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Kürbismarmelade

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Kürbis und Kerne habe ich geschält.

Ich habe es ausgekratzt und sofort mit Zitronensaft beträufelt.

Ich gebe Wasser und Zucker in einen Topf und lasse es köcheln.

Ich ließ es auf dem Feuer, bis der Zucker geschmolzen war und sich ein dickerer Sirup bildete, dann fügte ich den geriebenen Kürbis hinzu.

Ich ließ es etwa 30 Minuten auf dem Feuer und rührte gelegentlich mit einem Holzspatel um.

Am Ende habe ich den Vanillezucker und die Vanilleessenz hinzugefügt, danach das Feuer gelöscht und die Marmelade in die sterilisierten Gläser gefüllt.

Ich habe 3 Gläser mit 400 gr gefüllt.

Ich lege die Deckel auf und schiebe sie für weitere fünf Minuten bei schwacher Hitze in den Ofen, danach lasse ich sie dort bis zum nächsten Tag abkühlen.

Was mir an dieser Marmelade am besten gefällt, ist die intensive Orange.




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