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Burger Lounge plant achte Einheit, Augenwachstum

Burger Lounge plant achte Einheit, Augenwachstum


Trotz der wachsenden Zahl besserer Burger-Konzepte in Kalifornien wird die Burger Lounge mit Sitz in San Diego nächsten Monat ihr achtes Restaurant eröffnen und die Anzahl der Einheiten bis Ende 2013 verdoppeln.

Kalifornien ist die Heimat der wachsenden Burger-Konzepte Umami Burger und The Habit Burger Grill sowie der 278-teiligen In-N-Out Burger-Schnellservicekette. Auch die Franchise-Marken Five Guys Burgers and Fries mit Sitz in Lorton, Virginia, und Smashburger aus Denver expandieren im Bundesstaat.

Burger Lounge hat sich jedoch als gesundheitsorientierte Fast-Casual-Marke positioniert und bietet Bio-Rindfleisch- und Freiland-Truthahnburger sowie Wildlachs-Burger und eine vegetarische Quinoa-Option an.

Pommes werden hausgemacht und zweimal nach belgischer Art frittiert. Und Salate zielen auf Gourmet-Qualität mit Optionen wie einem Bio-Quinoa-Salat mit geröstetem Babykürbis, Mais, Tomate, Rucola, Spinat, Grünkohl, roten Zwiebeln, gerösteten Mandeln, Feta und einer geräucherten Tomatenvinaigrette.

J. Dean Loring, CEO von Burger Lounge, gründete die Marke 2007 mit dem Ziel, „eine gewöhnliche Sache ungewöhnlich gut zu machen“, sagte er.

"Es ist ein unglaublich überfüllter Raum", sagte Loring über das Better-Burger-Segment, "aber wir waren erfolgreich, indem wir es einfach und authentisch und ohne Spielereien gehalten haben."

Im vergangenen Jahr hat das Private-Equity-Unternehmen KarpReilly LLC erheblich in Burger Lounge investiert, um das Wachstum der Marke voranzutreiben. KarpReilly hat auch in eine Reihe von wachsenden Restaurantmarken investiert, darunter Habit Burger mit Sitz in Santa Barbara, Kalifornien.

Burger Lounge wird Mitte Juli seine achte Einheit in Beverly Hills eröffnen, zwei weitere sind für dieses Jahr in Santa Monica und Del Mar in Entwicklung. Nächstes Jahr sind weitere fünf geplant, wahrscheinlich alle in Südkalifornien, sagte Loring.

Burger Lounge hat einen durchschnittlichen Scheck von etwa 12 US-Dollar und ein durchschnittliches Stückvolumen von etwa 1,6 Millionen US-Dollar und verzeichnete in den letzten 12 Monaten ein Umsatzwachstum von etwa 6 Prozent im selben Geschäft, sagte Loring.

Die Speisekarte ist ziemlich einfach geblieben, obwohl die Kette Optionen wie Hühnchen-Tender, den Lachsburger und Quinoa-Salat hinzugefügt hat. Der klassische Beef Lounge Burger, 7,95 $, ist der Topseller, aber auf dem zweiten Platz sind der Truthahnburger und ein Gemüsesalat mit Römersalat, Spinat, Rucola, Tomate, Mais, Gurke, rote Zwiebel, Jicama, Ricotta und Zitronen-Basilikum oder Buttermilch-Ranch-Dressing.

Bier und Wein werden ebenso angeboten wie Milchshakes, Eisbecher und hausgemachte Desserts wie Cupcakes.

Loring sagte, er habe in den letzten fünf Jahren Partnerschaften mit Anbietern aufgebaut, die das Streben der Marke nach Nachhaltigkeit unterstützen. Das grasgefütterte Rindfleisch stammt beispielsweise von der Rain Crow Ranch in Missouri, und der Käse stammt von einem kalifornischen Lieferanten, der zusammen mit Burger Lounge einen amerikanischen Bio-Käse entwickelt hat.

„Wir haben versucht, uns auf den Aufbau von Partnerschaften und Exklusivität zu konzentrieren“, sagte Loring. „Wir sind bestrebt, es im Inland zu halten. Ich denke, diese Unternehmen wachsen mit uns.“

Loring hat die Infrastruktur des Unternehmens für Wachstum aufgebaut. Anfang dieses Jahres stellte die Kette beispielsweise Robert Lane als Marketingdirektor ein.

Das Unternehmen erwäge jedoch noch nicht, Franchising zu betreiben oder die Marke ins Ausland zu bringen, sagte er. Das Wachstum wird langsam und stetig bleiben. "Wir planen nur, den Kopf unten zu halten und weiterzumachen, was wir tun", sagte Loring.

Kontaktieren Sie Lisa Jennings unter [email protected]
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