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Paprika gefüllt mit Kohl (weiß + rot) und Blumenkohl

Paprika gefüllt mit Kohl (weiß + rot) und Blumenkohl


jetzt hoffe ich, das rezept dort posten zu können, wo es hingehört, ich habe einen Fehler gemacht, als ich zu den Artikeln gegangen bin ... uuppss !!! Genuss mit Anfängern ....

  • 4kg Donuts
  • 1 Rotkohl
  • 1 Weißkohl
  • 1 Blumenkohl
  • 1 kg Karotten
  • Sellerieblätter
  • Salz
  • Essig
  • scharfe Lösung
  • das Wasser

Portionen: -

Vorbereitungszeit: weniger als 30 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Paprika gefüllt mit Kohl (weiß + rot) und Blumenkohl:

die Paprika werden gewaschen, von Kernen gereinigt und abgetropft.

Den Kohl fein hacken und zusammen mit den Karotten auf die kleine Reibe geben und jede Paprika füllen, zu der wir ein Bündel Blumenkohl geben.

In Gläser füllen, ein paar Scheiben Karotten, Sellerieblätter und dann heiße Salzlake dazugeben – einfach, lecker und gut aussehend!


Paprika gefüllt mit Kohl (weiß + rot) und Blumenkohl - Rezepte



Eine ausgezeichnete Kombination, passt hervorragend zu Steaks oder verschiedenen Speisen. Meine Schwiegermutter hat die Gurken so gelegt: einige Fässer mit Karotten, Sellerie, Gogonele und andere mit Kohl und Blumenkohl.

Finden Sie das Rezept für die erste Gurkenkombination.

Für Kohl und Blumenkohl benötigen wir:

Für jeden Liter Wasser gebe ich 1 Esslöffel Salz und einen Esslöffel Essig.

Ich habe die Flüssigkeit auf das Feuer gelegt und etwa 7-8 Minuten gekocht.

Ich hackte den Kohl und wickelte den Blumenkohl in kleine Bündel aus.

Ich legte sie in Gläser (Fässer), ich legte Meerrettichstangen und Pfefferkörner darauf.

Ich fügte dem Kohl und dem Blumenkohl Salzlake hinzu und versiegelte die Fässer.

Ich habe es an einem kühlen Ort aufbewahrt.

13 Response to "Blumenkohl und Rotkohl - Gurken"

Was für eine super Farbe der Kohl hat. Aber was soll ich sagen, sie sind alle sehr gut. Ich küsse dich!

Ausgezeichnete Kombination, neben einem Steak :)

Hast du sie schon in der Nähe des Steaks & # 39)

Ich habe Wasser im Mund. Ich esse kein Sauerkraut, seit ich zu Hause war, und jetzt, wo ich diese Farbe gesehen habe, habe ich Lust darauf. schick mir zwei oder drei Gläser.

Dia, es ist eine gute Idee mit Rotkohl, besonders für die Farbigkeit auf dem Teller. So schmeckt der Weißkohl hervorragend. aber der blick ist nicht wer weiß was :) Welpe!

Teo, gerade am Donnerstag habe ich neben ein paar Frikadellen auf dem Grill eine gesunde Portion gegessen. ein Wahnsinn :)

Anto, so einfach wird der Traum wahr :)

Daniela, unsere Schwiegermutter hat uns größere Fässer gegeben, um uns zu sättigen :)) Bist du sicher, dass du das Glas willst, damit der Appetit kaum aufgeht :) Welpe!

es sieht super gut aus und ich habe es gemacht und es kam heraus.

Ich freue mich sehr, dass du herausgekommen bist und es dir gefallen hat! Ich mag solche Gurken sehr :)

Sind sie windig oder bis zum Verzehr unberührt?

Wenn Sie Gurken einlegen, blühen sie im Allgemeinen, aber wenn Sie gehackten Kohl und Blumenkohl hinzufügen, ist es schwierig, sie zu wickeln. Es konserviert und widersteht sehr gut und bleibt unberührt :)

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Süße und duftende Momente



Weitere Leckereien für die Speisekammer sind diese mit Rotkohl und gehacktem Weißkohl gefüllten Donuts aus der Serie Pickles, Marmeladen, Marmeladen - Konserven für den Winter, zusammen mit Donuts gefüllt mit Trauben, Mix aus eingelegtem Gemüse, Instant Sauer Donuts usw.

Donuts, Weißkohl, Rotkohl
für Sauce: Wasser, Essig, grobes Salz, Zucker und Aromen: Lorbeerblätter, Senfkörner, Pfefferkörner, Honignelken, Konservierungsmittel.

Die Donuts gut waschen, den Strunk entfernen, den Kohl putzen und hacken
Bereiten Sie die Gläser vor: gut waschen und trocknen.

Bereiten Sie den Gurkensaft zu: Geben Sie 3 Teile Wasser und einen Teil 9 Grad Essig, 1 Esslöffel grobes Salz und 3 Esslöffel Zucker auf einen Liter Flüssigkeit und bringen Sie ihn zum Kochen. Nach dem Aufkochen die Aromen: einige Lorbeerblätter, 1 Teelöffel Senfkörner, einen Teelöffel Pfefferkörner und einen halben Teelöffel Nelken auf einen Liter Flüssigkeit geben. Bevor der Eintopf in Gläser gefüllt wird, einen weiteren Esslöffel Honig zu dem Liter Flüssigkeit geben und gut mischen. Ich habe auch 4 Liter Eintopf mit einem Beutel Konservierungsmittel versetzt.

Die mit Kohl gefüllten Donuts in die gut gewaschenen und getrockneten Gläser geben und gut füllen. Sie können die freien Räume zwischen den Donuts für das Aussehen, Trauben oder Karottenscheiben oder Gurken oder Blumenkohl hinzufügen.


Nachdem Sie alle Gläser gefüllt haben, gießen Sie den heißen Eintopf ein, versuchen Sie, das Niveau des Gemüses zu überschreiten (eventuell das Gemüse mit einigen Stäbchen fixieren, damit es nicht über die Flüssigkeit steigt), setzen Sie die Deckel auf, schrauben Sie sie gut zu und stellen Sie die Gläser auf in der Speisekammer, im Dunkeln und kühl.

Hier mit den anderen Gläsern mit eingelegter Gemüsemischung.

Ich wünsche euch allen einen bunten, reichen und starken Herbst.


Paprika gefüllt mit Kohl

Paprika gefüllt mit Kohl in Salzlake oder Essig, ist ein Rezept voller Geschmack, Duft und Farbe. Paprika, Kapia oder Donuts, gefüllt mit einer Mischung aus Kohl, Karotte, Sellerie, sehr aromatisch und das passt super zu Steak, Kartoffeln, Bohnen & Hellip ohne viel Aufhebens & # 128578

Meine Mutter hat Paprika gefüllt mit Kohl und legte sie oben im Kohlfass ein. Sie aßen zuerst, bevor der Kohl reif wurde. Sie waren immer noch sehr gut & # 128578

Kohl wird in Joulienne, Fisch, dünne Scheiben und Hellip geschnitten oder kann gerieben werden. & # 128578

Ich habe eine schicke und teure schlechte Reibe, die Gemüse und Obst in alle möglichen Formen schneidet, aber ich kann Ihnen ehrlich sagen, dass ich immer noch gerne Kohl mit einem Messer schneide. & # 128578

Ich denke, wo immer ich wohne, wird ein einfacher Rumäne bleiben. & # 128578

Die Wahrheit ist, dass ich Kohl mit einer scharfen Lektüre wirklich gerne schneide. Und meine Messer schneiden Rasiermesser, sie sind sehr scharf. Du hast mich selten geschnitten. & # 128578

Aber ich habe jahrelange Bewegung und viele Narben von alten Schnitten. Jetzt schneidest du schnell, ohne hinzusehen, meine Hände gehen allein. Ich habe Hunderte von Tonnen Gurken eingelegt und übertreibe nicht.

Als Koch habe ich Hunderte kg Kohl, Essiggurken aller Art, Suppengemüse, Tomaten, Paprika und grünes Salz das ganze Jahr über gelegt & hellip & # 128578 Harte Arbeit, kein Witz!

Jetzt fertig mit dem Lob, machen wir uns an die Arbeit. & # 128578

Er brachte mir Anfang August ein kleines Mädchen aus Rumänien und einige Paprikaschoten. Es gibt keine kleinen Paprika und keine Gurken. Also brachte er mir mehr und ich machte ein paar mit Kohl gefüllte Paprikaschoten, weil ich nichts mehr essen konnte. Seitdem esse ich sie, aber jetzt schreibe ich dir das Rezept & # 128578.

Den Kohl einreiben (mit Salz verkneten – ca. 1 Teelöffel Salz pro 1 kg Kohl) und beiseite stellen. Karotte und Selleriewurzel werden gerieben, nur ein paar Scheiben bleiben zur Dekoration stehen. Selleriewurzel wird in Scheiben geschnitten.

Den Kohl vom restlichen Saft auspressen und den Sellerie, die geriebene Karotte, die Pfefferkörner, den Kreuzkümmel und die geschnittenen Sellerieblätter dazugeben und gut vermischen.

Die Paprika werden geschnitten, die Wirbelsäule und die inneren Rippen werden gereinigt, sie werden gut gewaschen. Oben ist ein Kreuzschnitt angebracht, damit es beim Absterben nicht aufquillt, damit die Sole überall gut eindringt.

Mit der Kohlmischung auffüllen und in Gläser oder Dosen füllen. Unten werden Karotten- und Selleriescheiben, Meerrettichstücke gelegt. Wenn sie in Gläser gefüllt sind, können Sie die Gläser mit Popcorn, Tanne & Hellip aus Karotte, Sellerie, Meerrettich dekorieren. Ich habe Popcorn hineingelegt, aber sie sehen nicht gut aus. Ich habe an diesem Tag viel gemacht, sie sind auf dem Tisch zu sehen: Gemüsesuppe, Meerrettich in Essig, Rosensaft, Tomaten in Brühe - siehe hier die Rezepte für Konfitüren und Gurken.

Tipps für Paprika gefüllt mit Kohl:

-In die Kohlfüllung gebe ich etwas Petersilie und grünen Dill-ich verleihe einen besonderen Duft

-Getrocknete Dillsticks können nach Wunsch hinzugefügt werden

-Sie können nach Belieben mit Weiß- oder Rotkohl gefüllt werden

Jetzt wird der Saft zubereitet. Es kann mit Salzlake oder Essig zubereitet werden. Ich erzähle dir eins nach dem anderen:

Paprika gefüllt mit Kohl Rezept in Salzlake:

Geben Sie Wasser in das Fass, um es zu vervollständigen, und gießen Sie es dann ein. Messen und auf 1 l Wasser 1 Esslöffel Gurkensalz geben. Kochen Sie die Salzlake und gießen Sie das Kochen über die Paprika. Legen Sie die Bretter oder einen Teller darauf, damit die Paprika gut mit Flüssigkeit bedeckt ist, den Deckel aufsetzen.

2-3 Tage einchecken. Die gesamte Salzlake gießen und noch einmal aufkochen, erneut kochend über die Paprika geben. Keine Notwendigkeit, pritocit zu entlüften. & # 128578 Alle 2-3 Tage kontrollieren und wenn der Saft trüb ist, noch einmal aufkochen. Dies wird maximal 3 Mal durchgeführt, das ist alles. & # 128578 Se mantin perfekt. & # 128578

Wer die Paprika nicht verbrühen möchte, kann alles kalt machen. Mischen Sie das Wasser mit dem Salz, bis es sich aufgelöst hat, und gießen Sie es dann über die Paprika. 2-3 Tage lüften: Den ganzen Saft in einen Eimer abgießen und zurückgießen. 2-3 mal wiederholen.

Die Beatmung erfolgt 1 Woche lang täglich. Auf diese Weise bleibt der Saft klar und verrottet nicht.

Tricks:

Sie können Maiskörner (für eine goldene Farbe des Pfefferkohls) oder Rübenscheiben (für eine rosa Farbe) und ndash hinzufügen, wenn der Kohl weiß ist.

Sie können Gurken Äpfel, Birnen und Quitten hinzufügen. Sie werden fantastisch gut schmecken. & # 128578

Paprika gefüllt mit Kohlessig Rezept & # 128578

Ich mache 1 Teil Essig von 9 Grad und 2 Teile Wasser.

Alles aufkochen und kochend über die Paprika gießen. Deckel auflegen und mit Betten bedecken. Es wird nach 3-4 Tagen kontrolliert, und wenn der Saft gestört ist, wird der Saft gerieben, noch einmal gekocht und über die Paprika gegossen. & # 128578 Gata. & # 128578


  • 1 kg Rotkohl (geschält und gehackt)
  • 1 Esslöffel grobes Salz noch nie (26-27 g)
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 150 ml Essig
  • 100 ml Wasser

Den Kohl von den äußeren Blättern schälen und hacken. Eine Mandolinenreibe ist perfekt für diese Operation :).

Für jedes Kilogramm gehackten Kohl benötigen Sie einen Esslöffel grobes Salz (niemals), einen Esslöffel Zucker, 150 ml Essig und 100 ml Wasser. Je nach Geschmack können Sie auch Senf oder schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Dillzweige hinzufügen. Ich lege nichts auf, ich mag es einfach, ich möchte nicht an Senf oder Pfefferkörnern knabbern, wenn ich Salat esse .

Die Mischung über den Kohl gießen, mit den Händen gut vermischen und etwa ein oder zwei Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit hinterlässt der Kohl seinen eigenen Saft.

Dann den Kohl in Gläser geben, so gut wie möglich füllen und zum Schluss den restlichen Saft auf jedes Glas geben. Die Gläser müssen gewaschen und sterilisiert werden.

Hier (klicken) Hier finden Sie einen vollständigen Artikel zum Sterilisieren von Dosen.

Deckel auflegen und den Rotkohlsalat im Glas in der Speisekammer aufbewahren. Gute Arbeit und guten Appetit!

Sehen Sie hier, wie man Weißkohl macht & gt & gt & gt EINGELEGTER KOHL(klicken)

Weitere Gurkenrezepte finden Sie hier & gt & gt & gt KONSERVIEREN

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Paprika gefüllt mit Kohl in Salzlake

Paprika gefüllt mit Kohl in Salzlake

In diesem Jahr war die Reihenfolge klar. WILL Paprika gefüllt mit Kohl, aber nicht in Essig sondern in Sole! So habe ich dieses Rezept mit gepostet Paprika gefüllt in Salzlake.

Wir empfehlen Ihnen, andere Gurkenrezepte in der Rubrik zu durchsuchen Konserven und Gurken .

Zutaten Paprika gefüllt mit Salzkohl:

Pfeffer
fein gehackter Weiß- und Rotkohl
loses Salz (niemals)
Krug
getrockneter Dill, Thymian, Meerrettich,
Pfefferkörner

Zubereitung Paprika gefüllt mit Kohl in Salzlake :
Die Paprika werden gereinigt und gewaschen, wobei darauf geachtet wird, alle Samen zu entfernen. Wir lassen sie abtropfen und salzen sie dann von innen mit Salz und lassen sie ruhen, bis wir den Kohl vorbereiten.

Wir schneiden sowohl Weißkohl als auch Rotkohl so dünn wie möglich. Wir mischen sie und salzen sie, lassen sie mindestens 1 Stunde stehen, danach werden sie gut gepresst und wir füllen die Paprikaschoten, die wir mit Salz schütteln.

Auf den Boden des Glases legen wir ein paar Zweige Dill und Thymian und darauf die gut mit Kohl gefüllten Paprikaschoten. Unter die Paprika legen wir ein paar Stangen Meerrettich und Pfefferkörner. Nachdem Sie das Glas mit Paprika gefüllt haben, gießen Sie die Sole darüber, die wir wie folgt zubereiten: In 1 l kaltes Wasser geben wir einmal 20 g Salz und mischen, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat.

Für 1 Glas mit 4 Litern Paprika gefüllt mit Kohl in Salzlake habe ich 2 Liter Salzlake zubereitet.

Wir bedecken das Glas mit einer Gaze und stellen es in eine Schüssel bei Raumtemperatur, wo wir es einige Tage stehen lassen (ich habe es ungefähr 7-8 Tage aufbewahrt, bis es zu wachsen begann, dann habe ich es auf den Balkon gebracht, wo ich weiterkochen lassen). Nach ungefähr 2 Wochen hörte es auf zu kochen und der Kohl und die Paprika wurden sauer und essbar. Dar & # 8230. befolgen Sie die folgenden Ratschläge.

Erst wenn Sie sicher sind, dass es nicht kocht, setzen Sie den endgültigen Deckel auf, wenn Sie sie für später aufbewahren möchten. Ich stelle das Glas in eine andere Schüssel, da während des Fermentationsprozesses der Saft noch austritt, daher empfehle ich die gleiche Methode, wenn Sie nicht mit der Mühle auf dem Tisch oder im Regal aufwachen möchten. Während der Kochzeit muss mehr Wasser hinzugefügt werden, aber achten Sie darauf, dass Sie kaltes und nicht heißes Wasser einfüllen.
Habe Spaß!


Warum sind Rohkohlgürtel angegeben?

Rohkohlgürtel sind für Personen geeignet, die abnehmen möchten oder verschiedene Magenbeschwerden haben, wie z. B. Gastritis oder Geschwür. Es ist jedoch ratsam, jede Behandlung mit Rohkohl zu therapeutischen Zwecken unter ärztlicher Anleitung durchzuführen.

Roher Kohl enthält mehr Vitamine und Mineralstoffe als gekochter Kohl, da durch das Kochen einige Nährstoffe verloren gehen. Eine einzige Portion Kohl (150 g) liefert 70 % Ihres Tagesbedarfs an Vitamin C, 80 % Ihres Tagesbedarfs an Vitamin K und ist eine hervorragende Quelle für Mangan, Vitamin B6, B1, B2, B3, Ballaststoffe, Kalium , Kupfer , Folsäure, Phosphor, Selen, Magnesium, Eisen und Kalzium. Eine Portion Kohl hat nur 44 Kalorien und einen sehr niedrigen glykämischen Index, weshalb Rohkohl in Diäten zur Gewichtsreduktion empfohlen wird.

1. Kohlsalat-Diät

Kohlsalat ist einfach zuzubereiten, ist zugänglich und ist überall, auch im Büro, ein ausgezeichneter Snack, weil er niemanden stört. Um der Kohlsalat-Diät zu folgen, ersetzen Sie die Hauptmahlzeit des Tages (z. B. das Mittagessen) durch einen Kohlsalat von mindestens 150 Gramm und eine Proteinquelle (gekochte oder gegrillte Hähnchenbrust). Die Kohlsalatdiät kann auf unbestimmte Zeit bis zur Eliminierung durchgeführt werden zusätzliche Pfunde, wobei darauf zu achten ist, dass die Gesamtkalorienzahl pro Tag 1.700-2.000 Kalorien nicht überschreitet.

2. Sauerkrautdiät

Neben den Vorteilen anderer Rohkohlkuren bringt die Sauerkraut-Diät noch einen weiteren Vorteil mit sich: den hohen Gehalt an Probiotika. Probiotika sind gute Bakterien, die den Verdauungstrakt besiedeln und die Gesundheit des gesamten Körpers unterstützen. Sauerkraut enthält so viele Vitamine und Mineralstoffe wie Rohkohl und enthält zusätzlich probiotisch. Die rohe Sauerkrautdiät (thermisch nicht zubereitet) kann als Kohlsalatdiät befolgt werden und ersetzt eine der Hauptmahlzeiten durch Sauerkraut und eine hochwertige Proteinquelle.

3. Kur mit Kohlsaft

Die Kohlsaftkur ist in erster Linie eine therapeutische Diät für Menschen, die an Geschwüren oder Gastritis leiden. Frischer Kohlsaft lässt sich relativ einfach zu Hause zubereiten und kann zu therapeutischen Zwecken konsumiert werden oder einfach nur, um mit diesem leicht bitteren, aber sehr gesunden Likör von der beeindruckenden Menge an Nährstoffen in einem einzigen Glas zu profitieren. Kohlsaft enthält Milchsäure, die wie ein Entgifter auf den Dickdarm wirkt und darüber hinaus viele Antioxidantien enthält, die dem Körper helfen, freie Radikale zu bekämpfen. Eine Studie zeigt, dass Kohlsaft den Cholesterinspiegel im Blut senkt und die Leber entgiftet. Darüber hinaus ist Kohlsaft, insbesondere Rotkohlsaft, eine außergewöhnliche Quelle für Vitamin C, ein starkes Antioxidans, das das Immunsystem stimuliert und uns hilft, spezifische Krankheiten der kalten Jahreszeit zu bekämpfen.

Haftungsausschluss: Die Informationen in diesem Artikel gehören ausschließlich dem Autor dieses Materials und geben eine persönliche Erfahrung im Kampf gegen zusätzliche Pfunde. Alle medizinischen Empfehlungen in diesem Material dienen nur zu Informationszwecken. Die Ergebnisse sind nicht typisch, sie können von Individuum zu Individuum variieren und können von jedem Lebensstil, Gesundheit, aber auch anderen Faktoren abhängen.


Was koche ich noch?

Als ich mit meinem Sohn schwanger war, sehnte ich mich nach Gurken und eine Kollegin gab mir eine eingelegte Paprika gefüllt mit Kohl. Seitdem überlege ich, dass ich es einmal tun werde, wenn ich weiß wie. Nach einigen Jahren habe ich endlich Kohl gefüllt mit Kohl gemacht, was mir sehr gut gefallen hat. Aber wenn ich nur glücklich mit ihnen wäre, hielt ich es nicht für nötig, so viel für mich allein zu arbeiten, also dauerte es noch viele Jahre, bis ich es wieder tat - diesmal mit Paprika gefüllt mit Kohl. Ich hatte ein paar Paprika in meinem Garten, etwa halb Weißkohl und noch einen Rotkohl, die vergeblich im Kühlschrank saßen, also was dachte ich mir: aufbrauchen und Appetit machen! Dabei habe ich natürlich auch berücksichtigt, dass ich gerade von einer Freundin ein Glas von ca. 5 kg bekommen hatte, ansonsten hatte ich nur große Gläser, um so etwas hinein zu stellen.
Ich habe gerade ein paar mit Blumenkohl gefüllte Donuts zubereitet, also habe ich die beiden großen Gläser, die ich gleichzeitig hatte, gefüllt.


Zutaten für ein 5 kg Glas

- 2 kg Paprika
- 1 passender Weißkohl (kann auch rot oder kombiniert sein)
- 2-3 kleine Karotten oder eine größere
- 1 kleiner Sellerie
- ein paar Sellerieblätter
- 2 Meerrettichfäden
- ein paar Zweige getrockneter Dill mit Samen
- 2-3 Esslöffel 9 Grad Weinessig
- 2-3 Esslöffel grobes Salz

Ich habe das Glas gut gewaschen und im Ofen sterilisiert - wie Zacusca oder in Essig und Zucker geschnittene Donuts. Ich schiebe es in den kalten Ofen und lasse es 10 Minuten bei 150°C köcheln. Dann habe ich es dort abkühlen lassen, bis ich alles vorbereitet habe.
Ich habe zuerst die Füllung aus Kohl, Karotten und Sellerie gemacht. Ich habe die Karotte und den Sellerie gerieben, wie für den Karotten-Sellerie-Salat, dann habe ich den Kohl so fein wie möglich gehackt.

Ich habe auch die Sellerieblätter gehackt und alles mit einem Teelöffel Salz vermischt.

Ich lasse die Füllung ruhen und etwas einweichen, und habe in der Zwischenzeit die Paprika geputzt.

Ich schneide einen Deckel auf sie, genau wie gefüllte Paprikaschoten, und säubere die Stiele.

Dann habe ich sie mit der Kohlfüllung gefüllt und mit dem Löffel gut gedrückt, damit sie sich gut füllen, damit sie gut gefüllt sind.

Dann legte ich sie in ein Glas, Beine, nebeneinander - in Reihen - so dass sie übereinander gelegt wurden.

Ich habe ganze Karotten zwischen die Paprika gelegt, sowie die 2 Meerrettichfäden: einen auf der einen Seite und den anderen auf der anderen Seite des Glases. Da ich nicht genug Paprika hatte, habe ich auch dieses Glas - wie das Glas mit den mit Blumenkohl gefüllten Donuts - mit großen Blumenkohlbündeln gefüllt, von denen ich reichlich hatte.

Ich lege die Dillfäden darauf und biege sie so, dass sie über dem Blumenkohl fixiert bleiben, damit alles unter dem Saft bleibt.

Dann habe ich aus 2 Liter Wasser, 2 Esslöffel grobem Salz und 2 Esslöffel Essig eine Sole gemacht. Als es anfing zu kochen, ließ ich es ein paar Minuten stehen, dann stoppte ich das Feuer und goss es in ein Glas mit einer Politur, wie mit Blumenkohl gefüllte Donuts oder wie Gurken in Salzlake.

Dieses Glas hatte einen Plastikdeckel, den ich fest anzog.

Ich ließ das Glas zusammen mit den mit Blumenkohl gefüllten Donuts auf der Küchentheke, damit ich sehen konnte, wann der Saft sich rührte und dann klar wurde – genau wie eingelegte Gogonellen oder eingelegte Gurken.

Nach etwa einer Woche wurde der Saft - der sich vom Rotkohl gerötet hatte - trübe und begann dann für eine weitere Woche klar zu werden. Als es gut klar wurde, dachte ich, dass die mit Blumenkohl gefüllten Donuts sauer waren, also brachte ich beide Gläser ins Lager.


Paprika gefüllt mit Kohl (weiß oder rot)

Wählen Sie fettige, gesunde, größere und unbeschädigte Paprika, entfernen Sie die Stiele, reinigen Sie die Samen gut und waschen Sie sie. Auf einem sauberen Tuch abtropfen lassen. Kohl wird von verwelkten äußeren Blättern gereinigt, halbiert und dann in dünne Streifen geschnitten. Mit Salz einreiben, dann den entstandenen Saft gut abtropfen lassen.

Die Paprika mit fein gehacktem Kohl füllen und in verschieden große Gläser füllen. Mit einer Schicht Sellerieblätter, ein paar Scheiben Meerrettich und Pfefferkörner belegen. Sole wird separat zubereitet. Wenn die Salzlake fertig und heiß ist, gießen Sie über die gefüllten Paprikaschoten bis zur Mündung des Glases.

Etwa 30 Minuten ruhen lassen, um die Paprika und die Salzlake zu platzieren, dann mit Salzlake auffüllen. Er bindet sich gut im Mund und wird die ersten 2-3 Tage bei der üblichen Raumtemperatur (16 - 18 ° C) aufbewahrt, bis der Kohl gärt . ).

Wenn der Kohl in den Fermentationsprozess eingetreten ist, wird dieser in 2-3 Tagen durchgeführt, indem die Salzlake 3-4 Mal gleichzeitig fermentiert wird. Wenn es sauer geworden ist, sind die Gläser gut verschlossen und können länger in der Speisekammer oder im Keller aufbewahrt werden. Gehackter und abgetropfter Kohl kann mit geriebenen Karotten gemischt werden.


Video: Kamu v podcastu Cukrfree úryvek