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Hühnchen in Cashew-Kruste mit gerösteten Süßkartoffeln

Hühnchen in Cashew-Kruste mit gerösteten Süßkartoffeln


Backofen auf 400 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Sprühen Sie eine kleine Auflaufform mit Kochspray ein.

In einer mittelgroßen Rührschüssel die Süßkartoffeln mit 1 Esslöffel Kokosöl, 1 Teelöffel schwarzem Pfeffer und Thymian vermischen. Die Süßkartoffeln auf das Backblech legen und etwa 35 Minuten backen, bis sie gabelzart sind.

Das Hähnchen in eine mittelgroße Rührschüssel geben und mit dem restlichen Kokosöl, schwarzem Pfeffer und dem Meersalz vermischen. Auf einen flachen Teller legen und dann die Cashewkerne vorsichtig auf jede Hähnchenbrust drücken und beide Seiten damit bestreichen. Hähnchen in die Auflaufform legen und mit Alufolie abdecken. Backen, bis das Huhn eine Innentemperatur von 160 Grad erreicht hat, etwa 15 Minuten.

Zum Servieren das gebackene Hähnchen auf einen Teller legen und mit etwa 1 ¼ Tassen gerösteten Süßkartoffeln servieren.


Gewinner Gewinner Cashew-Crusted Chicken Dinner

Wenn Sie genug von Hühnchen-Rezepten haben und nach einer einfachen, gesunden Möglichkeit suchen, die Dinge zu ändern, ist dieses schnelle Gericht genau das Richtige.

Cashewkerne sind die geheime Zutat, um die knusprige äußere Schicht ohne die Körner zu erzeugen. Zu Beginn rohe Cashewkerne in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pulsieren, bis sie eine mehlähnliche Textur annehmen. Pass auf, dass du nicht zu viel mischst – du könntest am Ende Cashewbutter bekommen!


Für Gewürze verwendet dieses Rezept einfache Zutaten, die sich bereits in Ihrer Speisekammer befinden, um dem Hühnchen das frittierte Aroma zu verleihen. Beim Backen bräunt das Hähnchen außen perfekt, während es innen saftig bleibt.

Wenn Sie das Rezept noch weiter verbessern möchten, fügen Sie mehr Gewürze und Kräuter hinzu. Cayennepfeffer und italienische Gewürze sind köstliche Ergänzungen, aber Sie können gerne mit anderen experimentieren. Die Cashew-Basis nimmt jeden deiner Lieblingsgeschmacksrichtungen auf!

Dieses proteinreiche Rezept eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Mahlzeiten als gesundes Mittagessen, als schnelles und einfaches Abendessen unter der Woche oder als Vorspeise. Tipp: Die Hähnchenbrust einfach halbieren, um daraus Hühnchen-Tender zu machen und mit Honig-Dijon servieren.

Dieses Hühnchengericht mit Cashew-Kruste passt auch perfekt zu gebratenem Gemüse und einer Beilage zu Süßkartoffelpommes.


Ein knuspriges Brathähnchen-Rezept, das sicher ein neuer Favorit ist

Ein ausgefallenes Essen zusammenzustellen, bedeutet nicht, dass Sie sich anstrengen müssen, um schwer zu findende Zutaten zu beschaffen und Gerichte zu entwerfen, die in einem Museum präsentiert werden sollen. Tatsächlich kann das Herstellen von erhöhten Tellern so einfach sein wie das Verkleiden einiger wichtiger Zutaten.

Das ist das Ziel des Kochbuchs“ Wie man ein Ei anzieht: Überraschende und einfache Möglichkeiten, ein Abendessen zuzubereiten “ von Ned Baldwin, Koch und Inhaber von Hausmann in N.Y.C. und Food-Autor Peter Kaminsky . Das Buch untersucht, wie einfach es ist, aus einfachen Zutaten außergewöhnliche Gerichte zu machen, die einfach für ein Abendessen unter der Woche zubereitet werden können oder als Rampenlicht für eine Party dienen.

Wie man ein Ei anzieht: Überraschende und einfache Möglichkeiten, ein Abendessen zuzubereiten, 22,44 $ bei Amazon

Das Buch ist prall gefüllt mit Rezepten wie im Topf gerösteter Rote-Bete-Caponata, Hanger-Steaks mit hausgemachter zusammengesetzter Butter und knusprigen Fischfilets gepaart mit einem Fava-Minzbrei. Das Dessert ist ebenso unerlässlich, und Sie können Dinge wie dekadente Schokoladenganache zubereiten, die sich perfekt zum Eintauchen von frischem Obst und Shortbread-Keksen eignet. Ned und Peter geben auch umfangreiche Anweisungen zu wichtigen Techniken, wie zum Beispiel, wie man ein Steak richtig grillt und einen Salat von langweilig bis köstlich macht.

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Ahead teilen Ned und Peter ein Rezept für ein Brathähnchen mit Süßkartoffeln und brauner Cashew-Butter. Das Hähnchen wird entbeint oder in Schmetterlinge zerlegt, im Ofen wunderbar knusprig und braun geröstet und dann mit einem Schauer von Käsesplittern gekrönt. Es ist eine gehobene Interpretation des klassischen Rezepts für gebratenes Hühnchen, und Sie werden nicht aufhören können, es zuzubereiten.

Auszug aus HOW TO DRESS AN EGG: Surprising and Simple Ways to Cook Dinner © 2020 von Ned Baldwin und Peter Kaminsky. © 2020 Hirsheimer & Hamilton. Illustrationen © 2020 von Gerardo Blumenkrantz. Reproduziert mit freundlicher Genehmigung von Rux Martin Books/Houghton Mifflin Harcourt. Alle Rechte vorbehalten.

Brathähnchen mit Süßkartoffeln, brauner Cashewbutter und Käsesplittern Rezept

Süßkartoffeln und Cashews haben eine gewisse Süße. Zusammen mit der nussig schmeckenden gebräunten Butter sorgen sie für eine Harmonie von Aromen und Texturen, die nur als ausgesprochen gefällig bezeichnet werden kann. Alles in diesem Gericht mit Ausnahme des Hühnchens kann lange im Voraus zubereitet werden, sodass es sich ideal für ein Sonntagsessen oder ein Familienessen eignet.

Brathähnchen mit Süßkartoffeln, brauner Cashewbutter und Käsesplittern

Zutaten
  • 1 Bio-Huhn (21⁄2 bis 3 Pfund), entbeint oder mit Schmetterlingen
  • 2 bis 3 Teelöffel koscheres Salz
  • 1¼ Pfund Süßkartoffeln
  • 1⁄2 Tasse Cashewkerne
  • 1 Zweig frischer Rosmarin
  • 4 Esslöffel (1⁄2 Stick) ungesalzene Butter
  • ¼ Teelöffel koscheres Salz
  • 2 EL Weißweinessig oder weißer Balsamico-Essig
  • ¼ Teelöffel koscheres Salz
  • 4 Unzen gereifter Schafsmilchkäse, wie Manchego
Anweisungen
  1. Hähnchen salzen und kühl stellen.
  2. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor. Passen Sie die Süßkartoffeln fest in einen ofenfesten Topf und bedecken Sie sie fest mit Folie und einem Deckel. Braten, bis sie sehr weich sind, 1 Stunde und 15 Minuten bis 1 Stunde und 45 Minuten. (Die Süßkartoffeln können im Voraus gekocht und bis zu 24 Stunden gekühlt werden.)
  3. Die Cashewkerne in kleine Stücke schneiden. Vom Rosmarinzweig die Blätter abstreifen und hacken. Stellen Sie ein Sieb über eine kleine hitzebeständige Schüssel.
  4. Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Cashewkerne hinzugeben und unter Rühren mit einem hitzebeständigen Spatel kochen, bis die Butter fast nicht mehr schäumt und gebräunt ist. Cashewkerne und Butter in das Sieb geben und die Butter wieder in den Topf geben. Rosmarin dazugeben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Schaumbildung nachlässt, dann weitere 30 Sekunden kochen und über die Cashewkerne im Sieb gießen. Die Cashewkerne auf einen Teller geben, salzen und die Butter aufbewahren.
  5. ZUBEREITUNG der braunen Buttervinaigrette: Die Butter mit dem Essig und dem Salz mischen.
  6. Braten Sie das Huhn. Trocknen Sie den Vogel, heizen Sie den Ofen vor und braten Sie das Huhn.
  7. Schneiden Sie den Käse in dünne Scheiben, machen Sie sich keine Sorgen, wenn er zerbröckelt. Die Vinaigrette in einer kleinen Pfanne erwärmen. Die Süßkartoffeln bei Bedarf wieder erhitzen.
  8. Hähnchen und Süßkartoffeln in handliche Stücke schneiden und auf eine Platte legen. Käse, Cashewkerne und Rosmarin darüberstreuen und die heiße Vinaigrette darüber löffeln.

Rezept für Brathähnchen

Ich kann ein rohes Hühnchen in weniger als dreißig Minuten vom Kühlschrank auf den Tisch bringen, indem ich eine Pfanne auf dem Herd nutze, um zu beginnen. Dann greife ich zu einem selten, wenn überhaupt, benutzten Teil des Ofens – dem Boden. In den meisten Öfen kommt die Hitze von einem Brenner oder Heizelement unter einem Blech am Boden des Ofens. Der Ofenboden fungiert als Diffusor und fungiert als Brenner unter der Pfanne, so dass die Haut weiter knusprig wird, während die Umgebungstemperatur des Ofens den Vogel röstet. Der einzige Teil des Vogels, der jemals die Pfanne berühren muss, ist die Hautseite. Die Haut fungiert als Barriere zwischen dem zarten, feuchten Fleisch und der heißen gusseisernen Pfanne. Ich bin nicht zu pingelig, wie das Innere meines Ofens aussieht, aber seien Sie gewarnt, dass diese narrensichere Technik im Laufe der Zeit den Ofenboden ein wenig abnutzen kann.

Ich entferne das Rückgrat sowie die Rippen und das Brustbein, bevor ich das Hühnchen koche. Dies beschleunigt das Garen und erleichtert das Aufschneiden des Brustfleisches. Sie können das Hühnchen auch ohne dies zubereiten, aber es dauert länger. Das Entbeinen der Brust erzielt die besten und schnellsten Ergebnisse. Wenn Sie nicht wissen, wie das geht, bitten Sie den Metzger, dies für Sie zu tun (Supermärkte sind oft gerne bereit). Wenn dies nicht der Fall ist, können Sie das Huhn zu Hause schmettern (dies wird auch als Spatchcocked-Huhn bezeichnet). Um es selbst zu machen, entfernen Sie das Rückgrat, indem Sie es mit einer Küchenschere an beiden Seiten abschneiden (keine Sorge um die Rippen und das Brustbein). Nachdem Sie das Rückgrat entfernt haben, legen Sie das Hähnchen mit der Hautseite nach unten auf ein Schneidebrett und drücken Sie es fest, um es flach zu drücken.


Einfache Meal Prep Chicken Bowls

Ich liebe es, Mahlzeiten zuzubereiten und verwende regelmäßig diesen Meal Planner Calendar, um meine Abendessen zu planen. Diese gesunden Schüsseln sind eine meiner Lieblingsgerichte für die Zubereitung von Mahlzeiten. Egal, ob Sie eine ganze Portion zubereiten, um Ihr Abendessen für die Woche zuzubereiten, oder einige der Reste, die für das Mittagessen verpackt sind, für die Arbeit am nächsten Tag genießen, sie halten gut aufgewärmt. Werfen Sie sie in Ihre bevorzugten Meal-Prep-Behälter und Sie haben einfache, gesunde Mahlzeiten, ohne jeden Tag kochen zu müssen!

Es gibt wirklich nichts Besseres als eine köstliche und einfache Mahlzeit, die sich leicht zusammenstellen lässt, wie diese BBQ Chicken & Roasted Sweet Potato Bowls. Sie sind eine gesunde Idee für ein Abendessen voller Gemüse und magerem Protein für eine Mahlzeit, bei der Sie sich gut fühlen können!


Brathähnchen mit Süßkartoffeln und brauner Butter

  • Schneller Blick
  • Schneller Blick
  • 45 M
  • 2 Std., 30 M
  • Für 4

Zutaten US-Metrik

  • Für das Huhn
  • 1 kleines Hühnchen (2 1/2 bis 3 Pfund) mit Schmetterlingen (oder kaufen Sie Hähnchenstücke mit Knochen und Haut)
  • 2 bis 3 Teelöffel koscheres Salz
  • Öl, für die Pfanne
  • Für die Süßkartoffeln und Cashewkerne
  • 1 1/4 Pfund Süßkartoffeln
  • 4 Esslöffel (2 oz) ungesalzene Butter
  • 1/2 Tasse rohe Cashewnüsse, grob gehackt
  • 1 Zweig frischer Rosmarin, Blätter abgezupft und gehackt
  • 1/4 Teelöffel koscheres Salz
  • Für die braune Buttervinaigrette
  • 2 EL Weißweinessig oder weißer Balsamico-Essig
  • 1/4 Teelöffel koscheres Salz
  • Dienen
  • 4 Unzen gereifter Schafskäse, wie Manchego

Richtungen

Legen Sie das Hühnchen in eine große Metallschüssel, streuen Sie das Salz gleichmäßig darüber und reiben Sie das Hühnchen um die Innenseite der Schüssel herum, bis das gesamte Salz haftet. Lassen Sie das gesalzene Hähnchen mindestens 2 Stunden und bis zu 24 Stunden vor dem Garen im Kühlschrank ruhen.

Den Backofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen.

In einem ofenfesten Topf mit Deckel oder einem Bräter die Süßkartoffeln in einer einzigen Schicht eng anliegen und mit Folie und dann einem Deckel fest abdecken. 75 bis 95 Minuten braten, bis sie sehr weich sind. (Die Süßkartoffeln können im Voraus gekocht und bis zu 24 Stunden gekühlt werden.)

Stellen Sie ein Sieb über eine kleine hitzebeständige Schüssel.

In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Cashewkerne hinzugeben und unter Rühren kochen, bis die Butter fast nicht mehr schäumt und leicht gebräunt ist, 5 bis 8 Minuten. Cashewkerne und Butter in das Sieb geben und die Butter wieder in den Topf geben.

Rosmarin dazugeben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Schaumbildung nachlässt. Dann weitere 30 Sekunden kochen. Diese über die Cashewkerne im Sieb gießen. Die Cashewkerne auf einen Teller geben, salzen und die Butter aufbewahren.

Die reservierte Butter mit Essig und Salz vermischen.

Etwa 1/2 Stunde vor dem Braten des Hähnchens den Backofen auf 246 °C vorheizen.

Das Hähnchen aus dem Kühlschrank nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

Ölen Sie eine große gusseiserne Pfanne mit schwerem Boden. Sie möchten eine dicke Ölschicht, die mehr als nur glatt und weniger als eine Pfütze ist. Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze, bis Sie eine schwache Rauchwolke aus dem Öl aufsteigen sehen, 3 bis 4 Minuten.

Vorsichtig – wirklich sanft, damit das Öl nicht spritzt – legen Sie das Huhn mit der Hautseite nach unten in die Pfanne. Reduzieren Sie die Hitze auf mittelhoch und kochen Sie, bis die Haut leicht blond wird, etwa 3 Minuten.

Übertragen Sie die Pfanne auf den Boden des Ofens. 30 Minuten kochen lassen, bis die Temperatur an der dicksten Stelle des Oberschenkels auf einem sofort ablesbaren Thermometer 74 °C (165 °F) anzeigt.

Schneiden Sie den Käse in dünne Scheiben, machen Sie sich keine Sorgen, wenn er zerbröckelt. In einer kleinen Pfanne bei schwacher Hitze die Vinaigrette erwärmen. Die Süßkartoffeln bei Bedarf wieder erhitzen.

Hähnchen und Süßkartoffeln in handliche Stücke schneiden und auf eine Platte legen. Käse, Cashewkerne und Rosmarin darüberstreuen und die heiße braune Buttervinaigrette darüber löffeln.

Bewertungen von Rezepttestern

Ein rustikales, aber elegantes Restaurant-würdiges Gericht für ein herbstliches Festessen in den eigenen vier Wänden. Wir liebten die Kombination der Aromen – die Cashewnüsse mit dem Manchego auf dem typischen Hühnchen und Süßkartoffeln haben es wirklich aus dem Park geworfen.

Wenn Sie der Meinung sind, dass es zu mühsam ist, das Huhn zu spannen, kaufen Sie einfach ein ganzes Huhn, das bereits in Stücke geschnitten ist. Es war überraschend einfach, dieses würzige Hühnchengericht zuzubereiten.

Ein Tipp: Lassen Sie die gekochten Süßkartoffeln auf dem Herd, während das Hähnchen im Ofen gart, um es zum warmen Hähnchen zu geben.

Daher war ich bei diesem Rezept etwas skeptisch, weil es einfach langweilig klingt. Süßkartoffeln und Hühnchen. Kein Pfeffer nirgendwo im Gericht. Keine Zwiebeln oder Knoblauch. Klingt nur bla. Aber ich habe es ausprobiert und war super überrascht, wie sehr die braune Buttervinaigrette diesem Gericht Tiefe und Geschmack verleiht.

Ich war 2 Stunden lang nur mit dem gesalzenen Hühnchen beschäftigt und habe es trocken getupft und mit nichts gewürzt, aber es war super gewürzt. Es brauchte kein Salz mehr, aber ich hätte etwas schwarzen Pfeffer hinzugefügt. Die Cashewkerne gaben den Süßkartoffeln einen schönen Crunch. Alles in allem sehr lecker.

Während das Hähnchen im Kühlschrank stand, habe ich die Süßkartoffeln eine Stunde und 35 Minuten lang gebacken. Und dann 30 Minuten für das Huhn.

Als die braune Buttervinaigrette fertig war, probierte ich sie und sie war für meinen Geschmack viel zu säuerlich, also habe ich 3 weitere EL Butter gebräunt und dazugegeben und sie war perfekt.

HUNGRIG AUF MEHR?

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Bemerkungen

Ich frage mich, wie das mit Ghee anstelle von Butter schmecken würde? Keine Gefahr des Verbrennens der Milchfeststoffe, aber möglicherweise nicht die gleiche Geschmackstiefe.

Das ist eine interessante Frage, Mary. Obwohl ich denke, dass es gut funktionieren würde und Sie wahrscheinlich einige der Cashew- und Rosmarinaromen im Ghee aufnehmen würden, stimme ich Ihnen zu, dass der Mangel an Milchfeststoffen bedeuten würde, dass Sie niemals die reichhaltige Nussigkeit erreichen würden, die durch das Bräunen der Butter.


Baharat Brathähnchen mit Süßkartoffeln

Zutaten US-Metrik

  • 1 ganzes (3 bis 4 Pfund) Huhn
  • 3/4 Tasse natives Olivenöl extra
  • 1 1/2 Esslöffel Baharat-Gewürzmischung
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 mittelgroße (18 oz) Süßkartoffeln, sauber geschrubbt, der Länge nach in 25 mm große Keile geschnitten
  • 6 mittelgroße (insgesamt 10 oz) Schalotten, geschält und längs halbiert
  • 1 mittelgroße Knoblauchzehe, in Nelken getrennt, ungeschält
  • 1 im Laden gekaufte oder selbstgemachte eingelegte Zitronenschale, abgespült und fein gehackt

Richtungen

Den Backofen auf 218 °C (425°F) vorheizen.

Schiebe deine Finger unter die Haut des Hähnchens, um es sanft vom Fleisch zu trennen. Gießen Sie 1/4 Tasse Öl über das Huhn und reiben Sie es über die gesamte Außenseite des Vogels sowie unter die Haut. Dann das Hähnchen über und unter der Haut mit dem Baharat, 1 bis 2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer würzen. Sie möchten jeden Teil des Huhns mit Gewürzen bedecken.

In einer Bratpfanne die Süßkartoffeln, Schalotten und Knoblauch mit einer weiteren 1/4 Tasse Öl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und nochmals schwenken. Schalotten und Knoblauch in der Mitte des Bräters anrichten. Hähnchen mit der Brust nach oben auf das Gemüse legen.

Braten Sie, bis das Huhn knusprig und golden ist, die Säfte beim Durchstechen klar sind und ein in einen Oberschenkel eingeführtes Fleischthermometer 60 bis 80 Minuten lang 165°F (74°C) anzeigt.

Nehmen Sie das Huhn vorsichtig aus der Pfanne und zelten Sie es mit Folie. Lassen Sie es mindestens 5 Minuten ruhen.

Überprüfen Sie das Gemüse. Wenn sie nicht zart sind, die Pfanne mit dem Gemüse wieder in den Ofen stellen und braten, bis sie fertig sind, wahrscheinlich nicht länger als 5 bis 10 Minuten mehr.

In einer kleinen Schüssel die gehackte konservierte Zitronenschale und das restliche 1/4 Tasse Olivenöl vermischen.

Den Knoblauch schälen und die Nelken zurück in die Pfanne geben. Das ist mühsam, aber es lohnt sich.

Das Hähnchen aufschneiden und die Stücke auf einer Platte anrichten. Das Hähnchen mit dem gebratenen Gemüse umgeben und mit dem eingelegten Zitronenöl beträufeln.

Bewertungen von Rezepttestern

Dies ist sehr reich an Geschmack und Aroma. Der Duft füllt den Raum und der Geschmack enttäuscht nicht. Eine knusprige Haut ist für ein Brathähnchen unerlässlich, und diese würzige und ölige Haut bringt Sie dorthin. Ein hervorragendes, geschmacksintensives Komfort-Essen oder Abendessen für Gäste.

Das Erstaunliche daran ist, dass es wirklich schnell zubereitet ist. Außerdem denke ich, dass man das Hühnchen tatsächlich zubereiten und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren könnte. Am nächsten Abend kommt er dann in den Ofen. Das werde ich beim nächsten Mal versuchen.

Ich habe es zusammen mit kleinen Tellern des arabischen Salats namens Fattoush mit Pita serviert und es war perfekt. Es würde leicht vier Personen bedienen.

Ich habe die Gewürze nicht unter die Haut gelegt. Ich habe sie überall auf die Haut aufgetragen.
Es gab eine ganze Menge sehr aromatischer Pfannensäfte. Ich goss sie in eine kleine Schüssel und stellte sie auf den Tisch.

Meine persönliche Einschätzung: Dieses Rezept ist sehr verzeihend. Damit meine ich, dass auch wenn Sie nicht alles genau messen, es in Ordnung ist. Und während ich das noch einmal korrigieren werde, denke ich, dass ich statt der Süßkartoffeln lieber israelischen Couscous oder Basmatireis hätte. Und vielleicht noch eine Knoblauchzehe.

Dieses Rezept war ein Genuss – einfach zuzubereiten, wartungsarm und absolut lecker!

Das Hühnchen war lecker, aber die Helden des Gerichts waren die Süßkartoffeln, Schalotten und Knoblauch. Sie wurden unter dem Hühnchen bis zum Schmelzen geröstet und saugten all die schönen Säfte auf!

Das konservierte Zitronendressing war auch ein schöner würziger Kontrapunkt zum Rest des Gerichts.

Eine ganze Knoblauchzehe mag viel erscheinen, aber vertraue dem Rezept. Es klappt! Das einzig Fummelige an diesem Rezept ist das Schälen des Knoblauchs am Ende, aber es lohnt sich auf jeden Fall.

Es gab keine Anweisungen, das Huhn während des Kochens zu begießen. Ich hatte Angst, dass das Huhn trocken sein würde, aber ich hätte mir keine Sorgen machen müssen! Mein Mann hat mich schon gebeten, das nochmal zu machen!

Einige der Knoblauchzehen waren etwas übertrieben und dunkel, als ich sie geschält habe. Achte darauf, dass die Knoblauchzehen gut unter das Huhn gesteckt werden, damit sie nicht freiliegen und nicht verbrennen.

Ich habe über und unter der Hühnerhaut gewürzt. Ich empfehle, dies zu tun, sonst könnte es zu salzig werden, wenn alle Gewürze auf die Haut aufgetragen werden.

Baharat ist eine meiner liebsten Gewürzmischungen. Ich benutze es schon seit einiger Zeit und freue mich immer, wenn ich ein Rezept finde, das danach fragt. Ich verwende eine türkische Mischung, die Paprika, Kreuzkümmel und Koriander mit Minze, Zimt und Rosenblättern kombiniert.

Ich zog es vor, Salz, Pfeffer und Baharat mit dem Olivenöl zu mischen und das ganze Huhn auf einmal damit einzureiben. Ich habe das Öl und die Gewürze sowohl unter als auch über die Hühnerhaut gegeben und es war definitiv genug, um jeden Zentimeter des Vogels gründlich zu bedecken.

Während das Hühnchen wirklich gut war – zart, gut gewürzt und perfekt knusprig – war es das Gemüse darunter, das wirklich die Show stahl. Es war ziemlich viel Hühnchen übrig, aber absolut nichts von dem Gemüse, das wir verschlungen haben, volle Knoblauchzehen und alles. Die Menge an Gemüse passte gut in die gusseiserne Pfanne, die ich verwendet habe, aber ich stellte fest, dass es einfach nicht genug Gemüse gab.

Ich hatte einige konservierte Zitronen und vermischte eine, um sie dazu zu servieren. Das war eine besonders nette Geste und es war unglaublich gut für alles.

Ich habe schon sehr lange kein ganzes Brathähnchen mehr gemacht, also hat mir das Spaß gemacht. Dies ist eine einfach zu befolgende Methode zum Braten von Hühnchen. Das Hühnchen war perfekt zubereitet und sehr saftig. Die Gewürzmischung Baharat verlieh einen komplexen erdigen Geschmack mit einem Hauch von Gewürzen.

Ich könnte das Hühnchen beim nächsten Mal unterheben, aber da dieses Rezept nicht darauf hindeutet, habe ich die Anweisungen befolgt.

Ich habe das Gemüse über Reis gelöffelt und mit der Zitronenschale belegt, für eine wunderbare, einfache Mahlzeit!

Die Baharat-Gewürzmischung kaufte ich in meinem lokalen Lebensmittelladen im Nahen Osten. Sie hatten 2 verschiedene Mischungen. Ich habe mich für den Arabian Gulf Spice Mix mit einer größeren Gewürzmischung entschieden, darunter gemahlene getrocknete Limetten, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Ingwer, Nelken, Muskatnuss, Kardamom, Paprika und Currypulver.

Mir war nicht klar, dass ich die konservierte Zitrone hätte kaufen sollen und ich gebe zu, dass ich dies mit den Gedanken eines Konditors gelesen habe und sofort an kandierte Schale dachte. Die Herstellung der konservierten Rinde dauert mindestens einen Monat, also habe ich kandierte Rinde hergestellt und Salz dazugegeben. Dies schien mit dem Gericht zu funktionieren, obwohl ich weiß, dass es sich von dem unterscheidet, was das Rezept beabsichtigte.

Mein Gemüse verkochte, da einige nicht direkt unter dem Hühnchen waren. Der freigelegte Knoblauch und die Schalotten waren verbrannt und ungenießbar. Außerdem waren sie auf der kleineren Seite, was nicht half. Meine Kartoffeln waren auch auf der kleineren Seite. Ich würde beim nächsten Mal mehr verwenden.

Uns (mein und ich) hat dieses Rezept sehr gut gefallen. Es war perfekt zubereitet, feucht und lächerlich gut. Es sah genauso aus wie auf dem Foto. Der Knoblauch löste sich leicht von den Schalen und die Süßkartoffeln waren seufzend.

Ich habe den Ofen auf 425 ° F vorgeheizt und befürchtete, dass dies für die gesamte Stunde des Bratens zu heiß war. Ich musste mir keine Sorgen machen, da das Hühnchen perfekt zubereitet war. Ich habe es aus der Pfanne mit dem Bratgemüse genommen, als es ungefähr 160 ° F war (1 Stunde Braten, genau wie im Rezept angegeben). Als wir zum Essen bereit waren, war es 165 ° F.

Änderungen würde ich in Zukunft vornehmen: doppelte Würzmischung, damit ich sicher genug habe, um unter die Haut zu gehen, die Süßkartoffeln erhöhen, weil sie so lecker sind, lasse die eingemachte Zitronenwürze weg und serviere sie einfach mit Zitronenspalten. Ich kann mir vorstellen, dass dies ein großartiges Abendessen in der Blechpfanne ist, bei dem nur Oberschenkel mit Knochen (oder Brüste, wenn das dein Ding ist) und etwas Grünes wie Brokkoli in der Mitte des Bratens hineingeworfen werden. Ich nehme an, Sie könnten auch eine konservierte Zitronenschale verwenden, die gerade gehackt und in das Gemüse eingerührt wurde, um dem Geist des Rezepts zu entsprechen, aber ich denke, ich würde immer noch die frische Zitrone haben wollen.

Alles in allem ist dies ein tolles Rezept. Dieses oder ein Riff dieses Rezepts wird in die reguläre Rotation aufgenommen.

Dieses Brathähnchen-Abendessen war fantastisch! Die einfache Zugabe von Baharat machte ein gewöhnliches Brathähnchen außergewöhnlich, die Hühnchen-Drippings machten die Kartoffeln zum nächsten Level und die eingemachte Zitrone machte alles richtig munter.

Meine einzige zusätzliche Anmerkung wäre, die konservierte Zitronensorte mit dem Olivenöl ein wenig marinieren zu lassen, damit sie sich vor der Verwendung gut vermischen können. Ansonsten habe ich dieses Essen wirklich genossen und würde es auf jeden Fall wieder machen, ohne etwas zu ändern.

Dies erfordert eine geradlinige Methode für gebratenes Hühnchen und bietet willkommene Geschmacksvariationen. Baharat ist eine meiner Lieblingsgewürzmischungen, und obwohl ich es für Schweinefleisch, gebratenes Gemüse und sogar für Bananenbrot verwendet habe, habe ich es noch nie für Hühnchen verwendet.

Ich bestelle meinen Baharat bei Spice Station, Silverlake in Los Angeles. Ich habe darauf geachtet, dass die Gewürzmischung sowohl auf der Außenseite als auch unter der Haut aufgetragen wird, was meiner Meinung nach den Unterschied ausmacht, um sicherzustellen, dass der Duft und die Aromen in das Fleisch eindringen. Mein Hühnchen war auf der großen Seite, also war mein Gemüse vollständig gekocht und gabelzart, als das Hühnchen fertig war.

Was auch immer du tust, überspringe nicht das konservierte Zitronengewürz. Obwohl nicht jeder den Geschmack mögen wird (einer der Leute, denen ich ihn serviert habe, weigerte sich, ihn zu essen), brachte dies eine willkommene Helligkeit in das Gericht und ich arbeitete daran, etwas in jeden Bissen zu bekommen.

HUNGRIG AUF MEHR?

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Bemerkungen

Du hattest mich bei eingemachten Zitronen und knusprigem Hühnchen !! So marokkanisch und lecker!! Wird auf jeden Fall wieder mit einem schönen Essen serviert

Es IST wirklich entzückend, nicht wahr, Bonnie?! Vielen Dank, dass Sie sich die Zeit genommen haben, uns mitzuteilen, wie sehr es Ihnen gefallen hat.


Galerie

  • ¼ Tasse Butter
  • 6 Hähnchenschenkelviertel, in Trommelstöcke und Schenkel geteilt
  • 6 große Yukon Gold Kartoffeln, in Stücke geschnitten
  • 24 Knoblauchzehen, ungeschält
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • ¼ Tasse Ahornsirup

Backofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen.

Die Butter in einen Bräter geben und im Ofen schmelzen. Wenn die Butter geschmolzen ist, schwenken Sie, um den Boden der Bratpfanne zu beschichten, und legen Sie die Hähnchenkeulen und -schenkel, die Kartoffeln und die ungeschälten Knoblauchzehen in die Pfanne. Mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen, Hähnchen, Kartoffeln und Knoblauch mit Butter bestreichen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis das Hähnchen innen nicht mehr rosa ist und der Saft klar ist, ca. 40 Minuten, 3 mal mit Pfannenfett bestreichen. Die Hähnchenstücke mit Ahornsirup bestreichen und die Kartoffeln mit dem Bratensaft beträufeln.

Zurück in den Ofen und backen, bis das Huhn und die Kartoffeln zart und gebräunt sind, etwa 20 weitere Minuten. Ein sofort ablesbares Thermometer, das in einen dicken Teil eines Oberschenkels eingeführt wird, sollte mindestens 74 ° C anzeigen. Zum Servieren Knoblauch aus den gebackenen Nelken auspressen und den weichen Knoblauch über das Huhn verteilen. Gießen Sie Pfannensäfte über Hühnchen und Kartoffeln.


17 nicht langweilige Möglichkeiten, Hühnchen und Süßkartoffeln zu essen

Hier ist der Deal: Ich bin der Typ Mensch, der es liebt, ein Ding wochenlang ständig zu wiederholen, bis ich das Ding unglaublich satt habe und mir nicht vorstellen kann, es jemals wieder anzuschauen. Das ist der Grund, warum meine Mutter während meiner gesamten Kindheit die Regel, dass nur einmal pro Autofahrt gefahren werden darf, strikt durchgesetzt hat, und der Grund, warum ich dazu neige, in weniger als drei Monaten Löcher durch die Sohlen meiner Alltagssneaker zu tragen. Das ist auch der Grund dafür, dass, obwohl ich verstehe, dass Hühnchen und Süßkartoffeln eine einfache und gesunde Mahlzeit sind, ich den Gedanken an ein weiteres Lunchpaket nicht ertragen kann, das aus einer gebackenen Süßkartoffel und einer gebratenen Hähnchenkeule besteht. Ja, Einfachheit kann köstlich sein, aber in diesem speziellen Fall war sie es so lecker dass ich es fast ein Jahr lang so ziemlich jeden Tag gegessen habe. Und nun? Ich kann einfach nicht.

Süßkartoffeln sind jedoch nahrhaft und preiswert, und Hühnchen ist irgendwie mein Favorit. Es schien also lohnenswert, das Internet nach Rezepten zu durchforsten, die beide Zutaten erfordern, aber einzigartig genug sind, um mich vergessen zu lassen, dass ich es mehr als ein bisschen leid bin, sie zusammen zu essen. Die folgenden 17 Rezepte reichen von einfachen Mittagessen (Meal Prep Bowls) bis hin zu gastwürdigen Abendessen (zweimal gebackene Süßkartoffeln). Combo. Ich hoffe, es ist nicht zu spät für mich.


Hühnchen-Makeover mit Cashew-Kruste

Vor ein paar Monaten ging ein Rezept von mir auf Pinterest viral. Sie können die gebackene Version von Hähnchen mit Cashewkruste aus der Luftfritteuse gleich hier ausprobieren. Ich wurde zu diesem Rezept inspiriert, als ich mitten in einem Whole 30 war und wirklich gebratenes / paniertes Hühnchen wollte, es aber nicht haben konnte (gegen die Regeln von Whole 30's). Also habe ich Cashews anstelle des “Preading” verwendet und der Rest ist Geschichte.

Der Überzug ist eine Mischung aus fein gemahlenen ganzen Cashewstücken und Gewürzen. Ich persönlich mag einige größere Brocken der Cashewkerne sowie einige fein gemahlene Stücke. Sie können die Cashewkerne nach Belieben verarbeiten. Der Paprika verleiht die perfekte Menge an Rauchigkeit und Geschmack.

Hühnchen mit Cashewkruste war bereit für eine Verjüngungskur in der Heißluftfritteuse. Es ist das gleiche köstliche Rezept mit ähnlichen Schritten. Zum Schluss fügst du nur noch etwas Olivenöl hinzu. obenauf, weniger Zeit kochen, und dieses Mal erhalten Sie super knuspriges und saftiges “gebratenes” Cashew-Hähnchen.

Unsere Familie ist größtenteils milchfrei und deshalb verwenden wir ungesüßte Mandelmilch. Ich bin mir sicher, dass normale Milch gut funktionieren würde. Wichtig ist, dass du das Hähnchen zuerst in die Mandelmilch tauchst und dann fest in die Cashew-Mischung drückst. Dadurch wird sichergestellt, dass die Cashewnüsse direkt am Huhn haften.

Achten Sie beim Kauf Ihrer Cashewkerne darauf, dass ihnen kein Salz zugesetzt wurde. Ich liebe diese Bio-Cashews oder kaufe sie im Großhandel von Thrive Market.

Kochen Sie das Hühnchen portionsweise etwa 18 Minuten lang und wenden Sie das Hühnchen etwa zur Hälfte. Die Kruste sollte goldbraun und knusprig sein.

Tipps zur Heißluftfritteuse

Eine Sache, die Sie über die Heißluftfritteuse wissen sollten, ist, dass Sie nur so viel kochen können, wie sie aufnehmen kann, und Sie möchten keine Dinge schichten. Es ist wichtig, sicherzustellen, dass die Lebensmittel Platz haben, damit die Heißluftfritteuse Ihre Lebensmittel perfekt "frittieren".

Das Hühnchen braucht nur einen leichten Nebel von Olivenöl. Ich liebe dieses Olivenölspray wirklich und finde es oft als Bonusgeschenk oder stark reduziert auf dem Thrive Market.

Dies ist ein perfektes Rezept für ein wählerisches Kleinkind. Es ist nah genug an Chicken Nuggets, hat aber nicht die gesättigte Panade wie die meisten Chicken Nuggets aus Ladenast. Außer im Gegensatz zu im Laden gekauften Chicken Nuggets ist dieses Cashew-Huhn aus der Luftfritteuse voller Nährstoffe und Geschmack.


  • 4 Teelöffel Raps- oder Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • ¾ Teelöffel koscheres Salz
  • ½ Teelöffel frisch geschnittener Rosmarin
  • ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 20-Unzen-Paket gekühlte gewürfelte Süßkartoffeln, wie Simply Potatoes®
  • 2 (8 Unzen) Hähnchenbrusthälften ohne Haut, ohne Knochen, quer halbiert
  • 1 Zitrone, in dünne Scheiben geschnitten

In einer 12-Zoll-Antihaft-Pfanne 3 Teelöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch, 1/2 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel Rosmarin und 1/4 Teelöffel Pfeffer einrühren. Fügen Sie Kartoffelwürfel hinzu, um zu beschichten. Zugedeckt 5 Minuten kochen (nicht umrühren).

Kartoffeln auf eine Seite der Pfanne schieben. Den restlichen 1 Teelöffel Öl auf die andere Seite der Pfanne geben. Hähnchen in der Pfanne neben Kartoffeln anrichten. Kochen, offen, 8 Minuten.

Kartoffeln umrühren und Hähnchen wenden. Hähnchen mit dem restlichen 1/4 Teelöffel Salz, Rosmarin und Pfeffer bestreuen. Mit Zitronenscheiben belegen. Kochen Sie zugedeckt weitere 8 bis 10 Minuten oder bis das Hühnchen fertig ist (165 Grad F) und die Kartoffeln braun sind. (Wenn nötig, die Kartoffeln herausnehmen, sobald sie fertig sind, und das Hühnchen weitergaren, bis es fertig ist.) Falls gewünscht, mit zusätzlichem Rosmarin bestreuen.


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