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Spinat-Steinpilz-Füllung

Spinat-Steinpilz-Füllung



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Zutaten

  • 1 1/2-Unzen-Paket getrocknete Steinpilze*
  • 2 heiße italienische Würstchen (insgesamt 6 bis 7 Unzen), Hüllen entfernt
  • 1/2 Tasse gehackte Schalotten (3 große)
  • 2 Tassen 1/3-Zoll-Würfel ohne Kruste vom Vortag-Landbrot
  • 1 10-Unzen-Paket gefrorener gehackter Spinat, aufgetaut, sehr trocken gepresst
  • 1 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin

Rezeptvorbereitung

  • Steinpilze in eine kleine Schüssel geben; Gießen Sie 1 Tasse kochendes Wasser darüber. Etwa 45 Minuten ruhen lassen, bis sie weich sind. Abgießen, Einweichflüssigkeit auffangen. Steinpilze hacken; beiseite legen.

  • Große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wurst hinzufügen; braun braten, mit dem Gabelrücken in kleine Stücke zerteilen. Steinpilze, Schalotten und Knoblauch hinzufügen. Hitze auf mittel-niedrig reduzieren; abdecken und kochen, bis die Wurst durchgegart ist, gelegentlich umrühren, ca. 5 Minuten. Übertragen Sie die Wurstmischung und alle Säfte in eine mittelgroße Schüssel. Brotwürfel, Spinat und Rosmarin unter die Wurstmasse rühren. Mit grobem Salz und Pfeffer würzen. 1/4 Tasse reservierte Steinpilz-Einweichflüssigkeit einrühren. Füllung über Nacht zugedeckt kalt stellen.

  • Füllung auf Zimmertemperatur bringen. Kurz vor der Verwendung das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen und unter die Füllung mischen.

  • *Erhältlich in der Lebensmittelabteilung vieler Supermärkte sowie in Lebensmittelgeschäften und italienischen Märkten.

Abschnitt mit Bewertungen

Inhalt und seine Unzufriedenheit

Jahrelang, wir in den traditionellen medien haben uns über die zunehmende bedeutungslosigkeit unserer arbeit getröstet. Erstens bestehen wir darauf, dass der Inhalt König ist. Wenn eine Geschichte, ein Bild, ein Film oder ein Bericht überzeugend genug ist – ein offenes Foto von Malia Obama, „Slumdog Millionaire“, die Kolumnen von Maureen Dowd – wird es in Pixel übersetzt. Es wird auf jeder Plattform gedeihen, jeden Sport dominieren. Nach dieser Logik sollten Schöpfer, Produzenten, Künstler und Journalisten nur darauf achten, großartige Werke zu produzieren und die aktuellen Veränderungen in der Verteilung und Darstellung von Informationen Nerds in Anzügen überlassen.

Wenn dieses Argument nicht aufgeht, trösten wir uns auf eine andere Art und Weise. Wir sagen, dass klassische Formen des 20. Jahrhunderts wie Hollywood-Filme und Hochglanzmagazine natürliche digitale Erweiterungen hervorbringen. Aus „Gossip Girl“ kann ein Videospiel gesponnen werden. Soziale Netzwerke können sich um Publikationen wie The Economist oder Vogue verdichten. Vielleicht ziehen diese sekundären Medien die Leute zum Hauptereignis oder vielleicht – wir haben es nur ungern bemerkt – sie werden selbst das Hauptereignis sein. So oder so ist es O.K. Wenn ein erfahrener und talentierter alter Hase den Hauptinhalt macht, können junge Leute, die iMovie verstehen oder wissen, wie man Message Boards moderiert – vielleicht der Neffe oder Babysitter von jemandem – die anderen Dinge ausgliedern.

Dann gibt es das lästige dritte Argument, von dem wir wissen, dass es wahr ist. Dies ist diejenige, die zugibt, dass sich die Inhalte, die in den neuen Verteilungs- und Anzeigesystemen gedeihen, verdächtig von der amerikanischen Populärkultur unterscheiden, die wir noch vor 10 Jahren liebten. Thriller, so scheint es, gedeihen auf Hulu nicht. Niemand liest auf Twitter eine sechsteilige Ermittlungsserie über Amtsvergehen der Bürgermeister. Und wenn es die nachträglichen Message Boards – die von Praktikanten moderierten – sind, die den gesamten Verkehr auf sich ziehen, warum stecken wir in den alten Medien so viel Geld und Zeit in „Main Event“-Programme, die ungelesen und ungesehen bleiben?

Das dritte Argument besagt, dass wir uns ändern müssen. Wir müssen Inhalte entwickeln, die sich im Einklang mit neuen Formen des Erlebens verändern, verbreiten und monetarisieren. Dieses Argument räumt ein, dass es nicht möglich traditionelle analoge Inhalte wie Nachrichtenberichte und Seifenopern in Pixel zu übersetzen oder zu erweitern, ohne sie grundlegend zu verändern. Also müssen wir neue Formen erfinden. All die faszinierenden, besonderen, manchmal schönen und bereits kuriosen Arten, Worte und Bilder zu ordnen, die sich in den vergangenen Jahrhunderten entwickelt haben – Musikkritiken, Modestrecken, Seite-eins-Nachrichten, Actionfilme, Late-Night-Talkshows – sind für a Welt, die es nicht mehr gibt. Sie gehen nicht auf bestehende Wünsche ein, während sie gewissenhaft auf Wünsche eingehen, die die Menschen nicht mehr haben.

Der Journalist Jeff Jarvis hat kürzlich seinen Kollegen vorgeworfen, dass sie die Veränderungen in unserem Beruf durch die digitale Technologie nicht besser verstehen. Der Schriftsteller Ron Rosenbaum hat geantwortet, dass die besten Journalisten zu beschäftigt waren, um zu philosophieren: Sie berichteten, schrieben und redigierten. Beide haben recht. Seit 10 Jahren hoffen Journalisten, eine radikale Umschulung zu vermeiden. Und wer kann es irgendjemandem in irgendeinem Beruf, in der Karriere oder in der Karriere, vorwerfen, Seminare über das Schreiben von Google-freundlichen Leads zu vermeiden oder ihre Quellen für Leser zu öffnen? Gleichzeitig haben viele Mainstream-Journalisten bloggen, sich bei Facebook und Twitter angemeldet, Videos verlinkt und mit neuen Formen experimentiert. Jarvis und Rosenbaum gehören dazu.

Glaubt irgendjemand noch, dass die Formen von Film, Fernsehen, Zeitschriften und Zeitungen unabhängig von ihren sich schnell ändernden Verbreitungsformen existieren könnten? Der Gedanke ist unhaltbar geworden. Nehmen Sie das Schreiben von Zeitschriften. In der Schule oder bei der Arbeit lernen Zeitschriftenautoren nie etwas so Allgemeingültiges wie „großartige Geschichten zu erzählen“ oder „beeindruckende Bilder zu machen“. Sie studieren nicht die alte Kunst des Geschichtenerzählens. Sie lernen, bestimmte Zahlen und Stile und Formen von Wörtern und Bildern zu produzieren. Sie lernen, prägnant zu sein, wenn eine Publikation Anzeigenseiten verliert. Sie lernen, sich zu weiten, wenn ein „Artikel“ meist als Liefervehikel für Bilder einer sexy Berühmtheit verstanden wird. Die Wörter stapeln sich unter bestimmten Überschriften, die ebenfalls strengen Konventionen in Bezug auf Größe und Ton unterliegen, und erscheinen schließlich neben bestimmten Arten von Fotos und Illustrationen mit bestimmten Bildunterschriften auf Seiten mit bestimmten Abmessungen, die oft mit Anzeigen geteilt werden. So wie das Drehen eines Films für einen Hollywood-Film nie nur das Filmen ist und die Schauspielerei in einer Fernsehwerbung nie nur die Schauspielerei ist, ist das Schreiben für eine Zeitschrift nie nur das Schreiben.

Die Tatsache, dass Artikel in digitaler Form und nicht mehr primär auf dem Papier leben, befreit sie von gewissen Zwängen, die für alte Medienmenschen absolut normal und für alle anderen archaisch, wenn nicht nur dumm erscheinen. Nehmen Sie ein Beispiel aus einer aktuellen Ausgabe des Self-Magazins. Es enthält einen Artikel über Freiwilligenarbeit, den man auf Millionen hätte schreiben können. Aber weil es in einer Zeitschrift mit Kioskverkäufen, einem Abonnentenstamm von Frauen und Anzeigen von Kosmetikunternehmen und Pharmazeutika erscheint, ist es zwangsläufig ein umgangssprachlicher persönlicher Essay, der in seiner DNA tief verwurzelte Überzeugungen darüber ausdrückt, wie Frauenzeitschriften funktionieren, verkaufen und überleben . Insbesondere wird es produziert, um eine Cover-Zeile zu erzeugen und zu rechtfertigen, das gute alte Gerät, das von Hochglanzmagazinen verwendet wird, um sich am Kiosk abzuheben. In diesem Fall lautet die Titelzeile „Das Glücksgeheimnis Nr. 1, das Sie möglicherweise vermissen“ und die Geschichte wirbt für Freiwilligenarbeit als Quelle der Zufriedenheit. Dass Die Geschichte von Freiwilligenarbeit ist Welten entfernt von einer, die Sie in einem privaten Journal, einer Hardcover-Anthologie, einer bezahlten Anzeige oder einem Reiseblog finden würden.

Aber es scheint, dass Kosmetikunternehmen eines Tages vielleicht damit beginnen werden, ihre eigenen Websites mit Make-up-Videos und Click-to-Buy-Optionen aufzupeppen, so wie es kraftfoods.com mit seiner stark frequentierten Rezeptseite und walmart.com mit seiner getan hat beliebte Blogs von Müttern. Wenn Werbetreibende zu Inhaltsanbietern werden, verlieren Zeitschriften Anzeigen und enden schließlich am Kiosk. Ohne Kiosk und ohne Titelblätter, keine Titelzeilen ohne Titelzeilen, die Geschichte muss nicht mehr titelzeilengerecht geschrieben werden. Schlagzeilen auf Newser oder The Huffington Post oder The Daily Beast ziehen ein Publikum mit neuen Arten von Auftritten an. (HuffPo verwendet die Namen berühmter Blogger, während The Daily Beast Miniaturbilder verwendet.) Gleichzeitig verlieren die Leser ihre Gewöhnung an den spezifischen Necken – das Versprechen von Geheimnissen für Dünnheit und Freude –, die Frauenzeitschriften zum Funktionieren gebracht haben. Ohne die Infrastruktur von Kiosken werden sich die Garne der Freiwilligenarbeit ändern. Sie funktionieren möglicherweise am besten als Erzählung über Streaming-Videos oder gesponserte Links auf einer Psychologie-Website oder als 10.000-Wörter-Aufsatz, der in Form eines E-Books veröffentlicht wird.

Menschen, die in den klassischen Medien und Unterhaltungsbranchen arbeiten, sollten sich entweder auf die antiquarische Qualität ihrer Arbeit konzentrieren und das exklusive Publikum von Fernsehzuschauern oder Zeitschriftenlesern pflegen, die für Handwerkskunst bezahlen könnten. Oder sie sollten sich vorstellen, wieder 19 zu sein: einen Tag auf Twitter verbringen oder einem Rezept aus einem Mark Bittman-Video folgen, das auf einem Kühlschrank abgespielt wird, der automatisch erkennt, welche Zutaten fehlen und eine Bestellung an den Supermarkt schickt (den gibt es bald!) . Dann sollten sie darüber nachdenken, welche Inhalte zu diesen neuen Verbreitungsformen passen und sich mit ihnen entwickeln könnten. Für alte Medientypen könnte geistige Flexibilität das Glücksgeheimnis Nr. 1 sein, das wir vermisst haben.


Herzhafte Pasta-Back-Rezepte für den Winter

Kältere Nächte erfordern wärmeres, reichhaltigeres Essen. Direkt nach meinen Fisch-Pasta-Rezepten steige ich also direkt in Pasta al forno ein, die so viel mehr ist als nur Lasagne. Vorgefertigt und dann in den Ofen geworfen, sind gebackene Nudelgerichte ein Traum, und jeder wird sie lieben.

Pizzoccheri sind wunderbare Buchweizennudeln (normalerweise 20 Prozent Weizen – also nicht glutenfrei, aber glutenarm), die in dieser reichhaltigen Après-Ski-Nudeln wirklich gut funktionieren. Ich garantiere, dass dies einer der beruhigendsten Teller sein wird, den Sie für lange Zeit essen werden. Der Buchweizen verleiht dem kohl- und käsereichen Verfahren eine herzhafte Mineralität. Dieses Rezept funktioniert natürlich gut mit normaler Pasta, aber vielleicht fügen Sie etwas Roggenbrösel oder ähnliches hinzu, um den Vollkorngeschmack zu erreichen.

Das Rezept für gebackene Rigatoni ist wirklich einfach, liefert aber geschmacklich zu viel, wie es Steinpilze immer tun. Steinpilze, Spinat und Ricotta passen perfekt zusammen – echte Heirat wie im Himmel.

Cannelloni können fummelig sein, aber die Zeit, die ich damit verbringe, die Nudeln zu füllen, wird durch die Leichtigkeit meines Rezepts mit weißer Soße wettgemacht. Ich habe Kalbfleisch verwendet, aber Sie könnten stattdessen Schweinehackfleisch verwenden, da es etwas einfacher zu finden ist.

Wenn Sie keine Cannelloni haben (oder keine Nudeln füllen möchten), können Sie dieses Rezept eher wie eine Lasagne zubereiten und es wäre wunderbar.

Alle drei Rezepte ergeben wunderbare, wärmende Gerichte, die Sie im Voraus zubereiten und später backen können: perfekt, wenn Sie für eine hungrige Familie stapelweise kochen müssen oder ein Abendessen möchten, das vorgekocht ist und im Ofen fertig ist, wenn Sie von der Arbeit nach Hause kommen.


Über das Rezept

Die Methode zum Garen dieses stehenden Rippenbratens ist insofern einzigartig, als sie mit sehr hoher Hitze – 450 Grad – beginnt und dann mit vollständig ausgeschaltetem Ofen endet. Sie können die erforderliche Garzeit berechnen, indem Sie das Ausgangsgewicht des Bratens nehmen und dann mit 5 Minuten multiplizieren. Zum Beispiel, wenn Sie einen 4-Pfund-Braten haben, 4 x 5 = 20 Minuten. Für einen 6-Pfund-Braten 6 x 5 = 30 Minuten.

Schalten Sie nach dieser Zeit den Ofen aus, ohne die Tür zu öffnen, und warten Sie zwei Stunden. Nach zwei Stunden haben Sie einen Braten, der perfekt medium rare ist. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie in einem Ofen mit digitaler Anzeige zum Vorheizen kochen oder sicherstellen, dass Ihr Ofen richtig kalibriert ist.


Wurstfüllung mit Fenchel und geröstetem Kürbis


Ah die Freuden des Crosstrainings. Ich habe leider viel Erfahrung in dieser Abteilung.

Cross-Training bezieht sich technisch auf zusätzliche Kraft und Kondition, die Sie tun können, um Ihr Laufen zu verbessern. Manche Leute schwören auf Fahrrad-/Lauf-Combo-Tage, Gewichtheben, Pilates, Yoga usw. Es macht Sinn –, wenn es für deinen Körper zu hart ist, viel zu laufen, dann moderat zu laufen und die Differenz mit der Zeit auszugleichen das Fahrrad/im Pool/was auch immer eine gute Idee sein könnte.

Aber für mich klingt das zu sehr nach Training um des Trainings willen. Ich bin ein Läufer , nicht ein Trainingsgerät . Ich bin da draußen, um den Laufsport zu genießen, nicht nur, um Kalorien zu verbrennen. Ein elitärer puristischer Snob? Ja, ja, vielleicht bin ich es, aber aus gutem Grund!

Ich denke, dass dieser Unterschied zwischen Läufern und Trainierenden ein wichtiger Unterschied ist. Es ist nichts Falsches daran, nur zu dem Zweck zu trainieren, in Form zu bleiben. Viele Leute tun es, und jeder weiß, dass Amerikaner ihren Gewichtsproblemen ernsthafte Aufmerksamkeit widmen müssen. (Randbemerkung: Wussten Sie, dass es in Japan illegal ist, übergewichtig zu sein?)

Ich denke, der größte Nachteil des Trainingsansatzes ist, dass es das Laufen / Trainieren zu einem macht lästige Pflicht .   An einem bestimmten Punkt verlierst du die Motivation – es steht nichts auf dem Spiel außer deiner eigenen Eitelkeit (eine starke Motivation, ich werde nicht lügen, aber nicht genügend ). Deshalb denke ich, dass es wichtig ist, mit einem bestimmten Ziel vor Augen zu laufen: ein Rennen, eine Zeit, ein erreichtes Leistungsniveau. ODER, noch besser, aus Freude zu laufen. Geh jeden Tag raus und renne, weil es dich glücklich macht – nicht weil du Angst hast, aus deiner Jeans herauszuwachsen.  

Was summiert sich das alles? Crosstraining ist für mich ein Ersatz für das Laufen. ich kann Tu es. Fahrrad, Billard, Ellipsentrainer (ugh!), etc. Und das ist es wirklich nicht? das Schlecht. Aber wenn ich laufen kann, warum sollte ich dann etwas anderes tun? Immer wenn ich in einer Spin-Klasse ’m bin, denke ich – hmm…irgendwie wünschte ich, ich würde jetzt laufen

Laufen fällt mir einfach leichter. Es gibt keine Prozess . (Haha, ich rede, als ob Crosstraining so herausfordernd wäre!) Aber wirklich, du musst dich in ein Fitnessstudio begeben, einen Freund dazu bringen, dich reinzuschmuggeln, oder ( keuchen!) eine Mitgliedschaft kaufen, die richtige Kleidung tragen, eine Wasserflasche mitbringen (weil die Lehrer immer darauf bestehen, dass du Wasser trinkst) und dann nach Hause gehen. Und wenn Sie Pooling betreiben, ist das eine ganze Reihe anderer Anforderungen: – Badekappe, Anzug, Handtuch! Einfach zu viel.

Fazit ist, dass ich gerne laufe. Ich liebe, zu laufen. ABER manchmal ist Laufen keine Möglichkeit. Geben Sie Cross-Training ein.

Die meisten Fitnessstudios bieten sie an, normalerweise sehr früh. Positiv: Sie müssen nicht viel nachdenken, da der Instruktor Ihnen sagt, was Sie tun müssen, wie schnell Sie gehen, wie lange usw. Normalerweise beinhaltet der Unterricht eine Kombination aus “Hills” und Sprints, um Sie zu unterhalten. Nachteile: Fahrradsitze können sein Ja wirklich unbequem. Sie müssen funktioniert wirklich um ein anständiges Training zu bekommen. Und du gehst nirgendwo hin.

Oh Junge. Diese töten mich. Sie sind bei weitem das beste Training, obwohl nicht alle Fitnessstudios sie haben. Airdyne-Bikes nutzen alle Ihre Muskeln (Ober- und Unterkörper) und bieten minutengenau ein Training, das dem Laufen entspricht. Woher weißt du, dass du genug vom Training auf dem Fahrrad hast? Sie sind von einer Schweißlache umgeben. Verwenden Sie diese weisen Worte als Leitfaden. Ich weiß, ich weiß, es ist ein bisschen deprimierend…

Liebe mich etwas Pooling. Es ist dem Laufen am nächsten, abzüglich der Auswirkungen. Wenn Sie also knochenbedingte Verletzungen haben, ist der Pool der richtige Ort für Sie. Lesen Sie den Artikel von Jess für weitere Informationen und einige gute Trainingsideen.

Ich erwähne es hier nur, weil viele Leute als Laufersatz Runden schwimmen. Wenn ich ein kompetenter Schwimmer wäre, würde ich wahrscheinlich zustimmen, aber ich bin nicht (überhaupt nicht. Haben Sie jemals einen rudernden Elefanten gesehen? Das bin ich im Wasser), daher kann ich keine besonders gültige Meinung abgeben.

Gestern Abend habe ich einen langen, flotten Spaziergang gemacht. Nur um mich zu amüsieren. Ich sage nicht, dass es Ihre Herz-Kreislauf-Kapazitäten … oder Muskeln erhält…, aber es ist schön, rauszukommen und es zu tun etwas wenn Sie nicht laufen können.

Früher habe ich viel zum Skifahren gehoben. Aber da ich mich mehr auf das Laufen konzentriere, sehe ich die Notwendigkeit nicht wirklich. Alle Muskeln, die ein Langstreckenläufer braucht, können über den Distanzlauf entwickelt werden. Es kann tatsächlich schädlich sein, zu heben, da dies unnötige Sperrigkeit erzeugt, die Sie verlangsamen kann. Jedes Mal, wenn ich gehoben habe, geschah dies aus rein ästhetischen Gründen (wer möchte keine schön getönten Arme?).

Normalerweise mache ich ein paar Mal in der Woche Bauchmuskeln. Idealerweise würde ich sie jeden zweiten Tag machen, aber das passiert normalerweise nicht. Ich glaube, dass ein starker Rumpf beim Laufen hilft. Rumpfarbeit stärkt deinen Rücken, der deine Beine und den Rest von dir (offensichtlich) stützt. Dadurch können Verletzungen vermieden werden. Wenn ich nicht laufe, erhöht sich meine Kernarbeit ein wenig, nur weil ich mehr Zeit habe…


Spinat-Steinpilz-Füllung - Rezepte

PASTA-BACKEN MIT SPINAT, PORCINI UND RICOTTA. 25/10/14
Der Zusammenbau dauert ein paar Augenblicke, sieht aber brillant aus. Verwenden Sie einen vegetarischen Parmesan, um dies für Gemüse geeignet zu machen.


Für die Tomatensauce

3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein geschnitten
2 x 400 g Dosen Pflaumentomaten, abgetropft und abgespült

Für die Rigatoni
500 g Rigatoni
50 g Steinpilze
400 g Spinat
Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Thymianblätter
375 g Ricotta
100g/3&thinsp½&thinspoz geriebener Parmesan

Beginnen Sie zuerst mit der Tomatensauce. Das Öl in einen Topf geben und den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis er klebrig, aber nicht gefärbt ist. Tomaten grob hacken, dann unter den Knoblauch rühren und gut würzen. Fügen Sie einen guten Spritzer Wasser hinzu, drehen Sie dann die Hitze herunter und lassen Sie es mindestens 45 Minuten köcheln, während Sie den Rest vorbereiten. Fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu, wenn es trocken aussieht.

Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Rigatoni 8 Minuten lang, bis sie kurz vor der Zubereitung al dente sind.

Die Rigatoni mit einem Schaumlöffel aus dem kochenden Wasser schöpfen und unter kaltem Wasser abkühlen lassen. Lassen Sie das Wasser aufkochen, aber verwenden Sie eine Tasse davon, um die getrockneten Steinpilze zu bedecken.

Backofen auf 180 °C/350F/Gas vorheizen 4. Eine Prise Salz in das kochende Wasser geben und den Spinat blanchieren. Abgießen, dann abkühlen und trocknen lassen.

Drücken Sie so viel Wasser wie möglich aus dem Spinat und hacken Sie ihn fein. Gib ein paar Spritzer Öl in eine Pfanne und brate den Knoblauch vorsichtig an, bis er sich klebrig anfühlt. Die Steinpilze abtropfen lassen, die Flüssigkeit auffangen, dann grob hacken und zusammen mit dem Thymian zum Knoblauch geben. Gut umrühren, dann den Spinat unterrühren. Ricotta und die Hälfte des Parmesans unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 150 ml der Steinpilzflüssigkeit einrühren.

Den Boden einer flachen Auflaufform leicht einölen und die Spinatmischung auf dem Boden verteilen. Stellen Sie die Rigatoni auf den Spinat, drücken Sie sie hinein und löffeln Sie die Tomatensauce darüber. Mit restlichem Parmesan bestreuen, mit etwas Öl beträufeln, dann 20 Minuten in den Ofen geben, bis die Pasta zart und der Parmesan goldgelb ist.


Louis Vuitton / Super Flat First Love

Während ich mein Louis Vuitton/Solari-Video für einen früheren Beitrag auf Youtube hochgeladen habe, entdeckte ich eine Anime-Serie von Takashi Murakami, die das LV-Markenmonogramm beinhaltet. Die Anime sind alle luftig, magisch und süß.

Letztes Jahr zeigte das Brooklyn Museum eine retrospektive Ausstellung von Takashi Murakamis Werken. Die Show mit dem Titel “© MURAKAMI” führte eine Besetzung von trippigen, infantilen und erotischen Charakteren ein. Der Bubble-Head-Charakter mit seinen etwa 10 ausgestreckten Händen, der mich an eine indisch-buddhistische Gottheit erinnerte, war drei Stockwerke hoch. Die lebensgroße Roboterin faltet sich wie ein Transformer-Spielzeug zu einem Raumschiff zusammen (zu sehen in verschiedenen Posen auf der Rückseite).

Die Show veranschaulichte auch das nahtlose Nebeneinander von Fantasy-Kunst und Luxus-Merchandising. Getrennt vom Souvenirladen des Museums wurde in der Mitte der Ausstellungsfläche eine Theke für den Verkauf von LV/TM-Sonderedition-Handtaschen und -Accessoires installiert. Wie können sich Japaner (und Anime-Fans) nicht in diese Marke verlieben?

Ein weiteres Video dieser Serie und weitere Bilder von der LV/TM-Ausstellung finden Sie in diesem Beitrag zum Louis Vuitton Superflat-Monogramm.


Um Ostern zu feiern, bereiten Sie einen traditionellen, klassischen italienischen Osterkuchen zu (Torta Pasqualina) ist für die meisten Italiener ein Muss. Dies ist wirklich eine große Mama von einer Torta / Pie. Sicherlich so massiv, zeitaufwendig und teuer in den Zutaten, dass es nur für besondere Feste wie Ostern gespart wird. . . Dies ist nicht Ihre durchschnittliche wöchentliche oder sogar monatliche Torte!

Wenn Sie zum ersten Mal einen traditionellen italienischen Osterkuchen backen, wissen Sie, dass es einiges an Zeitaufwand bedeutet. . . Vielleicht möchten Sie sogar eine Familie oder Freunde in die Küche holen, die Ihnen beim Reiben und Schneiden aller Zutaten helfen. Dies ist eine Arbeit der Liebe!

Der italienische Osterkuchen wurde gemacht, um eine Menge zu füttern, und ist ein riesiger, kräftiger Kuchen, der mit buchstäblich mehr als 2 Pfund italienischem Fleisch in diesem Welpen gefüllt ist: Salami, scharfe Capicola, italienische Wurst, Prosciutto und Pancetta. Und ungefähr 3 Pfund verschiedene italienische Käsesorten: Mozzarella, Ricotta und Parmigiano. Und das alles in einer köstlichen, butterartigen, flockigen Kruste gebacken!

So viele Versionen italienischer Osterkuchenrezepte!

Es gibt unzählige regionale Versionen von Italienischer Osterkuchen (Torta Pasqualina), jeder mit seiner eigenen Art der Zubereitung. Sie können sogar feststellen, dass sich dieses Rezept innerhalb der Regionen auch zwischen Städten und Familien unterscheidet! Natürlich glaubt jeder, dass sein Rezept das Beste ist! Aber das ist die Art der italienischen Küche!

Dieses Rezept enthält nicht nur Fleisch und Käse, sondern auch viel Gemüse: Artischocken, Steinpilze, Zwiebeln, Spinat, italienische Petersilie und natürlich . . . Knoblauch!

Italienischer Osterkuchen ist besser, wenn er einen Tag im Voraus zubereitet wird, da er nach dem Backen mindestens 3 Stunden ruhen muss. Dies hilft Ihnen, es besser in feste Stücke zu schneiden. Erhitzen Sie es vor dem Servieren einfach eine halbe Stunde lang, damit es warm ist.

Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber ich möchte nicht, dass mein Cholesterinspiegel überprüft wird, nachdem ich ein Stück dieses Kuchens gegessen habe!

Spinat und Artischocken kochen (obere Reihe)
getrocknete Steinpilze einweichen und kochen (untere Reihe)

Petersilie zu gekochten Artischocken geben Champignons hinzufügen (obere Reihe)
Pilzmischung zerkleinern, nicht vergessen, den sautierten Knoblauch zuzugeben (untere Reihe)

Eier zum Ricotta geben Alle Käse zum Reiben oder in Scheiben auslegen (obere Reihe)
Parmesankäse nur zur Ricotta-Ei-Mischung hinzufügen Pilz-Artischocken-Mischung hinzufügen (untere Reihe)

italienische Fleischwürfel in Würfel legen (obere Reihe)
Kuchenteig mit 1″ Füllung backen, dann Fleisch mit Käse belegen (entweder in Scheiben oder gewürfelt, es ist Ihre Vorliebe) untere Reihe

Spinat auf Fleisch- und Käseschichten schichten (links) Mozzarellascheiben darauf legen (ohne Abb.)
Gießen Sie die restliche Füllung über alles (rechts)
Kuchenteig darauf legen (nicht abgebildet)

Viele Länder feiern Ostern mit Rezepten, die Eier enthalten. . . VIELE Eier, und Italien ist keine Ausnahme.

In Italien sind große, üppige Osterkuchen oder Tortas mit Eiern Tradition. Manchmal genannt „Torta Pasqualina“, „Pizza Rustica“, „Pizzagaina“ oder „Pizza Chena/Piena“ und ist der erste Gang, der serviert wird, um das bescheidene Essen, das Opfern bestimmter Lebensmittel oder das Fasten in der Fastenzeit zu durchbrechen.

Dieser fleischig-käsige Eierkuchen ist ein herausragender, randvoll gefüllter Show-Stopp festliches Gericht und absolut perfekt zum Verwöhnen am Ende der Fastenzeit. Es ist ein traditionelles opulentes Gericht, das eine Menschenmenge speisen soll und an Ostern von vielen am Tisch genossen werden soll, wenn wir die Auferstehung Christi und sein Heilsgeschenk feiern.

Auch wenn Sie vielleicht Rezepte finden, die nur Fleisch, Käse und Eier enthalten, finden Sie auch solche, die Spinat oder Artischocken oder beides enthalten, wie ich es tue! Außerdem mag ich mehr Eier, mehr Fleisch und mehr Käse. . . nicht nur ein oder zwei von jedem. . . aber ALLE! Manche Leute bevorzugen Fleisch und Käse, der in Scheiben geschichtet ist, aber wie in meiner Version mögen viele Leute Fleisch und Käse in winzigen Würfeln. Außerdem genießen die einen ihre Torte mit einem lockeren Brotteig, während andere auf eine flockige Tortenkruste bestehen. . . wir mögen unsere mehr auf der Brotteigseite. Ich weiß, dass ich die ganzen Eier nicht in der Mitte gekocht haben möchte, wie es einige enthalten, und ich WUSSTE, dass mein Mann es nicht mit hartgekochten Eiern darin anrühren würde. Meine Version hat also keine "harten" Eier drin.

Einige Versionen schichten sogar das Gebäck zusammen mit den Eiern, dem Fleisch und dem Käse ein, wobei 12 Schichten üblich sind, um die zwölf Apostel Christi darzustellen. Allen Hunderten von Varianten ist gemeinsam, dass sie alle herzhaft und nicht süß sind.

Bereiten Sie den Kuchen 1 – 2 Tage vor Ostern zu, damit die Aromen gut harmonieren und Sie nicht so erschöpft sind, dass Sie den heiligen Tag Ostern nicht genießen. Während dieser Zeit sollte die Torta gekühlt werden, aber am Tag des Servierens 2 Stunden vor dem Servieren Raumtemperatur annehmen lassen. Aufgrund der Schwere dieses Gerichts ist es sehr sättigend.

Wenn Sie zusätzlichen Kuchenteig haben, können Sie auch ein "Kreuz" oder ein "Ei- und / oder Blumenmuster" ausschneiden, um Ostern, Frühling und neues Leben zu symbolisieren!

Wie Frittata, Italienischer Osterkuchen/Tortas sind so vielseitig , dass sie warm oder kalt serviert werden können und zu jeder Mahlzeit, zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen!


Sonntag, 13. September 2009

Philadelphia, ps. Ich liebe dich.

Aufgewachsen mit Blick auf die Skyline von NYC wird Manhattan für mich immer ein besonderer Ort sein, aber im Laufe der Jahre hat eine andere Stadt einen Platz in meinem Herzen gefunden – Philadelphia. Wie NYC bietet auch Philadelphia großartige Sportmöglichkeiten, Restaurants, Museen, Kunst, Musik und öffentliche Verkehrsmittel, aber diese Stadt hat etwas Süßeres. Sogar im Herzen der Innenstadt gibt es Bäume und Grünflächen, die meisten Dinge sind begehbar (wie PE sagen würde, "es ist nur ein weiterer Block"), schöne Architektur, Hunde ÜBERALL und einfach eine insgesamt familienfreundliche Atmosphäre.

(ja, ja, NYC regiert in Sachen Mode, aber sobald du nach South Carolina ziehst, verlierst du automatisch das Recht, über Mode zu sprechen)

Wie auch immer, C und ich sind vor zwei Wochen nach Philadelphia geflogen, um seinen Bruder zu besuchen, der gerade eine tolle Wohnung in der Innenstadt gekauft hat. Wir nahmen sein Angebot schnell an, ein paar Tage zu bleiben, ein Phillies-Spiel zu fangen und uns durch die Stadt zu essen.

Obwohl es viele Highlights (und unvergessliche Mahlzeiten) gab, konzentriert sich dieser Beitrag auf ein Frühstück, einen Cocktail-Spot und ein schickes Abendessen.

Unser erster Morgen in PHL begann mit einem Frühstück im Mixto (1141 Pine St)

Dieses kubanisch und lateinamerikanisch inspirierte Restaurant befindet sich inmitten von Antiquitätengeschäften in einer bescheidenen Straße. Das Innere besteht aus wunderschönen dunklen Hölzern, unverputzten Ziegeln, und die Vorderwand besteht vollständig aus Glastüren, die zu meiner Freude weit offen standen, als wir ankamen.

Während wir an Mango Bellinis und Mimosen nippten, zog PE die Tagesordnung heraus. buchstäblich. (beachten Sie die patentierte Sipala-Fingerspitze)

Sie können sich die Speisekarte von Mixto online ansehen, aber zu den Highlights gehörten Argentinisches Steak und Eier (gegrilltes Außenrocksteak mit zwei Eiern jeder Art, Homefries und gemischtem Gemüse, 11,00 USD) Huevos Rancheros (zwei Eier jeder Art mit einer kreolischen Sauce serviert mit gebratene Bohnen und Tortilla-Chips $ 8,00) Kolumbianisches Frühstück (oberes rundes Steak serviert mit weißem Reis gemischt mit roten Bohnen, Maismehl-Pastetchen und zwei Eiern beliebiger Art $ 9,00).

Nun zu einem meiner Lieblingsgerichte des Tages - Late-Night-Cocktails. Dafür machten wir uns auf den Weg zu einem ziemlich neuen Ort, The Franklin Mortgage and Investment Company (112 S 18th St).

Ich kann diese Kneipe nicht besser beschreiben als sie.

„In den späten 1920er Jahren diente The Franklin Mortgage And Investment Company als Fassade für den größten Alkoholring des Landes ein edles Handwerk, das in seinem Ursprungsland verboten und dämonisiert wurde.

Wir begrüßen die Kunst eines feinen Mixgetränks wieder an unseren Ufern. Das Franklin ist ein Ort, an dem sich ein steifer Drink und ein melodisches Horn vermischen und wo Barkeeper Künstler sind. vor allem ist der Franklin ein Leuchtfeuer für diejenigen, die meinen, dass ein Schluck Alkohol nicht nur als Rauschgefäß gedacht ist, sondern ein ganz eigenes Sinneserlebnis."

Ich empfehle das Southside, zentriert im Foto (Gin, frischer Zitronensaft, Minze und Angostura Bitter), aber alles ist kunstvoll verarbeitet und von dem, was wir bestellt haben, lecker. Auch wenn die Drinks aus einer anderen Zeit stammen mögen, keine Angst, dies ist kein Spielereienraum voller Mädchen in Flapper-Kleidern.

Zu guter Letzt Abendessen im James (824 S. 8th Street)

Für einen Wochenendausflug haben Sie nur eine Chance auf ein "Fine Dining"-Restauranterlebnis. Als ich James betrat, wusste ich, dass wir richtig gewählt hatten. Modernes Dekor, klare Linien, satte Erdtöne (die Kellnerin trug sogar elegante, warme grüne Kleider), zarte Glaswaren und Kerzen überall.

Wie meine Fotos zeigen, ist das Restaurant extrem dunkel. Schlecht für Fotografie, ideal für ein intimes Abendessen, um über Sport, Politik, Büropolitik, Leben und Liebe zu sprechen.

Ich begann den Abend mit einem Glas Bubbles. ihr Cava Cocktail '88', um genau zu sein (trockener spanischer Schaumwein, Rivesaltes 1988, & Pfirsichbitter).

Wir bestellten drei Vorspeisen für den Tisch.

In der Reihenfolge der Großartigkeit.
(1) in Salz geröstete Rüben, Lauch-Schwarznuss-Fonduta, Grapefruit & Entenknistern. (Für mich war dies zweifellos das Beste von den dreien. Aber andererseits, wie kann man Entencracklins schlagen?)
(2) handgeschnittene Tagliatelle, Entenragout, rasierte Schokolade und Orange. (Klingt nach einer seltsamen Kombination, hat aber wirklich funktioniert.)
(3) Pasta und Fagiole. (Aus zwei Gründen enttäuschend. Dies war wirklich nur ein Spiel mit Pasta e fagiole - denken Sie an Hühnerbrühe mit Mini-Wantons und weißen Bohnen - und zu allem Überfluss war jemand schwerfällig beim Salz.)

Für unsere Hauptgerichte haben wir (wieder in der Reihenfolge) genossen.
- mit Gras gefütterte Kalbslende (Dies war etwas Besonderes, und ich kann mich nicht erinnern, womit es serviert wurde. Aber es spielt keine Rolle, das Kalb selbst war der Star und nicht von dieser Welt)
-wild gestreifter Barsch, kaum erwärmte Erbstücktomaten & Kichererbsen
-langsam geröstete Poularde, zarter Spinat, Steinpilze und Pfannensauce mit Apfelduft

Dessert – Käseplatte selber machen:

Nun, da haben Sie es, Leute. Entschuldigung für die fehlenden Fotos. Bin hoffentlich bald wieder im Norden und werde es dann gerne nachholen :)


Schau das Video: risotto ai funghi porcini mushrooms ريزوتو فطر بورتشيني