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Hühnersuppe um die Welt (Diashow)

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Hühnchen & Knödel nach südländischer Art

Die US-amerikanische Version von Hühnersuppe gibt es in vielen verschiedenen Varianten, von Hühnernudelsuppe bis hin zu einfacher scharfer Hühnerbrühe mit Ingwer und Minze (besonders wunderbar, wenn Sie unter dem Wetter waren), aber ein Kinderliebling in allen Nationen ist wohl cremiges Hühnchen und Knödel. Dick und cremig mit einer aromatischen und schweren Brühe, jeder Menge Sahne und großen saftigen Hühnchenstücken, jeder und seine Mutter haben ihre eigene Lieblingsmethode.

Congee/Jook — Asien/China

Dieser matschige, suppige Reisbrei ist in Asien weit verbreitet und wird von Säuglingen bis hin zu älteren Menschen auf dem ganzen Subkontinent in verschiedenen Formen von China bis Indien genossen. Seine schmackhafte Textur lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker und Geschmacksrichtungen anpassen und es ist üblich, es mit anderen Zutaten wie Hühnchen zu mischen, um eine herzhaftere, wohligere Mahlzeit zu erhalten.

Pho Ga — Vietnam

Pho ist eine vietnamesische Nudelsuppe, die aus Brühe, Linguine-förmigen Reisnudeln namens Bánh Phở, einigen Kräutern und Fleisch besteht. Pho ist ein beliebtes Streetfood in Vietnam und die Spezialität einer Reihe von Restaurantketten auf der ganzen Welt. Rindfleisch ist die bekannteste Beigabe zu dieser Suppe, aber auch Hühnchen wird verwendet… Tatsächlich wird Hühnchen aufgrund seines reichen Geschmacks und seiner Textur als Beilage zu dieser delikaten Suppe immer beliebter.

Ajiaco — Kolumbien

Das Wunder dieser traditionellen kolumbianischen Suppe ist das Trio aus cremigen lokalen Kartoffeln (von wachsartig bis stärkehaltig), die als Basis verwendet werden. Der Rest ist einfach: Geben Sie einfach alle Zutaten in einen großen Topf, inklusive Hühnchen, und kochen Sie es. Während die Suppe köchelt, zerfallen die Kartoffeln vollständig und verdicken die Suppe zu einer cremigen Konsistenz mit einem luxuriösen Buttergeschmack. Die festkochenden Kartoffeln bleiben tatsächlich intakt, um Textur hinzuzufügen und Ihnen etwas zum Kauen zusammen mit Hühnchen zu geben. Guascas, ein einheimisches Bergkraut mit einem Aroma zwischen Lorbeer, Katzenminze und Petersilie, wird ebenfalls hinzugefügt, um dem ganzen Gericht einen besonderen Geschmack zu verleihen. Es wird oft mit würziger Sauerrahm serviert, um die Reichhaltigkeit zu erhöhen, und Kapern, die einen scharfen Geschmack verleihen, um die Rippenbrühe zu durchschneiden.

Huhn-Udon — Japan

Dicke japanische Udon-Nudeln werden normalerweise in einer heißen Suppe mit Gemüse und Fleisch, oft Hühnchen, gegessen. Die Brühe ist normalerweise transparent und duftend, gewürzt mit Sternanis. Ein Hauch trockener Reiswein vertieft den Geschmack der Brühe.

Tom Khan Kai — Thailand

Diese thailändische Version der Hühnersuppe ist aromatisch und exotisch, aber einfach zuzubereiten, da so viele Zutaten verwendet werden, die in der traditionellen thailändischen Küche üblich sind. Zitronengras, Galgantwurzel und Limettenblätter, das Geschmackstrio, das vielen thailändischen Suppen ihren unverwechselbaren Geschmack verleiht, bleiben normalerweise in der Suppe, obwohl sie wirklich nicht gegessen werden sollten. Was Sie essen sollten, ist die köstliche Brühe und saftige Hühnchenstücke, die am Ende hinzugefügt werden.

Doro Wat — Äthiopien

Dieser traditionelle äthiopische Hühnereintopf ist herzhaft, vollgepackt mit erdigen Aromen und unglaublich beliebt in Haushalten und Restaurants im ganzen Land. Es ist oft ziemlich scharf und wird hergestellt, indem zarte Hähnchenstücke in einer würzigen Brühe mit einem Schuss tiefrotem Wein gegart werden. Oft werden Kartoffeln und hartgekochte Eier hinzugefügt. Zu den großen Aromen, die dem Hühnchen hinzugefügt werden, gehören Ingwer, Knoblauch und eine spezielle Mischung aromatischer lokaler Gewürze.

Posole Verde — Mexiko

Auch Pozole Verde genannt, ist diese Suppe nicht zuletzt wegen ihrer leuchtend grünen Farbe ein Hingucker! Pozole wird seit Jahrhunderten in Mexiko seit der Zeit der Azteken genossen und wird heute auch als weiße oder rote Suppe (alle Farben der mexikanischen Flagge) serviert. Die grüne Suppe besteht aus Tomatillos, Knoblauch, Chili und gerösteten und pürierten Kürbiskernen. Geschreddertes Hühnchen wird oft erst am Ende vor dem Servieren hinzugefügt.

Kahlsuppe, Kohl & Hühnersuppe — Deutschland

Die Deutschen haben die Gabe, mit Kohl schmackhafte Gerichte zuzubereiten. Mit großen, zerfetzten Grünkohlblättern, in Brühe getränkten Kartoffeln und säuerlichen Knusprigen für zusätzlichen Schwung ist diese Kohlsuppe ein lokaler Favorit. Zerkleinertes Hühnchen und sogar Hühnerwurst werden hinzugefügt, um das Ganze abzurunden. Genießen Sie es, es mit großen Stücken Pumpernickelbrot zu schöpfen.

Avgolemono — Griechenland

Dieses unglaubliche Gericht ist eine Eier-Zitronen-Suppe, die oft mit einer Hühnerbrühe zubereitet wird und mit großen Hühnchenstücken, einem Tropfen Sahne und einem Spritzer Zitrone serviert wird. Die Griechen essen Avgolemono im Sommer gekühlt und mit Reis gekocht und im Winter heiß serviert. Viele Griechen schwören auf seine beruhigende und heilende Wirkung, die besonders hilfreich ist, nachdem sie eine Nacht mit ein wenig zu viel lokalem Ouzo verbracht haben.


Kubanische Hühnersuppe: Jewban Penicillin

Hausgemachtes koscheres Ramen-Suppe-Rezept

My Jewish Learning ist gemeinnützig und auf Ihre Hilfe angewiesen

Die Food-Autorin und ehemalige Food-Kritikerin der New York Times, Mimi Sheraton, hätte keinen treffenderen Titel für ihr Kochbuch von 1995 wählen können, &bdquo.Die ganze Welt liebt Hühnersuppe&rdquo Sie hat recht. Aus Mexiko&rsquos chili-gewürzt sopa de Fideos, zu Chinas Ingwer QiguoJiEs scheint, dass eine Affinität zu Hühnchen im Topf Grenzen überschreitet. Obwohl keine einzelne Kultur sie ausschließlich als ihre eigene beanspruchen kann, können Juden und ihre goldene yoich (goldene Brühe) pflegen eine besonders enge Beziehung.

Eine Schüssel mit heißer, duftender Brühe über weichen Karotten und zähen Eiernudeln oder Matzenbällchen ist ein Grundnahrungsmittel auf traditionellen Schabbat-Tischen. Sich Pessach oder Rosh Hashanah ohne das Klirren von Löffeln am Rand dampfender Schüsseln mit Hühnersuppe vorzustellen, ist in der Tat ein düsterer Gedanke. Zusätzlich zu ihrer mythischen Anziehungskraft ist Hühnersuppe als so etwas wie ein Allheilmittel bekannt. Manchmal auch als "jüdisches Penicillin" bezeichnet, wird es immer dann verabreicht, wenn Erkältungen, Herzschmerz oder andere körperliche oder emotionale Beschwerden auftreten.

Der jüdische Arzt Maimonides aus dem 12. Zur Ursache der Symptome, empfahl er die Brühe von Hühnern und anderem Geflügel, um die "Körperkonstitution zu neutralisieren". Laut Maimonides spielte gekochte Hühnersuppe auch eine Rolle bei der Heilung von Lepra und Asthma, und eine jüdische Großmutter könnte es so sagen, dass sie einem etwas Fleisch auf die Knochen gab

In Jewish Food: The World at Table, berichtet Matthew Goodman über eine 1978 im Mount Sinai Medical Center in Miami Beach durchgeführte Studie, die zumindest einen Teil der Verschreibung von Maimonides bestätigte: &ldquoHühnersuppe erwies sich bei der Reinigung verstopfter Nasengänge als wirksamer als einfaches heißes oder kaltes Wasser

Juden auf der ganzen Welt haben ihre eigenen Iterationen der berühmtesten Suppe der Welt gezaubert. Irakische Juden lieben ihren cremigen Reis gefüllt Shorba Bi Djaj und indische Juden haben eine Vorliebe für Kurkuma-Duft Marag. Aber die osteuropäische Version von mit Hühnerknochen gekochtem Wasser ist zweifellos die bekannteste unter den vielen.


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Der jüdische Arzt Maimonides aus dem 12. Zur Ursache der Symptome, empfahl er die Brühe von Hühnern und anderem Geflügel, um die "Körperkonstitution zu neutralisieren". Laut Maimonides spielte gekochte Hühnersuppe auch eine Rolle bei der Heilung von Lepra und Asthma, und eine jüdische Großmutter könnte es so sagen, dass sie einem Fleisch auf die Knochen gab

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Schau das Video: Rosmarin Salz - Geschenke aus der Küche


Bemerkungen:

  1. Matthan

    Wer hat Ihnen gesagt?

  2. Norman

    Heute habe ich viel zu diesem Thema gelesen.

  3. Dukazahn

    Ja, du Talent :)

  4. Daikasa

    Dies ist ein Sonderfall.

  5. Yotilar

    Ihre hilfreiche Meinung

  6. Rawling

    wunderbar, diese sehr wertvolle Nachricht



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