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Rezept für Parmesan-Käse-Sauce

Rezept für Parmesan-Käse-Sauce


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  • Käsesoße

Eine cremige Parmesan-Käse-Sauce, die mit nur drei Zutaten schnell und einfach zuzubereiten ist. Es ist nicht nötig, mit der Zubereitung einer Mehlschwitze für diese einfache Sauce herumzufächern. Er passt hervorragend zu Hühnchen, Nudeln, Gnocchi oder Gemüse.

701 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 8

  • 475ml Schlagsahne
  • 110g Butter
  • 150g geriebener Parmesankäse
  • Salz nach Geschmack

MethodeVorbereitung:5min ›Kochen:10min ›Extra Zeit:5min Ruhen › Fertig in:20min

  1. In einem mittelgroßen Topf Sahne, Butter und geriebenen Parmesankäse mischen. Bei mittlerer Hitze glatt kochen. Vom Herd nehmen und nach Geschmack würzen. Die Sauce wird beim Stehen dicker.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(774)

Bewertungen auf Englisch (648)

Absolut super. Werde es auf jeden Fall wieder benutzen.-05 Jul 2011

Ich habe verschiedene Zutaten verwendet. Ich hatte nicht genug italienischen Käse, also habe ich ihn mit reifem Cheddar ergänzt. Es ist ein super Rezept und so ganz einfach. Kann es jedem empfehlen, der regelmäßig Käsesauce verwendet.-05 Jul 2011

Stattdessen Creme Fraiche verwendet, nur bei den Maßen erraten und es war schön - 18. November 2015


Weißwein-Parmesan-Sauce

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Die Leute sollten dies nicht niedriger bewerten, weil es langweilig ist.

Weißwein-Parmesan-Sauce. Andere darauf basierende Saucen würden Tomatenpüree oder Zitrone oder Eigelb verwenden. 7-10 Minuten kochen lassen, bis die Haut knusprig und tiefgolden ist. Die klassische weiße Soße.

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Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten in eine große tiefe Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Zutaten und Variationen.


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Zutaten Parmesan-Sahnesauce:

Für dieses Rezept mit Parmesan-Sahnesauce benötigen Sie:

  • Butter: Verwenden Sie ungesalzene Butter, damit Sie die Salzmenge in der Sauce kontrollieren können
  • Mehl: Macht die Sauce dicker
  • Schwere creme: Denn ohne Sahne ist es keine Sahnesauce
  • Milch: Wir verwenden gerne eine Kombination aus Sahne und Milch, damit die Sauce nicht zu reichhaltig wird
  • Parmesan Käse: Frisch geriebener Parmesankäse funktioniert am besten
  • Frischkäse: Verwenden Sie nur ein bisschen, um die Sauce cremig zu machen
  • Salz und Pfeffer: Nach dem Garen der Sauce abschmecken


Käsesaucen

Diese butterlose Käsesauce wird aus nur 4 Zutaten hergestellt und ist in wenigen Minuten fertig. Großartig, wenn Sie ein paar Kalorien sparen möchten, aber dennoch einen reichhaltigen Käse haben.

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Jeden Tag versenden wir ein vorgestelltes Rezept und die Lieblingstipps unserer Redaktion. Nicht verpassen!

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Rezept für Parmigiana-Mozzarella-Käse-Sauce

Das ist eine Käsesoße. Es ist ziemlich einfach, wird aber die Leute wirklich beeindrucken. Ich benutze es als Basis für viele Dinge, die ich mache. Ersetzen Sie jeden Käse, den Sie graben.

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  • 1/2 Tasse Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse Butter
  • 1 Tasse Parmigiana-Reggiano-Käse
  • 1 Tasse Mozzarella
  • 2 Tassen Sahne (oder Milch, wenn das alles ist, was Sie haben)
  • 1 EL Salz
  • 1 EL Pfeffer
  • 1 EL Muskatnuss oder Piment

Zutaten

  • 1/2 Tasse Allzweckmehl Einkaufsliste
  • 1/2 Tasse Butter Einkaufsliste
  • 1 Tasse Parmigiana Reggiano-Käse Einkaufsliste
  • 1 Tasse Mozzarella Einkaufsliste
  • 2 Tassen Sahne (oder Milch, wenn das alles ist) Einkaufsliste
  • 1 EL Salz Einkaufsliste
  • 1 EL Paprika Einkaufsliste
  • 1 EL Muskatnuss oder Piment Einkaufsliste

Wie man es macht

  • Drehen Sie die Saucenpfanne auf Medium und schmelzen Sie die Butter.
  • Langsam Mehl einrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
  • Die Mehlschwitze weiter erhitzen, bis das Mehl eine hellbraune Farbe hat. Regelmäßig umrühren
  • Sahne (oder Milch) langsam unter Rühren hinzufügen.
  • Gewürze hinzufügen.
  • Bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen.
  • Käse langsam einrühren. Fügen Sie jeweils eine kleine Menge hinzu und warten Sie, bis sie geschmolzen ist, bevor Sie weitere hinzufügen.
  • Wenn die Mischung zu dick ist, etwas Milch hinzufügen. Wenn es zu verdünnen ist, fügen Sie mehr Käse hinzu.
Leute, die dieses Gericht mögen 11
  • taysue82Ton, WV
  • jetzt hungrigCorralitos, Kalifornien
  • mnmquaveNirgendwo, wir
  • FrotteeHenderson, NV
  • Zucker MamaChicago, Illinois
  • inancookHollis Center, ME
  • SadiesMamaNirgendwo, wir
  • PunkteevenoutAthen, AL
  • sparow64Süßwasser, TN
  • kelly14843Hornell, NY
  • Plus 1 weitereAus aller Welt!

Die Köchin

Das Rating

Ich liebe diese Soße. Ich musste die Gewürze etwas abschwächen 1 TBS war völlig zu viel. Ich habe den ersten Topf weggeworfen, den ich gemacht habe, weil die Gewürze einfach zu viel waren. Die zweite Charge, die ich gemacht habe, habe ich 1/2 TL in einem verdoppelten Rezept verwendet und es war perfekt.

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Rezepte mit Alfredo-Sauce ohne Pasta

Jetzt, da Sie wissen, wie man Alfredo-Sauce herstellt, brauchen Sie wahrscheinlich Ideen, wie Sie sie verwenden können! Hier sind einige Rezepte, die Sie mit Alfredo-Sauce ohne Pasta kombinieren können (das wäre nicht kohlenhydratarm!):

    – Ich habe diese oben erwähnt, aber dies ist mein eigenständiger Leitfaden für die Herstellung. – Weiße Pizza ist die beste! Und dieser ist super kohlenhydratarm. – Keto Alfredo-Sauce ist erstaunlich, wenn sie darüber geträufelt wird. – Wir denken oft an Hühnchen mit hausgemachter Alfredo-Sauce, aber es passt auch hervorragend zu Fisch. – Dies ist genau wie Ihre Lieblings-Hühnchen Alfredo-Nudeln, ohne die Kohlenhydrate. – Hier gibt es viele Möglichkeiten, die Sauce gegen dieses kohlenhydratarme Alfredo-Rezept auszutauschen.

Schritt 1: Die Milch auf der Herdplatte bei schwacher Hitze vorwärmen. Die Milch sollte heiß genug sein, aber NICHT kochen.

In einem separaten Topf die Butter schmelzen.

Reduzieren Sie die Hitze oder schalten Sie es für einige Minuten vollständig aus.

Schritt 2: Fügen Sie Mehl hinzu und wischen Sie energisch, um alle Klumpen zu zerbrechen und eine glatte Paste herzustellen.

Schritt 3: ⅓ der vorgewärmten Milch in den Topf geben und gut verrühren, bis ein glatter und gleichmäßiger Teig entsteht.

Die restliche Milch nach und nach in die Mischung geben. Schlagen Sie weiter.

Drehen Sie die Hitze zurück und rühren Sie ständig um, bis die Sauce anfängt, einzudicken.

Ich empfehle, die Sauce nur wenige Augenblicke beiseite zu stellen, bevor Sie denken, dass sie die perfekte Konsistenz erreicht hat. Grund: Auch nach dem Ausschalten kocht die Sauce weiter und wird noch etwas dicker.

Hier ein kurzer Tipp, wie Sie überprüfen können, ob die Sauce fertig ist:

Tauchen Sie einen Holzlöffel in die Sauce und versuchen Sie, eine Linie zu machen. Wenn die Linie schnell verschwindet, ist die Sauce noch zu flüssig und muss noch etwas gekocht werden.

Ist die Linie nach einigen Sekunden noch sichtbar, ist die Sauce fertig (siehe Bild)

Schritt 4: Sobald die Hitze weg ist, den Parmesankäse unterheben.

Anmerkung 1: Versuchen Sie nicht, Parmesankäse hinzuzufügen, während die Sauce noch kocht. Die Hitze mit bereuen seinen Geschmack.

Anmerkung 2: Wenn Sie bemerkt haben, dass Salz als optional aufgeführt ist. Das liegt daran, dass Parmesankäse bereits einen ziemlich starken Geschmack hat. Außerdem enthält das Essen, mit dem Sie es verwenden, auch etwas Salz. Wenn Sie also nicht ernsthaft das zusätzliche Salz in der Sauce benötigen, müssen Sie keines verwenden.

Trinkgeld: Sie können eine Knoblauchzehe drücken, bevor Sie den Parmesankäse hinzufügen und ihn in Knoblauch-Parmesan-Creme verwandeln. Yum!


Beginnen Sie mit der Zubereitung von Mehlschwitze – Butter und Mehl. Roux ist ein Verdickungsmittel für cremige Knoblauch-Parmesan-Sauce.

Butter schmelzen und gerösteten Knoblauch in zerlassener Butter eine Minute anbraten. Mehl hinzufügen, ständig rühren, um Mehl in Butter etwa 5 bis 8 Minuten auf kleiner Flamme zu kochen. Rühren Sie weiter, sonst bilden sich Klumpen und das Mehl kann anbrennen.

Fügen Sie Flüssigkeiten hinzu – Hühnerbrühe und Milch. Rühren Sie häufig.

Gewürze hinzufügen – Salz und Pfeffer nach Geschmack und getrocknete Kräuter. Verquirlen und umrühren. Kochen Sie unter häufigem Rühren etwa 12 Minuten lang. Zum Schluss Sahne und frisch geriebenen Parmesan dazugeben. Schneebesen und auf kleiner Flamme kochen, bis der Käse in der Hitze vollständig geschmolzen ist.

Diese cremige käsige Parmesansauce wird beim weiteren Rühren und Kochen immer dicker. Es verdickt auch sehr schnell, da es sitzt. Also die Soße gleich vom Herd nehmen VOR es erreicht die gewünschte Konsistenz.


Wie man Bechamelsauce macht

Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und das Mehl einrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Lassen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zwei Minuten lang sprudeln, bis sie hellgolden ist. Dies ist als “roux” bekannt und für hellere Saucen möchten Sie die Mehlschwitze hellgolden halten. Für dunklere, braune Saucen würdest du die Mischung länger köcheln lassen, bis sie braun sind. Der Prozess der Mehlschwitze ist der Schlüssel zum Erreichen des Geschmacks in Saucen und Soßen.

Unter ständigem Rühren die Milch nach und nach hinzufügen. Bringen Sie es langsam zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie es 10 Minuten lang, bis es eingedickt ist. Salz, Muskatnuss und Parmesan dazugeben und verrühren. Für beste Ergebnisse verwenden Sie frisch gemahlene Muskatnuss. Ich habe einen ... gefunden gutes Angebot online für ganze Muskatnuss und die habe ich verwendet. Verwenden Sie die feine Reibeseite einer Käsereibe – der Geschmack und das Aroma von frischer Muskatnuss ist wunderbar!