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Cremesuppe

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  • 1 Zwiebel
  • 3 Kartoffeln
  • 1 Karotte
  • Pastinake
  • Sellerie
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salzpfefferboje
  • für Croutons
  • 3 Scheiben Brot

Portionen: 4

Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Cremesuppe:

Das Gemüse wird nach dem Reinigen und Waschen in Salzwasser und etwas Öl gekocht, das Gemüse wird in einen Mixer gegeben und passiert, bis eine feine Creme entsteht, die mit einem Teil der restlichen Suppe vermischt wird über vom Kochen. Grüne Petersilie hinzufügen

Während das Gemüse kocht, die Brotscheiben in Würfel schneiden und im Ofen goldbraun backen.


Tipps Seiten

1

kann mit Sauerrahm serviert werden

2

Ich habe etwas Pfeffer und Paprika auf den Teller gegeben


  • 500 Gramm frische Champignons
  • 1 Liter Geflügelsuppe (durch Wasser ersetzt, wenn Sie keine Suppe zubereitet haben)
  • 1 große Zwiebel
  • 50 Gramm Butter
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 50 Gramm Mehl
  • 250ml. unfermentierter Sauerrahm (Schlagsahne oder Dorna Sauerrahm zum Kochen)
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 1 Muskatnuss-Messerspitze
  • Frühlingszwiebeln zur Dekoration

Zubereitung Pilzcremesuppe:

Pilze waschen sich nicht, da es nicht empfohlen wird, sie nehmen Wasser wie ein Schwamm auf, oxidieren leicht und verlieren ihren Geschmack und ihre Eigenschaften.

Wischen Sie die Pilze daher vorsichtig mit einer Serviette ab und entfernen Sie alle Verunreinigungen. Champignons in dünne Scheiben schneiden:

Die Zwiebel fein hacken, 30 Gramm Butter zusammen mit dem Olivenöl in dem Topf, in dem die Suppe zubereitet wird, schmelzen und die Zwiebel auf die Hitze geben. 4-5 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis sie weich sind:Fügen Sie 350 Gramm Pilze hinzu, von denen etwa ein Drittel aufbewahrt wird:Die Champignons unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mehl hinzufügen und gut mischen, bis alle Pilze bedeckt sind:Gießen Sie die heiße Suppe (oder Wasser) und mischen Sie.Kochen Sie die Suppe 15 Minuten lang, bis die Pilze gut weich sind. In der Zwischenzeit die 20 Gramm eingelegte Butter in einer Pfanne schmelzen und die restlichen Champignons hinzufügen und mit Salz und gemahlenem weißem Pfeffer 2-3 Minuten temperieren:Nach 15 Minuten die Suppe mit dem Mixer passieren (Stabmixer oder kann in einen festen Mixer gegossen werden):In die Sauerrahmsuppe geben und kurz aufkochen, dann mit Salz, gemahlenem weißem Pfeffer (ich mag es würziger) und 1 Muskatmesser abschmecken. Die gehärteten Champignons in die Suppe geben:Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln (Schwänzen) bestreuen. Ich aß Suppe mit im Ofen gebratenen Schwarzbrotscheiben, die nach einer Knoblauchzehe duften. Ein Genuss!Guten Appetit. :)


12 Cremesuppenrezepte

Gemüsecremesuppe ist eine gute Zubereitung, wenn Sie überschüssigen Pfunden den Kampf ansagen, aber auch in der Fastenzeit. Alles was Sie brauchen ist frisches Gemüse vom Markt, der Drang zu kochen und die Küche wartet auf Sie!

1. Rezept für Gemüsecremesuppe (optional Sauerrahm)

Zutaten Gemüsecremesuppe (optional Sauerrahm)

Zubereitung von Gemüsecremesuppe (optional Sahne)

Für dieses Rezept können wir jede Art von Gemüse verwenden, die wir bevorzugen oder zur Hand haben. Auch die Art und Weise, wie wir das Gemüse für diese Cremesuppe zerkleinern, ist nicht genagelt, denn es wird später sowieso püriert, sodass wir Zeit sparen und es in größere Stücke schneiden können.

Etwa eineinhalb Liter Wasser aufkochen, etwas salzen und das Gemüse hineingeben, wenn das Wasser zu kochen beginnt. Es ist ratsam, zuerst das härteste gekochte Gemüse (wie Pastinaken, Karotten, Sellerie) und dann den Rest zu geben, aber ich habe mich nicht die Mühe gemacht und alle gleichzeitig eingelegt.

Lassen Sie das Gemüse etwa 20-25 Minuten kochen, nehmen Sie es dann in einer Schüssel heraus und lassen Sie die Gemüsecremesuppe weiter köcheln.

Wir passieren das Gemüse mit dem Mixer (wenn wir keinen Mixer haben, können wir das Gemüse mit einer Gabel passieren oder sogar durch ein Sieb passieren). Das erhaltene Gemüsepüree nach und nach in die Suppe geben und mischen, um die Konsistenz herauszufinden. Wenn es zu dick erscheint, können wir die Gemüsecremesuppe mit etwas heißem Wasser verdünnen. Die Cremesuppe weitere zehn Minuten kochen lassen, dabei Salz (wenn nötig), Pfeffer und ein bis zwei Esslöffel Öl hinzufügen und zum Schluss die fein gehackte Petersilie hinzufügen. Gemüsecremesuppe ist ein Fastenrezept, aber beim Servieren können wir auch Sahne hinzufügen.

2. Rezept für Blumenkohlcremesuppe

Zutaten Blumenkohlcremesuppe

So bereiten Sie Blumenkohlcremesuppe zu

Wir öffnen die Blumenkohlbündel, schneiden die Kartoffelwürfel und die Karotte in Runden. Bringen Sie einen Liter Salzwasser zum Kochen und wenn es zu kochen beginnt, fügen Sie die Blumenkohlbündel und das geschnittene Gemüse hinzu. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gemüse etwa 20 Minuten kochen.

Nachdem das Gemüse weich ist, nehmen wir es mit einem Spatel heraus und legen es in die Schüssel, in die wir es geben werden. Blumenkohl, Kartoffeln und Karotten abseihen, bis ein ziemlich dünnes Püree entsteht. Das Mehl separat in der Milch auflösen, um eine weiße (ungekochte) Soße zu erhalten.

Das Blumenkohlpüree in einen Topf geben und auf das Feuer stellen. Dann die Blumenkohlsahne die weiße Sauce aus Milch und Mehl in die Suppe geben und verrühren, dabei sollte die Hitze die ganze Zeit niedrig sein. Um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, fügen wir über die Blumenkohlcremesuppe ein paar Polones aus dem Saft, in dem das Gemüse gekocht wurde (ich habe drei Polones gelegt).

Lassen Sie die Blumenkohlsuppe bei schwacher Hitze etwa fünf bis zehn Minuten kochen, das heißt lange genug zum Kochen und nehmen Sie sie dann vom Herd. Nachdem es etwas abgekühlt ist, die Sahne hinzufügen und verrühren, bis sie vollständig in die Blumenkohlcremesuppe eingearbeitet ist.

3. Rezept für Erbsencremesuppe (optional mit Sauerrahm)

Zutaten Erbsencremesuppe (optional mit Sauerrahm)

Zubereitung Erbsencremesuppe (optional mit Sahne)

Wenn wir eine Fastencremesuppe zubereiten wollen, dann können wir auf die 200 ml Milch verzichten.

Wir waschen und putzen das Gemüse, dann schneiden wir die Karotten in dicke Scheiben und schneiden die Zwiebel in größere Stücke. Stellen Sie einen Liter Wasser auf das Feuer, fügen Sie etwas Salz hinzu und kochen Sie Zwiebel, Karotte und Erbse, wenn das Wasser zu kochen beginnt.

Eine Viertelstunde sollte ausreichen, um das Gemüse zu garen. Aber zur Sicherheit schadet es nicht, sie auszuprobieren. Nehmen Sie dann das Gemüse aus dem Wasser, in dem es gekocht wurde, und geben Sie es in eine andere Schüssel. Wir passieren das Gemüse mit einem Mixer, bis das Gemüse zu einer homogenen Paste wird (wir können sogar eine Gabel zum Pürieren verwenden). Die erhaltene Erbsenpaste in einen Topf geben und auf das Feuer stellen.

Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren in die Erbsencremesuppe geben. Dann geben wir auf die gleiche Weise einen Teil des Saftes in das gekochte Gemüse und "justieren" so die Erbsencremesuppe nach Belieben. Die Erbsencremesuppe weitere 5-10 Minuten bei mittlerer Hitze stehen lassen, zum Schluss den fein gehackten Dill dazugeben und gut vermischen. Erbsencremesuppe kann mit einem Esslöffel Sauerrahm serviert werden.

4. Rezept für eine Pilzcremesuppe

Zutaten Pilzcremesuppe

Wie man Pilzcremesuppe zubereitet

Schneiden Sie die Zwiebel in größere Stücke und legen Sie sie in ein paar Esslöffel heißes Öl (wir können das Öl durch einen Butterwürfel ersetzen). Wir hacken auch die Pilze, aber nicht ganz fein, da wir uns etwas später um sie kümmern. Nachdem Sie die Zwiebeln ein oder zwei Minuten angebraten haben, fügen Sie die Pilze hinzu und lassen Sie sie einige Minuten bei mittlerer Hitze (bis der Saft der Pilze verdampft ist). Nachdem die Pilze abgefallen sind, gießen Sie die Milch in die Pilzcremesuppe (zum schnelleren Kochen können wir die Milch bereits warm stellen).

Die Champignonrahmsuppe bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten kochen lassen. Nachdem die Zwiebeln und Pilze gekocht haben, schalten Sie die Hitze aus und geben Sie sie durch den Mixer. Je nachdem, wie dünn die Cremesuppe ist, können wir Mehl hinzufügen oder nicht. Bei Bedarf die Pilzcremesuppe erneut aufkochen und mit Mehl, das in einigen Esslöffeln Suppe verdünnt ist, andicken. Weitere fünf Minuten kochen lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Champignoncremesuppe passt hervorragend zu Croutons, sodass wir während des Kochens ein paar Brotwürfel rösten können.

5. Rezept Kürbiscremesuppe

Zutaten Kürbiscremesuppe

So bereitest du Kürbiscremesuppe zu

Wir waschen die Kürbisse, schälen sie und schneiden sie in Würfel. Wenn die Kürbisse, die wir haben, älter sind, müssen wir darauf achten, den Kern mit den Samen zu entfernen. Das andere Gemüse (Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln) schälen und in Würfel schneiden. Da wir uns später um sie kümmern, macht es keinen Sinn, sie zu hacken. Die Zucchini und das andere Gemüse in einen Topf geben, die Milch einfüllen und mit Wasser (oder Milch) etwa so weit auffüllen, dass sie bedeckt sind. Für die Fastenversion der Kürbiscremesuppe können wir nur Wasser verwenden.

Fügen Sie ein wenig Salz hinzu (und ein oder zwei Esslöffel Öl, wenn wir keine Milch verwenden) und lassen Sie das Gemüse etwa 20-30 Minuten kochen. Um eine möglichst duftende cremige Kürbissuppe zu erhalten, empfiehlt es sich, diese mit Gemüse und einer Blume mit Dillsamen aufzukochen. Nachdem sie gekocht waren, reichte ich sie mit dem Kürbismixer und dem anderen Gemüse. Sollte die Kürbiscremesuppe zu dickflüssig erscheinen, verdünnen Sie sie mit etwas Milch oder Wasser und lassen Sie sie dann einige Minuten kochen. Zum Schluss den Dill hacken und in die Kürbiscremesuppe geben, nachdem er vom Herd genommen wurde.

6. Rezept für Selleriecremesuppe

Zutaten Selleriecremesuppe

ein Bund grüne Petersilie.

So bereiten Sie Selleriecremesuppe zu

Sellerie und Zwiebel schälen, waschen und kochen, entweder in Wasser oder in Fleischsaft. 30 Minuten kochen lassen, dann die Kartoffeln dazugeben, putzen und waschen.

Wenn das Gemüse gekocht hat, die Suppe in eine andere Schüssel abseihen, das Gemüse durch ein Sieb passieren, mit der Milch und dem Saft, in dem es gekocht wurde, verdünnen, salzen, die Butter hinzufügen und bei der richtigen Hitze kochen lassen, bis die Suppe dickt ein. . Es kann auch mit in Butter gebratenen Brotcroutons serviert werden.

7. Rezept für Gemüsecreme- und Garnelensuppe

Zutaten Sahne-Gemüsesuppe und Garnelen

4 Esslöffel Olivenöl

1 große Fenchelknolle, fein gehackt

400 g gehackte Tomaten aus der Dose

So bereiten Sie Gemüsecremesuppe und Garnelensuppe zu

Zwiebel, Fenchel und Karotten in Olivenöl ca. 10 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist (bei einem authentischen Biskuit werden die Schalentierschalen ebenfalls in Öl angebraten - um den Geschmack zu erhalten - und dann in einem Mixer zerkleinert. feine Paste , wodurch die Suppe dicker wird) .Fügen Sie den Wein und den Brandy hinzu, kochen Sie 1 Minute lang, um den Alkohol zu verdampfen, dann fügen Sie die Tomaten, die Fischsuppe und die Paprika hinzu. Zugedeckt 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. In der Zwischenzeit hacken Sie Ihre Garnelen.

Die Suppe in einen Mixer geben und cremig mixen. Wenn es sehr fein sein soll, dann durch ein Sieb passieren. Nehmen Sie sich etwas Zeit, aber es lohnt sich.

Geben Sie die Suppe wieder in einen sauberen Topf, fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie sie 10 Minuten lang, dann mischen Sie sie erneut im Mixer. Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank und erhitzen Sie es vor dem Servieren in einem Topf, nachdem Sie flüssige Sahne hinzugefügt haben. Mit gebutterten Garnelen und Fenchelblättern garnieren.

8. Rezept für würzige Garnelencremesuppe

Zutaten scharfe Garnelencremesuppe

2 junge Karotten (eventuell ein Stangensellerie)

Chiliflocken - ein viertel Teelöffel, je nachdem wie scharf sie sind

ein Teelöffel Cognac - optional.

So bereiten Sie eine scharfe Garnelencremesuppe zu

Gekochtes Gemüse wird in Salzwasser gekocht. Selleriestängel nur in den letzten drei Minuten. Auf einen Teller geben und die Suppe für das morgige Risotto aufbewahren. In Süßwasser mit kochendem Salz, etwa so viel, dass sie mit einem Finger bedeckt sind, die mit Eiscreme gewaschenen Garnelen zusammen mit den in einer Mühle gemahlenen Chiliflocken etwa 4 Minuten kochen lassen.

Entfernen Sie die Garnelen mit einem Schneebesen und reinigen Sie die Kruste. Bewahren Sie ein paar ganze Stücke zur Dekoration auf und geben Sie den Gästen Arbeit. Süße Zwiebeln und Kartoffeln werden zusammen mit gereinigten Garnelen, ihren leckeren Eiern (diesmal fast ein Esslöffel) in eine kleine Menge Wasser gelegt, in dem sie gekochte Garnelen haben und mit dem Vertikalmischer fein passieren.

Den Rest der Garnelensuppe dazugeben, mit reichlich süßer Sahne andicken, mischen und zusammen mit einem Teelöffel Cognac bei sehr schwacher Hitze zwei Minuten köcheln lassen. Schalten Sie die Hitze aus und legen Sie das gekochte Gemüse (Karotten- und Selleriestängel in Stücke geschnitten) Es kann mit grünen Blättern der "chinesischen Petersilie" - Koriander oder Petersilie - gewürzt werden.

8. Rezept für Kürbiscremesuppe

Zutaten Kürbiscremesuppe

eine 0,5 cm dicke Scheibe Ingwer

So bereitest du Kürbiscremesuppe zu

Kürbis schälen, reiben und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Mit einem Deckel zusammen mit Zwiebeln, Paprika und Ingwer in geeignete Würfel geschnitten und so viel Wasser aufkochen, dass 1-2 Finger bedeckt sind, salzen und pfeffern.

Sie können den Ingwer durch 2 Knoblauchzehen ersetzen, die Sie in den letzten 15 Minuten des Kochens zerdrückt geben können. Alles in einen Mixer geben, wenn das Gemüse gekocht und abgekühlt ist. Mit Joghurt oder Sahne servieren.

9. Rezept für Sahnesuppe mit Knoblauch und Sahne

Zutaten Sahnesuppe mit Knoblauch und Sahne

Wie man Knoblauchcremesuppe und Sahne zubereitet

Gewürfelte Kartoffeln und Knoblauchzehen in Scheiben schneiden. Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen.

Knoblauch dazugeben und 1 Minute bräunen lassen. 2 Esslöffel Mehl dazugeben und noch etwas anbraten und dann die Hühnersuppe und die Kartoffelwürfel hinzufügen.

Nach dem Kochen abseihen und Sahne hinzufügen. Mit grüner Petersilie garnieren.

10. Rezept für Hühnercremesuppe mit Croutons

Zutaten Hühnercremesuppe mit Croutons

Wie man Hühnercremesuppe mit Croutons zubereitet

Das Huhn wird gewaschen und in 3 Liter kaltem Wasser mit einer Prise Salz gekocht. Mehrmals aufschäumen.

Wenn die Suppe nicht mehr schäumt, das Gemüse (Zwiebeln, Petersilie, Karotten und Kartoffeln) hinzufügen, reinigen, waschen und halbieren.

Nach 40 Minuten, wenn Fleisch und Gemüse gut gegart sind, die Pfanne vom Herd nehmen und alles abseihen.

Mischen Sie das Huhn und das Gemüse in der Küchenmaschine, bis es zu Nudeln wird, und geben Sie es dann mit der klaren Suppe in die Schüssel.

Das Mehl separat mit Milch, Salz und Pfeffer mischen und alles in die Schüssel mit der Sahnesuppe geben. Lassen Sie es etwa 5 Minuten auf dem Feuer.

Die Suppe wird auf Tellern mit fein gehackter grüner Petersilie und Brotcrotons serviert.

11. Rezept für Brokkolicremesuppe mit Croutons

Zutaten Brokkolicremesuppe mit Croutons

- 1 Kopf frischer Brokkoli oder eine Tüte gefrorener Brokkoli

- 2 Kartoffeln geschält und in vier geschnitten

- 1 gereinigte und gehackte Zwiebel

- 1 Bund frische Petersilie / Dill

- 4-5 EL kaltgepresstes Olivenöl

Für Croutons

- 3-4 EL kaltgepresstes Olivenöl

- Pfeffer, etwas Knoblauchgranulat

Brokkolicremesuppe mit Croutons zubereiten

Etwas Olivenöl in einen Topf geben und die Zwiebeln anbraten. Um ein Anbraten zu vermeiden, können Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen. Brokkoliröschen, Sellerie, Kartoffeln mischen. Bedecke sie mit Wasser und lasse sie bei mittlerer Hitze weich werden. Wenn das Gemüse fertig ist, die Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. In den Mixer geben und je nach gewünschter Konsistenz durch Zugabe von Wasser mischen. Jahreszeit.

Um die Croutons zuzubereiten, können Sie das Brot toasten oder zum Trocknen in den Ofen oder auf einen Teller auf dem Heizkörper legen. Aufbrechen, in die Pfanne geben und mit Olivenöl beträufeln. Mit Gewürzen bestreuen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Sie können geriebenen Käse darüber geben.

12. Kartoffelcremesuppe mit Croutons

Zutaten Kartoffelcremesuppe mit Croutons

ein Esslöffel Butter (oder ein Eigelb)

gebratene Bagelwürfel

Wie man Kartoffelcreme mit Croutons zubereitet

Die Kartoffeln zusammen mit dem Gemüse in 1,5 l kaltem Salzwasser aufkochen. Wenn sie weich sind, werden nur die Kartoffeln durch ein Sieb gesiebt, das Gemüse abgeseiht. Gehackte grüne Petersilie hinzufügen

Mit Eigelb oder Butter vermischt auf einem Teller servieren. Die Suppe über die Brotcrotons gießen.


  • 1 grüne Paprika
  • 3 napi
  • 1,5 cm Ingwer
  • 1 Stück Selleriewurzel (ca. 150 Gramm)
  • 75 Gramm Walnuss + Walnuss zum Dekorieren
  • 1 Zwiebel (ich habe rote Zwiebeln verwendet)
  • 1 Gulie
  • Salz, weißer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 l apa
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  1. Gemüse schälen, waschen und in Stücke schneiden.
  2. Sie werden mit etwas Salz gekocht.
  3. Nachdem das Gemüse weich geworden ist, geben Sie es zusammen mit dem Wasser, in dem es gekocht wurde, in den Mixbecher, fügen Sie die Walnüsse, das Öl und die Gewürze hinzu.
  4. Mischen Sie alles von der niedrigsten Geschwindigkeit an und erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich, bis eine sehr feine Creme entsteht (hält max. 1,5 Min.).
  5. Die so erhaltene Rübencremesuppe mit Walnuss wird in Schalen gegossen, mit großen gehackten Walnüssen dekoriert und sofort serviert.


Leckere Creme zum Abnehmen - 5 Rezepte

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