. Es ist sehr wichtig, dass sie sehr wenig Feuchtigkeit enthalten, sonst dampfen sie, bevor sie anbrennen. Ein gutes sanftes Drücken zwischen Papiertüchern wird es tun.

Dieses Gericht war unglaublich und machte eine schöne Präsentation. Meine Verkoster (also meine Familie) haben es geliebt. Das wird mit Sicherheit wieder gemacht. Das Timing muss von der Größe der Jakobsmuscheln abhängen, da es mehr als das Doppelte der angegebenen Zeit für die Jakobsmuscheln gedauert hat, die ich hatte. Außerdem, besonders wenn du eine gusseiserne Pfanne verwendest, nimm sie eine Minute vom Herd, bevor du die Butter hinzugibst, und stelle sie dann wieder auf die Hitze, damit die Butter nicht anbrennt.

Ich persönlich mag Jakobsmuscheln nicht besonders, aber meine andere Hälfte ist es, und als Leckerbissen habe ich dies für sie gemacht. Daher bin ich ein Konvertit. Ich fand dies ein lustiges Rezept, und es gibt Raum zum Spielen, da das Grundrezept einen kreativen Ansatz ermöglicht.

Einige hochwertige Jakobsmuscheln und nur ein paar Minuten ergaben ein wirklich leckeres Essen für den Jakobsmuschelliebhaber in meiner Familie.

Ich benutzte meine emaillierte Gusseisenpfanne und stellte fest, dass beim Wenden der Jakobsmuscheln die Kruste bei den meisten meiner Jakobsmuscheln an der Pfanne haften blieb. Ich nehme an, es bedeutete, dass sie noch nicht ganz fertig waren. Diejenigen, die ihre Kruste behielten, hatten eine schöne Farbe. Ich drehte die Hitze herunter, während ich sie mit Butter bestrich und musste genau aufpassen, wie die Hitze die Butter schnell bräunt. Sie waren perfekt fertig, als ich sie servierte.

Die Kochtechnik führte zu einer erheblichen Reinigung des Kochfelds für die Person, die nach dem Abendessen aufräumt. okay, das bin ich. Ich gehe davon aus, dass die Spritzer auf dem Kochfeld, der Rückwand und dem Boden darauf hindeuteten, dass ich meine trockenen Jakobsmuscheln nicht ausreichend getrocknet hatte.

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Was man zu gebratenen Jakobsmuscheln servieren sollte

Gebratene Jakobsmuscheln sind wie eine erwachsene Version von Süßigkeiten, sie sind süß, saftig und extrem luxuriös. In der Pfanne gebratene Jakobsmuscheln sind wunderbar mit salzigen Aromen, die sich kontrastieren, zum Beispiel über warmem Linsensalat mit Speck serviert. Und sie passen gut zu Pasta oder Orzo mit Zitrone und frischen Kräutern.

Sie möchten es noch einfacher haben? Ich könnte einen Teller mit angebratenen Jakobsmuscheln, ein paar herzhafte Löffel Kirschtomaten-Confit und ein großes Stück knuspriges Baguette essen und den Tag ausklingen lassen. Traumessen, genau da. Wenig Stress, aber lecker.

Wenn Sie in der Pfanne gebratene Jakobsmuscheln herstellen, teilen Sie mir dies bitte mit, indem Sie unten eine Bewertung und Rezension hinterlassen.

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