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Amerikaner verlieren Vertrauen in Top-Lebensmittelmarken und Fast-Food-Outlets

Amerikaner verlieren Vertrauen in Top-Lebensmittelmarken und Fast-Food-Outlets


Markentreue ist einer der treibenden Faktoren des Handels in Amerika. Verbraucher zahlen in der Regel mehr für ein Produkt, dem sie treu sind, selbst wenn eine kostengünstigere Option, die genau das gleiche tut, leicht verfügbar ist. Für einen Großteil der Amerikaner ist Ketchup beispielsweise gleichbedeutend mit Heinz – obwohl es viele Konkurrenten gibt und Geschmackstests haben gezeigt, dass Heinz nicht unbedingt die am besten schmeckende Option ist.

Amerikaner verlieren Vertrauen in Top-Lebensmittelmarken und Fast-Food-Outlets (Slideshow)

Die Lebensmittelwelt hat sich jedoch in den letzten fünf Jahren in dieser Hinsicht wirklich verändert. Immer mehr Menschen werden sich immer mehr bewusst, was sie in den Mund – und in ihren Körper – stecken, und viele wenden sich von ihren ehemals bevorzugten Lebensmittelmarken zugunsten gesünderer Alternativen ab. Dies hat zu einem Boom auf dem Markt für gesunde Snacks geführt – ganz zu schweigen von den Bemühungen der Mainstream-Marken, mit der Zeit Schritt zu halten, indem sie beispielsweise Maissirup mit hohem Fructosegehalt durch Rohrzucker ersetzen oder die Tatsache, dass ihre Produkte keine Trans- Fette oder GVO-Zutaten.

Als neuer Anzeigenalter Artikel formulierte es so: „Familien häuften ihre Teller einst zuverlässig mit Produkten wie Stove Top Füllung von Kraft Foods, Hamburger Helper von General Mills und Kellogg Cerealien zusammen mit ähnlichen Produkten anderer verarbeiteter Lebensmitteltitanen an. Aber jetzt migrieren diese Verbraucher zunehmend zu kleineren, aufstrebenden Marken, die oft als gesünder und authentischer wahrgenommen werden.“ Um diesen Trends entgegenzuwirken, versuchen große Lebensmittelunternehmen zunehmend, Authentizität zu kaufen, wie Kelloggs Kauf von Kashi, General Mills' Kauf von Annie's Organic und Hormels Kauf von Applegate Farms zeigen.

Da Lebensmittelkonzerne die Bedenken der Verbraucher kooptieren, scheint das Vertrauen der Verbraucher in berühmte Marken zu schwinden, und obwohl diese Marken weiterhin behaupten, dass sie gesunde Alternativen anbieten und sich von Praktiken entfernen, die als nicht nachhaltig oder potenziell schädlich kritisiert wurden , wir glauben ihnen einfach nicht mehr so ​​unfehlbar wie früher.

In einer landesweiten Umfrage haben wir dies mit den Lesern von The Daily Meal auf die Probe gestellt. Wir haben diese Leser gefragt, ob ihr Vertrauen in bestimmte Lebensmittelmarken im Vergleich zu vor fünf Jahren gestiegen, gleich geblieben oder gesunken ist. Insgesamt unterstützen die Ergebnisse das, was wir als Trend sehen. Wir haben ein Dutzend Fast-Food-Anbieter und jeweils fünf Marken von Chips, Snacks ohne Chips, Grundzutaten und Gewürzen einbezogen.

Laut unseren Befragten hat jede einzelne Marke in den letzten fünf Jahren zumindest ein gewisses Maß an Verbrauchervertrauen verloren. Bei 10 Marken war der Vertrauensverlust vergleichsweise gering, wobei weniger als 20 Prozent unserer Leser eine gewisse Ernüchterung verspürten (die Marken, die am besten abschnitten, waren Frenchs Mustard, das nur 9,6 Prozent weniger vertraute, und Land O' Lakes Butter mit 13,9 Prozent). . Die Fast-Food-Marke, die das Vertrauen der Verbraucher am meisten verloren hat, war KFC, dem 53,2 Prozent unserer Befragten jetzt weniger vertrauen als im Vorjahr, gefolgt von McDonald's mit 51,6 Prozent. Verpackte Lebensmittelmarken, denen am wenigsten vertraut wurde, waren Kraft Barbecue Sauce (39 Prozent) und Pringles (38,3 Prozent).

Die beste positive Leistung, bei der 37,3 Prozent der Leser anmerkten, dass sie ihr jetzt mehr vertrauen als zuvor, war (warum sind wir nicht überrascht?) Chipotle. Jede einzelne Marke hat in den letzten fünf Jahren zumindest ein gewisses Maß an Verbrauchervertrauen verloren, so unsere Befragten.

Welche Faktoren waren laut unseren Umfrageteilnehmern am meisten für den Vertrauensverlust der Verbraucher in diese bekannten Marken verantwortlich? Sie variierten, beinhalteten jedoch Bedenken hinsichtlich der Sauberkeit (von Fast-Food-Restaurants), der Qualität der Zutaten (wenn die Preise zu niedrig sind, fragen die Leute nach dem Grund und werden misstrauisch gegenüber dem Schneiden von Ecken), der Authentizität des servierten Essens und dem, was wahrgenommen wird? als zu glattes Marketing. Auf der anderen Seite gewannen Marken das Vertrauen der Verbraucher hauptsächlich aus zwei Gründen: weil Zutaten oder Produkte als gesund gelten (die Entfernung von Transfetten aus Lebensmitteln scheint eine Rolle zu spielen) oder einfach weil sie gut schmecken.

Es ist anzumerken, dass die Verbraucher anscheinend auch einen gewissen Zynismus gegenüber großen Lebensmittelmarken haben. Einige unserer Leser haben von Marken, die ihnen insgesamt gefallen haben, festgestellt, dass sie von keinen Skandalen betroffen waren noch.

Hier sind die Details dazu, wie viel Prozent unserer Befragten Marken mehr, weniger oder ungefähr genauso vertrauten wie vor fünf Jahren.


Mehr Vertrauen: 9,4 Prozent
Weniger Vertrauen: 45,7 Prozent
Ungefähr gleich: 44,9 Prozent


Mehr Vertrauen: 33,6 Prozent
Weniger Vertrauen: 25,8 Prozent
Ungefähr gleich: 40,6 Prozent


Die Zukunft des Fastfoods

Der Fast-Food-Sektor ist seit 100 Jahren ein fester Bestandteil der Branche und in der Gastronomie führend, wenn es um Convenience und Kundenbindung geht. Welche Zukunftstechnologie wird angesichts der beschleunigten Innovation durch die Pandemie das Gesicht des Fast-Food-Geschäfts für immer verändern?

Seit White Castle, dem ersten Schnellrestaurant (QSR), das 1921 in den USA eröffnet wurde, gibt es ein Jahrhundert der Innovation im Fast-Food-Bereich. Angesichts der Pandemie führen QSR-Unternehmen die Gastronomie in eine digital verbesserte und automatisierte Zukunft.

Im Zuge von Covid-19 hatten viele QSRs keine andere Wahl, als ihre Taktik zu ändern, um die Nachfrage nach Lebensmitteln mit minimalem Kontakt zu bewältigen. Ausweitung von Drive-Throughs und Mitarbeiterzahlen, Digitalisierungstransformation und rationalisierte Speisekarten sind nur einige der Dinge, die Fast-Food-Giganten auf den Tisch bringen. Wird das so weitergehen? Und was hält die Zukunft bereit?

In Bezug auf die „Drive-Through“-Innovation hat sich nicht wirklich viel geändert, aber laut Deloittes Bericht 2020 „Das Restaurant der Zukunft kommt vorzeitig an: Zeit zum Einsteigen“ amerikanische QSRs, die nur 20 Prozent Drive-Through hatten Unternehmen vor der Pandemie feststellen, dass sie schnell zugenommen haben, oft um 90 Prozent.

Um die Pandemie zu bewältigen und ihr Geschäft zu steigern, haben einige Filialen Expressspuren für diejenigen mit kleinen Bestellungen wie einem Getränk oder einem Snack eingerichtet, was den Komfort für alle erhöht, auch für Fahrer mit mehreren Bestellungen.

Für die nahe Zukunft sagt Danny Klein, Director of Digital Content beim QSR-Magazin, dass die digitale Integration mit Ladendesigns und mobiler Technologie der beste Ausgangspunkt ist, wenn es um die kommende Fast-Food-Technologie geht. Er fügt hinzu: „Sie sehen dies an den Modellen des ‚Restaurants der Zukunft‘, die von den größten Quick-Service-Playern der letzten Zeit vorgestellt wurden, von Taco Bell und seinem Go Mobile-Modell bis hin zu verschiedenen Designs von McDonald’s.

Im Wesentlichen ein kleineres Restaurant, sagt Klein, dass das gesamte Erlebnis integriert ist. „Taco Bell stattet seinen Prototypen mit der ‚Smart Kitchen‘-Technologie aus, die in seine App integriert ist“, fügt er hinzu.

„Das Go Mobile Restaurant kann erkennen, wann Gäste ankommen und die schnellste Route für ein reibungsloses Erlebnis vorschlagen. All dies wird um mobile Apps herum funktionieren und versuchen, Kundendaten durch Loyalität zu sammeln, was ein Weg ist, den Liefereffekt durch Dritte zu umgehen.“

Go Mobile-Restaurants werden zwei Durchfahrtsspuren haben: eine für die Durchfahrt und die andere für die mobile Abholung von Bestellungen. Viele Ketten übernehmen das Drive-Through-Geschäft als Reaktion auf die Pandemie, aber Taco Bell ist die erste Fast-Food-Kette, die ein „Chipotlane“-ähnliches mobiles Bestell- und Abholsystem ankündigt.

Ein weiterer QSR-Riese, Burger King (BK), hat im Januar sein eigenes „Restaurant von morgen“ vorgestellt. Die digitale Transformation wird als Reaktion auf die Pandemie mehrere Durchfahrtsspuren, dedizierte Parkplätze für Bestellungen am Straßenrand, Abholschließfächer (die wir bei Einzelhändlern wie Amazon sehen) und ein externes begehbares Fenster umfassen. Forbes berichtete, dass dies die erste Umbenennung des Lebensmittelriesen nach 20 Jahren war und sagt, dass die Kette neben zusätzlichen Bahnen ein proprietäres maschinelles Lernsystem namens Deep Flame in ihren äußeren digitalen Menütafeln einsetzen wird. Dieses System soll dazu führen, dass BK die Gewohnheiten der Kunden besser lernt und besser mit ihnen kommunizieren kann.

Ähnlich verhält es sich beim US-amerikanischen Technologieunternehmen Dynamic Yield. Die Entscheidungstechnologie von Dynamic Yield wurde 2019 von McDonald’s zur Unterstützung der digitalen Transformation übernommen und ist in die digitalen Menüanzeigen von Maccy D integriert. Das bedeutet, dass McDonald’s Essensempfehlungen basierend auf Situationen wie Tageszeit, Wetter, aktuellem Restaurantverkehr und angesagten Menüpunkten verbessert. Es verfügt auch über eine Autokennzeichenerkennung, sodass der Algorithmus des Systems Vorschläge für wiederkehrende Kunden anpassen kann, und diejenigen, die online oder über die App vorbestellt haben, können Warteschlangen überspringen.

Wie dauerhaft kann das sein? Laut Deloitte sagten die Verbraucher, dass sie etwa 14 Prozent mehr für die Möglichkeit zahlen würden, Apps anstelle von Kassierern zu nutzen. Außerdem gaben 70 Prozent der von Deloitte befragten Verbraucher an, dass sie digitale Interaktionen den Menschen vorziehen.

Intelligente Spracherkennungsalgorithmen könnten alltäglich sein. Das Schweizer IT-Unternehmen Veovox beispielsweise ist auf Audio- und Spracherkennungslösungen spezialisiert und bietet seine Expertise zur Optimierung des Betriebs in der Gastronomie, insbesondere in QSR-Restaurants, an. McDonald’s testete bereits 2019 die Idee von Sprachassistenten, um seine Drive-Through-Dienste in einem Vorort von Chicago zu betreiben.

Die Pandemie hat sicherlich das Aussehen von QSRs verändert und dies könnte auch so bleiben, da es für die Menschen möglicherweise angenehmer ist, sich im Verlauf der Pandemie in einer „Geister“-Umgebung zu befinden.

Klein glaubt, dass Restaurants die Technologie als Ermöglicher der Verbrauchererfahrung betrachten müssen, und Covid-19 hat dies gut zurückgestellt. „Zu viele Marken waren vor der Krise wachstumsbesessen. Sie haben die Wünsche der Kunden aus den Augen verloren. In den letzten Monaten hatten sie keine Wahl.

„Deshalb sehen Sie all diese Restaurants ohne Speisesaal am Straßenrand mit nahtloser Integration. Das hat der Kunde verlangt. Mehr Komfort. Weniger Kontakt. Covid-19 hat die Grenzen in der Gastronomie wirklich definiert. Und ich denke, der Gast wird gewinnen. Dinge wie virtuelle Marken und In-House-Lieferungen werden das Essen zugänglicher und reichlicher machen, vom Standpunkt des Schnellservice aus.“

Ein Unternehmen, das Datenlösungen vorantreibt, ist Fingermark, das Eyecue herausgebracht hat, ein Kunden- und Betriebsanalysesystem. Es soll Schnellrestaurants einen genaueren Einblick in ihre Durchfahrtsleistung bieten. Laut QSR nutzt die integrierte KI des Systems maschinelles Lernen, um Trends zu analysieren, Daten zu sammeln und anzuzeigen, Verlangsamungen zu erkennen und Änderungen vorzuschlagen, die Marken vornehmen können, um den Betrieb zu optimieren. CEO Luke Irving sagte beispielsweise gegenüber dem QSR-Magazin, dass Eyecue den Managern möglicherweise mitteilen könnte, wann es Zeit ist, ein zweites Durchfahrtsfenster zu öffnen oder ein weiteres Durchfahrtsteammitglied einzusetzen, anstatt darauf zu warten, dass das Restaurant beschäftigt ist, bevor sie reagieren.

Richard Downs, Nordeuropa-Direktor von Applause, einem Venture-finanzierten Unternehmen, das Software testet und Usability-Feedback-Forschung durchführt, sagt, dass sich Fast-Food-Ketten, Restaurants und Imbissbuden mit neuen Strategien an die Sperrbedingungen anpassen, um den Umsatz zu steigern und die Kundenbindung aufrechtzuerhalten Das Fast-Food-Segment hat die digitale Disruption schon immer schnell angegangen. „Das Aufkommen von Plattformen wie Just Eat, Deliveroo und Uber Eats hat Ketten und Unabhängigen ein neues Leben eingehaucht und es ihnen ermöglicht, Kunden über Web- und mobile Apps zu erreichen“, sagt er und fügt hinzu, dass das Ausmaß von Covid-19 die Pläne zur digitalisieren.

Unternehmen haben Werbeaktionen, Treueprogramme und personalisierte Angebote verstärkt, um Kunden zu motivieren. Mobiles Bestellen und kontaktloses Bezahlen sind mittlerweile Standardprozesse. Downs ist davon überzeugt, dass sich diese neuen Marketing-, Zahlungs- und Fulfillment-Methoden als erfolgreich erweisen und es sehr wahrscheinlich ist, dass Unternehmen auch in Zukunft mit ihnen fortfahren.

Deloitte sagt, dass Marken, die flink und experimentell sind, eine Chance haben, den digitalen Kunden anzuziehen, und benutzerfreundliche, „reibungslose“ digitale Plattformen sind das Mindeste, was QSRs tun sollten, um Kunden zu gewinnen und zu halten.

Dr. Roberta Re, Direktorin von Cambridge Food Science, glaubt, dass die Verbraucher in Zukunft QR-Codes und Apps wünschen werden, damit sie direkt mit ihren Lebensmitteln „kommunizieren“ können und so eine Auswahl ermöglichen, die ihrem persönlichen Gesundheitsregime entspricht. Verbraucher achten darauf, was sie essen und wie sie sich dabei fühlen. „Gesundheit hat eine neue, umfassendere Bedeutung – ein allgemeines Wohlbefinden der körperlichen und geistigen Gesundheit. Dies erstreckt sich über die gesamte Lebensmittelversorgungskette, und jetzt erwarten die Verbraucher die gleichen gesundheitlichen Vorteile von ihrem Fastfood, einem Bereich, der traditionell nicht mit Gesundheit in Verbindung gebracht wird“, fügt sie hinzu.

Ernährungstrends haben einen weniger restriktiven und achtsameren oder intuitiveren Umgang mit Lebensmitteln angenommen, und Dr. Re ist der Ansicht, dass Unternehmen mehr Möglichkeiten benötigen werden, zuverlässige und sofortige Informationen über ihre Produkte mithilfe von Technologien wie QR-Codes und Apps bereitzustellen, damit die Verbraucher sie persönlich überwachen können die Vorteile, die sie durch tragbare Geräte anstreben.

Auch Restaurants müssen nun auf den Convenience-Zug aufspringen, was QSR etwas wegnehmen könnte, aber auch Innovationen vorantreibt. Digital ist der beste Weg, um den Wechsel von der persönlichen Kundeninteraktion zu bewältigen.

Wie wollen zukünftige Kunden mit Restaurants in einer digitalen Welt interagieren? Und was ist in den Küchen los? Die Umfrageergebnisse von Deloitte zeigten, dass Convenience (58 Prozent) und Geschwindigkeit (49 Prozent) die wichtigsten Faktoren sind, wenn Kunden entscheiden, wie sie ihr Essen beziehen.

Klein sagt, dass Convenience das wichtigste Attribut ist, das die Verbraucher von Restaurants erwarten, und fügt hinzu: „Digital ist die Art und Weise, wie sie diese Convenience – und ihr Essen – erhalten möchten. Der Schwerpunkt auf berührungslosem Service und Speisen außerhalb des Gebäudes ist mit Covid-19 gestiegen, aber es ist unwahrscheinlich, dass er auf das alte Niveau zurückkehren wird.“

Dies könnte den „Kochsstolz“ in Restaurants vor Ort zerstören, aber eine Roboterküche oder ein Assistent scheint im Fast-Food-Bereich machbarer zu sein.

Buck Jordan, CEO von Miso Robotics, sagte in der „The Main Course“-Show von Market Scale, dass Flippy – der weltweit erste autonome Roboter-Küchenassistent – ​​den größten Teil des Back-of-House-Kochens bewältigen könnte, und erklärte seine Integration mit Lebensmittellieferungs-Apps .

„Es weiß, wann die Lieferfahrer ankommen und kann berechnen, wann das Essen fertig ist, damit es fertig ist, wenn der Fahrer ankommt“, sagte er.

Jordan erklärte, das Unternehmen arbeite an mehr Automatisierungssoftware für seine Plattform und reduziere die Kosten. „Automatisierung ist jetzt eine Notwendigkeit für Restaurants, um die Türen offen zu halten“, und fügte hinzu, dass Küchen vollständig autonom werden könnten.

Ein weiteres Unternehmen, das sich an Roboterköche wagt, ist das britische Unternehmen Moley Kitchens, das auf der diesjährigen virtuellen CES seine vollautonome Roboterküche im Wert von 340.000 US-Dollar vorgestellt hat. Neben der häuslichen Küche plant das Unternehmen, Moley zu kommerzialisieren, um mit der schnellen QSR-Umgebung Schritt zu halten.

Der Bot verfügt über zwei Roboterarme, die mit dem deutschen Greifroboter-Spezialisten Schunk entwickelt wurden, und wird mit maßgeschneiderten kulinarischen Produkten wie Töpfen und Pfannen, einem berührungsbasierten Induktionskochfeld und Kochgeschirr geliefert. Köche bereiten aktiv Rezepte für die Live-3D-Aufzeichnung vor und das Moley-System basiert auf benutzerdefinierten Algorithmen, um von der menschlichen in die digitale Bewegung zu übersetzen.

Das ist das Kochen: Was ist mit der Lieferung?

Mit der zunehmenden Verlagerung hin zum Mitnehmen und Liefern muss die Frische der Lebensmittel, die die Kunden erhalten, verbessert oder die Speisekarten so gestrafft werden, dass nur Produkte enthalten sind, die den Look „wie frisch aus dem Ofen“ beibehalten können. Dies bedeutet, dass QSRs auch ihre geografische Reichweite erweitern könnten und daher effizientere Wege benötigen, um den Verbraucher zu beliefern.

Unternehmen testen bereits Bots, und fahrerlose Drohnen und Autos könnten Kosten und Zeit in der zukünftigen Liefertechnologie reduzieren.

Die Roboter von Starship Technologies sind in mehreren Städten auf der ganzen Welt im Einsatz. Sie sind selbstfahrend und können Gegenstände in einem Umkreis von 6 km transportieren. Die Roboter liefern Pakete, Lebensmittel und Lebensmittel zu einem vom Kunden gewünschten Zeitpunkt direkt von den Geschäften nach Hause.

Die Lieferplattform läuft komplett elektrisch. Nach der Bestellung können die gesamte Fahrt und der Standort der Roboter auf einem Smartphone überwacht werden. Der Bot bewegt sich mit Fußgängergeschwindigkeit, wiegt bis zu 45 kg und ist mit Sensoren und KI ausgestattet, um die Welt um ihn herum zu kartieren und zu verstehen. Es verfügt über ein fortschrittliches Objekterkennungssystem, das mit über 2.000 Bildern pro Sekunde läuft, und ein Mapping-System, das es dem Roboter ermöglicht, seine Position auf den nächsten Zoll genau zu bestimmen.

Da QSRs in Zukunft ihre geografische Reichweite und die Frische von Produkten erweitern, möchten die Verbraucher mehr über den Inhalt ihrer Lebensmittel auf eine für sie bequeme Weise erfahren.

Dr. Re von Cambridge Food Science geht davon aus, dass die Verbraucher im nächsten Jahrzehnt nach Veränderungen suchen werden, um wichtige gesellschaftliche Themen wie Nachhaltigkeit, ethische Geschäftspraktiken und öffentliche Gesundheit zu verbessern.

Sie fügt hinzu: „Qualität wird ebenfalls neu definiert und Produkte haben die Herausforderung, erhöhte Erwartungen zu erfüllen, was neue Möglichkeiten zur Differenzierung eröffnet. Verbraucher suchen Vertrauen in Marken, die die individuellen Bedürfnisse, aber auch ihre persönlichen Überzeugungen widerspiegeln.“

Im Vereinigten Königreich ist Dr. Re der Ansicht, dass die Verbraucher besorgt über die Herkunft von Produkten sind, aber Schwierigkeiten haben, bei ihren Kaufentscheidungen darauf zu reagieren. Sie sagt: „Technologien wie Blockchain ermöglichen den Verbrauchern zu wissen, dass sie Unternehmen unterstützen, die die gleichen Werte von > < Umweltverantwortung, nachhaltiger Herstellung und fairem ethischem Handel teilen.

„Verbraucher sind bereit, für Lebensmittel, die solche Kriterien erfüllen, eine Prämie zu zahlen. Intelligente Menüs könnten in Echtzeit mit der Blockchain von Lebensmitteln verbunden werden, um die tatsächliche Geschichte bestimmter Produkte bereitzustellen.“

Auch die Nährstoffzusammensetzung wird für die Menschen von Bedeutung sein, und Werkzeuge, die einen einfachen Zugang zu Informationen und Dienstleistungen ermöglichen, „sind die Verbraucher am meisten ansprechen“, sagt Dr. Re. „Eine bevorstehende Änderung der Lebensmittelverordnung für die Außer-Haus-Verpflegung ist die obligatorische Kalorienzufuhr auf der Speisekarte.Daher wird eine Technologie, die die Informationen liefern kann, die dem Verbraucher helfen, die beste Wahl basierend auf seinen eigenen Anforderungen zu treffen, zur Differenzierung beitragen“, fügt sie hinzu.

Die Wahrscheinlichkeit ist, dass mehr Lebensmittel vegan sind oder aus kultiviertem Fleisch hergestellt werden. Re geht davon aus, dass die Veröffentlichung von zwei hochkarätigen Berichten, in denen aus Gesundheits- und Umweltgründen eine Einschränkung des Fleisch- und Milchkonsums empfohlen wird, in Kombination mit der Berichterstattung in den Mainstream-Medien zu diesem Thema das anhaltend starke Wachstum des pflanzenbasierten/fleischfreien Trends unterstützt hat.

Sie fügt hinzu, dass „eine pflanzenbasierte Ernährung bei allen Arten von Verbrauchern Anklang findet, was bedeutet, dass die Nachfrage nach pflanzlichem Protein nicht nur von Vegetariern und Veganern kommt“. Food-to-go-Giganten wie KFC und McDonald’s haben neue pflanzliche Optionen auf den Markt gebracht.

Die Herstellung von Fleischprodukten durch Tissue-Engineering-Technologie reduziert nicht nur das Schlachten von Tieren erheblich, sondern bedeutet auch, dass Fleisch, das in einer aseptischen Umgebung angebaut wird, „den Vorteil der Lebensmittelsicherheit hat und durch Kontrolle des Nährstoffgehalts auf „gesündere“ moduliert werden kann, wodurch die schlechten beseitigt werden , wie gesättigte Fette, und ersetzt sie durch gute wie Omega-Öle“, sagt Re. „Erhöhte Zugänglichkeit zeigt die Möglichkeit, eine viel breitere Verbraucherbasis anzusprechen. Dies ist nicht nur ein Trend, sondern ist jetzt die Norm, um eine vegane Option zu finden.“ Sie sagt jedoch, dass die Preise für fleischlose Produkte gesenkt werden müssen, um die Verbraucher zu ermutigen, mehr pflanzliche Fastfood-Mahlzeiten zu essen.

Die Erfolgsformel, um QSRs jetzt und in Zukunft im Geschäft zu halten, scheint die digitale Integration und das Engagement, die offene Kommunikation mit den Verbrauchern und laut Deloittes Bericht sichtbare Sauberkeit und Sicherheit zu sein. Kunden wollen nicht nur wissen, dass ihre Lebensmittel aus einer hygienischen Umgebung stammen, sie wollen es sehen.

Vier von fünf von Deloitte befragten Personen gaben an, dass sie eher ein Restaurant besuchen würden, wenn sie wüssten, welche Schritte zur Verbesserung der Sauberkeit, Lebensmittelsicherheit oder Gästesicherheit unternommen werden, und wenn sie bereit wären, durchschnittlich zu zahlen von 10 Prozent mehr. Wenn der Kunde die Änderungen sieht, die zum Schutz aller vorgenommen wurden, wird er daher eher zurückkehren.

Bereits vor der Pandemie stieg die Nachfrage der Kunden nach digitalem Engagement und komfortableren Service. Covid-19 hat jedoch anscheinend die technologischen Fortschritte für QSRs auf der ganzen Welt beschleunigt, und es wird erwartet, dass viele Änderungen bestehen bleiben.

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Die 11 wichtigsten Gründe für die Popularität von Fast Food

2. Dezember 2008 -- Fast Food macht seinem Namen alle Ehre in einer neuen Studie über Menschen, die häufig in Fastfood-Restaurants essen.

Fast 600 Erwachsene und Jugendliche in der Minneapolis-St. Paul area wurden 2005-2006 für die Studie befragt. Die meisten gaben an, mindestens dreimal pro Woche Fast Food zu essen.

Nach einer Mahlzeit in einem Fast-Food-Restaurant bewerteten die Teilnehmer, wie stark sie 11 Aussagen darüber, warum sie Fast Food mögen, zustimmen oder nicht zustimmen.

Hier sind die wichtigsten Gründe für den Verzehr von Fast-Food-Mahlzeiten, je nach Prozentsatz der Personen, die jeder Aussage zustimmen:

  1. Sie sind schnell: 92,3%
  2. Sie sind leicht zu erreichen: 80,1%
  3. Ich mag den Geschmack von Fast Food: 69,2%
  4. Sie sind günstig: 63,6%
  5. Ich bin zu beschäftigt zum Kochen: 53,2%
  6. Es ist ein "Genuss" für mich: 50,1%
  7. Ich bereite Speisen nicht gerne selbst zu: 44,3%
  8. Meine Freunde/Familie mögen sie: 41,8%
  9. Es ist eine Möglichkeit, mit Freunden und Familie in Kontakt zu treten: 33,1%
  10. Sie haben viele nahrhafte Lebensmittel zu bieten: 20,6%
  11. Sie machen Spaß und sind unterhaltsam: 11,7%

Fortsetzung

Die Zeile "Ich bin zu beschäftigt zum Kochen" war bei Personen mit Hochschulabschluss beliebter als bei Personen mit geringerer Bildung. Und junge Erwachsene gaben seltener als ältere Erwachsene an, Fast Food zu essen, weil es viele nahrhafte Alternativen bot.

Dennoch laufen die Ergebnisse auf Geschwindigkeit und Komfort am einen Ende des Spektrums und Ernährung und Spaß am anderen Ende hinaus. Um diese Lücke zu schließen, müssen schnelle, nahrhafte Alternativen entwickelt werden, schlagen die Forscher vor, zu denen Sarah Rydell, MPH, von der University of Minnesota School of Public Health gehörte.

Ihre Ergebnisse erscheinen in der Dezember-Ausgabe des Zeitschrift der American Dietetic Association.

Quellen

Rydell, S. Zeitschrift der American Dietetic Association, Dezember 2008, Bd. 108: S. 2066-2070.


1 von 3 amerikanischen Erwachsenen isst jeden Tag Fast Food

von William E. Gibson, AARP, 3. Oktober 2018 | Kommentare: 0

Mehr als ein Drittel der amerikanischen Erwachsenen isst an einem bestimmten Tag Fast Food, trotz Warnungen vor den Auswirkungen auf Gesundheit und Fettleibigkeit, berichteten die US-amerikanischen Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC) am Mittwoch. Die Rate ist bei jungen Erwachsenen besonders hoch und nimmt mit zunehmendem Alter allmählich ab.

„Der Verzehr von Fast-Food wurde mit einer erhöhten Aufnahme von Kalorien, Fett und Natrium in Verbindung gebracht“, stellte die CDC fest, während sie über die Prävalenz dessen berichtete, was Mediziner lange Zeit als ungesunde Essgewohnheit betrachteten, die oft mit Diabetes und Herzerkrankungen in Verbindung gebracht wird.

Aber es ist billig, schnell, bequem und leicht verfügbar, fügte der Bericht hinzu und erklärt die anhaltende Popularität von Fast Food.

Die Studie, die erste eidgenössische Untersuchung zum Fast-Food-Essverhalten von Erwachsenen, basiert auf einer Befragung von rund 10.000 Erwachsenen von 2013 bis 2016.

Fast die Hälfte (44,9 Prozent) der 20- bis 39-Jährigen isst an einem bestimmten Tag Fast Food, so die Umfrage. Die Quote sinkt bei den 40- bis 59-Jährigen auf 37,7 Prozent und bei den 60-Jährigen auf 24,1 Prozent.

Ältere Männer (25,6 Prozent) neigen etwas häufiger als ältere Frauen (22,7 Prozent) dazu, Fast Food zu einer täglichen Gewohnheit zu machen.

Unter allen befragten Erwachsenen:

• Erwachsene afroamerikanischer Abstammung (42,4 Prozent) konsumierten häufiger Fastfood als nicht-hispanische Weiße (37,6 Prozent). Etwas niedrigere Raten wurden bei hispanischen Erwachsenen (35,5 Prozent) und Asiaten (30,6 Prozent) gefunden.

• Die Reichen neigen eher zu Fast Food als die Armen. Etwa 42 Prozent der Erwachsenen mit höherem Einkommen essen es an einem bestimmten Tag, und die Rate sinkt auf 36,4 Prozent bei denen mit mittlerem Einkommen und auf 31,7 Prozent bei denen mit niedrigerem Einkommen.

• Erwachsene essen Fast Food am häufigsten mittags (43,7 Prozent), gefolgt vom Abendessen (42,0 Prozent), Frühstück (22,7 Prozent) und als Snack (22,6 Prozent).


Top-Fast-Food-Tipps für Menschen mit Diabetes

Fast Food ist für Diabetiker nicht tabu, aber zu wissen, was man bestellen muss, macht den Unterschied. Sehen Sie sich unsere Top-Tipps für gesünderes Essen in Fast-Food-Restaurants wie McDonald's, Subway, Wendy's und mehr an.

Fast-Food-Lokale haben einen schlechten Ruf, weil sie kohlenhydrat-, natrium-, fett- und zuckerreiche Speisen servieren – aber das bedeutet auch, dass eine Reise zu Wendy&aposs komplett vom Tisch sein muss, selbst wenn Sie an Diabetes leiden. Schließlich hat Fast Food seine Vorteile - wie Bequemlichkeit und gleichbleibende Qualität, wohin Sie auch gehen - und manchmal ist es die einzige Option für eine Mahlzeit, wenn Sie auf einem Roadtrip sind oder auf einem Flughafen festsitzen.

Sie müssen sich auch nicht an einfaches gegrilltes Hühnchen oder Salate halten - es gibt auch Platz für einen Burger mit Pommes! Um Ihnen bei der Durchfahrt mit Diabetes zu helfen, teilen wir von Diätassistenten genehmigte Menüempfehlungen für jede der beliebtesten Ketten sowie fachkundige Bestelltipps, die Ihnen helfen, eine Mahlzeit zu finden, die Sie satt macht, ohne Ihren Blutzucker zu sabotieren. Wenn Sie das nächste Mal mit einem Fast-Food-Menü konfrontiert werden, sind Sie bereit, eine kluge Wahl zu treffen, die zu Ihrem Lebensstil passt, Ihr Verlangen stillt und Ihre individuellen Ernährungsbedürfnisse unterstützt.

Holen Sie sich die Informationen, die Sie brauchen, um kreativ zu werden

Wenn Sie Lust auf einen Burger haben, bestellen Sie ein Patty in Junior-Größe und werfen Sie die Hälfte des Brötchens weg, um einige Kohlenhydrate zu sparen. (Fragen Sie nach Messer und Gabel, um einen Burger mit offenem Gesicht weniger unordentlich zu machen). Neugierig, wie viele Kohlenhydrate Sie sparen, indem Sie das Brötchen wegwerfen? Die meisten Fastfood-Restaurants verfügen über sehr benutzerfreundliche Online-Menüs, mit denen Sie individuelle Kreationen erstellen und die Nährwertangaben für Ihre gesamte Mahlzeit in Echtzeit anzeigen oder nach bestimmten Kriterien suchen können, z. B. "unter 500 Kalorien", "mindestens 10". Gramm Protein" oder "Natrium weniger als 800 mg" usw.

Überprüfen Sie die Gewürze und Dressings

Natriumaufnahme beobachten? Berücksichtigen Sie sorgfältig die Gewürze, die oft versteckte Quellen für Natrium, Zucker und Kohlenhydrate sind (zum Beispiel enthält eine Burger King-Ketchup-Packung 125 mg des salzigen Zeugs). Und seien Sie sich bewusst, dass kalorien- und/oder fettarme Salatdressings für den Geschmack normalerweise auf Zuckerzusatz angewiesen sind. Überprüfen Sie daher das Etikett, bevor Sie es über Ihren Salat gießen. Drizzle-don&apost-Dump – um Zucker und Kohlenhydrate zu sparen, oder verstaue stattdessen eine gesündere Dressing-Option in deiner Tasche.

Übertreibe es nicht – aber schränke dich auch nicht zu sehr ein

Es versteht sich von selbst, dass Sie sich beim Essen in einem Fast-Food-Restaurant von übergroßen Portionen, zuckerhaltigen Limonaden und Desserts fernhalten sollten. Aber Sie müssen sich auch nicht auf Eisbergsalat und gegrilltes Hähnchen beschränken. Wenn Sie Ihren Heißhunger zu fest im Zaum halten, kann dies später oft zu übermäßigem Essen oder Essattacken führen. Es ist besser, Ihr Verlangen achtsam zu würdigen, sich auf Hungersignale einzustellen und jeden Bissen Ihres Leckerbissens in vollen Zügen zu genießen.

Beste Fast-Food-Optionen für Menschen mit Diabetes

Was Sie bei Taco Bell bestellen können:

2 weiche Tacos im Fresco-Stil mit feuergegrilltem Hühnchen (nicht zerkleinert)
Tomaten, Salat, Zwiebeln, Pico de Gallo hinzufügen. Wenn Sie die optionale scharfe Sauce hinzufügen, werden 90 mg Natrium hinzugefügt. Die Zugabe von Guacamole fügt 70 Kalorien, 210 mg Natrium, 6 g Fett und 3 g Kohlenhydrate hinzu.

GESAMT (2 Tacos): 300 kcal, 8 g Fett, 2,5 g Sat-Fett, 910 mg Natrium, 36 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 22 g Protein

2 knusprige Rindfleisch-Tacos im Fresko-Stil
Halten Sie den Käse fest, aber fügen Sie Salat, Tomate, Pico de Gallo und Zwiebel hinzu. Fügen Sie eine Bestellung schwarzer Bohnen für 5 Gramm sättigende Ballaststoffe, 80 Kalorien, 1,5 Gramm Fett, 12 Gramm Kohlenhydrate, 200 mg Natrium und 3 Gramm Protein hinzu.

GESAMT (2 Tacos): 310 kcal, 15 g Fett, 4,5 g Sat-Fett, 610 mg Natrium, 32 g Kohlenhydrate, 9 g Ballaststoffe, 13 g Protein

Power Menu Bowl – Veggie

GESAMT: 480 kcal, 19 g Fett, 5 g gesättigtes Fett, 940 mg Natrium, 65 g Kohlenhydrate, 13 g Ballaststoffe, 14 g Protein

Vegetarische Doppel-Tostada

GESAMT: 270 kcal, 11 g Fett, 4 g gesättigtes Fett, 660 mg Natrium, 32 g Kohlenhydrate, 8 g Ballaststoffe, 12 g Protein

Steigern Sie die Ernährung bei Taco Bell:

  • Bitten Sie darum, Ihre Mahlzeit im "Fresco-Stil" zuzubereiten, und Sie erhalten frischen Pico de Gallo anstelle von kalorienreicheren Saucen, Käse oder Guacamole (obwohl Guacamole von all diesen Optionen nützliche gesunde Fette hinzufügt). Alle Artikel auf dem "Fresco-Menü" haben weniger als 350 Kalorien und 10 Gramm Fett - denken Sie nur daran, dass sie immer noch viel Natrium enthalten.
  • Wenn Sie Lust auf Chips haben, wählen Sie die Chips mit Pico de Gallo für insgesamt 170 Kalorien, 8 g Fett, 0,5 g Sat-Fett, 170 mg Natrium, 22 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe und 2 g Protein.
  • Fügen Sie eine Seite schwarzer Bohnen hinzu, um den Ballaststoffgehalt Ihrer Mahlzeit zu erhöhen (schwarze Bohnen fügen 80 Kalorien hinzu, 1,5 g Fett, 12 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 200 mg Natrium, 3 g Protein).
  • Wählen Sie einen natriumarmen frischen Pico de Gallo gegenüber den verschiedenen Salsas.
  • Wähle Guacamole über Käse oder Sauerrahm, um herzgesundes einfach ungesättigtes Fett zu erhalten.
  • Erhöhen Sie die Hitze, ohne den Natriumspiegel zu stark zu erhöhen, mit einer Packung scharfer Sauce (35 mg Natrium) im Vergleich zu Jalapeños, die satte 240 mg Natrium hinzufügen.
  • Artikel, die mit "XXL" oder "Double Stacked" gekennzeichnet sind, haben wahrscheinlich gewonnen und passen in jede gesunde Ernährung - also überspringen Sie diese beim Überfliegen der Speisekarte.
  • Cinnabon Delights (als 2er-Pack serviert) sind ein süßer Leckerbissen, der Ihre Diabetesziele völlig zunichte macht, besonders wenn Sie sie mit einem Freund teilen: 160 kcal, 9 g Fett, 2 g gesättigtes Fett, 80 mg Natrium, 17 g Kohlenhydrate , 10 g Zucker, 2 g Eiweiß).

Was Sie bei Burger King bestellen können:

Kommt mit Gurken, Ketchup und Senf. Wenn Sie Käse auf Ihrem Hamburger haben möchten, werden bei der Bestellung eines Cheeseburgers 40 Kalorien, 3 g Fett, 2,5 g gesättigtes Fett, 180 mg Natrium, 2 g Kohlenhydrate und 2 g Protein hinzugefügt.

GESAMT: 460 kcal, 19 g Fett, 5 g Sat-Fett, 720 mg Natrium, 57 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 15 g Protein

Whopper jr.
Bitten Sie um keinen Käse oder Mayo auf Ihrem Burger.

GESAMT: 240 kcal, 10 g Fett, 3,5 g gesättigtes Fett, 330 mg Natrium, 27 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 13 g Protein

MorningStar Farms Veggie-Burger
Bitten Sie darum, die Mayo zu halten. Dieses Sandwich ist eine großartige Quelle für pflanzliches Protein und liefert eine anständige Menge an Ballaststoffen, aber es steht nicht immer auf dem Hauptmenü, sodass Sie möglicherweise danach fragen müssen.

GESAMT: 310 kcal, 8 g Fett, 1 g gesättigtes Fett, 910 mg Natrium, 41 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 21 g Protein

Tipps zum Essen bei Burger King:

  • Bestellen Sie einen Beilagen-Gartensalat. Es kommt mit geriebenem Käse, der 45 Kalorien, 4 g Fett und 85 mg Natrium hinzufügt. Überspringen Sie die Crouton-Packung und verwenden Sie eine halbe Packung Lite-Honig-Balsamico-Vinaigrette (die Hälfte der Packung enthält 60 Kalorien, 4 g Fett, 110 mg Natrium und 7 g Kohlenhydrate).
  • Lust auf Pommes oder Zwiebelringe? Wählen Sie eine Seite aus dem Menü "Wertgröße" aus, da diese Artikel selbst im Vergleich zu einer "kleinen" Bestellung am bescheidensten portioniert (und preislich!) sind. Zum Beispiel ist eine Größenordung von Zwiebelringen 150 Kalorien, 8 g Fett, 1,5 g gesättigtes Fett und 400 mg Natrium. Eine größenordnungsmäßige Bestellung von (ungesalzenen) Pommes Frites beträgt 220 Kalorien, 9 g Fett, 1,5 g gesättigtes Fett, 210 mg Natrium, 34 g Kohlenhydrate und 2 g Protein.
  • Versteckte Natriumquelle? Ketchup! Ein Päckchen oder eine Portion fügt 125 mg Natrium und 3 g Kohlenhydrate hinzu. Seien Sie also mit diesem und allen anderen Gewürzen konservativ.

Was Sie bei Chipotle bestellen können:

Salatschüssel mit Hühnchen
Iss die schwarzen Bohnen, doppeltes Fajita-Gemüse, extra Salat und Tomatillo-Grün-Chili-Salsa. Dies ist eine kalorienarme, proteinreiche, ballaststoffreiche Mahlzeit - was sollte man nicht lieben?

Fragen Sie nach einer halben Portion Guacamole (115 Kalorien, 11 g Fett, 2 g gesättigtes Fett, 4 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe und 185 mg Natrium), die Geschmack verleiht und herzgesunde einfach ungesättigte Fette liefert, um die Nährstoffaufnahme besser zu unterstützen. Es macht es auch einfach, kalorienhaltige Dressings zu überspringen – einfach den Salat mit der Salsa und Guacamole belegen und ihn umrühren, um eine cremige, köstliche Alternative zu Salatdressing zu erhalten.

GESAMT (ohne Guacamole): 370 kcal, 8,5 g Fett, 3 g Sat-Fett, 1.080 mg Natrium, 37 g Kohlenhydrate, 10 g Ballaststoffe, 42 g Protein

Machen Sie daraus eine Gemüseschüssel
Wenn Sie Vegetarier sind, bestellen Sie die Salatschüssel mit Hühnchen, fragen Sie aber einfach nach einer doppelten Portion schwarze Bohnen anstelle von Hühnchen.

Machen Sie das Beste aus dem Essen bei Chipotle:

  • Das Tolle an Chipotle&aposs-Mahlzeiten ist, dass Sie nach einer halben Portion stärkehaltiger Kohlenhydrate wie Reis oder Bohnen fragen oder sie ganz weglassen können. Es ist eine einfache Bitte, die es viel vernünftiger macht, ein paar Chips in Ihre Mahlzeit zu integrieren.
  • Wählen Sie Tomatillo Green-Chili-Salsa gegenüber den Salsa-Optionen auf Tomatenbasis, die doppelt so viel Natrium enthalten (260 mg pro Portion im Vergleich zu jeweils etwa 500 mg).
  • Lust auf etwas Knuspriges? Anstelle der leicht zu überessenden Portion Pommes fragen Sie nach einer einzigen knusprigen Taco-Schale. Es hat die perfekte Größe, um über Ihren Salat zu zerkleinern oder um etwas von diesem Guac zu schöpfen. Die Schale fügt nur 67 Kalorien, 10 g Kohlenhydrate, 3 g Fett und kein Natrium hinzu, verglichen mit einer vollen Portion Chips mit mehr als 500 Kalorien und mehr als 350 mg Natrium. Auf der kids&apos-Karte gibt es auch eine kleinere Portion Chips (140 cal, 6 g Fett, 1 g Sat-Fett, 95 mg Natrium, 18 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 2 g Protein) sowie die Möglichkeit, saisonal zu tauschen Obst (wie Blaubeeren oder Mandarinen) für die Chips.

Was Sie bei Starbucks bestellen können:

Tomaten & Mozzarella Panini
Es ist schwer, die Kombination aus frischem Mozzarella, Tomate und Basilikum zu schlagen - besonders wenn es warm auf gerösteter Focaccia serviert wird und weniger als 400 Kalorien hat. Kombinieren Sie es mit dem Seasonal Fruit Blend-Becher für zusätzliche Antioxidantien und Ballaststoffe.

GESAMT: 350 kcal, 13 g Fett, 5 g gesättigtes Fett, 580 mg Natrium, 42 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 15 g Protein

Eier + Käse Protein Box
Käfigfreie hartgekochte Eier, geschnittene säuerliche Äpfel, Weintrauben und weißer Cheddar-Käse mit Mehrkorn-Müslibrot und Honig-Erdnussbutter machen dies zu einer perfekten Option zum Mitnehmen.

GESAMT: 470 kcal, 25 f Fett, 7 g gesättigtes Fett, 540 mg Natrium, 40 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 21 g Zucker, 23 g Protein

Chicken & Quinoa Protein Bowl mit schwarzen Bohnen und Gemüse
Diese Schüssel ist voll mit gesunden Zutaten, plus genug Protein und Ballaststoffen, um deinen Hunger stundenlang zu stillen. Verwenden Sie die Hälfte des Dressings, um den Natriumgehalt zu senken oder verzichten Sie ganz darauf und kaufen Sie den "Avocado-Aufstrich" für ein cremiges, herzgesundes Dressing mit 90 Kalorien, 8 g Fett, 5 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe und 210 mg Natrium.

GESAMT: 420 kcal, 17 g Fett, 3 g gesättigtes Fett, 1.030 mg Natrium, 42 g Kohlenhydrate, 9 g Ballaststoffe, 27 g Protein

Machen Sie Ihren nächsten Starbucks-Betrieb ein wenig gesünder:

  • Verzichten Sie auf zuckerhaltiges Gebäck und verpackte Snacks in den Regalen. Konzentrieren Sie sich stattdessen auf den Kühlkoffer mit frischen Lebensmitteln, um die besten Optionen zum Mitnehmen zu erhalten.
  • Verwenden Sie den Ernährungsrechner der Website, um Artikel nach "Gesundheits- und Wellnessoptionen" zu sortieren, einschließlich Fett (10 Gramm oder weniger), Ballaststoffe (mindestens 3 Gramm), Protein (mindestens 10 Gramm) und Natrium (600 mg oder weniger).

Was bei McDonald&aposs zu bestellen

Filet-O-Fisch
Das Filet-O-Fish ist natriumärmer als andere Sandwiches und liefert 17 sättigende Gramm Protein. Wenn Sie die Remoulade weglassen, sparen Sie 90 Kalorien und 10 Gramm Fett - aber wir persönlich denken, dass die Remoulade das Sandwich macht. Wenn Sie sich entscheiden, die Remoulade auf dem Sandwich zu behalten, müssen Sie diese Kalorien und fetten Gramm woanders berücksichtigen.

GESAMT: 390 kcal, 19 g Fett, 4 g Sat-Fett, 560 mg Natrium, 38 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 17 g Protein

Klassischer Cheeseburger
Wenn Sie Lust auf einen Burger haben, wählen Sie den Cheeseburger gegenüber aufwendigeren Optionen mit übertriebenen Zusätzen wie Speck, Barbecue-Sauce oder gebratenen Zwiebelringen.

GESAMT: 300 kcal, 12 g Fett, 6 g gesättigtes Fett, 680 mg Natrium, 33 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 15 g Protein

Machen Sie es zu einer Diabetes-freundlicheren Mahlzeit:

  • Fügen Sie einen Beilagensalat für zusätzliches Gemüse hinzu, aber gehen Sie beim Dressing vorsichtig vor, wenn Sie versuchen, die Empfehlungen zu einem niedrigen Natriumgehalt zu befolgen. Die meisten Dressing-Pakete von McDonald&aposs enthalten mehr als 400 mg Natrium pro Portion. Die beste Wahl für Kalorien, Kohlenhydrate und Natrium ist Newman&aposs Own Low Fat Balsamico Vinaigrette (35 kcal, 4 g Kohlenhydrate, 400 mg Natrium) oder werden Sie kreativ und fragen Sie nach einer Packung Honig-Senf-Sauce mit 50 Kalorien und nur 95 mg Natrium.
  • Wenn Sie Pommes hinzufügen möchten, wählen Sie die Kids Fries – mit nur 110 Kalorien, 5 g Fett, 80 mg Natrium und 15 g Kohlenhydraten entsprechen sie diesen Mahlzeitenrichtlinien.

Tipp 2: Halbes Sandwich und halber Salat
Diese Kombination ist fabelhaft, da sie Ihnen einen Vorgeschmack auf ein paar Dinge gibt, ohne Kalorien, Kohlenhydrate oder Natrium zu übertreiben. Halten Sie sich an ein einfaches Sandwich im Vergleich zu den aufwendigeren Paninis (diese werden oft mit reichhaltigen Saucen und zusätzlichem Fleisch oder Käse zubereitet) und kombinieren Sie es mit einem der folgenden halben Salate.Und lassen Sie sich täuschen: Obwohl Suppe wie eine gesunde Option erscheinen mag, zeigt ein genauerer Blick, dass fast alle Suppen von Panera&aposs voller unnötigem Salz sind.

Die folgenden Sandwiches fallen unter die Nährwertkriterien und halten in Kombination mit einem der empfohlenen Salate insgesamt weniger als 500 Kalorien, 50 g Kohlenhydrate und 700 mg Natrium.

Türkei auf Vollkorn
Dies ist Ihre beste Wahl insgesamt, fragen Sie nach keinem Mayo, um Kalorien und Fett zu senken. Nach Belieben 1-2 Scheiben frische Avocado hinzufügen.

GESAMT (1/2 Sandwich): 270 kcal, 8 g Fett, 1,5 g gesättigtes Fett, 590 mg Natrium, 32 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 18 g Protein

Napa Almond Chicken Salad on Country Rustic

GESAMT (1/2 Sandwich): 310 kcal, 16 g Fett, 2,5 g Sat-Fett, 340 mg Natrium, 30 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 11 g Protein

Steak & Rucola auf Sauerteig

GESAMT (1/2 Sandwich): 240 kcal, 8 g Fett, 3,5 g Sat-Fett, 440 mg Natrium, 25 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 16 g Protein

Diese halben Salate sind eine gute Wahl, um sie mit dem halben und halben Angebot zu kombinieren.

Asiatischer Sesam mit Hühnersalat

GESAMT (1/2 Salat): 210 kcal, 11 g Fett, 1,5 g Sat-Fett, 270 mg Natrium, 13 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 16 g Protein

Saisonaler Grünsalat

GESAMT (1/2 Salat): 90 kcal, 6 g Fett, 1 g gesättigtes Fett, 75 mg Natrium, 10 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 2 g Protein

Diese Dressings sind Ihre beste Wahl (Portionsgröße ist eine halbe Portion oder 1 1/2 Esslöffel).

Asiatische Sesam-Vinaigrette (45 kcal, 4 g Fett, 0,5 g gesättigtes Fett, 100 mg Natrium, 2 g Kohlenhydrate)

Chili Lime Rojo Ranch (40 kcal, 3 g Fett, 0,5 g gesättigtes Fett, 1 g Kohlenhydrate, 60 mg Natrium)

Grüne Göttin (60 kcal, 5 g Fett, 1 g gesättigtes Fett, 70 mg Natrium, 1 g Kohlenhydrate)

Thai-Chili-Vinaigrette (25 kcal, 1 g Fett, 0 g gesättigtes Fett, 95 mg Natrium, 5 g Kohlenhydrate)

Wrap mit gegrilltem Hähnchen
Mit herzhaften gegrillten Hähnchenstreifen, Cheddar-Käse, Salat und rauchiger Honig-Senf-Sauce auf einer Mehl-Tortilla ähnelt dieses Sandwich dem klassischen Grilled Chicken-Sandwich, nur dass die Mehl-Tortilla weniger Kohlenhydrate enthält als ein Brötchen - selbst mit dem Zusatz von rauchigem Honig-Senf-Sauce. Holen Sie sich für eine nahrhafte Seite und einen Ballaststoffschub die Vitamin-C-reichen Apple Bites. Wenn Sie Pommes oder einen Frosty einfach widerstehen können, bestellen Sie die Junior-Größe, die kleinste verfügbare Portion.

GESAMT: 300 kcal, 13 g Fett, 4 g gesättigtes Fett, 720 mg Natrium, 26 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe

Jr. Cheeseburger

GESAMT: 280 kcal, 13 g Fett, 6 g Sat-Fett, 26 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 16 g Protein

Essen in der U-Bahn? Schauen Sie sich das "Fresh Fit" -Menü mit acht Sandwiches an, die jeweils 24 Gramm Vollkornprodukte und zwei Portionen Gemüse für weniger als 400 Kalorien liefern. Während Subway zahlreiche Brotsorten anbietet, haben das 9-Korn-Weizen- und Mehrkorn-Fladenbrot den niedrigsten Natriumgehalt, die meisten Ballaststoffe und die meisten Vollkornprodukte.

6-Zoll-Hähnchen im Rotisserie-Stil auf 9-Korn-Weizen
Unsere beste Wahl für ein Sandwich ist das 6-Zoll-Rotisserie-Hähnchen auf 9-Korn-Weizen mit dem Standardgemüse (Tomaten, Spinat, Salat, rote Zwiebeln, Gurken und grüne Paprika). Das herzhafte Rotisserie-Hähnchen fühlt sich gehaltvoller an als Feinkost-Fleisch, hat aber nur 310 Kalorien -200 mg Natrium zu Ihrem Sandwich. Zu den Gewürzen mit dem niedrigsten Zuckergehalt zählen spritziger Rotweinessig oder leichte Mayo.

GESAMT: 310 kcal, 6 g Fett, 2,5 g gesättigtes Fett, 560 mg Natrium, 40 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 20 g Protein

Wählen Sie gesündere Beläge:
Probieren Sie die fettfreie Honig-Senf-Sauce (30 kcal, 120 mg Natrium, 7 g Kohlenhydrate, 6 g Zucker je nach Standort). Füge anstelle von Käse Avocado für ein gutes Fett hinzu, das die Nährstoffaufnahme fördert. Apfelscheiben sind eine großartige Alternative zu salzigen Kartoffelchips, aber wenn Sie Lust auf diesen Crunch haben, wählen Sie die Baked Lay&aposs.

Die Menüpunkte und Nährwertangaben sind aktuell am 31. Mai 2019. Überprüfen Sie online und in den Filialen die aktuelle Verfügbarkeit und Nährwerte.


Die Top-10-Trends bei pflanzlichen Lebensmitteln im Jahr 2020 – und wohin wir 2021 gehen

Pflanzliches Fleisch war nur einer von vielen Trends in der veganen Kategorie, die in diesem Jahr in die Höhe geschossen sind.

Im Nachhinein ist 20/20, und 2020 ist fast im Nachhinein – zum Glück, wenn Sie die meisten von uns fragen. Aber trotz der erheblichen Herausforderungen, denen wir uns im vergangenen Jahr gemeinsam gestellt haben, sowohl wirtschaftlich als auch persönlich, war es auch ein Jahr der enormen Stärke und des Wachstums. Unternehmen mussten sich an schnelle Veränderungen in Kultur und Lebensstil, lokale Gesetze und Vorschriften sowie Ideologien und soziale Probleme anpassen.

Und während 2020 leider viele Unternehmen aufgrund des Drucks von COVID-19, insbesondere kleine Unternehmen, geschlossen hat, war der Verlust in unserer Branche in diesem Jahr nicht alles. Dank der richtigen Mischung aus Glück, Umständen, Hingabe und Einfallsreichtum haben wir dieses Jahr gesehen, wie neue Marken, Produkte, Trends, Interessen und Ansprüche in der Welt der Lebensmittelauswahl auftauchen.

Was nur wenige leugnen können, ist, dass 2020 ein entscheidendes, einflussreiches Jahr in einer Weise war, die wir wahrscheinlich noch nicht einmal erkennen, im Bereich der pflanzlichen Lebensmittel und weit darüber hinaus. Hier sind einige der Trends und Veränderungen, die wir in diesem Jahr beobachtet haben und wo wir sie 2021 sehen könnten.

Immer mehr vegane Unternehmen bieten alltägliche Lösungen gegen die Plastikverschmutzung an.

Marken verzichten auf Plastik

Auch wenn Sie es angesichts der Menge an Versand- und Einzelportionsverpackungen, die wir dieses Jahr mit unseren verschiedenen COVID-19-Vorkehrungen durchlaufen haben, möglicherweise nicht sofort wissen, ist Kunststoff tatsächlich immer noch auf dem Weg nach draußen. Da die Verbraucher sich der Auswirkungen von Plastikmüll auf die Umwelt bewusster geworden sind, wurden Unternehmen, die Lebensmittel und Körperpflegeartikel herstellen, gefragt, wie ihre Verpackungen dazu beitragen. Verbraucher, die beispielsweise vegane Lebensmittel und tierversuchsfreie Kosmetik kaufen, haben wahrscheinlich bereits ein demonstriertes Interesse an Umweltfragen. Daraus folgt nur, dass Marken in diesen Bereichen die Verbraucher mit nachhaltigeren Verpackungen überzeugen können – die selbst voraussichtlich 412,7 Milliarden US-Dollar erreichen werden Industrie bis 2021, heißt es in diesem kürzlich von der NASDAQ veröffentlichten Artikel.

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Plastik wurde wiederholt als das Material mit der geringsten Wahrscheinlichkeit recycelt, so die im obigen Bericht zitierten Regierungsdaten. Daher verzichten einige Marken vollständig auf papierbasierte Verpackungen, zumindest so weit wie möglich. Die in North Carolina ansässige vegane Fleischmarke No Evil Foods zum Beispiel schrumpft ihr vegetarisches Fleisch für Frische ein, verwendet aber einen einfachen Karton für die Umverpackung. Zwischen Verbraucherdruck und der Unterstützung umweltbewusster Risikokapitalgeber ist es nur eine Frage der Zeit, bis viele unserer Lieblingsprodukte biologisch abbaubar sind.

CO2-Etikettierung ist Realität geworden

Für manche fühlte es sich revolutionär an, als Kalorienzählungen in den frühen Morgenstunden zu einem festen Bestandteil der Fast-Food-Menüs wurden. Nun praktizieren einige Unternehmen eine neue Art radikaler Transparenz. Zeitgenössische Forschung bereits 2012, wie diese in veröffentlichte Studie Kohlenstoffmanagement-Journal, hat gezeigt, dass Käufer in großen Märkten insgesamt sehr daran interessiert sind, mehr über den Inhalt ihrer Lebensmittel und deren Umweltauswirkungen zu erfahren. Ähnlich wie Kalorien zu einer Abkürzung (manchmal nützlich, manchmal nicht) für die Gesundheit eines Lebensmittels geworden sind, haben CO2-Berechnungen das Potenzial, den Verbrauchern prägnante und umsetzbare Informationen zu liefern. Da sich Marken im vegetarischen Bereich weiterhin für die CO2-Kennzeichnung entscheiden, wie es Quorn und Oatly in diesem Jahr getan haben, werden wir sehen, ob dieses Potenzial zum Tragen kommt.

Das Kochen von pflanzlich zubereiteten Scratch-Mahlzeiten zu Hause mit wurde während der . [+] Pandemie.

Nach Angaben der FMI Foundation, einer gemeinnützigen Organisation mit Sitz in Virginia, die sich auf Lebensmittel, öffentliche Gesundheit und Ernährung konzentriert, gaben 40% der Amerikaner an, seit Beginn der Pandemie mehr als üblich zu kochen. Da Restaurants im ganzen Land mit Einschränkungen und Schließungen konfrontiert waren, ist das Kochen zu Hause zu einer praktischen (und oft auch gesunden und unterhaltsamen) Lösung geworden, um die Familie zu ernähren und gleichzeitig in wirtschaftlich prekären Zeiten Geld zu sparen. Dies war eine Gelegenheit für Lieferservices für Essenssets, die vielbeschäftigten Menschen die Planung und Zubereitung von Mahlzeiten erleichtern. Blue Apron, ein solcher Service mit vegetarischen Optionen, verzeichnete in diesem Frühjahr einen Anstieg des Aktienwerts, als die Verbraucher erkannten, dass die Pandemie und einfache Mahlzeiten zu Hause eine perfekte Kombination waren. Tatsächlich wird erwartet, dass der Markt für Lieferservices für Essenspakete bis 2024 mit einer jährlichen Wachstumsrate von über 18% wachsen wird – gute Nachrichten für andere Marken wie Hungryroot und Sun Basket, die ihre Reichweite, Menüs und insbesondere ihre veganen Produkte weiter ausbauen Optionen.

. Und Essen gehen

Alles in allem ist es schwer zu leugnen, dass die Amerikaner daran geschnuppert haben, zu den Gewohnheiten und dem Luxus vor COVID-19 wie dem Essen in Restaurants zurückzukehren. Es war ein unglaublich hartes Jahr für die Gastronomie, die Zwangsschließungen, Ausgangssperren, Sicherheitsbeschränkungen und wirtschaftlichen Schwierigkeiten ausgesetzt war. Es ist schwer zu sagen, wie 2021 für Restaurants genau aussehen wird und wann genau COVID-19 wirklich hinter uns liegen wird, aber bei diesem Tempo deuten alle Anzeichen auf eine erhöhte Nachfrage hin, wenn diese Zeit kommt. Trotz unseres erneuten Interesses am Kochen in diesem Jahr erleben bis zu 55% der Amerikaner „Kochmüdigkeit“, wenn sie Mahlzeit für Mahlzeit zubereiten, Tag für Tag von zu Hause aus leben und arbeiten. Wenn sich die Menschen endlich wieder sicher genug fühlen, um in Restaurants zu essen, werden wir möglicherweise einen Anstieg des Verkaufs von Speisen und Getränken vor Ort erleben.

Hühnerfleisch auf pflanzlicher Basis wurde 2020 zum Mainstream.

2020 war das Jahr des (veganen) Hähnchens. 2021 wird Fisch

Veganer und Vegetarier stellen schon seit Ewigkeiten Hühnerersatz aus Weizen und Soja her. Aber in diesem Jahr wurden einige neue vorgefertigte, einfach zu verarbeitende Proteine ​​​​eingeführt, die echtes Hühnchen der Vergangenheit angehören könnten. Daring Foods hat seine zu 100 % pflanzlichen Hühnchenstücke herausgebracht und SIMULATE Foods hat seine veganen Nuggets Nuggs 2.0 herausgebracht. Alpha Foods mit Sitz in Kalifornien stellt eine Reihe von gefrorenen Fertiggerichten her, aber sie stellen auch Chick’n Nuggets, Strips und Patties her, um schnell etwas veganes Protein in eine Mahlzeit zu werfen. Diese Produkte sind vom Design her einfach zu verwenden und sollen einen einfachen Austausch für diejenigen bieten, die die Geflügelindustrie nicht unterstützen oder einfach nur ihre Cholesterinaufnahme reduzieren möchten.

Im nächsten Jahr ist mit einer weiteren Entwicklung von veganen Fischprodukten zu rechnen. Einige Marken wie Good Catch und Sophie’s Kitchen haben ihren fischlosen Thunfisch und andere Produkte bereits in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte. Ähnlich wie die Hühnchen-Ersatzprodukte, die wir dieses Jahr erfolgreich gesehen haben, sind diese Meeresfrüchte-Alternativen ein einfacher Austausch gegen echten Fisch, wodurch sie selbst für nicht-vegane Käufer bekannt und verständlich sind.

Ei-Alternativen werden weiter ausgebaut

So wie saftiges, herzhaftes Fleisch auf pflanzlicher Basis zum heißesten Produkt des Jahres 2019 wurde und mittlerweile auf den Speisekarten von Kettenrestaurants und Tante-Emma-Ständen Einzug hält, sind vegane Ei-Alternativen im Jahr 2020 explodiert JUST Mayo, sehr beliebt, ist JUST Egg, ein pflanzliches Lebensmittel, das sowohl in flüssiger Form als auch in vorgefertigten, gefrorenen Patties erhältlich ist. Innerhalb weniger Monate wurde JUST Egg in Lebensmittelgeschäften im ganzen Land sowie in Restaurants aller Größenordnungen erhältlich, und sie expandieren bereits durch den Bau einer 120-Millionen-Dollar-Anlage in Singapur, um die Nachfrage des asiatischen Marktes zu decken. Aber sie sind nicht unumstritten: Behalten Sie Namen wie Noblegen aus Kanada mit seinem auf Algen basierenden Pulverprodukt „the egg“ im Auge sowie das israelische Zero Egg, das bereits seinen Markteintritt in den USA plant. Neue Forschungen, die den übermäßigen Verzehr von Eiern mit Typ-2-Diabetes in Verbindung bringen, sind nur die neuesten Informationen, die den Markt für vegane Eier derzeit zu einem mit Spannung erwarteten Spielfeld machen.

Vorbei sind die Zeiten, in denen es nur pflanzliche Grundnahrungsmittel gab.

Mehr Zutaten, mehr Optionen

Wenn Sie dachten, dass Mandel-, Hafer-, Hanf-, Cashew-, Reis- und Sojamilch ausreichen, um die Auswahl an Milchalternativen zu vervollständigen, denken Sie noch einmal darüber nach. Köche und Innovatoren in der Lebensmitteltechnologie experimentieren weiterhin mit neuen und unterschiedlichen Zutaten für grundlegende Anwendungen wie Milch und Speiseöle. Wenn Sie es noch nicht getan haben, erwarten Sie in den Regalen Ihres örtlichen Lebensmittelgeschäfts neue Arten von Nussmilch – wie zum Beispiel Pistazien. Darüber hinaus ist die fettreiche Keto-Diät nach Daten, die diesen Monat von Instacart veröffentlicht wurden, bei den Amerikanern immer noch beliebt und einflussreich, was erklären könnte, warum Käufer so viele pflanzliche Öle genießen. Kokosöl hat sich in den letzten Jahren zu einem heißen Produkt entwickelt, mit Avocado, Hanf, Macadamia, Kürbiskernen und anderen kulinarischen Mischungen, die in letzter Zeit in die Läden kommen.

Pillen sind nicht mehr das einzige Liefersystem für Vitamine.

Mit Vitaminen angereichert alles

Dies war das Jahr, in dem viele Lebensmittel- und Wellnessmarken entschieden haben, dass Erwachsene es verdienen, ihre Vitamine auch in Form von Süßigkeiten zu sich zu nehmen. Tatsächlich war es das Jahr, in dem Vitamine wurden. Spaß? Trendige Marken wie Ritual und Hims haben Vitamine und Nahrungsergänzungsmittel in eleganten, minimalistischen Verpackungen neu erfunden, um Millennials anzusprechen. Die Ernährungsmarke Sakara ging noch einen Schritt weiter, als sie beschlossen, dass Probiotika in Form von Schokoladenbonbons erhältlich sein könnten. Und Antidote Chocolate vermarktet seine Schokoriegel mit hohem Kakaogehalt und niedrigem Zuckergehalt als gesunde, stressabbauende Snacks. So auch Sourse, das in seinen dunklen Schokoladen B-12 und pflanzliches Kollagen enthält. Marken lernen, dass selbst Erwachsene keine groben Vitamine verschlucken wollen. Und dank dieser und weiteren Produkten müssen sie es auch nicht.

Adaptogene sind der neueste Gesundheitswahn

Fühlen Sie sich, als hätten Sie das Wort „Adaptogen“ schon einmal gehört, sind sich aber nicht sicher, was es wirklich bedeutet? Sie sind nicht allein und jetzt ist ein guter Zeitpunkt, um zu lernen, denn dieser Trend ist noch lange nicht vorbei. Adaptogene sind Substanzen, die helfen, den Auswirkungen von Stress auf das zentrale Nervensystem entgegenzuwirken, indem sie den Körper in Richtung Homöostase bewegen und theoretisch antidepressive, ermüdungshemmende und stimulierende Wirkungen haben. Die Jury ist sich noch nicht sicher, welche gesundheitlichen Vorteile Adaptogene tatsächlich bieten, aber die Skepsis scheint den Trend nicht zu bremsen, da sie sich in allem wiederfinden, von Kaffee (wie in Four Sigmatic) und Proteinriegeln (wie in BTR-Bars).

Da junge Erwachsene die Bewegung der „nüchternen Neugierigen“ weiter anheizen (es sei darauf hingewiesen, dass der Markt für alkoholfreie Getränke von 2018 bis 2022 voraussichtlich um 32 % wachsen wird), haben adaptogene Getränke die Chance, das nächste große Ding zu werden. Befürworter adaptogener Getränke von Marken wie Kin Euphorics und Proposition Cocktail Co. schwören darauf, dass die Adaptogene ein entspannendes, geselliges Gefühl ohne die vielen Nachteile von Alkohol bieten.

Regenerative Landwirtschaft ist der neue Goldstandard

Nach Jahrzehnten öffentlicher Aufklärung über die Auswirkungen des Klimawandels ist es kein Wunder, dass die Verbraucher von den Unternehmen, denen sie ihr Geld übergeben, bessere Produkte und Praktiken verlangen. Es reicht heute nicht mehr aus, dass unsere Lebensmittel und andere Produkte eine geringe Umweltbelastung haben, das Ziel ist eine positive Umweltbelastung. Regenerative Landwirtschaft verwendet Techniken, die den Boden bereichern, anstatt ihn zu erschöpfen, wie Fruchtfolge und Zwischenfrüchte, um das Land nachhaltig fruchtbar zu machen. Auf der ganzen Welt unterstützen Regierungen und gemeinnützige Organisationen die Bemühungen um die regenerative Landwirtschaft in der Hoffnung, dass dies dazu beiträgt, die Probleme des Klimawandels zu mildern und die Weltbevölkerung zu ernähren, und Unternehmen wie der Schokoladenhersteller Alter Eco und der pflanzliche Milchlieferant Milkadamia unterstützen Sie.

Die Lebensmittelzukunft 2021 liegt in unseren Händen.

Vorausschauen

Jedes Jahr bringt Veränderungen mit sich, aber insbesondere 2020 hat uns dazu gebracht, so viele Aspekte unserer Lebensmittelsysteme, der Gastronomie und sogar unserer eigenen Körper zu überdenken und zu überarbeiten. Es ist ermutigend, die großen und kleinen Veränderungen zu sehen, zu denen sich Marken zum Wohle der Umwelt, der Tiere und der Arbeiter verpflichten. Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber ich kann es kaum erwarten zu sehen, was 2021 bringen wird.


Frühstücks Sandwich

Einige der Zutaten, die für das aufgeführt sind, was eine nationale Verkaufsstelle als "Spiegelei" bezeichnet, umfassen modifizierte Maisstärke, Sojabohnenöl, mittelkettige Triglyceride, Propylenglykol, künstliches Aroma, Zitronensäure, Xanthangummi und – oh ja – Eiweiß und Eigelb (separat aufgeführt). Wenn Sie damit nicht verhandelt haben, fragen Sie nach dem Propylenglykol (auch in Nebelmaschinen und zur Herstellung von Polyester verwendet) an der Seite.


42 Kult-Lieblingsartikel aus Vollwertkost, die nur wahre Fans kaufen können

Es ist kein Geheimnis, dass Whole Foods ein Ort ist, an dem Träume wahr werden (insbesondere für Amazon Prime-Mitglieder). Hier sind einige absolute Kult-Favoriten aus den himmlischsten Lebensmittelgeschäften.

Whole Foods setzt seit mehr als einem Jahrzehnt auf käfigfreie Produkte, aber sie haben seitdem erweitert, dass ihre 365 Everyday Value-Eier auch auf Weiden aufgezogen werden, um andere Qualifikationen hinzuzufügen.

Es gibt nicht viel im Laden nicht in Bezug auf milchfreie Milchalternativen haben. Besonders die große Auswahl an Mandelmilch ist sehr beliebt.

Wie gesagt. So. Viele. Molkerei. Alternativen. Als der Hafermilch-Hype zum ersten Mal begann, deckte Whole Foods Artikel von Marken wie dem Kult-Lieblingsunternehmen Califia Farms ein.

Hast du hätten diese köstlichen knusprigen Kichererbsen-Häppchen? Tust du kennt Wie ist es, LEBENDIG zu sein?

Kite Hill stellt seine Frischkäse-Aufstriche aus Nüssen her und Whole Foods ist bekannt dafür, eine riesige Auswahl zu führen.

Wenn man bedenkt, dass diese Nüsse 70 Prozent weniger Zucker haben als herkömmliche Mandeln mit Schokoladenüberzug, kann man sich fast davon überzeugen, dass sie ein gesundes Lebensmittel sind.

Es gibt nicht nur fast jede Geschmacksrichtung von Müsli (oder eine 365-Version davon), sondern sie sind auch viel billiger, als sie es normalerweise in anderen Geschäften sind.

Ein Super-Nischenprodukt, für das bestimmte Leute sterben würden. Whole Foods ist seit einiger Zeit auf dem Ghee-Beat.

Auch hier gibt es etwa eine Million Erdnussbuttermarken bei Whole Foods, aber ihre 365 Everyday Products Erdnussbutter ist (1) gesund und (2) schmeckt luxuriös gut. Justin bekommt jedoch eine lobende Erwähnung. Hallo @Justin, ilu.

Die indische Gourmetmarke Sukhi's hat Fans für daaaays. Obwohl diese schnelle Tikka-Masala-Mahlzeit ein Favorit ist, sind auch ihre Street Wraps nach indischer Art (in der Gefrierabteilung zu finden) erstaunlich. Besonders die vegetarische Samosa ist eine Freude.

Ganz ehrlich, das leckerste Snack-Dessert, das es je gab.

Schlafen Sie nicht auf der Schönheitsabteilung von Whole Foods und insbesondere ihre Seifen sind unglaublich.Die Düfte von A La Maison de Provence werden Sie auf eine Reise nach Frankreich schicken, während Goodsoap ein absoluter Whole Foods-Favorit ist.

Eine weitere Hauslinie, deren Kauf sich zu 100 Prozent lohnt. Ihre Auswahl an gefrorenen Früchten ist A+ und erleichtert jeden Tag fast eine Million Leben.

Köstlich, nahrhaft und exklusiv bei Whole Foods.

Es gibt viele Chip-Ersatzstoffe, aber keiner macht süchtiger als Dang Coconut Chips. Die dünnen, dünnen Scheiben Kokosfleisch werden Sie fast dazu bringen, Junk Food ganz abzuschwören.

Und während Sie mit Kokosöl und Kokoschips jonglieren, möchten Sie vielleicht auch etwas von diesem guten Zeug mitnehmen. Vertrauen Sie uns, Sie werden es nicht bereuen.

Wenn Sie sich im Snack-Gang wiederfinden, vergessen Sie nicht, sich diese süßen und salzigen Köstlichkeiten zu schnappen. Aber das wusstest du schon!

Diese glutenfreien Optionen sind immer bei Whole Foods erhältlich.

Sind Sie überhaupt ein Mensch, wenn Sie durch eine Brot- und Gebäckabteilung von Whole Foods gehen und nicht kaufen. alles davon?

Obwohl Health-Ade nicht billig ist, ist es köstlich und wird häufig bei Whole Foods verkauft.

Sowohl die Salatbar als auch die heißen Bars sind so frisch und schick, dass man sich leicht mitreißen lässt. Whole-Foods-Experten wissen, wie man die Waagen des Ladens in diesen Bereichen ausnutzt und wie man sie am besten hackt, damit ihr Mittagessen eher bei 7 $ als bei 17 $ liegt.

Obwohl es bei Whole Foods viele Reisoptionen gibt, schwören die Leute speziell auf die Textur und natürliche Süße des Produkts dieser Marke.

Die Nüsse, Gewürze, Pulver und Snacks des Ladens sind leicht zugänglich und ermöglichen einen relativ günstigen Großkauf, wenn man bedenkt, was Sie bekommen. Dies von einem Mädchen, das einmal einen Monat lang einen Goji-Beere-auf-alles-Kick gemacht hat. und gab dabei etwa 20 US-Dollar aus.

Diejenigen, die Dinge mit Herbstgeschmack lieben, wissen, dass der 365-Kürbis-Gewürz-Joghurt die einzig akzeptable Möglichkeit ist, diesen Kürbis-Flair in Ihr Frühstück zu bringen.


Prognose für Ernährungstrends 2021: Gesund sein in einer Welt nach Covid-19

Die COVID-19-Pandemie hat die Schwächen der Lebensmittelwelt und ihrer Lieferkette aufgezeigt. Für viele Menschen war dies das erste Mal in ihrem Leben, dass sie in unseren Supermärkten gingen und kein Toilettenpapier oder Mehl oder Kuhmilch oder ihre Lieblingsmarken kaufen konnten und jetzt die neuesten Engpässe – Tiefkühlpizza und Peperoni! In einigen Geschäften waren viele Regale leer und die Käufer waren erschrocken und schockiert über die Möglichkeit, ihre Familien nicht zu ernähren.

DUNKIRK, MARYLAND - 13. MÄRZ: Regale, die normalerweise mit Huhn und Fleisch bestückt sind, sitzen leer an einem Riesen. [+] Supermarkt, da die Menschen aufgrund des Ausbruchs des Coronavirus (COVID-19) am 13. März 2020 in Dünkirchen, Maryland, Vorräte lagern. Die US-Regierung bemüht sich darum, mehr Coronavirus-Testkits zur Verfügung zu stellen, da Schulen im ganzen Land geschlossen werden, Sportveranstaltungen abgesagt werden und Unternehmen Arbeitnehmer ermutigen, nach Möglichkeit Telearbeit zu leisten. (Foto von Mark Wilson/Getty Images)

Wir haben eine Pandemie. Wir haben eine wirtschaftliche Rezession. Wir haben globale Erwärmung. Laut dem National Interagency Fire Center haben wir zum 1. Oktober 2020 über 44.000 Waldbrände in den Vereinigten Staaten, die auf fast acht Millionen Hektar brannten, und die Brände breiten sich immer noch aus – und viele dieser Hektar sind Ackerland, auf dem unsere Nahrung ist angebaut und Vieh gezüchtet.

Angesichts der Ungewissheit, wie lange die Pandemie andauern wird oder ob es wie prognostiziert zu einer stärkeren zweiten (oder dritten) Welle kommt, ist es zwingend erforderlich, dass die Lebensmittelindustrie – vom Acker bis auf den Tisch – Strategien für die neue Zukunft und verstehen die Sorgen, Bedürfnisse und Emotionen der Käufer. Eine von Acosta durchgeführte Umfrage ergab, dass 53 % der Amerikaner angeben, Lebensmittel, Hygieneprodukte und Schulbedarf zu lagern, wenn die Pandemie erneut öffentliche Sperren erzwingt die Pandemie.

Unsere Supermärkte reagierten schnell, indem sie verbesserte Hygieneverfahren, Beschilderung, die Minimierung des Ladenverkehrs und insbesondere die Ausweitung der noch jungen E-Commerce-Bemühungen einführten, während sie sich gleichzeitig darauf konzentrierten, Vertrauen bei ihren Kunden aufzubauen, die angesichts steigender Preise in Verbindung mit steigenden Preisen weiterhin sehr besorgt über die Verfügbarkeit von Lebensmitteln sind eine hohe Arbeitslosenquote.

Gleichzeitig versuchen diese Einzelhändler, die Bedürfnisse von Erwachsenen zu erfüllen, die von zu Hause aus arbeiten müssen, und kümmern sich gleichzeitig um die Bedürfnisse ihrer Kinder im Schulalter - die möglicherweise online Unterricht nehmen oder nur begrenzte Schulzeiten haben oder fragen sich, ob ihre Schulen überhaupt öffnen werden – während sie gleichzeitig versuchen, gute Essgewohnheiten mit der Befriedigung der emotionalen Bedürfnisse ihrer Familie in Einklang zu bringen. Den Supermärkten ein neues Geschäftsmodell aufzwingen.

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Das Einkaufserlebnis hat sich dramatisch verändert, weshalb ich mich (natürlich über Zoom) mit Markus Stripf, Co-CEO von Spoon Guru in Großbritannien, zusammengesetzt habe, um diese Analyse zu erstellen und zu verstehen, wie die Lebensmittelwelt und die Verbraucher ihre Prioritäten verschieben werden.

Es besteht kein Zweifel, dass Covid-19 die Amerikaner in vielerlei Hinsicht aufgeweckt hat. Die erste ist ein neues Verständnis davon, was und wie sie essen und wie diese Lebensmittel und Getränke einen signifikanten Einfluss auf ihre Ausdauer, Kraft und Immunität haben, um Viren und andere gesundheitliche Anomalien abzuwehren. Käufer haben ihre Lebensmittelauswahl geändert, da sie sich danach sehnen, Etiketten zu lesen, zu verstehen, welche Zutaten in ihren Lebensmitteln enthalten sind, woher sie stammen und welche Lebensmittel sie vermeiden sollten.

Die Ergebnisse der Food & Health Survey 2020 des International Food Information Council spiegeln die Analyse und Vorhersage von Stripf aus der COVID-Ära wider, dass die Branche Vertrauen aufbauen und gestressten Haushalten helfen muss, ihre Wellnessziele zu erreichen.

· 54 % aller Verbraucher und 63 % der über 50-Jährigen achten 2020 mehr auf die Gesundheit ihrer Lebensmittel- und Getränkeauswahl als im Jahr 2010.

· Aktive Diäten haben in diesem Jahr zugenommen, da sie auf ihre Waage schauen und ihre Jeans ein wenig zu eng finden, wenn sie von zu Hause aus arbeiten, häufiger Snacks essen und sich verwöhnen lassen, um sich emotional stabiler zu fühlen – auf 43% der Amerikaner, gegenüber 38% im Jahr 2019 und 36 % im Jahr 2018.

· 18 % der Amerikaner verwenden eine App oder ein Gesundheitsüberwachungsgerät, um ihre körperliche Aktivität, ihren Nahrungsverbrauch oder ihren allgemeinen Gesundheitszustand zu verfolgen.

· 26 % der US-Verbraucher essen mehrmals täglich und ein weiterer dritter Snack mindestens einmal täglich 38 % geben an, dass sie Mahlzeiten zumindest gelegentlich durch Snacks (normalerweise Mittagessen) ersetzen.

· 28% der Amerikaner essen im Vergleich zu 2019 mehr Proteine ​​aus pflanzlichen Quellen, 24% essen mehr pflanzliche Milchprodukte und 17% essen mehr pflanzliche Fleischalternativen.

· 74 % der Amerikaner versuchen, den Zuckerkonsum im Jahr 2020 zu begrenzen, gegenüber 80 % im Jahr 2019.

Ein weiterer Trend, der sich aus Covid-19 ergibt, besteht darin, dass eine beträchtliche Anzahl von Amerikanern als wichtiges Gesundheitsziel zu einem Gewicht vor Covid zurückkehren (und in einigen Fällen ihr Gewicht reduzieren) möchten. Aber der einzige Weg, wie sie erfolgreich sein werden, basiert auf der Vorhersage von Spoon Guru auf einer Kombination von drei Dingen: FÄHIGKEIT, GELEGENHEIT und MOTIVATION.

Die Fähigkeit ist definiert als die psychische und physische Fähigkeit einer Person, die betreffende Tätigkeit auszuüben. Dazu gehören die notwendigen Kenntnisse und Fähigkeiten.

Als Chance werden alle Faktoren definiert, die außerhalb des Individuums liegen und das Verhalten ermöglichen oder veranlassen.

Motivation ist definiert als all jene Gehirnprozesse, die das Verhalten energetisieren und lenken, nicht nur Ziele und bewusste Entscheidungen, von denen wir wissen, dass sie jeden 1. Januar mit guten Absichten getroffen und innerhalb von 45 Tagen vergessen werden. Es umfasst gewohnheitsmäßige Prozesse, emotionale Reaktionen sowie analytische Entscheidungsfindung.

Es sind diese Interaktionen, die zu Verhaltensänderungen führen, und die Lebensmitteltechnologien, von denen wir zuvor gesprochen haben, sind die heutigen Tools und Enabler, die Käufer beim Erreichen dieser Ziele unterstützen können.

Aber hier ist das Problem – der Wunsch ist da – aber nicht das Wissen. Geben Sie die Einblicke ein, die Käufer von Einzelhändlern erhalten, die ihre Suche und ihre Apps auf der ganzen Welt mit Spoon Guru vorantreiben. Laut der GlobalData-Studie sagen vier von zehn Millennials weltweit, dass gesundheitsbezogene Angaben zu Marken sie verwirren. Stellen Sie sich die Flut von Fragen vor, mit der Supermarktmanager und ihre Ernährungsberater im Einzelhandel bombardiert werden, wenn Mischungen aus Nahrungsergänzungsmitteln UND Lebensmitteln mit bewährten Immunitätsverstärkern wie Vitamin A, C, D, E und Zink in den Regalen erscheinen.

Das Leben unter der Wolke von COVID-19 hat die Suche nach immunitätsstärkenden Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln intensiviert. Eine GlobalData-Umfrage im Juni 2020 ergab, dass 80 % der weltweiten Verbraucher verständlicherweise besorgt über COVID-19 sind und 23 % zugeben, dass sie in letzter Zeit mehr Vitamine und Nahrungsergänzungsmittel bevorratet haben.

Die Immunfunktion hängt mit der Muskelgesundheit/-kraft zusammen, da die Nr. 5, die gesundheitsmotivierte Esser von Lebensmitteln erwarten, Daten des International Food Information Council aus einer Umfrage unter 1.011 US-amerikanischen Erwachsenen vom 8. bis 16. April 2020 zeigen Zeit, eine Rate, die nur Gewichtsmanagement (62%), Energie (57%) und Verdauung (46%) und Herzgesundheit (44%) als ernährungsorientiertes Ziel hinter sich lässt.

Die Realität dessen, was wir während der Pandemie gesehen haben, ist die Rückkehr zu Fertiggerichten und bekannten Marken, die ihnen ein Gefühl der Ruhe und Geborgenheit gaben – Marken mit einer langen Tradition, die ihren Ruf als sicher und sicher festigten – die Käufer wussten, was sie erwartet von ihnen - und dazu gehörte auch, dass sie einfach großartig geschmeckt haben. Und sie standen in den Regalen.

Ein Sektor des Lebensmittelgeschäfts, der von der Pandemie enorm profitiert hat, sind Fertiggerichte, die ein Segen für die legendären Lebensmittelmarken waren, die in den letzten Jahren einen Umsatzrückgang verzeichneten, als die Käufer zu kleineren, aufstrebenden Marken mit innovativeren Rezepten wechselten , aufregendere Geschmacksrichtungen, gesündere Profile mit nachhaltigeren und einfacheren Zutaten. Die Menschen fühlten sich zu den Marken hingezogen, die sie kannten, mit denen sie aufgewachsen sind, die ihre Familien seit Generationen gekauft haben.

Dies ist eine unglaubliche Gelegenheit für diese ikonischen Marken.

Die sich abzeichnende Frage ist, ob diese Marken von diesem Umsatzanstieg profitieren werden, und die neu gefundene Hipness und das Bewusstsein, insbesondere von den Babyboomern, die mit diesen Lebensmitteln aufgewachsen sind, um sie zu verlassen, da ihr Bewusstsein für Inhaltsstoffe und Gesundheitsbedenken mit zunehmendem Alter immer größer wurde - und formulieren und erfinden ihre Produkte neu, um gesünder zu sein – und ihre Marken vor dem Vergessen zu bewahren.

Eine von OnePoll im Auftrag von Sensodyne-Zahnpasta durchgeführte Umfrage ergab, dass 74 Prozent der Befragten sagten, dass Kochen für sie ein erfolgreicher Mechanismus zur Bewältigung des Stresses ist, zu Hause zu sein. 44 Prozent der Befragten gaben an, während der Quarantäne sogar ein neues Rezept gelernt zu haben und 32 Prozent haben einen Online-Kochkurs besucht.

Vor der Pandemie besuchte der durchschnittliche Käufer 2,3 Mal pro Woche ein Lebensmittelgeschäft und verbrachte durchschnittlich etwa 20 Minuten pro Einkaufsbummel. Das Genießen der Aromen und Farben der Produktabteilung, das Probieren neuer Produkte, das Erlernen der Zubereitung eines neuen Rezepts und die Beratung mit einem Ernährungsberater im Einzelhandel führten zu einem verbesserten und zufriedenstellenden Einkaufserlebnis. Heute haben wir Glück, wenn auch einmal pro Woche Käufer in den Laden kommen.

Laut der Global Consumer Confidence Survey des Confidence Board, die im vierten Quartal 2019 (vor COVID-19) durchgeführt wurde, gaben 14 % der Verbraucher an, sich Sorgen über steigende Lebensmittelpreise zu machen, und 68 % der Verbraucher gaben an, ihre Lebensmitteleinkäufe zu reduzieren.

Was bringt die Zukunft im Jahr 2021?

Erwarten Sie mehr pflanzliche und pflanzenorientierte Lebensmittel. Wir werden eine Verschiebung hin zu gesünderen Kohlenhydraten von Vollkornprodukten, alten Getreidesorten, erleben. Lebensmittel, die Vitamin C enthalten, und Nahrungsergänzungsmittel zur Stärkung der Immunität werden viel mehr Aufmerksamkeit erhalten. Mehr gemischte Lebensmittel – sowohl zu Hause hergestellt als auch fertig in Wunden gekauft, aufbauend auf dem Erfolg des Mushroom Council und dem Erfolg der gemischten Burger der James Beard Foundation – der Kombination von Pilzen und Rinderhack –, der bereits auf andere Proteine ​​​​und anderes Gemüse ausgeweitet wird. Denken Sie an Flexitarier gegen Veganer. Es geht nicht um Extreme – es geht um das Gleichgewicht zwischen tierischem und pflanzlichem Protein.

Unsere Regale werden mit neuen Innovationen überfüllt sein, die auf die Bedürfnisse der Pandemie-Käufer zugeschnitten sind. Höhere Angst führte zu neuen Produkten wie dem neuen Getränk von PepsiCo namens Driftwell, das den Verbrauchern helfen soll, sich vor dem Schlafengehen zu entspannen und zu entspannen. Das verbesserte Wassergetränk enthält 200 Milligramm L-Theanin und 10 % des Tageswertes an Magnesium. Dies von einer Marke, die auf Koffein und Maissirup mit hohem Fructosegehalt basiert.

Die Verbraucher essen nicht nur mehr zu Hause, sondern kümmern sich auch zu Hause um ihre Gesundheit. Frühe Forschungen, die Ende Juni in Nutrition & Dietetics veröffentlicht wurden, zeigten, dass die Telemedizin in Australien die Patienten dabei unterstützt, die Pflegepläne einzuhalten, um die Gesundheitsergebnisse zu verbessern.

Die Ergebnisse sind beeindruckend:

· Im Vergleich zu einem traditionellen Gruppen-Gewichtsverlustprogramm verloren diejenigen, die an einem Telegesundheitsprogramm teilnahmen, innerhalb von sechs Monaten ähnlich viel Gewicht.

· Eine Meta-Analyse ergab, dass eine telefonische Ernährungsberatung bei der Verbesserung des Essverhaltens von Menschen mit chronischen Erkrankungen wirksam ist. Die Hälfte der Telefonprogramme in der veröffentlichten Literatur richtet sich an Personen mit Diabetes, Herzerkrankungen, Krebs, chronischen Nierenerkrankungen und Osteoarthritis.

· Eine webbasierte Studie in sieben europäischen Ländern ergab, dass sich die Ernährungsqualität, wie sie vom Healthy Eating Index 2010 bewertet wurde, während der 3-monatigen Studie verbesserte und für weitere 6 Monate aufrechterhalten wurde – dank Telemedizin.

In den USA hat Kroger Health einen kostenlosen Telenutrition-Service eingeführt, der solange die Pandemie andauert, den Kunden dabei hilft, sich in der neuen Normalität zurechtzufinden.

Als Teil seiner Food as Medicine-Plattform bietet es:

· Unbegrenzte kostenlose virtuelle Beratungen mit einem registrierten Ernährungsberater per Video-Chat unter Verwendung des Codes COVID

· Individuelle Unterstützung und Pläne für Einzelpersonen und Familien

· Management von lebensmittelbezogenen Gesundheitsproblemen

Laut Wallethub hat Texas die meisten nicht versicherten Erwachsenen und die dritthäufigsten nicht versicherten Kinder in den USA. Als der Lebensmittelhändler H-E-B im Sommer 2019 mit der Partner-MDBox-App die Telemedizin auf den Markt brachte, war das also eine willkommene, günstige Lösung. Walk-Ins können innerhalb von 30 Minuten für weniger als 50 US-Dollar einen Arztbesuch per Video-Chat an der Apothekentheke haben.

Technologie, Lebensmitteltechnologie hat einen langen Weg zurückgelegt. Nein, ich spreche nicht über die Lebensmittel, die durch die Silicon Valley-Technologie hergestellt werden – ich spreche über die Informationen und Bildung, die wir den Käufern durch Technologie bieten können.

Die Verpackungen werden mehr QR-Codes enthalten, die Produkt- und Inhaltsangaben verifizieren können, DNA-Kits werden sich weiter entwickeln, als sie jetzt sind – aber der Import des Käufers selbst wird für ihren Erfolg von größter Bedeutung sein. Viome zum Beispiel, ein Kit, das sich auf die Darmgesundheit konzentriert, erstellt zwei Berichte für einen Käufer, einen, der sich darauf konzentriert, was Sie essen sollten und was nicht, und der andere konzentriert sich auf die Eigenschaften unseres Körpers und was sie bedeuten. Jeder Bericht umfasst fast 100 Seiten – viel zu komplex für den durchschnittlichen Käufer, um ihn zu verstehen oder zu verfolgen. Aber nehmen Sie diese Art von Informationen und betten Sie sie einfach und einfach in das Einkaufserlebnis ein – und sehen Sie, was Magie passieren kann. Viome hat auch gerade ein neues Produkt auf den Markt gebracht – Nahrungsergänzungsmittel basierend auf Ihrem Profil – die auf Ihre individuellen Bedürfnisse zugeschnitten sind, um Ihnen zu helfen, diese Darmprobleme zu „korrigieren“.

Sicher ist, dass die Pandemie Familien zusammengebracht hat, um gemeinsam zu essen, zu kommunizieren und mehr Zeit miteinander zu verbringen.

Die Bemühungen von FMI Family Meals haben seit langem die Vorteile für die Gesundheit und die Gesellschaft gefördert, und die Pandemie hat den Bemühungen mehr Substanz und Grund gegeben, sie anzunehmen. Folgendes wissen wir:

1. Das gemeinsame Essen als Familie hilft Kindern, ein besseres Selbstwertgefühl, mehr Erfolg in der Schule und ein geringeres Risiko für Depressionen und Substanzgebrauchsstörungen zu haben.

2. Kinder, die kochen lernen, ernähren sich als Erwachsene gesünder. Wenn sie im Alter von 18 bis 23 Jahren lernen, essen sie ein Jahrzehnt später mehr Gemüse, weniger Fast Food und mehr Familienmahlzeiten.

3. Die Zubereitung von mehr pflanzlichen Proteinen zu Hause wie trockene Bohnen und Linsen, Tofu und hausgemachte Veggie-Burger hilft Käufern zu entdecken, dass eine gute Ernährung köstlich sein kann.

4. Die Menschen essen als Reaktion auf Lieferkettenprobleme zu Beginn der Pandemie mehr lokale Lebensmittel.

5. Eine veränderte Denkweise über Wellness beinhaltet jetzt auch Selbstmitgefühl. Essen ist eine der grundlegenden Arten, uns selbst zu versorgen. Und Störungen in den Ernährungs- und Aktivitätsroutinen lassen die Menschen darüber nachdenken, wie sie Wellness neu definieren.

Die Supermarktwelt verändert sich, und wenn wir uns umschauen – rund um den Globus – müssen wir unsere Augen öffnen und uns vorstellen, was möglich ist – und verstehen, dass sich alles verändert hat und wir durch intelligente Lebensmitteltechnologien die Gesundheit und das Wohlbefinden jedes Einzelnen verbessern können Käufer!


„Junk Food ist der neue Tabak“: Experten fordern Einschränkungen zur Bekämpfung von Fettleibigkeit

Die Minister sollten verarbeitete Lebensmittel ebenso stark regulieren wie Tabak, um die „massive nationale Herausforderung“ der Fettleibigkeitskrise im Vereinigten Königreich zu bewältigen, warnten Gesundheitsexperten.

Sie forderten strenge Beschränkungen der Supermarktwerbung für verarbeitete Lebensmittel und ein Verbot von Fast-Food-Restaurants in der Nähe von Schulen sowie Fernsehwerbung für Pizza, Burger und ähnliche Lebensmittel vor 21 Uhr. Eine Kampagnengruppe forderte die Regierung sogar auf, eine einfache Verpackung für verarbeitete Lebensmittel in Betracht zu ziehen.

Die Anrufe kommen, als Boris Johnson sich darauf vorbereitet, einen „Krieg gegen Fettleibigkeit“ zu enthüllen, nachdem das Gewicht als Hauptfaktor für die Todesfälle durch Covid-19 identifiziert wurde. In England sind 64 % der Erwachsenen übergewichtig oder fettleibig, und Johnson hat gesagt, dass seine Zeit auf der Intensivstation nach der Ansteckung mit dem Virus – als er mehr als 17 Kilo wog – seine „libertären“ Ansichten über Ernährung und Fettleibigkeit geändert hat.

Die Regierung bereitet nun Maßnahmen vor, die voraussichtlich vor Ende des Monats angekündigt werden, um Fettleibigkeit in Großbritannien vor einer möglichen zweiten Welle von Coronavirus-Infektionen zu bekämpfen.

Eine Reihe von Gesundheitsexperten sagte dem Beobachter dass alle möglichen Methoden zur Bewältigung der Krise in das Paket aufgenommen werden sollten.

"Überlegen Sie, was mit Tabak gemacht wurde", sagte Richard Murray, Geschäftsführer des King's Fund. „Lassen Sie es nicht brandmarken, begrenzen Sie, wie viel verkauft werden kann, besteuern Sie es – nutzen Sie jeden möglichen Weg. Sie werden nicht sofort die Wunderwaffe finden, aber es muss eine echte Erkenntnis geben, dass dies eine massive nationale Herausforderung ist.“

Caroline Cerny von der Obesity Health Alliance, einem Zusammenschluss von über 40 Wohltätigkeitsorganisationen, medizinischen Royal Colleges und Kampagnengruppen, warnte davor, dass es für die Menschen jetzt schwierig geworden sei, der unerbittlichen Bombardierung von Werbung für zuckerhaltige, kalorienreiche Lebensmittel im Fernsehen und im Internet zu widerstehen.

„Der Plan muss die umweltbedingten Ursachen von Fettleibigkeit ansprechen, mit einem Wendepunkt für Junk-Food-Werbung im Fernsehen und im Internet um 21 Uhr und Kontrollen, wie und wo ungesunde Lebensmittel vermarktet werden können. Wir müssen Junk Food aus dem Rampenlicht nehmen.“

Andere Vorschläge von Gesundheitsexperten umfassen die Schließung von Fastfood-Restaurants in der Nähe von Schulen, die Schaffung von mehr Radwegen, das Verbot von Süßigkeiten an Kassen, das Verbot von Rabattangeboten für Alkohol, die Restaurants dazu bringen, den Kaloriengehalt von Produkten in ihren Speisekarten zu veröffentlichen, und die Ausweitung der Zuckersteuer auf Milchprodukte Getränke.

Aktivisten verweisen auch auf den Erfolg vergangener Bemühungen wie der Abgabe von 2018 auf Erfrischungsgetränke, die die Hersteller zwang, entweder eine Abgabe zu zahlen oder den Zuckergehalt zu senken und zu einem Rückgang des Zuckergehalts in kohlensäurehaltigen Getränken um 28,8 % führte.

„Die Zuckersteuer war eine Innovation – sie hat gut funktioniert“, sagte Murray. „Man muss einfach viel mehr davon machen, und dazu kann auch die Kontrolle des Kaloriengehalts von Lebensmitteln und der Qualität der Lebensmittel selbst durch Steuern gehören. Auf gesättigtes Fett oder Kalorien könnte also eine Steuer erhoben werden.“