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Köstlich, aber süchtig machend: Warum manche Ärzte es vermeiden, Brot zu essen

Köstlich, aber süchtig machend: Warum manche Ärzte es vermeiden, Brot zu essen


Vom Geruch bis zum Geschmack, Brot ist ziemlich erstaunlich: ein wenig auch erstaunlich, wenn Sie einige Ärzte fragen. Während Vollkorn und gute kohlenhydrate sind wichtig für deine Ernährung, kann zu viel Brot (oder wirklich alles, was aus gebleichtem Weißmehl besteht) Ihrer Gesundheit und Ihrem Gewicht schaden.

„Ich esse kein Brot und keine Nudeln“, erklärt Dr. Patrick Roth, Autor von Das Ende der Rückenschmerzen, Vorsitzender der Neurochirurgie am Hackensack University Medical Center und Gründungsmitglied des North Jersey Brain & Spine Center. „Diese Entscheidung basiert auf der Überzeugung, dass jeder von uns eine ausgeprägte Anfälligkeit für Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index hat. Ich unterschreibe es, mich darauf zu konzentrieren, meinen Insulinspiegel mit Lebensmitteln mit niedrigem glykämischen Index niedrig zu halten, anstatt Kalorien zu zählen Probleme: Sie haben einen hohen glykämischen Index, sie sind keine Vollwertkost (von Menschenhand hergestellt) und sie sind unglaublich lecker und machen süchtig.“

Viele Mediziner zitieren den Prozess der das Mehl bleichen die in Brot gebacken wird als ihr Hauptanliegen. Mehl ist in erster Linie gebleicht, um die Farbe zu verbessern und zu vereinheitlichen von Mehl und Bleichen bietet keine notwendigen Reinigungs- oder Reinigungsvorteile.

„Es ist unnötig, die nährstoffreichen Weizenkeime zu entfernen und dann einige Nährstoffe wie Thiamin später stückchenweise zu ersetzen“, sagt Dr. Rohit Chandra, Kinder- und Erwachsenenpsychiater am Massachusetts General Hospital-Chelsea und Dozent für Psychiatrie an der Harvard Medical School. „ Aber ich glaube, dies geschieht, um das Risiko des Ranzigwerdens zu verringern und damit die Haltbarkeit von Broten und Brotprodukten zu verbessern ... Am besten zu essen frisches Brot aus ganzen oder gekeimten Körnern."

Dr. Michael Hirt, Internist und staatlich geprüfter Ernährungsberater am Zentrum für Integrative Medizin, hält GVO-Standardweizen für besonders schädlich. "Wenn die Amerikaner Gluten und Milchprodukte aufgeben würden, würden 75 Prozent der weltweiten Gesundheitsprobleme verschwinden."

Natürlich darf dieses Produkt, wie viele andere auch, in Maßen konsumiert werden. Aber seien Sie vorsichtig – vor allem, wenn Sie auf Ihr Gewicht und Ihren Zuckerspiegel achten.

„‚Weiße‘ Lebensmittel – Kartoffeln, Reis, Mehl, Nudeln, Brot und Haushaltszucker – haben alle einen sehr hohen glykämischen Index, der den Blutzucker schnell ansteigen lässt und schnell wieder zu einem Drang zur Nahrungsaufnahme führt“, sagt Dr. Joseph Maroon, University of Pittsburgh Medical Center Neurochirurg und stellvertretender Vorsitzender der Abteilung für neurologische Chirurgie der University of Pittsburgh School of Medicine.

Um herauszufinden, welche anderen Lebensmittel Ärzte nicht essen, Lesen Sie hier unseren Bericht!


Ist Brot für Ihre zusätzlichen Pfunde verantwortlich? Vielleicht.

„Wir gehen bei Brot und anderen hochveredelten Getreidesorten über Bord“, sagt Heather Bauer, RD, Co-Autorin von Brot ist der Teufel: Gewinnen Sie die Gewichtsverlustschlacht, indem Sie die Kontrolle über Ihre Diät-Dämonen übernehmen. "Wenn Sie hungrig, müde oder gestresst sind, greifen Sie eher nach Brotprodukten und nicht nach Karottenstiften. Das Problem ist, je mehr Sie Brot essen, desto mehr wollen Sie."

Bauer bezieht sich speziell auf Weißbrot, Cracker, Brezeln und andere hochraffinierte Körner, die den Kampf mit der Gewichtskontrolle symbolisieren.

Der Verzehr von Vollkornprodukten hingegen ist eine solide Strategie zur Gewichtsabnahme.

In einer Studie verloren Menschen mit einer kalorienärmeren Ernährung, die Vollkornprodukte wie Vollkornbrot enthielt, mehr Bauchfett als diejenigen, die nur raffinierte Körner wie Weißbrot und Weißreis aßen.

Vollkornprodukte liefern mehr Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe als raffiniert. Aber zu viel Vollkornbrot kann auch Pfunde hinzufügen. Berücksichtigen Sie dies also in Ihrem täglichen Kalorienbudget.

Fortsetzung


Können Sie Brot auf Keto haben? Und sollten Sie?

Sie wissen, dass die meisten Brote nicht kohlenhydratarm sind.

Wie in diesem Leitfaden besprochen, enthält eine typische Scheibe Brot zwischen 15-25 Gramm Kohlenhydrate, was bei einer ketogenen Ernährung den Wert Ihres gesamten Tages oder nahe daran sein könnte.

Da eine Scheibe einen so großen Teil Ihres Kohlenhydratbudgets für den Tag auffrisst, es ist am besten, auf Keto auf normales Brot zu verzichten, vor allem, wenn Sie mit dieser Ernährungsweise noch nicht vertraut sind oder versuchen, unter 30 Gramm Kohlenhydrate für den Tag zu bleiben.

Menschen, die eine zyklische Keto-Diät (CKD) einhalten, —, bei der Sie eine etwas höhere Menge an Kohlenhydraten zu sich nehmen, um die Tage, an denen Sie aktiver sind, zu unterstützen — können in der Lage sein, bei stärkeren Kohlenhydraten eine Scheibe gekeimtes Getreidehirn hineinzupressen Tage.

Im Keto-Kickstart-Programm empfehlen wir Ihnen jedoch, Brot zu meiden – selbst hausgemachtes Keto-Brot wie die Rezepte in dieser Ressource –, bis Ihr Körper den Übergang zur Ketose abgeschlossen hat.

Wenn Sie dann dort sind, können Sie in dieser Rezeptzusammenfassung möglicherweise ein paar kohlenhydratarme Optionen auswählen, um Ihr Verlangen nach Brot zu stillen.

Im Gegensatz zu herkömmlichen kohlenhydratreichen Broten erfordern die meisten Keto-Brotrezepte kohlenhydratarme Trockenzutaten wie:

Mach das Keto-Quiz

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für deine einzigartigen Ziele

  • Kokosnussmehl
  • Mandelmehl (oder Mandelmehl)
  • Flohsamenschalenpulver
  • Backpulver oder Backpulver
  • Sahne von Zahnstein
  • Xanthangummi
  • Flachsmehl
  • Kollagenproteinpulver

Und erwarten Sie keto-freundliche nasse Zutaten wie:

  • Olivenöl
  • Kokosnussöl
  • Avocadoöl
  • Gras-gefütterte Butter
  • Eier
  • Mozzarella (im Ernst)
  • Zucchini (für Textur, Feuchtigkeit, Ballaststoffe und zusätzliche Mikronährstoffe!)

Denken Sie daran, dass die Verwendung von keto-zugelassenen Zutaten nicht bedeutet, dass Sie hier alles kostenlos haben können.

Nur weil diese Brote keto-freundlich sind, heißt das nicht, dass sie frei von Kohlenhydraten sind.

Es ist nicht garantiert, dass Sie in der Ketose bleiben, wenn Sie eines dieser Rezepte zu viel essen, kann dies schnell Ihre Kohlenhydratzahl erhöhen, was Sie definitiv umhauen wird.

Probieren Sie als nächstes ein paar dieser kostenlosen Brotrezepte aus und achten Sie auf Ihre Portionen, wenn Sie sie haben.


Warum Avocados eine gesunde — und köstliche — Ergänzung Ihrer Ernährung sind

Millennials werden dafür kritisiert, die Avocado-Toast-Generation zu sein. Aber sie haben definitiv etwas vor. Avocados sind ebenso nahrhaft wie lecker und haben einige große gesundheitliche Vorteile.

Die Cleveland Clinic ist ein gemeinnütziges akademisches medizinisches Zentrum. Werbung auf unserer Website hilft, unsere Mission zu unterstützen. Wir unterstützen keine Produkte oder Dienstleistungen, die nicht von Cleveland Clinic stammen. Politik

Die registrierte Ernährungsberaterin Julia Zumpano, RD, LD, sagt: „Avocados sind eine großartige Ergänzung zu einer gesunden Ernährung.“ Vollgepackt mit Vitaminen und Nährstoffen, hier sind einige gute Gründe, diesen faltigen grünen Früchten einen zweiten Blick zu geben und sie zu Ihrer regulären Fruchtfolge hinzuzufügen.

Eine Avocado, eine Tonne Nährstoffe

Es gibt Hunderte von Avocado-Sorten, von groß bis klein, faltig bis glatt. Was sie gemeinsam haben: ein großer runder Kern, cremig-grünes Fruchtfleisch und jede Menge Nährstoffe in einer handlichen birnenförmigen Packung.

Egal, ob Sie einem Salat oder Sandwich eine Scheibe hinzufügen oder sie als Zutat in einem komplizierteren Rezept verwenden, Avocados haben gesundheitlich viel zu bieten, sagt Zumpano. Hier sind einige der vielen Nährstoffe und Vitamine, die in nur einer einzigen Avocado enthalten sind.

  • Einfach ungesättigte Fette: Avocados sind reich an diesen herzgesunden Fetten, die dazu beitragen, das LDL („schlechtes“) Cholesterin zu senken. Niedrige LDL-Spiegel reduzieren das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfällen.
  • Folat (B-9): Avocados enthalten eine erhebliche Menge an Folat, das für die normale Zellfunktion und das Gewebewachstum wichtig ist
  • Vitamin K-1: Vitamin K-1 ist wichtig für die Blutgerinnung und kann Vorteile für die Knochengesundheit haben
  • Kalium: Dies ist ein essentieller Mineralstoff, der für die Blutdruckkontrolle und die Herzgesundheit von Vorteil ist. Avocados enthalten mehr Kalium als Bananen.
  • Kupfer: Kupfer ist in einer amerikanischen Standarddiät niedrig. Kupfer spielt eine Rolle im Eisenstoffwechsel
  • Vitamin C: Unterstützt die Immunfunktion und die Gesundheit der Haut.
  • Vitamin E: Dieses Vitamin ist ein starkes Antioxidans, das die Zellen vor Schäden schützt.
  • Vitamin B-6: B-Vitamine helfen, Nahrung in Energie umzuwandeln.
  • Faser: Avocados sind eine gute Quelle für lösliche und unlösliche Ballaststoffe. Und Ballaststoffe können Cholesterin und Blutzucker senken, Sie regelmäßig halten und Ihnen helfen, sich nach einer Mahlzeit satt und zufrieden zu fühlen.
  • Wenig Zucker: Im Vergleich zu den meisten Früchten rangieren Avocados auf der süßen Skala SEHR niedrig.

So genießt man Avocados

Eine perfekt reife Avocado ist leicht fest, aber nicht steinhart. Sie können es kaum erwarten, es zu essen, aber es ist noch nicht reif? Bewahren Sie es in einer Papiertüte auf der Theke auf, bis es beim Drücken ein wenig nachgibt. Wenn es reif ist, kannst du es ein oder zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren, damit es nicht zu schnell weich wird. (Oder tauchen Sie einfach ein, denn eine reife, aber nicht zu reife Avocado ist ein zeitlich begrenzter Schatz.)

Aber übertreibe es nicht. Avocados sind voller Nährstoffe, aber sie sind nicht gerade kalorienarm. Eine 50-Gramm-Portion – etwa ein Drittel einer mittelgroßen Avocado – hat etwa 75 Kalorien. Eine ganze große Avocado kann Ihrer täglichen Ernährung bis zu 400 Kalorien hinzufügen.

Wie bei den meisten Dingen, sagt Zumpano, ist Mäßigung der Schlüssel. „Solange Sie auf die Portionsgrößen achten, sind Avocados großartige Lebensmittel, die Sie in Ihre Ernährung aufnehmen können“, sagt sie.

Avocado-Rezepte werden selbst Skeptiker lieben

Die Avocado ist ein Leckerbissen für alle Altersgruppen, sagt Zumpano. Viele Babys lieben es mit Banane püriert. Für einen älteren Gaumen gibt es fast endlose Möglichkeiten, es zu verwenden. Einige Ideen für den Anfang:

  • Burger und Burritos mit Avocadoscheiben schmücken.
  • Kochen Sie sie zu Quesadillas.
  • Beginnen Sie Ihren Tag mit einer köstlichen Kombination aus Gemüse, Avocado und pochierten Eiern.
  • Keine Zeit für Guacamole? Kaufen Sie im Laden gekaufte Salsa und zerdrücken Sie Avocado für einen schnellen Guac-Hack.
  • Fügen Sie sie zu einem Salat hinzu, beispielsweise einem Tomaten-Avocado-Salat mit Schalotten-Zitronen-Dressing oder einem pikanten Mango-, Avocado- und schwarzen Bohnensalat.

Sie können die glatte, cremige Frucht auch verwenden, um die weniger gesunden Fette in Ihrer Ernährung zu ersetzen, sagt Zumpano. Hier sind einige zusätzliche Möglichkeiten, wie Sie Avocado zu Ihrer Ernährung hinzufügen können.

  • Anstatt ein Sandwich mit Mayonnaise zu bestreichen, verteilen Sie etwas Avocado auf dem Brot.
  • Tausche Avocadoscheiben anstelle von geriebenem Käse auf deinem Salat ein.
  • Überspringen Sie die Butter auf Ihrem Toast und, ja, umarmen Sie Avocado-Toast.
  • Anstatt Dips mit Käse oder saurer Sahne zu naschen, tauchen Sie Ihr Gemüse in Guacamole.
  • Ersetzen Sie die Butter oder das Öl in Rezepten durch pürierte Avocado (wie in diesen schokoladigen Avocado-Brownie-Häppchen).

„Wenn Sie Avocado verwenden, um andere Fette zu ersetzen, können Sie den Geschmack und die Nährstoffe genießen und auch gesättigte Fette reduzieren“, sagt sie.

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Lebensmittel, die Sie bei einer milden Diät vermeiden sollten

Der Zweck einer Schonkost ist es, jede Art von Nahrung zu vermeiden, die Ihren Verdauungstrakt reizt und Ihren Darm dazu bringt, härter zu arbeiten. Im Allgemeinen sollten Sie bei einer milden Diät auf stark schmeckende, scharfe und fettreiche Lebensmittel verzichten.

Es ist wichtig, sich daran zu erinnern Einige Lebensmittel, die Teil von milden Diätrezepten sein dürfen, passen möglicherweise nicht zu jedem. Tomaten werden zum Beispiel als „fade“ Lebensmittel eingestuft. Menschen mit saurem Reflux oder gastroösophagealer Refluxkrankheit wird jedoch normalerweise empfohlen, Tomaten aufgrund ihres Säuregehalts zu meiden. Auch sollten fettarme Milchprodukte vermieden werden, wenn Sie an Durchfall leiden, auch wenn sie auf der “leichte Diät erlaubte Liste” stehen. 6

Wenn Sie das Gefühl haben, dass ein bestimmtes Lebensmittel Ihren Magen reizt oder Bauchschmerzen verstärkt, sollten Sie aufhören, es zu essen, um zu sehen, ob es hilft.

Hier ist eine allgemeine Liste von Lebensmitteln, die nicht für den Verzehr während einer Schonkost empfohlen werden.

Fleisch / Fisch / Geflügel

Das meiste Fleisch, Fisch und Geflügel können in der Schonkost verzehrt werden. Sie sollten es vermeiden, Gewürze oder andere starke Aromen hinzuzufügen, wenn Sie milde Mahlzeiten zubereiten. Um diese Proteinquellen auf die Schonkost vorzubereiten, vermeiden Sie das Braten von Fleisch, Geflügel oder Fisch.

Folgendes sollten Sie bei der Schonkost nicht essen:

Gemüse

Gemüse sollte nicht roh verzehrt werden, wenn du bei der Schonkost Darmprobleme vermeiden möchtest. Einige Gemüsesorten sollten auch gekocht vermieden werden, da sie Blähungen und Blähungen verursachen können.

Folgende Gemüsesorten sollten Sie bei der Schonkost nicht essen:

  • Kohl
  • Gurken
  • Brokkoli
  • Blumenkohl
  • Mais
  • Rüben
  • Pastinaken

Früchte, die Sie bei der Schonkost vermeiden sollten

Für Obst gelten die gleichen Prinzipien wie für Gemüse, wenn es darum geht, was bei der Schonkost nicht gegessen werden soll. Sie sollten frisches Obst und auch Trockenfrüchte wie Aprikosen, Pflaumen, Rosinen und getrocknete Feigen vermeiden.

Außerdem enthalten viele Beeren wie Erdbeeren und Himbeeren eine große Anzahl von Samen und sollten vermieden werden, da sie ein empfindliches Verdauungssystem reizen können.

Milchprodukte zu vermeiden

Bestimmte Milchprodukte müssen bei der Schonkost vermieden werden. Im Allgemeinen handelt es sich um Milchprodukte mit hohem Fettgehalt und starken Aromen. Käse wie Roquefort, Cambozola, Gorgonzola und Brie sind beispielsweise keine geeigneten Milchprodukte.

Getreide zu vermeiden

Obwohl eine gesunde Ernährung Vollkornprodukte enthalten sollte, sollten Sie während einer Diät mit milden Lebensmitteln alle Vollkornprodukte und andere ballaststoffreiche Lebensmittel vermeiden.

Andere milde Diät-Lebensmittel, die Sie vermeiden sollten

Abgesehen von den oben aufgeführten Lebensmitteln sollten Sie auch die folgenden Lebensmittel meiden, da sie nicht als Schonkost gelten:

  • Eingelegte Lebensmittel wie Gurken und Sauerkraut
  • Gewürze wie Peperoni und Knoblauch
  • Koffeinhaltige Getränke
  • Starker schwarzer Tee
  • Beliebte Snacks wie Popcorn (Samen) und Kartoffelchips (frittierte Lebensmittel)

Der Bananen-Smoothie ist ein klassisches und leckeres Frühstücksgetränk. Mit der Zugabe von Gewürzen und darmfreundlichem Kefir ist dieses spezielle Rezept für Bananen-Gewürz-Smoothie gut für die Verdauung und um Entzündungen unter Kontrolle zu halten. Außerdem ist der Kefir in diesem Smoothie aufgrund seines hohen Vitamin-B12-Gehalts besonders gut für Senioren geeignet.

Für kühle Herbst- und Wintermorgen gibt es nichts Besseres, als sich mit einer warmen, leckeren Schüssel Haferflocken niederzulassen. Dieses Kürbis-Haferflocken enthält zusätzliche Vitamine und Mineralien mit der Aufnahme von Kürbis in Dosen sowie mit Kürbiskuchengewürzen und angereicherter Milch- ODER Nichtmilchmilch. Dieses Rezept steckt voller Vitamine A und C (aus dem Kürbis) und ist reich an Ballaststoffen (aus dem Hafer).

Auch wenn Sie ursprünglich nicht an Karottensaft als einen Ihrer Lieblingssäfte gedacht hatten, wird Sie dieser immunitätsfördernde Karotten-Ingwer-Saft sicherlich zu einem Liebhaber von Karotten und Ingwer machen.

Manche Leute denken vielleicht nicht, dass eine Rüben-Karotten-Apfel-Saft-Kombination nach viel Spaß klingt, aber nach einem Schluck dieses Saftes werden Sie sicherlich süchtig sein! Diese überraschende Saftkombination ist unglaublich süß und reichhaltig und bietet gleichzeitig eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen insbesondere für Senioren. Rüben sind besonders gut für die Gesundheit des Gehirns, während Karotten die Sehkraft mit viel Vitamin A unterstützen.

Wenn Sie eine luxuriösere Frühstücksoption wünschen, sind Sie bei diesem dunklen Schokoladen-Dattel-Protein-Smoothie genau richtig. Senioren, die gute Schokoladen-Leckereien lieben, werden diesen Smoothie lieben! Und das Beste daran ist, dass Sie bei diesem Smoothie keine Schuldgefühle haben, denn er ist völlig gesund und voller Nährstoffe. Schokolade enthält viel Eisen und Magnesium und die angereicherte Nussmilch, Grünkohl, Bananen und Datteln erhöhen den Nährwert noch weiter.

Obstsalat ist einfach zuzubereiten, macht Spaß und lässt sich sehr gut an Ihren individuellen Geschmack anpassen. Dieses besondere Obstsalat-Rezept enthält Früchte mit hohem Vitamin C-Gehalt mit einer Dosis Honig und Orangensaft, um ein köstliches antibakterielles Frühstück zuzubereiten, das sowohl sättigend als auch erfrischend ist. Beeren, Kiwis und Mango verleihen klassischem Obstsalat eine besondere Note, während geschnittene Äpfel und Trauben die Dinge edel und einfach halten.

Die traditionellen amerikanischen Frühstücksspeisen wie French Toast und Pancakes sind definitiv köstlich, aber nicht besonders nahrhaft. Aber wenn Sie morgens gerne ein süßes, dekadentes Brot essen, sind Sie bei diesem Erdnussbutter- und Fruchttoast genau richtig! Aus Vollkornbrot hergestellt, können Senioren sicher sein, dass sie in ihrer Ernährung optimale Mengen an Ballaststoffen, Mineralien und Vitaminen erhalten, ohne Kompromisse beim Geschmack eingehen zu müssen.

Ein Entsafter ist eine der besten Investitionen, die eine Pflegekraft tätigen kann, nicht nur wegen der Vielfalt an leckeren Saftmöglichkeiten, sondern auch wegen der zahlreichen gesundheitlichen Vorteile des Entsaftens. Normalerweise übersehenes Gemüse wie Gurke, Sellerie und Grünkohl sind die Stars dieses grünen Safts, aber Sie würden es nie wissen. Für Senioren ist frischer grüner Saft eine der absolut besten Möglichkeiten, viele Nährstoffe in die Ernährung aufzunehmen.


Was tun, wenn Sie viel zu viel Zucchini haben?

Zucchinibrot mag ein beliebter Publikumsmagnet sein, aber das Backen von Laib nach Laib kann jeden dazu bringen, es zu hassen.

Es gibt unzählige kreative und köstliche Möglichkeiten, Zucchini zu verwenden, aber was macht man, wenn man eine hat? Grundstück davon zu verbrauchen und nicht genug Zeit, um jeden Abend eine aufwendige kulinarische Kreation zusammenzustellen? An den heißen Sommertagen, wenn Lebensmittelgeschäfte, Einkaufszentren und Gärten mit Sommerkürbis überfüllt sind, kann es sich ein wenig überwältigend anfühlen. Wir sind hier um zu helfen.

Machen Sie Butter noch besser (und etwas gesünder), indem Sie etwas Gemüse hinzufügen! Folgen Sie diesem Rezept auf Food52, um einen mit Knoblauch und Zucchini angereicherten Aufstrich zu kreieren, der köstlich auf Toast, Steak oder im Grunde alles andere ist. Mach eine Tonne und friere sie dann ein.

Sie brauchen nur einen Sparschäler oder eine Mandoline, um diese "Nudeln" zuzubereiten, die gekocht oder roh gegessen werden können. Besuchen Sie Two Peas and Their Pod für Anweisungen und ein Pesto-Rezept, das perfekt zu ihnen passt.

Du möchtest Zucchinibrot backen, aber gerade nicht? Sie können Zucchini einfrieren, um sie später zum Backen zu verwenden – reiben Sie sie einfach, portionieren Sie sie in Gefrierbeutel und stecken Sie sie in den Gefrierschrank. Wenn Sie es verwenden möchten, lassen Sie es zuerst in einem Sieb auftauen.

Fühlen Sie sich nicht verpflichtet, beim Brot zu bleiben – Zucchini passt auch hervorragend in Muffins, Waffeln und Maisbrot. Die zusätzliche Feuchtigkeit macht es auch zu einem großartigen Kandidaten für veganes Backen.

Das Einfrieren von Zucchini für das normale Kochen erfordert etwas mehr Aufwand – aber nicht viel. Damit die Zucchini nicht zu matschig wird, was beim Backen nicht so wichtig ist, müssen Sie die Scheiben oder Stücke zuerst blanchieren, indem Sie sie in kochendes Wasser tauchen und dann in ein kaltes Eisbad eintauchen . Dadurch werden die Enzyme deaktiviert, die sie im Gefrierschrank weich und braun machen würden. Gehen Sie zu TheKitchn, um eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zu erhalten.

Diese süchtig machenden Chips eignen sich hervorragend für Partys oder einfach nur zum Naschen auf der Couch. Holen Sie sich das Rezept für die abgebildeten Chips bei Damn Delicious oder besuchen Sie Five Heart Home für eine noch einfachere Variante.

Zucchini sehen nicht nur aus wie Gurken, sie machen auch Essiggurken, die genauso lecker sind. Cinnamon, Spice & Everything Nice hat ein Rezept für schnelle, gekühlte Gurken, die bis zu sechs Wochen haltbar sind und sich auch als Geschenk eignen.

Diese Lasagne kann mit oder ohne Fleisch zubereitet werden und verwendet a Grundstück von Zucchini - eine Pfanne erfordert sechs. Holen Sie sich das Rezept bei Oh, Sweet Basil, und wenn Sie keine Lust haben, eine ganze Lasagne zu essen, denken Sie daran, dass sie sich gut einfrieren lässt.


6 köstliche Rezepte, die Sie in Ihre GERD-Diät aufnehmen können

Eine gute Möglichkeit, die Symptome von Sodbrennen und saurem Reflux zu vermeiden, ist die Entwicklung einer GERD-Diät. Die gastroösophageale Refluxkrankheit (GERD) ist eine Erkrankung, bei der der Muskelring, der die Speiseröhre und den Magen trennt, schwach wird, was zu saurem Reflux oder Sodbrennen führt. Da die Muskeln schwach sind, ermöglichen sie den Rückfluss (Reflux) von Magensäure und Nahrung.

Die Art der Nahrung, die wir essen, und die Zutaten, die wir in Rezepten verwenden, können Sodbrennen und sauren Reflux verursachen. Nachfolgend finden Sie eine Liste der GERD-Symptome:

  • Brennen in der Brust
  • Schwierigkeiten beim Schlucken
  • Trockener Husten
  • Halsschmerzen
  • Aufstoßen von Nahrung (Säurereflux)
  • Fühle dich, als hättest du einen Kloß im Hals

Wie vermeiden wir also GERD-Symptome?

Vermeiden Sie GERD-Auslöser in Ihrer Ernährung

Da bestimmte Arten von Lebensmitteln und Zutaten das Risiko für GERD-Symptome erhöhen können, ist es am besten, sie zu vermeiden. Nachfolgend finden Sie eine Liste der häufigsten GERD-Trigger:

  • Knoblauch, rohe Zwiebeln und scharfes Essen
  • Alkohol
  • Schokolade
  • Zitrusfrüchte wie Grapefruit und Orangen
  • Kaffee oder andere koffeinhaltige Getränke
  • Pfefferminze
  • Tomaten

Gute Lebensmittel und Zutaten für Ihre GERD-Diät

Laut health.com gibt es eine Reihe von Lebensmitteln, die wir in unsere Ernährung aufnehmen können, um GERD-Symptome zu bekämpfen. Nachfolgend finden Sie eine Liste von 13 GERD-freundlichen Lebensmitteln und Zutaten:

    und Türkei
  • Wurzeln und Gemüse (Blumenkohl, Brokkoli, Spargel, grüne Bohnen)
  • Sellerie
  • Petersilie
  • Reis

Nehmen Sie einen GERD-freundlichen Lebensstil an

Es gibt mehrere Dinge, die wir tun können, um die Symptome von GERD zu behandeln. Nachfolgend finden Sie ein Beispiel für Änderungen, die WebMD empfiehlt:

  • Essen Sie über den Tag verteilt häufiger kleinere Portionen
  • Essen Sie nicht kurz vor dem Schlafengehen
  • Abnehmen
  • Aufhören zu rauchen
  • Heben Sie den Kopf beim Schlafen an
  • Nehmen Sie eine Diät ein, die die Symptome von GERD . minimiert

Essen Sie eine GERD-freundliche Ernährung

Eine der besten Möglichkeiten, GERD zu besiegen, besteht darin, eine GERD-Diät zu entwickeln, die Lebensmittel enthält und Zutaten verwendet, die keinen sauren Reflux oder Sodbrennen auslösen. Diese Website widmet sich der Bereitstellung von Rezepten, die Sie in Ihre GERD-Diät integrieren können. Unten sind 7 Rezepte, die wir empfehlen:

Ahornlachs

Dieses Rezept für Ahornlachs kombiniert frisch gebackenen Lachs mit köstlichem süßem Ahornsirup. Es ist ein Gewinner in meinem Haus, besonders bei den Kindern. Wie können sie sich beschweren? Da ist Sirup drauf!


Video über den Verzehr von mit Alkohol zubereiteten Speisen

Welche Erfahrungen haben Sie mit dem Verzehr von mit Alkohol gekochten Speisen bei der Genesung von Alkoholismus gemacht?

Sie finden Kira Lesley auf Google+, Facebook und Twitter.

APA-Referenz
Lesley, K. (2015, 13. April). Kann der Genesende Alkoholiker mit Alkohol zubereitete Speisen essen?, HealthyPlace. Abgerufen am 30. Mai 2021 von https://www.healthyplace.com/blogs/debunkingaddiction/2015/04/can-recovering-alkoholics-eat-food-cooked-with-alcohol

Autor: Kira Lesley

Nun, das ist alles ziemlich albern.. Ich koche die ganze Zeit mit Alkohol und bin ein genesender Alkoholiker. Letzte Nacht habe ich mit Bier geschlagene Zwiebelringe gemacht. Die Leute vergessen, dass Alkohol bei etwa 19 ° F destilliert. Sie lassen ein in Bierteig getauchtes Lebensmittel fallen und legen es in eine Fritteuse, die bei 375°F läuft. Der Alkohol verkocht im Nu. WEG. Ich habe auch eine große Flasche Cooking Saki im Schrank. Für den einen ist es viel zu salzig zum Trinken. Wirkt jedoch Wunder für Ihre Pfannengerichte. Ich spritze es auch in meine Steaksäfte in der Pfanne, nachdem mein Steak fertig ist. Macht eine tolle Soße. Kochen mit Alkohol ist sicher, solange Ihr Problem nicht psychologisch ist. Ich denke, das ist das Problem der meisten Leute, die es vermeiden, mit Alkohol zu kochen. Die psychologischen Auslöser..
Beim Kochen mit Alkohol sollte es keinerlei körperliche Auslöser geben. Bei vielen Gelegenheiten habe ich meine Corned Beef Briskets mit 42 Proof Whisky aus dem Supermarkt gemacht. Ich kippe die ganze Flasche hinein. Ich habe nur Selterswasser mit Zitrone oder Limette. Ich habe meinen Körper 20 Jahre lang mit Alkohol verprügelt. Irgendwann litt ich an akutem Leberversagen. Die Quintessenz ist.. Es sei denn, Sie "wollen" trinken.. Sie werden es nicht tun.
Wenn Sie Drang haben.. Einfach. Einatmen, ausatmen, beten. und nicht abholen. Jetzt im Hinterkopf, wenn Sie trinken "möchten". Dann ist vielleicht alkoholisch gekochtes Essen nicht das Beste für Sie. aber wenn das so ist. Bist du sicher, dass du überhaupt bereit bist aufzuhören?

Was ist mit Leuten mit Vetternwirtschaft c? Ist in Soßen gekochter Alkohol für sie gefährlich?

Ich bin jetzt sehr, sehr besorgt, nach 9 Jahren Nüchternheit, wir haben letzte Nacht Freunde besucht, die verrücktes Rindfleisch in Rotwein hatten - anscheinend über einer Flasche oder mehr Rotwein - ich machte mir Sorgen, während ich das aß - es gab keine Alternative für mich - sie wissen es Ich trinke nicht - habe ich meine 9-jährige alkoholfreie Zeit ruiniert, indem ich das gegessen habe -? Ich bin enttäuscht - kann mir bitte jemand mein Dilemma beantworten?

Als Antwort auf Ich bin jetzt sehr, sehr besorgt… von Anonym (nicht verifiziert)

Hallo Kath,
Vielen Dank für Ihren Kommentar und Ihre Frage. Nein, ich glaube nicht, dass Sie Ihre Nüchternheit ruiniert haben, aber ich verstehe Ihre Besorgnis. Ich habe ähnliche Erfahrungen gemacht. Was ich gelernt habe, ist, dass es in Ordnung ist zu fragen, wie Dinge hergestellt werden, und sie höflich abzulehnen, wenn sie mit Alkohol hergestellt werden. Die meisten Menschen, die sich nicht in der Genesung befinden, denken nicht einmal daran, dass der Verzehr von alkoholhaltigen Lebensmitteln für diejenigen von uns, die sich in der Genesung befinden, riskant sein kann, es ist etwas, das nicht einmal auf ihrem Radar ist.
Ich würde die Situation, die Sie erlebt haben, loslassen und nur darauf achten, dass es jemals wieder passiert.
Ich wünsche Ihnen ein sicheres, nüchternes neues Jahr!
Jami

Ich habe auf Maui ein paar Süßigkeiten gegessen, die Schokoladenlikör hatten Ich wusste nicht zwei kleine Stücke 24 Jahre 10 Monate sauber von Drogen und Alkohol ist Droge wird die Etiketten jedes Mal lesen von nun an werde ich meine Cleanzeit in NA nicht riskieren

Wenn ich so etwas höre wie "kann" ein nüchterner Alkoholiker mit Alkohol essen? etc . Ich staune immer wieder über die Frage.
Natürlich "kann ich". aber ich weiß wo ich war.
Ich war so niedrig, wie ich jemals wollte. einsam, demoralisiert, isoliert und völlig hoffnungslos.
Ich habe noch nie ein Essen getroffen, das so wichtig war, dass ich meine jahrelange Nüchternheit riskieren würde, um es zu essen. Ich habe keine Ahnung, welche winzig kleinen Zellen in meiner Gehirnchemie ausgelöst werden - wir wissen, dass Alkoholiker veränderte Gehirnmuster haben.
Vor Jahren brachte meine Schwägerin, die ich noch nie getroffen hatte, Tiramiso zu unserer Versammlung. Ich habe einen Moment darüber nachgedacht. oh nein, was ist, wenn sie beleidigt ist, dass ich ihr Dessert nicht esse. dann fiel mir ein, dass ich als saubere und nüchterne Mutter 2 Kinder erziehe. unter einer Million anderer Geschenke der Nüchternheit. wen zum Teufel kümmert sich um eine Portion Dessert.
Herzlichen Glückwunsch Kira!

Antwort auf Wenn ich etwas mithöre… von Anonym (nicht verifiziert)

Hallo Kate,
Ich schreibe nicht mehr für HealthyPlace, aber ich habe trotzdem eine Benachrichtigung erhalten, dass jemand diesen Beitrag kommentiert hat. Danke für deine Gedanken. Ich stimme zu, dass die Formulierung der Frage mit "kann" ein bisschen nebensächlich ist. Vielleicht hätte ich "sollten" sagen sollen, aber dieses Wort hat auch seine eigenen Probleme. Einige Kommentare hier erwähnen Fruchtsaft und Dijon-Senf. Ich kannte Dijon Senf nicht, aber ich tendiere dazu, ob ich etwas auslösend finde oder nicht. Ich mag Senf nicht oft, das ist also kein großes Problem für mich. Ich bin jedoch schon einmal auf ein Tiramisu-Problem gestoßen, weil es manchmal mit Alkohol zubereitet wird und manchmal nicht! Ich denke, Sie waren weise zu erkennen, dass Ihre Nüchternheit so viel wichtiger ist, als vielleicht versehentlich die Gefühle von jemandem zu verletzen. Es fühlt sich im Moment so schwer an, das zu tun, obwohl es manchmal so ist. Ich esse immer noch Dinge, die Essig beinhalten, aber ich vermeide Wein- und Biersaucen. Ich habe auch festgestellt, dass es beliebt ist, Alkohol in Eiscremes zu geben, und ich vermeide auch diese, weil ich es tatsächlich als auslösend empfinde. Ich weiß nicht, ob eine Gehirnchemikalie verändert ist oder nicht, aber wenn ich etwas schmecke, das mich an das Trinken von alkoholischen Getränken erinnert, stört es mich, also vermeide ich es. Herzlichen Glückwunsch auch an Sie!

Ich bin seit 27 Jahren und zehn Monaten ununterbrochen nüchtern und wundere mich manchmal über Dijon-Senf, der mit Weißwein hergestellt wird. Wenn ich es kaufe, denke ich beim Essen meiner Hotdogs nie an den Alkohol und es war nie wirklich ein Problem. Aber ich zögere immer noch jedes Mal auf dem Markt. Ich habe immer versucht, auf Nummer sicher zu gehen. Manchmal bekomme ich es immer noch, manchmal passe ich. Ich erinnere mich daran, dass Fruchtsäfte aufgrund der natürlichen Gärung eine gewisse Alkoholmenge enthalten, die höchste, wie ich erfahren habe, bei 0,09 Vol.-% liegt. Frisches Obst enthält auch Alkohol.

Ich bin drei Jahre nüchtern und habe gerade einen Mince Pie mit Ale darin gegessen. Ich beendete den Mince Pie und schaute mir dann die Schachtel an, auf der stand, dass in jeder ein großzügiger Klebstoff enthalten war. Ich kann den Schnaps jetzt schmecken. nicht schön

Freut mich, diese Seite zu finden. Ich bin technisch gesehen nicht als Alkoholiker abgestempelt, aber meine erste und letzte Begegnung mit Alkohol hat mich so desorientiert, dass ich kaum hinter meinen Freunden den Bürgersteig hinunterstolpern konnte. Dann und da habe ich gesagt: Wenn es ums Trinken geht, dann vergiss es. Habe seitdem keinen Tropfen mehr angerührt und hoffe, dass ich es nie tue.

Nachdem ich dies gelesen hatte, fand ich es ziemlich informativ.
Ich freue mich, dass Sie sich die Zeit und Energie genommen haben, diese Informationen zusammenzustellen.
Ich stelle wieder fest, dass ich persönlich viel Zeit damit verbringe, sowohl zu lesen als auch
kommentieren. Aber was solls, es hat sich trotzdem gelohnt!

Ich habe vor kurzem Rum-Rosinen-Eis gekauft, ein Gericht daraus und dann beschlossen, den Behälter zu betrachten, um Ethylalkohol als Teil des Inhalts zu finden. Ich habe es nicht gegessen, aber beschlossen, nachzusehen, ob es in Ordnung ist. Alles, was ich habe, Zahnpasta-Mundwasser-Hustensaft ist alkoholfrei. Ich denke, bei der Auswahl ist dies ein Nein. Ich möchte nicht 7 plus ja der Nüchternheit riskieren

Antwort auf von Anonym (nicht verifiziert)

Hallo Johannes, danke für deine Kommentare. Ich weiß, dass die Meinungen der Leute zu diesem Thema unterschiedlich sind. Für mich brauche ich einfach den Geschmack von Alkohol im Mund nicht, ich finde ihn auslösend. Außerdem reagiert mein Körper nicht gut auf Alkohol. Wenn also die Möglichkeit besteht, dass er aktiv auf mich einwirkt, möchte ich ihn vermeiden. Viel Glück weiterhin!

Ich habe gerade entdeckt, dass Tescos Karamell-Panna Cotta Alkohol enthält. Ich habe es probiert, als ich den ersten Teelöffel hatte! Es ist als Zutat aufgeführt, aber ich habe es nicht zuerst überprüft, da ich dummerweise angenommen habe, dass es keinen Alkohol enthält. Es gibt viele Desserts, die ich mag, die ich nicht essen kann, da ich keinen Alkohol in meiner Ernährung haben kann. Ich kenne einige wie Tiramisu, die ich nicht verstehen kann, da es tatsächlich nicht notwendig ist. Ich glaube nicht, dass die "originale" italienische Version sogar Marsala-Wein enthielt, etwas später hinzugefügt (ich kann mich irren!) Es ist sehr ärgerlich, aber nicht das Ende der Welt muss nur wachsam sein!
Warum können Hersteller dieser Desserts nicht stattdessen Aromen verwenden? Nicht nur für die Genesung von Alkoholikern und Allergikern, sondern für Kinder, die diese Desserts mögen, und für alle, die aus anderen Gründen wie religiösen Überzeugungen keinen Alkohol trinken können?

Antwort auf von Anonym (nicht verifiziert)

Vielen Dank für Ihre Kommentare, Jackie. Ich bin bei dir, wenn es eine Wüste wie Tiramisu wäre, hätte ich wahrscheinlich das Etikett überprüft, aber nicht Panna Cotta. Die Kennzeichnungsvorschriften im Vereinigten Königreich und in den USA sind unterschiedlich. Soweit ich weiß, können Lebensmittel und Getränke in Großbritannien bis zu 1,2% Alkohol enthalten (ich habe diese Informationen nicht auf ihre Aktualität überprüft), ohne dass sie reguliert werden. In den USA sind es 0,5 %. Auf jeden Fall ist es ein Problem für mich. Sie sprechen einen guten Punkt über die Aromen an. Mir ist auch aufgefallen, dass in Großbritannien Lebensmittel mit gentechnisch veränderten Organismen gekennzeichnet sind. Wenn ich in den Laden gehe, kann ich das Etikett überprüfen und direkt auf der Vorderseite steht häufig "enthält Weizen, Soja, Milch, Carrageenan, Phenylketunorics" usw. Vielleicht könnten sie noch einen Schritt weiter gehen und auflisten, ob es Alkohol enthält.
Ich habe das Etikett für Tescos Karamell-Panna-Cotta im Internet nachgeschlagen, weiß aber nicht, wie hoch der Alkoholgehalt ist. Eine Sache, die man häufig hört, ist, dass es egal ist, ob der Alkohol abgekocht und unwirksam gemacht wird. Für mich stimmt das nicht. Ich finde, dass der Geruch von Alkohol eine Art von Erinnerung auslöst, wenn nicht sogar ein Verlangen, warum sollte der Geschmack also anders sein?
Vielen Dank für Ihre Kommentare. Mich interessiert vor allem, wie verschiedene Länder mit diesen Dingen umgehen. Reisen ins Ausland können besonders schwierig sein. Vor einigen Jahren reiste meine Familie in die Ukraine, und dort ist der Verkauf von fermentierten Getränken, die wir Amerikaner als alkoholisch bezeichnen würden, für alle Altersgruppen legal.

Im Kapitel "Doctor's Opinion" im AA Big Book wird erklärt, dass bei bestimmten Menschen, die Alkoholiker sind, der Körper eine Allergie oder eine abnormale Reaktion auf Alkohol hat, die zu einem Verlangen nach mehr führt. Nach vielen Versuchen, nüchtern zu werden und vielen Misserfolgen, kam ich zu der Erkenntnis, dass ich diese Allergie habe. Ich möchte das Schicksal lieber nicht in Versuchung führen, etwas zu essen, das ein Verlangen nach Alkohol auslösen kann. Ich vermeide auch Zuckeralkohole, nur um sicher zu gehen!

Antwort auf von Anonym (nicht verifiziert)

Hallo Ruby, danke für diesen Einblick. I prefer to play it safe, too, although I usually don't think of it in allergic terms. Though it does make sense the book talks about "the phenomenon of craving," and for some reason I've always just kind of accepted craving as part of human existence, without thinking too much about the chemistry that might be behind it.

I have been insanely obsessive about not ingesting any speck of alcohol since my hard road to sobriety. the method or cooking beer battered fish, or making Beurre Blanc sauce, would clearly cook off the alcohol but I still will have no part of them. For me, my body and brain, I treat alcohol as a poison. This has allowed me to be around it and feel secure, for I know it will kill me. That may well be a somewhat overkill way of dealing with it, but it has worked for me for the last 495 days.

In reply to by Anonymous (not verified)

Hi Bill, thank you for sharing your experience. From my perspective, if it's working for you, then stick with it! I mean, this IS a serious thing that people die of. So you do what works for you! I have to admit that I am a little more relaxed about some things now than I was in my first couple years (as I've written about, I take decongestant occasionally, something I avoided for six years) but I still avoid alcohol-flavored food. That's just me though. Sometimes that's tricky because certain restaurants have wine in nearly every sauce, but to me, ordering a hamburger or avoiding that type of restaurant is not a big deal. Congratulations on 495 days of sobriety!

I have had alcohol based sauces and desserts, also used mouthwash and I sometimes drink bitters in lemon and lime in the summer. I have had no negative reactions at all. I must add I drink both tea and coffee very strong too. From my many past relapses before true recovery, for me, one unit of alcohol was necessary to set off further drinking. I am pretty sure that any association with alcohol, pubs, clubs etc would have been hard to handle in the early days though. I think we all react differently but awareness is crucial. I describe my alcoholism as the Alc Demon, and I am on the look out for the sneaky liar all the time. That's absurd of course, but alcohol is the enemy, and naming it thus is good shorthand for what goes on in my mind and body.

In reply to by Anonymous (not verified)

Thanks for your comment Alayna. I have used both "normal" and alcohol free mouthwash and I prefer the alcohol free kind for myself. I'm not really familiar with bitters so I did a quick google search and it appears that the alcohol content varies dramatically among different types. Just wondering, what do you mean when you say a "unit" of alcohol?

Thank you for sharing your experience Betsy. That is so fascinating, but I'm sorry you had to go through it! I LOVE coffee ice cream, it's probably my favorite flavor, although I don't think I've had the Trader Joe's variety and now won't have it. This is very valuable information. Cough medicines I always watch out for but not for the alcohol so much as the dextromethorphan. I've also used alcohol-free mouth wash for the most part since getting sober. I have also tried mouth wash with alcohol but I don't think it works better and it's not a good idea for me.

I recently discovered Trader Joe's Coffee Bean Blast premium ice cream. I quickly glanced at the ingredients, but not to determine whether there was any alcohol. Alcohol in ice cream? I found myself quickly craving the ice cream. Last night I did not like the addicted feeling I was getting when I contemplated another serving of the ice cream. I checked the ingredients again, and there it was - coffee extract. I have also researched extracts on Google, and most of them do contain a small amount of alcohol. It is the alcohol that provides the added bite to the flavor. For me, any amount is too much. I had been eating this ice cream over a two-week period. I have written to Trader Joe's for information and brought this serious-matter-for alcoholics to the attention of the store. I will be returning the container of ice cream for credit.
It is important to check medications as well. Many cough medicines have alcohol. I found that Kroger produces one that contains no alcohol. Watch out even for cold remedies, Zicam, for example. Da war es. ALWAYS ask a pharamcist if you are concerned.
Since I had not intended to ingest alcohol, I am not going to reset my sobriety date or worry about this. I am not happy, for sure, but it happened and I am now making the right decisions.