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Wie man einen Osterschinken kocht

Wie man einen Osterschinken kocht


Ein Schinken ist eine unkomplizierte Vorspeise zum Abendessen, die einfach zuzubereiten ist und einer Menschenmenge dient

Erfahren Sie, wie Sie einen Osterschinken zubereiten.

Eine Ostereiersuche kann Appetit machen – und nach all den Feierlichkeiten ist ein einfaches, aber leckeres Osteressen angesagt. Zwischen dem Dekorieren von Ostereiern, dem Füllen von Osterkörben und dem Bewirten der Familie bleibt Ihnen nicht viel Zeit, um das Abendessen vorzubereiten. Ein Schinken ist eine unkomplizierte Vorspeise zum Abendessen, die einfach zuzubereiten ist und einer Menge dient.

Dieser erste Schritt ist die Auswahl eines Schinkens. Die meisten verfügbaren Schinken sind bereits gekocht und müssen nur noch durchgewärmt werden. Es gibt auch mehrere Möglichkeiten wie Schinken mit Knochen (Hüftbein), Schaft und ohne Knochen. Für einen Hintern oder eine Hüfte sind es ungefähr drei Hauptgerichte pro Pfund. Für einen Schinken mit Knochen rechnen Sie mit etwa vier bis fünf Portionen pro Pfund. Kaufen Sie für besonders einfaches Schneiden einen vollständig gekochten, spiralförmigen Schinken, der bereits vorgeschnitten geliefert wird.

Der nächste Schritt ist, den Schinken zu kochen. Beginnen Sie mit dem Vorheizen des Ofens auf 325 Grad. Auf der Fleischoberfläche ein Rautenmuster einritzen und mit Glasur bestreichen. Tun Sie dies, indem Sie ein Kochmesser verwenden und diagonale Schlitze mit einem Abstand von etwa 1 Zoll in den Schinken machen. Die Glasur dringt durch die Schnitte. Legen Sie ganze Nelken in die Schnittpunkte jedes Diamanten.

Legen Sie den Schinken auf einen Rost in einer Bratpfanne. Lassen Sie den Schinken offen und backen Sie ihn, bis er 140 Grad für vorgekochten Schinken und 160 Grad für Koch-vor-Essen-Schinken erreicht. Während der letzten 20 Minuten des Backens mit einem Backpinsel die Glasur über den Schinken streichen.

SchneidenGewichtKochzeit
Ohne Knochen und vorgegart1 bis 3 Pfund
3 bis 5 Pfund
6 bis 8 Pfund
8 bis 10 Pfund
3/4 bis 1-1/4 Stunden
1 bis 1-3/4 Stunden
1-3/4 bis 2-1/2 Stunden
2-1/2 bis 2-3/4 Stunden
Ohne Knochen und vorgegart5 bis 8 Pfund
14 bis 16 Pfund
1-1/2 bis 2-1/4 Stunden
2-3/4 bis 3-4 Stunden
Ohne Knochen, vor dem Essen kochen3 bis 5 Pfund
7 bis 8 Pfund
14 bis 16 Pfund
1-3/4 bis 3 Stunden
2-1/2 bis 3-1/4 Stunden
4 bis 5-1/4 Stunden

Um den Schinken mit Knochen zu schneiden, schneiden Sie zuerst um den Knochen herum. Dann mit einem großen Messer Stücke um den Knochen herum abschneiden. Den ganzen Schinken auf ein Schneidebrett legen und waagerecht entlang des Mittelknochens schneiden.

Von Ostermenüs und Partyideen bis hin zu den besten Osteressen, Desserts und Cocktailrezepten haben wir alles für Sie. All dies und mehr finden Sie auf der Osterrezept- und Menüseite von The Daily Meal.

Emily Jacobs ist die Rezeptredakteurin bei The Daily Meal. Folge ihr auf Twitter @EmilyRezepte.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 (10 Pfund) vollständig gekochter spiralförmiger Schinken
  • 1 Pfund hellbrauner Zucker
  • 3 Tassen Milch
  • 3 (20 Unzen) Dosen zerdrückte Ananas, abgetropft

Entfernen Sie sichtbares Fett von der Oberfläche des Schinkens und legen Sie ihn mit der Schnittfläche nach unten in einen Bräter. Gießen Sie so viel Milch über den Schinken, dass er etwa 1/4 Zoll tief im Boden des Bräters landet. Verwenden Sie Ihre Hände, um den Schinken in eine großzügige Schicht braunen Zuckers zu packen. Bedecken Sie den braunen Zucker mit einer Schicht zerdrückter Ananas, die auf die gleiche Weise verpackt wird. Es ist in Ordnung, ein paar kahle Stellen zu haben, aber versuchen Sie es nicht. Den Schinken mit Alufolie abdecken und über Nacht kühl stellen.

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Wenn der Ofen heiß ist, legen Sie den Schinken, noch mit Folie bedeckt, in den Ofen. 30 Minuten rösten. Entfernen Sie nach 30 Minuten die Alufolie und bestreichen Sie alle Säfte, die sich am Boden der Pfanne angesammelt haben. Braten Sie weitere 30 Minuten weiter, oder bis der Schinken durchgeheizt ist.


Welche Arten von Schinken gibt es?

Schinken werden oft in zwei Teile geschnitten: den Schaft und den Hintern. Der Schaft ist die untere Hälfte und ist schlanker und würziger, der Hintern ist die obere Hälfte und ist fetter und reicher. Neben der Wahl des Schnitts sollten Sie sich auch zwischen den folgenden Vorbereitungen entscheiden.

Stadt Ham

Dies ist die am weitesten verbreitete Schinkenart. Es ist in Salzlake, vollständig gekocht und kann geräuchert oder ungeräuchert geliefert werden. Diese Art von Schinken wird klassischerweise zur Herstellung von glasiertem Schinken verwendet. Stadtschinken werden manchmal auch in Scheiben geschnitten verkauft, die als Spiralschnitt gekennzeichnet werden.

Landschinken

Landschinken ist schwerer zu finden als Stadtschinken. Sie sind im Süden beliebt – Virginia Ham ist eine berühmte Art von Schinken im Landhausstil. Landschinken werden mit Trockenreibung gepökelt, können geräuchert werden und werden roh verkauft. Sie haben einen intensiven Hammy-Geschmack, ein bisschen wie Prosciutto.

Frischer Schinken

Diese Spezialität, die von Ihrem örtlichen Metzger geschnitten wird, wird ungehärtet und ungekocht verkauft, normalerweise mit der Haut. Wenn Sie es kochen, schmeckt das resultierende Aroma oft wie saftiger, zarter Schweinebraten mit knuspriger Haut.

Knochenloser Schinken

Genau so, wie es sich anhört, ist Schinken ohne Knochen ein Schinken ohne Knochen, der zum einfachen Schnitzen in ein kompaktes Oval gepresst wird. Die Textur ähnelt etwas mehr der von Feinkostschinken als den oben aufgeführten Sorten. Denken Sie daran, dass das Kochen eines Schinkens mit Knochen, genau wie beim Kochen jeder anderen Fleischsorte, saftigere und schmackhaftere Ergebnisse liefert. Wenn Sie sich für den Knochen entscheiden, ist der übrig gebliebene Schinkenknochen in Zukunft eine wunderbare Suppenbasis!


Der perfekte mit Ananas glasierte Feiertagsschinken

Auf den Osterschinken freue ich mich das ganze Jahr über. Und das wird Sie nicht enttäuschen!

Das einzige Mal, dass ich einen Schinken mache, ist Ostern. Und ich freue mich jedes Jahr darauf &ndash it&rsquo ist der perfekte süß-salzige Braten. Deshalb eignet sich eine süße Frucht wie Ananas so gut, um sie darin zu integrieren, und ich weiß, dass Sie diesen mit Ananas glasierten Feiertagsschinken lieben werden!

Außerdem haben Sie den zusätzlichen Vorteil, dass es auf dem Tisch absolut großartig aussieht. Ihre Familie und Gäste werden es &ldquoooh und aah&rdquo, wenn Sie es in den Speisesaal bringen.

Aber rate mal was? Es muss Sie viel kosten. Die meisten meiner Leser wissen, was für ein Fan von ALDI ich bin, deshalb habe ich mich riesig gefreut, dort alles für diesen Schinken zu einem so tollen Preis bekommen zu können! Dieser ALDI-Schinken ist grandios.


Red Velvet Ice Cream Cake Rezept, das Ihren Stress abbauen wird

Jeder liebt eine rote Samt-Eiscreme-Torte! Was ist nicht zu lieben, oder? Dieser 3-lagige Red Velvet Cake mit einem Käsekuchen-Eis zwischen jeder Schicht ist absolut lecker und einfach! VERBINDUNG: 14 verträumte Karottenkuchen-Rezepte | Hausgemachte Rezepte Red Velvet Ice Cream Cake | 7 einfache Schritte Zutaten: Für das Eis…Weiterlesen


Da viele Lebensmittel knapp sind, steht die Beseitigung von Lebensmittelverschwendung in diesem Urlaub ganz oben auf unserer Liste. Wenn Sie einen größeren Schinken braten, als Sie in einer Sitzung essen können, verwenden Sie ihn bei der Essensplanung mit Rezepten, die Ihre Reste aufbrauchen. Bereiten Sie für das Mittagessen in der Woche nach Ostern unsere einfachen One-Pot-Pasta mit Schinken und Gemüse, unseren Kartoffel-Schinken-Auflauf (ein absolutes Komfortessen) oder unsere cremige Schinkensuppe zu, die perfekt für das kühle Frühlingswetter ist. 

Die Abholung von Lebensmitteln ist eine der einfachsten Möglichkeiten, soziale Distanzierung zu üben, aber sie ist nicht absolut zuverlässig. Unsere Redakteure hatten Schwierigkeiten, einige Grundnahrungsmittel (wie Eier und Brot) zu bekommen, wenn Sie die gleichen Probleme haben, stellen Sie eine nicht-traditionelle Speisekarte mit den Zutaten zusammen, die Sie finden können. Entscheiden Sie sich für ein köstliches mexikanisches Essen mit Rinder-Enchiladas als Hauptgericht, replizieren Sie Ihr chinesisches Lieblingsgericht zum Mitnehmen mit hausgemachtem General Tso’s Heißluftfritteuse-Hähnchen oder probieren Sie italienische Küche: Unsere Bratpfanne mit Truthahn-Spinat-Lasagne zergeht auf der Zunge lecker. 


Rezepte für Crockpot-Schinken

Ein Crockpot macht das Leben jedes Kochs einfacher und schneller. Es kann köstliche Suppen, Chilis, Eintöpfe und Hauptgerichte wie Schinken zubereiten!

Wenn Sie mit Crockpot-Kochen vertraut sind, ist dieser hawaiianisch inspirierte Schinken ein perfektes Rezept für den Anfang.

Das Schinkengericht ist einfach zuzubereiten und erfordert einfache Zutaten wie braunen Zucker, Apfelbier und Ananas.

Das Apple Ale geht aus? Dann Ersatz verwenden! Sie können Apple Ale durch normales Bier ersetzen, aber wenn Sie keinen Alkohol in das Gericht einarbeiten möchten, reicht Apfelsaft aus.

So wie es ist oder auf Schieberrollen servieren. Genießen Sie!

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Schinken 101: Tipps und Tricks für den perfekten Osterschinken

Da sich Coronavirus-Quarantänen und soziale Distanzierung auf alle Aspekte des Lebens auswirken, werden die Osterfeierlichkeiten dieses Jahr zumindest etwas anders aussehen – Online-Massen und Skype-Sitzungen mit weit entfernten Familien zum Beispiel – aber wir wissen, dass viele Menschen immer noch Spaß haben werden Traditionen wie das Verschenken von Osterkörben, das Dekorieren von Ostereiern und das Kochen des Abendessens. Deshalb teilen wir Ideen, von denen wir hoffen, dass sie Ihnen und Ihren Freuden helfen. Hier erfahren Sie, wie Sie den perfekten Osterschinken herstellen.

Die Herstellung des perfekten Osterschinkens ist eine jährliche Herausforderung, die nichts für schwache Nerven ist. Es ist so schwierig, perfekt zu kochen UND für einen leckeren Geschmack zu sorgen – vergessen Sie den Versuch, eine einzigartige Glasur zu zaubern. Zum Glück hat Claudia Sidoti, die Küchenchefin von HelloFresh, ein paar Tipps gegeben, die Ihre Gäste bis zum nächsten Frühjahr dazu bringen werden, über dieses Gericht zu sprechen – und das aus den richtigen Gründen.

Metzger vs. im Laden gekauft

Wenn Ihre Urlaubstradition darin besteht, in letzter Minute zum Lebensmittelladen zu eilen, denken Sie noch einmal darüber nach. Sidoti erklärt, dass dies einer der Hauptorte ist, an denen die Leute durcheinander kommen. (Und dieses Jahr ist es vielleicht nicht einmal eine Option…)

Entdecken Sie Ihre Optionen Ein Leitfaden für verschiedene Schinkenarten „Besuchen Sie Ihren örtlichen Metzger, um einen hochwertigen Schinken mit Knochen zu reservieren, anstatt ihn im Supermarkt zu kaufen“, sagte Sidoti. „Das Einbeinen gibt Ihnen ein Gefühl dafür, wo Sie die Temperatur des Schinkens messen müssen, um zu bestimmen, wann er fertig ist.“

Sidoti erklärte, dass Schinken mit Knochen auch großartig sind, da Sie den Knochen verwenden können, um Suppen oder Bohnen nach dem Schneiden Geschmack zu verleihen. Die nächste Wahl, die Sie treffen müssen, ist eine wichtige: ungepökelt oder geräuchert.

„Normalerweise finden Sie einen geräucherten Schinken, es sei denn, Sie wissen, dass es sich um einen frischen, ungepökelten Schinken handelt“, sagt Sidoti. „Der leicht geräucherte, geräucherte Schinken ist auch der Ursprung dieses ausgeprägten Schinkengeschmacks.“

Natürlich können COVID-19-Beschränkungen es schwieriger machen, lokale Schinken zu finden – aber zum Glück gibt es viele Orte, an denen Sie Schinken online bestellen können.

Machen Sie Ihre eigene Glasur (und wenden Sie sie zur richtigen Zeit an)

Auf zur Glasur! Dies ist der Ort, an dem Sie am meisten Platz haben, um mit Aromen zu spielen. Sie können den traditionellen süßen Weg gehen oder Ihre Gäste mit einer kleinen Würze überraschen!

„Etwas so Einfaches wie brauner Zucker, Senf und schwarzer Pfeffer können Ihren Schinken auf die nächste Stufe heben“, sagt Sidoti. „Andere großartige Möglichkeiten, den Geschmack aufzupeppen, besteht darin, ein wenig Fruchtaroma hinzuzufügen, und versuchen Sie, etwas Orangen-, Pfirsich- oder Aprikosenmarmelade einzurühren. Wenn Sie einen kleinen Kick bevorzugen, sorgt rotes Paprikagelee für ein wenig Wärme!“


Bester glasierter Spiralschinken aller Zeiten

Glasierter Schinken ist eines der klassischsten Festtagsgerichte, und es ist viel einfacher, ihn zu nageln, als Sie denken. Der Schlüssel ist, es feucht zu halten und viel Geschmack hinzuzufügen. Befolgen Sie unsere Tipps und Sie werden in kürzester Zeit auf dem Weg zur Perfektion des Schinkens sein.

Wie mache ich die Glasur?

Wenn Sie einen Schinken kaufen, wird er gelegentlich mit einer Packung Glasur geliefert. Schmeiss es weg! Es ist so einfach, Ihre eigenen zu machen und viel köstlicher. Eine Schüssel und viele schmackhafte Grundnahrungsmittel für die Vorratskammer sind alles, was Sie brauchen. Unser Rezept unten ist Bombe. Aber wenn Sie kein Bourbon-Fan sind, probieren Sie stattdessen diese klassische braune Zuckerschinkenglasur.

Da der Schinken bereits gekocht ist, trocknet er dann aus, wenn ich ihn wieder backe?

Da Spiralschinken bereits fertig gekocht sind, möchten Sie ihn im Grunde nur durchwärmen, mit Geschmack auffüllen und die Ränder knusprig machen, ohne ihn auszutrocknen. Halten Sie sich an 10 bis 12 Minuten pro Pfund. Legen Sie Ihren Schinken in einen tiefen, schweren Topf und ein Zelt mit Folie. Backen Sie es, um es durchzuwärmen, und entfernen Sie dann, wenn Sie zum Glasieren bereit sind (wir mögen alle 30 Minuten oder so), die Folie und bürsten Sie alles darüber.

Wie schneide ich es auf?

Das Aufschneiden eines spiralförmigen Schinkens mit Knochen kann hart klingen, ist aber überraschend einfach: Drehen Sie zuerst den Schinken so, dass der Knochen gerade nach oben ragt. Dann schnitzen Sie darum herum.

Kann ich es in einem langsamen Kocher kochen?

Natürlich! Spiralschinken eignet sich sehr gut für den Slow Cooker. Kochen Sie einfach 4 - 5 Stunden auf niedriger Stufe oder 2 - 3 Stunden auf hoher Stufe und bestreichen Sie sie alle 45 Minuten mit der Marinade.

Was kann ich mit dem Knochen machen?

Der Knochen eines spiralförmigen Schinkens kann zum Würzen von Brühe, Suppen (wie Spalterbse!) oder gekochtem Gemüse verwendet werden.


Senf- und brauner Zucker – geriebener Schinken mit Balsamico-Bratzwiebeln

Dieser Schinken ist weit entfernt von den viel zu süßen, die Sie vielleicht gewohnt sind. Mit einer hellen, kräftigen Mischung aus braunem Zucker und Dijon-Senf glasiert, nimmt der Schinken während seines langsamen Garens mit Balsamico-beschichteten Cipollini-Zwiebeln viel Geschmack auf, die in dieselbe Pfanne gegeben, geröstet und in den süßen Tropfen karamellisiert werden.


Schau das Video: Sie werden den Laden vergessen, wenn Sie lernen, wie man diesen Schinken macht