at.mpmn-digital.com
Neue Rezepte

Justin Warners Rap-Video inspiriert von ‚Easy to Enjoy‘ Wine

Justin Warners Rap-Video inspiriert von ‚Easy to Enjoy‘ Wine


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Inspiriert von Robert Mondavi Private Selection und der Central Coast bringt uns Justin Warner sein neues Musikvideo

Das erste offizielle Musikvideo von Do or Dine Justin Warner ist eine Hommage an die Weine der Robert Mondavi Private Selection.

Justin Warner, Miteigentümer von Do or Dine und Gewinner der achten Staffel von The Next Food Network Star, hat gerade Central Coastin' veröffentlicht, ein Rap-Video, das der kalifornischen Central Coast und den Robert Mondavi Private Selection Weinen gewidmet ist ("Girl, their Weine passen gut zum Essen/ Sie zerstören auch nicht mein Portemonnaie“).

Warner, den wir zuvor zu Hause besucht haben („so förderlich für das Sitzen“) hat ein paar frühere Streifzüge in den vom Essen inspirierten Hip-Hop gemacht, aber Central Coastin’ ist sein erstes offizielles Musikvideo.

Wie jeder Rapper, der sein Geld wert ist, ist die Fähigkeit, einem Luxuslabel einen Namen zu geben, ein wichtiger Erfolgsfaktor.

„Der Song, der die Verbraucher über die wertorientierten, einfach zu genießenden Weine der Central Coast aufklärt, hat einen ansteckenden Beat, der die Hörer der Central Coast mit Sicherheit zur Happy Hour bereit macht, bereit für ein Glas Wein“, sagte ein Vertreter der Weinberge.

Heute wird das Video auf der Facebook-Seite von Robert Mondavi Private Selection Premiere haben, aber als besonderen Leckerbissen können wir Ihnen das Video gleich hier zeigen. Sehen Sie sich jetzt Central Coastin’ von Justin Warner an:

Karen Lo ist Mitherausgeberin bei The Daily Meal. Folgen Sie ihr auf Twitter @appleplexy.


Justin Warner

Foodie Call Manhattan Pfannkuchen 06:38

Feinschmecker-Anruf: Chili 06:33

Feinschmecker-Anruf: Kichererbsen 05:47

Feinschmecker-Anruf: Schokolade 05:53

Feinschmecker-Anruf: Käse 06:53

Feinschmecker-Anruf: Chicago Barbecue 07:52

Feinschmecker-Anruf: Griechisches Essen 08:27

Feinschmecker-Ruf: Krabben 07:26

Feinschmecker-Anruf: Nintendo 08:27

Feinschmecker-Anruf: Mayo 06:26

Foodie Call: Scrapple Pie 06:35

Feinschmecker-Anruf: Heißes Eis 06:11

Feinschmecker-Anruf: Spam 06:27

Feinschmecker-Aufruf: Weltraumnahrung 07:10

Feinschmeckerruf: Matcha 05:38

Foodie Call: Ziegenmilch 05:25

Feinschmecker-Anruf: Sous Vide 06:07

Binge-Watching-Snack 06:31

Feinschmeckerruf: Mais 05:36

Feinschmecker-Anruf: Gochujang 05:24

Feinschmecker-Ruf: Kurkuma 05:55

Feinschmecker-Anruf: Basilikum 04:58

Feinschmecker-Anruf: Eier 04:08

Feinschmeckerruf: Ramen 04:47

Feinschmecker-Anruf: Jerky 03:37

Feinschmecker-Anruf: Kaffee 04:43

Justin auf Star

Sehen Sie sich die besten Momente von Justins Food Network Star-Reise an und blättern Sie durch sein Teilnehmeralbum.

Justins Star-Sammelalbum

Blättern Sie durch das Sammelalbum eines Food Network Star-Finalisten, um Tagebucheinträge und digitale Fotos, die hinter den Kulissen aufgenommen wurden, aus nächster Nähe zu betrachten.

Rebell aus kulinarischer Sicht

Justin Warner, ein 27-jähriger Nachwuchskoch aus Brooklyn, setzte sich mit seinem kulinarischen Rebell-POV bis ins Finale durch.

Justins Sternentagebuch

Jeder Finalist erhielt am ersten Tag ein Food Network Journal. Auf der ersten Seite ordnete Justin die Konkurrenz zu Team Bobby und Team Giada ein – bei Michele hatte er Recht, aber er unterschätzte Yvan.

Team Alton

Justin und Alton passten von Anfang an perfekt zusammen. "Bobby und Giada haben ihre Teams ausschließlich nach ihren Kochkünsten ausgewählt. Nun, Giada hat auch Leute mit einem hübschen Lächeln ausgewählt. Aber sie haben nichts zu sagen. Ihr habt etwas zu sagen", sagte Alton seinem Team.

Foto von: Todd Plitt ©2012, Television Food Network, G.P.

Den Wettbewerb einschätzen

Justin hat während der Food-Tour-Challenge von Episode 2 witzige Einblicke über seine Mitbewerber notiert: "Ippy liebt Spam. Judson hat zwei seiner Fingerspitzen entfernt. Ich hoffe, Alton hat Pflaster auf Lager."

Notizen auf der Lower East Side machen

Justins Zeichnung auf der vorherigen Tagebuchseite spiegelte die Angst seines Teamkollegen Judson vor Gurken bei der Food-Tour-Herausforderung der Lower East Side wider.

Foto von: Todd Plitt ©2012, Television Food Network, G.P.

Herausforderung im Flug

Justin hatte keine Zeit, irgendwelche Notizen in sein Tagebuch für die Gehackt Herausforderung — Sobald dieser Korb geöffnet war, musste er ihn nur noch beflügeln. Auf der gegenüberliegenden Seite ging er ein wenig auf Michele und ihre Lieblingszutat aus Neuengland ein.

Bindung mit Rivalen

Die Finalisten erhielten auch Digitalkameras, um das Leben hinter den Kulissen in der Stern Haus und Eintopf. Jemand hat diese Aufnahme von Justin und Team Bobby Rivalen Michele gemacht, die herumalbern. Trotz seiner Gerüchte über ihre Muschelbesessenheit wurden sie gute Freunde.

Kulinarische Couture

Justin hatte eine großartige Woche in der Fashion Challenge – sein siegreiches Remake von Beef Stroganoff brachte ihm 10.000 $ ein. Als er Altons Rat hörte, nicht übermütig zu werden, schrieb er in sein Tagebuch: "Es ist schwer, nicht übermütig zu sein, wenn ich ein Nerd mit 10 Gramm bin!" Auch hier zeigte er sich von seiner romantischen Seite und zeichnete einen Diamantring, den er seiner Freundin zu kaufen hoffte.

$10K Gericht

Für dieses Siegergericht dekonstruierte Justin die Aromen von Beef Stroganoff in eine mosaikartige Präsentation, die die Jury überwältigte. "Es ist wunderschön und er ist wirklich clever", sagte Susie. "Es ist unglaublich einfallsreich und ein sehr modisches Gericht."

Foto von: Edward Chen/Creel Films ©2012, Television Food Network, G.P.

Halloween mit Kerl

Team Alton gewann die Fashion Week Challenge, aber in der folgenden Woche wurde der Spieß umgedreht. Justins Illustration von "Guy's Big Bite" sagt alles — seine Angst hat ihn überwältigt, als er mit der Dynamik auf der Bühne stand Stern Alaun.

Ruhetag für Justin

Justin war begeistert von seinem Gericht, gebratenen Sardinenskeletten, aber als die Präsentation begann, bekam er kalte Füße: "Die Show beginnt und niemand sagt etwas. Totenstille. Ich habe zum ersten Mal Angst bei diesem Wettbewerb. Ich war nicht ich selbst." Das gesamte Team landete in der Producers' Challenge Justin zeigte eine gute Leistung, aber Judson wurde nach Hause geschickt.

Foto von: Edward Chen/Creel Films ©2012, Television Food Network, G.P.

Food-Court-Kochen

Für die Food-Court-Challenge in South Street Seaport machte Justin einen mit Tempura geschlagenen Fritto Misto. Das einfache Rezept hat er hier in sein Tagebuch geschrieben. Nichts machte Justin glücklicher als die Zustimmung von Alton: "Wenn Alton Brown sagt, dass er Ihr Essen mag, wissen Sie, dass Sie etwas richtig machen", schrieb er.

Zusammenarbeit

Alton war stolz auf die Bemühungen seines Teams im Food Court, und die Richter waren es auch. Justins Fritto Misto, Marties Arancini und Emilys Dessert-Panini waren allesamt Hits: "Ich konnte es kaum erwarten, in jedes einzelne zu beißen", sagte Susie.

Foto von: Edward Chen/Creel Films ©2012, Television Food Network, G.P.

Die Daten der Rebellen

Justin dachte über Linkies Ausscheiden nach der Food-Court-Herausforderung nach und zeigte, dass sich zu diesem Zeitpunkt alle trotz Teamrivalitäten nahe gekommen waren. Auf der gegenüberliegenden Seite bereitete er sich auf die nächste Herausforderung vor: einem Mediengremium ein One-Bite Dish zu präsentieren.

Die Presse beeindrucken

Justin präsentierte ein Gericht, das Ed Levine "wahnsinnig" nannte: gefüllte Datteln mit Erdnussbutter, Ente und Bonitoflocken. Aber der Rebell von Team Alton hat es mit einer Geschichte über seinen verstorbenen Vater geschafft, dem gesagt wurde, er könne nicht kochen und rebellierte, indem er gefüllte Datteln zubereitete. "Ich dachte, es wäre ein perfekter Bissen", sagte Bob. "Ich sah eine Freude und eine Süße, und es hat mich dazu gebracht, ihn noch viel mehr zu lieben."

Foto von: Edward Chen/Creel Films ©2012, Television Food Network, G.P.

Geh nach Miami

Justin schaffte es nach Miami, wo die erste Herausforderung darin bestand, für Paula Deen zu kochen. Seine Teamkollegin und enge Freundin Martie war außer sich: "Vergiss, dass ich und Alton zwei Erbsen sind. Paula und Martie sind Erbsen und Karotten", schrieb er mit einer kleinen Skizze in sein Tagebuch. Justins Maissuppe war zu scharf für Paula, aber sie fand ihn trotzdem charmant und sagte ihm, dass er wie Elvis aussehe.

Letzte Herausforderung

Der letzte Pre-Pilot-Test war eine 30-Sekunden-Promo für die Shows, die die Finalisten auf Food Network haben wollten. "Ich fühle mich ziemlich gut und habe keine Angst", sagte Justin. "Ich bin hier, um zu liefern. Wenn Alton Brown an mich glaubt, dann bin ich bereit zu gehen."

Foto von: Edward Chen/Creel Films ©2012, Television Food Network, G.P.

Team Alton, United

"Ich möchte, dass Martie und ich zusammen in diesem Wettbewerb bleiben. Sie wird meine beste Freundin. Sie wollte das ihr ganzes Leben lang und wenn sie es nicht bekommt, wird mir das Herz gebrochen", sagte Justin. Team Alton war schockiert und begeistert zu erfahren, dass sowohl Martie als auch Justin Piloten machen würden.

Foto von: Edward Chen/Creel Films ©2012, Television Food Network, G.P.

Pilotenzeit!

Justin fuhr zurück nach Brooklyn, um sich mit Alton in seinem Restaurant Do or Dine zu treffen, um seinen Piloten zu erschießen. "Martie und ich werden das nehmen", schrieb er.

Mentorische Beratung

Justin wollte für seinen Piloten einen unkonventionellen Caesar-Salat machen, und Alton schlug eine "geniale Idee" vor: seine eigene Caesar-Salat-Episode von zu zeigen Gutes Essen um einen ausgangspunkt zu bieten, die klassische version des gerichts.

Der Cäsar der Rebellen

"Es ist eine beängstigende Situation. Es kommt alles auf diesen Moment an. Ich habe Probleme als Gastronom. Für mich steht unglaublich viel auf dem Spiel. Ich will es wirklich, wirklich", sagt Justin. "Was mag Amerika mehr als einen Caesar-Salat?"

Die große Enthüllung

Die Fans haben gesprochen und Justin Warner ist unser neuer Food Network Star!

Gewinnmoment

Justin nahm den lebensverändernden Moment mit seinem Mentor auf. Alton könnte nicht stolzer auf seinen rebellischen Schützling sein.


Werkzeuge, die Sie für luftgebratene Putenschenkel benötigen

Ninja Foodi oder jede Heißluftfritteuse – jede Heißluftfritteuse funktioniert für dieses Rezept. Stellen Sie nur sicher, dass die Putenschenkel genügend Platz haben, um sich nicht zu berühren, damit die gesamte Haut super knusprig wird.

Dies ist mit Abstand das beste Küchengerät, das ich je besessen habe. Wir verwenden es täglich und machen so tolles Essen, dass das Essen auswärts im Vergleich enttäuschend wird. Es wurde in Costco verkauft und einer dieser Warum nicht-Momente überkam mich, nachdem ein Freund eine Stunde lang von ihrem Foodi schwärmte. Mein Freund ist kein Raver, also habe ich ihre Foodi-Weisheit ernst genommen, wie sie unglaubliche Rippchen macht, die in der Hälfte der Zeit im Mund schmelzen. Wir haben dies mit Schweinerippchen und mmmmm gemacht. Ich habe jedoch den Rauch eines Rauchers vermisst, also müssen wir beim nächsten Versuch den Flüssigrauch aufstocken.

Der Ninja Foodi ist so konzipiert, dass er breit ist und Dinge wie ganze Putenschenkel hält. Mit den vielfältigen Funktionen dieser magischen Maschine können Sie etwas druckkochen und dann grillen, backen oder knusprig machen. Sie können ein ganzes Rippchen-Rack zubereiten, das die besten sein wird, die Sie je darin gegessen haben. Als Texaner werden diese Worte nicht auf die leichte Schulter genommen.

Damit Sie wissen, dass Ihre Putenschenkel fertig sind und für generell epische Fleischzeiten ein Fleischthermometer besorgen. Wir verwenden dieses Thermometer auch zur Herstellung von Süßigkeiten und zur Überprüfung der Wassertemperatur von Kaffee und Tee.

Kleine Investition, die dann ein Glücksgefühl rettet. Ölsprühflaschen sind doppelt so teuer wie der Kauf des Öls, also kaufen Sie diese Sprühflasche, füllen Sie sie mit Öl und sparen Sie für immer.

Verwenden Sie diese, um das Fleisch zu wenden. Silikon ist am besten, um Kratzer an Ihrer Heißluftfritteuse zu vermeiden.


Marvel und BoxLunch schließen sich für die brandneue Eat the Universe-Kollektion zusammen

Möchten Sie das Marvel-Universum in die Küche bringen? Mit dem brandneuen Essen Sie das Universum Abholung von Mittagsbox du kannst! Mit einer großen Auswahl an Kochgeschirr, Backformen, Zubehör, Bekleidung und mehr können Sie Ihre Liebe zum Fandom und Essen miteinander verbinden, hoffentlich mit köstlichen Ergebnissen.

Das Marvel Eat the Universe-Kollektion ist inspiriert von den ikonischen Charakteren des Marvel-Universums und den einzigartigen Gerichten, die in Marvels beliebter Videoserie zum Leben erweckt werden, die von Starkoch Justin Warner moderiert wird.

„Als Marvel-Superfan wurde ein Traum wahr, inspirierte Gerichte und Rezepte für Millionen von Menschen auf der ganzen Welt zu kreieren“, sagte Justin Warner, Executive Chef von Eat The Universe. „Ich habe die BoxLunch-Linie Probe gefahren und bin wirklich beeindruckt von der Funktionalität, dem Stil und der Leistung. Es ist definitiv die ultimative Anlaufstelle für Marvel-Fans jeden Alters.“

Die Marvel Eat the Universe-Kollektion startet heute bei BoxLunch mit ausgewählten Haushaltswaren und Bekleidungsartikeln, und zusätzliche Styles und Artikel werden in den kommenden Wochen online und in den Geschäften eingeführt. Highlights aus dem 43-teiligen Sortiment sind:

BEKLEIDUNGSKAPSEL – ausgewählte Styles jetzt online erhältlich (Vorverkauf): Fans jeden Alters können die exklusive Bekleidungskapsel von BoxLunch mit T-Shirts und Cut-and-Sew-Styles in Herren-, Damen-, Jugend-, Kleinkind- und Babygrößen genießen. Zu den lustigen grafischen Behandlungen gehören ein All-Over-Avengers-Eiscrememuster, Groot- und Rocket-Avocado-Toast-Print und Diners inspirierten das Marvel-Universum wie X-Mens Xavier's School for Gifted Youngsters Cafeteria, The Incredible Hulks Gamma Ray Buffet und Captain Americas Camp Lehigh Legendary Grill .

HEIMWAREN – ausgewählte Styles ab sofort online erhältlich (Vorverkauf): Stellen Sie die epischsten Mahlzeiten mit den Haushaltsgeräten und Haushaltswaren von Marvel Eat the Universe zusammen. Bunte, kulinarische Muster umhüllen eine Auswahl erstklassiger Haushaltsgegenstände, darunter zwei Slow Cooker-Stile, Kochschürze, Ofenhandschuh und Ramen-Schüssel, während die Marvel Logo 3-in-1-Waffelmaker- und Iron Man-Waffelmaker-Geräte Mahlzeiten mit ikonischen Bildern kreieren. Marvel Eat the Universe: Das offizielle Kochbuch erscheint Ende Juli mit 60 Rezepten, die von der reichen Geschichte von Marvel inspiriert und von Justin Warner geschrieben wurden.

SAMMLERSTÜCK – Funko Pop! startet heute Abend um 21:00 Uhr PST (Vorverkauf) online, Pins folgen in Kürze: Spider-Man zeigt seine Liebe zur Pizza in einem exklusiven Marvel Eat the Universe Funko Pop! Figur, die heute Abend vor der Veröffentlichung im September im Vorverkauf zur Vorbestellung auf den Markt kommen wird. Pins und Sticker folgen mit Einzel- und Blindbeutelangeboten.

ZUBEHÖR – in Kürze erhältlich: BoxLunch-exklusive Taschen und Geldbörsen passen zu den wichtigsten Bekleidungsstilen der Kollektion. Vier Kartenhalter, eine Tragetasche und ein Mini-Rucksack vervollständigen die Zubehörauswahl mit lebendigen Prints, inspiriert von The Avengers, Captain America, Iron Man und X-Men.

Kaufen Sie jetzt die Kollektion und stöbern Sie in der Bildergalerie unten. Und haltet Ausschau nach weiteren kommenden Eat the Universe-Artikeln!


Trinkanleitung für Hip-Hop-Heads

Ob es Rap-Könige wie Snoop, Biggie und der Wu-Tang-Clan sind, die in den 90ern Oden an den St. Ides-Malzlikör spucken, oder Juicy J und K Camp, die letzten Sommer damit verbracht haben, zu beschwören: „Alles, was ich brauche, ist noch ein Schluck, noch einer!“ getrunken“, haben Hip-Hop-Künstler nie davor zurückgeschreckt, ihre Trinkgewohnheiten in Reimen zu überdenken.

Im Laufe der Jahre sind klassische Hip-Hop-Getränke aus denen hervorgegangen, die ihr Image in ihrem Alkohol widerspiegeln möchten. Snoop sorgte in Kalifornien mit seiner Tasse Gin und Saft dafür, dass es geglättet wurde, während Mobb Deep in New York City die schmutzige Seite umarmte, indem er Flaschen „dainy“ (der Slang der Gruppe für St. Ides) in Projekttreppenhäusern trank – obwohl Prodigy später dazu überging, seinen Malzlikör mit Piña Coladas zu mischen. Um seinem wilden, lockeren Kanonen-Image gerecht zu werden, unterstützte 2Pac die Thug Passion, eine sprudelnde Mischung aus Alize und Cristal, die bis heute in Rap-Clubs ein Hit ist.

Jetzt, da die Grillsaison in vollem Gange ist, ist es für die Hip-Hop-orientierten Grillmeister und Poolparty-Leute an der Zeit, die Flaschen aufzubrechen und diese 12 vom Rapper zugelassenen alkoholischen Gebräue zu vermischen. Prost an alle Hip-Hop-Drunkies da draußen.


Über 30 virtuelle kalifornische Weinerlebnisse, die Sie diesen Winter genießen können

In Zeiten ohne Pandemie waren die kalifornischen Weingüter und Brauereien heiße Ziele für Wochenendverkostungen und allgemeine Ausgelassenheit. Aber selbst jetzt, in unserem Shutdown-Zustand, können wir noch ein bisschen von diesem Spaß durch virtuelle Weinproben, Bierfestivals und Online-Mixologie-Kurse — und gelegentliche Live-Events genießen. Hier ist nur eine Auswahl.

Die Reise eines Kochs durch das Alexander Valley: 17 Uhr Donnerstags bis März. Diese sechsteilige virtuelle Verkostungsreihe erforscht Speisen und Wein im Alexander Valley, die von der Journalistin und Sommelierin Courtney Humiston moderiert wird. Begleiten Sie die Winzer aus dem Alexander Valley und die lokalen Köche zu einer einstündigen virtuellen Verkostung von Weinen aus einer Cabernet-gesteuerten Appellation. https://alexandervalley.org/virtual-tastings-spring-2021/

Eine Erkundung von Wein und Kaviar mit Chappellet: 16:30 Uhr 1. April. Probieren und erkunden Sie russischen Oscietra-Kaviar, gepaart mit einem Trio von Chappellet-Weißweinen. Cyril Chappellet und Kaviar-Experte Graham Gaspard diskutieren, warum erlesener Wein und Kaviar so eine ikonische Paarung sind. Kostenlos. Wein-Pairing-Kit bei Chappellet bestellen: http://bit.ly/3f9O4ds . Anmeldung: http://bit.ly/2NNZsAk .

Virtuelle Verkostungen von Aperture Cellars: Nehmen Sie an einer virtuellen Verkostung bei Ihnen zu Hause teil. Bitte kaufen Sie Ihr Verkostungsset vor Ihrer virtuellen Verkostung. https://aperture-cellars.com/virtual-tastings/

Handwerker-Käse-Festival: Zu den Veranstaltungen gehört ein Bubbles Brunch von 10.30 Uhr bis 14. März, eine virtuelle Kochdemo (50 USD) mit der Köchin des Weinguts La Crema und Käsespezialistin Tracey Shepos Cenami, die drei Brunch-Gerichte teilen wird. Kochen Sie nebenher oder schauen Sie sich einfach die Show an, während Sie ein paar La Crema-Blasen schlürfen. Oder nehmen Sie an der Grand Tasting of California Cheeses (150 USD) von 17 bis 18 Uhr teil. 26. März. Holen Sie sich Profi-Tipps zum Aufbau eines Instagram-würdigen Käsebretts, machen Sie Führungen hinter den Kulissen von Farmen und Molkereien, genießen Sie eine Käse- und Sektbegleitung mit den Profis von Gloria Ferrer und ein Verkostungsset mit 10 California Käse, Fladenbrot und Beilagen. www.artisancheesefestival.com/tickets

Berryessa Gap Vineyards 'International Food & Wine Dinners: 18-20 Uhr 10. April, 12. Juni, 14. August, 30. Oktober, Berryessa Gap Vineyards, 27260 Highway 128, Winters. Jedes Abendessen bietet eine peruanische, asiatische, marokkanische oder spanische Küche sowie Wein. Bringen Sie Ihr eigenes Geschirr, Besteck und Dekorationen für den Tisch Ihrer Party mit. Der Full Passport (240 US-Dollar für alle vier Veranstaltungen) ist bis zum 10. April erhältlich. Einzelne Veranstaltungen kosten 70 US-Dollar. Tock: https://bit.ly/2PzjmiN

Bouchaine-Weinberge: Bestellen Sie ein Bouchaine Winemaker Tasting Kit, das zu Ihnen nach Hause geliefert wird, und buchen Sie dann online einen virtuellen Weinprobetermin. Jedes Kit enthält Verkostungsnotizen und Jahrgangszusammenfassungen, so dass Sie für Ihre private Verkostung mit einem Gastgeber vorbereitet sind, der vor dem Panoramablick auf die Bouchaine Vineyards sitzt, der Sie und Ihre Gäste durch eine Diskussion der Weine führt . www.bouchaine.com

Virtuelle Wein- und Käseverkostungen von Cardinale: Hergestellt von Cardinale's Gutsköchen und ausgewählt, um mit den Bergweinen des Winzers Chris Carpenter kombiniert zu werden, enthält jedes Set ein Set von zwei bis vier Weinen, begleitet von einer Auswahl an Käse, Wurstwaren und einer Vielzahl von saisonalen kleinen Häppchen. 100-150 US-Dollar. www.exploretock.com/cardinale

Virtuelle Verkostungen von Chateau St. Jean: Bestellen Sie ein Verkostungsset und genießen Sie eine virtuelle Verkostung mit den Weinpädagogen von Chateau St. Jean. Verfügbar von 12 bis 17 Uhr Mittwoch-Samstag. Kontaktieren Sie Ryan unter 707-345-6735 www.chateaustjean.com

Cider Summit SF Virtuelles Verkostungsfestival: 18-19.30 Uhr 17. April. Hören Sie Verkostungsnotizen zu den Apfelweinen, die in Ihrem Festival-Verkostungsset enthalten sind, sowie von lokalen Musikern. Wählen Sie zwischen einem Festival-to-Go-Ernte-Cidre-Kit und einem modernen Cider-Kit. $45-$20. www.cidersummitnw.com/

Virtuelle Clif Family-Erlebnisse: Virtueller Brunch: Genießen Sie vom Bauernhof inspirierte Zutaten, gepaart mit der leichteren Seite der Weine der Clif Family. Das Verkostungsset enthält einen Rosé-, einen Weiß- und einen Rotwein, drei Speisenpaare und Rezepte für den Brunch. 120-150 US-Dollar. Napa Valley Adventure Weinprobe: Dieses private Treffen beinhaltet eine geführte Verkostung der kleinen Produktionsweine und handgefertigten Lebensmittel der Clif Family, die von einem Weinlehrer geleitet wird. Das Kit enthält einen Weißwein, zwei Rotweine und drei Speiseempfehlungen. 120-150 US-Dollar. König der Berge Weinprobe: Diese private Verkostung kleiner Produktionsweine bietet Cabernet Sauvignon aus den Howell Mountain Appellations von Napa Valley und drei aktuelle Jahrgänge, komplett mit Speisenpaarungen. $225-$250. https://cliffamily.com/visit/virtual-wine-tasting-experience/

Clos Du Val „Verkostung am Tisch“: Kaufen Sie ein Verkostungsset mit drei oder vier Flaschen (240 USD und mehr) und vereinbaren Sie einen Termin für eine virtuelle Live-Verkostung, die auf Ihre Weinauswahl zugeschnitten ist. www.closduval.com/Visit-Us

Cuvaison Estate Weine: Bieten Sie eine virtuelle Weinprobe an, um die neuen Weine zu probieren. Senden Sie eine E-Mail an [email protected], um eine virtuelle Cuvaison-Weinprobe zu vereinbaren. www.cuvaison.com

Weingüterfamilie Far Niente: Die Gäste haben die Möglichkeit, drängende Fragen rund um den Wein zu stellen und gleichzeitig mehr über die Weine und das Weingut zu erfahren. Buchen Sie einen Termin und wählen Sie ein Weinpaket, das direkt zu Ihnen nach Hause geliefert wird. www.exploretock.com/farnientewinery/

Die unbegrenzten virtuellen Verkostungserlebnisse von Flowers Vineyards & Winery: Bieten Sie täglich 30-minütige virtuelle Verkostungen von Pinot Noir oder Landgutflügen an, oder Sie können eine Verkostung mit Ihren Lieblingsweinen von Flowers individuell gestalten. www.flowerswinery.com/virtual-tastings/

Virtuelle Verkostungen von Gloria Ferrer: Dieses Weingut im Sonoma Valley bietet private, virtuelle Verkostungserlebnisse mit Weinlehrern, die mit Ihnen eine Auswahl an Gloria Ferrer-Weinen genießen. Sie können nur mit Ihrem Haushalt verkosten oder Freunde per Zoom zum Mitmachen einladen. Das Trio of Sparkling Wine & Chocolate Pairing ($ 115) umfasst beispielsweise drei Flaschen Sekt und eine 12-teilige Schachtel Schokoladentrüffel. Einzelheiten: www.gloriaferrer.com.

Virtuelle Happy Hour der Sammlung Hess: Begleiten Sie Chefwinzer Dave Guffy und seine Kollegen um 16 Uhr auf Facebook Live. an ausgewählten Donnerstagen, während sie sich über Weinherstellung, Weinproben und Weinberge unterhalten. www.hesscollection.com

Weine der Familie Inman: Wählen Sie eines von vier Dreierpacks (84 USD und mehr) mit Sonoma Pinot Noirs, Chardonnay, Rosés und Wunderkerzen und nehmen Sie dann an einer geplanten Happy Hour-Verkostung „Meet the Maker“ mit der Winzerin Kathleen Inman über den Facebook-Video-Chat teil, bei der Sie die Weine mit anderen Weinliebhabern. www.inmanfamilywines.com/Visit-Us/Events

J. Lohr Vineyards Virtuelle Verkostungen: Dieses Weingut in San Jose und Paso Robles hat private virtuelle Verkostungen für J. Lohr-Liebhaber gestartet. Bestellen Sie ein Viererpack Wein (ab 130 USD) und lassen Sie dann die Korken für die einstündige Verkostung von Mittwoch bis Sonntag knallen. Bestellen Sie die Weine und reservieren Sie über jlohr.com/virtual-tastings.

J Weinberge & Weingut: Virtuelle Verkostungen 12 bis 18 Uhr Mittwoch bis Sonntag. Wählen Sie Ihre Favoriten für einen individuellen Flug, entdecken Sie eine neue Kollektion oder werfen Sie einen tiefen Blick auf einen einzelnen Wein im Laufe der Jahre. www.jwine.com/bespoke-virtual-tastings

JCB Live-Happy Hour: Die Online-Sessions der JCB Live Happy Hour von Jean-Charles Boisset werden bis September um 17:00 Uhr ausgestrahlt. Montag, Mittwoch und Freitag sowie um 16:00 Uhr Samstag mit wechselnden Themen. https://jcbcollection.com/jcb-live-happy-hour.

Verkostungen auf dem Larkmead Estate: Genießen Sie eine private Verkostung (70 USD) mit vier aktuellen Weinen und einen Rundgang durch den neu gepflanzten Forschungsweinberg von Larkmead (wetterabhängig) für zwei bis sechs Personen. Oder nehmen Sie an einer VIP-Tour (95 USD) teil, die fünf Weine aus Larkmeads unverwechselbarem Napa-Terroir umfasst. 1100 Larkmead Lane, Calistoga. www.larkmead.com/pages/visit/

„Mit Justin zu Hause schmecken“: Ein lehrreiches Verkostungserlebnis mit dem zertifizierten Weinlehrer und Sommelier Jim Gerakaris. Verbraucher können Weine aus ihrem Keller genießen oder einen individuellen Flug für Sie zusammenstellen. Weitere Informationen zu den Verkostungen des Weinguts Paso Robles finden Sie unter www.justinwine.com.

Private virtuelle Verkostungen der Langlebigkeit: Buchen Sie eine private virtuelle Weinprobe für Sie und Ihre Gruppe. Phil Long, Besitzer und Winzer, nimmt Sie mit auf eine persönliche Reise, bei der Sie schlürfen, plaudern und mehr über unsere preisgekrönten Weine und die Langlebigkeitsgeschichte erfahren. www.longevitywines.com/private-virtual-tastings.html

Markham Napa Valley Vineyards Virtuelle Party: Veranstalten Sie eine virtuelle Party, Happy Hour oder Weinprobe und überlassen Sie Markham die Arbeit. Ein privater Guide wählt Optionen wie die District Series Appellation Tasting mit drei Weinen (113 USD zzgl. Versand) oder eine Kombination von Weinen Ihrer Wahl aus. Buchen Sie einen Termin und planen Sie die Weinlieferung für eine unterhaltsame, faktenreiche virtuelle Verkostung von zu Hause aus. Details: https://markhamvineyards.com/visit/virtual-tastings/

Monochromes Verkostungsset: Dieses Weingut in Paso Robles veranstaltet während der Schließung kostenlose virtuelle Weinproben, mit der Möglichkeit, Weine Ihrer Wahl oder ein Weinprobe-Set ($ 25) im Voraus zu versenden, damit Sie für eine Zoom-Nipple-Session mit Monochrome ’s bereit sind Winzer. Details: https://monochromewines.com

Neue Harlow Weine: Nehmen Sie jeden Mittwoch an den virtuellen Verkostungen mit diesem Weingut in Sierra Foothills teil und wechseln Sie zwischen der Happy Hour mit dem Winzer Scott Klannour und einem Gast sowie virtuellen Verkostungen. www.nhvino.com/visit/

Virtuelles ONX-Verkostungsset: Genießen Sie eine Verkostung mit diesem Weingut in Paso Robles, indem Sie ein Verkostungsset (30 USD für fünf 2-Unzen-Güsse) bestellen, das vor Ihrer virtuellen Trinkzeit zu Ihnen nach Hause geliefert wird. Details: www.onxwines.com

Page Mill Weingut: Der Livermore-Winzer Dane Stark bietet jeden ersten Donnerstag im Monat um 18 Uhr Virtual Twilight Tastings auf Facebook an. Die Verkostung kommt jedes Mal einer anderen Wohltätigkeitsorganisation zugute, wobei 10 Prozent des Bruttoumsatzes vom Beginn der virtuellen Verkostung bis zum Geschäftsschluss am Freitag an die Organisation dieser Woche gehen. www.pagemillwinery.com/twilight-tastings

Paralleles Napa Valley: Planen Sie eine geführte Verkostung ($ 95) mit der General Managerin des Weinguts, Adrienne Capps, die den Russian River Valley Chardonnay, Napa Valley Cabernet und Black Diamond Reserve Napa Cabernet umfasst. www.parallelwines.com/tastings

Virtuelle Weinprobe des Weinguts Passalacqua: Genießen Sie einzigartige personalisierte Weinverkostungsflüge, die in drei individuell ausgewählten 2-Unzen-Glasfläschchen geliefert und von einem privaten, geführten persönlichen virtuellen Weinprobetermin begleitet werden. https://passalacquawinery.com/virtual-tastings

Virtuelle Weinprobe mit Priority Wine Pass: Bestellen Sie kuratierte Weinauswahlen für die Lieferung und planen Sie dann Online-Videoverkostungen mit Winzern von Bridgette/Courtesan, Boeschen Vineyards, Prime Solum und anderen. Zu den virtuellen Verkostungserlebnissen gehört ein „Learn How to Wine Taste“-Erlebnis mit Sommelier Victor Orozco. https://prioritywinepass.com/virtual-wine-tasting/

Virtuelle Verkostungen von Quilts: Quilt Wines im Napa Valley veranstaltet um 17:30 Uhr virtuelle Weinproben. mittwochs, die einen Wein präsentieren, Essenskombinationen diskutieren und oft ein Rezept von Avow, dem Schwesterrestaurant des Weinguts, enthalten. Kaufen Sie sechs Weine und Sie können Ihre eigene private virtuelle Verkostung planen. Details: https://quiltandco.com

Rombauer Stunde, Virtuelle Weinprobe: Vereinbaren Sie Ihre eigene privat geführte Rombauer-Stunde mit einem der Verkostungsraum-Gastgeber. Kostenlos. www.rombauer.com/virtual-tasting-experiences/

Silver Trident Winery’s Potato Chip Extravaganza: Hier ist etwas Unerwartetes von einem Weingut im Napa Valley – fünf Weine gepaart mit fünf verschiedenen handwerklichen Kartoffelchips. Probieren Sie beispielsweise die Symphony No. 9 Napa Valley Sauvignon Blanc mit Route 11 Sour Cream & Chives Chips und den Benevolent Dictator Russian River Pinot Noir mit Zapps Cajun Dill “Gator-Tators” At-home Potato Chip Die Erlebnis-Verkostungssets kosten 347,50 US-Dollar und enthalten ein von der Winzerin Kari Auringer gehostetes Video sowie genügend Wein und Pommes für vier Verkoster. www.silvertridentwinery.com

Sonoma Valley wird virtuell: Rund 14 Weingüter im Sonoma Valley bieten virtuelle Weinproben und Weinerlebnisse an. Werfen Sie einen Blick auf die Angebote und bestellen Sie Weine vor unter https://sonomavalleywine.com/sonoma-valley-virtual-tastings/

Takara-Sake Virtuelle Sake-Verkostung: Mika Tsuchiiwa, Manager des Takara-Verkostungsraums, wird von 16 bis 17 Uhr einen Zoom-Kurs leiten. Donnerstags. Verkostungssets ($ 50) enthalten fünf Flaschen verschiedener Arten von Sake, detaillierte Tabellen und Beschreibungsblätter. Registrieren Sie sich im Voraus für die Lieferung nach Hause oder die Abholung bei Takara Sake, 708 Addison St., Berkeley. www.takarasake.com

Virtuelle Weindinner-Events mit Trüffel-Shuffle: PlumpJack Weingut, 16 Uhr 27. März. Erfahren Sie, wie Sie frische Pappardelle-Nudeln mit cremigem Pomodoro und Trüffeln zubereiten, während der Winzer Aaron Miller über den PlumpJack Reserve Chardonnay 2019 und den PlumpJack Merlot 2018 spricht. $ 235. https://bit.ly/2YJDy33

Wine.com-Erfahrungen: Erleben Sie Wein-Edutainment beim Verkosten von Weinen und sprechen Sie mit Top-Winzern und weinbegeisterten Prominenten, Köchen und Kritikern. Kaufen Sie die Weine im Voraus, um das volle Verkostungserlebnis zu erhalten. www.wine.com/content/landing/virtual-tastings?s

Möchten Sie eine virtuelle Wein-, Bier- oder Spirituosenveranstaltung oder -verkostung hinzufügen? Verwenden Sie dieses Formular:


Homemade Podcast Episode 2: Aarti Sequeria über Tacos, Tadka und sich Zeit in der Küche nehmen

Mach mit bei der Aarti-Party! Schaltet ein für eine weitere Episode von Homemade.

Aarti Sequeira führt ihre Karriere als Köchin zurück in eine Zeit, als sie, neu in Los Angeles, stundenlang in ihrer Küche verbrachte, um Rezepte von Die Freude am Kochen. Es ist ein passender Start für jemanden, der eine unverkennbare Freude am Kochen — und am Wettkampf mitbringt. Sequeira gewann 2010 den Next Food Network Star und hat seitdem an einer Handvoll Kochshows teilgenommen. Unter allen Umständen weiß diese Köchin, wie sie das Kinn hochhält. Während des COVID-19-Ausbruchs hat Sequeira ihren Instagram-Followern gezeigt, wie man Grundnahrungsmittel aus der Vorratskammer zu köstlichen, global inspirierten Mahlzeiten verarbeitet. Was ihre Zeit außerhalb der Kamera betrifft? Finden Sie Sequeira in der Küche mit Musik und hartem Selters in der Hand. Wenn das keine Freude ist, wissen wir nicht, was es ist.

In dieser Folge von Homemade spricht Sequeira mit Martie Duncan über das Kochen mit Müttern, den Online-Einkauf von Gewürzen und die indische Kochtechnik, die alles von Rotisserie-Hühnchen bis hin zu Süßkartoffeln würzig macht. Hören Sie Homemade auf Apple Podcasts, Spotify und überall dort, wo Podcasts verfügbar sind.

Über Aarti Sequeira

Aarti Sequeira wurde in Mumbai geboren und wuchs in Dubai auf, bevor sie in die USA zog. Sie schloss ihr Studium an der Northwestern University&aposs Medill School of Journalism ab und arbeitete anschließend als Nachrichtenproduzentin für CNN. Ihre erste Kochshow drehte sie zu Hause mit Hilfe ihres Mannes und ihrer Freunde. Sequeira, ein Naturtalent vor der Kamera, trat in der sechsten Staffel von The Next Food Network Star auf und gewann. Aarti Party wurde 2010 im Food Network uraufgeführt. Seitdem trat sie in Kochshows wie Guy’s Grocery Games, Cutthroat Kitchen, Chopped All-Stars und Cooks vs. Cons auf. Sequeira hat ihr Gespür für indisches und nahöstliches Essen auch in ihrem Kochbuch geteilt. Aarti Paarti. Sie lebt mit ihrem Mann und zwei Töchtern in North Carolina.

Folgen Sie ihr auf Facebook, Instagram und Twitter und besuchen Sie ihre Website.

Episodenmitschrift

MARTIE DUNCAN Willkommen bei Homemade von Allrecipes.com. Hey, ich bin Martie Duncan, und in dieser Show feiern wir gutes Essen, die Menschen, die es herstellen, und die Geschichten hinter den Rezepten. Mein Gast heute hat so viele tolle Geschichten. Sie wurde in Mumbai geboren und wuchs in Dubai auf und zog dann in die USA. Sie ist heute ein Star, vor 10 Jahren drehte sie in ihrem Haus Hausmannsvideos.

Heute bin ich unglaublich aufgeregt, die Königin der Gewürze selbst und meine Food Network Star-Schwester Aarti Sequeira bei mir zu haben. Aarti ist bekannt für ihre Verwendung von Gewürzen und sie ist für so viele andere Dinge bekannt, aber für mich ist sie Aarti Party. Ich bin Martie mit der Party. Und seit ich sie kennengelernt oder sogar von ihr gehört habe, wusste ich, dass ich ihre beste Freundin sein wollte. Aarti, willkommen zum Podcast!

AARTI SEQUEIRA Vielen Dank. Ja, ich finde es immer so lustig, dass sich nicht nur unsere Namen reimen, sondern wir hatten eine ähnliche Absicht, als wir auf Food Network Star gingen.

MARTIE Weißt du, es geht viel tiefer.

AARTI Wie Sie hatte ich —, Sie hatten viele Karrieren, bevor Sie zu Food Network kamen —, aber ich war Nachrichtenproduzent. Ich arbeitete bei CNN und war mit meinem jetzigen Ehemann auf Distanz. Er war in L.A. und ich in New York. Und ich dachte: „Kumpel, steckst du einen Ring drauf oder was?“ Weil wir sieben Jahre zusammen waren, glaube ich, das ganze College hindurch. Wir haben uns am ersten Tag der neuen Studentenwoche bei Northwestern kennengelernt und sind seitdem einfach zusammen.

Wie auch immer, als wir geheiratet hatten, zog ich nach L.A. und hatte keine Arbeit mehr. Und ich habe gerade festgestellt, dass ich auf der Couch sitze. Ich habe alles angeschaut bis Die Aussicht war vorbei. Und dann nach Die Aussicht, Seifenoper Zeit. Und ich sagte: "Wenn ich in die Seifenopern komme, bin ich vorbei." Ich werde nicht vor 14:00 Uhr von der Couch aufstehen. Also, jemand hatte mir die Freude am Kochen als Hochzeitsgeschenk, und ich fing an, das durchzuarbeiten.

Und ich ging zum Laden, weil ich nicht mehr wusste, wie man Auto fährt, holte all meine Sachen, ging die 20 Minuten zurück zu meinem Haus und machte das Abendessen. Und manchmal war es großartig und manchmal war es schrecklich. Aber ich würde auch Food Network beobachten, und mein Mann wurde darauf aufmerksam. An diesem Weihnachten schenkte er mir einen Geschenkgutschein für eine Kochschule in unserer Nachbarschaft, und sie hatten das semiprofessionelle Programm und das habe ich gemacht. Und es war das erste Mal, dass ich dachte, oh, ich könnte damit vielleicht meinen Lebensunterhalt verdienen. Ich könnte kochen, weil ich denke, dass ich ziemlich gut darin bin.

MARTIE Ja, denkst du?

AARTI Ja, ich habe eine Zeit lang in einem Restaurant inszeniert und ein Freund von mir sagte: „Du solltest deine eigene Kochshow machen.“ Und ich sagte: „Hör zu, ich koche gerade erst eine Weile. Ich habe den Leuten nichts zu zeigen." Weißt du? Und sie sagte: »Aber das ist doch wichtig, weil du mehr weißt als ich, und wenn ich zu dir nach Hause komme, kochst du irgendwie in der Küche, ich hänge mit dir rum und trinke ein Glas Wein. Und es ist der Hangout-Teil, den die Leute lieben."

MARTIE Das ist richtig.

AARTI Und so sagte ich: "OK, ich werde es versuchen." Und so fing ich an, meine eigene Kochshow in meiner Küche zu drehen. Mein Mann würde es drehen und Regie führen. Und ich würde es hosten, und ich habe mir das Bearbeiten selbst beigebracht. Und es war eine Koch-Varieté-Show. Also, wann immer etwas geköchelt oder geröstet wurde, kamen Freunde, weil sie alle Darsteller und Schauspieler sind. Oder wenn wir nichts hätten, würden wir uns einfach einen Sketch ausdenken.

Und das führte dazu, dass jemand sagt, nachdem er das neun Monate lang gemacht hatte, sagten sie: "Du solltest es für Food Network Star ausprobieren." Also wollte ich es und wollte es, weil ich dachte, ich hätte ein paar Folgen davon gesehen & #x2014 Ich spüre Dinge in meinem Körper, wenn ich mir Sachen im Fernsehen anschaue — und so habe ich die Demütigung und Verlegenheit der Leute gespürt.

MARTIE Jawohl.

AARTI Weißt du was ich meine?

MARTIE Ja, ich will.

AARTI Ja, und ich sagte: "Nun, warum sollte ich genau das tun wollen?" Aber ich versuchte es und ich erinnere mich, dass ich einen Anruf bekam. Ich habe gerade ein Band eingeschickt. Ich bekam einen Anruf und sah die Nummer 917. Und ich sagte: „Das ist New York. Ich nehme es nicht auf.“ Und mein Mann sagte: „Warum?“ Und ich sagte: „Weil sie sagen werden, dass es ihnen gefällt.“ Und dann werde ich es sein.

MARTIE Dann muss ich mich entscheiden.

AARTI Rechts! Und dann werde ich auf diesem Weg sein. Ich kann &apost nein sagen. Und ich werde daran hängen bleiben, und es ist einfach, das einzige Ergebnis, das ich sehen konnte, war Demütigung. Es gab kein anderes. Aber ich musste ja sagen. Also ging ich nach New York und machte das Vorsprechen und sie liebten mich. Und ich hatte das Gefühl, mich übergeben zu wollen. Und als ich nach Hause kam, dachte ich: "Oh Bran, ich glaube, sie werden mich bitten, in diese Ding-Dang-Show zu gehen." Und das taten sie. Und so fing es an. Und ich fühlte mich nie, als ich in dieser Show war, wie ein Spitzenreiter. Und doch sagte jeder, mit dem ich gesprochen habe und der es seitdem gesehen hatte: „Es war so klar, dass du von Anfang an gewinnen würdest.“ Und ich dachte.

MARTIE Ich dachte, es wäre klar, dass du gewinnen würdest.

AARTI Ich wusste es nicht. Ich denke, dies ist eine gute Lektion für uns alle, dass Ihre Gefühle in diesem Moment kein Indikator für die Wahrheit sind.

MARTIE Nun, und manchmal ist das, was einem im Kopf herumschwirrt, ganz anders. Ihre Wahrnehmung und der Empfang von jemand anderem.

AARTI Ja.

MARTIE Von etwas.

AARTI Ja.

MARTIE Kann sehr, sehr unterschiedlich sein.

AARTI Ja ich mag das.

MARTIE Sie sind als Gewürzkönigin bekannt. Ich weiß, dass unsere Zuhörer wirklich wollen, dass wir in den Essensteil dieser Geschichte einsteigen.

AARTI Ja.

MARTIE Sie haben ein Kochbuch. Ist es eine amerikanische Küche mit indischer Seele?

AARTI Ja, das ist genau richtig. Ja.

MARTIE Das klingt für mich nach —, das ist die perfekte Beschreibung von dir.

AARTI  Ja.

MARTIE Außer es sollte — gut sein, sagt Aarti Party, weil Sie eine Art Partei in einer Person und eine Partei in Ihrer Küche sind.

AARTI Ja so ähnlich.

MARTIE Mit all diesen feierlichen Aromen und Dingen. So viel Spaß. Aber die Sache ist, ich denke, das ist ein perfekter Deskriptor. Du bist so gefühlvoll —, wenn du dein Essen beschreibst, wenn du kochst. Du bist so gefühlvoll. Und deshalb möchte ich wirklich über deine mama&aposs-Küche sprechen, über Dinge, die du in deiner Kindheit gelernt hast, einige deiner Lieblingsrezepte. Und ich möchte, dass Sie uns einige Tipps und Tricks geben, wie wir unser eigenes indisches Essen zu Hause aufwerten können.

Ich liebe natürlich, jeder liebt Daal. Ich weiss. Und naan, wer mag — it&apost frittiertes Brot, oder?

AARTI Du musst Naan lieben. Sonst meine ich, da stimmt was nicht mit dir.

MARTIE Aber können wir das zu Hause wie in einer gusseisernen Pfanne machen?

AARTI Ja.

MARTIE Ist das möglich?

AARTI Ja. Ich meine, die Sache mit Naan —. Wenn Sie also nicht wissen, was Naan ist, ist es ein Brot aus dem Norden Indiens und im Grunde Pizzateig, außer dass es auch Joghurt enthält.

MARTIE Joghurt?

AARTI Ja. Und so weicht es nur irgendwie — die Sache mit der Säure darin — es macht diesen Teig nur noch zarter. Und dann wird es wie Pizzateig im Tandoor-Ofen gekocht. Ein Tandoor-Ofen ist diese Art von Tongrube eines Ofens. Es werden 700, 800 Grad drin. Und sie schlagen diese Runden dieses Teigs auf die Innenseite. Ich muss — sie so auf die Innenseite dieses Ofens schlagen. Und es bildet nur Blasen und verkohlt, und sie ziehen es mit einem Haken heraus. Und dann ist es ein schnell kochendes Brot und so.

MARTIE Oh, lecker.

AARTI Mit einer gusseisernen Pfanne kannst du das auf jeden Fall machen. Du nimmst diese gusseiserne Pfanne. Sie legen es in einen 400-500-Grad-Ofen und lassen es dort 20, 30 Minuten lang, bis es heißer ist als Hades. Du ziehst es mit einem Handschuh heraus und legst es wieder auf deinen Herd und klatschst den Teig auf die gusseiserne Pfanne und er wird sofort Blasen. Die Sache, die ich mache, ist dann, dass ich diesen Teig umdrehe, um die andere Seite zu machen, und ich einen Deckel darauf lege. Und so dampft es und macht den Teig weich. Es ist also kein Cracker.

MARTIE Und das hat all diese kleinen Luftblasen. Also, es ist Licht.

AARTI Ja, ist es. Und es macht süchtig.

MARTIE Es macht süchtig. Als ich nach Dubai ging, gab es einen Ort, der es auf diesen großen heißen, heißen, heißen Steinen genau in der Mitte des Raumes schaffte und man konnte zusehen, wie sie es schafften.

MARTIE Eines der Dinge, die wir gemeinsam haben, ist, mit unseren Müttern zu kochen und von unseren Müttern viel über das Kochen zu lernen. Was ist dein Lieblingsrezept, das dich zurück in deine Mama&Aposs-Küche führt? Das Ding, das man zusammen macht, ist eines dieser traditionellen Dinge. Was — sagt mir dazu.

AARTI Es ist wahrscheinlich chapatis. Wir haben viele selbstgebackene Brote in Indien, und sie sind alle irgendwie platt, weil der Treibstoff dort sehr teuer ist. Öfen sind also so gut wie nicht existent oder waren es bis vor kurzem. So wird viel Brot gebacken auf der Tava. Es ist eine flache, fast wie eine Pfannkuchenpfanne oder eine Crpe-Pfanne.

Chapatis sind also ein einfaches Brot. Es ist kein Sauerteig drin. Es besteht aus Vollkorn, wirklich fein gemahlenem Vollkornmehl, etwas Öl oder Ghee und etwas Wasser. Und das ist es.

MARTIE Wirklich?

AARTI Ja. Das ist es.

MARTIE Kein Sauerteig.

AARTI Keinerlei Sauerteig. Und so knetest du es verdammt lange. Und dieses Kneten bringt ein bisschen Luft hinein. Aber es aktiviert auch das Gluten, und so hat das Brot eine gewisse Elastizität. Aber meine Mutter würde diesen Teig jeden zweiten Tag frisch machen. An einem Tag haben wir Reis, an einem Tag haben wir Chapatis. Wir gehen hin und her. Und wir würden die Arbeit aufteilen.

Entweder rollte sie die Chapatis und ich kochte sie, oder ich rollte sie und sie kochte sie. Und so erinnere ich mich nur, dass sie herüberschaute und ich sie rollte und nicht in der Lage war, sie in einen Kreis zu bringen. Und sie ist wie, "Was ist das? Australien?“ Und ich sagte: „Ja, ich weiß. Es ist schrecklich.“ Und sie sagt: „Es ist okay. Weißt du, du machst einfach weiter — du musst weiter üben."

Und bis heute macht sie Daal, sie macht Linsen. Und ich gehe: "Ich habe Linsen genau so zubereitet, wie Sie es mir gesagt haben, und sie schmecken so, wie Sie sie machen."

MARTIE Ist das die Wahrheit?

AARTI Jawohl. Und ich antworte: „Was ist das?“ Und sie sagte: „Aru, wenn du dieses Rezept 60 Jahre lang jede Woche gemacht hättest, dann würdest du es auch so machen.“ Und das, denke ich, Was mich beim Kochen am Laufen hält, ist, dass wir es heutzutage so gewohnt sind, etwas sofort tun zu können. Essen sofort bestellen. Du willst ein Buch? Sofort bei Amazon bestellen. Weißt du, sie kommen sogar mit Drohnen, damit sie dir das Buch aufs Gesicht fallen lassen können, wie jetzt. Du weisst? So.

Aber die Sache beim Kochen ist, es zwingt Sie, langsamer zu werden. Es zwingt dich zum Üben, denn es gibt etwas am Kochen, das unantastbar und unerklärlich ist. Das kommt nur, wenn du es immer und immer wieder tust, bis du und dieses Gericht eine Art Beziehung haben und ein Gespräch miteinander führen. Weißt du, denn jedes Mal, wenn du es kochst, werden deine Zwiebeln ein bisschen anders sein. Ihre Hitze wird ein bisschen anders sein. Und all diese Dinge werden Sie über einen anderen Aspekt dieses Gerichts lehren.

MARTIE Ja, oft sage ich den Leuten, sie sagen: "Ihre Rezepte sind ziemlich gut geschrieben, aber meine sind wie Ihre geworden."

AARTI Ja.

MARTIE Ich mag es, weil ich es 452.000 Mal gemacht habe und es eine Berührung und ein Gefühl hat. Und meine Mutter versuchte mir das zu sagen, wenn sie Kekse backte.

AARTI Ja.

MARTIE Weißt du, unsere Version von — sagt es noch einmal?

AARTI Chapatis.

MARTIE Chapatis. Wahrscheinlich unsere Version davon. Ähnlich, außer dass Buttermilch drin war und, weißt du, eine Art Fett drin. Aber sie würde einfach dasselbe sagen. Ich würde sie ausrollen und sie würden sofort richtig ausrollen. Und sie würde einfach sagen: "Es ist eine Berührung. Sie werden wissen, wann es bereit ist, es zu schneiden, weil es so ist, wie es sich anfühlt. So fühlt sich das Mehl an. Wie sich der Teig anfühlt. Die Art und Weise, wie es reagiert. Sie werden es wissen.« Und jetzt ertappe ich mich dabei, dieselben Worte zu sagen, und das ist es.

Aber es ist sehr therapeutisch und gerade jetzt. Denn wir befinden uns gerade mitten in einer Pandemie. Die Leute kochen wie seit Jahren.

AARTI Ja.

MARTIE Sie sind halb gezwungen.

AARTI Ja.

MARTIE Aber es war wunderbar, so viele Freunde in die Küche zu sehen und Dinge auszuprobieren.

AARTI Ja, und vor allem, um Dinge auszuprobieren, von denen ich denke, dass sie schon immer auf der Bucket-Liste von People&aposs standen.

MARTIE Rechts.

AARTI Wie viele Leute kennen Sie, die Sauerteig-Vorspeisen herstellen? Wie, ich bin kurz davor. Weißt du, obwohl ich eigentlich nicht so viel Brot essen sollte, muss ich es doch tun. Und dann werde ich versuchen, eines aus Maniokmehl zu machen, um zu sehen, ob das funktioniert, denn die Kubaner machen Brot aus Maniok. Es muss also einen Weg geben, es zu tun.

MARTIE Das ist richtig.

AARTI Das Geschenk dieser Zeit — und du musst ein Geschenk darin finden, sonst wirst du einfach depressiv — das Geschenk in dieser Zeit ist die totale und völlige Freiheit, das zu tun, was du immer gesagt hast: "Wenn ich nur Hätte ich die Zeit, würde ich daran arbeiten." Und das, was ich mir eigentlich zu sagen versuchte, ist, was sind das für Dinge? Einer von ihnen, der mir immer wieder in den Sinn kommt und Sie so sehr lachen werden, ist Makramee.

MARTIE Oder Makrameeé.

AARTI Ja, wie auch immer.

MARTIE Wie die Briten sagen, Macramé. Ich möchte, was? Ist das dasselbe? Macramé?

AARTI Es klingt wie eine Kampfkunst, wenn Sie es so sagen, Macramé.

MARTIE Mit Aarti Sequeira haben wir nach der Pause mehr zu tun.

Willkommen zurück bei Homemade. Wir sprechen mit Aarti Sequeira, die uns beibringt, wie man ein wenig mehr Würze in unsere Speisekarte bringt.

Hören Sie, wenn Sie zu Hause neue Dinge ausprobieren, welche anderen indischen Gerichte sollten Hausköche zu ihrem Repertoire unter der Woche hinzufügen?

AARTI Also habe ich gerade angefangen, eine Kochshow auf Instagram zu machen. Ich habe erst diese Woche angefangen.

MARTIE Ach Spaß.

AARTI Ja, ich nenne es Gemeinschaftstisch, weil die Idee ist — Ich meine, ich liebe Gemeinschaftstische in Restaurants. Sie wissen nie, mit wem Sie sprechen werden. Aber die Idee ist, diese Zutaten in Ihre Speisekammer zu nehmen und außerhalb Ihrer unmittelbaren Gemeinschaft zu kochen und sich einer Art größerer Gemeinschaft anzuschließen, die auch das gleiche macht wie Sie. Also habe ich ein paar Dosen Tomatensauce genommen und diese Woche Chicken Tikka Masala gemacht.

MARTIE Mein Favorit. Sagen Sie mir schnell, wie ich das zu Hause machen möchte.

AARTI Alles, was Sie brauchen, sind also nur ein Stück Ingwer und ein paar Knoblauchknollen, denn ein Großteil des Geschmacks kommt hier von einer Ingwer-Knoblauch-Paste, und Sie brauchen nur eine Mikroebene und Sie drehen sich einfach um das zu einer Paste oder geben Sie es in Ihre Küchenmaschine und machen Sie es zu einer Paste. Und dann brauchen Sie ein paar Gewürze. Sie brauchen Paprika, den die meisten Leute haben. Und Garam Masala ist ein indisches Gewürz, von dem ich denke, jeder kann es hinter sich lassen. Denn es ist voller Zimt und Nelken und Kardamom.

MARTIE Kardamom, ja.

AARTI Ja. Es ist nur ein wirklich warmes, weihnachtliches Gewürz, das der indischen Küche diese Wärme verleiht. Das Ding, auf das Sie Ihren Finger legen können, ist normalerweise Garam Masala. So ist es super einfach. Das ist etwas, das ich die ganze Zeit mache.

MARTIE Und was sind die indischen Gewürze, die wirklich grundlegenden, die wir in unserer Gewürzsammlung behalten sollten? Was sind Dinge, die wir wirklich steigern und unser Essen aufwerten könnten, wenn wir diese Gewürze verwenden?

AARTI In meinem Kochbuch nenne ich es die Heiligen Sieben. Es gibt sieben Gewürze, die Sie einfach zur Hand haben sollten. Viele davon haben Sie wahrscheinlich schon.

Paprika ist also einer der wichtigsten. Wir nennen es rotes Chilipulver in der indischen Rezepturschrift. Es ist ein bisschen anders. Unser rotes Chilipulver ist nicht wie amerikanisches Chilipulver. Es sind nur diese roten Chilis, die meist bunt und ein bisschen scharf sind. Also mische ich Paprika und Cayennepfeffer, um es auf eine Schärfe zu bringen, die mir gefällt.

Der andere ist Kurkuma, den die meisten Leute jetzt zu ihrer Küche hinzufügen. Und hör zu, die Leute sagen mir immer: "Wie füge ich meiner Ernährung mehr Kurkuma hinzu?" Und ich denke: "Hör zu, wenn du die gleichen Vorteile haben willst, die Inder durch den Verzehr von Kurkuma erfahren, musst du einen Teelöffel pro Tag essen." Durchschnitt, so viel isst ein Inder, weil es in jeder Mahlzeit steckt. Richtig? Ein viertel Teelöffel hier.

AARTI Ein viertel Teelöffel da. Also morgens zu Eiern geben. Ich weiß nicht, ob du es zu deiner Schüssel Cheerios, Martie, die du heute Morgen zum Frühstück isst, hinzufügen kannst.

MARTIE Nein, aber ich weiß, dass ich bei Starbucks einen schönen Ingwer-Kurkuma-Drink getrunken habe, der ziemlich gut war. Und ich wurde ein bisschen süchtig nach dieser Vorquarantäne. Aber ich versuche es mit Mandelmilch und Kurkuma und gemahlenem Ingwer nach Hause zu bringen.

AARTI Ja.

MARTIE Es ist wirklich gut.

AARTI Es ist wirklich gut. Und das einzige, was ich Ihnen mit Ihrer Mandelmilch sagen soll, ist, etwas Fett hinzuzufügen, weil Kurkuma fettlöslich ist. Das Curcumin, das der entzündungshemmende Aspekt ist, auf den Sie zugreifen möchten, ist fettlöslich. Und Mandelmilch hat viel Fett. Also etwas Kokosöl oder ähnliches dazugeben.

MARTIE OK. Also welche anderen Gewürze?

AARTI Paprika, Kurkuma, Kreuzkümmel in Form von Samen.

AARTI Weil wir sie ganz verwenden. Und wir verwenden sie auch gemahlen. Und der Geschmack ist einfach unglaublich, wenn man ihn frisch oder zumindest etwas frisch mahlt. Ich mahle eine Charge und bewahre sie einige Wochen auf. Sie müssen es also nicht jedes Mal frisch mahlen. Das gleiche mit Koriander. Wenn Sie jemanden haben, der viel Tex-Mex oder Southwestern macht. Sie haben wahrscheinlich ziemlich viel Koriander in Ihrem —, aber kaufen Sie es nicht gemahlen, Leute. Bitte bitte.

MARTIE Sie kaufen die Samen und mahlen sie.

AARTI Ja, denn es ist Tag und Nacht. Der Geschmacksunterschied ist Tag und Nacht. Also, das ist vier. Garam Masala, sagte ich. Fünf. Ich mag es, einige der ganzen Aromen zu haben. Also habe ich gerne grüne Kardamomkapseln, weil ich sie in meinen Tee gebe. Ich habe es in meinen Milchreis gegeben.

MARTIE Ooooh.

AARTI Ja.

MARTIE Yum.

AARTI Es ist wirklich gut.

MARTIE Ich liebe Milchreis. Ich bin ein riesiger Fan von Milchreis.

AARTI Ja, und besonders zu dieser Jahreszeit. Es ist Frühling. Die Beeren sind unglaublich. Die Erdbeeren im Moment sind unglaublich. Und Erdbeeren und Kardamom sind zusammen brillant.

MARTIE Sind sie es wirklich?

AARTI Jawohl. Blaubeeren und Kardamom sind auch erstaunlich. So lässt es jedes Beerengericht, das Sie machen, beeriger schmecken, wenn Sie nur ein wenig Kardamom hineingeben.

MARTIE Das wusste ich nicht. OK.

AARTI Jawohl. Und als letztes hätte ich ganze schwarze Pfefferkörner.

AARTI  Weil — und die meisten Leute sie in ihrer Pfeffermühle haben — verwenden wir Pfeffer nicht als Gewürz, sondern als Gewürz. Wenn Sie also einige Pfefferkörner grob mahlen und sie in etwas Öl mit einigen ganzen Kreuzkümmelsamen brutzeln, dann fügen Sie einige Zwiebeln hinzu, vielleicht ein wenig Knoblauch, das ist der Beginn eines unglaublichen Gerichts. Sie können mein am wenigsten beliebtes Gemüse, Okra, hineinlegen und es wäre köstlich.

MARTIE Mein Lieblingsgemüse. Ich liebe Okra.

AARTI Ich weiß, du musst es für mich machen, weil meine Mutter es versucht hat, versucht, versucht hat, und ich kann einfach damit fertig werden.

MARTIE Nun, ich werde dies nur sagen. Wenn jemand es kochen oder schmoren will. Ich bin nicht interessiert. Aber wenn Sie es braten wollen, ist das eine ganz andere Geschichte. Ich werde es aber auf Ihre Art versuchen. Ich werde meinem Öl einige Gewürze hinzufügen, bevor ich meine Okra koche.

AARTI Ja, und lass mich wissen, wie es gelaufen ist.

MARTIE Ich werde tun. In Ordnung, wo wir von Kindern sprechen, Sie haben zwei Mädchen.

MARTIE Es ist Eliyah.

AARTI Elija, ja.

MARTIE Eliyah — und Moses?

AARTI Ja.

MARTIE Ja. Und ich beobachte dich auf Instagram und Facebook und all das. Du bist so eine engagierte Mutter.

AARTI Oh Gott.

MARTIE Wie viele unserer Hörer haben Sie sicherlich Schwierigkeiten damit, Arbeit, Reisen, Familie und Kochen unter einen Hut zu bringen. Also, was sind einige Ihrer Familienmahlzeiten unter der Woche? Weil wir an den Wochenenden viel mehr Zeit haben, die meisten von uns. Wochentage sind große Herausforderungen. Wie sehen diese Dinge bei Ihnen zu Hause aus?

AARTI Weißt du, wir lebten bis vor ein paar Monaten in L.A., also waren Tacos ein großer Teil unseres Lebens. Diese Mädchen sind sehr genau darauf bedacht, aus welcher Art von Tortilla der Taco besteht. Du weisst?

MARTIE Wirklich?

AARTI Ja. So.

MARTIE Nun, sie sind mit Kochen aufgewachsen, oder? Und dir beim Kochen zuzusehen.

AARTI Ja. Ich glaube, am Montagabend machte ich oft Pilz-Tacos, weil es vegetarisch war. Und ich wollte einen Abend in der Woche vegetarisch machen.

MARTIE Das hat meine Mama auch gemacht.

AARTI Ja? Hat sie? Sie war vor ihrer Zeit.

MARTIE Nun, wissen Sie, damals war es eine Haushaltssache.

AARTI Jawohl. Ja. Ich liebe es. Normalerweise ist es also eine Form von Taco. Und es ist eine großartige Möglichkeit, alles zu verbrauchen, was im Kühlschrank noch übrig ist, denn ein bisschen Paprika, ein bisschen Wurst. Weißt du, ein ganzes Durcheinander von Pilzen. Da gehst du. Das ist Ihre Taco-Füllung.

MARTIE An Pilz-Tacos hätte ich nie gedacht. Das ist vielleicht erstaunlich.

AARTI Ja. Es ist wirklich gut. Vor allem, wenn du — und dann liebe ich Kastanien. Und Sie können Kastanien in einer Tüte kaufen, wissen Sie? Und so hacke ich die Kastanien und koche sie in etwas Butter und füge das dann zu den Pilzen hinzu. Und es macht sie fleischiger. Ein bisschen süß.

MARTIE Oh wow.

AARTI Ja. Es ist wirklich lecker.

AARTI Und das andere, was ich jetzt gerade mache, ist, dass wir viel mehr Reis essen.

MARTIE Oh, ich glaube, das haben wir alle.

AARTI Ja, und so hatte ich neulich nur einfachen Reis übrig. Und ich habe damit einen indischen gebratenen Reis gemacht. Und ich habe ein paar Erdnüsse gebräunt und darauf gelegt und etwas Frühlingszwiebeln und ich ging einfach in den Gefrierschrank und holte das Gemüse, das da drin war. Also hatten wir Erbsen. Wir hatten einige Paprikaschoten. Einige Möhren. Und ich habe einfach alles zusammengemischt. Oh, ich hatte Ananas, weil ich gebratenen Ananasreis liebe, und ich dachte, wenn ich etwas Süßes hier hineinlege, denken sie, das ist —

MARTIE Ehrlich gesagt habe ich nie daran gedacht, Ananas in meinen gebratenen Reis zu geben. Und ich habe auch nie daran gedacht, Pilz-Tacos zu machen. Sie geben mir also ein paar neue Ideen.

AARTI Ja, ich meine, das ist die Gabe davon. Ich meine für mich, dass wir bei meinen Schwiegereltern wohnen und meine Schwiegermutter gerne kocht. Und sie hat immer eine Menge Dinge in ihrer Speisekammer, aber es sind nicht immer die Dinge, die ich hätte. Und das ist das Coole. Und ich erinnere mich, dass sogar einige der Rezepte in meinem Kochbuch bis heute davon stammen, bei meiner Schwiegermutter zu bleiben und ihre Speisekammer zu durchsuchen und etwas für das Abendessen zu kochen.

MARTIE Oh wow.

AARTI Und es ist toll geworden.

MARTIEਊlso mit dem indischen gebratenen Reis, wie würden wir das würzen?

AARTI Sie beginnen also mit etwas Knoblauch und etwas Kreuzkümmel. Und wenn Sie &aposem haben, einige schwarze Senfkörner. Das ist einer meiner Favoriten. Sie sind nicht scharf. Sie sind einfach nussig. Und ich habe zufällig einige Curryblätter im Kühlschrank.Also habe ich die reingelegt und sie haben einen zitronigen, kardamomartigen Geschmack. Also fängst du damit an, und dann habe ich mein Gemüse hineingelegt, ein bisschen Kurkuma und ein bisschen Paprika hinzugefügt, es fast weich gekocht. Und dann fügst du übrig gebliebenen Reis hinzu. Und du brätst das Ganze einfach zusammen, beende es mit etwas Zitrone, etwas Koriander, ein paar Erdnüssen, was auch immer du zur Hand hast. Und das ist dein indischer gebratener Reis.

MARTIE Ich mache das.

MARTIE Ich mache all diese Dinge. Das hatte ich nie. Darüber habe ich mir noch nie Gedanken gemacht. Ich mache das.

AARTI OK gut.

MARTIE Weißt du, es ist schwer für mich. Ich lebe weit draußen auf dem Land, und viele unserer Zuhörer werden vielleicht herausgefordert. Gibt es einen Ort, den Sie empfehlen können, beispielsweise in einer Gewürzwüste?

AARTI Ja.

MARTIE Gibt es einen Ort, an dem ich diese Dinge online finden kann, wo sie ‘ an mich geliefert werden?

AARTI Ja ja. Ich liebe Orte wie Penzeys. Das Gewürzhaus ist auch toll. Das, was ich an Spice House liebe, ist, dass man es in kleinen Mengen kaufen kann. Sie können also zwei Unzen oder vier Unzen oder einen ganzen Big Bag kaufen, je nachdem, was Sie wollen. Und wenn die Kiste vor deiner Haustür ankommt, wird der Postbote sagen: "Was ist hier drin?" Weil es so aromatisch ist.

MARTIE Wirklich?

AARTI Es ist erstaunlich. Ja. Das Gewürzhaus ist also ein gutes. Und das letzte, was ich sagen würde, ist — oh, es gibt einen Ort in Seattle namens World Spice Merchants. Und ich war einmal in Seattle in ihrem Laden. Und sie werden auch an Sie versenden und das Gleiche tun sie nach Mengen. Also auch eine wirklich gute Ressource. Aber ja, in den Tagen von — würde ich sogar noch Sachen im Supermarkt kaufen. Ich würde meine Gewürze von diesen Leuten online kaufen, weil sie so frisch sind. Sie erhalten Ihr Geld und Ihren Wert.

MARTIE Hören. Es gibt ein Rezept, das ich auf Food Network Star gemacht habe und das viele der Zutaten verwendet, von denen Sie gerade gesprochen haben, ob Sie dies glauben oder nicht.

AARTI Ähm?

MARTIE Wie es Fenchelsamen verwendet. Es verwendet Koriandersamen, Senfsamen und Selleriesamen.

AARTI Warte. War es eine Gurke?

MARTIE Ja. Eine eingelegte Garnele.

AARTI Ja. Das klingt lecker.

MARTIE Es ist wirklich gut. Ich werde dieses Rezept mit Ihnen teilen, weil Sie alle Zutaten dafür haben.

AARTI Das möchte ich schaffen.

MARTIE Es ist wirklich gut.

AARTI Worauf servieren Sie es?

MARTIE Oh, du schreibst nicht. Sie servieren es nicht zu allem. Es durchdringen nur all diese Aromen die Garnelen.

MARTIE Ich koche meine Garnelen eigentlich zuerst auf einer Blechpfanne im Ofen, ein wenig Olivenöl, Salz und Pfeffer, und koche sie kurz fertig und übertrage sie dann zu allen Gewürzen, während sie noch heiß sind.

AARTI Oh ja.

MARTIE Direkt aus dem Ofen. Und dann sitzen sie in der Beizflüssigkeit und saugen den ganzen leckeren Geschmack auf. Aber ich habe nie wirklich darüber nachgedacht. Ich hielt es immer für eine wirklich traditionelle Südstaaten-Sache. Aber es hat etwas indisches Flair.

AARTI Ich liebe das. Und ich würde das vielleicht so anziehen wie — und so die eine andere Techniken —, also nächste Woche am Community Table, werde ich über Tadka sprechen.

MARTIE Tadka.

AARTI Tadka. Und ich denke, Ihre Zuhörer werden diese Technik lieben. Es handelt sich also um eine indische Kochtechnik, bei der Sie etwas Öl erwärmen. Da steckst du deine ganzen Gewürze hinein. Du könntest also deinen Fenchelsamen, deinen Koriandersamen, deinen Selleriesamen machen. Lass &aposem brutzeln, und es wird ihren Geschmack freisetzen. Und dann nimmst du das ganze Öl und gießt es über deine pochierten Garnelen. Oder Sie gießen es über einige Süßkartoffeln. Sie gießen es über etwas Reis oder einfach eine Schüssel Joghurt.

Nun, das ist die indische Version davon. Aber denken Sie an eine westliche Version davon. Denken Sie daran, ein paar Zweige Thymian und ein paar ganze schwarze Pfefferkörner und etwas Knoblauch zu geben und das herumzuwirbeln und es zu Rindfleisch oder Hühnchen oder Schweinefleisch zu gießen.

Sie kennen solche Dinge. Es ist eine sehr schnelle Möglichkeit, etwas selbst im Laden gekauftes, etwas Brathähnchen, zu nehmen und ihm Ihren Geschmack hinzuzufügen. Es heißt Tadka. T-A-D-K-A.

MARTIE Nun, was für ein Öl sollten wir dafür verwenden?

AARTI Ich würde etwas Neutrales nehmen.

MARTIE Wie Raps, wenn wir ihn hätten?

AARTI Ja. Raps, Avocado, was auch immer irgendwie neutral ist. Und wenn du es dann bereichern wolltest, dann könntest du Kokosöl machen oder sogar Butter oder, ich meine, den König aller Fette —, du könntest Ghee machen.

MARTIE Nun, hör zu, ich werde dich besuchen kommen und ich möchte, dass du mir ein Chicken Tikka Masala machst und mir zeigst, wie man Naan wirklich macht.

AARTI Ja.

MARTIE Ich möchte, dass Sie mir einige dieser Rezepte beibringen, und dann möchte ich, dass Sie zurückkommen und mich wieder besuchen.

AARTI Ja ich würde das lieben.

MARTIE Wir verbringen ein bisschen mehr Zeit miteinander, und ich zeige dir ein paar meiner kleinen Südstaaten-Tricks, und ich mache dir Okra.

AARTI Jawohl. OK, dafür bin ich auf jeden Fall bereit.

MARTIE Die Okra, die meine Mama machen würde, war so gut, dass wir uns darum stritten. Ich meine, kämpfe darum.

MARTIE Es ist nur noch ein Rest in der Schüssel. Weißt du, kämpfe darum.

AARTI OK, ich möchte diese Okra probieren.

MARTIE Es ist gut. Zuerst in Buttermilch einweichen und dann in etwas gewürztem Maismehl und Mehl werfen. Wie ein bisschen Maismehl, ein bisschen Mehl, Salz, Pfeffer, ein bisschen Cayenne. Und dann werfen Sie alles zusammen und stellen Sie dann sicher, dass es nicht zu stark beschichtet ist.

MARTIE Und dann in das Öl geben und anbraten. Und Junge, ist es gut.

AARTI Oh, wow, das klingt erstaunlich.

MARTIE Aber ich glaube, auch meine Mama&aposs gusseiserne Pfanne hat einige der —

AARTI Ja Ja. Ich meine, was ich glaube ich in den letzten Jahren gelernt habe — Ich interessiere mich wirklich für die ayurvedische Küche. Ayurveda ist die indische Heilwissenschaft. Und so bekommen wir Dinge wie Ghee und Kurkuma. Und ich weiß nicht, ob Ashwagandha dir schon nahe gekommen ist. Aber wissen Sie, all diese Dinge, die all diese Dinge aus der indischen Heilung kommen, richtig?

MARTIE Rechts.

AARTI Aus der indischen Medizin. Einer der Aspekte der indischen Medizin ist also, dass die eigentliche Zubereitung Ihres Essens die Medizin ist. Während wir also an diesen Ort gekommen sind, wo wir manchmal versuchen, eine Mahlzeit in 20 Minuten zuzubereiten, und dann sagen wir: "Ich verstehe nicht, warum ich so gestresst bin und warum ich mich nicht gut fühle." stressinduziert, einschließlich Ihres Kochens.

Also, wenn wir etwas Musik anmachen können. Wenn Sie Wein trinken, gießen Sie sich ein Glas Wein ein. Oder für mich trinke ich Tagesbiere. Das, was ich diese kleinen Dosen Seltzer nenne, sind Tagesbiere.

Trinken Sie einfach etwas, das Ihnen gut tut. Und wenn Sie dann Ihre Zwiebel hacken, hacken Sie diese Zwiebel, Schatz. Lass das einfach die Medizin für deinen Körper sein, und lass es genau das sein, was du gesagt hast, therapeutisch und meditativ, und lass deine Atmung verlangsamen. Lassen Sie Ihre Herzfrequenz langsamer werden. Dies sind alles Dinge, die Ihnen helfen sollen, sich am Ende des Tages zu entspannen.

MARTIE Ich habe viel davon gemacht. Legen Sie die Musik an. Gießen Sie etwas ein. Und dann kochen. Und ich denke, es ist. Ich habe das erste Mal seit Ewigkeiten Zeit dafür. Und ich habe ein paar kleine Facebook-Live-Dinge gemacht, bei denen ich gekocht habe. Und es hat Spaß gemacht, mit allen zu interagieren.

AARTI Ja.

MARTIE Und habe etwas Gemeinschaft mit mir, da ich hier allein bin. Aber es war eine große Freude für mich, einige Zeit mit Ihnen verbringen zu dürfen. Ich hoffe, wir werden noch viel von Ihnen sehen.

AARTI Ich auch.

MARTIE Vielen Dank, dass Sie bei uns im Homemade-Podcast hier auf Allrecipes.com sind. Sie sind einer unserer Favoriten, Aarti. Wir lieben dich.

AARTI Danke. Danke. Ich liebe euch auch. Vielen Dank.

MARTIE Das war die Gewürzkönigin selbst, Aarti Sequeira, alias Aarti Parti. Sie finden sie online unter AartiSequeira.com.

Wenn Sie in der nächsten Folge von Homemade auf ihn stoßen, haben Sie wahrscheinlich keine Ahnung, wer er ist.

CHEF JOHN Sie rollen viel Käse in die Kruste und formen sie wie eine Bootsform. Und das Innere wird wie einen Hohlraum haben. Und dann backen Sie dieses käsige Brot und schlagen dann ein paar Eier oder ein Ei hinein und Sie beenden es mit dem gekochten Ei und dann beenden Sie es mit ein paar Butterstücken. Und ziehe die Enden des Bootes ab, die spitzen Spitzen, und du tauchst das in das flüssige, käsige Ei.

MARTIE Er zeigt selten sein Gesicht auf Videos, aber Millionen von YouTube-Zuschauern könnten seine Hände erkennen. Chefkoch John von Food Wishes ist mein Gast! Sie möchten es nicht verpassen.

Jetzt Podcast abonnieren. Es ist kostenlos und Sie werden keine einzige Episode verpassen.  Und vergessen Sie nicht, dass Sie auf Allrecipes.com Tausende von Rezepten, Essensideen und Kochanleitungen von der weltweit größten Community von Köchen finden.

Dieser Podcast wurde in Birmingham aufgenommen, in Atlanta bearbeitet und ist überall dort zu finden, wo Sie Ihre Podcasts bekommen.

Wenn dir gefällt, was du hörst, erwäge bitte, uns eine Rezension zu Apple Podcasts zu hinterlassen oder deinen Freunden von dem Programm zu erzählen.

Sie finden uns online unter Allrecipes.com sowie auf Facebook, Twitter und Instagram.

Hausgemacht wird AllRecipes mit Executive Editor Jason Burnett produziert. ꃚnke an unser Pod People-Produktionsteam Rachael King, Eliza Lambert, Tanya Ott und Maya Kroth.


Kritik: Justin Timberlake hatte beim Super Bowl nichts zu sagen und wollte nicht aufhören, es zu sagen

"Hasser werden sagen, es ist gefälscht", sang Justin Timberlake mit einem hörbaren Hohnlächeln, um seine Halbzeitshow beim Super Bowl LII am Sonntag zu eröffnen, und es war leicht zu fragen, über wen er sich genau beschwerte.

Immer darauf bedacht, auf den imaginären Chip auf seiner Schulter zu zeigen, sang Timberlake die Worte zu „Filthy“, dem ersten Song auf seinem zweifelhaften neuen Album „Man of the Woods“, das am Freitag in strategischer Abstimmung mit seinem Auftritt bei Musik herauskam meistgesehene Bühne.

Aber der Text schien auch auf eine schnelle Kontroverse zuzutreffen, die sich am Wochenende in den sozialen Medien entzündete, nachdem TMZ berichtet hatte, dass Timberlake – dank seiner Rolle bei der „Garderoben-Fehlfunktion“ von 2004, die Janet bekanntermaßen entlarvte, bereits eine problematische Figur in der Super Bowl-Geschichte war Jacksons Brust – geplant, neben einem Hologramm von Prince aufzutreten. (Das diesjährige Spiel, das live auf NBC übertragen wurde, wurde im U.S. Bank Stadium in Princes Heimatstadt Minneapolis ausgetragen.)

Fast sofort gingen Prince-Fans ins Internet, um zu verkünden, dass dies eine schreckliche Idee sei, nicht zuletzt, weil die verstorbene Legende aktenkundig war, dass Hologramme als „dämonisch“ bezeichnet wurden.

Ein privilegierter weißer Popstar, der ein gruseliges Simulakrum eines widerwilligen schwarzen Genies heraufbeschwört?

Sie müssen kein Hasser sein, um das Problem hier zu sehen.

Was auch immer Timberlakes ursprüngliche Absicht war, in der Halbzeitshow am Sonntag tauchte kein Hologramm auf – obwohl der Sänger ein Duett von „I Would Die 4 U“ mit Prince versuchte, dessen projiziertes Bild etwas geschmackvoller über ein riesiges Stück Wobbelung flimmerte Stoff.

Doch dieses barmherzige Urteilsvermögen konnte Timberlakes glanzlose Leistung kaum wiedergutmachen, die nur bestätigte, was „Man of the Woods“ früher festgestellt hatte: dass dieser Typ heute nichts zu sagen hat und einfach nicht aufhört, es zu sagen.

OK, klar, die straff choreografierte Produktion war logistisch beeindruckend.

Die Show begann in einem Nachtclub, der wie ein intimer Nachtclub aussah, mit Timberlake auf der Bühne vor einer kleinen Menschenmenge. Dann ging er eine Treppe hoch und – voila! — Er war plötzlich im Stadion, umgeben von Zehntausenden von Menschen und bewegte sich eine beleuchtete Brücke hinunter (als er "Rock Your Body" sang) zu einer Reihe kleiner Plattformen auf dem Fußballfeld.

Das erfinderische Setup und insbesondere die Art und Weise, wie es den Raum erweitert, der normalerweise Halbzeitkünstlern zur Verfügung steht, spiegelt das clevere Design von Timberlakes letzter großer Tour hinter „The 20/20 Experience“ von 2013 wider.

Später am Sonntag, nach auffälligen Interpretationen von „SexyBack“ (die er mit ein paar Takten von „Señorita“ vermischte), „My Love“ (umarrangiert als trostloses Industrial-Funk-Klagelied) und „Cry Me A River“ sprang Timberlake von der glitzernden Hauptbühne auf das Feld selbst, wo ihn ein Drum Corps in Abendgarderobe bei „Suit & Tie“ unterstützte.

Für diese Nummer spielte der Sänger mit einem Trickmikrofon, das immer wieder drohte, umzufallen, aber es tat es nie – irgendwie cool auf eine Art Kreuzfahrtschiff.

Von dort zog er zu einem weißen Flügel für die Prince-Hommage, dann zurück auf die Hauptbühne für das große Finale von „Mirrors“ – stellen Sie sich Dutzende von Tänzern vor, die Sie wissen, was halten – und „Can't Stop the Feeling!“, was Timberlakes treue Live-Band hatte die Weisheit, mit verträumten neuen Akkorden zu reharmonisieren, die dich 3% weniger satt machen von einem Song, den du 9 Millionen Mal gehört hast.


Vegane italienische Saucen

Was ist eine leckere Pasta ohne die Sauce? Die Sauce verleiht dem Gericht den vollen Geschmack. Während es in den oben aufgeführten veganen italienischen Rezepten viele leckere Pastasaucen gibt, sind hier einige eigenständige Pastasaucen. Kombinieren Sie sie mit Ihrer Lieblingsnudelform, mischen Sie Ihr Lieblingsgemüse ein, fügen Sie einige köstliche Beläge hinzu und die Möglichkeiten sind endlos.

Authentische italienische Tomatensauce

Eine hausgemachte Pasta-Sauce wird dieses Gericht im Handumdrehen von hervorragend zu außergewöhnlich machen. Dies Authentische italienische Tomatensauce Rezept von In der rustikalen Küche, ein italienischer Food-Blog, zeigt Ihnen, wie Sie in nur 10 Minuten eine Tomatensauce von Grund auf zubereiten.

Vegane Alfredo-Sauce

Eine Sauce, die ich vor Jahren sehr vermisste, als ich vegan wurde, war Alfredo-Sauce. Aber ich habe schnell gelernt, dass ich auf diese reichhaltige, cremige Mahlzeit nicht verzichten muss, da es geeignete vegane Varianten gibt, die lecker, gesund sind und den Tieren in keiner Weise schaden. Meine reinen Pflanzen hat eine erstaunliche Cashew Alfredo Rezept mit nur 5 Zutaten! Es ist auch vegan, glutenfrei und ölfrei.

Avocado-Pasta-Sauce

Fünf Zutaten&Hellipand fünf Minuten? Ich bin dabei! Dies Avocado-Pasta-Sauce von Freude Essen Sonnenschein ist ein Beispiel für italienisches Essen ohne Käse, obwohl Sie es kaum kennen. Dieses Avocado-Sauce-Rezept ist cremig und köstlich und Sie können es über Nudeln, Reis oder Gemüse gießen.

Arrabbiata-Sauce

Der feurige Vegetarier behauptet, die zu haben beste Arrabbiata-Sauce. Sie müssen es versuchen, um zu sehen, was Sie denken! Die Autorin arbeitet seit vielen Jahren an dieser Pastasauce und versucht, die Aromen einer Version ihres italienischen Lieblingsrestaurants einzufangen. Gießen Sie es über Ihre Lieblingsnudelform.


IN VERBINDUNG STEHENDE ARTIKEL

Sie begannen mit der Herstellung einer Reihe von Craft-Bieren mit Namen wie Sarcasm und Irony – um Watneys früheres Imageproblem widerzuspiegeln.

Bierkritiker, die Party Seven in den sechziger und siebziger Jahren verspotteten, waren noch vernichtender über ein anderes Watneys-Produkt, Red Barrel, ein Fassbier, das in Pubs verkauft wird.

Der Aufstieg von Real Ale ließ die Marke aus dem Blickfeld verschwinden, bis Mr. Whitehurst auftauchte.

Bierkritiker, die Party Seven in den sechziger und siebziger Jahren verspotteten, waren noch vernichtender über ein anderes Watneys-Produkt, Red Barrel, ein Fassbier, das in Pubs verkauft wird

Die Party Seven war weltweit bekannt und stand in den 1960er und 1970er Jahren im Mittelpunkt von Millionen von Partys

Watneys Mortlake Brewery, hier während des Bootsrennens von 1959 zu sehen. Abgebildet ist ein Schild mit der Aufschrift "Wir wollen Watneys"

Ein originaler Watneys-Brauer, Philip Downes, 57, überwacht die Produktion. Da der Kneipenhandel jedoch stark von der Pandemie betroffen ist, konzentriert sich die Brauerei vorerst auf Dosenbier.

Also entschied Mr. Whitehurst, dass es an der Zeit sei, auf die Vorschläge zu reagieren, die Partei Sieben zurückzubringen. Er sagte: „Es ist notwendig, nachdem der Rest unseres Geschäfts im vergangenen März über Nacht geschlossen wurde.

„Wir hatten das Gefühl, dass wir Watneys nicht aufgeben können, ohne vorher die Party Seven ausprobiert zu haben, angesichts der Zuneigung der Leute dafür. Wir haben so viele Anekdoten gehört.

„Vieles ist die Geschichte von alten Party Sevens, die explodierten und gegen die Decke schlugen, als Leute versuchten, sie zu öffnen.

„Viele Leute erinnern sich daran, ihn bei Hauspartys, Zusammenkünften, Musikfestivals und Fußball-Auswärtstagen getrunken zu haben. Wir bieten eine Verbindung zurück in glücklichere Zeiten und es ist für viele Menschen auch eine Reise in die Vergangenheit.

Watneys, der Brauer hinter dem viel verspotteten Bitter, wurde 1837 gegründet, erreichte aber in den 1970er Jahren mit Party Seven seinen Höhepunkt. Im Bild: Eine Wirtin schenkt 1965 ein Pint Watneys Red Barrel ein

Der „fade“ und unvergessliche Geschmack des Bieres wurde jedoch von Kritikern kritisiert und führte dazu, dass die Marke in den 80er Jahren verschwand. Im Bild: Peter Humphrey von Watneys 1978

Das Unternehmen brachte in den 1950er und 60er Jahren mehrere verschiedene Biersorten auf den Markt, bevor es mit Party Seven erfolgreich war. Im Bild: Watneys Hammerton Stout Magazine Anzeige in den 1950er Jahren

„Wir haben von einem Typen gehört, dessen Eltern sich kennengelernt haben, weil sie auf einer Party waren, als sein Vater ein Party Seven eröffnete und es über die Frau neben ihm spritzte. Sie wurde seine Frau.

„Wir möchten, dass es Menschen anspricht, die sich daran erinnern, es vor Jahren getrunken zu haben – aber wir haben die Zutaten aktualisiert, damit wir auch ein neues Publikum ansprechen können. Wir haben uns über das bisherige Feedback sehr gefreut.'

Ein Fan der neuen Party Seven ist der Daily Mail-Leser Justin Barry, 55. Firmendirektor Herr Barry aus Allington, Lincolnshire, der mit seiner Frau Alison, 48, „drei oder vier Fässer über Weihnachten“ genossen hatte, sagte: „Es ist ziemlich nostalgisch. Es erinnert mich an Weihnachtsfeiern in den 1970er Jahren. Ich erinnere mich, wie ich meinem Vater folgte, als er eine Party Seven unter dem Arm trug.

»Das ist das Nächstbeste nach einem Pint im Pub. Ich denke, es wird sich durchsetzen, wenn wir wieder Partys feiern dürfen. Du musst es auch in ein Glas gießen, damit es sich wie ein richtiges Pint anfühlt.“

Die neuen Party Sevens werden auf Merseyside produziert und sind über www.party-seven.com erhältlich.

Was war Watneys Party Seven?

Watneys, ein seit 1837 in London ansässiger Brauer, lancierte am 21. Oktober 1968 Party Seven, einen der ersten Großbehälter für den billigen Kauf von Bier.

Obwohl seitdem viel belächelt, war ihr Plan klug - sich von der Konkurrenz abzuheben, indem sie die Idee eines "Partydrinks" heraufbeschworen - im Wert von sieben Pints ​​in einer Dose.

Es ergänzte auch ihre kleinere Dose Party Four, die sie seit 1964 verkauften.

Aber Party Seven machte schnell mit seiner kräftigen rot-goldenen Dose auf sich aufmerksam, die in Supermärkten für 15 Schilling (oder 75 Pence) verkauft wurde. Bei heutigem Geld wären das etwa 9€ gewesen.

Es wurde unglaublich beliebt, besonders bei Teenagern in den 1970er Jahren, als es seine Berühmtheit erlangte, dass es auf Partys in der ganzen Küche explodierte, wenn die Dose durchbohrt wurde.

Die Entscheidung, keine Ring-Pull-Befestigung an der Dose anzubringen, wurde lange in Frage gestellt. Einige schlugen vor, dickeres Metall zu verwenden, um höherem Druck standzuhalten, was bedeutete, dass dies nicht immer funktioniert hätte.

Partygänger griffen stattdessen auf die verschiedenen erfinderischen "Dosenpiercer" -Methoden zurück, darunter einen Dosenöffner, einen Schraubendreher und sogar einen Hammer und einen Nagel.

Sie mussten schnell Löcher in die Dose bohren, eines für das Bier und eines, um Luft hereinzulassen, oder sich einem "Bierbrunnen" stellen, der die Wände Ihres Hauses bedeckte.

Bei der Einführung von Party Seven bot Watneys einen speziell entwickelten Sparklets-Bierhahn für 59 Schilling und 9 Pence an, knapp 40 Pfund in heutigem Geld.

Der Verkauf von Bier in Party-Containern nahm in den 1970er Jahren zu, und 1974 fügte die britische Regierung „Bier in Party-Containern“ in die Liste der Artikel ein, die zur Berechnung des RPI (Retail Price Index) verwendet wurden. Sie haben es 1987 entfernt.

Leider wurde der „fade“ und unvergessliche Geschmack des Biers jedoch von Kritikern kritisiert und die Marke verschwand in den 80er Jahren.

Es kehrte 2016 in die Pubs zurück und wurde unter Nutzung freier Kapazitäten in anderen Craft Brewers in London hergestellt.


Schau das Video: DJ Khaled - LET IT GO Official Music Video ft. Justin Bieber, 21 Savage