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Flauschige Brötchen

Flauschige Brötchen


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Die Hefe mit etwas warmem Wasser auflösen, Öl, Milch, Salz, Zucker und restliches Wasser dazugeben. Fügen Sie etwas Mehl hinzu und kneten Sie den Teig, bis er sich aus der Schüssel löst. Den Teig 30 Minuten gehen lassen.

Ich gebe alle Zutaten in den Brotbackautomaten, im Programm Kneten + Aufgehen.

Je nachdem, wie groß das Blech, in dem Sie sie backen möchten oder wie groß Sie sie möchten, teilen Sie den Teig in Stücke, die Sie zu Kugeln formen.

In eine mit Öl gefettete Pfanne geben, nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen. Mit in etwas Milch aufgelöstem Eigelb einfetten, mit Sesam bestreuen und bei mittlerer Hitze im Ofen goldbraun backen.

Das Blech aus dem Ofen nehmen, mit einem sauberen Tuch abdecken und ruhen lassen, bis die Brötchen abgekühlt sind. Auf diese Weise werden sie weich, flauschig und lassen sich ohne alles andere gut essen, obwohl ein marinierter Karottensalat großartig geht. ;)


Brötchen für Burger und Sandwiches

Brötchen für Burger und weiche und flauschige Sandwiches mit perfektem Kern zuzubereiten ist eine echte Herausforderung, aber dieses Rezept wird Sie aus der Sackgasse bringen.
Ich habe unzählige Tests für Burgerbrötchen gemacht und kann sagen, dass ich bisher sowohl gute als auch sehr schlechte Ergebnisse hatte. Sie waren zu krümelig, zu dicht, zu gummiartig, ich weiß. Zufälligerweise hat sich bei den von mir organisierten Kursen einer der Studenten das Rezept für diese Brötchen zu Hause ausgedacht. Bisher nichts Ungewöhnliches, aber die Reise durch die Stufen der Teigzubereitung war eine ganze Geschichte, vom genauen Abwiegen der Zutaten über die Zubereitungsmethode bis hin zu den Zubereitungstemperaturen. Das Ergebnis war wirklich außergewöhnlich und führte zu einigen perfekten Brötchen und wirklich den besten hausgemachten. Sie sind weich, flauschig und mit einer gleichmäßigen Textur, aber gleichzeitig fein und sehr lecker.

Bleiben Sie zusammen für die einfache Zutatenliste aber auch die Zubereitungsmethode Schritt für Schritt erklärt für einen garantierten Erfolg!

Viele weitere Rezepte mit oder ohne Fleisch oder Fastengerichte und vieles mehr finden Sie in der Rubrik Snacks, klicken Sie hier oder auf das Foto.

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Vom Herd nehmen und die Zusammensetzung in eine mit Folie bedeckte Schüssel geben und Raumtemperatur annehmen lassen.

Zubereitung Mayonnaise:

Wir geben die 120, die 35 Grad Celsius haben müssen, mit der Hefe in eine Schüssel und mischen sie. Lassen Sie es hydratisieren und aktivieren Sie es für 8 Minuten.


In eine andere große Schüssel das gesiebte Mehl, Tangzhong, Salz, Ei, Eigelb und Mayonnaise geben. Kneten Sie, bis Sie einen homogenen Teig erhalten.

Die Butter nach und nach einarbeiten und kneten, bis sie sich von den Rändern löst und der Teig eine elastische und homogene Konsistenz annimmt.

Wir formen es zu einer Kugel und legen es für ca. 80-90 Minuten in eine mit etwas Öl gefettete und mit einem gesäuerten Handtuch bedeckte Schüssel.

Teilen Sie den Teig in 6 gleiche Teile, Sie erhalten ca. 110 g / Stück.

Kugeln formen und auf einem Backblech mit großzügigem Abstand 60-90 Minuten, je nach Hitze in der Küche, mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie abgedeckt gehen lassen. Es muss sein Volumen verdreifachen.

Mit dem mit Milch vermischten Eigelb einfetten und das Blech bei 190 Grad für 16-18 Minuten in den Ofen stellen. Wir können Samen streuen oder nicht wie ich.

Das Blech aus dem Ofen nehmen und mit zerlassener Butter einfetten. Lassen Sie sie in der Pfanne abkühlen, in der sie gebacken wurden, und nehmen Sie sie dann zum vollständigen Abkühlen auf einen Grill. Gute Arbeit und guten Appetit!


Maya wird zuerst vorbereitet.
In eine Schüssel warmes Wasser, Hefe, einen Esslöffel Zucker und 50 Gramm Mehl geben.
5 Minuten beiseite stellen oder bis sich Blasen zu bilden beginnen.
Butter, 2 EL Zucker und Ei hinzufügen und verrühren.

Mehl und Salz hinzufügen und den Teig kneten.
Es kann von Hand geknetet werden oder Sie können einen Roboter verwenden.
Der resultierende Teig ist weich und leicht klebrig. KEIN Mehl hinzufügen, so sollte der Teig sein. Wenn Sie mehr Mehl hinzufügen, werden die Brötchen nicht mehr flauschig.

Die Schüssel mit einem Küchentuch oder Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort abseits der Strömung stehen lassen, bis sie sich verdoppelt hat.

Drücken Sie den Teig zurück und legen Sie ihn auf den Arbeitstisch.
Teilen Sie den Teig in 8 gleiche Stücke.

Streuen Sie Mehl auf Ihre Hände und formen Sie jedes Teigstück zu einem Brötchen oder einer Stange.
Die Brötchen in eine Pfanne geben und eine Stunde gehen lassen, bis sie ihr Volumen verdoppelt haben.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Das Ei mit der Milch verquirlen. Mit einem Küchenpinsel auf jedes Brötchen auftragen und mit Sesam bestreuen.

Legen Sie sie in den Ofen, wo sie 15-17 Minuten aufbewahrt werden oder bis sie schön gebräunt sind.

Abkühlen lassen und zu Burgern, Sandwiches oder so servieren.


Brote, Brötchen oder hausgemachte Muffins backen

Ich habe das Blech in den vorgeheizten Backofen bei 180°C gestellt und die Brote 18-20 Minuten gebacken oder bis sie schön gebräunt sind. Ich kann die feinen Aromen in der Küche nicht beschreiben!

Servieren Sie hausgemachte Brötchen mit Milch und Butter sehr fluffig und weich

Diese hausgemachten Brötchen sind schön gebräunt, gut zubereitet und sehr appetitlich. Riecht außergewöhnlich einladend!

Innen sind die Brötchen sehr flauschig, mit einem weichen und duftenden Kern. Ihre Schale ist dünn, rötlich und glänzend. Perfekt! Wir essen sie als solche, als Brot, aber sie können auch zu leckeren Sandwiches verarbeitet werden.

Wenn Sie ein Fan von hausgemachten Brötchen sind, empfehle ich auch die Version der zerlegbaren Brote mit Butter mit Knoblauch- und Gemüsegeschmack & # 8211 siehe hier.

Sowie das Rezept für extra fluffige arabische Brötchen mit weichem Kern und wolkenleicht & #8211 das Rezept hier.

Ich glaube, ich habe Sie dazu gebracht, sich nach diesen hausgemachten Brötchen zu sehnen und dass Sie das Rezept so schnell wie möglich testen werden!


Wie macht man diese hausgemachten Brötchen mit Milch und Butter & #8211 Rezept für sehr flauschige Brote oder Puddings?

Hefeteig für selbstgemachte Brötchen

Um den Teig zuzubereiten, habe ich zuerst die Butter in Milch geschmolzen und abkühlen lassen. Wenn die Milch zu heiß ist, verbrühen Sie die Hefe und sie wird zerstört. Ich wartete, bis die Milch-Butter-Mischung nur noch lauwarm war. Ich habe die Hefe und den Zucker hinzugefügt und gut vermischt. Ich habe das Mehl darüber gesiebt und das Salz gestreut.

Ich habe den Teig 5 Minuten auf dem Roboter geknetet, aber Sie können ihn auch von Hand (8-10 Minuten) kneten. Als der Teig homogen war, formte ich ihn zu einer Kugel und ließ ihn aufgehen (die Schüssel mit einem Beutel abdecken). Die Gärung dauert etwa 40 Minuten oder bis sie sich verdoppelt - je nach Umgebungstemperatur.

Wie schneidet und formt man flauschige hausgemachte Brötchen?

Auf einer bemehlten Arbeitsplatte habe ich den Teig in 8 gleiche Teile geteilt. Ich habe die Waage verwendet, um identische Brötchen zu bekommen. Ich habe 8 Portionen von ca. 120 g Auf dem Arbeitstisch habe ich die Brötchen geformt.

Ich nahm jede Teigkugel einzeln in die Hand und drückte sie mit der Hand in eine quadratische Form. Dann habe ich die Ecken in die Mitte gebracht (wie Käse oder Schoß in der Taille). Ich bekam ein dickeres und kleineres Quadrat und wiederholte den Faltvorgang mit seinen Ecken. Schließlich drehte ich das Teigstück und rollte es auf der Kugel in Form einer Kugel. Vorsichtig! Die Gelenke müssen am unteren Ende des Brötchens sein und das Gesicht ist uns gegenüber schön und glatt!

Die Fertigbrötchen habe ich direkt in das Blech gelegt, auf Backpapier. Ich deckte das Blech mit einem Küchentuch ab und ließ die Brötchen 30 Minuten gehen. In der Zwischenzeit habe ich den Backofen bei 180°C hoch + runter + Lüftungsfunktion (Durchschnittsstufe für Gasbacköfen) eingeschaltet.

Oanaigretiu

Foodblogger bei Savori Urbane. #savouriurbane

Nachdem sie in der Pfanne schön aufgegangen sind, habe ich die Brötchen mit einem geschlagenen Ei bestrichen, mit Kreuzkümmel und grobem Salz bestreut und dann mit einem sehr scharfen Messer oder einer Rasierklinge lang geschnitten.

Wie schön sind diese hausgemachten Brötchen gewachsen!


Flauschige Brötchen mit Milch und Butter, Brot zum Frühstück

  • Portionen: 7 Personen
  • Vorbereitungszeit: 2h 40min
  • Kochzeit: 35 Minuten
  • Kalorien: -
  • Schwierigkeit: Umgebung

Hausgemachte flauschige Brötchen, weich, lecker und gesund. Ein Brotrezept zum Frühstück, ausgezeichnet, wenn Sie Ihrer Familie etwas Gutes zubereiten möchten. Diese Brötchen können mit Butter und Marmelade neben einem Glas Milch serviert oder als schnelle Sandwiches zum Abendessen zubereitet werden. Ich empfehle Ihnen, dieses einfache Chifle-Rezept für Burger oder Burger auszuprobieren


Brötchen für Hamburger & #8211 Videorezept

Hast du dieses Rezept ausprobiert? Folge mir auf @JamilaCuisine oder markiere #jamilacuisine!

Rezept von Hamburgerbrötchen die ich Ihnen heute vorstelle, ist verrückt. Ich habe es letzte Woche gemacht Lachsburger, sehr lecker und auch gesund. Ich habe zu spät gemerkt, dass ich dir hätte zeigen sollen, wie man Brötchen macht, denn die in den Läden sind voller Unsinn. Ich fordere Sie wirklich heraus, das Etikett zu lesen. Jedes Mal, wenn ich diese Übung in Geschäften mache, macht es mir Angst. Stattdessen sind die selbstgemachten nicht nur viel schmackhafter, sondern auch viel gesünder, weil wir genau wissen, mit welchen Zutaten wir sie zubereitet haben.

Ich habe dieses Rezept eines Tages entdeckt, als ich Gäste hatte und ich ihnen Lachsburger machen wollte. Weil wir uns beeilten und ich fast nie auf meine Liste komme, habe ich vergessen, Brötchen zu kaufen. Mein Mann hatte die rettende Idee: & # 8221 Lass es wie zu Hause. Sie sind einfach zu machen & # 8221, er sagt wie ein Popcorn, dass er sie nur nicht machen musste :)) Gewollt oder ungewollt habe ich angefangen Hamburgerbrötchen, zusammen mit meiner Freundin Ioana.

Ich wollte einen weichen, aber nicht klebrigen Teig bekommen, um ein paar sehr flauschige Brötchen zu bekommen. Das Ergebnis war mehr als wir erwartet hatten! Ich habe ein paar Hamburgerbrötchen, großartig. Schön gewachsen, gebräunt und sehr flauschig. Ganz zu schweigen davon, wie gut die Lachsburger mit diesen Brötchen geschmeckt haben. Aus der ganzen Zusammenstellung bekommt man ca. 8-10 Brötchen, je nachdem wie groß man sie macht, aber ausreichend für 2 Familien.

Bei Bedarf können Sie sie einfrieren und sie sind nur für jeden Anlass gut. Diese Hamburger-Chfiles eignen sich für jede Art von Grillgericht. Egal ob Fischburger, Hühnchen oder Rindfleisch, ich hoffe sehr, dass du dieses Rezept mit dem Lachsburger probierst und ich hoffe es gefällt dir.


Video: BERLINER RECIPE Soft Puffy!


Bemerkungen:

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