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Wenn Ihr Tequila nicht zu 100 Prozent aus blauer Agave besteht, lohnt es sich nicht, ihn zu trinken

Wenn Ihr Tequila nicht zu 100 Prozent aus blauer Agave besteht, lohnt es sich nicht, ihn zu trinken


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Wenn Sie sich selbst als Tequila-Trinker bezeichnen (außer nur einen zufälligen Schuss zu machen, den Sie an der Bar bekommen), dann gibt es ein paar grundlegende Fakten, die Sie über die Spirituose wissen sollten. Und zweitens solltest du niemals, je Trinken Sie einen Tequila, auf dem nicht „100 Percent Agave“, „100 Percent Blue Agave“, „100 Percent Agave Azul“ oder so ähnlich auf dem Etikett steht. Hier ist der Grund.

Beginnen wir damit, genau zu erklären, was Tequila ist. Der Prozess zur Herstellung von echtem Tequila beginnt mit der blauen Agave, einer Verwandten der Aloe-Pflanze, die laut Gesetz im Bundesstaat Jalisco oder einer Handvoll anderer mexikanischer Gemeinden angebaut werden muss. Die scharfen Blätter der Pflanze werden weggeschnitten, so dass nur das Herz der Pflanze übrig bleibt, das so genannte piña, hinter. Diese bis zu mehreren hundert Pfund schweren Piñas werden erhitzt und gepresst und der daraus resultierende Saft zu Tequila destilliert. Und das ist es. Es besteht zu 100 Prozent aus blauer Agave, da der Tequila nur aus dem Saft blauer Agaven hergestellt wird. Ziemlich einfach.

Kommen wir nun dazu, wie nicht zu 100 Prozent blauer Agaven-Tequila, genannt mixto, hergestellt wird (das Wort „mixto“ wird auf der Flasche nie zu sehen sein; es wird nur nicht gesagt, dass es zu 100 Prozent aus Agave besteht). Mixto-Tequilas dürfen gesetzlich mit bis zu 49 Prozent Nicht-Agavenzucker fermentiert werden, und die meisten Hersteller verwenden billigen Rohrzucker. Wenn Sie also einen Mixto-Tequila trinken, trinken Sie im Wesentlichen halb Tequila, halb anderes Zeug. Und noch schlimmer, damit Mixtos schmecken und mehr wie 100-prozentiger Agaven-Tequila aussehen, werden sie Zusätze wie Zuckersirup, Karamellfarbe, Glycerin, Eichenextrakt und Mandelextrakt enthalten, und sie dürfen es immer noch nennen "Tequila." So, meine Freunde, wird der Kater von erträglich zu Ja wirklich Schlecht.

Ja, 100 Prozent blaue Agaven-Tequilas (wie Patrón und Herradura) sind teurer als die Mixto-Sachen (von denen Jose Cuervo Especial am beliebtesten ist). Aber wenn Sie Tequila trinken möchten, sollten Sie Ihre Zeit und Ihr Geld sowieso nicht mit den minderwertigen Sachen verschwenden. 100-Prozent-Agaven-Tequila ist eine komplexe, delikate und raffinierte Spirituose, die zum Schlürfen gedacht ist. Mixto ist, naja… Es gibt einen Grund, warum Sie ihn mit einem Schuss Salz und einer Limettenscheibe abschießen müssen.


12 Dinge, die Sie nicht über Tequila wussten

Es gibt viele Dinge, von denen wir glauben, dass wir über Tequila wissen. Dass es immer mit Kalk und Salz geht (nein). Dass die Flasche einen Wurm enthalten sollte (nein). Dass es sich gut mit einer Vielzahl von Dingen mischen lässt und nippen, geschüttelt oder sogar gerührt werden kann (nein – oh warte, ja, ja bei dem). Aber wie bei anderen allgegenwärtigen klaren Spirituosen gibt es immer noch viel, was wir über Tequila nicht wissen. Und wir meinen nicht nur, wie viele Aufnahmen wir letzte Nacht davon hatten.

Tequila hat viel mehr Gewicht und Geschichte, als die meisten von uns wissen. Wir behandeln Whiskey, sei es Bourbon oder Scotch oder, ja, fast jeden Whiskey, mit Samthandschuhen, als würden wir nicht nur Alkohol trinken, sondern das destillierte Erbe einer Nation. Tequila hingegen leidet unter der (lukrativen) Demütigung, der “before”-Schuss einer Nacht zu sein, das Zeug, das wir am Ende einer Salzspur in den menschlichen Bauchnabel gießen (und dann vermutlich unsere waschen). Münder intensiv ausdrücken?). Es ist an der Zeit, Tequila an seinen rechtmäßigen Platz in den oberen Regalen unserer geistigen Spirituosenschränke zurückzubringen, die Geschichte und das Terroir und den unglaublich mühsamen Prozess hinter etwas zu respektieren, das zu oft zu wenig Zeit auf der Zunge verbringt. (Ja, besonders wenn dieser unglaublich eingängige, aber nervige Tequila-Song nur zur Info kommt, sagen sie nur “tequila” dreimal…)

Tequila in der Regel kommt aus Jalisco, Mexiko.

Fast alle Tequila werden im mexikanischen Bundesstaat Jalisco hergestellt. Das mexikanische Gesetz erlaubt jedoch auch die Herstellung von Tequila in bestimmten begrenzten Gemeinden in den Bundesstaaten Tamaulipas, Nayarit, Michoacán und Guanajuato. (Und ja, es gibt eine Stadt namens Tequila.)

Getränke-Essentials für Leute, die Tequila lieben

Jeder Tequila ist Mezcal, aber nicht jeder Mezcal ist Tequila.

Jeder Tequila ist Mezcal, aber nicht jeder Mezcal ist Tequila. Tequila kann nur aus der blauen Agave oder Agaven-Tequilana hergestellt werden, Mezcal kann jedoch aus über 30 Agavensorten (AKA Maguey) hergestellt werden. (Die meisten Mezcals werden aus Agaven-Espading hergestellt.)

Agave ist kein Kaktus.

Agave ist kein Kaktus. Tequila hat absolut nichts mit Kakteen zu tun. Das heißt, es sei denn, Sie sitzen neben einem und nippen an einem Joven. Die Agavenpflanze ist eine Wüstensukkulente.

Blaue Agave braucht normalerweise acht Jahre, um zu reifen.

Apropos Agave ist nicht einfach zu züchten. Sie müssen die richtigen Wüstenbedingungen haben, und selbst dann brauchen die meisten blauen Agaven etwa acht Jahre, um zu reifen. Und das bringt Sie nur zur Ernte. Wenn Sie Ihren Tequila altern lassen möchten, sollten Sie etwas mehr Zeit einplanen!

Die blaue Agave hat nur ein Leben zu geben.

Es trägt nicht zur Effizienz bei, dass die blaue Agave eine Einwegpflanze ist. Sobald sie endlich erntereif sind, bekommen die Agaven ihre Piñas – oder Herzen – genannt, weil sie am Ende wie herausgerissene Ananas aussehen –. Dies sind die Teile, die gedämpft, zerkleinert und zu Tequila fermentiert werden.

Piñas sind extrem schwer.

Diese Piñas sind unglaublich schwer. Sie können zwischen 80 und ein paar hundert Pfund wiegen (aber theoretisch können sie ein ganzes Stück größer werden).

Tequila darf gesetzlich nur zu 51 % aus blauer Agave bestehen.

Tequila wird aus blauer Agave hergestellt, muss aber nicht zu 100 % aus Agave bestehen. Viele Tequilas werben für sich als �% Blue Agave’, aber die gesetzliche Anforderung beträgt 51%. Den Rest dürfen die Brennereien mit einer neutralen Spirituose aus Rohrzuckersaft auffüllen, wodurch ein sogenannter „Mixto“-Tequila entsteht. Im Allgemeinen ist es keine Überraschung, dass diese von geringerer Qualität sind.

Ihre Tequila-Flasche sollte keinen Wurm enthalten.

Tequila, zu Ihrer Information, wird absolut keine Würmer enthalten. Die Assoziation mit Tequila und Würmern beruht (wahrscheinlich) darauf, dass Maguey-Pflanzen oft von „gusano de maguey“ angeknabbert werden, kleinen Larven, die sich, wenn sie nicht unterbrochen werden, in eine Mariposa oder eine Art Schmetterling verwandeln würden. Wenn sie als Larven in Schnapsflaschen gefüllt werden, handelt es sich um Mezcal, nicht um Tequila. Trinken Sie also grundsätzlich keinen Tequila, wenn sich ein Wurm darin befindet. Wenn der Produzent das falsch verstanden hat, wer weiß, was sonst noch in der Flasche falsch ist.

Junger Tequila ist Ja wirklich Jung.

Wir trinken viel jungen Tequila. Und die Alterungsstandards bedeuten, dass das ziemlich jung ist: Blanco / Joven ist nur 0 bis 2 Monate alt, Reposado 2 Monate bis 1 Jahr und Añejo 1 bis 3 Jahre. Aber es gibt so etwas wie „extra añejo“, das die Reifung des Tequila auf eine andere Reifestufe (3 Jahre oder mehr) bringt.

Sie können Tequila kaufen, der über ein Jahrzehnt gereift ist.

Drei Jahre mögen für Tequila wie eine lange Reifezeit erscheinen, aber einer der ältesten "extra añejos", der derzeit zum Verkauf steht, ist tatsächlich 11 Jahre alt und wird Sie über 1000 US-Dollar kosten. Es ist aus 100% biologischer blauer Agave hergestellt und in französischer Eiche gereift. Ein wunderbares (wirklich, wunderbares) Geschenk für den besessenen Tequila-Liebhaber in Ihrem Leben?

Der Name Tequila hat weltweit rechtliche Bedeutung.

Ähnlich wie Produkte der Europäischen Union mit geschützten Namen (zB Champagne & Prosciutto di Parma) ist Tequila in Dutzenden von Ländern als mexikanische Ursprungsbezeichnung geschützt. In den Vereinigten Staaten und Kanada ist dieser Schutz in NAFTA verankert. Versuchen Sie also nicht, etwas in Ihrer Badewanne zuzubereiten und es Tequila zu nennen.

Der Tahona-Prozess ist so schlau wie es nur geht.

Tequila kann so handwerklich sein wie die handwerklichste, schlauste kleine Spirituose, die es gibt. Auch wenn es von einem großen Hersteller stammt. Sehen Sie, Tequila wird durch Dämpfen und Zerkleinern dieser massiven Piñas hergestellt. Eine Möglichkeit, wie diese Piñas zerkleinert werden können (und wurden), ist der Tahona-Prozess, bei dem ein massives vulkanisches Rad über die gedämpften Agavenherzen gezogen wird. Traditionell und zumindest an einer Stelle immer noch mit Eseln. Wenn die Verwendung eines Esels nicht handwerklich ist, wissen wir nicht, was es ist.


12 Dinge, die Sie nicht über Tequila wussten

Es gibt viele Dinge, von denen wir glauben, dass wir über Tequila wissen. Dass es immer mit Kalk und Salz geht (nein). Dass die Flasche einen Wurm enthalten sollte (nein). Dass es sich gut mit einer Vielzahl von Dingen mischt und man schlürfen, schütteln oder sogar umrühren kann (nein – oh warte, ja, ja bei dem). Aber wie bei anderen allgegenwärtigen klaren Spirituosen gibt es immer noch viel, was wir über Tequila nicht wissen. Und wir meinen nicht nur, wie viele Aufnahmen wir letzte Nacht davon hatten.

Tequila hat viel mehr Gewicht und Geschichte, als die meisten von uns wissen. Wir behandeln Whiskey, sei es Bourbon oder Scotch oder, ja, fast jeden Whiskey, mit Samthandschuhen, als würden wir nicht nur Alkohol trinken, sondern das destillierte Erbe einer Nation. Tequila hingegen leidet unter der (lukrativen) Demütigung, der “before”-Schuss einer Nacht zu sein, das Zeug, das wir am Ende einer Salzspur in den menschlichen Bauchnabel gießen (und dann vermutlich unsere waschen). Münder intensiv ausdrücken?). Es ist an der Zeit, Tequila an seinen rechtmäßigen Platz in den oberen Regalen unserer geistigen Spirituosenschränke zurückzubringen, die Geschichte und das Terroir und den unglaublich mühsamen Prozess hinter etwas zu respektieren, das zu oft zu wenig Zeit auf der Zunge verbringt. (Ja, besonders wenn dieser unglaublich eingängige, aber nervige Tequila-Song nur zur Info kommt, sagen sie nur “tequila” dreimal…)

Tequila in der Regel kommt aus Jalisco, Mexiko.

Fast alle Tequila werden im mexikanischen Bundesstaat Jalisco hergestellt. Das mexikanische Gesetz erlaubt jedoch auch die Herstellung von Tequila in bestimmten Gemeinden in den Bundesstaaten Tamaulipas, Nayarit, Michoacán und Guanajuato. (Und ja, es gibt eine Stadt namens Tequila.)

Getränke-Essentials für Leute, die Tequila lieben

Jeder Tequila ist Mezcal, aber nicht jeder Mezcal ist Tequila.

Jeder Tequila ist Mezcal, aber nicht jeder Mezcal ist Tequila. Tequila kann nur aus der blauen Agave oder Agaven-Tequilana hergestellt werden, Mezcal kann jedoch aus über 30 Agavensorten (AKA Maguey) hergestellt werden. (Die meisten Mezcals werden aus Agaven-Espading hergestellt.)

Agave ist kein Kaktus.

Agave ist kein Kaktus. Tequila hat absolut nichts mit Kakteen zu tun. Das heißt, es sei denn, Sie sitzen neben einem und nippen an einem Joven. Die Agavenpflanze ist eine Wüstensukkulente.

Blaue Agave braucht normalerweise acht Jahre, um zu reifen.

Apropos Agave ist nicht einfach zu züchten. Sie müssen die richtigen Wüstenbedingungen haben, und selbst dann brauchen die meisten blauen Agaven etwa acht Jahre, um zu reifen. Und das bringt Sie nur zur Ernte. Wenn Sie Ihren Tequila altern lassen möchten, sollten Sie etwas mehr Zeit einplanen!

Die blaue Agave hat nur ein Leben zu geben.

Es trägt nicht zur Effizienz bei, dass die blaue Agave eine Einwegpflanze ist. Sobald sie endlich erntereif sind, bekommen die Agaven ihre Piñas – oder Herzen – genannt, weil sie am Ende wie herausgerissene Ananas aussehen –. Dies sind die Teile, die gedämpft, zerkleinert und zu Tequila fermentiert werden.

Piñas sind extrem schwer.

Diese Piñas sind unglaublich schwer. Sie können zwischen 80 und ein paar hundert Pfund wiegen (aber theoretisch können sie ein ganzes Stück größer werden).

Tequila darf gesetzlich nur zu 51 % aus blauer Agave bestehen.

Tequila wird aus blauer Agave hergestellt, muss aber nicht zu 100 % aus Agave bestehen. Viele Tequilas werden als �% Blue Agave’ werben, aber die gesetzliche Anforderung beträgt 51%. Den Rest dürfen die Brennereien mit einer neutralen Spirituose aus Rohrzuckersaft auffüllen, wodurch ein sogenannter „Mixto“-Tequila entsteht. Im Allgemeinen ist es keine Überraschung, dass diese von geringerer Qualität sind.

Ihre Tequila-Flasche sollte keinen Wurm enthalten.

Tequila, zu Ihrer Information, wird absolut keine Würmer enthalten. Die Assoziation mit Tequila und Würmern beruht (wahrscheinlich) auf der Tatsache, dass Maguey-Pflanzen oft von „gusano de maguey“ angeknabbert werden, kleinen Larven, die sich, wenn sie nicht unterbrochen werden, in eine Mariposa oder eine Art Schmetterling verwandeln würden. Wenn sie als Larven in Schnapsflaschen gefüllt werden, ist es Mezcal, kein Tequila. Trinken Sie also grundsätzlich keinen Tequila, wenn sich ein Wurm darin befindet. Wenn der Produzent das falsch verstanden hat, wer weiß, was sonst noch in der Flasche falsch ist.

Junger Tequila ist Ja wirklich Jung.

Wir trinken viel jungen Tequila. Und die Alterungsstandards bedeuten, dass das ziemlich jung ist: Blanco / Joven ist nur 0 bis 2 Monate alt, Reposado 2 Monate bis 1 Jahr und Añejo 1 bis 3 Jahre. Aber es gibt so etwas wie „extra añejo“, das die Reifung des Tequila auf eine andere Reifestufe (3 Jahre oder mehr) bringt.

Sie können Tequila kaufen, der über ein Jahrzehnt gereift ist.

Drei Jahre mögen für Tequila wie eine lange Reifezeit erscheinen, aber einer der ältesten "extra añejos", der derzeit zum Verkauf steht, ist tatsächlich 11 Jahre alt und wird Sie über 1000 US-Dollar kosten. Es wird aus 100% biologischer blauer Agave hergestellt und in französischer Eiche gereift. Ein wunderbares (wirklich, wunderbares) Geschenk für den besessenen Tequila-Liebhaber in Ihrem Leben?

Der Name Tequila hat weltweit rechtliche Bedeutung.

Ähnlich wie Produkte der Europäischen Union mit geschützten Namen (zB Champagne & Prosciutto di Parma) ist Tequila in Dutzenden von Ländern als mexikanische Ursprungsbezeichnung geschützt. In den Vereinigten Staaten und Kanada ist dieser Schutz in NAFTA verankert. Versuchen Sie also nicht, etwas in Ihrer Badewanne zuzubereiten und es Tequila zu nennen.

Der Tahona-Prozess ist so schlau wie es nur geht.

Tequila kann so handwerklich sein wie die handwerklichste, schlauste kleine Spirituose, die es gibt. Auch wenn es von einem großen Hersteller stammt. Sehen Sie, Tequila wird durch Dämpfen und Zerkleinern dieser massiven Piñas hergestellt. Eine Möglichkeit, wie diese Piñas zerkleinert werden können (und wurden), ist der Tahona-Prozess, bei dem ein massives vulkanisches Rad über die gedämpften Agavenherzen gezogen wird. Traditionell und zumindest an einer Stelle immer noch mit Eseln. Wenn die Verwendung eines Esels nicht handwerklich ist, wissen wir nicht, was es ist.


12 Dinge, die Sie nicht über Tequila wussten

Es gibt viele Dinge, von denen wir glauben, dass wir über Tequila wissen. Dass es immer mit Kalk und Salz geht (nein). Dass die Flasche einen Wurm enthalten sollte (nein). Dass es sich gut mit einer Vielzahl von Dingen mischen lässt und nippen, geschüttelt oder sogar gerührt werden kann (nein – oh warte, ja, ja bei dem). Aber wie bei anderen allgegenwärtigen klaren Spirituosen gibt es immer noch viel, was wir über Tequila nicht wissen. Und wir meinen nicht nur, wie viele Aufnahmen wir letzte Nacht davon hatten.

Tequila hat viel mehr Gewicht und Geschichte, als die meisten von uns wissen. Wir behandeln Whiskey, sei es Bourbon oder Scotch oder, ja, fast jeden Whiskey, mit Samthandschuhen, als würden wir nicht nur Alkohol trinken, sondern das destillierte Erbe einer Nation. Tequila hingegen leidet unter der (lukrativen) Demütigung, der “before”-Schuss einer Nacht zu sein, das Zeug, das wir am Ende einer Salzspur in den menschlichen Bauchnabel gießen (und dann vermutlich unsere waschen). Münder intensiv ausdrücken?). Es ist an der Zeit, Tequila an seinen rechtmäßigen Platz in den oberen Regalen unserer geistigen Spirituosenschränke zurückzubringen, die Geschichte und das Terroir und den unglaublich mühsamen Prozess hinter etwas zu respektieren, das zu oft zu wenig Zeit auf der Zunge verbringt. (Ja, besonders wenn dieser unglaublich eingängige, aber nervige Tequila-Song nur zur Info kommt, sagen sie nur “tequila” dreimal…)

Tequila in der Regel kommt aus Jalisco, Mexiko.

Fast alle Tequila werden im mexikanischen Bundesstaat Jalisco hergestellt. Das mexikanische Gesetz erlaubt jedoch auch die Herstellung von Tequila in bestimmten Gemeinden in den Bundesstaaten Tamaulipas, Nayarit, Michoacán und Guanajuato. (Und ja, es gibt eine Stadt namens Tequila.)

Getränke-Essentials für Leute, die Tequila lieben

Jeder Tequila ist Mezcal, aber nicht jeder Mezcal ist Tequila.

Jeder Tequila ist Mezcal, aber nicht jeder Mezcal ist Tequila. Tequila kann nur aus der blauen Agave oder Agaven-Tequilana hergestellt werden, Mezcal kann jedoch aus über 30 Agavensorten (AKA Maguey) hergestellt werden. (Die meisten Mezcals werden aus Agaven-Espading hergestellt.)

Agave ist kein Kaktus.

Agave ist kein Kaktus. Tequila hat absolut nichts mit Kakteen zu tun. Das heißt, es sei denn, Sie sitzen neben einem und nippen an einem Joven. Die Agavenpflanze ist eine Wüstensukkulente.

Blaue Agave braucht normalerweise acht Jahre, um zu reifen.

Apropos Agave ist nicht einfach zu züchten. Sie müssen die richtigen Wüstenbedingungen haben, und selbst dann brauchen die meisten blauen Agaven etwa acht Jahre, um zu reifen. Und das bringt Sie nur zur Ernte. Wenn Sie Ihren Tequila altern lassen möchten, sollten Sie etwas mehr Zeit einplanen!

Die blaue Agave hat nur ein Leben zu geben.

Es trägt nicht zur Effizienz bei, dass die blaue Agave eine Einwegpflanze ist. Sobald sie endlich erntereif sind, bekommen die Agaven ihre Piñas – oder Herzen – genannt, weil sie am Ende wie herausgerissene Ananas aussehen –. Dies sind die Teile, die gedämpft, zerkleinert und zu Tequila fermentiert werden.

Piñas sind extrem schwer.

Diese Piñas sind unglaublich schwer. Sie können zwischen 80 und ein paar hundert Pfund wiegen (aber theoretisch können sie ein ganzes Stück größer werden).

Tequila darf gesetzlich nur zu 51 % aus blauer Agave bestehen.

Tequila wird aus blauer Agave hergestellt, muss aber nicht zu 100 % aus Agave bestehen. Viele Tequilas werden als �% Blue Agave’ werben, aber die gesetzliche Anforderung beträgt 51%. Den Rest dürfen die Brennereien mit einer neutralen Spirituose aus Rohrzuckersaft auffüllen, wodurch ein sogenannter „Mixto“-Tequila entsteht. Im Allgemeinen ist es keine Überraschung, dass diese von geringerer Qualität sind.

Ihre Tequila-Flasche sollte keinen Wurm enthalten.

Tequila, zu Ihrer Information, wird absolut keine Würmer enthalten. Die Assoziation mit Tequila und Würmern beruht (wahrscheinlich) darauf, dass Maguey-Pflanzen oft von „gusano de maguey“ angeknabbert werden, kleinen Larven, die sich, wenn sie nicht unterbrochen werden, in eine Mariposa oder eine Art Schmetterling verwandeln würden. Wenn sie als Larven in Schnapsflaschen gefüllt werden, ist es Mezcal, kein Tequila. Trinken Sie also grundsätzlich keinen Tequila, wenn sich ein Wurm darin befindet. Wenn der Produzent das falsch verstanden hat, wer weiß, was sonst noch in der Flasche falsch ist.

Junger Tequila ist Ja wirklich Jung.

Wir trinken viel jungen Tequila. Und die Alterungsstandards bedeuten, dass das ziemlich jung ist: Blanco / Joven ist nur 0 bis 2 Monate alt, Reposado 2 Monate bis 1 Jahr und Añejo 1 bis 3 Jahre. Aber es gibt so etwas wie „extra añejo“, das die Reifung des Tequila auf eine andere Reifestufe (3 Jahre oder mehr) bringt.

Sie können Tequila kaufen, der über ein Jahrzehnt gereift ist.

Drei Jahre mögen für Tequila wie eine lange Reifezeit erscheinen, aber einer der ältesten "extra añejos", der derzeit zum Verkauf steht, ist tatsächlich 11 Jahre alt und wird Sie über 1000 US-Dollar kosten. Es wird aus 100% biologischer blauer Agave hergestellt und in französischer Eiche gereift. Ein wunderbares (wirklich, wunderbares) Geschenk für den besessenen Tequila-Liebhaber in Ihrem Leben?

Der Name Tequila hat weltweit rechtliche Bedeutung.

Ähnlich wie Produkte der Europäischen Union mit geschützten Namen (zB Champagne & Prosciutto di Parma) ist Tequila in Dutzenden von Ländern als mexikanische Ursprungsbezeichnung geschützt. In den Vereinigten Staaten und Kanada ist dieser Schutz in NAFTA verankert. Versuchen Sie also nicht, etwas in Ihrer Badewanne zuzubereiten und es Tequila zu nennen.

Der Tahona-Prozess ist so schlau wie es nur geht.

Tequila kann so handwerklich sein wie die handwerklichste, schlauste kleine Spirituose, die es gibt. Auch wenn es von einem großen Hersteller stammt. Sehen Sie, Tequila wird durch Dämpfen und Zerkleinern dieser massiven Piñas hergestellt. Eine Möglichkeit, wie diese Piñas zerkleinert werden können (und wurden), ist der Tahona-Prozess, bei dem ein massives vulkanisches Rad über die gedämpften Agavenherzen gezogen wird. Traditionell und zumindest an einer Stelle immer noch mit Eseln. Wenn die Verwendung eines Esels nicht handwerklich ist, wissen wir nicht, was es ist.


12 Dinge, die Sie nicht über Tequila wussten

Es gibt viele Dinge, von denen wir glauben, dass wir über Tequila wissen. Dass es immer mit Kalk und Salz geht (nein). Dass die Flasche einen Wurm enthalten sollte (nein). Dass es sich gut mit einer Vielzahl von Dingen mischt und man schlürfen, schütteln oder sogar umrühren kann (nein – oh warte, ja, ja bei dem). Aber wie bei anderen allgegenwärtigen klaren Spirituosen gibt es immer noch viel, was wir über Tequila nicht wissen. Und wir meinen nicht nur, wie viele Aufnahmen wir letzte Nacht davon hatten.

Tequila hat viel mehr Gewicht und Geschichte, als die meisten von uns wissen. Wir behandeln Whiskey, sei es Bourbon oder Scotch oder, ja, fast jeden Whiskey, mit Samthandschuhen, als würden wir nicht nur Alkohol trinken, sondern das destillierte Erbe einer Nation. Tequila hingegen leidet unter der (lukrativen) Demütigung, der “before”-Schuss einer Nacht zu sein, das Zeug, das wir am Ende einer Salzspur in den menschlichen Bauchnabel gießen (und dann vermutlich unsere waschen). Münder intensiv ausdrücken?). Es ist an der Zeit, Tequila an seinen rechtmäßigen Platz in den oberen Regalen unserer geistigen Spirituosenschränke zurückzubringen, die Geschichte und das Terroir und den unglaublich mühsamen Prozess hinter etwas zu respektieren, das zu oft zu wenig Zeit auf unserer Zunge verbringt. (Ja, besonders wenn dieser unglaublich eingängige, aber nervige Tequila-Song nur zur Info kommt, sagen sie nur “tequila” dreimal…)

Tequila in der Regel kommt aus Jalisco, Mexiko.

Fast alle Tequila werden im mexikanischen Bundesstaat Jalisco hergestellt. Das mexikanische Gesetz erlaubt jedoch auch die Herstellung von Tequila in bestimmten begrenzten Gemeinden in den Bundesstaaten Tamaulipas, Nayarit, Michoacán und Guanajuato. (Und ja, es gibt eine Stadt namens Tequila.)

Getränke-Essentials für Leute, die Tequila lieben

Jeder Tequila ist Mezcal, aber nicht jeder Mezcal ist Tequila.

Jeder Tequila ist Mezcal, aber nicht jeder Mezcal ist Tequila. Tequila kann nur aus der blauen Agave oder Agaven-Tequilana hergestellt werden, Mezcal kann jedoch aus über 30 Agavensorten (AKA Maguey) hergestellt werden. (Die meisten Mezcals werden aus Agaven-Espading hergestellt.)

Agave ist kein Kaktus.

Agave ist kein Kaktus. Tequila hat absolut nichts mit Kakteen zu tun. Das heißt, es sei denn, Sie sitzen neben einem und nippen an einem Joven. Die Agavenpflanze ist eine Wüstensukkulente.

Blaue Agave braucht normalerweise acht Jahre, um zu reifen.

Apropos Agave ist nicht einfach zu züchten. Sie müssen die richtigen Wüstenbedingungen haben, und selbst dann brauchen die meisten blauen Agaven etwa acht Jahre, um zu reifen. Und das bringt Sie nur zur Ernte. Wenn Sie Ihren Tequila altern lassen möchten, sollten Sie etwas mehr Zeit einplanen!

Die blaue Agave hat nur ein Leben zu geben.

Es trägt nicht zur Effizienz bei, dass die blaue Agave eine Einwegpflanze ist. Sobald sie endlich erntereif sind, bekommen die Agaven ihre Piñas – oder Herzen – genannt, weil sie am Ende aussehen wie herausgerissene Ananas –. Dies sind die Teile, die gedämpft, zerkleinert und zu Tequila fermentiert werden.

Piñas sind extrem schwer.

Diese Piñas sind unglaublich schwer. Sie können zwischen 80 und ein paar hundert Pfund wiegen (aber theoretisch können sie ein ganzes Stück größer werden).

Tequila darf gesetzlich nur zu 51 % aus blauer Agave bestehen.

Tequila wird aus blauer Agave hergestellt, muss aber nicht zu 100 % aus Agave bestehen. Viele Tequilas werden als �% Blue Agave’ werben, aber die gesetzliche Anforderung beträgt 51%. Den Rest dürfen die Brennereien mit einer neutralen Spirituose aus Rohrzuckersaft auffüllen, wodurch ein sogenannter „Mixto“-Tequila entsteht. Im Allgemeinen ist es keine Überraschung, dass diese von geringerer Qualität sind.

Ihre Tequila-Flasche sollte keinen Wurm enthalten.

Tequila, zu Ihrer Information, wird absolut keine Würmer enthalten. Die Assoziation mit Tequila und Würmern beruht (wahrscheinlich) darauf, dass Maguey-Pflanzen oft von „gusano de maguey“ angeknabbert werden, kleinen Larven, die sich, wenn sie nicht unterbrochen werden, in eine Mariposa oder eine Art Schmetterling verwandeln würden. Wenn sie als Larven in Schnapsflaschen gefüllt werden, handelt es sich um Mezcal, nicht um Tequila. Trinken Sie also grundsätzlich keinen Tequila, wenn sich ein Wurm darin befindet. Wenn der Produzent das falsch verstanden hat, wer weiß, was sonst noch in der Flasche falsch ist.

Junger Tequila ist Ja wirklich Jung.

Wir trinken viel jungen Tequila. Und die Alterungsstandards bedeuten, dass das ziemlich jung ist: Blanco / Joven ist nur 0 bis 2 Monate alt, Reposado 2 Monate bis 1 Jahr und Añejo 1 bis 3 Jahre. Aber es gibt so etwas wie „extra añejo“, das die Reifung des Tequila auf eine andere Reifestufe (3 Jahre oder mehr) bringt.

Sie können Tequila kaufen, der über ein Jahrzehnt gereift ist.

Drei Jahre mögen für Tequila wie eine lange Reifezeit erscheinen, aber einer der ältesten "extra añejos", der derzeit zum Verkauf steht, ist tatsächlich 11 Jahre alt und wird Sie über 1000 US-Dollar kosten. Es wird aus 100% biologischer blauer Agave hergestellt und in französischer Eiche gereift. Ein wunderbares (wirklich, wunderbares) Geschenk für den besessenen Tequila-Liebhaber in Ihrem Leben?

Der Name Tequila hat weltweit rechtliche Bedeutung.

Ähnlich wie Produkte der Europäischen Union mit geschützten Namen (zB Champagner & Prosciutto di Parma) ist Tequila in Dutzenden von Ländern als mexikanische Ursprungsbezeichnung geschützt. In den Vereinigten Staaten und Kanada ist dieser Schutz in NAFTA verankert. Versuchen Sie also nicht, etwas in Ihrer Badewanne zuzubereiten und es Tequila zu nennen.

Der Tahona-Prozess ist so schlau wie es nur geht.

Tequila kann so handwerklich sein wie die handwerklichste, schlauste kleine Spirituose, die es gibt. Auch wenn es von einem großen Hersteller stammt. Sehen Sie, Tequila wird durch Dämpfen und Zerkleinern dieser massiven Piñas hergestellt. Eine Möglichkeit, wie diese Piñas zerkleinert werden können (und wurden), ist der Tahona-Prozess, bei dem ein massives vulkanisches Rad über die gedämpften Agavenherzen gezogen wird. Traditionell und zumindest an einer Stelle immer noch mit Eseln. Wenn die Verwendung eines Esels nicht handwerklich ist, wissen wir nicht, was es ist.


12 Dinge, die Sie nicht über Tequila wussten

Es gibt viele Dinge, von denen wir glauben, dass wir über Tequila wissen. Dass es immer mit Kalk und Salz geht (nein). Dass die Flasche einen Wurm enthalten sollte (nein). Dass es sich gut mit einer Vielzahl von Dingen mischt und man schlürfen, schütteln oder sogar umrühren kann (nein – oh warte, ja, ja bei dem). Aber wie bei anderen allgegenwärtigen klaren Spirituosen gibt es immer noch viel, was wir über Tequila nicht wissen. Und wir meinen nicht nur, wie viele Aufnahmen wir letzte Nacht davon hatten.

Tequila hat viel mehr Gewicht und Geschichte, als die meisten von uns wissen. Wir behandeln Whiskey, sei es Bourbon oder Scotch oder, ja, fast jeden Whiskey, mit Samthandschuhen, als würden wir nicht nur Alkohol trinken, sondern das destillierte Erbe einer Nation. Tequila hingegen leidet unter der (lukrativen) Demütigung, der “before”-Schuss einer Nacht zu sein, das Zeug, das wir am Ende einer Salzspur in den menschlichen Bauchnabel gießen (und dann vermutlich unsere waschen). Münder intensiv ausdrücken?). Es ist an der Zeit, Tequila an seinen rechtmäßigen Platz in den oberen Regalen unserer geistigen Spirituosenschränke zurückzubringen, die Geschichte und das Terroir und den unglaublich mühsamen Prozess hinter etwas zu respektieren, das zu oft zu wenig Zeit auf der Zunge verbringt. (Ja, besonders wenn dieser unglaublich eingängige, aber nervige Tequila-Song nur zur Info kommt, sagen sie nur “tequila” dreimal…)

Tequila in der Regel kommt aus Jalisco, Mexiko.

Fast alle Tequila werden im mexikanischen Bundesstaat Jalisco hergestellt. Das mexikanische Gesetz erlaubt jedoch auch die Herstellung von Tequila in bestimmten Gemeinden in den Bundesstaaten Tamaulipas, Nayarit, Michoacán und Guanajuato. (Und ja, es gibt eine Stadt namens Tequila.)

Getränke-Essentials für Leute, die Tequila lieben

Jeder Tequila ist Mezcal, aber nicht jeder Mezcal ist Tequila.

Jeder Tequila ist Mezcal, aber nicht jeder Mezcal ist Tequila. Tequila kann nur aus der blauen Agave oder Agaven-Tequilana hergestellt werden, Mezcal kann jedoch aus über 30 Agavensorten (AKA Maguey) hergestellt werden. (Die meisten Mezcals werden aus Agaven-Espading hergestellt.)

Agave ist kein Kaktus.

Agave ist kein Kaktus. Tequila hat absolut nichts mit Kakteen zu tun. Das heißt, es sei denn, Sie sitzen neben einem und nippen an einem Joven. Die Agavenpflanze ist eine Wüstensukkulente.

Blaue Agave braucht normalerweise acht Jahre, um zu reifen.

Apropos Agave ist nicht einfach zu züchten. Sie müssen die richtigen Wüstenbedingungen haben, und selbst dann brauchen die meisten blauen Agaven etwa acht Jahre, um zu reifen. Und das bringt Sie nur zur Ernte. Wenn Sie Ihren Tequila altern lassen möchten, sollten Sie etwas mehr Zeit einplanen!

Die blaue Agave hat nur ein Leben zu geben.

Es trägt nicht zur Effizienz bei, dass die blaue Agave eine Einwegpflanze ist. Sobald sie endlich erntereif sind, bekommen die Agaven ihre Piñas – oder Herzen – genannt, weil sie am Ende aussehen wie herausgerissene Ananas –. Dies sind die Teile, die gedämpft, zerkleinert und zu Tequila fermentiert werden.

Piñas sind extrem schwer.

Diese Piñas sind unglaublich schwer. Sie können zwischen 80 und ein paar hundert Pfund wiegen (aber theoretisch können sie ein ganzes Stück größer werden).

Tequila darf gesetzlich nur zu 51 % aus blauer Agave bestehen.

Tequila wird aus blauer Agave hergestellt, muss aber nicht zu 100 % aus Agave bestehen. Viele Tequilas werden als �% Blue Agave’ werben, aber die gesetzliche Anforderung beträgt 51%. Den Rest dürfen die Brennereien mit einer neutralen Spirituose aus Rohrzuckersaft auffüllen, wodurch ein sogenannter „Mixto“-Tequila entsteht. Im Allgemeinen ist es keine Überraschung, dass diese von geringerer Qualität sind.

Ihre Tequila-Flasche sollte keinen Wurm enthalten.

Tequila, zu Ihrer Information, wird absolut keine Würmer enthalten. Die Assoziation mit Tequila und Würmern beruht (wahrscheinlich) auf der Tatsache, dass Maguey-Pflanzen oft von „gusano de maguey“ angeknabbert werden, kleinen Larven, die sich, wenn sie nicht unterbrochen werden, in eine Mariposa oder eine Art Schmetterling verwandeln würden. Wenn sie als Larven in Schnapsflaschen gefüllt werden, handelt es sich um Mezcal, nicht um Tequila. Trinken Sie also grundsätzlich keinen Tequila, wenn sich ein Wurm darin befindet. Wenn der Produzent das falsch verstanden hat, wer weiß, was sonst noch in der Flasche falsch ist.

Junger Tequila ist Ja wirklich Jung.

Wir trinken viel jungen Tequila. Und die Alterungsstandards bedeuten, dass das ziemlich jung ist: Blanco / Joven ist nur 0 bis 2 Monate alt, Reposado 2 Monate bis 1 Jahr und Añejo 1 bis 3 Jahre. Aber es gibt so etwas wie "extra añejo", das die Reifung des Tequila auf eine andere Reifestufe (3 Jahre oder mehr) bringt.

Sie können Tequila kaufen, der über ein Jahrzehnt gereift ist.

Drei Jahre mögen für Tequila wie eine lange Reifezeit erscheinen, aber einer der ältesten "extra añejos", der derzeit zum Verkauf steht, ist tatsächlich 11 Jahre alt und wird Sie über 1000 US-Dollar kosten. Es wird aus 100% biologischer blauer Agave hergestellt und in französischer Eiche gereift. Ein wunderbares (wirklich, wunderbares) Geschenk für den besessenen Tequila-Liebhaber in Ihrem Leben?

Der Name Tequila hat weltweit rechtliche Bedeutung.

Ähnlich wie Produkte der Europäischen Union mit geschützten Namen (zB Champagner & Prosciutto di Parma) ist Tequila in Dutzenden von Ländern als mexikanische Ursprungsbezeichnung geschützt. In den Vereinigten Staaten und Kanada ist dieser Schutz in NAFTA verankert. Versuchen Sie also nicht, etwas in Ihrer Badewanne zuzubereiten und es Tequila zu nennen.

Der Tahona-Prozess ist so schlau wie es nur geht.

Tequila kann so handwerklich sein wie die handwerklichste, schlauste kleine Spirituose, die es gibt. Auch wenn es von einem großen Hersteller stammt. Sehen Sie, Tequila wird durch Dämpfen und Zerkleinern dieser massiven Piñas hergestellt. One way those piñas can be (and have been) crushed is the Tahona process–basically dragging a massive volcanic wheel over the steamed agave hearts. Traditionally, and in at least one place, still done by donkey. If use of a donkey isn’t artisan, we don’t know what is.


12 Things You Didn’t Know About Tequila

There’s plenty we think we know about tequila. That it always goes with lime and salt (nope). That the bottle should contain a worm (nope). That it mixes well with a variety of things and can be sipped, shaken, or even stirred (nope – oh wait, yes, yes on that one). But like other ubiquitous clear liquors out there, there’s still plenty we don’t know about tequila. And we don’t just mean how many shots of it we had last night.

Tequila has a lot more heft and history to it than most of us know. We treat whisk(e)y, be it bourbon or Scotch or, yeah, almost any whiskey, with kid gloves–like we’re not just drinking alcohol but the distilled heritage of a nation. Tequila, meanwhile, tends to suffer the (lucrative) indignity of being the “before” shot of a night out, the stuff we pour into human belly buttons at the end of a trail of salt (and then, presumably, wash our mouths out intensely?). It’s time to return tequila to its rightful place on the upper shelves of our mental liquor cabinets, respect the history and terroir and incredibly laborious process behind something that too often spends too little time on the tip of our tongues. (Yes, especially when that incredibly catchy-but-annoying tequila song comes on just FYI they only say “tequila” three times…)

Tequila usually comes from Jalisco, Mexico.

Almost all tequila is produced in the Mexican state of Jalisco. But Mexican law also allows tequila to be produced in certain limited municipalities in the states of Tamaulipas, Nayarit, Michoacán, and Guanajuato. (And yes, there is a town called Tequila.)

Drinks Essentials For People Who Love Tequila

All tequila is mezcal, but not all mezcal is tequila.

All tequila is mezcal, but not all mezcal is tequila. Tequila can only be made from the blue agave, or agave tequilana, but mezcal can be made from over 30 varieties of agave (AKA maguey). (Most mezcals are made from agave espading.)

Agave is not a cactus.

Agave is not a cactus. Tequila has absolutely nothing to do with cacti. That is, unless you are sitting next to one while sipping on some joven. The agave plant is a desert succulent.

Blue agave typically takes eight years to mature.

Speaking of what agave isn’t, it isn’t easy to grow. You have to have the right desert conditions, and even then, most blue agave takes about eight years to mature. And that just gets you to harvest. If you have any desire to age your tequila, tack on some more time!

The blue agave plant only has one life to give.

It doesn’t help efficiency that blue agave is a one-time use plant. Once they’re finally ready to harvest, the agave plants have their piñas – or hearts – called that because they end up looking like pineapples – ripped out. Those are the parts that will be steamed, crushed, and fermented into tequila.

Piñas are extremely heavy.

Those piñas are incredibly heavy. They can weigh anywhere from 80 to a few hundred pounds (but, theoretically, they can get a bunch bigger).

Tequila is legally required to be only 51% blue agave.

Tequila is made from blue agave, but it does not have to be 100% agave. Many tequilas will advertise themselves as �% Blue Agave,’ but the legal requirement is 51%. Distillers are allowed to fill out the rest with a neutral spirit made from cane sugar juice, creating what is known as a “mixto” tequila. Generally, no surprise, these are thought to be lower quality.

Your tequila bottle should not have a worm in it.

Tequila, FYI, will have absolutely no worms in it. The association with tequila and worms is (probably) based on the fact that maguey plants are often nibbled on by “gusano de maguey,” little larvae that, if not interrupted, would turn into a mariposa, or a kind of butterfly. When they are put into bottles of liquor as larvae, it’s mezcal, not tequila. So basically don’t drink tequila if there’s a worm in it. If the producer got that wrong, who knows what else is wrong in the bottle.

Young tequila is Ja wirklich young.

We drink a lot of young tequila. And the aging standards mean that’s pretty young: blanco/joven is just 0 to 2 months old reposado is 2 months to 1 year and añejo is 1 to 3 years. But there’s such a thing as “extra añejo,” taking tequila aging to another level of maturity (3 years or more).

You can buy tequila that has been aged for over a decade.

Three years might seem like a long aging time for tequila, but one of the oldest “extra añejos” currently for sale is actually 11 years old, and will run you upwards of $1000. It’s made from 100% organic blue agave and aged in French oak. A wonderful (really, wonderful) gift for the obsessive tequila lover in your life?

The name tequila carries legal weight around the globe.

Similar to European Union products with protected names (eg Champagne & Prosciutto di Parma), tequila is protected as a Mexican designation of origin in dozens of countries. In the United States and Canada, that protection is written into NAFTA. So don’t try to make anything in your bathtub and call it tequila.

The Tahona process is as crafty as it gets.

Tequila can be as artisan as the most artisany crafty tiny spirit out there. Even if it’s made by a big producer. See, tequila is made by steaming and crushing those massive piñas. One way those piñas can be (and have been) crushed is the Tahona process–basically dragging a massive volcanic wheel over the steamed agave hearts. Traditionally, and in at least one place, still done by donkey. If use of a donkey isn’t artisan, we don’t know what is.


12 Things You Didn’t Know About Tequila

There’s plenty we think we know about tequila. That it always goes with lime and salt (nope). That the bottle should contain a worm (nope). That it mixes well with a variety of things and can be sipped, shaken, or even stirred (nope – oh wait, yes, yes on that one). But like other ubiquitous clear liquors out there, there’s still plenty we don’t know about tequila. And we don’t just mean how many shots of it we had last night.

Tequila has a lot more heft and history to it than most of us know. We treat whisk(e)y, be it bourbon or Scotch or, yeah, almost any whiskey, with kid gloves–like we’re not just drinking alcohol but the distilled heritage of a nation. Tequila, meanwhile, tends to suffer the (lucrative) indignity of being the “before” shot of a night out, the stuff we pour into human belly buttons at the end of a trail of salt (and then, presumably, wash our mouths out intensely?). It’s time to return tequila to its rightful place on the upper shelves of our mental liquor cabinets, respect the history and terroir and incredibly laborious process behind something that too often spends too little time on the tip of our tongues. (Yes, especially when that incredibly catchy-but-annoying tequila song comes on just FYI they only say “tequila” three times…)

Tequila usually comes from Jalisco, Mexico.

Almost all tequila is produced in the Mexican state of Jalisco. But Mexican law also allows tequila to be produced in certain limited municipalities in the states of Tamaulipas, Nayarit, Michoacán, and Guanajuato. (And yes, there is a town called Tequila.)

Drinks Essentials For People Who Love Tequila

All tequila is mezcal, but not all mezcal is tequila.

All tequila is mezcal, but not all mezcal is tequila. Tequila can only be made from the blue agave, or agave tequilana, but mezcal can be made from over 30 varieties of agave (AKA maguey). (Most mezcals are made from agave espading.)

Agave is not a cactus.

Agave is not a cactus. Tequila has absolutely nothing to do with cacti. That is, unless you are sitting next to one while sipping on some joven. The agave plant is a desert succulent.

Blue agave typically takes eight years to mature.

Speaking of what agave isn’t, it isn’t easy to grow. You have to have the right desert conditions, and even then, most blue agave takes about eight years to mature. And that just gets you to harvest. If you have any desire to age your tequila, tack on some more time!

The blue agave plant only has one life to give.

It doesn’t help efficiency that blue agave is a one-time use plant. Once they’re finally ready to harvest, the agave plants have their piñas – or hearts – called that because they end up looking like pineapples – ripped out. Those are the parts that will be steamed, crushed, and fermented into tequila.

Piñas are extremely heavy.

Those piñas are incredibly heavy. They can weigh anywhere from 80 to a few hundred pounds (but, theoretically, they can get a bunch bigger).

Tequila is legally required to be only 51% blue agave.

Tequila is made from blue agave, but it does not have to be 100% agave. Many tequilas will advertise themselves as �% Blue Agave,’ but the legal requirement is 51%. Distillers are allowed to fill out the rest with a neutral spirit made from cane sugar juice, creating what is known as a “mixto” tequila. Generally, no surprise, these are thought to be lower quality.

Your tequila bottle should not have a worm in it.

Tequila, FYI, will have absolutely no worms in it. The association with tequila and worms is (probably) based on the fact that maguey plants are often nibbled on by “gusano de maguey,” little larvae that, if not interrupted, would turn into a mariposa, or a kind of butterfly. When they are put into bottles of liquor as larvae, it’s mezcal, not tequila. So basically don’t drink tequila if there’s a worm in it. If the producer got that wrong, who knows what else is wrong in the bottle.

Young tequila is Ja wirklich young.

We drink a lot of young tequila. And the aging standards mean that’s pretty young: blanco/joven is just 0 to 2 months old reposado is 2 months to 1 year and añejo is 1 to 3 years. But there’s such a thing as “extra añejo,” taking tequila aging to another level of maturity (3 years or more).

You can buy tequila that has been aged for over a decade.

Three years might seem like a long aging time for tequila, but one of the oldest “extra añejos” currently for sale is actually 11 years old, and will run you upwards of $1000. It’s made from 100% organic blue agave and aged in French oak. A wonderful (really, wonderful) gift for the obsessive tequila lover in your life?

The name tequila carries legal weight around the globe.

Similar to European Union products with protected names (eg Champagne & Prosciutto di Parma), tequila is protected as a Mexican designation of origin in dozens of countries. In the United States and Canada, that protection is written into NAFTA. So don’t try to make anything in your bathtub and call it tequila.

The Tahona process is as crafty as it gets.

Tequila can be as artisan as the most artisany crafty tiny spirit out there. Even if it’s made by a big producer. See, tequila is made by steaming and crushing those massive piñas. One way those piñas can be (and have been) crushed is the Tahona process–basically dragging a massive volcanic wheel over the steamed agave hearts. Traditionally, and in at least one place, still done by donkey. If use of a donkey isn’t artisan, we don’t know what is.


12 Things You Didn’t Know About Tequila

There’s plenty we think we know about tequila. That it always goes with lime and salt (nope). That the bottle should contain a worm (nope). That it mixes well with a variety of things and can be sipped, shaken, or even stirred (nope – oh wait, yes, yes on that one). But like other ubiquitous clear liquors out there, there’s still plenty we don’t know about tequila. And we don’t just mean how many shots of it we had last night.

Tequila has a lot more heft and history to it than most of us know. We treat whisk(e)y, be it bourbon or Scotch or, yeah, almost any whiskey, with kid gloves–like we’re not just drinking alcohol but the distilled heritage of a nation. Tequila, meanwhile, tends to suffer the (lucrative) indignity of being the “before” shot of a night out, the stuff we pour into human belly buttons at the end of a trail of salt (and then, presumably, wash our mouths out intensely?). It’s time to return tequila to its rightful place on the upper shelves of our mental liquor cabinets, respect the history and terroir and incredibly laborious process behind something that too often spends too little time on the tip of our tongues. (Yes, especially when that incredibly catchy-but-annoying tequila song comes on just FYI they only say “tequila” three times…)

Tequila usually comes from Jalisco, Mexico.

Almost all tequila is produced in the Mexican state of Jalisco. But Mexican law also allows tequila to be produced in certain limited municipalities in the states of Tamaulipas, Nayarit, Michoacán, and Guanajuato. (And yes, there is a town called Tequila.)

Drinks Essentials For People Who Love Tequila

All tequila is mezcal, but not all mezcal is tequila.

All tequila is mezcal, but not all mezcal is tequila. Tequila can only be made from the blue agave, or agave tequilana, but mezcal can be made from over 30 varieties of agave (AKA maguey). (Most mezcals are made from agave espading.)

Agave is not a cactus.

Agave is not a cactus. Tequila has absolutely nothing to do with cacti. That is, unless you are sitting next to one while sipping on some joven. The agave plant is a desert succulent.

Blue agave typically takes eight years to mature.

Speaking of what agave isn’t, it isn’t easy to grow. You have to have the right desert conditions, and even then, most blue agave takes about eight years to mature. And that just gets you to harvest. If you have any desire to age your tequila, tack on some more time!

The blue agave plant only has one life to give.

It doesn’t help efficiency that blue agave is a one-time use plant. Once they’re finally ready to harvest, the agave plants have their piñas – or hearts – called that because they end up looking like pineapples – ripped out. Those are the parts that will be steamed, crushed, and fermented into tequila.

Piñas are extremely heavy.

Those piñas are incredibly heavy. They can weigh anywhere from 80 to a few hundred pounds (but, theoretically, they can get a bunch bigger).

Tequila is legally required to be only 51% blue agave.

Tequila is made from blue agave, but it does not have to be 100% agave. Many tequilas will advertise themselves as �% Blue Agave,’ but the legal requirement is 51%. Distillers are allowed to fill out the rest with a neutral spirit made from cane sugar juice, creating what is known as a “mixto” tequila. Generally, no surprise, these are thought to be lower quality.

Your tequila bottle should not have a worm in it.

Tequila, FYI, will have absolutely no worms in it. The association with tequila and worms is (probably) based on the fact that maguey plants are often nibbled on by “gusano de maguey,” little larvae that, if not interrupted, would turn into a mariposa, or a kind of butterfly. When they are put into bottles of liquor as larvae, it’s mezcal, not tequila. So basically don’t drink tequila if there’s a worm in it. If the producer got that wrong, who knows what else is wrong in the bottle.

Young tequila is Ja wirklich young.

We drink a lot of young tequila. And the aging standards mean that’s pretty young: blanco/joven is just 0 to 2 months old reposado is 2 months to 1 year and añejo is 1 to 3 years. But there’s such a thing as “extra añejo,” taking tequila aging to another level of maturity (3 years or more).

You can buy tequila that has been aged for over a decade.

Three years might seem like a long aging time for tequila, but one of the oldest “extra añejos” currently for sale is actually 11 years old, and will run you upwards of $1000. It’s made from 100% organic blue agave and aged in French oak. A wonderful (really, wonderful) gift for the obsessive tequila lover in your life?

The name tequila carries legal weight around the globe.

Similar to European Union products with protected names (eg Champagne & Prosciutto di Parma), tequila is protected as a Mexican designation of origin in dozens of countries. In the United States and Canada, that protection is written into NAFTA. So don’t try to make anything in your bathtub and call it tequila.

The Tahona process is as crafty as it gets.

Tequila can be as artisan as the most artisany crafty tiny spirit out there. Even if it’s made by a big producer. See, tequila is made by steaming and crushing those massive piñas. One way those piñas can be (and have been) crushed is the Tahona process–basically dragging a massive volcanic wheel over the steamed agave hearts. Traditionally, and in at least one place, still done by donkey. If use of a donkey isn’t artisan, we don’t know what is.


12 Things You Didn’t Know About Tequila

There’s plenty we think we know about tequila. That it always goes with lime and salt (nope). That the bottle should contain a worm (nope). That it mixes well with a variety of things and can be sipped, shaken, or even stirred (nope – oh wait, yes, yes on that one). But like other ubiquitous clear liquors out there, there’s still plenty we don’t know about tequila. And we don’t just mean how many shots of it we had last night.

Tequila has a lot more heft and history to it than most of us know. We treat whisk(e)y, be it bourbon or Scotch or, yeah, almost any whiskey, with kid gloves–like we’re not just drinking alcohol but the distilled heritage of a nation. Tequila, meanwhile, tends to suffer the (lucrative) indignity of being the “before” shot of a night out, the stuff we pour into human belly buttons at the end of a trail of salt (and then, presumably, wash our mouths out intensely?). It’s time to return tequila to its rightful place on the upper shelves of our mental liquor cabinets, respect the history and terroir and incredibly laborious process behind something that too often spends too little time on the tip of our tongues. (Yes, especially when that incredibly catchy-but-annoying tequila song comes on just FYI they only say “tequila” three times…)

Tequila usually comes from Jalisco, Mexico.

Almost all tequila is produced in the Mexican state of Jalisco. But Mexican law also allows tequila to be produced in certain limited municipalities in the states of Tamaulipas, Nayarit, Michoacán, and Guanajuato. (And yes, there is a town called Tequila.)

Drinks Essentials For People Who Love Tequila

All tequila is mezcal, but not all mezcal is tequila.

All tequila is mezcal, but not all mezcal is tequila. Tequila can only be made from the blue agave, or agave tequilana, but mezcal can be made from over 30 varieties of agave (AKA maguey). (Most mezcals are made from agave espading.)

Agave is not a cactus.

Agave is not a cactus. Tequila has absolutely nothing to do with cacti. That is, unless you are sitting next to one while sipping on some joven. The agave plant is a desert succulent.

Blue agave typically takes eight years to mature.

Speaking of what agave isn’t, it isn’t easy to grow. You have to have the right desert conditions, and even then, most blue agave takes about eight years to mature. And that just gets you to harvest. If you have any desire to age your tequila, tack on some more time!

The blue agave plant only has one life to give.

It doesn’t help efficiency that blue agave is a one-time use plant. Once they’re finally ready to harvest, the agave plants have their piñas – or hearts – called that because they end up looking like pineapples – ripped out. Those are the parts that will be steamed, crushed, and fermented into tequila.

Piñas are extremely heavy.

Those piñas are incredibly heavy. They can weigh anywhere from 80 to a few hundred pounds (but, theoretically, they can get a bunch bigger).

Tequila is legally required to be only 51% blue agave.

Tequila is made from blue agave, but it does not have to be 100% agave. Many tequilas will advertise themselves as �% Blue Agave,’ but the legal requirement is 51%. Distillers are allowed to fill out the rest with a neutral spirit made from cane sugar juice, creating what is known as a “mixto” tequila. Generally, no surprise, these are thought to be lower quality.

Your tequila bottle should not have a worm in it.

Tequila, FYI, will have absolutely no worms in it. The association with tequila and worms is (probably) based on the fact that maguey plants are often nibbled on by “gusano de maguey,” little larvae that, if not interrupted, would turn into a mariposa, or a kind of butterfly. When they are put into bottles of liquor as larvae, it’s mezcal, not tequila. So basically don’t drink tequila if there’s a worm in it. If the producer got that wrong, who knows what else is wrong in the bottle.

Young tequila is Ja wirklich young.

We drink a lot of young tequila. And the aging standards mean that’s pretty young: blanco/joven is just 0 to 2 months old reposado is 2 months to 1 year and añejo is 1 to 3 years. But there’s such a thing as “extra añejo,” taking tequila aging to another level of maturity (3 years or more).

You can buy tequila that has been aged for over a decade.

Three years might seem like a long aging time for tequila, but one of the oldest “extra añejos” currently for sale is actually 11 years old, and will run you upwards of $1000. It’s made from 100% organic blue agave and aged in French oak. A wonderful (really, wonderful) gift for the obsessive tequila lover in your life?

The name tequila carries legal weight around the globe.

Similar to European Union products with protected names (eg Champagne & Prosciutto di Parma), tequila is protected as a Mexican designation of origin in dozens of countries. In the United States and Canada, that protection is written into NAFTA. So don’t try to make anything in your bathtub and call it tequila.

The Tahona process is as crafty as it gets.

Tequila can be as artisan as the most artisany crafty tiny spirit out there. Even if it’s made by a big producer. See, tequila is made by steaming and crushing those massive piñas. One way those piñas can be (and have been) crushed is the Tahona process–basically dragging a massive volcanic wheel over the steamed agave hearts. Traditionally, and in at least one place, still done by donkey. If use of a donkey isn’t artisan, we don’t know what is.


12 Things You Didn’t Know About Tequila

There’s plenty we think we know about tequila. That it always goes with lime and salt (nope). That the bottle should contain a worm (nope). That it mixes well with a variety of things and can be sipped, shaken, or even stirred (nope – oh wait, yes, yes on that one). But like other ubiquitous clear liquors out there, there’s still plenty we don’t know about tequila. And we don’t just mean how many shots of it we had last night.

Tequila has a lot more heft and history to it than most of us know. We treat whisk(e)y, be it bourbon or Scotch or, yeah, almost any whiskey, with kid gloves–like we’re not just drinking alcohol but the distilled heritage of a nation. Tequila, meanwhile, tends to suffer the (lucrative) indignity of being the “before” shot of a night out, the stuff we pour into human belly buttons at the end of a trail of salt (and then, presumably, wash our mouths out intensely?). It’s time to return tequila to its rightful place on the upper shelves of our mental liquor cabinets, respect the history and terroir and incredibly laborious process behind something that too often spends too little time on the tip of our tongues. (Yes, especially when that incredibly catchy-but-annoying tequila song comes on just FYI they only say “tequila” three times…)

Tequila usually comes from Jalisco, Mexico.

Almost all tequila is produced in the Mexican state of Jalisco. But Mexican law also allows tequila to be produced in certain limited municipalities in the states of Tamaulipas, Nayarit, Michoacán, and Guanajuato. (And yes, there is a town called Tequila.)

Drinks Essentials For People Who Love Tequila

All tequila is mezcal, but not all mezcal is tequila.

All tequila is mezcal, but not all mezcal is tequila. Tequila can only be made from the blue agave, or agave tequilana, but mezcal can be made from over 30 varieties of agave (AKA maguey). (Most mezcals are made from agave espading.)

Agave is not a cactus.

Agave is not a cactus. Tequila has absolutely nothing to do with cacti. That is, unless you are sitting next to one while sipping on some joven. The agave plant is a desert succulent.

Blue agave typically takes eight years to mature.

Speaking of what agave isn’t, it isn’t easy to grow. You have to have the right desert conditions, and even then, most blue agave takes about eight years to mature. And that just gets you to harvest. If you have any desire to age your tequila, tack on some more time!

The blue agave plant only has one life to give.

It doesn’t help efficiency that blue agave is a one-time use plant. Once they’re finally ready to harvest, the agave plants have their piñas – or hearts – called that because they end up looking like pineapples – ripped out. Those are the parts that will be steamed, crushed, and fermented into tequila.

Piñas are extremely heavy.

Those piñas are incredibly heavy. They can weigh anywhere from 80 to a few hundred pounds (but, theoretically, they can get a bunch bigger).

Tequila is legally required to be only 51% blue agave.

Tequila is made from blue agave, but it does not have to be 100% agave. Many tequilas will advertise themselves as �% Blue Agave,’ but the legal requirement is 51%. Distillers are allowed to fill out the rest with a neutral spirit made from cane sugar juice, creating what is known as a “mixto” tequila. Generally, no surprise, these are thought to be lower quality.

Your tequila bottle should not have a worm in it.

Tequila, FYI, will have absolutely no worms in it. The association with tequila and worms is (probably) based on the fact that maguey plants are often nibbled on by “gusano de maguey,” little larvae that, if not interrupted, would turn into a mariposa, or a kind of butterfly. When they are put into bottles of liquor as larvae, it’s mezcal, not tequila. So basically don’t drink tequila if there’s a worm in it. If the producer got that wrong, who knows what else is wrong in the bottle.

Young tequila is Ja wirklich young.

We drink a lot of young tequila. And the aging standards mean that’s pretty young: blanco/joven is just 0 to 2 months old reposado is 2 months to 1 year and añejo is 1 to 3 years. But there’s such a thing as “extra añejo,” taking tequila aging to another level of maturity (3 years or more).

You can buy tequila that has been aged for over a decade.

Three years might seem like a long aging time for tequila, but one of the oldest “extra añejos” currently for sale is actually 11 years old, and will run you upwards of $1000. It’s made from 100% organic blue agave and aged in French oak. A wonderful (really, wonderful) gift for the obsessive tequila lover in your life?

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Similar to European Union products with protected names (eg Champagne & Prosciutto di Parma), tequila is protected as a Mexican designation of origin in dozens of countries. In the United States and Canada, that protection is written into NAFTA. So don’t try to make anything in your bathtub and call it tequila.

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Tequila can be as artisan as the most artisany crafty tiny spirit out there. Even if it’s made by a big producer. See, tequila is made by steaming and crushing those massive piñas. One way those piñas can be (and have been) crushed is the Tahona process–basically dragging a massive volcanic wheel over the steamed agave hearts. Traditionally, and in at least one place, still done by donkey. If use of a donkey isn’t artisan, we don’t know what is.


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Bemerkungen:

  1. Ryon

    Ich bestätige. Es passiert. Lassen Sie uns dieses Problem diskutieren. Hier oder bei PM.

  2. Hefeydd

    Ohne Varianten ....

  3. Curro

    Bravo, diese brillante Idee muss absichtlich richtig sein

  4. Kenji

    Du hast nicht recht. Ich bin sicher. Ich kann es beweisen. Senden Sie mir eine E -Mail an PM.



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