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Rezept für Reis-Frittata

Rezept für Reis-Frittata


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Dies ist eine einfache Frittata, die sich hervorragend für ein schnelles Mittagessen eignet und perfekt zum Aufbrauchen von Reisresten ist. Fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu, die Sie mögen, wie rote Zwiebeln oder Paprika.

3 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 1

  • 80 bis 100 g gekochter Reis
  • 2 Eier
  • 2 EL geriebener Parmesankäse oder nach Geschmack
  • Salz nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Olivenöl

MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:10min ›Fertig in:20min

  1. In einer großen Schüssel Eier, gekochten Reis, geriebenen Parmesan und Salz schlagen. Wenn Sie möchten, können Sie zu diesem Zeitpunkt weitere Zutaten hinzufügen, z. B. geschnittenes Gemüse.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Eimischung hinzufügen und die Pfanne schwenken, um sie gleichmäßig zu verteilen. Kochen, bis die Ränder trocken sind, mit einem Spatel vorsichtig wenden und auf der anderen Seite garen. Aufschlag.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(1)


Gebackene Reis-Frittata

Diese leckere Frittata hat eine besonders angenehme Textur, innen leicht und saftig wie ein Soufflé, außen mit viel Kruste, besonders wenn sie in einer schweren gusseisernen Pfanne gebacken wird. Es ist ein ausgezeichnetes Brunch- oder Mittagsgericht, das entweder warm oder, wenn Sie es im Voraus zubereiten möchten, bei Raumtemperatur serviert wird. Und daraus ergeben sich viele leckere Variationen: Einfach eine Tasse oder mehr sautierte Zwiebeln und Paprika, Brühwurst oder Taleggio-Würfel unter die Reismischung heben, bevor das geschlagene Eiweiß hinzugegeben wird.

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Vorbereitung

Für das gebratene Sommergemüse:

Den Ofen auf 400 F vorheizen.

Tomaten, Zucchini und Kürbis gleichmäßig auf 2 halbe Bleche verteilen.

Träufeln Sie 1/4 Tasse Olivenöl über das Gemüse auf jedem Blech, würzen Sie es großzügig mit Salz und Pfeffer und werfen Sie es zum Überziehen.

Bis zur Gabel-zart braten, nach der Hälfte wenden, etwa 18 Minuten.

Für die Frittata:

Den Ofen auf 375 F vorheizen.

In einer großen Schüssel Eier und Sahne verquirlen. Pecorino und Salz hinzufügen und mit Pfeffer abschmecken. Gut verquirlen, beiseite stellen.

Streuen Sie das übrig gebliebene geröstete Sommergemüse, den Rucola und die Käsemischung gleichmäßig über den Boden einer gewürzten 8-Zoll-Gusseisenpfanne. Die Eiermischung über das Gemüse und den Rucola gießen.

Stellen Sie mit einem Spatel sicher, dass alle Einschlüsse in das Ei eingetaucht sind.

Backen Sie bis zum Set, etwa 30 Minuten. Vor dem Servieren mindestens 5 Minuten abkühlen lassen.


  • 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Tasse Grünkohl, gehackt
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1/2 Tasse Feta
  • 6 große Eier
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Pfeffer

Eine Bratpfanne mit 1 EL Olivenöl erhitzen und Knoblauch, Grünkohl und Zwiebel hinzufügen. Kochen, bis es duftet, etwa 5 Minuten. Beiseite legen.

Den Reiskocher mit dem anderen Esslöffel Olivenöl einfetten. Eier, Salz, Pfeffer, Feta und gekochtes Gemüse verquirlen. Gießen Sie die Mischung in den Reiskocher. Einen Zyklus lang kochen.


Richtungen

Legen Sie zuerst den klassischen Film an, damit Sie ihn beim Kochen ansehen können. Ich wähle 'Die Mühle der Steinfrauen'.

Beginnen Sie mit dem Kochen des braunen Reis in einem mittelgroßen Topf. Der braune Reis braucht etwa eine Stunde zum Kochen.

Während der braune Reis kocht, das Hackfleisch in der ofenfesten Pfanne/Pfanne anbraten. LASSEN SIE DAS FETT NICHT AB.

Sobald das Hackfleisch gekocht ist, fügen Sie den gefrorenen Spinat hinzu und verwenden Sie das Fett, um es zu kochen. Sollte die Flüssigkeit für den gefrorenen Spinat nicht ausreichen, einige Esslöffel Wasser hinzufügen. Es sollte kaum genug Flüssigkeit zum Garen des Spinats vorhanden sein, aber kein stehendes Wasser.

Knoblauch und Zwiebel hacken und mit dem Hackfleisch und dem Spinat mischen.

Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie unter leichtem Rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden, bis der Reis fertig ist. Ihr Ziel ist es, so viel stehende Feuchtigkeit wie möglich abzukochen. Seien Sie geduldig und widerstehen Sie dem Drang, die Mischung abzuseihen oder bei höherer Hitze zu kochen, da Sie sonst den Geschmack abseihen oder das Gericht verbrennen könnten.

Mischen Sie den gekochten Reis nach und nach in die andere Mischung.

Schieben Sie ein Ofengestell unter den Grill und schalten Sie den Grill auf niedrig.

Während der Grill aufheizt, brechen Sie die Eier in die Mischung und verwenden Sie den Gummispatel, um das Joch zu brechen und die Eier und die Mischung vorsichtig zusammenzufalten. Alles sollte gut mit Ei gesättigt sein, wenn es fertig ist.

Schalten Sie den Herd aus und verwenden Sie die Hot-Pads, um die Bratpfanne/Pfanne unter den Grill zu stellen.

4 Minuten grillen und dann das Gericht testen, indem Sie das Buttermesser in die Mitte stecken.

Wenn das Messer nicht herauskommt, säubern Sie das Grillgut für weitere 2 Minuten und testen Sie es erneut. Das Garen der Frittata unter dem Grill sollte nicht länger als 8 Minuten dauern.

Wenn Sie fertig sind, schalten Sie den Grill aus und nehmen Sie die Frittata aus dem Ofen.

Den geriebenen Käse über die warme Frittata streuen und schmelzen lassen.

In 8 Scheiben schneiden und sofort servieren oder in Tüten oder Behälter füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Sie können die Stücke wieder erhitzen, indem Sie sie jeweils eine Minute lang rösten.


Käse & Reis Frittata

Die Eier mit den Gewürzen schaumig schlagen. Fügen Sie den Reis und die Hälfte des Käses hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.

Bei mittlerer Hitze die Butter oder Margarine in einer 10 Zoll ofenfesten Pfanne schmelzen. Die Eiermischung einfüllen. Verwenden Sie einen Spatel, um die Seiten zu lösen und das rohe Ei auf die Seiten und den Boden der Pfanne zu verteilen.

Wenn das Ei fast fest ist (nach etwa 3 Minuten), den restlichen Käse darüberstreuen und die Pfanne in den Grill geben. 2 Minuten braten, bis die Oberseite leicht gebräunt ist.

Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. In Spalten schneiden und servieren.


Sparen Sie Ihren übrig gebliebenen Reis! Dies ist großartig, gekrönt mit ein wenig Salsa. Verwenden Sie für eine italienische Note Mozzarella-Käse, ersetzen Sie Chilipulver durch eine italienische Kräutermischung und belegen Sie jede Portion mit einem Esslöffel Pastasauce.

Mr Breakfast möchte Bennett für dieses Rezept danken.

Von Riley

Bewertung (von 5):

Es ist wie eine normale Frittata, aber der Reis verleiht ihm eine festere Textur. Ich würde beim nächsten Mal wahrscheinlich etwas Fleisch hinzufügen - vielleicht Schinkenwürfel, aber es war gut.

Kommentar eingereicht: 19.11.2012 (#14876)

Dieses Rezept klingt toll. Ich liebe Reis und Chilipulver, aber leider besitze ich keinen Boiler.


Den Grill vorheizen. Erhitzen Sie eine 8 bis 10-Zoll-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. 1 Esslöffel Öl und Butter hinzufügen. Die Schalotten und die Champignons dazugeben und etwa 8 Minuten anbraten, bis sie ziemlich zart sind. Paprika dazugeben und weitere 2 Minuten dünsten, bis das gesamte Gemüse weich ist. Thymian unterrühren.

In der Zwischenzeit die Eier in einer mittelgroßen Schüssel schlagen. Fügen Sie sie der Pfanne hinzu und rühren Sie sie zwei Minuten lang häufig um. Käse darüberstreuen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und kochen Sie sie 2 bis 3 Minuten lang, bis die Eier auf dem Boden fest sind. In den Grill geben und 1 bis 2 Minuten grillen, bis die Oberseite fest ist und der Käse geschmolzen und golden ist und die Frittata leicht aufgebläht ist.


Richtungen

1. Hacken Sie die Zwiebel fein und karamellisieren Sie sie, indem Sie sie langsam in einem EL Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei schwacher Hitze braten. Das Karamellisieren sollte 20-30 Minuten dauern. Nutzen Sie die Zeit, um die restlichen Grüns vorzubereiten. Wenn alles braun und klebrig und süß und wunderbar ist, legen Sie es in den Reiskocher und versuchen Sie, es nicht zu essen.
2. Werfen Sie die Mangoldstiele in die Pfanne und braten Sie sie ein wenig an. Erhöhen Sie die Hitze und fügen Sie den Rest des Grüns und der Karotte hinzu. Für zusätzlichen Geschmack die Kräuter einstreuen. Halten Sie die Pilze draußen. Wenn das Grün reduziert ist, werfen Sie es auch in den Reiskocher.
3. Geben Sie eine Handvoll geriebenen Mozarella und die Pilze in den Reiskocher.
4. Die Eier verquirlen und in den Reiskocher geben.
5. Rühre es wie verrückt, bis alles ein großer, eierartiger, geleeartiger Klecks ist.
6. Schließen Sie den Deckel des Reiskochers, schalten Sie ihn ein und warten Sie. Wenn er den Kochzyklus abschaltet, überprüfen Sie, ob die Frittata fertig sind, indem Sie sie mit einem Stäbchen anstechen. Kochen Sie es weiter, bis es fest, flauschig und lecker ist.
7. Schalten Sie den Reiskocher aus und lassen Sie ihn etwas abkühlen. Heben Sie das Innenteil heraus, wenn Sie können. Die Frittata schrumpft beim Abkühlen und löst sich von den Seiten, so dass sie sich leichter entfernen lässt.
8. Schneiden Sie es wie eine Pizza und genießen Sie es ohne Schuldgefühle, denn es hat ungefähr 120 Kalorien pro Stück.


Reste Frittata

Sie sind eine der genialsten Möglichkeiten, Reste zu verwerten, die ich kenne. Bewahren Sie so ziemlich alles auf, was Sie für eine zukünftige vegetarische Frittata werfen könnten – 1/2 Tasse gerösteter Brokkoli, etwas extra Reis, ein paar Basilikumblätter, ALLES.

Sie benötigen eine Pfanne, die von Herd zu Herd gehen kann und der Hitze des Grills standhält, und das bedeutet eine ohne Kunststoffgriff. Wenn Sie einen Ofen haben, der backofenfest ist und Antihaft, du bist golden.

Beachten Sie, dass die Käseauswahl in diesem Gemüse-Frittata-Rezept sehr unterschiedlich ist. Jeder wird Ihnen eine deutlich andere Frittata geben, und natürlich sind Frittatas zum größten Teil die Art und Weise, wie Sie das letzte Stück Manchego oder was auch immer verbrauchen. Beginnen Sie mit einem milderen Käse oder einem Käse, von dem Sie wissen, dass er Ihrer Familie gefallen wird. Die nächste Frittata, vielleicht zu einem neuen Käse wechseln.

Diese Gemüse-Frittata enthält Zwiebeln und Kartoffeln und ähnelt auf diese Weise einer spanischen Tortilla, möglicherweise eher einer Tortilla als einer Frittata, aber das macht uns jetzt nichts aus. Verwenden Sie neue oder festkochende Kartoffeln mit weißer oder roter Schale, keine Allzweckkartoffeln, die beim Schneiden und Kochen nicht ihre Form behalten. Yukon Gold Potatoes sind eine weitere gute Option.

Gemüse-Frittata-Rezept: Gemüse-Frittatas sind ideal zum Brunch und ein tolles, einfaches Eierrezept, das Sie im Voraus zubereiten können.

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Meine Kinder haben bei den ersten paar Malen, als ich sie serviert habe, an Frittatas gepflückt. Das erste Mal, dass sie Frittatas vollständig umarmten, war, als ich eines Tages einen Plastikbehälter mit den kleinen Eggy-Wedges im Park herausholte (diese sind ziemlich tragbar) und innerhalb von Minuten eine Gruppe von vier Kindern sie zerstört hatte.

Vielleicht war es die frische Luft, vielleicht war es der ungewöhnliche Rahmen für einen solchen Snack, vielleicht war es der große Hunger (Erinnerung an den kritischen Mama-Tipp: Probieren Sie neue Lebensmittel aus, wenn Ihre Kinder es sind) verhungern!), aber egal, es hat funktioniert.

Andere Gemüse-Frittata-Rezepte:

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Das anpinnen

2 Esslöffel Olivenöl
3/4 Tasse gehackte Zwiebel
1 große Knoblauchzehe, gehackt
1 1/2 Tasse geschnittene Champignons
1 1/2 Tasse grob gehackte Zucchini
1 1/2 Tasse grob gehackte rote Paprika
1/4 Pfund Prosciutto, grob gehackt
1/4 Tasse gehacktes frisches Basilikum
ODER
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
9 Eier
1 Tasse helle Sahne
2 Tassen abgestandene Brotwürfel ( 1/2" Würfel)
1 1/2 Tasse geriebener Provolone-Käse
1/3 Tasse zerbröckelter Feta-Käse
je 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Öl erhitzen. Fügen Sie Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten. Fügen Sie Knoblauch, Champignons, Zucchini und rote Paprika hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren 2 bis 5 Minuten lang, bis sie zart-knusprig sind. Prosciutto und Basilikum unterrühren. 1 Minute länger kochen.

In einer großen Schüssel Eier und Sahne leicht verquirlen. Brotwürfel, gekochtes Gemüse, Käse sowie Salz und Pfeffer einrühren.

Innenunterkante der 10-Zoll-Springform mit Folie auslegen, um ein Auslaufen der Fettpfanne gut zu verhindern. Ei-Mischung einfüllen.

Backen Sie in 350 Grad F Ofen für 50 bis 60 Minuten oder bis gepufft und das Messer sauber herauskommt. 10 Minuten stehen lassen, dann die Seiten der Pfanne entfernen. In Keile schneiden.