Gesponsert: Kräutercouscous mit Fresno Chiles
Frische Kräuter, würzige Fresno-Chilis und geröstete Pistazien verleihen diesem flauschigen Couscous einen kräftigen Geschmacks- und Texturkontrast.
Zutaten
- 2 Fresno-Chilis, entkernt und fein gewürfelt
- ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Tassen pazifische Bio-Hühnerbrühe aus Freilandhaltung
- 10-Unzen-Box (ca. 1 ½ Tassen) Couscous
- ¼ Tasse grob gehackte geröstete, gesalzene Pistazien
- 3 EL grob gehackte Minzblätter
- 3 EL grob gehackte Petersilienblätter
Rezeptvorbereitung
In einer großen Bratpfanne (mit Deckel) Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Zwiebel etwa 8 Minuten anbraten, bis sie weich und durchscheinend ist. Fügen Sie Fresno-Chilis und Knoblauch hinzu; weiter kochen, bis sie weich sind, etwa 3 Minuten mehr. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hühnerbrühe hinzufügen und zum Köcheln bringen. Couscous hinzufügen, umrühren; mit Deckel abdecken und vom Herd nehmen. 5 Minuten ruhen lassen. Deckel abnehmen. Mit einer Gabel auflockern und Pistazien, Minze und Petersilie unterrühren.