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Was ist der Unterschied zwischen Kreuzfahrtschiffküchen und Restaurantküchen?

Was ist der Unterschied zwischen Kreuzfahrtschiffküchen und Restaurantküchen?


Das Leben an Bord eines Kreuzfahrtschiffes ist ziemlich süß. Es gibt einen Pool; viele Möglichkeiten für Bewegung, Ruhe und Entspannung; unbegrenzte Trankopfer; viele Aktivitäten; spannende Anlaufstellen und natürlich alles, was Sie essen möchten. Aber wie genau bleiben all diese Lebensmittel heiß und frisch, während sie rund um die Uhr ausgegeben werden? Und wie genau unterscheiden sich Bordküchen von Restaurantküchen?

Die nervigsten Dinge, die Sie auf einer Kreuzfahrt tun können

Wir hatten die Gelegenheit, an Bord der Viking Sky von Viking Ocean Cruises, einem von sechs fast identischen Schiffen in der Flotte der Kreuzfahrtgesellschaft, aus erster Hand zu lernen (ein siebtes wird 2021 vorgestellt). Diese luxuriösen Schiffe sind relativ klein, mit nur 930 Gästen und einer Länge von 745 Fuß (im Gegensatz beispielsweise zu Royal Caribbean's Anthem of the Seas, die mehr als 4.000 Passagiere aufnehmen kann und 1.141 Fuß lang ist), aber laut Viking Sky's Chefkoch sind die Grundprinzipien der Funktionsweise von Küchen auf Kreuzfahrtschiffen in der gesamten Branche einheitlich.

„Alles, was wir servieren, wird an Bord von Grund auf neu zubereitet, von Brot bis hin zu Saucen“, sagte uns der Küchenchef, der zuvor als Küchenchef auf der Oasis of the Seas von Royal Caribbean (damals das größte Schiff der Welt) tätig war. „Tausende Rezepte werden von einem Unternehmensteam entwickelt und gespeichert, und die Speisekarte ändert sich täglich.“

Die Grundlagen der Küche des Viking Sky unterscheiden sich nicht allzu sehr von denen der gehobenen Restaurantküchen; alles wird nur hochskaliert, um ein viel höheres Gästeaufkommen zu bedienen. Kreuzfahrtschiffe bekommen im Gegensatz zu manchen Restaurants natürlich nicht jeden Tag frische Zutaten geliefert. Die Rohwaren werden je nach den zu servierenden Speisen bezogen, kommen zu Beginn der Reise an und werden je nach Dauer der Kreuzfahrt in ausgewählten Anlaufhäfen aufgefüllt. Das Inventar wird akribisch katalogisiert und in riesigen Vorratskammern, Kühl- und Gefrierschränken aufbewahrt.


Jeden Morgen um 7:45 Uhr trifft sich der Küchenchef mit seinem Team (das aus 16 Souschefs besteht, die die vielen verschiedenen Abteilungen leiten – Bäckerei, Meeresfrüchte, kalte Vorspeisen usw.) und besprechen den Tagesplan. Er behält den Service den ganzen Tag im Auge, und um 17 Uhr. er trifft sich wieder mit ihnen, um alle Gerichte der Abendkarte zu probieren. Wenn er irgendwelche Probleme bemerkt, hat das Team eine Stunde Zeit, um sie zu beheben, bevor der Abendessenservice beginnt.

Sobald der Service beginnt, kommen die Bestellungen elektronisch in der Küche an; Jeder Kellner ist mit einem iPhone ausgestattet, das Bestellungen an Bildschirme sendet, die in der ganzen Küche angebracht sind. Wenn eine Bestellung eingeht, wird sie wie in einem schönen Restaurant behandelt, von Station zu Station, bis das Gericht fertig ist. Ein Beschleuniger leitet die Bestellung dann an den richtigen Tisch weiter.

Diese Küche unterscheidet sich jedoch in gewisser Weise von Restaurantküchen. Zum einen arbeitet das Küchenpersonal sieben Tage die Woche, keine freien Tage während der gesamten Vertragslaufzeit, die vier bis sechs Monate dauern kann (wenn sie sich nicht wohl fühlen und sich krank melden müssen, wird sie ein Arzt untersuchen erste). Es mag anstrengend sein, aber das Endergebnis ist ein Team, das wie eine gut geölte Maschine unglaublich gut zusammenarbeitet und zu einem konstant hochwertigen Produkt führt.


Der größte Unterschied zwischen Kreuzfahrtküchen und Restaurantküchen ist jedoch ein einfacher: Um Brände an Bord zu vermeiden, wird in einer Kreuzfahrtküche nichts über offenem Feuer gekocht. Das heißt, es gibt keine gasbetriebenen Herde oder Backöfen und die einzigen offenen Flammen in der Küche sind Lötlampen für Crème Brûlée. Stattdessen wird alles über Elektroherde und Öfen gekocht, woran sich die Köche, wie der Koch versicherte, recht schnell gewöhnen.

Wenn Sie also das nächste Mal auf einem Kreuzfahrtschiff sind und sich in dieses überfüllte Buffet stürzen, vergessen Sie nicht den Koordinations- und Arbeitsaufwand, der in jede Komponente dieses Gerichts, die Rezeptentwicklung und die Zutatenbeschaffung gesteckt wurde. Und wenn Sie fertig sind, können Sie eine verrückte Kreuzfahrtschiff-Annehmlichkeit erleben, die noch vor wenigen Jahren unbekannt war.


NPR/PBS Loving Cruisers Rejoice - America's Test Kitchen & Holland America Line Cook Up Etwas Besonderes

Diese Woche kündigte Holland America Line (HAL) an, sein kulinarisches Programm durch eine neue Partnerschaft mit dem Programm "America's Test Kitchen" des National Public Radio (NPR) zu steigern. Die langjährige Fernseh- und Radioshow, die in Boston, MA, gedreht wurde, hat ein Team, das Rezepte in einer wissenschaftlicheren Version traditioneller Kochshows testet und perfektioniert. Sie probieren auch verschiedene Küchengeräte, Geräte und mehr aus.

Die Culinary Arts Centers an Bord von HAL werden so umgestaltet, dass sie wie das Fernsehgerät/die Küche aussehen, das in Amerikas Test Kitchen TV-Show, die auf über 350 Sendern in den USA ausgestrahlt wird, bekannt ist. In diesen Räumen veranstalten Köche von Holland America Line in Zusammenarbeit mit den Experten von America's Test Kitchen 45-minütige Kochvorführungen und Workshops an Bord. Einige der in Entwicklung befindlichen Kurse umfassen asiatische Knödel, Salat für zwei, We Love Chocolate, Everything Salmon, Chiles kennenlernen, Aromen des Mittelmeers, fleischlose Montagsgerichte und neue italienische Favoriten. Oh, und im Zweifelsfall gibt es Geschmackstests und Verkostungen.

Für Gäste, die ein bisschen tiefer eintauchen möchten, gibt es auch 90-minütige Workshops, die sich auf die Vermittlung bestimmter Fähigkeiten konzentrieren. Derzeit werden Workshops vorgeschlagen, die Perfect Pies und Handmade Pasta umfassen.

Zusätzlich zu diesen Live-Erlebnissen haben die Gäste von Holland America Line rund um die Uhr Zugang zu den Fernsehprogrammen America's Test Kitchen und Cook's Country auf ihren Fernsehern im Zimmer. „America's Test Kitchen wird eine neue Interpretation von Kochkursen auf See bieten, die nicht nur Rezepte, sondern auch die Wissenschaft des Kochprozesses umfasst. Seine Mission ist es, die besten Methoden, Zutaten und Kochutensilien zu bestimmen – und diese Entdeckungen werden jetzt mit unseren Gästen geteilt“, sagte Orlando Ashford, Präsident von Holland America Line. „Wir bieten unseren Gästen unglaublich beeindruckende und authentische Erlebnisse, um ihre Reise zu bereichern, und das Engagement von America’s Test Kitchen, ein qualitativ hochwertiges kulinarisches Erlebnis mit Fokus auf Lernen zu bieten, passt perfekt dazu.“

America's Test Kitchen Demokurse und Workshops beginnen an Bord der ms Westerdam am 18. Oktober für die Mexiko-Saison und auf der ms Nieuw Amsterdam am 13. November für die Karibik-Saison. Das Programm soll bis Juni 2017 flottenweit eingeführt werden.

HAL ist seit einiger Zeit Sponsor der Fernsehsendung und Gastgeber einer anderen beliebten NPR-Veranstaltung, der jährlichen A Prairie Home Companion Cruise - ein Segeln, das ich persönlich nicht gerne versäumt habe.

Kochkurse und Vorführungen sind in der Kreuzfahrtwelt nicht neu. Von einfachen Vorführungen in Lounges bis hin zu Ozeaniens innovativen kulinarischen Zentren mit voll ausgestatteten Küchen scheint die Grundidee bewährt. Neu ist hier die Idee, dass diese Rezepte so konzipiert sind, dass sie narrensicher sind, mit zugänglichen Werkzeugen und Zutaten, etwas, das die Gäste tatsächlich nach Hause gehen und selbst zubereiten können, anstatt einem Koch mit 30 Jahren Erfahrung zuzusehen, wie er die nötige Finesse zeigt Crepes Suzette. Die Verbindung mit einem Fernseh- und Radioprogramm (und zugehörigen Büchern), das wichtige demografische Merkmale mit dem Markt von HAL teilt, kann nur helfen. Wir werden sehen, ob dies das Engagement steigert und Gäste zufrieden stellt, die vielleicht den einfachen Weg zu gutem Essen suchen - wie ich, obwohl ich den Hauptspeisesaal noch einfacher finde. Wenn Sie mir jetzt sagen, dass ich durch das Erscheinen einige Proben in einer NPR-HAL-Einkaufstasche mitnehmen kann, bin ich dabei.

Freuen Sie sich auf diesen Neuzugang? Würde es Sie dazu bringen, HAL in Betracht zu ziehen, wenn Sie sonst eine andere Linie gesegelt hätten? Lass es uns in den Kommentaren unten wissen!


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Diese Woche kündigte Holland America Line (HAL) an, sein kulinarisches Programm durch eine neue Partnerschaft mit dem Programm "America's Test Kitchen" des National Public Radio (NPR) zu steigern. Die langjährige Fernseh- und Radioshow, die in Boston, MA, gedreht wurde, hat ein Team, das Rezepte in einer wissenschaftlicheren Version traditioneller Kochshows testet und perfektioniert. Sie probieren auch verschiedene Küchengeräte, Geräte und mehr aus.

Die Culinary Arts Centers an Bord von HAL werden so umgestaltet, dass sie wie das Fernsehgerät/die Küche aussehen, das in Amerikas Test Kitchen TV-Show, die auf über 350 Sendern in den USA ausgestrahlt wird, bekannt ist. In diesen Räumen veranstalten Köche von Holland America Line in Zusammenarbeit mit den Experten von America's Test Kitchen 45-minütige Kochvorführungen und Workshops an Bord. Einige der in Entwicklung befindlichen Kurse umfassen asiatische Knödel, Salat für zwei, We Love Chocolate, Everything Salmon, Chiles kennenlernen, Aromen des Mittelmeers, fleischlose Montagsgerichte und neue italienische Favoriten. Oh, und im Zweifelsfall gibt es Geschmackstests und Verkostungen.

Für Gäste, die ein bisschen tiefer eintauchen möchten, gibt es auch 90-minütige Workshops, die sich auf die Vermittlung bestimmter Fähigkeiten konzentrieren. Derzeit werden Workshops vorgeschlagen, die Perfect Pies und Handmade Pasta umfassen.

Zusätzlich zu diesen Live-Erlebnissen haben die Gäste von Holland America Line rund um die Uhr Zugang zu America's Test Kitchen und Cook's Country Fernsehprogrammen auf ihren Fernsehern im Zimmer. „America's Test Kitchen wird eine neue Interpretation von Kochkursen auf See bieten, die nicht nur Rezepte, sondern auch die Wissenschaft des Kochprozesses umfasst. Seine Mission ist es, die besten Methoden, Zutaten und Kochutensilien zu bestimmen – und diese Entdeckungen werden jetzt mit unseren Gästen geteilt“, sagte Orlando Ashford, Präsident von Holland America Line. „Wir bieten unseren Gästen unglaublich beeindruckende und authentische Erlebnisse, um ihre Reise zu bereichern, und das Engagement von America’s Test Kitchen, ein qualitativ hochwertiges kulinarisches Erlebnis mit Fokus auf Lernen zu bieten, passt perfekt dazu.“

America's Test Kitchen Demokurse und Workshops beginnen an Bord der ms Westerdam am 18. Oktober für die Mexiko-Saison und auf der ms Nieuw Amsterdam am 13. November für die Karibik-Saison. Das Programm soll bis Juni 2017 flottenweit eingeführt werden.

HAL ist seit einiger Zeit Sponsor der Fernsehsendung und Gastgeber einer anderen beliebten NPR-Veranstaltung, der jährlichen A Prairie Home Companion Cruise - ein Segeln, das ich persönlich nicht gerne versäumt habe.

Kochkurse und Vorführungen sind in der Kreuzfahrtwelt nicht neu. Von einfachen Vorführungen in Lounges bis hin zu Ozeaniens innovativen kulinarischen Zentren mit voll ausgestatteten Küchen scheint die Grundidee bewährt. Neu ist hier die Idee, dass diese Rezepte so konzipiert sind, dass sie narrensicher sind, mit zugänglichen Werkzeugen und Zutaten, etwas, das die Gäste tatsächlich nach Hause gehen und selbst zubereiten können, anstatt einem Koch mit 30 Jahren Erfahrung zuzusehen, wie er die nötige Finesse zeigt Crepes Suzette. Die Verbindung mit einem Fernseh- und Radioprogramm (und zugehörigen Büchern), das wichtige demografische Merkmale mit dem Markt von HAL teilt, kann nur helfen. Wir werden sehen, ob dies das Engagement steigert und Gäste zufriedenstellt, die vielleicht den einfachen Weg zu gutem Essen suchen - wie ich, obwohl ich den Hauptspeisesaal noch einfacher finde. Wenn Sie mir jetzt sagen, dass ich durch das Erscheinen einige Proben in einer NPR-HAL-Einkaufstasche mitnehmen kann, bin ich dabei.

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Die Culinary Arts Centers an Bord von HAL werden so umgestaltet, dass sie wie das Fernsehgerät/die Küche aussehen, das in Amerikas Test Kitchen TV-Show, die auf über 350 Sendern in den USA ausgestrahlt wird, bekannt ist. In diesen Räumen veranstalten Köche von Holland America Line in Zusammenarbeit mit den Experten von America's Test Kitchen 45-minütige Kochvorführungen und Workshops an Bord. Einige der in Entwicklung befindlichen Kurse umfassen asiatische Knödel, Salat für zwei, We Love Chocolate, Everything Salmon, Chiles kennenlernen, Aromen des Mittelmeers, fleischlose Montagsgerichte und neue italienische Favoriten. Oh, und im Zweifelsfall gibt es Geschmackstests und Verkostungen.

Für Gäste, die ein bisschen tiefer eintauchen möchten, gibt es auch 90-minütige Workshops, die sich auf die Vermittlung bestimmter Fähigkeiten konzentrieren. Derzeit werden Workshops vorgeschlagen, die Perfect Pies und Handmade Pasta umfassen.

Zusätzlich zu diesen Live-Erlebnissen haben die Gäste von Holland America Line rund um die Uhr Zugang zu America's Test Kitchen und Cook's Country Fernsehprogrammen auf ihren Fernsehern im Zimmer. „America's Test Kitchen wird eine neue Interpretation von Kochkursen auf See bieten, die nicht nur Rezepte, sondern auch die Wissenschaft des Kochprozesses umfasst. Seine Mission ist es, die besten Methoden, Zutaten und Kochutensilien zu bestimmen – und diese Entdeckungen werden jetzt mit unseren Gästen geteilt“, sagte Orlando Ashford, Präsident von Holland America Line. „Wir bieten unseren Gästen unglaublich beeindruckende und authentische Erlebnisse, um ihre Reise zu bereichern, und das Engagement von America’s Test Kitchen, ein qualitativ hochwertiges kulinarisches Erlebnis mit Fokus auf Lernen zu bieten, passt perfekt dazu.“

America's Test Kitchen Demokurse und Workshops beginnen an Bord der ms Westerdam am 18. Oktober für die Mexiko-Saison und auf der ms Nieuw Amsterdam am 13. November für die Karibik-Saison. Das Programm soll bis Juni 2017 flottenweit eingeführt werden.

HAL ist seit einiger Zeit Sponsor der Fernsehsendung und Gastgeber einer anderen beliebten NPR-Veranstaltung, der jährlichen A Prairie Home Companion Cruise - ein Segeln, das ich persönlich nicht gerne versäumt habe.

Kochkurse und Vorführungen sind in der Kreuzfahrtwelt nicht neu. Von einfachen Vorführungen in Lounges bis hin zu Ozeaniens innovativen kulinarischen Zentren mit voll ausgestatteten Küchen scheint die Grundidee bewährt. Neu ist hier die Idee, dass diese Rezepte so konzipiert sind, dass sie narrensicher sind, mit zugänglichen Werkzeugen und Zutaten, etwas, das die Gäste tatsächlich nach Hause gehen und selbst zubereiten können, anstatt einem Koch mit 30 Jahren Erfahrung zuzusehen, wie er die nötige Finesse zeigt Crepes Suzette. Die Verbindung mit einem Fernseh- und Radioprogramm (und zugehörigen Büchern), das wichtige demografische Merkmale mit dem Markt von HAL teilt, kann nur helfen. Wir werden sehen, ob dies das Engagement steigert und Gäste zufrieden stellt, die vielleicht den einfachen Weg zu gutem Essen suchen - wie ich, obwohl ich den Hauptspeisesaal noch einfacher finde. Wenn Sie mir jetzt sagen, dass ich durch das Erscheinen einige Proben in einer NPR-HAL-Einkaufstasche mitnehmen kann, bin ich dabei.

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Die Culinary Arts Centers an Bord von HAL werden so umgestaltet, dass sie wie das Fernsehgerät/die Küche aussehen, das in Amerikas Test Kitchen TV-Show, die auf über 350 Sendern in den USA ausgestrahlt wird, bekannt ist. In diesen Räumen veranstalten Köche von Holland America Line in Zusammenarbeit mit den Experten von America's Test Kitchen 45-minütige Kochvorführungen und Workshops an Bord. Einige der in Entwicklung befindlichen Kurse umfassen asiatische Knödel, Salat für zwei, We Love Chocolate, Everything Salmon, Chiles kennenlernen, Aromen des Mittelmeers, fleischlose Montagsgerichte und neue italienische Favoriten. Oh, und im Zweifelsfall gibt es Geschmackstests und Verkostungen.

Für Gäste, die ein bisschen tiefer eintauchen möchten, gibt es auch 90-minütige Workshops, die sich auf die Vermittlung bestimmter Fähigkeiten konzentrieren. Derzeit werden Workshops vorgeschlagen, die Perfect Pies und Handmade Pasta umfassen.

Zusätzlich zu diesen Live-Erlebnissen haben die Gäste von Holland America Line rund um die Uhr Zugang zu America's Test Kitchen und Cook's Country Fernsehprogrammen auf ihren Fernsehern im Zimmer. „America's Test Kitchen wird eine neue Interpretation von Kochkursen auf See bieten, die nicht nur Rezepte, sondern auch die Wissenschaft des Kochprozesses umfasst. Seine Mission ist es, die besten Methoden, Zutaten und Kochutensilien zu bestimmen – und diese Entdeckungen werden jetzt mit unseren Gästen geteilt“, sagte Orlando Ashford, Präsident von Holland America Line. „Wir bieten unseren Gästen ungeheuer beeindruckende und authentische Erlebnisse, um ihre Reise zu bereichern, und das Engagement von America’s Test Kitchen, ein qualitativ hochwertiges kulinarisches Erlebnis mit Fokus auf Lernen zu bieten, passt perfekt dazu.“

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HAL ist seit einiger Zeit Sponsor der Fernsehshow und Gastgeber einer anderen beliebten NPR-Veranstaltung, der jährlichen A Prairie Home Companion Cruise - ein Segeln, das ich persönlich nicht gerne versäumt habe.

Kochkurse und Vorführungen sind in der Kreuzfahrtwelt nicht neu. Von einfachen Vorführungen in Lounges bis hin zu Ozeaniens innovativen kulinarischen Zentren mit voll ausgestatteten Küchen scheint die Grundidee bewährt. Neu ist hier die Idee, dass diese Rezepte so konzipiert sind, dass sie narrensicher sind, mit zugänglichen Werkzeugen und Zutaten, etwas, das die Gäste tatsächlich nach Hause gehen und selbst zubereiten können, anstatt einem Koch mit 30 Jahren Erfahrung zuzusehen, wie er die nötige Finesse zeigt Crepes Suzette. Die Verbindung mit einem Fernseh- und Radioprogramm (und zugehörigen Büchern), das wichtige demografische Merkmale mit dem Markt von HAL teilt, kann nur helfen. Wir werden sehen, ob dies das Engagement steigert und Gäste zufriedenstellt, die vielleicht den einfachen Weg zu gutem Essen suchen - wie ich, obwohl ich den Hauptspeisesaal noch einfacher finde. Wenn Sie mir jetzt sagen, dass ich durch das Erscheinen einige Proben in einer NPR-HAL-Einkaufstasche mitnehmen kann, bin ich dabei.

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Diese Woche kündigte Holland America Line (HAL) an, sein kulinarisches Programm durch eine neue Partnerschaft mit dem Programm "America's Test Kitchen" des National Public Radio (NPR) zu steigern. Die langjährige Fernseh- und Radioshow, die in Boston, MA, gedreht wurde, hat ein Team, das Rezepte in einer wissenschaftlicheren Version traditioneller Kochshows testet und perfektioniert. Sie probieren auch verschiedene Küchengeräte, Geräte und mehr aus.

Die Culinary Arts Centers an Bord von HAL werden so umgestaltet, dass sie wie das Fernsehgerät/die Küche aussehen, das in Amerikas Test Kitchen TV-Show, die auf über 350 Sendern in den USA ausgestrahlt wird, bekannt ist. In diesen Räumen veranstalten die Köche von Holland America Line in Zusammenarbeit mit den Experten von America's Test Kitchen 45-minütige Kochvorführungen und Workshops an Bord. Einige der in Entwicklung befindlichen Kurse umfassen asiatische Knödel, Salat für zwei, We Love Chocolate, Everything Salmon, Chiles kennenlernen, Aromen des Mittelmeers, fleischlose Montagsgerichte und neue italienische Favoriten. Oh, und im Zweifelsfall gibt es Geschmackstests und Verkostungen.

Für Gäste, die ein bisschen tiefer eintauchen möchten, gibt es auch 90-minütige Workshops, die sich auf die Vermittlung bestimmter Fähigkeiten konzentrieren. Derzeit werden Workshops vorgeschlagen, die Perfect Pies und Handmade Pasta umfassen.

Zusätzlich zu diesen Live-Erlebnissen haben die Gäste von Holland America Line rund um die Uhr Zugang zu America's Test Kitchen und Cook's Country Fernsehprogrammen auf ihren Fernsehern im Zimmer. „America's Test Kitchen wird eine neue Interpretation von Kochkursen auf See bieten, die nicht nur Rezepte, sondern auch die Wissenschaft des Kochprozesses umfasst. Seine Mission ist es, die besten Methoden, Zutaten und Kochutensilien zu bestimmen – und diese Entdeckungen werden jetzt mit unseren Gästen geteilt“, sagte Orlando Ashford, Präsident von Holland America Line. „Wir bieten unseren Gästen unglaublich beeindruckende und authentische Erlebnisse, um ihre Reise zu bereichern, und das Engagement von America’s Test Kitchen, ein qualitativ hochwertiges kulinarisches Erlebnis mit Fokus auf Lernen zu bieten, passt perfekt dazu.“

America's Test Kitchen Demokurse und Workshops beginnen an Bord der ms Westerdam am 18. Oktober für die Mexiko-Saison und auf der ms Nieuw Amsterdam am 13. November für die Karibik-Saison. Das Programm soll bis Juni 2017 flottenweit eingeführt werden.

HAL ist seit einiger Zeit Sponsor der Fernsehshow und Gastgeber einer anderen beliebten NPR-Veranstaltung, der jährlichen A Prairie Home Companion Cruise - ein Segeln, das ich persönlich nicht gerne versäumt habe.

Kochkurse und Vorführungen sind in der Kreuzfahrtwelt nicht neu. Von einfachen Vorführungen in Lounges bis hin zu Ozeaniens innovativen kulinarischen Zentren mit voll ausgestatteten Küchen scheint die Grundidee bewährt. Neu ist hier die Idee, dass diese Rezepte so konzipiert sind, dass sie narrensicher sind, mit zugänglichen Werkzeugen und Zutaten, etwas, das die Gäste tatsächlich nach Hause gehen und selbst zubereiten können, anstatt einem Koch mit 30 Jahren Erfahrung zuzusehen, wie er die nötige Finesse zeigt Crepes Suzette. Die Verbindung mit einem Fernseh- und Radioprogramm (und zugehörigen Büchern), das wichtige demografische Merkmale mit dem Markt von HAL teilt, kann nur helfen. Wir werden sehen, ob dies das Engagement steigert und Gäste zufrieden stellt, die vielleicht den einfachen Weg zu gutem Essen suchen - wie ich, obwohl ich den Hauptspeisesaal noch einfacher finde. Wenn Sie mir jetzt sagen, dass ich durch das Erscheinen einige Proben in einer NPR-HAL-Einkaufstasche mitnehmen kann, bin ich dabei.

Freuen Sie sich auf diesen Neuzugang? Würde es Sie dazu bringen, HAL in Betracht zu ziehen, wenn Sie sonst eine andere Linie gesegelt hätten? Lass es uns in den Kommentaren unten wissen!


NPR/PBS Loving Cruisers Rejoice - America's Test Kitchen & Holland America Line Cook Up Etwas Besonderes

Diese Woche kündigte Holland America Line (HAL) an, sein kulinarisches Programm durch eine neue Partnerschaft mit dem Programm "America's Test Kitchen" des National Public Radio (NPR) zu steigern. Die langjährige Fernseh- und Radioshow, die in Boston, MA, gedreht wurde, hat ein Team, das Rezepte in einer wissenschaftlicheren Version traditioneller Kochshows testet und perfektioniert. Sie probieren auch verschiedene Küchengeräte, Geräte und mehr aus.

Die Culinary Arts Centers an Bord von HAL werden so umgestaltet, dass sie wie das Fernsehgerät/die Küche aussehen, das in Amerikas Test Kitchen TV-Show, die auf über 350 Sendern in den USA ausgestrahlt wird, bekannt ist. In diesen Räumen veranstalten Köche von Holland America Line in Zusammenarbeit mit den Experten von America's Test Kitchen 45-minütige Kochvorführungen und Workshops an Bord. Einige der in Entwicklung befindlichen Kurse umfassen asiatische Knödel, Salat für zwei, We Love Chocolate, Everything Salmon, Chiles kennenlernen, Aromen des Mittelmeers, fleischlose Montagsgerichte und neue italienische Favoriten. Oh, und im Zweifelsfall gibt es Geschmackstests und Verkostungen.

Für Gäste, die ein bisschen tiefer eintauchen möchten, gibt es auch 90-minütige Workshops, die sich auf die Vermittlung bestimmter Fähigkeiten konzentrieren. Derzeit werden Workshops vorgeschlagen, die Perfect Pies und Handmade Pasta umfassen.

Zusätzlich zu diesen Live-Erlebnissen haben die Gäste von Holland America Line rund um die Uhr Zugang zu America's Test Kitchen und Cook's Country Fernsehprogrammen auf ihren Fernsehern im Zimmer. „America's Test Kitchen wird eine neue Interpretation von Kochkursen auf See bieten, die nicht nur Rezepte, sondern auch die Wissenschaft des Kochprozesses umfasst. Seine Mission ist es, die besten Methoden, Zutaten und Kochutensilien zu bestimmen – und diese Entdeckungen werden jetzt mit unseren Gästen geteilt“, sagte Orlando Ashford, Präsident von Holland America Line. „Wir bieten unseren Gästen unglaublich beeindruckende und authentische Erlebnisse, um ihre Reise zu bereichern, und das Engagement von America’s Test Kitchen, ein qualitativ hochwertiges kulinarisches Erlebnis mit Fokus auf Lernen zu bieten, passt perfekt dazu.“

America's Test Kitchen Demokurse und Workshops beginnen an Bord der ms Westerdam am 18. Oktober für die Mexiko-Saison und auf der ms Nieuw Amsterdam am 13. November für die Karibik-Saison. Das Programm soll bis Juni 2017 flottenweit eingeführt werden.

HAL ist seit einiger Zeit Sponsor der Fernsehsendung und Gastgeber einer anderen beliebten NPR-Veranstaltung, der jährlichen A Prairie Home Companion Cruise - ein Segeln, das ich persönlich nicht gerne versäumt habe.

Kochkurse und Vorführungen sind in der Kreuzfahrtwelt nicht neu. Von einfachen Vorführungen in Lounges bis hin zu Ozeaniens innovativen kulinarischen Zentren mit voll ausgestatteten Küchen scheint die Grundidee bewährt. Neu ist hier die Idee, dass diese Rezepte so konzipiert sind, dass sie narrensicher sind, mit zugänglichen Werkzeugen und Zutaten, etwas, das die Gäste tatsächlich nach Hause gehen und selbst zubereiten können, anstatt einem Koch mit 30 Jahren Erfahrung zuzusehen, wie er die nötige Finesse zeigt Crepes Suzette. Die Verbindung mit einem Fernseh- und Radioprogramm (und zugehörigen Büchern), das wichtige demografische Merkmale mit dem Markt von HAL teilt, kann nur helfen. Wir werden sehen, ob dies das Engagement steigert und Gäste zufriedenstellt, die vielleicht den einfachen Weg zu gutem Essen suchen - wie ich, obwohl ich den Hauptspeisesaal noch einfacher finde. Wenn Sie mir jetzt sagen, dass ich durch das Erscheinen einige Proben in einer NPR-HAL-Einkaufstasche mitnehmen kann, bin ich dabei.

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Diese Woche kündigte Holland America Line (HAL) an, sein kulinarisches Programm durch eine neue Partnerschaft mit dem Programm "America's Test Kitchen" des National Public Radio (NPR) zu steigern. Die langjährige Fernseh- und Radioshow, die in Boston, MA, gedreht wurde, hat ein Team, das Rezepte in einer wissenschaftlicheren Version traditioneller Kochshows testet und perfektioniert. Sie probieren auch verschiedene Küchengeräte, Geräte und mehr aus.

Die Culinary Arts Centers an Bord von HAL werden so umgestaltet, dass sie wie das Fernsehgerät/die Küche aussehen, das in Amerikas Test Kitchen TV-Show, die auf über 350 Sendern in den USA ausgestrahlt wird, bekannt ist. In diesen Räumen veranstalten Köche von Holland America Line in Zusammenarbeit mit den Experten von America's Test Kitchen 45-minütige Kochvorführungen und Workshops an Bord. Einige der in Entwicklung befindlichen Kurse umfassen asiatische Knödel, Salat für zwei, We Love Chocolate, Everything Salmon, Chiles kennenlernen, Aromen des Mittelmeers, fleischlose Montagsgerichte und neue italienische Favoriten. Oh, und im Zweifelsfall gibt es Geschmackstests und Verkostungen.

Für Gäste, die ein bisschen tiefer eintauchen möchten, gibt es auch 90-minütige Workshops, die sich auf die Vermittlung bestimmter Fähigkeiten konzentrieren. Derzeit werden Workshops vorgeschlagen, die Perfect Pies und Handmade Pasta umfassen.

Zusätzlich zu diesen Live-Erlebnissen haben die Gäste von Holland America Line rund um die Uhr Zugang zu America's Test Kitchen und Cook's Country Fernsehprogrammen auf ihren Fernsehern im Zimmer. „America's Test Kitchen wird eine neue Version von Kochkursen auf See bieten, die nicht nur Rezepte, sondern auch die Wissenschaft des Kochprozesses umfasst. Seine Mission ist es, die besten Methoden, Zutaten und Kochutensilien zu bestimmen – und diese Entdeckungen werden jetzt mit unseren Gästen geteilt“, sagte Orlando Ashford, Präsident von Holland America Line. „Wir bieten unseren Gästen unglaublich beeindruckende und authentische Erlebnisse, um ihre Reise zu bereichern, und das Engagement von America’s Test Kitchen, ein qualitativ hochwertiges kulinarisches Erlebnis mit Fokus auf Lernen zu bieten, passt perfekt dazu.“

America's Test Kitchen Demokurse und Workshops beginnen an Bord der ms Westerdam am 18. Oktober für die Mexiko-Saison und auf der ms Nieuw Amsterdam am 13. November für die Karibik-Saison. Das Programm soll bis Juni 2017 flottenweit eingeführt werden.

HAL ist seit einiger Zeit Sponsor der Fernsehsendung und Gastgeber einer anderen beliebten NPR-Veranstaltung, der jährlichen A Prairie Home Companion Cruise - ein Segeln, das ich persönlich nicht gerne versäumt habe.

Kochkurse und Vorführungen sind in der Kreuzfahrtwelt nicht neu. Von einfachen Vorführungen in Lounges bis hin zu Ozeaniens innovativen kulinarischen Zentren mit voll ausgestatteten Küchen scheint die Grundidee bewährt. Neu ist hier die Idee, dass diese Rezepte so konzipiert sind, dass sie narrensicher sind, mit zugänglichen Werkzeugen und Zutaten, etwas, das die Gäste tatsächlich nach Hause gehen und selbst zubereiten können, anstatt einem Koch mit 30 Jahren Erfahrung zuzusehen, wie er die nötige Finesse zeigt Crepes Suzette. Die Verbindung mit einem Fernseh- und Radioprogramm (und zugehörigen Büchern), das wichtige demografische Merkmale mit dem Markt von HAL teilt, kann nur helfen. Wir werden sehen, ob dies das Engagement steigert und Gäste zufrieden stellt, die vielleicht den einfachen Weg zu gutem Essen suchen - wie ich, obwohl ich den Hauptspeisesaal noch einfacher finde. Wenn Sie mir jetzt sagen, dass ich durch das Erscheinen einige Proben in einer NPR-HAL-Einkaufstasche mitnehmen kann, bin ich dabei.

Freuen Sie sich auf diesen Neuzugang? Würde es Sie dazu bringen, HAL in Betracht zu ziehen, wenn Sie sonst eine andere Linie gesegelt hätten? Lass es uns in den Kommentaren unten wissen!


NPR/PBS Loving Cruisers Rejoice - America's Test Kitchen & Holland America Line Cook Up Etwas Besonderes

Diese Woche kündigte Holland America Line (HAL) an, sein kulinarisches Programm durch eine neue Partnerschaft mit dem Programm "America's Test Kitchen" des National Public Radio (NPR) zu steigern. Die langjährige Fernseh- und Radioshow, die in Boston, MA, gedreht wurde, hat ein Team, das Rezepte in einer wissenschaftlicheren Version traditioneller Kochshows testet und perfektioniert. Sie probieren auch verschiedene Küchengeräte, Geräte und mehr aus.

HAL's shipboard Culinary Arts Centers will be redesigned to look like the television set/kitchen prominent on America's Test Kitchen TV show, which is shown on over 350 stations in the US. In these spaces, Holland America Line chefs, in cooperation with America's Test Kitchen experts, will host 45-minute on-board cooking demonstrations and workshops. Some of the courses in development include Asian Dumplings, Salad for Two, We Love Chocolate, Everything Salmon, Getting to Know Chiles, Flavors of the Mediterranean, Meatless Monday Meals and New Italian Favorites. Oh, and in case you had any doubt, there will be taste tests and sampling.

For guests wanting to dive a bit deeper, there will also be 90-minute workshops that focus on teaching a specific skill set. Currently, proposed workshops will include Perfect Pies and Handmade Pasta.

In addition to these live experiences, Holland America Line guests will have 24-hour access to America's Test Kitchen and Cook's Country television programs on their in-room televisions. “America's Test Kitchen will bring a new take on cooking classes at sea that spans not only recipes but also the science of the cooking process. Its mission is to determine the best methods, ingredients and cooking tools — and now these discoveries will be shared with our guests,” said Orlando Ashford, president of Holland America Line. “We provide our guests with tremendously immersive and authentic experiences to enrich their travel, and America’s Test Kitchen’s commitment to delivering a quality culinary experience with a focus on learning is a perfect match.”

America’s Test Kitchen demo courses and workshops will begin aboard ms Westerdam October 18 for the ship’s Mexico season and on ms Nieuw Amsterdam November 13 for the Caribbean season. The program is expected to roll out fleetwide by June 2017.

HAL has been a sponsor of the television show for some time, and is the host of the another popular NPR related event, the annual A Prairie Home Companion Cruise - a sailing I personally have not enjoyed missing out on.

Cooking classes and demonstrations aren't new to the world of cruising. From simple demonstrations in lounges to Oceania's innovative culinary centers with full kitchens, the basic idea seems time-tested. What is new here is the idea that these recipes are designed to be fool-proof, using accessible tools and ingredients, something guests can actually go home and make themselves, rather than watching a chef with 30 years of experience show the finesse required to make Crêpes Suzette. The association with a TV and radio program (and associated books) that shares key demographics with HAL's market can only help. We'll see if this take increases engagement and satisfies guests that are maybe looking for the easy way to good food - like myself, though I still find the main dining room even easier. Now, if you tell me that by showing up, I can take away some samples in a co-branded NPR-HAL tote bag, I'm in.

Are you looking forward to this new addition? Would it make you consider HAL if you would have otherwise sailed another line? Lass es uns in den Kommentaren unten wissen!


NPR/PBS Loving Cruisers Rejoice - America's Test Kitchen & Holland America Line Cook Up Something Special

This week Holland America Line (HAL) announced it'd be turning the heat up on it's culinary programming via a new partnership with National Public Radio's (NPR) program, "America's Test Kitchen". The long running television and radio show filmed in Boston, MA has a team that tests and tweaks recipes to perfection, in a more scientific take on traditional cooking shows. They also try out various kitchen gadgets, appliances, and more.

HAL's shipboard Culinary Arts Centers will be redesigned to look like the television set/kitchen prominent on America's Test Kitchen TV show, which is shown on over 350 stations in the US. In these spaces, Holland America Line chefs, in cooperation with America's Test Kitchen experts, will host 45-minute on-board cooking demonstrations and workshops. Some of the courses in development include Asian Dumplings, Salad for Two, We Love Chocolate, Everything Salmon, Getting to Know Chiles, Flavors of the Mediterranean, Meatless Monday Meals and New Italian Favorites. Oh, and in case you had any doubt, there will be taste tests and sampling.

For guests wanting to dive a bit deeper, there will also be 90-minute workshops that focus on teaching a specific skill set. Currently, proposed workshops will include Perfect Pies and Handmade Pasta.

In addition to these live experiences, Holland America Line guests will have 24-hour access to America's Test Kitchen and Cook's Country television programs on their in-room televisions. “America's Test Kitchen will bring a new take on cooking classes at sea that spans not only recipes but also the science of the cooking process. Its mission is to determine the best methods, ingredients and cooking tools — and now these discoveries will be shared with our guests,” said Orlando Ashford, president of Holland America Line. “We provide our guests with tremendously immersive and authentic experiences to enrich their travel, and America’s Test Kitchen’s commitment to delivering a quality culinary experience with a focus on learning is a perfect match.”

America’s Test Kitchen demo courses and workshops will begin aboard ms Westerdam October 18 for the ship’s Mexico season and on ms Nieuw Amsterdam November 13 for the Caribbean season. The program is expected to roll out fleetwide by June 2017.

HAL has been a sponsor of the television show for some time, and is the host of the another popular NPR related event, the annual A Prairie Home Companion Cruise - a sailing I personally have not enjoyed missing out on.

Cooking classes and demonstrations aren't new to the world of cruising. From simple demonstrations in lounges to Oceania's innovative culinary centers with full kitchens, the basic idea seems time-tested. What is new here is the idea that these recipes are designed to be fool-proof, using accessible tools and ingredients, something guests can actually go home and make themselves, rather than watching a chef with 30 years of experience show the finesse required to make Crêpes Suzette. The association with a TV and radio program (and associated books) that shares key demographics with HAL's market can only help. We'll see if this take increases engagement and satisfies guests that are maybe looking for the easy way to good food - like myself, though I still find the main dining room even easier. Now, if you tell me that by showing up, I can take away some samples in a co-branded NPR-HAL tote bag, I'm in.

Are you looking forward to this new addition? Would it make you consider HAL if you would have otherwise sailed another line? Lass es uns in den Kommentaren unten wissen!


NPR/PBS Loving Cruisers Rejoice - America's Test Kitchen & Holland America Line Cook Up Something Special

This week Holland America Line (HAL) announced it'd be turning the heat up on it's culinary programming via a new partnership with National Public Radio's (NPR) program, "America's Test Kitchen". The long running television and radio show filmed in Boston, MA has a team that tests and tweaks recipes to perfection, in a more scientific take on traditional cooking shows. They also try out various kitchen gadgets, appliances, and more.

HAL's shipboard Culinary Arts Centers will be redesigned to look like the television set/kitchen prominent on America's Test Kitchen TV show, which is shown on over 350 stations in the US. In these spaces, Holland America Line chefs, in cooperation with America's Test Kitchen experts, will host 45-minute on-board cooking demonstrations and workshops. Some of the courses in development include Asian Dumplings, Salad for Two, We Love Chocolate, Everything Salmon, Getting to Know Chiles, Flavors of the Mediterranean, Meatless Monday Meals and New Italian Favorites. Oh, and in case you had any doubt, there will be taste tests and sampling.

For guests wanting to dive a bit deeper, there will also be 90-minute workshops that focus on teaching a specific skill set. Currently, proposed workshops will include Perfect Pies and Handmade Pasta.

In addition to these live experiences, Holland America Line guests will have 24-hour access to America's Test Kitchen and Cook's Country television programs on their in-room televisions. “America's Test Kitchen will bring a new take on cooking classes at sea that spans not only recipes but also the science of the cooking process. Its mission is to determine the best methods, ingredients and cooking tools — and now these discoveries will be shared with our guests,” said Orlando Ashford, president of Holland America Line. “We provide our guests with tremendously immersive and authentic experiences to enrich their travel, and America’s Test Kitchen’s commitment to delivering a quality culinary experience with a focus on learning is a perfect match.”

America’s Test Kitchen demo courses and workshops will begin aboard ms Westerdam October 18 for the ship’s Mexico season and on ms Nieuw Amsterdam November 13 for the Caribbean season. The program is expected to roll out fleetwide by June 2017.

HAL has been a sponsor of the television show for some time, and is the host of the another popular NPR related event, the annual A Prairie Home Companion Cruise - a sailing I personally have not enjoyed missing out on.

Cooking classes and demonstrations aren't new to the world of cruising. From simple demonstrations in lounges to Oceania's innovative culinary centers with full kitchens, the basic idea seems time-tested. What is new here is the idea that these recipes are designed to be fool-proof, using accessible tools and ingredients, something guests can actually go home and make themselves, rather than watching a chef with 30 years of experience show the finesse required to make Crêpes Suzette. The association with a TV and radio program (and associated books) that shares key demographics with HAL's market can only help. We'll see if this take increases engagement and satisfies guests that are maybe looking for the easy way to good food - like myself, though I still find the main dining room even easier. Now, if you tell me that by showing up, I can take away some samples in a co-branded NPR-HAL tote bag, I'm in.

Are you looking forward to this new addition? Would it make you consider HAL if you would have otherwise sailed another line? Lass es uns in den Kommentaren unten wissen!