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Kalbseintopf mit Nudeln

Kalbseintopf mit Nudeln


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- Schneiden Sie das Fleisch in die richtigen Stücke; Zwiebel fein hacken und mit 1-2 Knoblauchzehen in einer Pfanne mit Olivenöl in einen Topf geben und das gewürfelte Gemüse dazugeben. Wenn es Farbe angenommen hat, die Fleischstücke dazugeben und von allen Seiten anbraten, dabei wenden. Lorbeerblatt und Thymian, Salz, Pfeffer und etwas Paprikapaste hinzufügen. Rühren Sie und fügen Sie den Wein hinzu. Lassen Sie es kochen, bis es verdampft und fügen Sie die heiße Fleischsuppe hinzu (oder machen Sie kochendes Wasser und einen konzentrierten Würfel). Bei mittlerer Hitze gut kochen lassen und das Tomatenmark dazugeben.

- Nachdem das Fleisch sehr gut und zart ist, die Gewürze abschmecken und, wenn wir scharfe Paprika mögen, hinzufügen, etwas mehr Flüssigkeit darüber gießen und die Nudeln in der Sauce zum Kochen bringen. Die Flüssigkeit muss nur ein wenig über die Nudeln und das Fleisch fließen, nicht zu viel hinzufügen. Am Ende müssen sie die Sauce aufnehmen und eine ausgewogene Zusammensetzung haben.

Mit Gurken servieren.


Video: Boiling Pasta - By VahChef @