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15 Lachsrezepte, die dich nicht zum Gähnen bringen

15 Lachsrezepte, die dich nicht zum Gähnen bringen


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Lachs mag gesund sein, aber manchmal wird es ein bisschen langweilig

Lachsburger mit Avocado-Limetten-Guacamole

Wir sind hier, um Lachs wieder spannend zu machen. Oft zu Unrecht zum Arbeitspferd von Kreuzfahrtschiffen, Hochzeits- und Feiertagsbrunchbuffets verurteilt oder in einer milden Brühe über einem Sterno gedünstet und geschmort, ist Lachs für viele leidenschaftliche Haushalte vielleicht eines der langweiligsten Dinge, die man sich vorstellen kann kocht.

Klicken Sie hier, um die 15 Lachsrezepte zu sehen, die Sie nicht zum Gähnen bringen

Ja, wir haben alle das übliche Gerede über Omega-3-Fettsäuren gehört und wie wilder Alaska-Lachs das Zeug ist, das Sie kochen möchten. Wir sind hier, um das zu überwinden und Lachs sexy zu machen, mit Rezepten wie Bobby Flays Chile-Honig-glasierter Lachs, die auf der Speisekarte steht bei Mesa Grill. Es wird mit einer köstlichen gerösteten Tomatillo-Salsa gewürzt und mit einer Chipotle-Schwarzbohnen-Sauce serviert, die in nur 20 Minuten zubereitet wird. Ja bitte.

Oder wie wäre es mit einer Asiatisch inspirierter Lachsburger gewürzt mit Zitronengras, Sriracha, Knoblauch und etwas Fischsauce für den Umami-Kick? Es ist das perfekte Rezept für ein gesundes Sommeressen im Freien und schmeckt köstlich mit einem kühlen, erfrischenden Krautsalat.

Und wenn Sie auf der Suche nach einem tollen Starter sind, lassen Sie sich dieses einfache nicht entgehen Rezept für Lachssuppe die du immer wieder machen willst. Haben wir schon erwähnt, dass es Speck hat?

Will Budiaman ist der Rezepteditor bei The Daily Meal. Folge ihm auf Twitter @WillBudiaman.


Knoblauchbutter Lachs

Knoblauchbutterlachs ist köstlich und beeindruckend genug für Gesellschaft, aber einfach genug für jede Nacht der Woche. Lachs in einer Zitronen-Honig-Butter-Knoblauch-Sauce wird im Ofen geröstet und mit zitronigem weißem Reis serviert, der noch mehr Geschmack bringt. Es ist die ultimative Mahlzeit unter der Woche, die in einer Pfanne zubereitet wird und von Anfang bis Ende nur etwa eine halbe Stunde dauert. Ja und in weniger als einer Stunde können Sie leckeren, butterartigen Lachs auf dem Tisch haben.

Also, was ist das Geheimnis? Die Knoblauchbutter hält den Lachs beim Braten saftig und die sanfte Hitze des Ofens sorgt dafür, dass Ihr Lachs überkocht. Wenn Sie es gewohnt sind, Lachs auf dem Herd zu kochen, lassen Sie sich von diesem Rezept für gebackenen Lachs überraschen. Außerdem ist dies ein relativ praktisches Rezept, sodass Sie eine gesunde Beilage zubereiten können, während der Lachs backt. Wir lieben es, Lachs mit pikantem Orangen- und Sojasaucenreis zu kombinieren. Die flauschige Stärke ist der beste Weg, um die aromatischen Säfte des Lachses aufzusaugen.

Wie man Knoblauchbutter gebackenen Lachs macht

Es gibt nur 3 Hauptschritte, um dieses überraschend einfache Rezept zu erreichen:

Beginnen Sie mit dem Reis, da das Kochen länger dauert. Einfach Orangenschale und -saft, Sojasauce, Wasser, Salz und Pfeffer in einem kleinen Topf vermischen und zum Kochen bringen. Reis einrühren und zugedeckt köcheln lassen, bis das gesamte Wasser aufgesogen und der Reis zart ist.

Dann machen Sie Ihre Knoblauchbuttersauce. Diese Sauce wird zusätzlich zu zerlassener Butter und Knoblauch mit etwas Zitronensaft, Honig und Paprika verfeinert. Einfach alle Zutaten verquirlen.

Als nächstes den Lachs mit der Knoblauchbutter beträufeln und mit einer Gabel rösten, bis er undurchsichtig ist und leicht blättert. Mit Petersilie bestreuen, mit Reis servieren und genießen!


Rezeptzusammenfassung

  • ⅓ Tasse Sojasauce
  • ¼ Tasse Olivenöl
  • ¼ Tasse brauner Zucker
  • 2 Teelöffel Zitronenpfeffer
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Pfund Lachsfilet mit Haut

Sojasauce, Olivenöl, braunen Zucker, Zitronenpfeffer und Knoblauch in einer flachen Schüssel verquirlen. Die Lachsfilets mit der Hautseite nach oben in die Mischung einlegen. 4 bis 8 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

Heizen Sie den Grill des Ofens vor und stellen Sie den Ofenrost etwa 15 cm von der Hitzequelle entfernt. Lachs aus der Marinade nehmen und auf einem Backblech anrichten. Entsorgen Sie die Marinade.

Den Lachs unter dem Grill kochen, bis er leicht gebräunt ist und das Fleisch mit einer Gabel 7 bis 10 Minuten leicht abblättert. Lassen Sie den Lachs 5 Minuten ruhen, bevor Sie ihn anschneiden und servieren.


Den Fisch rauchen

Sobald Ihr Fisch ein Häutchen entwickelt hat, sind Sie bereit, Ihren Fisch zu räuchern. Die hier verwendete Methode ist das Heißräuchern im Gegensatz zum Kalträuchern (geräuchert bei Temperaturen unter 80 ° F).

Kalter Rauch gart den Fisch nicht wirklich, so dass er eine fast rohe Textur hat. Das findet man typischerweise in den flachen, vakuumversiegelten Kühlverpackungen im Supermarkt. Ein heißgeräucherter Fisch wird besser haltbar gemacht als ein frischer Fisch, aber er verdirbt immer noch schneller als ein kaltgeräucherter Fisch.

Heißräuchern bedeutet nicht hohe Temperaturen. Idealerweise sollten Sie Ihren Fisch bei etwa 140 ° F räuchern. Die Räucherbox verbringt selten mehr als 30 Minuten bei dieser Temperatur, sie steigt jedoch während des Räuchervorgangs an.

Was die richtigen Hölzer für heißes Räuchern angeht, so ist fast alles möglich, außer behandeltes Holz und Kiefer, die Harze enthalten, die Ihren Fisch bitter schmecken lassen. Die gängigsten Holzarten zum Räuchern von Fisch sind Erle, Hickory, Eiche oder Apfel oder jedes andere Frucht- oder Nussholz.

Sie sollten Ihren Fisch etwa eine Stunde für dünne Filets und bis zu vier Stunden für große Stör- oder Thunfischbauchscheiben räuchern. Sie streben eine Innentemperatur von 140 ° F an, bei der das Fleisch normalerweise leicht flockt.

Sobald der Fisch geräuchert ist, können Sie ihn 10 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 6 Monate einfrieren. Wenn Sie Zugang zu einem Vakuumiergerät haben, vakuumieren Sie es für eine längere Lagerung.


Honig-Soja-Lachs

Diese klebrige Sauce hat mehr Geschmack, als ich damit anfangen kann.

Klebrig, würzig. und schnell! Dies ist meine Lieblingsmethode, um ein paar Lachsfilets zuzubereiten.

ganze Lachsfilets (mit oder ohne Haut, ganz nach Belieben)

  1. Den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis mittlerer Hitze und legen Sie den Lachs mit der Hautseite nach unten (wenn Sie die Haut belassen haben) in die Pfanne. Auf der ersten Seite 5 Minuten braten, dabei darauf achten, dass die Oberfläche nicht anbrennt. Vorsichtig auf die andere Seite drehen und weitere 2 Minuten braten. Entfernen Sie den Lachs auf einen sauberen Teller.
  2. In dieselbe Pfanne die Butter, den Honig, die Sojasauce und den Saft der 2 Limetten geben. (Sie können die Limette auch vor dem Entsaften abreiben, wenn Sie möchten.) Rühren und bei mittlerer Hitze ein paar Minuten kochen, bis die Glasur dick ist. Probieren und passen Sie die Aromen an, und fügen Sie mehr von allem hinzu, was Sie möchten. Kochen Sie es für ein oder zwei Minuten, wenn Sie die Glasur sehr dick mögen.
  3. Legen Sie den Lachs wieder in die Pfanne und löffeln Sie die Sauce darüber. Gekochten Reis mit etwas Limettensaft (und Schale, wenn Sie möchten) verrühren. Den Lachs über dem Reis servieren und zusätzliche Soße darauf geben. Mit gehacktem Koriander bestreuen, eine Limettenspalte hinzufügen und zerkleinern.

Wenn Sie meine Website für längere Zeit gelesen haben (zehn Jahre diese Woche&mdashwhaaaa?), werden Sie wissen, dass wir genau das sind, was Sie eine riesige Fischfamilie nennen.

Tatsächlich sind wir eine große Fischfamilie.

Tatsächlich werden Sie uns beim Fischessen kaum erwischen.

Tatsächlich kann ich mich an das letzte Mal erinnern, als ein Stück Fisch unser Haus betrat.

Lassen Sie mich nun ein paar Dinge klarstellen! Wir lieben Schalentiere, wir essen Garnelen, um die Band zu schlagen, besonders wenn sie mit einem Steak serviert werden. Ha. Wir machen einfach nicht viel Fische Fische. Während ich es liebe, lieben Marlboro und die Kinder es nicht, also bleiben wir einfach dort, wo viele Familien in Binnenstaaten leben: Im Hühner- und Rindfleischgebiet.

Wenn Sie sich in einer ähnlichen Situation befinden, sich jedoch jemals in der Lage befinden, ein paar schöne Lachsstücke aus heiterem Himmel zu essen, ist dies ein unglaublich leckeres Abendessen, das fast absolut keine Zeit in Anspruch nimmt. So wie ich es liebe, Lachs (oder jedes andere Stück Fisch) zu essen, mit einer klebrigen Sauce, die mehr Geschmack hat, als ich damit anfangen kann.


Zitronenbrauner Butterlachs.

Dieser zitronenbraune Butterlachs wird bald zu einem Ihrer neuen Lieblingsessen!

Wenn Sie heute Abend auf der Suche nach dem einfachsten und leckersten Abendessen sind, ist dies das Richtige für Sie. Diese Mahlzeit wird in etwa 15 Minuten zusammenkommen!

Okay und das Beste daran? Wie, der eigentliche beste Teil? Es gibt nur fünf Zutaten. Vier Zutaten, wenn Sie Salz und Pfeffer nicht mitzählen. Wie toll ist das!

Das ist ein bisschen langweilig für mein Montagsrezept, aber das ist so lecker, dass ich es teilen musste. Es ist so einfach, wunderbar zuzubereiten. Ein großartiges Rezept, das Sie in Ihrer Rotation haben sollten, damit Sie schnell etwas zusammenwerfen können. Und eine, die allen wirklich Spaß macht!

Dieser Lachs ist leicht einer meiner Favoriten. Während ich im Allgemeinen lieber Lachs röste, weil es so viel einfacher ist, ist diese Methode so unglaublich lecker, dass Sie es nicht glauben werden! Ich hoffe, es schafft es in die wöchentliche Rotation bei Ihnen zu Hause.

Zuerst fange ich an, ein wenig Butter zu bräunen. Dies erfordert ein Auge auf die Butter! Sie möchten nicht, dass es ZU braun wird (oder verbrennt!), bevor Sie den Lachs hinzufügen. Aber wenn Sie einmal ein Kenner der braunen Butter sind, ist dies für Sie wie eine zweite Natur!

Sobald die Butter ganz leicht gebräunt ist, was eine lächerliche Geschmackstiefe hinzufügt, legen Sie den Lachs in die Pfanne und bräunen ihn von beiden Seiten. Das Garen dauert nur wenige Minuten, was wunderbar ist. Der Schlüssel, um den Lachs perfekt knusprig zu machen, besteht darin, ihn mit einem Papiertuch trocken zu tupfen, bevor Sie ihn in die Pfanne werfen.

Das hilft SO viel.

Als nächstes ist der Lachs meistens gebräunt und fertig, also gebe ich die Zitrone in die Pfanne. Ich füge sowohl Saft als auch Scheiben hinzu. Ich liebe es, wenn die Scheiben alle karamellig und golden werden – und wenn Sie Meyer-Zitronen oder superdünn geschnittene Zitronen verwenden, können Sie diese sogar essen.

Zum Schluss noch etwas frische Petersilie über die gesamte Pfanne streuen, um das Ganze abzurunden und ein wenig Farbe hinzuzufügen.

Ich kann es gar nicht ertragen, wie einfach das ist. Es ist peinlich einfach! Außerdem, wie absolut lecker es ist. Laut den Fotos serviere ich dies gerne mit meinem mit Parmesan gerösteten Brokkoli. Wenn Sie noch ein paar andere Ideen brauchen, sind diese Parmesan-Pistazien-Grünkohl-Chips perfekt und mein Cacio e Pepe geröstetes Brüssel. Knusprige Kartoffelpüree funktionieren auch und wenn Sie es noch herzhafter mögen, servieren Sie es mit einer Seite Rahmspinat und Käse!

Dies ist der perfekte Baustein für Ihre Abendmenüs unter der Woche!


Dies ist eines der Rezepte für Anfänger und eignet sich hervorragend für Spieler, die gerade erst anfangen. Die Zubereitung dauert nur 90 Sekunden, aber wie bei Simple Fish Stew gibt der Spieler nur eine einzelne Portion auf einmal. Es gibt dem Spieler 20 Hungerpunkte und 20 temporäre Hungerpunkte.

Das Rezept erfordert, dass der Spieler einfach vier Schläge und vier Kartoffeln sammelt.

Jess schreibt seit Jahren für Kunden auf der ganzen Welt. Von Unternehmen in Japan bis hin zu Auftritten in der Kim Komando Show – Jess ist stolz darauf, ihre Liebe zum Gaming zum Ausdruck zu bringen. Ihre Lieblingskonsole ist die Nintendo 64 und sie liebt es, sich durch Paper Mario und Megaman Legends zu wiederholen. Wenn sie nicht gegen Reaverbots kämpft, schwärmt sie von den neuesten JRPGs oder schaut mit ihrer pelzlosen Katze Noko saisonale Animes.


Wie man Lachs-Burger macht

Dieser Lachs-Burger ist sehr einfach zuzubereiten, Sie müssen nur alle Zutaten in einem Mixer oder einer Küchenmaschine vermischen und die Mischung ist fertig. Gib 2 Pfund gewürfelten Lachs, Avocadoöl Mayo, Kapern, Zitronenschale, Frühlingszwiebeln und Salz in eine Küchenmaschine. Ich finde, dass dieses Rezept gut mit hochwertigem gezüchtetem Atlantischen Lachs funktioniert, weil er so fettig und schwer zu verkochen ist.

Wenn Sie Wildlachs verwenden möchten, fügen Sie 1 weiteres Ei zusammen mit weiteren 2 Esslöffeln Mayo hinzu. Pulsieren Sie alles, bis die Lachs-Burger-Mischung glatt ist, aber hier und da noch ein paar Brocken hat. Kühlen Sie die Mischung für 15 Minuten bis zu 2 Stunden im Kühlschrank.

3-4 Lachs-Burger-Patties formen und in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze mit 1 Esslöffel Avocadoöl anbraten. Sie müssen in zwei Chargen arbeiten, um die Pfanne nicht zu überfüllen. Als letztes grillen Sie Ihre Brötchen Ihrer Wahl in etwas Butter oder Öl in einer beschichteten Pfanne.


Dieser Honig-Knoblauch-Sablefish mit Brokkoli ist eine einfache und elegante Option für die Verabredung. Wenn Sie schon einmal Zobelfisch gegessen haben, ist dies der perfekte Ausgangspunkt. Und es hat eine ähnlich herzhafte süße Atmosphäre wie dieser Pfirsichlachs.

Machen Sie meinen Kabeljau im mediterranen Stil in Pergament für ein einfaches Abendessen am Abend.

Obwohl ich dieses Rezept als Idee für ein Date-Night-Dinner teile, ist es Teil des Black History Month Virtual Potluck &ndash mit Top-Food-Bloggern im ganzen Land.