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Paprika für den Winter

Paprika für den Winter


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Im Winter, wenn alles sehr teuer ist, können wir uns zum Beispiel kaum 1 kg Paprikaschoten für 15 Lei leisten.

So ist es ganz einfach, dass jetzt, wo es noch Sommer ist und wir alles zu günstigeren Preisen finden, so viel Gemüse wie möglich erhalten bleibt.

Alles, was Sie tun müssen, ist das Gemüse gut zu waschen, einige Minuten abtropfen zu lassen, dann in Scheiben, dh 4-5, zu schneiden und in Beuteln in den Gefrierschrank zu legen.

Von 8 Riesenpaprika habe ich 3 Tüten gepackt.

Den ganzen Winter verwende ich Paprika für Eintöpfe, Suppen, Steaks, Saucen usw.


Gefüllte Paprika in Dosen für den Winter. Es darf in Ihrer Speisekammer nicht fehlen!

Wenn Sie ein Rezept für gefüllte Paprikakonserven für den Winter suchen, dann ist dieses Rezept die ideale Wahl. Sie müssen kleine, fleischige Paprikaschoten wählen, die Sie kochen und in Marinade mit Essig konservieren können. Nichts einfacher! Diese Schnellkonservierungsvariante eignet sich hervorragend für den Winter, notieren und probieren Sie es aus, und im Winter bereiten Sie köstliche und würzige gefüllte Paprika zu!

Zutaten

Zubereitungsart

1. Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor.

2. Bereiten Sie die Paprika vor: Schneiden Sie den Stiel ab und entfernen Sie die Kerne.

3. Kochen Sie das Wasser in einer großen Schüssel. Die Paprika in kochendes Wasser geben und 2-3 Minuten kochen.

4. Dann sofort in kaltes Wasser legen.

5. Paprika aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und fest in sterilisierte Gläser geben, Paprika möglichst ineinander stecken, damit sie ganz bleiben.

6. 3 l Wasser aufkochen, mit Salz, Zucker, Piment und schwarzen Pfefferkörnern bestreuen. Gießen Sie den Essig in die Marinade und mischen Sie ihn. Die heiße Marinade in Gläser füllen, mit Deckeln abdecken und 30 Minuten sterilisieren.

7. Tackern Sie die Gläser, drehen Sie sie um, lassen Sie sie abkühlen und stellen Sie sie an einen kühlen Ort.


Paprikaschoten für den Winter. 3 einfache Rezepte!

Wir mögen auch Paprika, vor allem wegen ihres wunderbaren Geschmacks, aber auch wegen der darin enthaltenen Vitamine. Wenn du sie im Winter genießen möchtest, haben wir 3 leckere Rezepte vorbereitet, die du relativ schnell zubereiten kannst.

Capia-Pfeffersalat für den Winter

Capia-Pfeffersalat ist ideal als Beilage, neben einem Schweinesteak. Es hat einen besonderen Geschmack, süß-sauer und aromatisch, und ist auch ein gesundes Lebensmittel, das aus frischen, ungekochten Paprikaschoten zubereitet wird. Auf diese Weise behält die Paprika alle ihre Antioxidantien, Vitamine und Mineralien.

1. Vorbereitungszeit: 1-2 Stunden

2. Schwierigkeit: niedrig

3. Zutat:

- 5 kg frisch geschnittene Paprika

- 4 Esslöffel großes, grobes Salz, niemals

- 1 Esslöffel Senfkörner.

4. Zubereitungsart:

Die Paprika gut waschen, jeweils die Rückseite entfernen und die Kerne säubern.

Wiegen Sie die gereinigten Paprikaschoten so, dass Sie 5 Kilogramm zum Einmachen haben.

Alle Paprika in Streifen von 1 cm Dicke und 4-5 cm Länge schneiden.

In diese Schüssel geschnittene Paprika geben und Salz, Zucker, Senfkörner und Essig darüber geben.

Mischen Sie die Zutaten mit gespreizten Fingern, so dass die Würfel und die restlichen Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Sie können auch ein paar Paprika oder ein paar gehackte Selleriestangen hinzufügen.

Nehmen Sie den Topf kalt und eventuell auf dem Balkon, wenn Sie 6-8 Stunden im Block bleiben. So hinterlässt die Paprika viel Saft.

Legen Sie die Paprika in Gläser mit Gewinde, sehr gut gewaschen, und drücken Sie die Paprikastreifen vorsichtig zusammen, ohne sie zu sehr zu überladen. Füllen Sie jedes Glas mit dem Saft, der in der Schüssel übrig geblieben ist, in der Sie die Paprika kalt gehalten haben, und schrauben Sie dann die Deckel auf jedes Terminal.

Sterilisieren Sie die Gläser in einem Dampfbad, wie Sie es bei Kompottgläsern tun.

Capia-Pfefferpaste für den Winter

Es kann in Suppen gegeben oder als solches auf Brot gegessen werden.

1. Vorbereitungszeit: 1h und 15min.

2. Schwierigkeit: niedrig

3. Zutat:

4. Zubereitungsart:

Die Paprika waschen, von Kernen und Stielen reinigen, dann in Stücke schneiden und durch den Fleischwolf geben.

Die Paprikapaste in einen Topf geben und aufkochen lassen, bis der Saft des Gemüses nachlässt.

Dann Brühe und Öl dazugeben und alles aufkochen, bis das Öl an die Oberfläche steigt.

Geben Sie die erhaltene Paprikapaste in heiße Gläser, die zuvor sterilisiert wurden. Schrauben Sie die Deckel auf die Gläser und decken Sie sie mit einer Decke ab. Lassen Sie sie bis zum nächsten Tag langsam abkühlen.

Gebackene Paprikaschoten im Glas

1. Vorbereitungszeit: 1h und 30min

2. Schwierigkeit: niedrig

3. Zutat:

- 1 kg Paprika, vorgebacken

4. Zubereitungsart:

Die vorgebackenen Paprika schälen, wiegen und beiseite stellen.

In einer großen Schüssel den Essig zusammen mit dem Zucker, den Lorbeerblättern und dem Sellerie aufkochen. Fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken.

Lassen Sie die Schüssel 2-3 Minuten kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Gießen Sie die Flüssigkeit über die Paprika, mischen Sie die Mischung leicht und lassen Sie sie dann ein wenig abschmecken.


Die tollsten Rezepte mit Paprika für den Winter

Die kalte Jahreszeit naht und die Hausfrauen sind ins Fieber der Aufruhr geraten, um die Zimmer zu füllen. Am einfachsten ist es, rohes Gemüse im Gefrierschrank zu lagern, aber Gemüse behält seine Vitamine und ist in Gläsern genauso lecker.

Heute bieten wir euch eine großzügige Rezeptsammlung mit Kapia-Paprika für den Winter. Backen oder braten Sie nach Belieben, nur genügend Gläser zu haben!

Pfefferkörner in Öl

Muss 2 kg Kapia-Pfeffer, 200 ml 9-Grad-Essig, 50 g Zucker, 20 g Salz, 2 Esslöffel Senfkörner, Lorbeerblätter, Sellerieblätter, 500 ml Öl.

Die Paprika gut waschen, mit einem sauberen Tuch abwischen, der Länge nach halbieren, Kerne und Stiele entfernen und auf die im Rezept vorgeschriebene Menge wiegen. Stellen Sie einen größeren Topf auf das Feuer, fügen Sie das Öl hinzu und wenn es sehr heiß ist, legen Sie die Hälfte der Paprika bis zum Anschlag hin, damit sie leicht anbraten. Die Paprika mit dem Schneebesen herausnehmen und in die abgedeckte Schüssel geben.

Separat den Essig und die Gewürze aufkochen, heiß über die Paprika gießen und leicht andrücken, damit sie in der Flüssigkeit einweichen.

Geben Sie die Paprika in kleine Gläser und drücken Sie sie aus, um Saft darüber zu machen. Zum Schluss kann man noch einen Teelöffel Öl hinzugeben, in dem die Paprika gebraten wurden. Binden Sie die Gläser mit Zellophan oder decken Sie sie ab und stellen Sie sie dann in die Speisekammer.

Salat aus gerösteten Paprika

Wählen Sie schöne, unbeschädigte Paprika (es muss nicht Kapia sein). Auf Glut oder bei schwacher Hitze backen. Legen Sie sie in die Schüssel und bedecken Sie die Schüssel mit Zellophan, um sie zu dämpfen. Reinigen Sie sie nach einer Stunde, brechen Sie die Streifen ab und geben Sie sie in kleine Gläser, indem Sie sie leicht andrücken.

Aufkochen 1 l Wasser mit 150 ml Essig und 2 Esslöffel Zucker. Füllen Sie die Gläser mit dieser Flüssigkeit, binden Sie sie mit Zellophan oder decken Sie sie ab und kochen Sie sie 15-20 Minuten auf einem Dampfbad.

Sonst gebackene Kapia-Paprika

Das Endergebnis ist das gleiche, nur die Methode ist anders. Gebraucht 2 kg gebackene Kapia-Paprika, reinigen und wiegen, 150 ml Essig, 50 g Zucker, 2 Teelöffel Senfkörner oder ein Aspirin, ein Lorbeerblatt, ein Selleriezweig, 1 Esslöffel Estragon.

Gebackene und gereinigte Kapia-Paprikaschoten ohne Kontakt mit Wasser (um ihren spezifischen Backgeschmack nicht zu verlieren) in eine Schüssel oder Schüssel geben.

Essig, Zucker, Senfkörner oder zerdrücktes Aspirin, Lorbeerblatt, Estragon und Sellerie in einem Krug 2 Minuten kochen und heiß über die gebackene Paprika gießen, dann mit einem Deckel abdecken.

Nach 30 Minuten die Paprika in kleine Gläschen geben, gut ausdrücken, mit der jeweiligen Flüssigkeit bedecken, mit Zellophan binden oder abdecken und in die Speisekammer stellen. Mit etwas Öl oder Sahne bestreut servieren.

Kapia-Paprika oder frittierte Donuts

Wenn wir das obige Rezept zubereiten möchten, die Paprika aber nicht kochen können oder um die Herdplatte nicht zu verfärben, braten wir sie in Öl.

Die Zutaten sind: 2 kg Paprika, 200 ml. 9 Grad Weinessig, 2 Esslöffel Zucker, ein Teelöffel Pfefferkörner, ein Esslöffel Senfkörner, Lorbeerblätter, Sellerieblätter und einen halben Liter Öl.

Paprika gut waschen, abwischen, Stiele und Kerne entfernen, halbieren und wiegen. Öl erhitzen und die Paprikahälften auf jeder Seite zwei Minuten braten. Mit einer dünnen andrea in einer zugedeckten Schüssel aus dem Fett nehmen, damit das Öl gut abläuft. Nach dem Abkühlen werden sie von der Haut gereinigt.

Separat den Essig mit den Gewürzen aufkochen und heiß über die Paprika- und Sellerieblätter gießen. Dann die Paprika und den Sellerie in kleine Gläser geben, gut ausdrücken, bis sie mit der aufgenommenen Flüssigkeit bedeckt sind, die Gläser mit Zellophan binden oder abdecken und in die Speisekammer stellen.

Ardei kapia la borcan

Gebraucht 3 kg rote Paprika, Über 300 ml Essig, 100 g Zucker, 2 Teelöffel Senfkörner, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, einige Sellerieblätter.

Wählen Sie schöne, gut gebackene und ungekochte Kapia-Paprikaschoten, waschen Sie sie, wischen Sie sie gut ab und legen Sie sie dann zum Backen auf eine dicke Siebscheibe unter der großen Flamme des Ofens. Die gebackenen Paprikaschoten in eine Schüssel geben, etwas salzen und die Schüssel zum Dämpfen mit Zellophan bedecken. Säubern Sie die Schalen und Samen sorgfältig, wiegen Sie sie und geben Sie sie in eine größere Schüssel.

Separat so viele kochen 150 ml Essig für jedes kg geröstete Paprika, Zucker, Senfkörner und Gewürze. Gießen Sie nach dem ersten Kochen die Flüssigkeit über die gereinigten Paprikaschoten und geben Sie sie nach dreißig Minuten in kleine Gläser.


Die beste Paprika-Zacusca für den Winter. Das Aroma lässt sich nicht in Worte fassen!

& # 8220Ajvar & # 8221 ist eine traditionelle Sauce der Balkanküche, aber auch Serben, Kroaten und Mazedonier betrachten diese Zacusca als ihr Nationalgericht. Ajvar ist ein universelles Produkt, denn es hat eine heterogene Konsistenz und Textur, es kann als Sauce für Fleischgerichte, als Gemüsebeilage oder als Pasta für Canapés verwendet werden.

Die Paprika-Zacusca ist so lecker und würzig, dass sich die Mühe lohnt. Der Geschmack dieser Sauce macht süchtig und das Aroma ist nicht mit Worten zu beschreiben

ZUTATEN

-3 kg fleischige Paprika

-100 ml Apfelessig oder Saft von 1/2 Zitrone

ART DER ZUBEREITUNG

1. Paprika waschen, in eine Pfanne geben und bei 200 Grad goldbraun backen. Wenn Sie grillen, werden die Paprikaschoten noch schmackhafter.

2. Legen Sie die gebackenen Paprika in eine Plastiktüte und binden Sie sie zusammen. Halten Sie sie einige Minuten lang, dann schälen Sie sie und die Samen.

3. Die Zwiebel in halbe Scheiben schneiden und in etwas Öl goldbraun braten.

4. Durch den Fleischwolf geben: Röstzwiebeln, Knoblauch, Chilischoten und gebackene Paprikaschoten. Geben Sie die resultierende Masse in einen tiefen Kessel, gießen Sie das Öl ein, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und stellen Sie den Kessel auf das Feuer.

5. Nachdem die Sauce zu kochen beginnt, kochen Sie sie 10 Minuten lang, probieren Sie sie und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz, Essig oder Zitronensaft hinzu. Die Sauce zum Kochen bringen und in sterilisierte Gläser füllen, tackern, mit einer Bettdecke zudecken und vollständig abkühlen lassen.


Gebackene Paprikaschoten, für den Winter konserviert

EIN Salat aus gerösteten Paprika Es ist immer willkommen zu einem Bohnengericht oder einem Kartoffeleintopf. Was tun, wenn uns mitten im Winter solche Heißhungerattacken überfallen, wenn wir frische Paprika nur in Verbrauchermärkten zu Preisen finden, die uns in die Tasche stechen? Geben wir auf oder kaufen wir im Laden ein Glas gebackene Paprika (was, sei es unter uns, nie nach unserem Geschmack)? Oder noch besser, wir bereiten uns im Voraus selbst vor Dosenpaprika. Es ist nicht zu schwer. Wir können zum Beispiel Paprika backen, von Schalen, Stielen und Samen befreien und sie dann in Tüten in den Gefrierschrank legen. Oder wir können sie in Gläser füllen, mit etwas Salz und Essig, wie ich dir unten erzähle…

Was brauchst du?

  • 5 kg Paprika, groß, schön, dick im Fruchtfleisch
  • 2-3 Teelöffel feines Salz
  • 200 ml 9˚ Speiseessig (Wein)
  • 1 Esslöffel grobes Salz, einmal (für Gurken)
  • 20 g schwarze Pfefferkörner
  • 6 - 7 400-ml-Gläser (die Gläser und die entsprechenden Deckel werden mit Wasser und Spülmittel gewaschen, gut ausgespült, dann mit der Vorderseite nach oben in ein Tablett gestellt und im Ofen vom Herd 15 - 20 Minuten bei 160 ° C sterilisiert).

Wie gehen Sie vor?

  • Backofen auf 240 °C vorheizen
  • Legen Sie ein Backblech in das Backblech und legen Sie die Paprika darauf
  • Legen Sie das Blech für 50-60 Minuten in den Ofen, achten Sie darauf, die Paprika von Viertel zu Viertel zu wenden, um gleichmäßig von allen Seiten zu garen (Sie können sie auch auf dem Herd backen, aber Sie werden Ihre Küche ein wenig rauchen)
  • Die gebackenen Paprika in eine große Schüssel geben, mit feinem Salz bestreuen und die Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken.
  • Lassen Sie die Paprika etwa 15-20 Minuten köcheln, bevor Sie sie von Schalen, Kernen, Stielen und Rippen befreien.
  • So gereinigte Paprikaschoten, lassen Sie sie über Nacht in der Kälte - auf diese Weise geben sie den Saft ab, den Sie zur Konservierung verwenden.
  • 500 ml des aus den Paprika gewonnenen Saftes mit 200 ml Essig und 1 Esslöffel unverdünntem Salz vermischen und die so zubereitete „Sole“ zum Kochen bringen.
  • Füllen Sie die Paprikaschoten in die zuvor sterilisierten Gläser, fügen Sie einige Pfefferkörner hinzu und füllen Sie die Gläser mit heißer Salzlake (damit die Gläser während dieses Vorgangs nicht zerbrechen, legen Sie die Klinge eines Messers unter jedes Glas oder stellen Sie die Gläser in einen Metall Tablett)
  • Verschließen Sie die Gläser fest mit Deckeln (verwenden Sie neue Deckel, damit Sie keine Versiegelungsprobleme haben) und pasteurisieren Sie sie.
  • Zum Pasteurisieren einen ausreichend großen Topf nehmen, auf dessen Boden Sie ein sauberes Handtuch legen, die Gläser in den Topf stellen, bis zum Deckel des Gefäßes mit Wasser füllen und 45 Minuten köcheln lassen (ab dem Zeitpunkt, an dem das Wasser fängt an zu kochen)
  • Dann langsam in Wasser abkühlen lassen, dann herausnehmen, abwischen, beschriften (wenn man in 2 Jahren wissen will was man drin hat) dann dunkel und kühl lagern.

Verwenden Sie kleine Gläser (um den Inhalt eines Glases am Tisch voll auszunutzen). Nach dem Start halten sie jedoch einige Tage im Kühlschrank. Alles, was Sie tun müssen, ist mit Salz abschmecken, etwas Öl, einen Tropfen Balsamico-Essig dazugeben und fertig ist der gebackene Paprikasalat!

Viel Spaß und bis bald gesund!


Marinierte Peperoni für den Winter!

Sehr leckere Peperoni mariniert mit Essig und Honig für den Winter. Das Rezept ist einfach und die Paprika kann bei Raumtemperatur gelagert werden. Alle scharfen Liebhaber werden das Rezept zu schätzen wissen!

ZUTAT:

ART DER ZUBEREITUNG:

1. Marinieren Sie die geraden Paprika im Ganzen und schneiden Sie die gebogenen in Runden.

Beratung. Wenn du handgeschnittene Paprikaschoten nimmst, trage unbedingt ein Paar Handschuhe.

2. Legen Sie die Paprika in Gläser, ganz vertikal.

Beratung. Sie können die grüne und rote Paprika separat schneiden und sie dann schön in Schichten in Gläser legen.

3. Mischen Sie einfachen Essig mit Apfelessig und Honig, bis er vollständig geschmolzen ist.

4. 1-2 Knoblauchzehen hinzugeben, in jedes Glas die Scheiben schneiden, die Marinade an den Rändern der Gläser gießen und mit Schraubverschlüssen fest verschließen.

Paprika braucht keine Kälte, sie hält sich auch bei Zimmertemperatur sehr gut und lange. Werfen Sie die Marinade nach dem Verzehr der Paprika nicht weg, Sie können sie zum Garnieren von Salaten oder Fleischgerichten verwenden. So einfach, aber so lecker, wirklich einen Versuch wert!


Dosenpaprika für den Winter & #8211 Rezeptklassiker

In den Zeilen unten finden Sie das klassische Rezept für Paprikakonserven für den Winter. Ich benutze es seit vielen Jahren und wurde noch nie enttäuscht.

Wir brauchen:

  • 2 kg Paprika, 5,5 Liter Wasser
  • 200 ml Essig, 4 EL Salz, 4 EL Zucker
  • 1 Lorbeerblatt, 2 Nelken, 3 Pfefferkörner
  • 1 Knoblauchzehe, 2 Karottenscheiben
  • 1/2 Teelöffel Senfkörner, 2 Esslöffel Sonnenblumenöl

Zubereitungsart:

Für den Anfang machen wir eine Marinade. Wasser aufkochen, Zucker, Salz und Essig hinzufügen. Rühren, damit sich Salz und Zucker auflösen.

Paprikaschoten schneiden, entkernen, gut waschen und dann in kleinere Stücke schneiden. Die Paprikastücke in Gläser anrichten.Geben Sie die oben aufgeführten Gewürze in jedes Glas (1 Lorbeerblatt, 2 Nelken, 3 Pfefferkörner, 1 Knoblauchzehe, 2 Karottenscheiben, 1/2 Teelöffel Senfkörner, 2 Esslöffel Sonnenblumenöl).

Gießen Sie die zuvor zubereitete Sole darüber. Fädeln Sie die Deckel gut ein und kleben Sie die Gläser ein.

Wir legen ein paar Küchenlappen auf den Boden eines Topfes. Setzen Sie die Paprikagläser in den Topf und gießen Sie so viel Wasser ein, dass 3/4 der Höhe der Gläser bedeckt sind.

Nachdem das Wasser zu kochen beginnt, lassen Sie den Topf etwa 20-25 Minuten bei schwacher Hitze auf dem Herd stehen. Dann die Gläser aus dem Wasser nehmen und verkehrt herum auf ein Küchentuch legen.

Lassen Sie die Gläser abkühlen. Erst nachdem die Gläser vollständig abgekühlt sind, lagern wir sie an einem dunklen und kalten Ort (Keller oder Speisekammer).

Guten Appetit und mehr kochen! Wenn Sie mit dem Ergebnis zufrieden sind, teilen Sie das Rezept mit Ihren Freunden!


Fischzacusca

Zutaten

  • 4 kg Fisch (je nach Vorliebe)
  • 4 kg Zwiebeln
  • 1 kg Karotten
  • 1 Liter Öl
  • 1 kg Paprika oder gebackene Donuts
  • 3-4 Esslöffel Brühe
  • 4-5 Esslöffel Zucker
  • Salz nach Geschmack.

Zubereitungsart

Zwiebeln werden gereinigt, gewaschen und in kleine Schuppen geschnitten. Die Paprika rösten, dann schälen, abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Der Fisch wird entbeint und durch den Fleischwolf geleitet.

Das Gemüse in Öl köcheln lassen. Beginnen Sie mit Zwiebeln, fügen Sie Karotten, Paprika hinzu, fügen Sie Fischfleisch hinzu, fügen Sie Zucker, Brühe hinzu, würzen Sie und köcheln Sie bei schwacher Hitze, bis die Zusammensetzung dicker wird, etwa eine Stunde.

Nach dem Kochen wird die Zacusca in gewaschene und getrocknete Gläser gefüllt, danach werden die Gläser in eine große Schüssel mit einem Handtuch auf dem Boden des Topfes gestellt, Wasser in der Nähe des Deckels der Gläser hinzugefügt und etwa 20 . kochen gelassen Minuten. .

Gläser mit Zacusca von Fisch Bis zum nächsten Tag auskühlen lassen, dann in Regalen in der Speisekammer oder an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.


Paprika - Nährwertprofil

Dieses Gemüse besteht zu 90 % aus Wasser 100 Gramm rohe Paprika enthalten 31 Kalorien, 6 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe und 4 g Zucker.

Nur wenige wissen, dass Paprika eine der besten Vitamin-C-Quellen ist. Eine durchschnittliche Paprika deckt 169% der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin C.

Vitamin A, B6, Vitamin K1, Vitamin E, Folsäure und Kalium sind weitere Nährstoffe in Paprika, die zur Bildung roter Blutkörperchen beitragen und die Gesundheit von Knochen, Herz, Muskeln und Nerven unterstützen.

Es sollte beachtet werden, dass Paprika auch eine sehr gute Quelle für Antioxidantien ist. Sie enthalten hauptsächlich Carotinoide, Capsanthin, Violaxanthin, Lutein, Quercetin und Luteolin.