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Gegrillte Stockente

Gegrillte Stockente


Gegrillte Stockente

4 halbknochenlose Wachteln
1 Teelöffel geräucherter Paprika
1 Teelöffel trockener Senf
2 Teelöffel Hoisinsauce
2 Teelöffel brauner Zucker
Sofrito (siehe Rezept unten)

Sofrito

1/4 mittelgroße gelbe Zwiebel, in große Stücke geschnitten
1/2 Cubanelle-Paprika
4 Knoblauchzehen, geschält
4 Blätter Koriander, gewaschen
2 Ajices Dulces, (lateinische Paprika)
1 Blatt Culantro (optional)
1/4 Pflaumentomaten, entkernt und in Stücke geschnitten
Alles in die Küchenmaschine geben, bis es glatt ist.

Vorbereitung
Alle Zutaten für die Marinade in einer kleinen Schüssel vermischen. Mit der Mischung bestreichen, abdecken und über Nacht im Kühlschrank marinieren. Lassen Sie Mallard Duck vor dem Grillen Raumtemperatur annehmen.
Grill auf mittlere bis hohe Temperatur vorheizen. Stockente mit der Hautseite nach unten auf den Grill legen. 5-7 Minuten kochen, wenden und weitere 5-7 Minuten kochen. Herausnehmen und servieren
Sie können dieses Rezept mit Guavensauce begleiten
Guavensauce

4 Unzen Guavenpaste
½ Tasse Guavensaft
1 Unze Rotwein
2 Esslöffel Honig
¼ Teelöffel Salz

Vorbereitung
Die Guavenpaste in Würfel schneiden, alle Zutaten mischen und bei niedriger Temperatur etwa 15 Minuten köcheln lassen.


Schau das Video: 2020 Brütende Stockente auf den Balkon