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Gesponsert: Kräutercouscous mit Fresno Chiles

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Frische Kräuter, würzige Fresno-Chilis und geröstete Pistazien verleihen diesem flauschigen Couscous einen kräftigen Geschmacks- und Texturkontrast.

Zutaten

  • 2 Fresno-Chilis, entkernt und fein gewürfelt
  • ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Tassen pazifische Bio-Hühnerbrühe aus Freilandhaltung
  • 10-Unzen-Box (ca. 1 ½ Tassen) Couscous
  • ¼ Tasse grob gehackte geröstete, gesalzene Pistazien
  • 3 EL grob gehackte Minzblätter
  • 3 EL grob gehackte Petersilienblätter

Rezeptvorbereitung

  • In einer großen Bratpfanne (mit Deckel) Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Zwiebel etwa 8 Minuten anbraten, bis sie weich und durchscheinend ist. Fügen Sie Fresno-Chilis und Knoblauch hinzu; weiter kochen, bis sie weich sind, etwa 3 Minuten mehr. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hühnerbrühe hinzufügen und zum Köcheln bringen. Couscous hinzufügen, umrühren; mit Deckel abdecken und vom Herd nehmen. 5 Minuten ruhen lassen. Deckel abnehmen. Mit einer Gabel auflockern und Pistazien, Minze und Petersilie unterrühren.


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