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Himbeerkuchen

Himbeerkuchen


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Die Himbeeren gut abspülen und mit Vanillezucker und Vanilleessenz in eine Schüssel geben. Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Das Eiweiß separat mit dem Zucker schaumig schlagen und in einer weiteren Schüssel das Eigelb mit Öl, Milch, Mehl und Backpulver vermischen.

Über das Eiweiß geben und gut vermischen.

In ein rundes Blech mit abnehmbarem Boden ein Backpapier legen und die Ränder mit Öl einfetten.

Die Masse aufsetzen und die Himbeeren zusammen mit dem übrig gebliebenen Saft dazugeben, einige Himbeerstücke zum Dekorieren aufbewahren.

30 Minuten im Ofen ruhen lassen, mit einem Zahnstocher prüfen.

Abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Pfanne nehmen und anschneiden.



"Himbeerkuchen" mit Pistazien, Himbeeren und Schlagsahne

Kochzeit 40 Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde 40 Minuten

Zutaten

Für Daquoise mit Pistazien

  • 5 Eiweiß
  • 30 g alter Husten
  • 150 g Puderzucker
  • 150 g gemahlene Pistazienkerne
  • 50 g Mehl
  • 1 Teelöffel Zitronensalz
  • 1 ungesalzenes Pistaziensalzpulver

Für Himbeercreme

  • 5 Eigelb
  • 135 g Zucker
  • 500 ml Milch
  • 80 g Stärke
  • 100 ml Himbeersaft (oder Soße unten)
  • 1 Teelöffel Zitronenschale

Für Himbeersauce

Für andere Schichten

Außerdem

ZUBEREITUNG Kuchen & #8220Himbeer & #8221 mit Pistazie, Himbeere und Schlagsahne
VORBEREITUNG DES DACQUOISE-ZÄHLER MIT PIST
1. Ich habe das 45 x 38 cm Blech mit Backpapier ausgelegt. Ich habe die Pistazien geschält. Wenn es nicht gebraten ist, braten Sie es leicht an, ohne die Pfanne zu rauchen. Ich habe es gewagt, gebratene Pistazien mit Salz auf der Haut zu verwenden, kein Salz war zu spüren, möglicherweise auf den Kernen. Die Pistazienkerne habe ich mit dem Puderzucker auf dem Roboter (Propellermesser) so klein wie möglich zerkleinert. Ich habe den Backofen auf 180 Grad vorgeheizt.
2. Mit dem Mixer schlage ich das Eiweiß zusammen mit dem Zitronensalz. Nach dem Aushärten habe ich 150 g Puderzucker in 3 Tranchen hinzugefügt, bis ich ein festes Baiser habe.
3. In einer Schüssel Pistazien und Mehl mischen. Ich habe sie über das Baiser geschüttet. Ich homogenisierte mit einem Birnentel (mit einem Spatel) mit Bewegungen von unten nach oben, um nicht viel Luft zu verlieren.
4. Ich drehte es im Tablett um und nivellierte es mit dem Spatel. Das Backen dauert 20 Minuten für moderne Elektroöfen und 30 & # 8211 35 Minuten für Gasöfen (bereit, wenn am Rand gebräunt). Ich habe es zum Abkühlen auf einen Grill genommen. Nach dem Abkühlen habe ich das Papier entfernt.

ZUBEREITUNG DER HIMBEERCREME
Ich habe die Butter 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank genommen, um die Raumtemperatur zu erreichen.
Als Sirup können Sie den Saft der Himbeere verwenden, wenn sie gefroren ist. Andernfalls bereiten Sie einen Sirup aus einer Handvoll Himbeeren mit 30 g Zucker zu, der bei schwacher Hitze erhitzt wird, bis er den Saft verlässt. 100 ml oder etwa 10 Esslöffel Himbeersauce werden in die Sahne gegeben.
1. Ich habe das Eigelb mit 50 g Zucker vermischt, bis es heller wurde und wuchs.
2. Ich habe die Stärke mit Milch aufgelöst, die restlichen 85 g Zucker hinzugefügt und bei mäßiger Hitze in einer beschichteten Pfanne zum Kochen gebracht. Als es die Konsistenz von Pudding hatte, fügte ich die Zusammensetzung mit dem Eigelb hinzu und kochte es 2 Mal, um das Omelett nicht zu machen.
3. Ich habe die Himbeersauce hinzugefügt, gemischt und die Hitze ausgeschaltet. Wenn Sie eine sehr hohe Konsistenz der Creme wünschen, ist es am sichersten, Gelatinefolien oder 1 Beutel hinzuzufügen, aber in diesem Fall wird der Kuchen montiert, wenn die Creme warm ist und Sie dann in den Kühlschrank stellen. Es wird in ein paar Stunden aushärten. In diesem Fall stelle ich den Topf zum Abkühlen mit dem Boden in kaltes Wasser.

4. Ich habe die Butter mit dem Mixer in einer großen Schüssel verrieben. Ich habe die abgekühlte Sahne in 3 Tranchen hinzugefügt und gemischt. Die Creme wird an ihrer Oberfläche mit Frischhaltefolie bedeckt, damit die Pojghita nicht kalt wird. Im Kühlschrank aufbewahren, am besten über Nacht, damit die Butter hart wird.

MONTAGE
1. Am nächsten Tag schneide ich das Oberteil in zwei Teile, nicht auf die Höhe, Achtung, ich habe es in zwei Teile geteilt, die übereinander gelegt werden.
Oberste Schicht
1/2 Himbeercreme
150 g Himbeeren in die Sahne tauchen oder aufgetaut bestreuen.
Und 1/2 Weizen
Die restliche 1/2 Sahne
150 g Himbeeren von Ort zu Ort in die Creme geben oder, wenn sie aufgetaut ist, bestreuen und den Teller in den Kühlschrank stellen.
2. Ich schlage die Sahne 2-3 Minuten mit dem kräftigen Mixer, bis sie fast hart geworden ist. Ich fügte 25 g Puderzucker hinzu, rührte ca. 1/2 Minute und stoppte, damit er nicht zu Butter wird. Wenn Ihr Mixer nicht stark ist, kann es etwas länger dauern, bis er aushärtet.
Die Schlagsahne habe ich in einer Pos mit zwei Sternen gelagert und vor dem Servieren die Kuchenwürfel geschnitten und einzeln in einer Schlagsahnespirale aufgetragen und mit Himbeeren garniert. Sie können auch gemahlene Pistazien bestreuen.
Lebe es

Ein weiteres fabelhaftes Pistazienrezept gibt es HIER

Ich empfehle auch das leckere & #8220Snowweeper & #8221 & gt & gt & gt Rezept

oder Schokoladenschichten mit Ganache und Matcha-Tee & gt & gt & gt Rezept


Zutaten Mascarpone und Himbeerkuchen

Weizenzutat
• 5 Eier
• 5 Esslöffel Zucker
• 3 Esslöffel Öl + 2 Esslöffel Wasser
• 3 Esslöffel Kakao
• 5 Esslöffel Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• Mandel Extrakt
• Rumessenz
Zutaten für Sirup
• 100 ml Wasser
• 2 Esslöffel Zucker
• Mandelessenz und Rumessenz
Sahne Zutaten
• 2 Schachteln Mascarpone
• 300 ml Sahne
• 3 Esslöffel Honig
• 1 Beutel Gelatine
• Himbeere
Zutaten für die Glasur
• 200 g Milchschokolade
• 200ml Sahne
• 50 g Butter


Himbeerkuchen - Rezepte

Gepostet von Postolache Violeta am Februar 04, 2013 in Himbeerkuchen-Rezepte mit Himbeeren Schnelle Rezepte Leichte Rezepte | Kommentare: 28

Die Oberfläche mit Zucker bestäuben und nach dem Abkühlen in Scheiben schneiden.

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ÄHNLICHE REZEPTE

28 Kommentare:

Schnell ist ein wenig gesagt! Wie zwei Schichten Arbeitsplatte gebildet wurden.

Ich weiß nicht, wie ich dir genau erklären soll, wie sie sich gebildet haben, ich habe keine Ahnung, was der Trick ist

Ich tat es jetzt und was ich denke, die Kruste ging durch die Frucht und setzte sich auf den Boden und bildete so eine weitere Schicht.

Jetzt habe ich es auch gemacht und was ich denke ist, dass die Kruste durch die Frucht gegangen ist und eine weitere Schicht gebildet hat.

Richtig, die Kruste durchdringt die Frucht und die zweite Schicht bildet sich in der Mischung mit dem Fruchtsaft.

sehr gut aussehend und natürlich lecker. Ich sterbe vor Lust1

sieht wirklich gut aus! Mir gefällt wirklich alles!

ein einfacher und erfrischender Kuchen im Sommer
ECHT LECKER!

Ich liebe Himbeeren wahnsinnig, danke für das Rezept.

Super guter Kuchen, ich mag Himbeeren sehr, sehr gerne. Danke schön.

du musst zum Meisterkoch gehen

Ich will nicht anonym sein, mein Name ist Cornelia und eigentlich spielt es auch keine Rolle, ich wollte nur sagen, dass das Rezept im Notizbuch meiner Großmutter gut versteckt sein muss, weil in ihrem Kopf nichts ist.

Meine Liebe, Geschmäcker werden nicht diskutiert, oder? Wenn es Ihnen nicht gefallen hat, heißt das nicht, dass das Rezept nicht gut ist, ich mache es oft und wir mögen es sehr, sowohl ich als auch die Kinder! Ich wünsche dir einen schönen Sommer!

Hallo, sind die Zutaten, die du weitergegeben hast, genau? Ich habe auch versucht, diesen Kuchen zu machen, aber es hat überhaupt nicht geklappt. es ist roh. Himbeeren blieben an der Oberfläche. Ich bin ein wenig enttäuscht. Ich habe verwendet, was du geschrieben hast. Was habe ich falsch gemacht. Vielen Dank

Hallo, das Rezept ist richtig geschrieben, ich glaube du hast die Eier nicht gut geschlagen und in diesem Fall ergibt sich eine andere Art von Kuchen namens Clafoutis Etwa so: http://edithskitchen.ro/clafoutis/ Es ist ein cremiger Kuchen , wie Sahne aus verbranntem Zucker

http://www.caietulcuretete.com/2013/10/prajitura-desteapta.html
Dieses Rezept funktioniert nach dem gleichen Prinzip

OK ich verstehe. Sie ist ffff gut, nur ich hatte Angst, dass sie nicht gebacken hat. Ich muss das Eiweiß getrennt vom Eigelb schlagen, oder? :)))

In jedem Rezept bezieht sich "batem Eier mit Zucker" auf ganze Eier, also Eigelb plus Eiweiß, wenn ich was anderes sagen müsste, hoffe ich, dass die Dame sich mit "batem das Eiweiß mit dem Zucker getrennt hat " ausdrückt " oder & quot das Eigelb mit dem Zucker einreiben und nach und nach das geschlagene Eiweiß separat dazugeben & quot. Ich persönlich war skeptisch gegenüber diesem Rezept. Ich habe es jetzt im Ofen und bin gespannt, ob es herauskommt. obwohl die Früchte schon oben sind. einige Angaben fehlen im Rezept (zB die Größe der Form zumindest ungefähr für Anfänger und können je nach Zutatenmenge nicht annähernd die passende Größe der Backform erreichen). Viel Spaß in der Küche!

Hmmmm, Mrs. Vio, ich glaube, Sie haben vergessen, etwas zu erwähnen. Ich bin kein Anfänger in der Küche, aber ich werde Ihnen sagen, dass ein dicker Pfannkuchen herausgekommen ist, den ich offensichtlich in den Müll geworfen habe. Was hier auf den Bildern erscheint, unterscheidet sich völlig von dem, was herauskommt. Vielleicht überprüfst du dieses Rezept ein wenig. und es würde nicht schaden, Angaben zu den Abmessungen der Förmchen, der ungefähren Backzeit, ob Sie den Backofen vorheizen oder nicht, eventuell wie viele Portionen herauskommen oder die Dauer des Garvorgangs anzugeben. Steigerung in der Küche und maßgeschneiderte Ergebnisse!

Hallo Mihaela! Es tut mir leid, dass es nicht geklappt hat, aber ehrlich gesagt habe ich wirklich nichts zu rezensieren, das Rezept ist genau so, wie ich es geschrieben habe, und in Bezug auf Garzeit und Temperatur fällt es mir schwer, Details zu nennen, denn Wann Ich habe es vorbereitet, ich hatte den alten Gasherd, den ich zusätzlich mit einem dicken Blech versehen hatte, weil er mir den Po verbrannte. Ich habe den Ofen nicht vorgeheizt, und die Zeit, auch wenn ich ihn gegeben hätte, ich denke, es hängt von einem Herd zum anderen ab, seien es sogar die gleichen Marken. Bei mir zum Beispiel, sagen wir mal, 40 Minuten hätten gereicht, beim Nachbarn könnte der Kuchen vielleicht anbrennen. Deshalb habe ich mich entschieden zu schreiben & quotse bei mittlerer Hitze kochen bis es anfängt braun zu werden & quot Da ich den Elektrobackofen habe haben absolut alle Rezepte Zeit und Temperatur zum Backen.
Was die Tatsache angeht, dass es wie ein Pfannkuchen herauskam, wie ich oben in einem Kommentar geschrieben habe, ist es möglich, dass Sie die Eier nicht gut geschlagen haben und ein Clafoutis entstanden ist.
Was die Form angeht, habe ich die Abmessungen wirklich nicht überschritten, zumal ich eine ovale Form verwendet habe, außerdem füllte der erhaltene Teig, wie Sie sehen können, die Form nicht bis zur Spitze. Die Größe der Form hat keinen Einfluss auf den Erfolg des Kuchens. Die Anzahl der Portionen ist wiederum relativ, denn es hängt davon ab, wie groß Sie sie schneiden, wie großzügig Sie sie haben möchten. Kekse oder bestimmte Kuchensorten passen immer mindestens zur Stückzahl, das war hier nicht der Fall.

Danke für Antworten. Ich vermutete, dass es der Herd sein könnte, (er ist auf Gas, es ist kein elektrischer Ofen) aber es scheint nicht, die Eier wurden gut geschlagen und ich habe den Ofen auch nicht vorgeheizt, ich habe mich genau an das Rezept gehalten, aber das Ergebnis war unterschiedlich. Erhöhung in der Küche!
PS bei all dem Scheitern werde ich andere Rezepte auf dem Blog ausprobieren


Duo Kuchen mit Himbeeren und Schokolade

Arbeitsplatte:
Ich habe ein kleineres Blech 24 x 20 cm verwendet, auf das ich Backpapier gelegt habe.
Wir schalten den Ofen an und lassen ihn auf 180 Grad C erhitzen.
Mehl mit Backpulver, Natron und Kakao mischen.
Wir schlagen die Eier in einer hohen Schüssel auf und schlagen sie zusammen mit Zucker, Salz und Rumessenz.
Wenn die Zuckerkristalle weg sind, einen Esslöffel Mehl hinzufügen, mit den restlichen Zutaten vermischen und gut vermischen.
Gießen Sie die Zusammensetzung in das Backblech und stellen Sie sie 20-30 Minuten in den Ofen oder bis der Zahnstochertest bestanden ist.
Bis die Oberseite gebacken ist, bereiten Sie die Füllung vor.
Wir beginnen mit Schokoladencreme, weil sie abkühlen muss.
In einem Topf die Schokolade in Stücke brechen und flüssige Sahne darauf geben.
Auf dem Herd bei schwacher Hitze Schlagsahne mit Schokolade erhitzen und ständig rühren, bis sie geschmolzen ist. Seien Sie sehr vorsichtig, nicht zu kochen.
Lassen Sie es sehr gut abkühlen, wenn es in den Kühlschrank gestellt werden kann, decken Sie es mit einer Plastikfolie ab und legen Sie es in den Kühlschrank (1,5 - 2 Stunden) oder in den Gefrierschrank (30 Minuten).
Nach 30 Minuten im Gefrierschrank gut schlagen, bis es hart wird.

Himbeercreme:
Wir geben die Himbeeren in ein Sieb, um den Sirup abzutropfen, der beim Auftauen übrig bleibt.
Schlagsahne mit Mascarpone steif schlagen, abschmecken und bei Bedarf mehr Zucker hinzufügen.
Die Himbeeren dazugeben und mischen, bis die Creme rosa ist.
Wir stellen es in den Kühlschrank.

Wir bereiten den Sirup für die Sirupspitze vor:
Wir karamellisieren einen Esslöffel Zucker. Wenn es flüssig und honigfarben wird, fügen Sie Wasser und Kaffee hinzu und lassen Sie es kochen, bis der gebrannte Zucker schmilzt.
Wenn wir Wasser einfüllen, müssen wir aufpassen, dass wir nicht spritzen. Lass es abkühlen.

Montage:
Wir schneiden die kalte Oberseite in zwei gleiche Schichten.
Einen Teil auf einen Teller legen und mit der Hälfte des vorbereiteten und abgekühlten Sirups sirupieren.
Himbeercreme darauf geben und nivellieren, dann ¾ der Schokoladencreme auftragen und nivellieren.
Den restlichen Teil auf die Theke legen, Sirup und den Rest der Schokoladencreme geben. Nivellieren und dekorieren.


Himbeerkuchen - Rezepte

Gepostet von Postolache Violeta am Februar 04, 2013 in Himbeerkuchenrezepte mit Himbeeren Schnellrezepte Leichte Rezepte | Kommentare: 28

Die Oberfläche mit Zucker bestäuben und nach dem Abkühlen in Scheiben schneiden.

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ÄHNLICHE REZEPTE

28 Kommentare:

Schnell ist ein wenig gesagt! Wie zwei Schichten Arbeitsplatte gebildet wurden.

Ich weiß nicht, wie ich dir genau erklären soll, wie sie sich gebildet haben, ich habe keine Ahnung, was der Trick ist

Ich tat es jetzt und was ich denke, die Kruste ging durch die Frucht und setzte sich auf den Boden und bildete so eine weitere Schicht.

Jetzt habe ich es auch gemacht und was ich denke ist, dass die Kruste durch die Frucht gegangen ist und eine weitere Schicht gebildet hat.

Richtig, die Kruste durchdringt die Frucht und die zweite Schicht bildet sich in der Mischung mit dem Fruchtsaft.

sehr gut aussehend und natürlich lecker. Ich sterbe vor Lust1

sieht wirklich gut aus! Mir gefällt wirklich alles!

ein einfacher und erfrischender Kuchen im Sommer
ECHT LECKER!

Ich liebe Himbeeren wahnsinnig, danke für das Rezept.

Super guter Kuchen, ich mag Himbeeren sehr, sehr gerne. Danke schön.

du musst zum Meisterkoch gehen

Ich will nicht anonym sein, mein Name ist Cornelia und eigentlich spielt es auch keine Rolle, ich wollte nur sagen, dass das Rezept im Notizbuch meiner Großmutter gut versteckt sein muss, weil in ihrem Kopf nichts ist.

Meine Liebe, Geschmäcker werden nicht diskutiert, oder? Wenn es Ihnen nicht gefallen hat, heißt das nicht, dass das Rezept nicht gut ist, ich mache es oft und wir mögen es sehr, sowohl ich als auch die Kinder! Ich wünsche dir einen schönen Sommer!

Hallo, sind die Zutaten, die du weitergegeben hast, genau?Ich habe auch versucht, diesen Kuchen zu machen, und es hat überhaupt nicht geklappt. es ist roh. Himbeeren blieben an der Oberfläche. Ich bin ein wenig enttäuscht. Ich habe verwendet, was du geschrieben hast. Was habe ich falsch gemacht. Vielen Dank

Hallo, das Rezept ist richtig geschrieben, ich glaube du hast die Eier nicht gut geschlagen und in diesem Fall ergibt sich eine andere Art von Kuchen namens Clafoutis Etwa so: http://edithskitchen.ro/clafoutis/ Es ist ein cremiger Kuchen , wie Sahne aus verbranntem Zucker

http://www.caietulcuretete.com/2013/10/prajitura-desteapta.html
Dieses Rezept funktioniert nach dem gleichen Prinzip

OK ich verstehe. Sie ist ffff gut, nur ich hatte Angst, dass sie nicht gebacken hat. Ich muss das Eiweiß getrennt vom Eigelb schlagen, oder? :)))

In jedem Rezept bezieht sich "batem Eier mit Zucker" auf ganze Eier, also Eigelb plus Eiweiß, wenn ich was anderes sagen müsste, hoffe ich, dass die Dame sich mit "batem das Eiweiß mit dem Zucker getrennt hat " ausdrückt " oder & quot das Eigelb mit dem Zucker einreiben und nach und nach das geschlagene Eiweiß separat dazugeben & quot. Ich persönlich war skeptisch gegenüber diesem Rezept. Ich habe es jetzt im Ofen und bin gespannt, ob es herauskommt. obwohl die Früchte schon oben sind. einige Angaben fehlen im Rezept (zB die Größe der Form zumindest ungefähr für Anfänger und können je nach Zutatenmenge nicht annähernd die passende Größe der Backform erreichen). Viel Spaß in der Küche!

Hmmmm, Mrs. Vio, ich glaube, Sie haben vergessen, etwas zu erwähnen. Ich bin kein Anfänger in der Küche, aber ich werde Ihnen sagen, dass ein dicker Pfannkuchen herausgekommen ist, den ich offensichtlich in den Müll geworfen habe. Was hier auf den Bildern erscheint, unterscheidet sich völlig von dem, was herauskommt. Vielleicht überprüfst du dieses Rezept ein wenig. und es schadet nicht, Angaben zu den Abmessungen der Formen, der ungefähren Backzeit, ob Sie den Backofen vorheizen oder nicht, eventuell wie viele Portionen herauskommen oder die Dauer des Garvorgangs anzugeben. Steigerung in der Küche und maßgeschneiderte Ergebnisse!

Hallo Mihaela! Es tut mir leid, dass es nicht geklappt hat, aber ehrlich gesagt habe ich wirklich nichts zu rezensieren, das Rezept ist genau so, wie ich es geschrieben habe, und in Bezug auf Garzeit und Temperatur fällt es mir schwer, Details zu nennen, denn Wann Ich habe es vorbereitet, ich hatte den alten Gasherd, den ich zusätzlich mit einem dicken Blech versehen hatte, weil er mir den Po verbrannte. Ich habe den Ofen nicht vorgeheizt, und die Zeit, auch wenn ich ihn gegeben hätte, ich denke, es hängt von einem Herd zum anderen ab, seien es sogar die gleichen Marken. Zum Beispiel auf meinem Herd, sagen wir, 40 Minuten hätten gereicht, beim Nachbarn könnte der Kuchen vielleicht anbrennen. Deshalb habe ich mich entschieden zu schreiben & quotse bei mittlerer Hitze kochen bis es anfängt braun zu werden & quot Da ich den Elektrobackofen habe haben absolut alle Rezepte Zeit und Temperatur zum Backen.
Was die Tatsache angeht, dass es wie ein Pfannkuchen herauskam, wie ich oben in einem Kommentar geschrieben habe, ist es möglich, dass Sie die Eier nicht gut geschlagen haben und ein Clafoutis entstanden ist.
Was die Form angeht, habe ich die Abmessungen wirklich nicht überschritten, zumal ich eine ovale Form verwendet habe, außerdem füllte der erhaltene Teig, wie Sie sehen können, die Form nicht bis zur Spitze. Die Größe der Form hat keinen Einfluss auf den Erfolg des Kuchens. Die Anzahl der Portionen ist wiederum relativ, denn es hängt davon ab, wie groß Sie sie schneiden, wie großzügig Sie sie haben möchten. Kekse oder bestimmte Kuchensorten passen immer mindestens zur Stückzahl, das war hier nicht der Fall.

Danke für Antworten. Ich vermutete, dass es der Herd sein könnte, (er ist auf Gas, es ist kein elektrischer Ofen) aber es scheint nicht, die Eier wurden gut geschlagen und ich habe den Ofen auch nicht vorgeheizt, ich habe mich genau an das Rezept gehalten, aber das Ergebnis war unterschiedlich. Erhöhung in der Küche!
PS bei all dem Scheitern werde ich andere Rezepte auf dem Blog ausprobieren


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